Súmale años a tu Vida ANTIENVEJECIMIENTO: Bioestimulación con factores de crecimiento, Terapia celular, Terapia Antioxidante y detoxificante, Vacuna anti envejecimiento, Implante de cordón umbilical y placenta humana, Escaner, COMPOSICIÓN CORPORAL: Hidrolipoclásia Ultrasónica, Vacuna Antiobesidad, Mesoterapia, Cavitación y drenaje linfático, MEDICINA ESTÉTICA: Toxina Botulínica (Botox®), Rinomodelación sin cirugía, Revitalización y lifting facial, Implantes faciales (Rellenos), OTROS: Planes de alimentación adecuados a tu estilo de vida, Manchas en piel, Lesiones vasculares (varices), Mascarillas, Acné, Eliminación de cicatrices. D r. A l e x i s A l b a r r á n S e g u r a M É D I C O C I R U J A N O Te l : ( 7 2 2 ) 6 2 4 5 7 9 5 C e l : ( 7 2 2 ) 4 2 9 3 8 1 8
directorio
CONTENIDO 1
EliteMultimedios
PRESIDENTE Dennis García Mendieta VICEPRESIDENTES Omar García Mendieta Mario García Mendieta
Sálvese quien lea Jöel Dicker, autor superestrella
4 Objeto del deseo Tarjetas de crédito súper exclusivas
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MOLLY La droga de moda
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Gourmet Urbano Menudería Jalisco
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Puebleando Visita Zinacantepec
38
Aquí te veo Boda Lety López y Víctor Villagómez
DIRECCIÓN Estefanía Cayón Maccise REDACCIÓN Carlos Valenzuela Ocaña FITNESS Leslie V. de la Serna AQUÍ TE VEO Francisco Aguirre Puebleando / Gourmet Urbano Stephany Almazán García SALUD Marilú Hernández TRIBUS Abiudh Esquivel García ARTE Karlos Velazquez EJECUTIVO DE VENTAS Karina Estefan Carmona DISTRIBUCIÓN Urbaning
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Tribus
Darks, parientes de los vampiros
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Salud Las etiquetas mienten
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Top cinco
Empleos del futuro
13 Fitness
Rutina sencilla, en tu casa
CONTACTO
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miescaparate @miescaparate
Oficinas comerciales IMPRESIÓN Nacional de Servicios Gráficos
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SÁlvese quien lea
Jöel Dicker y su Harry Quebert Calidad literaria, venta superlativa y más… por: Carlos Valenzuela
Hasta hace unos meses, Jöel Dicker era un absoluto desconocido. Hoy, no hay persona alguna –que sepa un poco del mundo literario actual– que no haya oído hablar de su novela La verdad sobre el caso Harry Quebert, que casi lleva vendidos un millón de ejemplares en Francia, y por la cual los editores de 33 idiomas distintos se pelearon para obtener los derechos. Se le está considerando el sucesor de Larsson o de E. L. James (autores de la trilogía Millenium y de 50 sombras de Grey, respectivamente). ¿Le quedará
el saco?
Los críticos le dan “Like”
L
a obra ha obtenido los más importantes premios en Francia: el Goncourt des Lycéens, el de Novela de la Academia Francesa y el Lire a la mejor novela en lengua francesa; Marc Fumaroli, de la Academia Francesa, publicó en Le Figaro Littéraire: “Es muy poco frecuente, pero cuando sucede es absolutamente excitante. Joven o viejo, lector exigente o fácil de contentar, mujer u hombre, leerá sin interrupción, hasta la última página, la
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novela de Joël Dicker. Saldrá de ella agotado y exultante por el chorro continuo de adrenalina literaria que el autor no ha cesado de inyectar en sus venas...”. Por su parte, Bernard Pivot, de la Academia Goncourt, escribió en Le Journal du Dimanche: “Si usted mete las narices en esta gran novela, está perdido: tendrá que seguir hasta el final. Se sentirá manipulado, desorientado, asombrado, irritado y apasionado por una historia con muchas sorpresas y falsas pistas. Y se dirá que sólo un americano puede ser capaz de escribir un thriller tan eficaz, tan aventurero, tan loco...”. Es decir, estamos hablando de una obra que, a diferencia de las 50 sombras de Grey, es reconocida y apreciada por los críticos especializados, quienes ven en Harry Quebert… gran valor literario y estético: la definen como un cruce entre Stieg Larsson, por su hábil uso de los resortes del thriller; Vladimir Nabokov, por la creación de una nueva Lolita; y Philip Roth, a quien Dicker admira tanto como a Roman Gary, Paul Auster, Jonathan Franzen o Gabriel García Márquez.
“La sorpresa de la rentrée, el libro que no podemos soltar después de horas de lectura cautivante… Recuerda a Philip Roth, a Jonathan Franzen o a Woody Allen”
Marie-Francoise Leclère, crítica de Le Point
Lectorcillo desde chiquillo
P
ara Dicker, el amor por los libros surgió en casa, desde muy tierna edad: su mamá es librera y su padre profesor. Así que no era difícil que este joven autor, de apenas 28 años cumplidos, cayera en las redes de la literatura desde muy joven. Y está convencido de que el haberse criado con generaciones por encima de él ha sido otra de sus suertes. Por ello se relaciona tan bien con escritores mayores: “He establecido buenos lazos con los autores que son grandes vendedores porque soy joven. No les hago sombra y tienen consejos que darme”.
Veredicto: Vo. Bo.
L
a eterna disyuntiva entre calidad y cantidad se desvanece una vez más: Dicker es una prueba fehaciente de que se puede lograr vender –y mucho– un libro de grandes méritos literarios. Que sí hay público masivo dispuesto a adentrarse en la literatura no convencional ni banal. “Dos cosas dan sentido a la vida: los libros y el amor”, concluye Dicker en el epílogo de su exitosa novela; no sabría decir sobre lo segundo (les dejo a los filósofos, psicólogos y sociólogos debatirlo), pero los libros vaya que nos ayudan a comprender nuestra existencia; y gracias a La verdad sobre el caso Harry Quebert, este autor puede contarse entre aquellos que será difícil no evocar.
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objeto del deseo
rédito sin límites
Las tarjetas más pirrurris por: Omar García
La tarjeta de crédito se ha convertido en una de las formas de pago más utilizadas. Además de la comodidad de no tener que llevar efectivo, los millonarios necesitan ser distintos a los demás, y usar tarjetas que no cualquiera porta. Por eso te damos a conocer las tarjetas más lujosas de mundo.
