Alsace Tendances - Hiver 2016 by Agence d'Attractivité de l'Alsace

s e c n tend

UN NOËL EN ALSACE

HIVER 2016

CARNET DE VOYAGE CITY BREAK GÎTE BELLES ADRESSES

HISTOIRE GASTRONOMIE ALSACIENNE

FAMILLES

DOSSIER

AGENDA VEILLÉES DE NOËL

LOVE, LOVE, LOVE EN ALSACE Hiver 2016

L E

M A G A Z I N E

D E

V O S

V A C A N C E S

W W W . T O U R I S M E - A L S A C E . C O M

N ° 1 5

Le mois de décembre est l’occasion de multiples activités au château du Haut-Kœnigsbourg : visites commentées ou théâtralisées, ateliers à partager en famille, soirées de Noël, ou encore village d’artisans… Il y en aura pour tous les goûts!

haut-koenigsbourg.fr Château du Haut-Kœnigsbourg F-67600 Orschwiller tél. +33 (0)3 69 33 25 00 haut-koenigsbourg@bas-rhin.fr

Même tout blanc, il est ouvert !

Rencontre/Tom

Pluriel

TOM NOVEMBRE en roue libre dans le

résister au charme

vignoble alsacien,

singulier de la voix

pour une émission de

de Tom Novembre ?

télévision. L’occasion

Un timbre de baryton

d’en découvrir un peu

teinté d’humour

plus que les Vosges,

léger qui enchante

qu’il connaî t bien.

depuis longtemps

Et de s’amuser en

les

Quelle oreille saurait

nombreux

fans de cet ar tiste complet. Chanteur, compositeur, comédien, graphiste, musicien,

Tom

Novembre et ses yeux

Je suis resté un grand enfant

visitant le château du haut Kœnisbourg... « J ’a va i s u n p ote, enfant, qui s’appelait Kœnisberg, et bien s û r, o n l ’a p p e l a i t Kœnisb ourg ! ».

bleus est un peu notre

Franck Sinatra à nous.

intimidé,

Avec un zest d’Est en plus, il est né à Nancy,

pianoté, sur

l’Orgue baroque de Ebersmunster et flâné

« Disons qu’on est limitrophes » sourit-il. Sept

longuement à Colmar, au musée du Jouet.

albums, une trentaine de films, des expositions,

« Je me suis senti plein d’affinités avec ce lieu

des séries télé, des pièces de théâtre et une

incroyable, les trains électriques, les mécanos,

comédie musicale : que de talents et d’univers

les robots, tous ces jeux ont bercé ma jeunesse,

combinés chez cet artiste. Ah ! Il ne faudrait pas

et ça résonnait en moi qui suis resté un grand

oublier les doublages voix, bien sûr, qui pourrait

enfant, puisque jouer fait partie de mon

s’en priver ? Pas George Clooney, en tout cas.

métier... » Alors en attendant de vous voir jouer

L’année dernière, Tom Novembre est venu en

sur scène, en Alsace ou ailleurs, joyeux Noël,

Alsace à plusieurs reprises. Pour présenter son

Monsieur Tom Novembre ! •

dernier spectacle, le récital, un One-man-show musical désopilant qui reflète parfaitement son élégance amusée, son goût du kitch un brin décalé, son regard clair et son swing musical, si virtuose. Il est venu aussi se balader

ACT U Tom Novembre présente son one-man-show, Le Récital, jusqu’en février, et prépare un prochain spectacle. www.facebook.com/TomNovembre www.tourisme-alsace.com

Lithographie sur papier, 105 x 75 cm, 30 exemplaires. Art Absolument, www.artabsolument.com

Focus/art

, COUP DE CŒUR Parmi les 500 œuvres présentées à la 21e édition de ST-ART, Alsace Tendances craque pour cette puissante « Celebration of Love », de l’artiste camerounais Barthélémy Toguo. ST-ART

25 au 28 novembre Parc des Expositions Wacken À Strasbourg

www.st-art.com

www.tourisme-alsace.com

Découvrez nos boutiques au coeur de la route des vins d’Alsace! 03.89.49.09.29

BENNWIHR

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WESTHALTEN

52 route de Soultzmatt

Culture Sélection 100% culture

C'est de saison L’Alsace en habit de fête

Portraits croisés Coline Dutilleul, Mezzo Soprano à l’ONR Anja Linder, harpiste

Dossier 27-34

Shopping

10 P our votre amoureux 11 Pour votre amoureuse

City Break Sélestat Cité d’artistes

Rubrique 62-63 Histoire de la gastronomie

Gourmandises

Love, love, love en Alsace

35-37 Le foie gras

Préparer son mariage

Rencontre /1/

• Tom Novembre

Focus /2-3/

• Plein feu sur ST’ART

Culture /6-8/ Coups de cœur /12-14/

• Transparence au Château Hochberg •M émoire au Hartmannswillerkopf • Création à Colmar • Promesse à l’Auberge « chez Guth »

C’est de saison

/16 - 23/26/43/69 • L’Alsace en habit de fête • Les 7 pays de Noël en Alsace • Un Noël Rock’n roll • Les Veillées de Noël en Alsace • Les caves de Noël

Dossier /27-34/

• Tomber amoureux à « Strasbourg mon amour » • Préparez son mariage • Vive les mariés

Gourmandises /35-37/ • Cylindre de foie gras, retour d’Alsace Rubrique /64/ 66-67/68

n°

Hiver 2016 - Alsace Tendances Le magazine de vos vacances en Alsace

Directeur de la Publication : Philippe Choukroun, Directeur Général de l’Agence d’Attractivité de l’Alsace Responsable d’Édition : Fatiha Kritter-Rachedi f.kritter@alsace.com Rédactrice en Chef : Marie-Paule Vadunthun redaction@alsace-tendances.com Rédacteurs : Fatiha Kritter-Rachedi Nadège Moreau Jennifer Tournaire Marie-Paule Vadunthun Aurélie Vallée Cianfarani Charlie Vonesch Conception graphique : Agence Citeasen

• Illustratrice Mulhousienne • Archi - Pierres • Restaurant du monde en Alsace

Publicité : Laurent Gassmann Tél. 03 88 71 44 39 laurent.gassmann@gklfaire.eu

Carnet de voyage /39-59/

Visuel de couverture : GettyImages, Citeasen

• City Break • Belles étapes • Gîte • Belles Adresses • Spécial Familles • Agenda

Impression : OTT

Merci à Annie Dumoulin et Sylvie Blin. Magazine produit et édité par l’Agence d’Attractivité de l’Alsace. N° ISSN : 2260-0027

www.tourisme-alsace.com

Sélection

PAR NADÈGE MOREAU

ANNE FERRER, INVITÉE VIP DE ST’ART. STRASBOURG Du 25 au 28 novembre Ceux qui s’intéressent à l’art contemporain et aux frémissements de son marché le savent : St’ART, c’est la 1ère foire de France, après Paris. Chaque année, elle revient avec son lot de coups de cœur, de sensations et de moues parfois interrogatives. Dans ce vaste temple dédié à la création actuelle, il faut avoir l’œil. Ce nouveau millésime réserve de belles surprises et notre coup de cœur va à l’installation signée Anne Ferrer, artiste connue pour ses sculptures textiles. Son travail amène le spectateur à découvrir un monde sexué et sensible. Pour sa première participation à St’ART, Anne Ferrer s’est associé à Jack Nichols. L’arrivée du compositeur dans l’univers d’Anne Ferrer ouvre un nouveau chapitre de création plus sensible et poétique. www.st-art.com

OTTO DIX & LE RETABLE D’ISSENHEIM AU MUSÉE UNTERLINDEN. COLMAR Du 8 octobre au 30 janvier 2017 Pour sa première exposition après réouverture, le Musée Unterlinden crée l’événement en programmant… Otto Dix. L’hommage au peintre allemand s’articule autour d’une sélection d’œuvres qui montrent comment il s’est inspiré du chef-d’œuvre peint par Grünewald, le Retable d’Issenheim. De ses débuts expressionnistes à la Première Guerre mondiale, de la Nouvelle Objectivité à son image d’artiste dégénéré décriée par les nazis, de son séjour au lac de Constance à son emprisonnement à Colmar jusqu’à son retour en Allemagne, le retable n’a cessé de hanter l’œuvre d’Otto Dix. www.musee-unterlinden.com

Une découverte. Une star de la peinture. Un détour par les trois frontières. Un coup de cœur…

