1 Reinventando la tradición Toluqueña
José Manuel
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Di rec to rio DIRECCIÓN Estefania Cayón CORRECCIÓN DE ESTILO Donají Aguilar ARTE Karlos Velazquez COMMUNITY MANAGER Guillermo González REPORTERO GRÁFICO Jesús Mejía
Editorial Entramos en la recta final del año y aunque el 2020 no ha sido nada fácil, esperamos que con nuestra edición de octubre encuentres ese momento felicidad a través de las historias y experiencias que tenemos preparadas para ti. En portada tenemos a un trío de hermanos que andan dándolo todo por rescatar una tradición local importantísima de Toluca. ¿Adivinas cuál es? Su proyecto es tan atractivo que fueron invitados a Shark Tank y hasta se llevaron un tiburón a la bolsa. Siguiendo con los personajes chidos que motivan tenemos una entrevista muy especial con Artdob, cantante mexicano independiente que a través de sus rimas y música la está rompiendo más allá de las fronteras de nuestro país, demostrando así que la música no solo es para hacer dinero sino para conectar con gente que vibre como tú. Y porque ahora más que nunca necesitamos algo pa’ quitarnos las penas, esta vez nos fuimos a probar los mejores aguachiles de Toluca y Metepec. Ya sabemos que la comida sinaloense cae bien en cualquier temporada del año, ¿o no compa? Esta Ruta está para chuparse los dedos. Que nada te detenga. Dale vuelta a la página y arranca con todo el último trimestre del 2020.
Donají Aguilar
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Contenido 02
Check-in
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Ámonos
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La Ruta
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La entrevista
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Mexiquenses Chingones
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Reporte UAEM
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Opinión
48
TV
Cow Cow Cereal Bar Metepec
Garganta de la Iguana
Aguachile pa’las penas
Artdob
Chorizos DM Toluca, al rescate de una tradición local
Nuria Archundia: las cosas desde el corazón,
5.5 pasos para emprender
Estrenos del mes en Netflix y Amazon
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Cow
CEREAL BAR Metepec Fotografía: Jesús Mejía
Cuando los buenos conceptos y la comida se mezclan terminamos encontrando paraísos divertidos para pasar un buen rato y justamente eso es Cow Cow Cereal Bar Metepec.
Como ya lo intuyes por su nombre, es este sitio se viene a comer cereal, pero de una manera divertida y única debido a las infinitas combinaciones de toppings que tus hojuelas pueden llevar encima.
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Si tienes ganas de unos Chips Ahoy con helado de chocomenta, frutas naturales y bombones, aquí puedes probar más de un plato. Si estás más en el mood de querer una porción de Twinkles con Kinder Bueno, conejito Turín y galletas, ¡también puedes pedirlo! Cow Cow Cereal Bar reúne cereales nacionales e internaciones, tanto así que hasta tienen la versión limitada del cereal de Star Wars con Baby Yoda en su empaque, la de Bob Esponja, la de Serena Williams (sí, también tiene su cereal) y hasta hay de Minecraft y de Mario Bross. Para acompañar tu cereal puedes elegir entre una amplia variedad de jarabes, galletas, yogurt, chocolates, bombones y helados multisabor. Y para que lo hagas más digerible, pide una lechita de colores, te la servirán en una garrafa de cristal que deja ver si elegiste un tono azul, uno rosa o un morado. El plus del lugar es que dentro de las instalaciones encontrarás las bebidas moleculares de yukapioca (un clásico los must de bebidas en Toluca y Metepec) en diversos sabores: matcha, taro, piña colada, coco, chocolate, frutos rojos y varios sabores más. ¡Yummy! Mientras te comes un delicioso bowl del cereal que hayas elegido no olvides tomarte unas buenas fotos, las decoraciones y el estilo del lugar se prestan para que llenes tu feed de Instagram de fotos súper aesthetic.
¡Nos vemos por allá!
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Lunes a domingo de 11 a 20 h. Guadalupe Victoria 225, San Francisco Coaxusco 52158 Metepec.