Stratus Rewards Visa
L
a Stratus Visa es una tarjeta de crédito muy exclusiva, que a menudo es apodada la “tarjeta blanca”. Está disponible sólo por invitación, a través de un titular de la tarjeta o Stratus Rewards. El target son altos mandatarios que sólo viajan en jet privado. Tiene una cuota anual de mil 500 dólares. Los tarjetahabientes pueden reunir sus puntos ganados con amigos y otros miembros para canjear por horas de vuelo en aviones privados. Otros beneficios incluyen servicios de conserjería, regalos personalizados y elementos que marcan tendencia, vuelos charter, servicio de transporte de cortesía, mejoras y servicios especiales en hoteles de lujo y mucho más.
Citigroup Chairman American Express
L
a “Chairman” es una tarjeta de crédito distinguida; sabe que estará disponible sólo para un pequeño grupo de clientes de banca privada de Citi, los cuales invierten en la bolsa. La tarjeta promociona un diseño negro a la altura de su prestigio, pero no está hecha de materiales especiales. Tiene una cuota anual de 500 dólares, sin límite de gasto preestablecido. La tarjeta ofrece servicio de conserjería 24/7 personal, un programa de recompensas de viajes, acceso a salas VIP de cortesía, servicios de jet privado, mejoras de habitaciones en los hoteles Hilton y mucho más. 4
JPMorgan Palladium
Visa Seven Royal
a tarjeta Palladium JPMorgan es una oferta exclusiva para los clientes más ricos de JPMorgan Chase (un banco multinacional americano y una compañía de servicios financieros). No tiene límite de gasto preestablecido. La tarjeta es un catalizador de paladio de 23 quilates con logos, nombres y fechas grabadas con láser. Dado que la tarjeta es de tal valor, los titulares reciben una versión de plástico para que guarden la original en la caja fuerte. Incluye servicio personalizada las 24 hrs., acceso gratuito ilimitado a más de 600 salas VIP en todo el mundo, el acceso a MarquisJet (la mayor flota de jets privados del mundo), un programa de premios de viaje, boletos first class pagando precio turista, etc.
ara mí es la tarjeta más lujosa y exagerada del mercado. La Visa Seven Royal sólo está disponible para las 400 personas más ricas del mundo, y no planean aceptar más candidatos (al fin que ni quería). Si acaso te admiten, debes realizar un depósito y pagar un derecho de entrada de varios cientos de miles de dólares. Los usuarios de esta tarjeta tienen una línea de crédito de ¡200 millones (sí, leíste bien, doscientos millones) de dólares! Junto a la tarjeta de crédito, de color negro (como la American Express Centurion), los multimillonarios que se afilien recibirán una tarjeta que los acredita como miembros de este ultra elitista club, que no es sólo dorada por su color, sino que está hecha de oro macizo, y que tiene grabado el nombre del titular con su número identificativo de cliente. Por si fuera poco, los usuarios contarán con un asistente personal, a quien podrán dirigirse día y noche, todos los días del año, para que se encargue de hacer realidad tus sueños. Para ser miembro de este grupo necesitas contar con un patrimonio mínimo de tres mil millones de dólares, algo que sólo tienen 400 personas en el mundo.
L L
American Express Centurion
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ambién conocida como la “Black Card”, es la tarjeta de crédito exclusiva más conocida. Con una cuota anual de dos mil 500 dólares, tendrás mucho status por el privilegio de contar con esta tarjeta. No hay límite de gasto preestablecido. La tarjeta está hecha de titanio… seguro llamarás la atención si algún día la tienes. Sólo puedes ser parte del selecto grupo de tarjetahabientes por invitación, y tendrás que demostrar que tienes un presupuesto de gasto anual de seis cifras (o sea, al menos 250 mil dolarucos). Reconocida en todo el mundo, las características de la tarjeta incluyen boletos de avión gratuitos, acceso a salas VIP de aeropuertos, noches de hotel gratuitas, compradores personales en tiendas de lujo y mucho más.
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tribus
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los más cercanos
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a un “vampiro”
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por: Abiudh Esquivel
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De seguro ya viste el video de la famosa Verónica, mejor conocida como “La Elvira”… ¡que es dark! Ella no es la única dark famosa, pues el movimiento se ha ido popularizando en todo el mundo, gracias a los medios masivos de comunicación. Tomó auge desde Entrevista con el vampiro y no ha parado hasta las de Underworld y Crepúsculo.
tirís te e t c ar ara ider ntic a rsi as ns e l a co l rom cu od r o na s pa es e o n El r ón ca rk, (per ¿eh? rket ón da mo so, o da resi el cis elo ism dep ón d y m ntic a la osici ma nde imp tie r la o). po stin de
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Movimiento artístico
E
sta tribu es de las que más relación tiene con las bellas artes, ya que se puede encontrar en la literatura, el teatro, la fotografía y la música. En cuanto a la literatura, dicen que todos los filósofos del existencialismo tenían tendencias dark; en dicha corriente se hallan reflexiones acerca de la existencia y sus manifestaciones emocionales.
Dark Fashion unque estas personas digan que no les importa en nada la apariencia, se nota que su look lleva harta producción: maquillaje, accesorios, peinado… todo se conjuga para crear una sombría apariencia. Aunque este tipo de personas inmediatamente llama la atención no sólo por su atuendo, también lo hacen por la vibra que generan.
o
Erotism E
tro dato interesante es su erotización… paralela al uso del mito de los vampiros, se le ha dado una contextualización fuertemente erótica; incluso ha comenzado a usar motivos de las prácticas de sadomasoquismo, como los collares de sumisión. Uno de los personajes que más debes recordar es Morticia Addams, que era una dominatriz…
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Mexican Darks
n México, el movimiento encajó muy bien con antiguas culturas que rinden culto a la muerte. Basta darle una leída a una de nuestras tradiciones más representativas, que es “El Día de Muertos”. Por último, si quieres entrarle a esta forma de vida, lo indispensable para tener la imagen es: pintarse la cara de color blanco para ser más fashion, además de los labios negros, delinearse los ojos, teñirse el cabello de negro, etc. Y recuerda que todos somos libres de vestirnos y actuar como se nos dé la ¡p$%&/ gana!
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SALUD
por: Marilú Amalake Hernández Canto Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos
La publicidad engañosa se encuentra a la vuelta de la esquina: a veces no sólo se trata de proyectar ideas publicitarias falsas, ¡sino productos falsos!, como es el caso de la mayoría de los alimentos dietéticos, que prometen controlar tu peso y mantenerte en línea.