100 % CULTU RE

Coup dE coEur

LUMIÈRE ! EXPLORER L’IMPOSSIBLE AU MUSÉE ZOOLOGIQUE. STRASBOURG

Culture/sélection

Jusqu’au 31 décembre Dans le quartier de la Neustadt, littéralement « nouvelle ville », la découverte du Musée zoologique s’impose. Pousser ses portes, c’est s’offrir une balade unique à la découverte d’un patrimoine méconnu. Actuellement, l’exposition temporaire « Lumière ! Explorer l’impossible » permet à chacun d’expérimenter les phénomènes physiques et les effets de la lumière sur le vivant. Grâce à des jeux d’optique, une immersion dans la forêt de Bornéo ou une plongée dans les abysses, on appréhende les multiples facettes de la lumière et on se laisse surprendre par la découverte des collections du musée mises en scène pour l’occasion. www.musees.strasbourg.eu

www.tourisme-alsace.com

à voir

…avec ma tribu

Je me régale du dernier spectacle du Cirque du Soleil, Varekai. La troupe de passage au Zénith de Strasbourg garantit à chaque création un ravissement sans pareil. Du 30 novembre au 4 décembre. © Adolf Riedlin

www.zenith-strasbourg.fr

…avec ma BFF

ADOLF RIEDLIN AU MUSÉE DES TROIS PAYS. LÖRRACH.

www.dreilaendermuseum.eu

Du 14 décembre à mars 2017 En 2017, le peintre aurait eu 125 ans. Il aurait pulvérisé son record de créations qui, avec plus de 3 400 tableaux, fait d’Adolf Riedlin un artiste bavard. Membre de la Badische Secession, c’était un touche-à-tout. Il maniait la peinture à l’huile, la technique de la tempera aussi bien que l’aquarelle. La grande exposition qui lui est consacrée revient sur sa vie et sur son œuvre. Prolixe, l’histoire de l’art retient son don de portraitiste, influencé par le surréalisme et le cubisme. Cet événement est également un bon prétexte pour s’offrir une escapade outre-Rhin, à quelques pas de Saint-Louis.

Je l’invite à Mulhouse découvrir le nouvel album et l’humour décapant de GiedRé. Le trio Guitare/ukulélé/ clavier sera de la partie, le tout agrémenté d’une bonne dose de second degré. Au Noumatrouff le 18 décembre. www.noumatrouff.fr

Noël au Pays de Thann-Cernay

25 6

Du novembre 2016 au janvier 2017 Marché de Noël à Thann jusqu’au 24 décembre Expositions, animations et concerts jusqu’au 6 janvier Patinoire et animations à Cernay Festival «Fenêtres de l’Avent» à Uffholtz Programme complet à l’Office de Tourisme 03 89 37 96 20 www.hautes-vosges-alsace.fr

MON AMOUR,

Parce que la première chanson de cet album s’intitule « 2 hearts »

Parce que toi et moi sommes faits pour briller

Pour elle !

Bijou Eric Humbert de la collection Bretzel. Or blanc et or jaune 18cts, brillants. Prix sur demande. www.eric-humbert.com

Swords de Colt Silvers sortie prévue le 30 septembre.

Parce que je veux t’offrir le monde

Parce qu’avec toi j’ose être moi

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Parce que tu es ma gourmandise, je t’offre ce nectar de mangue

Bougie parfumée, Le Chat est dans l’Armoire. 17€ lechatdanslarmoire.etsy.com

Parce que toi et moi sommes connectés pour la vie !

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Sac connecté modèle Soleil Noir, Gallucha. 429€ www.gallucha.com

Visage mis à nu, regards sur 20 ans de portraits. Olivier Roller aux éditions Chic Médias. 49€

Série « Heimat » 3 maisons, érable, chêne, noyer, Teck, wengé, La boule verte. 95€

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J'AI PENSÉ À TOI Pour lui !

Parce que tu sais que de nous deux, je suis la plus gourmande

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Parce qu’avec toi, j’ai trouvé chaussure à mon pied

Tablier. Sérigraphie originale de Tinoland. 18€99

Parce que tu es le bon sens incarné

Boots Ginkgo de la collection Iconiques de Heschung. Bi-matière en cuir et toile. 495€

Affiche sérigraphiée en édition limitée. Hors Taxe. 120x175cm. 49€

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Parce que je suis un peu sorcière Bière du sorcier bokono par Marc Arbogast. Coffret bière du sorcier RED 2X33cl + un verre. 10€90 www.bieredusorcier.com

Nœud papillon en cuir. Alix Trogler Concept Store 03 33 08 81 70 Alix Trogler Concept Store

Parce qu’à mon bras, tu veux toujours être le plus beau

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MES CO U PS Cet hiver, la tendance est à la gourmandise, la créativité, la nouveauté, la générosité et l’audace.

de cœur PAR FATIHA KRITTER-RACHEDI

Le Château Hochberg construit en 1863, à Wingensur-Moder, est une maison de maître intimement liée aux savoir-faire verriers à l’origine de la Maison Lalique. Il s’offre aujourd’hui une renaissance sublimée par un design intérieur tout en audace. En pénétrant dans le Château, le regard est attiré par l’imposant bar qui trône dans le lobby. Taillé, comme le desk de la réception, dans un bloc de quartz blanc, il a été dessiné sur mesure et surmonté d’un panneau en verre orné de sept motifs Dahlia (thème récurrent dans l’œuvre de René Lalique). Les trois salles du restaurant s’amusent,

TRANSPARENCE

tout en noblesse, avec les lumières et les matières et proposent une carte de « bristrot chic » signée Eric Frieden. Tandis qu’au bar une sélection de 80 vins internationaux sélectionnés par Romain Iltis, Chef Sommelier de la Villa René

Lalique (Meilleur Sommelier de France en 2012 et Meilleur Ouvrier de France en 2015) vous seront proposés « au verre ». Tout simplement sublime ! www.chateauhochberg.com

top/tendance

EN S’ATTABLANT AVEC VOLUPTÉ au nouveau restaurant gastronomique de la Maison des Têtes à Colmar. www.la-maison-des-tetes.com

2 © www.graigue.com

EN DÉCIDANT DE CHANGER DE VIE pour s’installer définitivement en Alsace. www.alsace.com/nouvelle-vie

Fanfare/hiver

CRÉATION

www.agoradon.com/fr/ project/hartmannswillerkopfl-historial-franco-allemand/ home

EN MISANT SUR LE JEUNE CUISINIER FRÉDERIC TAGLIANI (second du chef doublement étoilé Olivier Nasti) qui ouvre en octobre une adresse prometteuse à Colmar, le Quai21.

4 © Andrea Ranzi

www.memorial-hwk.eu

Installée au cœur de Colmar « la France des créateurs » est une boutique-concept qui accueille une cinquante de créateurs français proposant des pièces uniques (ou issue de miniséries) fabriquées exclusivement à la main. Mon coup de cœur, assumé, va au jeune créateur alsacien Marek Cop qui sous la marque « In the Name of Wood » propose des accessoires pour homme en bois et cuir, dont de très, très élégants nœuds papillons. www.inthenameofwood.com www.lafrancedescreateurs.fr

Le Hartmannswillerkopf est un lieu fascinant à l’atmosphère unique, sereine et bouleversante. Culminant à 956 mètres d’altitude, il apparaît comme une position stratégique dès décembre 1914 sur le Front des Vosges. Il sera conquis tour à tour par les troupes françaises et allemandes, au cours de plus de trois ans de combats insensés. C’est dans cet environnement exceptionnel et unique en Europe qu’ouvrira à l’été 2017 l’Historial franco-allemand de la Première Guerre mondiale. En soutien à ce mémorial une souscription nationale est lancée. Pour y participer rendez-vous sur :

MÉMOIRE

EN DÉGUSTANT, DÈS OCTOBRE LA CUVÉE SPÉCIALE DE LA CAVE DE TURCKHEIM, un Crémant Brut Rosé Bio dédié aux « Chefs d’Alsace » ! www.cave-turckheim.com

www.tourisme-alsace.com

EN SUIVANT LES CHRONIQUES GÉNÉREUSES ET PASSIONNÉES de Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France en 2006. www.julienbinz.com

lavande » et me réjouis de la promesse, pour sa carte d’hiver, d’un gibier accompagné de légumes oubliés ! www.auberge-chez-guth.fr

EN ALLANT SUR LES « TRACES DE L’ORIENT EXPRESS », lors du Festival Vagamondes organisé à Mulhouse du 10 au 21 janvier 2017. www.lafilature.org/ spectacles/vagamondes

locaux disponibles chaque saison avec pour constance et signature, l’utilisation d’herbes aromatiques. J’ai choisi l’inoubliable « volaille tiède, olive noire, berce sauvage, accompagnée de son vinaigre parfumé

Yannick Guth investit l’Auberge « chez Guth » (dite Manou) dans la vallée de Steige avec, à 26 ans, un gout très sûr et l’art déjà subtil du jeu des saveurs et des couleurs. Avoir pour mentors Marc Haeberlin de « l’Auberge de l’Ill », Emmanuel Renaut du « Flocon de Sel », ou encore Christophe Schuffenecker de la « Table de l’Alpaga » et s’être nourri de leur bienveillance et de leur sens infini de la perfection auront forgé ce jeune cuisinier en futur grand de la cuisine alsacienne. Seul aux commandes de l’auberge, il entend se faire plaisir avec une cuisine qu’il veut « différente » en fonction des produits frais et

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PR OMESSE

www.tourisme-alsace.com

C'estdesaison/Noël

NO ËL

L’A LS ACE EN H A BIT DE FÊ T E Promenade dans les sept Pays magiques du Père Noël à la recherche de l’authentique et du fait maison. L’esprit alsacien souffle dans une infinie variété de créations originales et d’événements que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Suivez le traineau !