Ticket promedio: $100–$200 @cow.cow.bar
@ CowCowCerealBar
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ÁMONOS
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Garganta de la Iguana: deleite visual y reto aventurero Texto: Carina Vallejo Fotografía: Jesús Mejía y Maliemociones
“LO MÁS BONITO DE LA ‘GARGANTA DE LA IGUANA’ ES SALIRTE DE TU ZONA DE CONFORT Y ATREVERTE A HACER LAS COSAS”, NOS DICE ADOLFO NAVA, NUESTRO GUÍA, DESPUÉS DE HABER DESCENDIDO 70 METROS HASTA LLEGAR AL PIE DE LA CAÑADA QUE SE UBICA EN EL POBLADO DE SAN PEDRO CHICHICASCO, A 30 MINUTOS DE LA CABECERA MUNICIPAL DE MALINALCO. Y LO QUE DICE TIENE SENTIDO.
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Ámonos e s c a pa r at e ! Octubre 2020
demás de disfrutar de la zona arqueológica Cuauhtinchán o del Museo Vivo Los Bichos o del ex Convento Agustino, el Pueblo Mágico de Malinalco, empotrado en un valle que tiene una vegetación amplísima y maravillosa, resguarda en sus entrañas joyas naturales. Entre ellas están la fuerza que lleva la corriente del río Chichicasco y el agua que salpica las columnas basálticas; el verdor característico que imprime la temporada de lluvias sobre el paisaje y los bichitos que son sinónimo de haber llegado al cañón “Garganta de la Iguana”, que en realidad es el nombre dado por las operadoras turísticas, porque este sitio “se llama Cajón de Chalma”, nos explica Adolfo.
La ruta que hicimos hasta ahí es un recorrido de aventura y se incluye dentro del cañonismo, una actividad especializada que consiste en descender barrancas con caudal o sin caudal de agua.
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“Garganta de la Iguana”
es una barranca con caudal de agua a donde uno entra para surcar la geografía que se encuentra en su interior.
En su interior podemos descender sobre algunos toboganes naturales y hacer algunos saltos de altura de aproximadamente 15 metros y, además, llevar a cabo un pequeño rappel. Eso sin contar la contemplación, ¡porque el paisaje es una chulada! Para realizar estas actividades necesitas ir equipado con traje de neopreno, chalecos salvavidas, casco, arnés, guantes, metales, es decir, todo lo que se requiere para atravesar este río que solo puede cruzarse en temporada seca. Por eso, nos dice Adolfo, esta travesía es ideal a finales de noviembre a mayo, meses en los que las lluvias bajaron y el río va un poco más tranquilo. Este recorrido está recomendado para personas mayores de 15 años –por aquello del tamaño de los trajes de neopreno– y comienza a las 10 am en el centro de Malinalco. De ese punto al cañón es media hora de traslado aproximadamente. Una vez en San Pedro Chichicasco te equipan con todo lo necesario para iniciar el descenso que más o menos dura tres horas. Eso sí, ¡aguas con lo que tocas! En una de esas lo que pareciera una hierba indefensa podría causarte una urticaria monstruosa. De todos modos, si te guía una persona como Adolfo, ten por seguro que estarás súper bien cuidado. Como el descenso abre el apetito, al final de la ruta podrás disfrutar de una comida preparada por Doña Lupita, experta en convertir en manjar todo lo que toca. Si quieres descansar rico y además disfrutar de una bebida súper emblemática, pregunta a doña Lupita si “El Güero” tiene mezcalito.
“Lo más bonito de la ‘Garganta de la Iguana’ es sentirte vivo”, remata Adolfo.