P
ero, en realidad, ¿sabemos qué son estos productos light, o “bajos en grasa”?, ¿sin azúcar añadida? La verdad es que estos alimentos se basan en ideas publicitarias engañosas que toman ventaja de la poca información a la que los consumidores tienen acceso, lo que provoca una importante confusión en el momento de adquirir y consumir un producto. La mayoría de estos productos son un verdadero veneno: algunos están etiquetados como 97% libres de grasa, pero ¿por qué no bajo de peso, si únicamente consumo productos light? Por esto es importante conocer el lenguaje publicitario que se utiliza en las etiquetas, y no fiarnos solamente del “bajo en grasa” o “light”: deben saber reconocer si el dato es real. Primero deben fijarse en la cantidad de porciones por envase del producto que consumen, 10
para que puedan interpretar correctamente sus kilocalorías y demás compuestos. En la gran mayoría de los productos “dietéticos” juegan mucho con esta parte de las porciones, para que sólo enfoquemos las calorías impresas en la etiqueta, que generalmente se refieren a una porción mínima, que no consumimos jamás. Otro punto clave es el contenido de grasa, que se considera bajo cuando tiene menos de 5 gr por cada 100 gr. Es primordial revisar el contenido de azúcar, que comúnmente se disfraza por la frase “bajo en grasa”; vamos a considerar “bajo contenido” como menos de 2 gr por cada 100 gr de alimento. Y cómo olvidarnos del potencializador de sabor por excelencia que utilizan tooodos los productos industrializados: el sodio. ¡Siempre hay que revisarlo! Consideramos bajo 0.25 gr de sal o 100 mg o menos de sodio por cada 100 gr.
Finalmente, las cinco frases en las que tenemos que poner atención son:
Bajo en grasa
Traducción: Como una alternativa de grasa hemos añadido una excesiva cantidad de azúcar y un coctel químico que es peor que toda la grasa natural que pudiera contener.
Sin azúcar añadida
Traducción: Sustituimos el azúcar por una variedad de químicos endulzantes que no sólo te van a causar dolor de cabeza e incremento de peso, también son cancerígenos.
Sabor natural
Traducción: Una mezcla de sal, azúcar y fuertes aditivos que engañan a tu cerebro haciéndote creer que estás consumiendo algo natural y saludable.
Contiene fruta real
Traducción: Añadimos una gota de jugo concentrado, y por supuesto un exceso de jarabe de maíz, azúcar y sodio, químicos que se diseñaron porque queremos que pienses que consumes fruta real.
Multigrano/Granos enteros Traducción: Añadimos un colorante tono caramelo para darle la apariencia al producto de que es integral y esparcimos un poco de sobras de granos (Busca productos que digan 100% granos enteros).
¡No te dejes engañar! Recuerda que puedes enfrentar cualquier etiqueta engañosa sin salir perdiendo. Visita al nutriólogo.
NutriciOM Salud Consciente Citas al (722) 261 25 03
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Pérdida de peso y tallas saludablemente, desintoxicación y prevención de enfermedades Terapias Ayurvédicas y Dieta Macrobiótica FLORES DE BACH,
las flores que curan el alma: control de estrés, insomnio, celos, pensamientos repetitivos, depresión y todo lo que inquieta tus emociones 11
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fitness
Ponte
en forma Rutina de
fitness en casa Por: Leslie V. de la Serna Entrenadora Personal certificada por la AFAA”
No hay nada mejor que entregarse a los conocimientos de un experto en fitness que nos ayude a entrenar para deshacernos de esos kilitos de más … pero, siendo realistas, nuestro estilo de vida no siempre es el más flexible: entre el ajetreo de la vida diaria, el tráfico, la distancia o la inversión inicial que implica ir a un gym hay muchos que desisten; sin embargo, la receta del éxito para ejercitarse es simple, basta con esos pocos minutos disponibles y el disciplinarnos para hacer una rutina en casa al menos tres veces durante la semana. 13
Para empezar...
El entrenamiento que te sugerimos:
U
n calentamiento apropiado siempre es importante para preparar al cuerpo antes del entrenamiento; destina al menos cinco minutos a esta tarea. Puedes utilizar tu bicicleta fija, elíptica o caminadora personal para calentar pero, si no tienes una en casa, algunos movimientos que te sugerimos son:
Trotar
Push ups o lagartijas R
ecuerda separar ligeramente las piernas, y colocar las manos alineadas con los hombros. Baja hasta casi tocar el piso con el pecho y regresa a la posición inicial. Si resulta muy complicado puedes colocar las rodillas en el piso.
- En tu lugar elevando las rodillas al pecho. - En tu lugar llevando los talones hacia los glúteos.
Squats o sentadillas
Side Hops
Inicia con las rodillas ligeramente dobladas, pies juntos y los brazos a los lados del cuerpo. Salta elevando los brazos por encima de la cabeza y separando las piernas a los lados. Salta de nuevo, volviendo a la posición inicial.
(glúteos y cuádriceps): Tres series de 12 repeticiones.
S
epara las piernas alineadas con el ancho de la cadera. Cuida que al bajar las rodillas no sobrepasen la punta del pie.
Pequeños saltos de lado a lado con las piernas juntas, cuidando siempre aterrizar con la parte frontal de los pies.
Jumping Jacks
(pecho y tríceps): Tres series de 16 repeticiones.
Plank (abdominales): Dos series de 30 segundos.
A
ntebrazos y puntas de los pies en el piso. Piernas estiradas. Contrae el abdomen manteniendo el cuerpo en una línea recta.
Recuerda estirar al final de tu entrenamiento. Éste es sólo un ejemplo de una rutina que puede ser modificada y complementada de acuerdo con cada individuo. Como ves, es fácil adecuar una rutina a nuestro estilo de vida, así que ¡ya no tienes pretexto! =) 14
Modelo: Karla Limón Ganadora certamen The factory real models Peinado y maquillaje: Berenice Malpika Fotografia: Ricardo Reyes
PLAZA MAYOR - Leona Vicario 386 int.4B (frente a starbucks)entre morelos y Juan Pablo II Metepec, Edo. Méx.Tel. (722)2324499 LOS FRESNOS, PLAZA COMERCIAL - Ramón Corona No.200 Local 15 PB-3 casi esquina con Allende Col.Fco. Murguía, Toluca, Edo. Méx. Tel.(722)2130513
reportaje uaem
Festival
Universitario de la Canción por: Redacción
Durante cuatro días de arduo trabajo, la 18ª edición del Festival Universitario de la Canción, organizado por la UAEM, del 16 al 20 de octubre, en la “Casa de las Diligencias”, reunió a lo mejor del talento musical de la institución y contó con más de 800 participantes en los géneros de pop, ranchero, rock y trova.
