Återvinning Kokbok för snåljåpar

Poseidon

sätter krydda på hyresgästernas tillvaro

Ett oväntat möte med en hyresgäst resulterade i att bostadsbolaget Poseidon skapat en kokbok för att minska matsvinn. – Vi valde att ta fram en kokbok för att ge våra hyresgäster handfasta miljötips och ta miljöfrågan vidare genom att försöka se till att avfall inte uppstår alls, säger Mia Olsson Broander, kommunikatör på Poseidon.

Text: Caroline Högrud Foto: Sofia Sabel

Mia Olsson Broander tillsammans med Nurcan Aslan, boendeutvecklare på Poseidon.

”KOKBOK FÖR SNÅLJÅPAR” innehåller 19 recept och serveras i en välkomstkasse till Poseidons nyinflyttade hyresgäster. Mat som man kanske trodde var oätlig och tänkte slänga i sorteringen förvandlas istället till en god middag eller ett näringsrikt mellanmål, som fröknäcke på kaffesump, soppa på räkspad eller kimchi på blomkålsblast.

– Många drar på smilbanden när de ser titeln, och blir glada att de får något som praktiskt funkar därhemma. Sedan kommer ofta en reaktion att ”Va, kan man använda blomkålens blast!” – men de är faktiskt delikata. Min favorit är den gröna smoothien. Den gör jag ofta, säger Mia Olsson Broander.

SORTERA MATRESTEN, sortera allt förresten. Det var namnet på den matåtervinningstävling som blev startskottet för Poseidons satsning på att minska matsvinnet. Hösten 2017 delades deras 60 000 hyresgäster in 74 områdeslag. På bara några månader lyckades projektet få utsorteringen av matavfall att öka från 19 procent till 26 procent. Vinnarlaget sorterade så mycket som 82 procent av matsoporna.

Parallellt pågick en intern tävling mellan distrikten där de anställda tilldelats var sitt lag. De som ansvarade för vinnarlaget fick gå en svinnmatlagningskurs.

– Det visade sig att kocken Daniel Oddhammar som höll i kursen var hyresgäst hos oss. Vi fick så många bra tips på goda grejer så vi frågade honom om vi fick använda hans recept till en kokbok. Utifrån dem skapade vi kokboken, berättar Mia.

TVÅ ÅR EFTER matsorteringstävlingen ser man en fortsatt hög sorteringsvilja, med 25 procents utsortering under 2019. Framgångsreceptet kokar Mia ner till tre ingredienser.

– Vi såg till att skapa förståelse – varför, hur och var ska man sortera och så serverade vi alla budskap i små portioner. Teamwork gör också mycket – det är roligt att vara ett lag som samarbetar kring en större sak. Nummer tre är att vi fått till bra rutiner för att följa upp områden som sackar efter. Då gör vi en insats där.

Kan era satsningar fungera på andra ställen? – Absolut. Vi behöver hjälpas åt! Vi har redan delat vidare tävlingen med både privata och offentliga fastighetsbolag. Är man intresserad så

är det bara att kontakta mig eller min kollega Terese Svensson. Det enda som egentligen behövs är möjligheten väga hyresgästernas matavfall, vilket man ju kan om man har en viktbaserad taxa för matavfallet.

Har ni flera initiativ på gång?

– Absolut, bland annat ett projekt där vi ska undersöka möjligheten att minska hyran för hyresgästerna när de sorterar. b Sopsorteringsprojektet pågick mellan november 2017 och april 2018 och 74 områdeslag deltog. På bilden: Vinnarlaget Stampen, som gick från 27,2 till 81,7 procent utsorterat matavfall och fortsätter att sortera.

Smoothie på ledsen avocado

Ingredienser

• En övermogen avocado • 1 äpple • 1 banan • 2 cm färsk ingefära • 1 näve bladspenat • Cirka 3 dl apelsinjuice, färskpressad från apelsin eller köpt • Isbitar

Gör så här

1. Öppna avocadon med en kniv, ta bort kärnan och pilla bort eventuella trådar 2. Gröp sedan ur avocadon med en sked 3. Skär äpplet i fyra delar och skär bort kärnhuset 4. Skala ingefäran med en sked 5. Lägg ner alla ingredienser i en bunke 6. Häll över apelsinjuicen, alternativt pressa apelsiner och häll över spadet 7. Mixa med en stavmixer eller i en blender 8. Häll upp i glas och lägg ner ett par isbitar

Servera och känn energierna flöda!