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Agenda Amonos eescaparate! s c a pa r at e ! Noviembre19 Octubre 2020
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Agua chile pa las penas Texto: Donají Aguilar / Fotografía: Victor Castillo
Cuando de mariscos se trata los estilo Sinaloa nos hacen agua la boca. No importa si son unos buenos camaroncitos cucaracha, un cevichito con sus tostadas y salsa o un pescado zarandeado, la verdad es que la comida del norte de nuestro país se antoja todo el tiempo. Pero si hay un platillo estrella en esta categoría sin duda es el aguachile. El aguachile tiene varias versiones y aunque el más conocido es el verde o el rojo que lleva el clásico chiltepín, en esta Ruta nos encontramos con una variedad diferente de este delicioso manjar. ¡Se te van a antojar todos!
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La Ruta e s c a pa r at e ! Octubre 2020
Guamuchilito Hablar de aguachiles y no mencionar el que este destino de mariscos tiene escondido entre los favoritos de su carta serĂa una ofensa para los amantes de este platillo. Con una base de col morada, habanero y algunos ingredientes secretos que crean la salsa, el aguachile rosa se ha convertido en la especialidad de Guamuchilito.
@guamu_chilito
@Guamuchilito Toluca
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La Ruta D é j a t e Ve r Octubre 2020
El picor de este majar se balancea perfectamente gracias a la jícama y el mango que lo acompañan, aún así, si quieres que te lloren los ojos puedes pedir que tu porción tenga más o menos porcentaje de picante en una escala del 25 al 100%. Este aguachile va servido sobre un plato con forma de chocha de mar que sin duda le da un valor agregado. Gracias al contendor blanco, su tono rosado luce llamativo y se convierte en algo aún más apetecible para el que lo consume. A sugerencia de la casa, la mejor bebida para acompañar esta especialidad es el vino blanco. Aquí te ofrecen uno español Albarín, pero también puedes pedir una cerveza bien fría. ¡Y el lugarcito no está nada mal! Desde que entras a Guamuchilito te sientes a gusto debido a que es amplio, cómodo y tiene decoraciones flotantes con conchas y estrellas de mar. Azul, como si estuvieras en medio del océano, y con varios guiños de la costa del norte del país, este restaurante tiene dos plantas para ofrecerte la mejor mesa. Si prefieres un ambiente fresco, te recomendamos la planta baja. Si te gusta el calorcito, arriba estarás pleno.
Porción: 300g
Ticket: 185
Domingo a jueves de 12 a 19 h Viernes y sábado de 12 a 20 h Av. Primero de Mayo 813, Reforma y FFCC Nacionales, 50090, Toluca de Lerdo.
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Che Puerco
@chepuerco @ChePuercoMetepec Servicio a domicilio vía Didi, Rappi, Uber Eats.
Por más raro que parezca, el aguachile negro, conocido como Agua Mala en Che Puerco, es uno de los platillos estrella de este lugar.
Su color se obtiene gracias a la tinta de calamar y el ingrediente secreto de la casa. Para el picor se utiliza chile habanero y un poco de chile chiltepín traído desde Sinaloa, así que ya sabrás lo bravo que está. De base tiene pepino, cebolla morada y, obviamente, mucho limón. La decoración final que sobresale por el color es el pimiento amarillo. ¡Yummy! Aquí también puedes pedirles que te lo preparen más o menos picosito, pero sea cual sea tu elección, esta porción que incluye doce camarones 31/35 de buen tamaño te dejará lleno y conforme. Para acompañarlo no puedes dejar de pedir una “marrana”, la bebida de la casa de 2 litros que va preparada con pepino, limón, naranja, refresco, agua mineral y el destilado de tu elección (ron, tequila o mezcalito). ¡Lleva su escarchado de chamoy! Che Puerco es un lugar espacioso, tranquilo y colorido con ambiente muy mexicano que se evidencia en las frases que decoran sus paredes o los nombres que le han dado a sus platillos. Puedes elegir entre el interior del restaurante o la parte del exterior que está pegada a la avenida, sea como sea, te sentirás muy a gustito. Si algo caracteriza a este lugar es su mural de un puerco y un calamar que adorna el fondo del restaurante, desde ahí te irás familiarizando con su concepto y comprenderás que no hay nada que impida la combinación entre el ceviche y el chicharrón.