B
ajo el lema “Transformando tus sentidos”, este evento, que anualmente llevan a cabo los alumnos consejeros universitarios, con el apoyo de las secretarías de Difusión Cultural y Rectoría, así como el Centro Juvenil Universitario, cerró sus actividades con el concierto, en el Jardín de la Autonomía del Edificio de Rectoría, del cantautor Fernando Delgadillo, quien hizo las delicias de los casi tres mil asistentes hasta alrededor de las 23:00 horas del día domingo. 16
Los tres mejores de cada uno de los géneros, modalidades y categorías fueron reconocidos con trofeos, paquetes institucionales y estímulos económicos; los ganadores del primer lugar grabarán una canción de su autoría, que formará parte del disco conmemorativo a la edición 2013 del Festival; además, realizarán presentaciones en los centros universitarios Texcoco, Tenancingo y Valle de México, así como en la Unidad Académica Profesional Huehuetoca.
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por: Mario GarcĂa
Los empleos
mejor pagados 20
Todos oímos alguna vez la pregunta: “¿Qué quieres ser de grande?”. Cuando eras un niño, probablemente tenías la idea de convertirte en un astronauta o un superhéroe. Ya en la secundaria, posiblemente tu empleo soñado pasó a ser presidente de la república. Por supuesto, cuando el día de elegir la vocación universitaria llegó muchos de nosotros pasamos a objetivos profesionales más realistas.
S
in embargo, con nuestro mundo hiperconectado, moviéndose a mil por hora en estos días, las probadas y verdaderas profesiones que todo el mundo persigue hoy podrían convertirse rápidamente en una cosa del pasado. Entonces, ¿qué nos espera en el futuro? ¿Has oído hablar de hacking ético? Si no, pues continúa leyendo este reportaje. De acuerdo con distintos estudios, éstas son las profesiones que deberíamos de conocer ya que –aseguran– serán de las mejor remuneradas y con mayor número de vacantes. Ahora dime una vez más, al ritmo de Miguel Mateos:
¿Qué quieres ser cuando seas grande?
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TOP 5
5 A
scaparate
Epidemiólogo
estas alturas, seguramente sabes que la gripe aviar se originó en aves, pero ¿quién lo sabía antes que todos nosotros? Un epidemiólogo. Estos “magos” de enfermedades trabajan para descubrir la causa de diversas dolencias y enfermedades, técnicas de esterilización y procedimientos de revisión, lluvia de ideas para mejorar los procedimientos en los tratamientos y crear protocolos para contener las enfermedades y las infecciones en los hospitales. Laboran en empresas farmacéuticas y laboratorios de investigación. Y lo mejor de todo es que para poder ejercer esta profesión no es necesario haber cursado la carrera de medicina: tener bajo el brazo una maestría en salud pública es todo lo que se requiere.
¿Por qué es un trabajo del futuro? Para 2020, la Oficina de Estadística de Trabajo de los Estados Unidos prevé un 35.8% de crecimiento en el empleo de epidemiólogos, que, a su vez, ganan un salario promedio de 64 mil 220 dólares por año. Este crecimiento se da gracias a que los gobiernos de distintos países están contratando a más de estos profesionales para mejorar medidas preventivas de salud y el mantenimiento de registros médicos. 22
C
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Ingeniero en desarrollo web
uando le das clic a un botón en tu página favorita te lleva a otra página. ¿Simple, no? Bueno, pues alguien tiene que programar este botón para hacer eso y, créeme, puede ser todo menos sencillo. Los ingenieros en desarrollo web están dedicados a crear todo lo que se ve día a día en línea. Además de todos los códigos y programación que se requiere para crear una página web, los desarrolladores también deben tener buenas ideas y puntos de vista acerca de lo que funciona mejor para el usuario. Expertos dicen que, gracias al crecimiento en la venta de productos por internet, además de otras muchas actividades, los desarrolladores web tienen garantizada bastante chamba en los años por venir.
¿Por qué es un trabajo del futuro? La Oficina de Estadística de Trabajo de los Estados Unidos predice un 22% en el crecimiento de empleo en este campo laboral en 2020, que es un 14% mayor al crecimiento esperado para los desarrolladores de software. Y con un salario promedio de 81 mil 670 dólares anuales, los desarrolladores web tienen los medios para hacer sus vidas más bonitas –y no sólo sus páginas web.
Julio
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Secci贸n
TOP 5
scaparate
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Actuario
P
uedes predecir riesgos usando sólo números?... Un actuario sí. Estos profesionales de los negocios usan las matemáticas y la estadística para analizar las consecuencias financieras de riesgo de las compañías de seguros, bancos, empresas de consultoría y el gobierno. En estas épocas de crisis global, sus servicios son requeridos con gran frecuencia por todas partes del mundo, lo que los coloca como una de las profesiones con mayor número de empleados inmediatamente después de su graduación.
¿Por qué es un trabajo del futuro? Los actuarios ganan un salario promedio de 87 mil 650 dólares al año y la Oficina de Estadística de Trabajo de los Estados Unidos predice un 27% de crecimiento laboral en los próximos siete años. Incluso empresas farmacéuticas han comenzado a contratar actuarios para ayudarlos a afrontar los cambios y retos que encara la industria farmacéutica a nivel global. 24
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Hacker ético
ómo puede ser que un hacker sea ético? Resulta que muchas empresas contratan a estos expertos para hackear sistemas a propósito con el fin de identificar los problemas en las medidas de seguridad antes de que sus homólogos menos éticos tengan la oportunidad de hacerlo. Incluso ahora, ya puedes convertirte en un Hacker Ético Certificado (CEH, por sus siglas en inglés): un profesional que está encargado de la creación de políticas de red, detección de intrusos y la creación de virus.
¿Por qué es un trabajo del futuro? Con un salario promedio de 92 mil 200 dólares por año, estos intrusos morales pueden llevar una vida muy cómoda. Sin embargo, aunque esta profesión ha crecido notablemente, existe un debate sobre cuándo o no es una buena idea convertir esta profesión en una “oficialmente” aceptada por los gobiernos, ya que sus habilidades pueden llegar a violar la privacidad de los usuarios de internet. Es entonces cuando en países desarrollados ha surgido el debate en la creación de reglas para estos llamados hackers éticos.
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Químico
en Alimentos ómo haces el cupcake perfecto?… Pregúntale a un químico en alimentos. Estos gurús tienen la tarea de desarrollar y mejorar el sabor y la textura de los alimentos, y casi todo lo demás que tiene que ver con hacer los alimentos un poco más deliciosos.