Décembre, mois magique : toutes les histoires de Noël naissent en Alsace

www.tourisme-alsace.com

PAYS DES M YSTÈRES

BETSCHDORF : DES CRÈCHES ALSACIENNES En lisière de la forêt de Haguenau, à Betschdorf, la poterie Remmy réalise encore la technique du grès au sel, qui donne ce bleu si particulier. Leur grand succès, à Noël, ce sont leurs crèches de grès, aux personnages alsaciens. Respectueux des traditions, surtout lorsqu’elles sont jolies, ils n’oublient jamais d’y intégrer l’éléphant, personnage clé depuis qu’à Munster, vers 1820, une crèche vivante révélait un de ces énormes pachydermes, près du Roi mage africain. 16, rue des Potiers 03 88 54 49 38

HAGUENAU : BERCEAU DES CRÈCHES LES NOËLIES, UN FESTIVAL DE CŒUR Du 25 novembre au 18 décembre, 19 concerts vous sont proposés à travers l’Alsace et un sentier des crèches qui fête sa 7e édition. Cet événement exclusif rappelle le sens originel de la période de l’Avent : le partage. Vibrez au son des concerts ou des chants participatifs, et explorez le parcours de près d’une trentaine de crèches qui perpétue un message de paix. www.noelies.com

La découverte récente d’une mention, datant de 1420, dans un carnet des comptes financiers de l’église St Georges, permet d’établir que celle-ci est la plus ancienne en Alsace ! Sur ces bases historiques, deux belles expositions sont mise en lumière cette année. La Chapelle des Annonciades accueille près d’une centaine de crèches du monde entier tandis que l’Espace St Martin offre au regard la crèche de VIC, œuvre de l’artiste catalan Peyre Frexès y Cabanès hommage vibrant de l’artiste catalan à sa culture et à sa ville de Vic près de Barcelone. Ces expositions sont inscrites sur les « Sentiers des crèches en Alsace » des Noëlies (voir encadré) Place Dr Albert Schweitzer et Grand Rue 03 88 06 59 99

MARIENTHAL : LA BIÈRE DE NOËL

Ceux qui ne connaissent pas vont adorer découvrir les étapes de fabrication de la bière de Noël, au bon malt et houblons fins d’Alsace, brassée sur place dans la micro-brasserie. Et pour rendre cette dégustation tout à fait divine, que diriez-vous d’une petite tarte flambée ? Brasserie L’Ermitage 4, place de la Basilique 67500 Haguenau 03 88 93 41 23

PAYS DE S L UMI È RE S LA PETITE PIERRE : LE ROI DES SAPINS Mais d’où viennent-ils, ces beaux sapins qui enchantent nos cœurs d’enfants ? D’Alsace, voyons. Et d’une petite entreprise familiale, au cœur des Vosges du Nord. De longues années de labeur, de patience ont permis à ces passionnés d’apprivoiser des terres agricoles abandonnées, sur lesquelles les sapins de Noël se plaisent à pousser, drus et verts. Songez-y : il faut de 8 à 10 ans à un sapin pour atteindre 1,70 m à 2 m. Il mérite bien ses guirlandes... « Le Roi Vert » 1, rue des Remparts 03 88 62 40 03

C'estdesaison/Noël

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MARMOUTIER : LES MOULES À SPRINGERLE

Des décors remarquables, à voir et à croquer.

Préparer ses propres springerlés, décorés de motifs anciens si enchanteurs ? Oui, sans hésiter. Mais il faudra d’abord acheter les petits moules adéquats. En effet, la décoration en relief se fait en empreinte sur la pâte molle avant cuisson, grâce à eux. La poterie Ernenwein les fabrique toujours, en terre-cuite rouge ou en bois patiné. Ces moules seront également en vente au Musée du springerle à La Petite Pierre et en vue de l’organisation du concours du plus beau springerle lors du marché du Réveillon... A vos fourneaux ! 78, rue du Général-Leclerc 03 88 70 62 50

WINGEN-SUR-MODER : HAPPY CRISTAL Comme chaque année, Lalique, le roi du cristal, pare son musée d’un décor très spécial, magique. L’architecture contemporaine de Wilmote scintille des créations actuelles, autour d’un grand sapin paré d’ornements en cristal Lalique, avec les boules signées Meisenthal. Un aller-et retour enchanteur entre tradition et modernité.

40, rue du Hochberg 03 88 89 08 14

Happy Christal, l’expo qui revisite Noël avec éclat. www.tourisme-alsace.com

PAYS D U SAPIN VILLÉ : VIVE LES LUTINS ! Isabelle talon bouillonne d’idées créatives. Son « Tout Petit Monde », le nom de sa société, est celui des lutins, qu’elle confectionne à l’aide de perles de bois et avec les tissus traditionnels alsaciens. Lâchés sur les branches du sapin, ils seront charmants et, la nuit venue, sauront réaliser les vœux des enfants... Isabelle est présente dans la plupart des marchés de Noël de sa région. 19, rue des Abeilles 03 88 58 97 87

ELSENHEIM : DE VRAIS JOUETS EN BOIS Ceux qui n’aiment que les beaux jouets en bois vont adorer l’Atelier des peupliers. Des petits chiens à roulette aux châteaux forts, des petites voitures aux santons de crèche, tout est tourné main, stylisé, doux, peint ou brut. 11, rue de la première-Armée 03 88 74 97 79

, NOËL BRANCHÉ À SÉLESTAT Noël décoiffe à Sélestat avec un mapping (projection) vidéo sur la façade de Ste-Barbe, de nouvelles boules contemporaines made in Meisenthal pour le grand lustre de Ste-Foy et un sapin sans aiguille mais à structure métallique, réalisation de l’Atelier 152 à Schiltigheim, pour St-Georges.

GERTWILLER, EICHHOFFEN, NOTHALTEN : CRÉATION D’ALSACE Christiane Koch, couturière, Muriel Schumacher, sculptrice sur bois, et Muriel Grosz, céramiste, ont unis leurs grands talents dans un label artisanal commun. Elles seront sur les marchés de l’Avent à Obernai pour présenter leurs créations décoratives sympathiques 100% Alsace. De superbes kits de déco de Noël disponibles sur le site www.creation-alsace.com

TRUCHTERSHEIM : NOËL À L’ESKAPADE Ouvert fin novembre, ce nouveau pôle culturel entame la saison des fêtes avec des ateliers et conférences autour de la tradition de Noël, et des expositions d’artistes. Place du marché

OBERNAI : UN WHISKY ALSACIEN © Michel Nicolas / L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Labellisée « Patrimoine vivant », la distillerie Lehmann est un cadre de rêve pour faire mouche avec un cadeau original : une bouteille d’excellent whisky...alsacien. Ce « Elsass Whisky Single Malt » distillé maison n’a rien à envier à ses cousins d’Ecosse. Fruité, doux, il accompagne à merveille les poissons fumés ou marinés des recettes du cru. Médaillé d’or pour la troisième année, Yves Lehmann sera sur le marché de Noël tous les jours. Il y concocte des saucisses cuites dans le marc de Gewurstraminer...

« Elsass Whisky Single Malt » à déguster pour les fêtes.

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Chemin des Peupliers 03 88 50 41 29 www.distillerielehmann.com

C'estdesaison/Noël

PAYS D ES É TO I L ES BALGAU : GOURMANDISES POUR TOUS

Maître Walter remet à jour toute une gamme de biscuits artisanaux pure tradition. La bonne idée ? Il a ajouté à ses délices une petite série de gâteaux secs sans sucre, spécial gourmands ou diabétiques au régime. En boutique ou sur le marché de Noël. « Les délices de maître Walter » 6, rue du Rheinfeld 03 89 48 51 15

PAYS DE S SAVE URS

KAYSERSBERG : LES COURONNES DE L’AVENT

• « Oz, les métiers d’art ». Une cinquantaine de créateurs (issus de la Fremaa, Fédération des métiers d’Art d’Alsace) présentent leurs œuvres : mobilier, vêtements, arts de la table, luminaires, papeterie, bijoux... Un cadeau original à faire ?