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La Ruta D é j a t e Ve r Octubre 2020
Domingo a jueves de 11 a 19 h Viernes y sábado de 11 a 22 h
Porción: 300g
Ticket: 159.
Blvd. Solidaridad de las Torres 608, San Salvador Tizatlali, 52172, Metepec.
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El Caliche El Caliche también se especializa en el aguachile negro y aquí lo conocen como “Huachicolero”. ¿Te suena el nombre?
www.elcaliche.mx
@caliche.restaurante
@ElCaliche
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La Ruta D é j a t e Ve r Octubre 2020
La preparación de este aguachile es bastante diferente, pues además de la tinta de calamar que le da el color, se le añaden dos habaneros completos, mucho cilantro y varios limones. Para nivelar la acidez del platillo le agregan una porción de aceite de oliva que le da una textura más grasosa y cristalina. Por si el picante que ya trae la base no fuera poco, la decoración final del Huachicolero lleva habanero en rodajas, así que el color amarillo resaltará considerablemente de entre el aspecto negro que define a este platillo sinaloense. Como además de mariscos El Caliche también está apostado por complementarse como una cervecería, no puedes dejar de pedir la tuya bien fría. Próximamente tendrán una Pilsener artesanal de la casa para que acompañes tus mariscos. El restaurante ofrece servicio en dos secciones diferentes. La planta baja, aunque pequeña, tiene su barra y las mesas están dispuestas uniformemente para que te sientas cómodo. Si lo que quieres es más luz y un poquito de aire fresco, la terraza es bastante amplia y por la noche se convierte en el lugar ideal para echarse unos buenos drinks gracias a las luces que la decoran. La barra del fondo es más grande y te invita a quedarte un buen rato para que pruebes todo tipo de platillos y bebidas.
Porción: 300 g
Y bueno, como dice una de las leyendas del lugar, aquí “no hay cruda que un buen marisco no cure”.
Ticket: 155. Jueves a domingo de 13 a 18 h Paseo de la Asunción 861, Bellavista, 52172 Metepec. Servicio a domicilio: 722 329 49 15
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La Ruta e s c a pa r at e ! Octubre 2020
Mi Gusto Es No podíamos cerrar esta Ruta sin probar un alguachile verde, porque, como sabemos, este es el más tradicional dentro de un menú sinaloense.
Teléfono : 722 232 5466
@MiGustoEsMetepec
El de Mi Gusto Es tiene todo lo que necesitas para chuparte los dedos y si no nos crees, basta decirte que todos sus ingredientes vienen desde la bella Sinaloa. Su sabor es acidito por el limón y el picor de la salsa es ideal para cualquier paladar. Si a esto le sumamos la frescura del camarón y su consistencia blanda, sin duda vas a querer regresar por más. Y como no hay alguachile ideal sin una buena bebida, aquí te sugieren acompañarlo con un “Salvavidas”, la creación de la casa que lleva mezcal o tequila, clamato y una cervecita de tu elección. Espéralo con todo y brocheta de camarones y el escarchado de chamoy. Las instalaciones de Mi Gusto Es te invitan a pasar la hora de la comida de manera plena debido a la iluminación de la luz natural y a lo espacioso que es el lugar . Puedes elegir entre la terraza o el interior del restaurante, sea donde sea te vas a sentir bien a gusto.
Servicio a domicilio vía Rappi
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La Ruta D é j a t e Ve r Octubre 2020
Domingo a jueves de 12 a 19 h Viernes y sábado de 12 a 20 h
Porción:150 g (CH) / 226 g (G)
Calle Leona Vicario 401, Coaxustenco, 52140 Metepec.
Ticket: 154 (CH) / 184 (G)
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La entrevista
ART DOB Espíritu bohemio e independencia musical Texto: Donají Aguilar / Fotografía: Jesús Mejía
Originario de la Ciudad de México, profesando un cariño especial por Toluca y residente ocasional en Australia, Arturo Huidobro, mejor conocido como Artdob, es uno de los cantautores independientes mexicanos del momento y lentamente se va abriendo paso hacia las ligas internacionales.