¿Por qué es un trabajo del futuro? Expertos atribuyen a las impresoras 3D el crecimiento laboral que alcanzarán los químicos en alimentos, ya que, según ellos, serán las impresoras 3D quienes cocinen por nosotros en un futuro no muy lejano. 26
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¿Te imaginas tener un antojo de unos tacos y que sólo tengas que mandar a imprimirlos? Pues los duchos en esta materia dicen que en el futuro sólo bastará con insertar los “cartuchos” de ingredientes en una impresora y la cena estará servida. Esto gracias a que los químicos en alimentos se encargarán de descubrir cómo mezclar y cambiar los sabores de los cartuchos. De hecho, señalan que la NASA ya ha implementado un estudio para ver cómo funcionarían las impresoras 3D de alimentos en misiones espaciales. ¿Qué tal?
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or cierto, toda esa proeza química beneficia a estos profesionales: el salario promedio anual para un químico de alimentos con un doctorado oscila entre los 50 y los 100 mil dólares. Y dada nuestra inclinación por las dietas y alimentos de moda, el futuro para la química de los alimentos se ve bastante prometedor.
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MOLLY La
m e d oda por: Redacción
¿Conoces a Molly…? No, no me refiero a alguna prima lejana de Dolly Parton o algo así. Es el nombre callejero de una “nueva” droga que está causando furor en todo el mundo. Cantantes como Lady Gaga, Miley Cirus y Madonna han hecho referencia a esta nueva versión del éxtasis. Se ha vuelto tan popular que, de acuerdo con un reporte de la revista TIMES, un 12% de los estudiantes universitarios en EE. UU. dijeron haber probado por lo menos una vez esta droga, pero ¡ojo!, ya hay al menos cuatro muertes relacionadas con el consumo de esta sustancia. Sigue leyendo para que te enteres sobre este estupefaciente de moda. 29
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Que es intetizada por primera vez en 1912 por el químico alemán Anton Köllisch, la sustancia MDMA (3,4-metilendioximetanfetamina) alcanzó popularidad a finales de los 80 y durante la década de 1990, pues es el componente principal de la droga éxtasis. Sin embargo, debido a las múltiples muertes, la población dejó de consumirla. No obstante, hace una década apareció Molly, la versión moderna y depurada del éxtasis: es MDMA en estado puro, “molecular” (de ahí su apodo); por ello su presentación en polvo o en forma cristalina. Es una droga empatógena, sintética psicoactiva y químicamente similar al estimulante metanfetamina y al alucinógeno mezcalina. Normalmente es consumida en antros y conciertos masivos de música electrónica.
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Pero cabe aclarar aquí que eso de ser “pura” está en duda: para empezar, los laboratorios donde se produce se encuentran principalmente en China, según Rusty Payne, de la Drug Enforcement Administration (DEA); en ese oriental país no existen regulaciones sobre la manufactura de los químicos: “en la mayoría de los casos, estamos encontrando algo completamente diferente a la sustancia que se cree es Molly”, afirmó. La DEA ha analizado 143 muestras de la supuesta droga conocida como Molly entre octubre de 2009 y septiembre de 2013; los análisis demostraron que sólo el 13% de las drogas contenían MDMA. Otro factor importante es que la DEA ha detectado que la comercialización de MDMA pura o éxtasis ha decaído, lo que indica que los dealers están consiguiendo o fabricando sus cápsulas con otras drogas y las venden como Molly. En 2008, la DEA decomisó 5 mil 377 toneladas de éxtasis. El año pasado, sólo fueron 954 toneladas. Asimismo, investigadores como Carl Hart, de la Universidad de Columbia, consideran que Molly es producida a partir del químico 6-APB, o Benzo Fury. Y Nathan Messer, presidente de la organización DanceSafe (que promueve la salud y la seguridad en clubes nocturnos), afirma que sustancias como MDPV, metilona, mefedrona y butilona a menudo se venden como Molly –aunque incluso hay rumores de que es creada a partir de fertilizantes.
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Sus efe
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ctos
l desatar una ola de serotonina norepinefrina y dopamina en los neurotransmisores, la MDMA puede inducir euforia, empatía, una ráfaga de energía. Esta es la razón principal por la que los jóvenes de todo el mundo se dejan seducir por esta droga: por la promesa de divertirse más. Además, como su precio anda entre los 15 y los 20 dólares, muchos chavos la prefieren a comprar alcohol. Pero, ¡aguas!, sólo por citar un ejemplo, en el Georgia Poison Center, el número de casos que involucran a Molly pasaron de 57 en 2012 a 72 en los primeros nueve meses de 2013. Y según Pax Prentiss, co-fundador y CEO de varios centros de rehabilitación en California, la edad promedio de los consumidores de esta droga oscila entre los 16 y los 24 años.
El número de visitas a las salas de emergencia de Estados Unidos relacionadas con MDMA ha aumentado 123 por ciento desde 2004, según los datos recopilados por la Red de Alerta sobre el Abuso de Drogas. En 2011, el año más reciente en el registro, hubo 22 mil 498 visitas.
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Popular entre las superestrellas
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iley Cirus, en su sencillo “We Can’t Stop”, canta: “Nos gusta la fiesta, bailando con Molly, haciendo lo que queremos”. Madonna, además de nombrar a su disco más reciente MDNA, también preguntó en un concierto: “¿Quién de ustedes no es amigo de Molly?”. Y Lady Gaga, en una entrevista, aseguró que su droga preferida es Molly, que está presente en todos los clubes nocturnos (aunque aconsejó que nadie siguiera su ejemplo: “puede ser peligroso sobre todo si no sabes de dónde sale… si llegas a conocer a Molly a fondo, ¡puedes acabar como yo!”). Y otros artistas, como Kanye West o Rick Ross, también han hecho referencias a Molly. Es decir, esta droga ha cautivado a mucha gente de la farándula. Y, si continúan promoviéndola así, seguirá creciendo su popularidad entre la juventud mundial.
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Noviembre
canonas n a t s e las consecuencias
S
egún el Instituto Nacional de Abuso de Drogas de los EE. UU., algunos de los peligros que conlleva esta droga son: • Inunda tu cerebro con serotonina y agota en poco tiempo este importante recurso del cerebro. • Causa confusión, depresión, problemas de sueño, deseo de fármacos y ansiedad, que puede ocurrir poco después de tomar el medicamento y durar días, e incluso semanas. • Puede causar problemas en la atención y la memoria. • Aumenta la frecuencia cardiaca y la presión arterial, y es particularmente riesgosa para las personas con problemas circulatorios o enfermedades del corazón. • Provoca tensión muscular, náuseas, visión borrosa, desmayos y escalofríos o sudor. • En dosis altas puede interferir con la capacidad del cuerpo para regular la temperatura, lo que puede aumentar la temperatura corporal (hipertermia); esto altera el funcionamiento del hígado, los riñones o el sistema cardiovascular, provocando incluso la muerte.