Cet atelier floral est l’endroit parfait où apprendre à composer dans les règles une couronne de l’avent, avec une branche de sapin, un rien de feutrine, de la cannelle et des oranges séchées, dans un esprit boisé et chaleureux qui s’accorde aux senteurs épicées de la table, décorée elle aussi avec art par Sylvie, une fleuriste inspirée. « Brindilles et Pom de pin » 3, rue du Général-de-Gaulle 03 89 78 28 13 www.fleuriste-kaysersberg.fr

KAYSERSBERG : ATOUT CŒUR La boutique de ce maître artisan potier regorge de couleurs. Ses superbes moules à kougelhoff sont craquants mais au moment des fêtes, pourquoi ne pas céder à un coup de cœur ? Les superbes cœurs en terre de Philippe Thomann, rouges, bleu pâle, jaune d’or, bleu, font autant d’effet dans le sapin qu’en cuisine, sur une crédence de faïence. « Au Vieux Potier » 3, rue des Forgerons 03 89 72 87 40 www.poteriekaysersberg.fr

STRASBOURG : MÉTIERS D’ART EN FÊTE

Du 9 au 18 décembre, Résidence Charles-deFoucault, 1, rue de la Comédie. Ouvert tous les jours de 10h à 19 h • « Alsatrucs ». Ces artisans d’art (eux aussi de la Fremaa) partagent un esprit créatif et écoresponsable. Leurs créations « spécial Noël » sont ludiques et décoratives. A découvrir, un tourneur sur bois, verrier, calligraphe, tailleur de pierre, enlumineur... Du 25 novembre au 31 décembre, marché de Noël de Strasbourg, place Broglie. Et aussi du 23 novembre au 31 décembre, salle du Koïfhus, à Colmar

le savie?z - vous

Paris-Strasbourg c’est dorénavant un trajet de 1h50, soit 30 minutes de moins qu’à Noël dernier ! www.tourisme-alsace.com

49 21

PAYS DE S VE I L L É E S UNGERSHEIM : DES ATELIERS CRÉATIFS L’Ecomusée d’Alsace a rempli sa hotte de bonnes surprises pour un Noël tout ce qu’il y a d’authentique et créatif. Dès le 26 novembre, un programme complet est proposé au public, avec aussi des veillées-spectacles nocturnes. • Venez rêver et veiller… Les villageois sont paisiblement réunis au coin de l’âtre. Un terrible bruit résonne tout à coup, et un nom est murmuré sur toutes les lèvres : Hans Trapp ! « Rêves & Veillées», un spectacle proposé par la compagnie « Stoken Teartet’ » Dates à retenir, du 26 novembre au 30 décembre, à partir de 17h30. •Initiation cuisine. Etonnezvous, et vos amis ensuite, en apprenant à préparer toutes sortes de « winachtsbredalas » et autres douceurs alsaciennes. On enfourne et on déguste sur place ! • L’histoire du sapin. Une étonnante exposition raconte l’histoire de la décoration des sapins au fil des siècles. Saviezvous qu’autrefois les arbres étaient suspendus au plafond ? Pourquoi ? Vous l’apprendrez, tout en découvrant des idées de décoration plus contemporaines, imaginées par les scénographes du musée. •Atelier créatif. Vous voulez confectionner en artiste vos cartes de nouvel an ? Un animateur vous montre comment faire, avec des matériaux naturels ou recyclés : carton, ficelle, feuilles mortes...

Ecomusée d’Alsace, Chemin du Grosswald 03 89 74 44 74

C'estdesaison/Noël

PAYS D ES C H A N TS ET D E S ÉTOFFES La capitale de l’industrie textile alsacienne fait bien les choses, comme toujours à Noël. Une étoffe exclusive y est créée chaque année en écho à son riche passé, et toute la ville va se draper de ces harmonies, bientôt dévoilées... Et, alors que la place de la Réunion, en plein cœur de la ville, s’illumine d’un grand marché traditionnel, on découvre la Boutique aux Etoffes. Ici, des créatrices croquent le tissu de l’année pour en faire des vêtements, des accessoires et autres petits objets de déco totalement exclusifs. Parmi elles, on y retrouve une couturière aux doigts de fée, Marie, de la « Couture des Cocottes », et ses inventions : petits personnages, cocottes, oiseaux, poupées et même les rennes du Père Noël, réalisés dans les étoffes du patrimoine textile. Lorsque la tradition devient espiègle. Place de la Réunion 03 89 35 48 48

MULHOUSE : L’ÉTOFFE DES CRÉATRICES

La Collégiale de Thann écrin des plus belles mélodies de Noël.

THANN, DONNER DE LA VOIX Les Noëlies vont tisser une fois encore dans toute l’Alsace leurs récitals, concerts, chorales. Parmi toutes ces heures musicales, celle des chants participatifs permet de partager l’esprit de Noël avec des inconnus. A Thann, au Pays des Chants et des Étoffes, un animateur et un organiste vont entraîner le public improvisé à chanter à l’unisson les plus belles mélodies de Noël, dans la splendeur gothique de la Collégiale. Les carnets de chants sont distribués sur place. Couac interdit. Entrée libre. Dimanche 29 novembre à 16h00 Collégiale Saint-Thiébaut, place Joffre 03 89 37 96 20 www.noelies.com

INFOS EXPRESS

L’étoffe de Noël, source de créativité.

Attention le 26 décembre, jour de la Saint-Etienne est férié en Alsace. Certaines boutiques et des restaurants peuvent être fermés, mais de nombreuses adresses répondent présentes pour vous accueillir ! Si vous voulez fêter le jour même de noël ou le réveillon une liste complète est disponible sur noel.tourisme-alsace.com

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D I VA S

Femmes de talent

Deux grands talents de la musique vivent en Alsace. L’une chante, Coline Dutilleul. L’autre est harpiste, Anja Linder. Et c’est là qu’elles aiment préparer leurs projets, entre deux tournées internationales.

Portrait/Croisé

COLINE DUTILLEUL Sa vie de chanteuse lyrique se déroule à Colmar. Née en Belgique, cette jeune soprano a beaucoup voyagé, des conservatoires de sa formation en master class européennes, de récitals en concours internationaux. Depuis 2015, elle a intégré l’Opéra Studio de l’Opéra national du Rhin, pour son plus grand bonheur. « J’arrivais de Cologne, et l’Alsace a été une belle découverte. C’est un vivier florissant de personnes du monde de la musique où j’ai noué des amitiés ». Elle apprécie Colmar, l’ambiance studieuse de l’Opéra Studio, nécessaire à son art… « Je ne suis pas une grande sorteuse », confie-t-elle en riant. On pourra bientôt écouter Coline dans « Blanche-Neige », de Marius Félix Lange, produit par l’Opéra Studio, du 4 au 11 janvier 2017. Elle y chantera le rôle de la reine. Entre deux répétitions, Coline se détend en pédalant sur sa balade préférée, le canal de brisach, dont elle apprécie la beauté en toute saison. // Formée aux conservatoires royaux de Mons et de Bruxelles, Coline multiplie depuis 2005 les projets en tant que soliste, chambriste et choriste. Remarquée dans son interprétation de la musique baroque, elle collabore à d’importantes productions européennes sous la direction des grands maîtres, Simon Rattle, Jordi Savall ou Philippe Herreweghe. Elle s’investit également dans des pièces contemporaines et la musique du monde. Prochain concert : Les Kindertotenlieder, de Gustav Mahler, au Conservatoire de Bruxelles, le 19 novembre. www.colinedutilleul.com

ANJA LINDER Anja (prononcer Ania) est tombée amoureuse d’une harpe de concert à 9 ans. Elle étudie au Conservatoire de Strasbourg, auprès de Pierre-Michel Vigneau, fait des rencontres décisives, Marielle Nordmann et Marie-Claire Jamet, et commence à mener la vie intense et créative dont elle rêvait. Jusqu’en 2001, où un accident terrible, dont elle réchappe paralysée, va bouleverser sa vie. Deux années de cauchemar, pour apprivoiser le fauteuil, et toujours, la harpe au cœur de ses pensées, pour ne pas renoncer. Lors de ses concerts-conférences, Anja raconte « ces instants difficiles qui font avancer, tant qu’on a un but ». Aujourd’hui, sa prodigieuse vitalité est intacte, comme son talent. Elle a inspiré à deux ingénieurs l’invention d’un nouvel instrument, l’Anjamatic, une harpe électro-pneumatique reliée à un ordinateur pour les changements de pédales (une harpe classique a 7 pédales). Anja enseigne l’instrument à des musiciens valides au Conservatoire de Strasbourg, « sa » ville. « En 2001, c’était une ville pionnière pour l’accession en fauteuil, jamais ce que j’ai fait n’aurait été possible ailleurs ». Entre autres projets, Anja écrit sa biographie (à paraître aux éditions Maximo au printemps 2017). Et le Jardin Botanique de l’Université de Strasbourg qu’elle adore est un peu devenu sa tanière d’écrivaine. // Ses prochaines dates : Une conférenceconcert à Strasbourg, le 11 novembre. Un récital soprano-harpe avec Marion Tassou, le 19 novembre à Cannes. Un concert harpe-guitare avec son compagnon, Mickaël Maccari, de musiques en liberté, dont des arrangements de Nino Rota, le 13 octobre à Bourges

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Un Noël

R OC K ' N ROL L A Strasbourg, Noël se décline autour de lieux alternatifs où les commerçants sont aussi accueillants que les lutins des contes pour enfants ! À découvrir.