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La entrevista
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Un espíritu bohemio lo persigue por herencia familiar, pues sus padres se conocieron haciendo lo que más les gustaba: cantar. Así que cuando le preguntas por qué sigue este sueño, la respuesta inmediata es que la música estaba en sus venas desde que nació. Desde “The Sax” hasta su más reciente sencillo, “Pretty Day”, el estilo de Artdob se impregna de “spanglish” y rap, dos elementos que le dan un sabor especial a cada canción. Aunque el R&B y lo electro han caracterizado sus singles, con cada nuevo lanzamiento hay una sorpresa que, como el mismo dice, expone la magia de lo que es producir música.
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“Siempre me gustó ser muy creativo. Pero yo creo que encontré la facilidad en la música antes que en cualquier otro tipo de arte”.
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La entrevista
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La entrevista D é j a t e Ve r
“Yo soy feliz aquí donde estoy, en mi estudio. Es mi paraiso personal y aquí es donde me siento completo”.
¿Cómo definirías tu proceso creativo?
No lo controlo realmente. Es simplemente meterme en el estudio y sumergirme en encontrar sonidos y palabras que vayan bien con mis canciones. No lo vería como una rutina, pero sí intento que sea diario. Busco despertarme en la mañana, hacerme un café y empezar a poner la música, a retomar lo que ya había hecho el día anterior.
¿De dónde sale la inspiración para las letras de tus canciones?
La verdad es que, así como le escribo al amor, porque una ex siempre será algo buenísimo para inspirarte, también le puedo escribir a muchas otras cosas. No hay algo específico en el que base mis letras, yo creo que las letras van saliendo de cualquier vivencia en mi vida o en mi subconsciente. La vida en general es lo que nos lleva a escribir canciones. ¿Cuál ha sido el episodio más difícil en la carrera de Artdob? Creo que el simple hecho de ser un artista independiente ya es un reto constante, pues hay que enfrentarte a las disqueras grandes y a los monstruos de la música. Además, hoy en día hay muchísima gente intentando hacerse un lugar en el ámbito musical, entonces siempre está presente el competir, pero para eso hay que trabajar y ser mejor de lo que eras el día anterior. Es algo difícil, pero siempre hay que enfrentarlo con toda la energía posible y, claro, con una sonrisa en el rostro.
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Spotify: Artdob Instagram: @artdob_music YouTube: artdob_music
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La entrevista D é j a t e Ve r Octubre 2020
¿Cuál es tu mayor sueño como productor? Hay un par de conciertos por ahí que se llaman Tiny Desk Concerts, se transmiten a nivel mundial desde Washington D.C y tienen millones de viwers. Es un concierto que parece que se está tocando aquí, pero han traído artistas enormes. En serio me gustaría ser parte de ellos. Más allá de Artdob, ¿qué le gusta a Arturo Huidobro? Me gusta el cine, especialmente las películas de Christopher Nolan. Tenet, Inception, Interestellar. Mis cantantes favoritos, uy, me gusta mucho John Legend, es alguien a quien admiro. También me encanta la voz de James Blake y claro, de cantantes mexicanos, Luis Miguel. La verdad es que no puedo escoger uno solo. Y claro, Radiohead, que es bien rockero y no tiene nada que ver nada con el estilo de música que hago, pero me encanta. ¡Y los tatuajes! Tengo como 20.
La aventura con Artdob no termina aquí. Nos invitó a su estudio para mostrarnos un poco de su proceso musical, así que no te pierdas el video que estaremos compartiendo en redes durante este mes. Además, también nos dio una probadita de su nuevo sencillo que llegará muy pronto a las plataformas musicales. ¡Descúbrelo con nosotros!
Checa el video completo en nuestra página web www.miescaparate.com.mx
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CHINGONES
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Mexiquenses chingones D é j a t e Ve r Octubre 2020
Chorizo
Toluca
Al rescate de una tradición local Texto: Donají Aguilar Fotografía: Jesús Mejía
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CHORIZO,
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un ícono gastronómico de Toluca y también el protagonista de la historia de José Manuel, Mario y Miguel, tres hermanos a los que une una tradición que su padre comenzó hace más de tres décadas y que ahora se ha convertido en el corazón de su emprendimiento: Chorizos DM Toluca.