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Incluso e t r e u m a l L
os casos reportados de muertes relacionadas con Molly van en aumento: en el Festival Electric Zoo de Nueva York, dos jóvenes (Olivia Rotondo, de 20 años, y Jeffrey Russ, de 23) perdieron la vida supuestamente por una sobredosis de esta droga; razón por la cual el tercer día de este festival fue cancelado. La policía investiga también la muerte de Shelley Goldsmith, de 20 años, que ocurrió en el club Echo Stage, de D.C. Y una joven de 19 años murió a finales de agosto en Boston por consumir esta droga durante un concierto. En junio, un hombre murió y decenas más fueron tratados por sobredosis con la misma droga, en un festival en Washington. Los peligros son reales: cada vez son más los que pierden la vida por un rato de supuesta diversión.
Piensalo dos veces star informado sobre los efectos en el consumo de sustancias prohibidas ayuda a tomar una decisión más responsable sobre su consumo (pero, mejor, no lo hagas).
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Boda VĂctor y Lety 38
Aquí te veo por: Redacción fotografía: Francisco Aguirre
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n este revolucionario mes, te ofrecemos toda la información de los mejores eventos: las bodas de dos de nuestras parejas consentidas, Lety López y Víctor Villagómez e Ileana Chapa y Diego Pons; también nuestros amigos de El Bife Toreado abrieron una nueva sucursal, mientras que La Internacional, en Metepec, reabrió sus puertas. La Chilanguita celebró su primer aniversario. Eventos intrauniversitarios como el MUERTEC, del Tec Campus Toluca, o deportivos, como las carreras atléticas de la UAEM y de “Vemos con el Corazón”, entre muchas cosas. Así que no esperes más y déjate ver en las páginas de tu revista.
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Boda
Víctor y Lety L
eticia López Cárdenas y Víctor Ernesto Villagómez Sánchez unieron sus vidas en matrimonio el pasado 12 de octubre. Eligieron llevar a cabo la emotiva ceremonia en el Templo de Santa María Ahuacatlán, en Valle de Bravo. A dicho evento asistieron diferentes personajes de la política mexicana y empresarios, entre ellos estuvieron el senador Aarón Irizar, Pascual Cervantes, Julián Olivas, Jesús Vizcarra, Eustaquio de Nicolás, Liliana Cárdenas, José Regino López, entre otros.
Los felices novios
Leticia Cárdenas de López y David López Gutiérrez, papás de la novia
Ernesto Villagómez Hernández y María Victoria Sánchez de Villagómez, padres del novio
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Pascual Cervantes Ojeda, María Elena Mascareño de Cervantes, José Regino López, Guadalupe de Zazueta y Aarón Irizar
María Luisa Medina Moreno y Dr. Gonzalo Montemayor Baldera
Juan Armando Hinojosa y María Teresa Hinojosa
A punto de entregar a la novia
Víctor y su papá, Ernesto Villagómez
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Aidé Villagómez Sánchez y Daniel Pérez con sus hijas
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Todos festejando el gran acontecimiento
Jesús Cárdenas, Héctor Mora e Iván Paz
Las bellas damas de honor
Marcia Riveros y Ricardo Pérez
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Boda, Victor y Lety / Noviembre
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Patricia Cravioto y Sergio Chapa
Ileana y Diego, los recién casados
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Diego Pons y Yolanda Sentíes Echeverría
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leana Chapa, conductora de +Radio Toluca, contrajo matrimonio con Diego Pons en Valle de Bravo, el pasado 19 de octubre. Después de la ceremonia religiosa, que se celebró en Avándaro, se preparó una recepción en Rancho Las Joyas, en Valle de Bravo. Los más de 300 invitados disfrutaron y se divirtieron en grande. Entre quienes asistieron pudimos ver a Yolanda Sentíes Echeverría, ex presidenta municipal de Toluca, también abuela de Diego. 44
Nicole Kuri y Francisco Pons
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Mariano Muciño, Raquel Téllez, Lucy Bezaury, Pancho Muciño, Lillian Gómez y Greta Zavala
Jimena Cervera y Jean Paul Caire
Mariela de Rosenzweig, Alejandro del Toro y Paulina de Rosenzweig
Tania Gutiérrez, Diego, Ileana y Chok
Triana Rodríguez, Héctor Rodríguez, Alma Paola Ponce de León y Sergio Carrasco
Stephanie Labastida, Greta Labastida y Francisco Pérez 45
Mariana Mota y Guillermo Salazar
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Ignacio Figueroa, Lesly Zarza y Juan Carlos Blee
Alejandro Cruz Sánchez, Pepe Manrique y Héctor Figueroa
Rodrigo Aldir, Juan Fortes y Miguel Nogueira
Nueva
sucursal
Victoria Huicochea Grobet, Gabriela Huicochea Grobet, Zacarías Huicochea Grobet, Karla Sainz y Arturo Huicochea
Bife Toreado
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l 17 de octubre pasado abrió sus puertas una nueva sucursal de Bife Toreado Grill – Marisquería – Bar – Terraza (ubicada en Paseo Tollocan No. 1210, Lote 01, Col. Santa Ana Tlapaltitlán, Toluca), sirviendo con pasión mexicana. El lugar se caracteriza por tener una cómoda recepción y amplios interiores, además de una decoración vanguardista. Tras el corte de listón los asistentes pudieron ingresar para conocer y degustar del menú. 46
Adela Pichardo y Rafael Laguna
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María Dolores Osorio, Ezequiel España y Mario García
Karla Arzate, Alejandro Franco, Evangelina Lara, Lola Vorrath y Rafael Velasco
Carlos Iriarte, Alejandro Zendejas y José Alvear
David Vázquez, Lourdes Zendejas, Ileana Zendejas, Montserrat Moreno y Leonora de la Torre
Saúl Monroy, Claudia García, Paulina González y Rodolfo González 47
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Liz Corrales y Pedro Salgado
Alejandro Montes de Oca y Lupita Yamín
José del Castillo, Gustavo Fuentes, Alejandro Montes de Oca, Eduardo Gutiérrez e Isidro Muñoz
Adriana Benítez y Jorge Pando
Reinauguración La Internacional Metepec
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on un cambio de domicilio, llega nuevamente La Internacional a Metepec; la reinauguración fue el 17 de octubre. El concepto que presentan es el mismo, pero ahora con instalaciones nuevas y más amplias. Ubicado en Plaza San Luis (Paseo San Isidro Nº 658, Metepec), este lugar mantiene la tradición cervecera para los gustos más exigentes: encontrarás las marcas internacionales más buscadas y también muchas cervezas mexicanas elaboradas artesanalmente. Por apertura, La Internacional ofrece excelentes promociones.