UNDERGROUND Posez vos valises dans l’une des vingt nouvelles chambres « Street art » de l'hôtel Graffalgar, novateur en diable, ambiancé par 18 artistes locaux. C’est un point de départ parfait pour se rendre à la 2ème édition Off du Marché de Noël, qui se tient en même temps que son célèbre et plus traditionnel voisin, tout décembre. Une façon originale de redécouvrir le quartier de la gare hors des sentiers battus, à travers un parcours de tags ou lors d'un atelier « Do It Yourself ». Le bon prétexte également pour faire un shopping insolite au Troc’hristkindelsmärik (marché des créatifs indépendants), au Troc’afé, avant de filer se divertir le soir venu au Festival de musique qui cette année fête ses 10 bougies : « Paye ton Noël ».

ROCKABILLY

Sortir des sapins battus à Strasbourg, au Graffalgar et à la Grunge Boutik.

Rendez-vous chez Polychrome, le temple de la déco spécialisé années 50-60-70. Ici, on trouve aussi bien de belles pièces design que des petits objets vintage. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses, du radio réveil à lamelles au bureau Flototto... Point de copie ni de réedition, tout est d'époque ! Puis direction la Grunge Boutik, pour un approvisionnement en chaussures rock ou jupes rétro, avant de s'attabler au Franky's diner. Confortablement lové dans des banquettes rouge et blanc, profitez de l'atmosphère tendance Grease : jukebox, matériaux en inox et burgers dans les assiettes. Vous pourrez même y acheter votre Teddy, le blouson culte des 50's. Dépaysement assuré. •

Hôtel Graffalgar : www.graffalgar-hotel-strasbourg.fr • Boutique Polychrome : www.boutique-polychrome.fr Grunge Boutik : www.grungeboutik.com • Franky's diner : www.frankys-diner.com Troc'afé : Facebook : letrocafe - 03 88 23 23 29

Dossier/amoureux

Love, love, love EN ALSACE

A la découverte de l’Alsace romantique, où, de parcs enchanteurs en tables élégantes, d’hôtels de charme en adresses réputées, tout est fait pour succomber aux flèches de Cupidon, se le dire, et enfin se marier.

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Tomber amoureux à « Strasbourg mon amour » Du 10 au 19 février, un événement sous le signe de l’amour ponctué de petits rendez-vous pour se donner rendez-vous.

LE CAFÉ DES AMOURS Il se passe toujours quelque chose sous le chapiteau de la place Kléber. Ne ratez pas la soirée d’ouverture, le 10 février.

MUSIQUE Tous les soirs, mix enfiévrés et DJs hors normes promettent d’attirer la foule des grands jours. Donc de faire des rencontres...

DANSE Les mains sur les hanches, façon canaille, à la Guinguette. Sentimental, les yeux dans les yeux, à la Slow Party. Terriblement « caliente », à la soirée Salsa.

SERMENTS Se jurer un amour éternel sur un éphémère « Pont des Soupirs », en l’occurrence la terrasse panoramique du Barrage Vauban, au Bar éphémère, face à un éclairage inouï et des installations d’artistes.

Pour tout savoir : www.strasbourg-monamour.eu

Dossier/amoureux

, LE GEWURZTRAMINER, ÉLIXIR D’AMOUR ? Singulier, ensorceleur, son nez évoque la rose et les épices exotiques. Est-ce pour cela que ce grand cépage alsacien aurait, dit-on, d’autres qualités plus secrètes, des vertus aphrodisiaques de tout temps murmurées à l’oreille, ou au palais, des connaisseurs ? Quoiqu’il en soit, savourer une gorgée de « Gewurz » est déjà la promesse de délices à venir.

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Préparer son mariage

LETTRES D’AMOUR Le prince des chroniqueurs gastronomiques est aussi un amoureux fou de l’Alsace à qui il rend ses hommages enfiévrés de A à Z. Son merveilleux dictionnaire fait voyager, saliver, donne envie de partir vite découvrir ces lieux et produits qu’il raconte comme personne. Gilles Pudlowski, Dictionnaire Amoureux de l’Alsace. Edition Plon.

TEN UES DE GALA

de la belle maison alsacienne Heschung. En boutique, à Strasbourg et Mulhouse, ou sur site. www.heschung.com

SMOKING QUI FAIT MOUCHE OU ROBE DE MARIÉE PARFAITE ?

MI S E E N BE AUTÉ

Direction la maison haute couture Izis Goïta, une adresse pour princes et princesses qui se murmure à oreilles d’initiés. Le créateur a six ans lorsque, inspiré par les tenues élégantes de sa maman, il dessine ses premiers modèles. Après un passage par des études de génie civil, il se lance dans le prêt-àporter à Strasbourg, avant de fonder sa marque en 2013. A partir de vos envies, il vous concocte le vêtement qui vous sublimera, en fonction de votre morphologie ou de vos goûts… Des modèles faits sur-mesure, avec un parti pris pour la soie, matière noble qu’il déniche, tout comme l’ensemble des tissus qu’il emploie, chez des artisans français de renom. Cerise sur la pièce montée, Izis Goïta est à portée de bourse : comptez 2 800 € pour une robe de mariée.

POUR MADAME Ce sera pause cocooning au nouveau spa des Saules. Restaurant trois-étoiles depuis plus de 45 ans, L'Auberge de l'Ill fait partie intégrante du patrimoine alsacien. Cette ancienne maison de campagne abrite, outre un hôtel, un spa haut de gamme, au décor tout de bois et de pierre. Côté équipement, les basiques élégants dispensent des soins raffinés, dont celui qui permet de découvrir les vertus de l’huile de saule blanc, merveilleux antidouleurs. Massage de 30 min : 55 € /pers. Auberge de L’Ill, 3* Michelin Rue de Collonges au Mont d'Or 68970 Illhaeusern 03 89 71 89 00 www.auberge-de-l-ill.com

Maison de couture Izis Goïta 11 rue du Conseil des Quinze 67000 Strasbourg - 03 88 32 51 42 www.izisgoita.fr

C’est « le » détail clé de l’élégance au masculin. Sans hésiter, pour le grand jour, le marié sera tip top chaussé d’une paire de sublimes boots à élastique en cuir noir, du modèle Cerato, ou d’élégants richelieus tilleul

CHAUSSURE À SON PIED ?

Dossier/amoureux POUR MONSIEUR Chez Julien » situé à une cinquantaine de kilomètres de Strasbourg, on se fait papouiller sur 2 000 m2 et sept jours sur sept, entre soins, salle de fitness, piscines, jacuzzi, sauna panoramique, fontaine à glace et bain turc. Au soleil sur la terrasse, ou dans la pénombre reposante de la « Grotte à sel », on se laisse emporter par Morphée… « Lunch & Spa » à 70 €/pers.

Coup dE coEur

50, route de Strasbourg, 67130 Fouday. T : 03 88 97 30 09 www.hoteljulien.com

LA BAG U E AU D O I GT Un brin baroudeur, le maîtrejoaillier Eric Humbert allie la perfection d’un savoir-faire classique à une inspiration très personnelle. Il court la planète, remplissant ses carnets d’esquisses et ses besaces de pierres précieuses que l’on retrouvera dans des créations vibrantes d’émotion. Quel modèle va vous faire craquer ? « Inca », avec ses saphirs, rubis, émeraudes, brillants ? Ou « Eole », un classique revisité avec trois diamants mêlés à deux anneaux contemporains ? Nul doute qu’Eric saura vous guider pour personnaliser ce symbole d’amour entre tous.