Texto: Donají Aguilar / Fotografía: Jesús Mejía
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Como ya te habrás imaginado, estos hermanos son la cabeza de un negocio que resuena entre todos los tolucos y quizá aún más porque se ubican justo al lado del Estadio Nemesio Diez, la casa de los Diablos Rojos, así que hacen juego perfecto con los “choriceros” de la capital.
TRADICIÓN
FAMILIAR Estos tres hermanos llevan el espíritu emprendedor en la sangre. Su papá, Don May, es tablajero y desde que eran muy jóvenes le ayudaron a atender la carnicería. Fue en ese lugar donde aprendieron a convivir con clientes, a entender el oficio y también a conocer el mundo de la charcutería. Así, en el corazón de este trío dinámico nació la idea de rescatar la tradición de un buen embutido en la ciudad de Toluca, no solo para perpetuar una tradición familiar, sino también para que la gente conozca lo que es un buen sabor choricero.
Inspiración en casa
“El negocio lleva el nombre de mi papá, Don May, y mi mamá, Doña María, por eso decidimos ponerle Chorizo DM. Ellos fueron quienes nos abrieron las puertas con su receta especial y ahora nosotros la estamos innovando con nuestras propias creaciones”. José Manuel, Mario y Miguel sostienen con orgullo sus orígenes en la industria choricera y para ellos no hay mejores modelos por los cuales seguir adelante que quienes les dieron la vida.
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CREATIVIDAD
EN EL SABOR El valor agregado de Chorizo DM está en sus estilos y sabores. La creatividad de los hermanos Espinosa está plasmada en cada uno de sus embutidos y, si bien tienen el chorizo rojo y verde que nos caracteriza como toluqueños, también te ofrecen el de habanero con manzano, receta original de José Manuel, o el de jengibre, perejil y vino blanco para aquellos que están peleados con el picante o simplemente prefieren algo más dulce. Las invenciones no terminan aquí, pues entre otras variedades de sabores aparece la receta secreta de la casa, el “chori-zombie”, que además de ser icónico por su color negro, también lo es porque solo está disponible durante el mes de octubre.
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El desafío Como en todo proyecto, estos hermanos han enfrentado obstáculos para crecer y posicionarse como un chorizo emblemático de Toluca porque “muchos buscan solamente el precio más bajo, pero lo que en realidad queríamos destacar era no sólo el sabor, sino una buena calidad. Al principio nuestro precio no les parecía accesible, pero después conocernos y probarlo, la gente lo aceptó de buena manera”. Y sin duda, Chorizos DM ya tiene sus fanáticos y también van y vienen los nuevos rostros que se sorprenden cuando sus fundadores les despliegan su carta de sabores.
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Hacia el futuro Aunque lo fundamental para estos emprendedores es convertirse en el número uno de la capital choricera, su proyecto a largo plazo involucra expandirse y llegar a ser los favoritos de toda la República Mexicana. “Esperamos estar pronto allá por Guadalajara, Monterrey, San Luis Potosí, entre otros lugares”, dice Miguel. Seguro que con su sabor y pasión por este producto tan emblemático de Toluca lo lograrán muy pronto.
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Cuando te lances a conocer a los hermanos Espinosa en persona y te reciban en su negocio con una sonrisa en el rostro, te darรกs cuenta que estos hombres brillantes tienen un futuro extraordinario por delante, pues en su corazรณn arde la pasiรณn por rescatar esta tradiciรณn local y, ademรกs, se nota que aman lo que hacen.
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Y, por cierto, si quieres saber cómo les va con su socio de Shark Tank, no te pierdas el video que tenemos preparado para ti. ¡Espéralo en nuestra web!