Cindy Reyes, Ana Becerril y Yunuén Acevedo
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Aniversario
la Chilanguita Metepec
¡Felicidades, y que sean muchos años más!
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a Chilanguita Metepec cumple un año con nosotros y lo festejó en grande con dos días de fiesta (18 y 19 de octubre), grandes promociones y la actitud de siempre. No pudo faltar la música en vivo, que hizo cantar a todos, y la sorpresa de una banda sinaloense que fue la noche. Sin duda fue un gran primer año y lo festejaron en grande. Esperaremos los siguientes aniversarios, seguramente nos volverán a sorprender como lo hicieron esta vez y, claro, a lo largo del año también.
En pareja también se disfruta en La Chilanguita
En compañía de los amigos
Disfr
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¡Lánzate a La Chilanguita!
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Apoyando una excelente causa
5 ta carrera Atlética Alma Naime Atala, Laura Muñoz y Mary Rullán
José Carlos Coyoli y Nelson Estenoz
“Vemos con el corazón”
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l 29 de septiembre, la Institución de Asistencia Privada “Vemos con el Corazón” realizó, por quinto año consecutivo, su carrera atlética homónima, de cinco kilómetros, en el Parque Providencia Metepec. En esta edición contaron con más de 300 participantes en las categorías Veteranos Femenil, Femenil, Veteranos Varonil y Varonil. El evento finalizó con la ceremonia de premiación, donde cada participante recibió un regalo, cortesía de los patrocinadores; posteriormente, hubo una rifa. 53
Ana Laura Mendoza, José Martín Méndez y Sebastián Méndez
street fashion
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Mariana Ray e Isabella Flores
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Gerardo Díaz Mañón y Domenica Naime de Salgado
Luis de la O, Carlos López, Jan Arévalo y Óscar Arévalo
Ricardo Maccise y Rosa Guzmán de Maccise
Las ganadoras, festejando
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da carrera Atlética
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UAEM
a Segunda Carrera Atlética 5k de la UAEM fue todo un éxito: más de dos mil 500 participantes partieron del Edificio de Rectoría de la UAEM hasta el plantel de la Preparatoria No. 5 Dr. Ángel María Garibay Kintana. La invitación a participar fue abierta a todos los miembros de la comunidad universitaria: alumnos, administrativos y maestros. La cita fue el pasado 6 de octubre. Pepe Monroy, presidente del Grupo A.C. Jóvenes en Marcha, fue uno de los organizadores.
Frida Fierro y Carlos Espinoza
Ganadores y participantes disfrutaron por igual el evento organizado por la universidad mexiquense
Ulises Camacho, Jazmín González y Miguel Ángel González
56Irvin Valdés Ramírez, de la Prepa 4
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Ing. Alfonso Pompa Padilla, Ma. Esther Martínez, Beatriz de la Fuente y Lupita Gómez
Ana Sofía, Karla, Vianney, Viridiana, Iván y Adrián
MUERTEC Muestra de Ofrendas
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UERTEC es la muestra de ofrendas tradicional del Campus Toluca con la que los alumnos conmemoran el Día de Muertos, y que ya es toda una tradición. El tema de este año fue un paseo por los inframundos de diferentes culturas, entre las cuales se pudo observar desde las más representativas del país e incluso de otros continentes. La cita fue en el Jardín del CEDETEC Torre Sur, del Campus Toluca.
Ricardo M oreno, Ern esto Garcí a y Sandra
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Brian Adair Mendoza, Amanda, Fernando Serrano, Alejandra González y Getsemaní Vargas
Alejandra Rosales, Ximena Cubas, René Flores y Lupita Soto
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Hubo muchas piezas notables
Nicolás Romero, Alejandro Romero, María Rosa Schurenkamper y Eduardo Romero
Carlos Garza, Marcela González, Miguel Andrade y Maye Andrade Jessica Alva, Elizabeth Alva Robles, Stefany Alva y Gabriel Matus
Arte Objeto
Alejandro Romero
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lejandro Romero, artista plástico establecido en Metepec, presentó su exposición de Arte Objeto dentro del marco del programa Quimera 2013 en la Galería Los 500 Soles, acompañado de sus familiares y más íntimos amigos. Todos disfrutaron de una degustación de vino y bocadillos para apreciar dicha exposición, la cual está conformada de objetos antiguos (hierro forjado) para crear artículos utilitarios y decorativos, con el toque artístico de Alejandro. La cita fue el pasado 11 de octubre. 60
José Rojas, María Luisa y Rodolfo Hernández
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reportaje uaem
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Cano símbolo de identidad institucional y orgullo nacional por: Redacción
“La UAEM hizo un reconocimiento al arte de un universitario comprometido: Fernando Cano Cardoso, cuya obra trasciende fronteras y tiempo, pero sobre todo, por ser un digno símbolo de identidad institucional, mexiquense e, indudablemente, orgullo nacional”; así lo puntualizó el rector de esta casa de estudios, Jorge Olvera García, durante la ceremonia en la cual se develó la placa que da el nombre del artista a la Galería Universitaria del Edificio de Rectoría.
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compañado por Fernando Cano y la secretaria de Difusión Cultural de la UAEM, Ivett Tinoco García, el rector también inauguró la exposición “50 Años Forjando Emociones”, que estará abierta a la comunidad universitaria y al público en general hasta el 27 de noviembre. Ante los universitarios que se dieron cita en el Jardín Neoclásico del Edificio de Rectoría, Fernando Cano –profundamente emocionado– dijo que su obra representa muchas emociones, que están plasmadas en las esculturas de metal y otros materiales realizadas a lo largo de cinco décadas; “es el lenguaje que conozco”, apuntó. De igual manera, agradeció la distinción de la Máxima Casa de Estudios mexiquense, a través del rector Jorge Olvera García, quien le entregó un reconocimiento por su aportación a la cultura del Estado de México e impulsó el acuerdo que establece dar su nombre a la Galería Universitaria, ubicada en el cuarto torreón del Edificio de Rectoría. En el evento se destacó la labor realizada de forma ininterrumpida por Fernando Cano por más de cinco décadas, que le ha llevado a presentar 133 exposiciones individuales, 95 colectivas y 83 trabajos especiales.