46, rue des Hallebardes, 67000 Strasbourg. T. 03 88 32 43 05. www.eric-humbert.com

Maison de couture : Izis Goïta. Mannequin : Marie Ork www.tourisme-alsace.com

Vive les mariés E NTE RRE R S A VI E D E GA RÇON OU D E JE UNE F I L L E

Ils sont de plus en plus nombreux à adopter ce rituel désopilant, et l’Ecomusée d’Alsace, propose un forfait spécial qui connaît un franc succès. Il donne l’accès libre à tout l’Ecomusée, avec le prêt d’une dizaine de costumes de villageois, un café d’accueil, une promenade en barque plate ou en charrette à chevaux, un déjeuner ou dîner, ainsi qu’un atelier au choix. Poterie pour elle ? Forge pour lui ? Les challenges sont ouverts.

Un EVG qui frappe fort…

Ecomusée d’Alsace, Chemin Grosswald 68190 Ungersheim Contact : Annerose Zerhar, 03 89 74 44 84 www.ecomusee-alsace.fr

D Î NE R E N AMOURE UX CHEZ JULIEN BINZ

Ce nouveau restaurant romantique à souhait et cosy sans en faire trop porte le nom de son chef, Julien Binz. Ce maître cuisinier alsacien étoilé au Michelin, ex du « Rendez-vous de Chasse », autrefois l’un des plus célèbres restaurants de Colmar, s’est installé voilà moins d’un an, entouré de sa brigade, avec quelques recettes traditionnelles revisitées selon le goût du moment.

Julien Binz, le rendez-vous des papilles amoureuses.

7 rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr 03 89 22 98 23 www.restaurantjulienbinz.com

Dossier/amoureux

CHEZ ERIC WESTERMANN. Non seulement le talent de ce grand chef étoilé alsacien est au rendez-vous, mais le cadre pour les déguster sa cuisine est parfait : en plein cœur du parc de l’Orangerie, la terrasse de cette grande maison à colombages, sous les arbres et près de l’eau, est un endroit de rêve où roucouler. Le Buerehiesel, 4, place de l’Orangerie, 67000 Strasbourg 03 88 45 56 65 www.buerehiesel.fr

Le Parc de Schoppenwihr est l’un des plus beaux lieux où illustrer son album de mariage. Les photographes seront sous le charme de la photogénie des grands arbres exotiques - ginkgo doré en octobre, sophora tout blanc en août -, des parterres dessinés par Achille Duchêne en 1930, restaurés après la Guerre, des allées et perspectives, du grand étang, de ses îles et des vestiges d’un petit temple d’amour... Forfait professionnel de photos de mariage sur rendez-vous, et réservation obligatoire. 68126, Bennwihr-Gare. 03 89 41 22 37 www.schoppenwihr.com

« LA » P H OTO É T E RN E L L E La Source des Sens, mariage heureux entre sobriété et cocooning.

NUITS D’AMOUR La Source des Sens, un élégant hôtel-sparestaurant, d’allure joliment contemporaine. 19, route de Haguenau, 67360 Morsbronn-les-Bains 03 88 09 30 53 L’hôtel des Berges, un cinq-étoiles divinement bucolique. 4, rue de Collonges au Mont d’Or, 68970 Illhaeusern 03 89 71 87 87 La Maison des Têtes, luxe, histoire et cuisine à la française, de quoi perdre la tête. 19, rue des Têtes, 68000 Colmar. 03 89 24 43 43

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Dossier/amoureux

LE CADRE DU J O UR J

ORIGINAL Le premier Festival du mariage alternatif en Alsace se déroule en septembre à Haguenau. Leur site est une mine d’infos, d’idées et bonnes adresses, loin des meringues battues... www.wildweddingfestival.com

Au château de Kientzheim, Ce magnifique château Renaissance abrite la célèbre Confrérie Saint-Etienne. L’enceinte médiévale abrite donc des séances extraordinaires d’œnologie, un Musée du vignoble mais pas que. Le parc d’un hectare semé d’essences rares, côté façade XVIIe, est un cadre rêvé pour le cocktail d’accueil. Puis les salles d’honneur accueilleront chaleureusement les invités d’un mariage. 1, Grand’Rue, 68240 Kientzheim 03 89 78 23 84 www.confrerie-st-etienne.com La Belle Vue, un restaurant-hôtel 3 étoiles situé en pleine nature, dans la vallée de la Bruche, une étape gastronomique qui

prête son cadre paisible aux jolis événements familiaux, à deux pas de la Route des Vins. 36, rue Principale, 67420 Saulxures 03 88 97 60 23 www.la-belle-vue.com Le Clos des Sources, un superbe hôtel-spa au cœur du Parc naturel régional des Ballons des Vosges, qui doit son nom aux sources du massif du Taennchel, qui l’alimentent en eau pure. L’hôtel a d’ailleurs obtenu l’Ecolabel Européen l’an dernier. Ce lieu séduisant organise avec maestria dans les moindres détails cocktails, vins d’honneur et dîners de mariage. Route du Haut-Kœnigsbourg, 68590 Thannenkirch 03 89 73 10 01 www.leclosdessources.com

E T AUSSI La Salle événementielle du Musée Unterlinden, autrement dit la Piscine : au cœur de la sublime architecture contemporaine et médiévale du nouveau musée, et de ses remarquables collections, ce bel espace est aussi disponible pour des réceptions privées. Un mariage arty qui ne manquera pas d’allure.

Place Unterlinden, 68000 Colmar 03 89 20 15 51 www.musee-unterlinden.com

Au Musée Unterlinden, l’autre bonne idée est d’investir le cloître pour la soirée de Cocktail.

Gourmandises/chic

Cylindre de foie gras

Â© C.Creutz

RETOU R D ' A LSACE

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Recette lauréate du concours du meilleur foie gras d’Alsace 2015, organisé par les «Chefs d’Alsace»

MARINADE

Réaliser le vin chaud en mélangant tous les ingrédients et porter à ébullition très doucement. Laisser frémir 5 minutes. Tailler un lobe de foie gras d’oie dénervé en escalopes et le mettre à mariner 24h dans le vin chaud refroidi. Bien sécher les escalopes avant de les assaisonner et de les poêler. Une fois refroidis, réaliser une ballotine de 2 cm de diamètre, dans du film alimentaire avec les morceaux poêlés.

INGRÉDIENTS DE BASE ■2 escalopes de foie gras ■ oignons ■ 500g de marrons ■ 50 cl de crème

■ 50 cl de lait ■ 1 grosse gousse de vanille

CYLINDRE DE FOIE

Sur du film alimentaire étaler du foie cru mariné (type terrine), y creuser et déposer la ballotine cuite et déballée préparée plus tôt. Rouler à nouveau en ballotine de 6 à 10 cm de diamètre. Cuire à la vapeur à 65 °c environ 35 minutes. Laissez refroidir et stocker au réfrigérateur.

■ vinaigre balsamique blanc ■ 8 feuilles de gélatine ■ sel, poivre

MARINADE ■1 orange

■ 1 citron ■ 2 étoiles de badiane

PURÉE DE MARRON

Faire revenir des oignons émincés, rajouter 500 g de marrons surgelés, 1 cuillère à soupe de sucre, un mélange crème/lait (50/50) : mouiller à hauteur. Ajouter une gousse de vanille grattée. Mixer le tout pour obtenir une texture onctueuse et assaisonner avec du vinaigre balsamique blanc, sel et poivre.

■ 3 bâtons de cannelle ■ 50 g de gingembre ■ 1 litre de vin rouge ■ 0,5 litre de porto ■ 250 g de sucre ■ 250 g de sucre roux

POIRE POCHÉE

■1 poire mûre

POIRE POCHÉE

Faire un sirop avec tous les ingrédients sauf les poires. Refroidir et mettre sous vide le tout. Cuire 1h30 à la vapeur à 85°.

■ 50 cl de vin rouge ■ 100 g de pulpe de cassis ■ 1 zeste d’orange et de citron ■ 1 bâton de cannelle

■ 100 g de sucre ■ 25 g de gingembre râpé

6 RETROUVEZ LA RECETTE EN VIDÉO SUR WWW.ALSACE-TENDANCES.COM

GELÉE VIN CHAUD, CASSIS

Pour réaliser la gelée, récupérer le jus de cuisson des poires pochées et y faire fondre les 8 feuilles de gélatine. Refroidir la gelée à 18°c afin d’obtenir la texture idéale.

DRESSAGE

Dresser une tranche épaisse de foie gras marbré avec une quenelle de purée de marrons, une quenelle de gelée vin chaud et la poire pochée.

Gourmandises/chic

Guillaume Schuller L’AUBER G E DE L’I LL À ILLHAEUS ERN Comme une parenthèse au bord de l’eau, l’Auberge de l’Ill est le berceau de chefs talentueux et de recettes inspirées. Guillaume Schuller y a tenté sa chance il y a 4 ans. Il est aujourd’hui chef de partie garde-manger aux côtés du chef triplement étoilé et propriétaire des lieux, Marc Haeberlin.