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Reporte UAEM
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Hacer
las cosas desde
Nuria Archundia
Texto: Karlos Velazquez / Fotografía: ADriel Mendoza
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Reporte UAEM e s c a pa r at e ! Octubre 2020
Nuria está por terminar la carrera de Cinematografía en la Universidad Autónoma del Estado de México. Este año aplicó para la convocatoria “Castello Errante”, una residencia en Italia que permite la realización de un proyecto cinematográfico. Aunque al inicio nunca pensó quedar seleccionada, de todos modos envió sus papeles. Hoy prepara sus maletas con maquillaje y pinceles porque va a perfeccionarse al otro lado del mundo como make up artist de rodaje.
Cuando empiezas a platicar con Nuria te das cuenta de que es una de esas personas a las que en verdad les apasiona lo que hacen. Lo chingón de saber que en este momento de su vida está en el lugar correcto haciendo lo que le gusta se refleja en sus palabras, en la manera en que habla sobre el cine, sobre su escuela y sobre su familia con la que se siente profundamente agradecida: reconoce el empeño de su hermano y su mamá para hacer las cosas, y claro, el de su papá, a quien le gusta la escultura en madera –ahí puede estar la vena de donde salió su lado artístico–.
Seguir el camino Economía, Relaciones Económicas Internacionales y Negocios son algunas de las carreras que pasaron por su cabeza en los últimos semestres de la preparatoria. En ese entonces no tenía contacto con el medio cinematográfico ni se veía como una estudiante de este arte, pero cuando ya tenía un pie en la facultad de Economía, llegó a ella la convocatoria de la Facultad de Artes Escénicas y con ese hallazgo vino también el de la carrera que hoy está por terminar. Nuria “siguió el camino”, nos platica, y así terminó enamorada del séptimo arte y en particular del maquillaje.
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Reporte UAEM D é j a t e Ve r Octubre 2020
Cuando no hay amor y vocación por una actividad es muy poco grato el resultado”.
No te pierdas el video con la entrevista completa en nuestro sitio web: www.miescaparate.com.mx
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Reporte UAEM e s c a pa r at e ! Octubre 2020
El proyecto es lo más importante El cine es trabajo en equipo “y es complicado porque siempre hay muchas ideas y muchas personalidades, lo interesante es aprender a convivir con todas y defender el proyecto, que es lo que nos está uniendo”. Nuria tiene muy claro que lo más importante en un proyecto es seguir practicando y hacer cada vez mejor las cosas en el área que a cada quien le corresponda para que el resultado final sea el más sobresaliente.
Siguela en Instagram: @nuriaarchundia
La pequeña
Baktay
De las mejores experiencias en su vida Al preguntarle por lo que había sentido cuando vio su nombre en la lista de seleccionados para la residencia en Italia, Nuria expresó un gran “WOOOW, no lo podía creer”, sin embargo, no todo fue alegría y felicidad. Este proceso, nos cuenta, también ha sido de los más complicados que ha experimentado: se esforzó mucho en seleccionar y reunir todo su trabajo, en registrar los documentos que le solicitaban y en revisar mil veces que lo estuviera haciendo de la manera correcta. Después de la incertidumbre llegó la emoción por haber pasado la primera etapa. Aun así, todavía le faltaba prepararse para la entrevista en línea. ¡Chan chan chan! Muchas preguntas, mucho nervio, pero ver su nombre en la lista de seleccionados fue el resultado de todo su arduo trabajo.
Y claro que tenía que preguntarle sobre sus películas favoritas. Una de ellas es Buda explotó de vergüenza. En ella se narra la historia de una niña llamada Baktay, quien va en búsqueda de la lectura y el aprendizaje en una cultura (Medio Oriente) en la que la educación es exclusiva para los hombres. En esta travesía, Baktay se enfrenta a muchas situaciones bélicas y a una falta de oportunidades para las mujeres (mientras me está contando esto, Nuria suspira). Esta historia y el hecho de que su directora tenía 18 años cuando la llevó a cabo han marcado la vida de Nuria, quizás porque ella misma se ha convertido, de algún modo y en otro contexto, en una pequeña Baktay que muy pronto se va a Italia.