Asimismo, se manifestó que la designación del nombre de Fernando Cano a la Galería Universitaria es un acto de justicia a un creador brillante y un profesor emérito, pero también un paso fundamental en el camino que esta institución emprendió para consolidar la identidad universitaria. 63
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Zinacantepec Capital del Nevado
por: Stephany Almazán fotografía: Francisco Aguirre
¡¿Qué?! ¡¿Vives en Toluca y aún no conoces el Nevado?! ¡¡Horror!! Pero no te preocupes, mejor organízate una excursión a Zinacantepec, para que lo conozcas y de paso te des una vuelta por este divertido municipio. 65
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Obvio,
al Xinantécatl
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bicado al poniente de Toluca, el nombre de este municipio quiere decir “Cerro del Murciélago”. Su principal atractivo turístico es (por supuesto) el volcán Xinantécatl, mejor conocido como el Nevado de Toluca. Con sus cuatro mil 690 metros sobre el nivel del mar, se caracteriza por ser el cuarto más alto del país; pero no te preocupes, se encuentra inactivo; la última erupción registrada data del año 1330. 66
En el interior del cráter se encuentran dos inmensos espejos de agua; la laguna del Sol es la de mayor profundidad y tiene unos bellos tonos verdosos, en contraste con la laguna de la Luna, que es de menor profundidad y sus colores son azulados. Sin embargo, el acceso hasta el cráter está prohibido en auto, por medidas de seguridad y preservación del medio ambiente; por lo tanto, se puede realizar en bicicleta de montaña, cuatrimoto o, de plano, si eres un excelente atleta, puedes hacerlo caminando. Peeero recuerda que son 17 km desde las orillas del volcán, donde se ubica el “Parque Nacional de los Venados”.
Para llegar al Nevado se toma la carretera hacia Valle de Bravo hasta llegar a la desviación para “Raíces” que se ubica en las faldas del volcán; el camino dura entre 30 y 40 minutos saliendo desde Toluca.
Organiza la parrillada
Parque Nacional de los Venados
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uando de comer se trata pueden organizar una carnita asada, sólo lleven todo lo necesario para comer y en el “Parque de los Venados” encontrarán los asadores ideales; pero si lo de ustedes no es cocinar, ahí encontrarán varios restaurantes con la comida típica y un rico café de olla para el frío. Los platillos representativos del municipio son el mole rojo y verde, la barbacoa, carnitas, pulque y licor de frutas.
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hí podrás aventarte con tus amigos a vivir una nueva experiencia: es muy amplio y caben hasta 40 personas (el costo es de cien pesos cada una); todo es muy rudimentario pues no cuentan con electricidad, pero se podrán alumbrar y calentar con la súper chimenea que está en el centro del refugio. Les recomiendo llevar todo lo necesario para una aventura fuera de lo común, desde mil de cobijas hasta lo que comerán y tomarán durante su estadía; para entrar al Parque se tiene que pagar 20 pesos por auto. 67
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Second option:
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Ca
S
i eres más extremo, tienes como segunda opción acampar en cualquier sección del volcán, aunque hace muchísimo frío; así que, si lo que quieres es cero comodidad y hazañas intensas, atrévete y acampa en unos de los lugares más fríos de la región.
Tip: Para doctos,
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el Museo
tro de los atractivos de Zinacantepec es el Museo Virreinal, que está ubicado en el zócalo del municipio. Construido en el siglo XVI por los franciscanos, mantuvo la función de monasterio hasta 1860, cuando se convirtió en casa de cultura. Fue restaurado y abrió sus puertas como museo con el objetivo de preservar y difundir los atributos coloniales; cuenta con 20 salas permanentes en las que, a través de pinturas, objetos y utensilios antiguos, se representa la vida en los conventos franciscanos.
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Recuerda que el clima va desde los 5°C en invierno hasta los 28°C en verano, por lo que te recomiendo llevar pantalón de mezclilla o pants cómodo para caminar, sudadera o chamarra calientita, lentes de sol, y gorra para el frío.
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GOURMET URBANO
por: Stephany Almazán fotografía: Francisco Aguirre
¡¿Hangover!? Hay múltiples opciones para acometer a la terrible cruda: hay quienes prefieren tacos, otros mariscos (un delicioso “vuelve a la vida”), 71
pero hoy te hablaré de otra magnífica solución: imagina una pancita riquísima y una cerveza helada: uuuffff, asunto arreglado… Y no puedes dejar de probar la deliciosa pancita de Menudería Jalisco.
GOURMET URBANO
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ste establecimiento abrió sus puertas hace 17 años, por motivos de tradición familiar; está a cargo de la señora Claudia Limón. Es un pequeño local ubicado sobre Melchor Ocampo esquina con Paseo San Isidro, en Metepec; iniciaron con sólo cuatro mesas pero, conforme el tiempo fue pasando y la gente comenzó a llegar más y más, decidieron ampliar su negocio: en la actualidad, son 17 las mesas con las que cuentan para atender a sus decenas diarias de clientes.
El lugar es tan típico de Metepec que va todo tipo de gente, desde jugadores del equipo del Club Deportivo Toluca hasta cantantes como Joan Sebastian. Abren todos los días,
de 8:15 am a 3:30 pm,
a excepción del viernes de Semana Santa; cuentan con nueve
personas, quienes son muy activas y dedicadas, para ofrecer un excelente servicio. Tanta ha sido su demanda que ahora cuentan con una sucursal que está ubicada sobre Colón, la cual aún no cumple su primer año desde su apertura.
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ste suculento manjar (conocido en decenas de países; responde a nombres como “callos”, “guatita”, “mondongo” o “menudo”), cuyo origen se remonta hasta tiempos de la Colonia, no es para cualquiera. Más de uno que conozco le hace fuchi a comer menudencias –es decir, tripas–, pero no saben de lo que se pierden. Y más si se trata de la deliciosa pancita que preparan aquí. Peeero, para todos ellos, aparte de la famosa pancita también venden pozole rojo, quesadillas y sopes de guisados como pollo, rajas, chorizo, queso, chicharrón y champiñones; de tomar ofrecen gran variedad de refrescos, jugos, café, cerveza y champurrado.
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l lugar es muy ameno, pues siempre hay música para ambientar (de vez en cuando hay música en vivo). La atención es muy buena; a pesar de que el lugar es muy tradicional se reciben pagos con tarjeta de crédito; cuentan con un área para fumadores y las tortillas son hechas a mano. Así es que, si llegó el fin y te fuiste de fiesta, ir a la Menudería Jalisco será tu resurrección.
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