UN PARCOURS…

UN SECRET…

Plus que du hasard, c’est surtout une indiscutable chance ! J’ai démarré en tant que boulangerpâtissier avant de me découvrir une passion pour le métier de cuisinier. Et c’est grâce à mon épouse, embauchée comme extra à l’Auberge de l’Ill, que j’ai pu proposer d’intégrer la brigade de Marc Haeberlin, à la sortie de l’école. J’ai appris mon métier ici, l’art de la cuisine. L’Auberge de l’Ill fait partie de ces établissements de prestige qui donnent leur chance aux débutants et une vraie place à l’expression.

Comme pour cette recette de foie gras, les saisons sont toujours source d’inspiration et de défi pour moi. J’aime disposer des ingrédients, parfois hétéroclites, liés à la période et tenter de les associer entre eux pour faire des découvertes gustatives. Et si je n’aime pas l’un d’eux : charge à moi de trouver l’association qui me le fera aimer !

FAIT DE HASARD

LIÉ AUX SAISONS

DES RENCONTRES… QUI ONT COMPTÉ

Mes collègues chefs de partie m’ont soutenu et conseillé dès mon arrivée et c’est très formateur. Nous sommes une jeune équipe, la maison a fait le pari de miser sur des jeunes auxquels elle offre de vraies responsabilités. Nous avons à coeur d’être à la hauteur de cette confiance. Au bout de deux ans, j’ai pu proposer mes plats aux chefs, nous faisions la carte ensemble.

LES SAISONS SONT TOUJOURS SOURCE D’INSPIRATION ET DE DÉFI POUR MOI.

UNE ASSOCIATION…

QUI RELÈVE TOUS LES PLATS Prenons l’exemple de notre recette festive : le mariage vanille-marron est souligné par l’acidité du vinaigre blanc. L’acidité est la carte à jouer lorsque vous voulez relever une saveur trop douce qui manque de caractère : citron, vinaigres parfumés, vous avez l’embarras du choix. Une simple mousseline à l’oignon rouge est transformée par l’ajout d’une pointe de vinaigre de framboise.

UN VOYAGE…

QUI A COMPTÉ

Un séjour de quatre semaines dans le SudOuest où j’ai fait le tour des maisons qui comptent et des restaurants traditionnels. Je suis un fan de cette cuisine du terroir riche en goût et en gras ! A l’opposé, le Japon m’attire et j'espère avoir la chance d’en découvrir la cuisine. Auberge de L’Ill, 3* Michelin Rue de Collonges au Mont d'Or 68970 Illhaeusern 03 89 71 89 00 www.auberge-de-l-ill.com

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En Alsace, il est un petit paradis qui épouse avec élégance les reliefs boisés de la vallée de la Bruche.

jeu Concours

Luxe, calme et volupté L’HOSTELLERIE LA CHENEAUDIÈRE **** & SPA RELAIS & CHÂTEAUX

C’est dans le paisible village de Colroy-la Roche que l’Hostellerie La Cheneaudière & Spa vous lance une délicate invitation au voyage. Cet établissement de charme signe un équilibre parfait entre le raffinement d’un Relais & Châteaux et l’authenticité de la nature environnante. Dans cet hôtel de 38 chambres, c’est une véritable symphonie qu’orchestrent chaque jour Mireille François, son fils Nicolas Decker et leurs équipes. La Cheneaudière, c’est une belle histoire de famille, où la passion et le goût de l’excellence se transmettent depuis 1974. A la table du restaurant, savourez une cuisine fine et imaginative qui fait honneur aux producteurs et artisans de la région. Pour votre séjour, choisissez parmi les chambres douillettes « Les villages », « Les forêts », « Les montagnes » ou « Les terrasses », à moins que vous ne préfériez la nouvelle suite d’exception, « Les cimes », où l’on tutoie les cieux avec délectation depuis sa

terrasse panoramique. C’est avec Nature-Spa, déployé sur 2000 m2, que La Cheneaudière joue une carte maîtresse. La générosité des paysages est la grande inspiratrice de ce spa, auréolé du prix du « Meilleur Spa d’Hôtel en Europe ». Mur végétal, bassin filtré par des plantes, pureté des matériaux et des lignes créent un espace baigné de lumière qui célèbre l’union sacrée de l’homme et de la nature. Plongez-vous dans l’une de ses trois piscines ou faites l’expérience de douches à sensations et du plus grand flotarium d’Europe !

Depuis le sauna « Schlitte », référence aux luges en bois typiques des Vosges, admirez le panorama qui se déroule derrière l’immense verrière. Butinez au grand hammamruche, où les alcôves, telles des alvéoles de ruche, vous invitent au cocooning. Pour des rituels de soins au summum du bienêtre, choisissez votre univers favori : « prairie », « forêt » ou « montagne », • Hostellerie La Cheneaudière 3, rue du Vieux Moulin 67420 Colroy La Roche 03 88 97 61 64 www.cheneaudiere.com

Tentez de gagner un séjour pour 2 personnes à l’Hostellerie La Cheneaudière**** Envoyez un mail avant le 28 février 2017 à concours@alsace-tendances.com avec votre nom, prénom, adresse postale, mail et téléphone ou connectez-vous sur www.alsace-tendances.com. Votre nom sera peut-être tiré au sort !

Rendez-vous EN ALSACE

Retrouvez tous les événements et les infos pour organiser votre séjour sur www.tourisme-alsace.com

Votre magazine en ligne : www.alsace-tendances.com

Vos vacances en famille : www.alsace-en-famille.com

Un détour par la Route des Vins d’Alsace : www.route-des-vins-alsace.com L’Alsace à vélo : www.alsaceavelo.fr

La féérie de Noël en Alsace : noel.tourisme-alsace.com

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S É LE S TAT

Cité d’artistes

L , PAUSE GOURMANDE Coup de frais pour l’Auberge de la Paix de Alexia et Bruno Lentz. Cet excellent restaurant gagne en chic et élégance mais garde son âme, ses menus terroir revisités et ses petits plats coups de cœur du chef.

abellisée « Ville d’art et d’histoire », située à mi-chemin entre Strasbourg et Mulhouse, Sélestat est une ville surprenante. Son originalité est marquée par un intérêt pour l’art, et plus particulièrement pour l’art contemporain. À ce titre, cette cité humaniste fait figure de pionnière dans La Lame de Marc Couturier face à l‘Eglise Saint-Georges. la catégorie, et de l’église romane Sainte-Foy, peut s’enorgueillir abrite une œuvre de Marc de compter plusieurs œuvres Couturier, « La Lame », une contemporaines disséminées sculpture en fonte d’aluminium en ville ayant fait l’objet recouverte de feuille d’or. Si vous de commandes publiques avez de la chance, un rayon avec le soutien de l’Etat ou de soleil viendra illuminer cette d’acquisitions faites à des œuvre empreinte de spiritualité. artistes. Ces œuvres côtoient A quelques mètres, l’installation sans heurt les maisons à lumineuse de Fabrizio Corneli colombages, aux façades intitulée « Volante VI et VII », peintes, et les quais de l’Ill, la dévoile deux hommes dans le charmante rivière qui la traverse. chœur de Sainte-Foy. Pour les faire apparaître, il suffit d’appuyer CIRCULEZ, IL Y A DE L’ART sur l’interrupteur. Plus loin, on À VOIR ! découvre trois cent dix plaques Sélestat propose un parcours de rue émaillées fixées sur un d’art contemporain qui permet, des murs des remparts Vauban. tout en déambulant dans les Chaque plaque porte des bribes meilleurs points d’intérêt de la de textes, des extraits de poèmes, ville, de découvrir ces œuvres des mots propres à déclencher contemporaines ainsi que des le rêve... « Point de rencontre : le lieux d’exposition. La brochure Rêve ». ... Cette œuvre de Sarkis explicative est disponible à évoque l’art, le voyage, l’amour, l’office de tourisme, à la Mairie la nature telle une sorte de et au Frac. Le parvis de l’église patrimoine culturel partagé. gothique Saint-Georges, proche

Très active dans la mise en valeur de son patrimoine artistique, historique et culturel, cette cité alsacienne foisonne de lieux, de parcours et d’œuvres à découvrir, toutes époques confondues.

En face, deux ailes en néon rouge surplombent l'Ill et se reflètent dans l'eau de la rivière. En suivant le cours de l’Ill, vos pas vous mènent jusqu'au lac de Canotage, un lieu plein de vie et d’animations, où les visiteurs et les Sélestadiens aiment se retrouver et les enfants jouer. En vous dirigeant vers le centreville, faites un détour par le Schaufenster. Cet espace destiné à l’art contemporain propose à travers deux vitrines de découvrir des œuvres de plasticiens, sculpteurs, photographes et ce, depuis la rue. DES LIEUX D’EXPOSITION ORIGINAUX La présence du Frac (Fonds régional d’art contemporain) à Sélestat permet aux passionnés d’art contemporain de voir plusieurs expositions par an, de flâner dans le jardin d’artiste et récemment, de découvrir une sculpture monumentale d’Elmar Trenkwalder dans le prolongement de la salle d’exposition. • • •

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Sculpture monumentale d’Elmar Trenkwalder au Frac Alsace.