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Opinión e s c a pa r at e ! Octubre 2020
¿QUÉ HAS HECHO ESTOS ÚLTIMOS 6 MESES O 30 SEMANAS O 200 DÍAS DE PANDEMIA? ESPERO QUE HAYAS TENIDO OPORTUNIDAD DE LEER AL MENOS UNOS TRES LIBROS, INICIAR UN PROGRAMA DE FITNESS O QUIZÁ SER EXPERTO EN STREAMING. SIN EMBARGO, LA RESPUESTA QUE ESTOY BUSCANDO ES: EMPRENDER.
5.5 pasos para emprender Por: Roberto A. James López Director de Emprendimiento del Tecnológico de Monterrey Campus Toluca rjames@tec.mx
Recuerda que la mejor fecha para emprender no es ayer, ni el mañana, sino el hoy y qué mejor que hacerlo en épocas de turbulencias llenas de problemas que requieren soluciones emprendedoras. Si bien el proceso de iniciar un negocio no es lineal, me atrevo a compartirte una serie de 5.5 pasos que te pueden ayudar.
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Opinión D é j a t e Ve r Octubre 2020
Paso 1. El problema es la materia prima de todo emprendimiento Plantéate las siguientes preguntas: ¿Qué problema vas a resolver? ¿Es un problema para ti? ¿Es un problema compartido con otras personas? Recuerda que las problemáticas en el mundo del emprendimiento son cosas que aún no se resuelven de forma adecuada o que, quizá, nadie ha pensado en cómo solucionar. Así que debes “enamorarte” de ese problema.
Paso 2. La solución
Una vez que comprendes el dilema llega el momento de ponerse creativos para buscarle una solución. Te invito a que la primera idea la generes con el estilo “blue sky”, es decir, no te pongas tantas restricciones, éstas llegarán mas tarde por parte de los clientes. En este paso es importante que abras espacios de conversación con otras personas, pues ellos serán tus primeros validadores de la solución que tienes pensada.
Paso 3. El nombre
Tras haber comprendido bien tu problema y haber creado una primera versión de la solución te sugiero que dediques tiempo para pensar en cómo quieres que se llame tu emprendimiento, cómo será tu logo y hasta qué colores tendrá. Esto será el primer paso para sentir tangible tu futuro negocio y así no solo se quedará en una idea. Con el nombre, los colores y el slogan incluso lo podrás comenzar a presentar en redes sociales.
Paso 4. Construye tu negocio
Ha llegado el momento de hacer realidad el emprendimiento. Es tiempo de que exista y de que los clientes lo puedan conocer. Te recomiendo que comiences con algo a pequeña escala. Por ejemplo, si tu emprendimiento será un restaurante, antes de rentar un local envía el producto a los primeros clientes, haz pruebas en tu casa o en algún lugar que puedas conseguir. De esta manera podrás obtener información valiosa para ajustar las mejoras de tu producto.
Paso 5. Dalo a conocer
Ha llegado el momento de existir 24/7. Desde este instante hablarás de tu emprendimiento con todos porque ahora tienes un nuevo nombre y todo mundo debe conocerlo. Y no te preocupes, mientras estés ocupado con otras cosas las redes sociales se encargarán de hacerlo por ti. No olvides generar contenidos agradables y que llamen la atención de tu audiencia.
Paso 5.5. Nunca olvides que…
El emprendimiento no es lineal, los pasos que te platiqué no necesariamente deben suceder en ese orden e, inclusive, algunos de ellos se llevarán a cabo de forma paralela. Para que el progreso sea posible se requiere de una emprendedora o un emprendedor que esté lleno de pasión y ganas por cumplir sus sueños a través de la creación de una empresa. Si experimentas fracasos en el transitar de lo pasos que te he dado, tómalos como aprendizaje y modifica tu propuesta de valor. Además, no lo hagas solo, busca ayuda de mentores, expertos, centros de emprendimiento, hay mucha gente que puede ayudarte.
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