LE PATRIMOINE S’INSCRIT DANS LA MODERNITÉ LA BIBLIOTHÈQUE HUMANISTE Pour répondre aux nouveaux défis du XXIe siècle et rendre accessible au plus grand nombre les livres du Moyen Age et de la Renaissance (dont la bibliothèque du savant Beatus Rhenanus, inscrite depuis 2011 au registre de la Mémoire du Monde de l'UNESCO), la Ville de Sélestat a confié à l'architecte Rudy Ricciotti le soin de mettre en valeur ses collections dans un nouvel écrin dont l’ouverture est prévue fin 2018.

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UN NOËL CONTEMPORAIN

Sélestat, capitale du sapin de Noël : 1521-2016. Mille loupiotes toutes blanches illuminent la ville. L’église St-Georges suspend des sapins décorés dans sa nef mais dans la crypte, ils sont parés de créations design. La boucle est bouclée.

SÉLEST’ART, « LA » BIENNALE D’ART CONTEMPORAIN Depuis 1984, la biennale Sélest’art propose aux artistes invités d’établir un dialogue avec le patrimoine architectural de la ville, ce dernier étant particulièrement riche : chapelle, tours, Bibliothèque Humaniste, églises, espace public... De nombreux artistes de la scène artistique internationale ont été accueillis comme Ben, Jean-Pierre Raynaud, Agnès Varda, Bertrand Lavier, Philippe Cognée, Philippe Ramette, etc. Prochaine édition : automne 2017 www.selestat.fr

• • • Avec une collection de plus de 1000 œuvres, le Frac propose plusieurs expositions hors les murs à l’échelon national et international. Situé devant l’Ill, prenez quelques minutes pour apprécier l’architecture vitrée du bâtiment, la vue sur la vieille ville et pour observer les canoës en pleine descente de la rivière. Juste à côté, l’architecture de la Médiathèque est tout aussi ouverte sur le ciel et l’eau. Là aussi, de belles expositions sont à découvrir tout au long de l’année, dont beaucoup concernant la photographie ; citons celles de Raymond Depardon, « Un regard sur l’Alsace », ou de Bernard Plossu, « La Grèce d’îles en villes ». Au cœur de la vieille ville, place du Marché Vert, se tient la galerie La Paix, installée dans une bâtisse du XVIIIe siècle.

Rien de passéiste cependant dans sa programmation d’expositions de plasticiens, sculpteurs ou graveurs, ponctuée de vernissages festifs. Quant au Mönchhof, ancien grenier à grains du XVIIe siècle, il accueille la galerie La Ligne Bleue. Artistes régionaux et brocante, salon de thé décoré comme un cabinet de curiosité, toute une ambiance qui invite à une pause bien méritée. Rue de l’Hôpital, la Chapelle Saint-Quirin bénéficie d’une architecture du XIIIe siècle. Désacralisé, ce cadre éthéré met en valeur des exposition individuelles et collectives dédiées au design, à l’objet et à la jeune création contemporaine. Tous les deux ans, Saint-Quirin prête ses cimaises à Selest’art. •

Sélestat Haut-Koenigsbourg Tourisme : 03.88.58.87.20 - www.selestat-haut-koenigsbourg.com Frac Alsace : 03 88 58 87 55 - www.frac.culture-alsace.org Service Médiation culturelle et arts contemporains de la ville : 03 88 08 69 64 - www.selestat.fr Restaurant Auberge de la Paix à Sélestat : 03 88 92 14 50 - www.aubergedelapaix.net

Noël/veillées

Les Veillées de Noël EN ALSACE

Emerveillement garanti, pour les petits comme pour les grands ! Venez vivre les traditions de l’Avent, le temps d’une veillée de Noël dans l’intimité des centre-villages ou le long d’un cortège des personnages de Noël… MARCKOLSHEIM dans le cadre du marché de Noël MARDI 29 NOVEMBRE Veillée de Noël par le groupe folklorique local avec danses, saynètes, contes et légendes… Infos : 03 88 92 56 98 www.grandried.fr

KUTZENHAUSEN

OBERNAI

VENDREDI 2 DÉCEMBRE 19H30 Eglise protestante Pastorale de Noël où musiciens et danseurs du groupe folklorique de Hunspach animent avec passion et joie les fêtes et valeurs héritées des générations passées Infos : 03 88 80 53 00 03 88 90 77 60

dans le cadre de la nocturne du marché de Noël

DIEMERINGEN

www.tourisme-obernai.fr

DIMANCHE 4 DÉCEMBRE 16H - CENTRE CULTUREL Au cœur de Noël en Alsace Avec le Groupe d’Art Populaire de Berstett qui alternera danses enjouées et moments plus méditatifs Entrée libre - Plateau Infos : 03 88 00 40 39 www.tourisme.alsacebossue.net

Infos pratiques : Durée : environ 1h15. Plus de détails sur noel.tourisme-alsace.com rubrique « événements », sous-rubrique « Veillées-spectacles de Noël »

SAMEDI 17 DÉCEMBRE « Les flâneries des personnages du Noël alsacien » à travers la ville Départ devant l’Office de Tourisme, place du Beffroi à 18h et 20h. Avec le Groupe d’Art Populaire de Berstett Accès libre Infos : 03 88 95 64 13

ROPPENHEIM SAMEDI 3 DÉCEMBRE 19H - SALLE DES FÊTES Pastorale de Noël pour une immersion dans l’enfance et un retour à l’origine de Noël Avec le groupe folklorique de Hunspach. Entrée libre - Plateau. Buvette et petite restauration Info : 03 88 86 74 90 www.ot-soufflenheim.fr

SOUFFELWEYERSHEIM dans le cadre d’un parcours chanté par Gaëlle OTT, artiste lyrique SAMEDI 17 DÉCEMBRE 20H Temps de Veillée spéciale enfants avec le groupe folklorique des Kochloeffel pour renouer avec les belles traditions de l’Avent à l’Epiphanie et les personnages mystérieux qui enchantent tant les enfants.

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ESCAPADE ZEN

à La Clairière Stress, surmenage, insomnie... ne serait-il pas temps de lâcher prise et s’offrir une parenthèse enchantée, en découvrant un nouvel art de vivre, au cœur de la forêt vosgienne ?

Il est des lieux magiques où la force de la nature environnante apaise d’elle-même le voyageur. Le bio & spa hôtel « La Clairière » en fait partie. Paisiblement lové en lisière de forêt, à La Petite Pierre, au cœur du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord (Réserve mondiale de la Biosphère par l’UNESCO), l’hôtel est conçu en réelle harmonie avec la nature pour retrouver bien-être, vitalité et énergie. L’histoire de ce lieu novateur est une histoire de famille, celle de Angèle et Robert Strohmenger, les découvreurs de la clairière magique où dansaient quelques fées, et quelques chèvres aussi, puis de leurs deux filles, Lisbeth et Kareen, qui ont repris en 2001 les rènes de l’établissement.

Belles/étapes À la Clairière, l’art de vivre se cultive également en mode bio.

LE PREMIER RESTAURANT-HÔTEL CERTIFIÉ BIO EN FRANCE Le restaurant de l’hôtel, dont l’ambiance feutrée est déjà un apaisement pour les hôtes, sert une cuisine gourmande (et si l’on veut, végétarienne) préparée à base de produits bios, avec une bonne carte de vins bios ou naturels. Le buffet du petit-déjeuner, moment important pour l’équilibre de l’organisme est particulièrement soigné... et délicieux. Les chambres, équipées d’une confortable literie bio, véritables écrins de sommeil, offrent une vue chlorophyllée sur le paysage des petites montagnes des Vosges du Nord, qui sentent bon l’humus et la sève de sapins. Leur décoration contemporaine utilise les bois et les couleurs dans une harmonie joyeuse, et sobre. Pour créer une meilleure énergie, s’il le fallait encore, La Clairière est aménagée selon les règles du Vastu

Les deux sœurs ont réussi à faire évoluer le spa hôtel en centre de santé holistique où des intervenants internationaux viennent apprendre comment se remettre en forme, en sérénité, en puisant dans les forces de la forêt.

Shastra qui, en indien, signifie science de la construction, de l’architecture. Cette technique est en quelque sorte l’ancêtre du Feng Shui. Ce n’est pas par hasard que quelques paroles du plus célèbre des Moines de la forêt, le sage Ajhan Chah, viennent ponctuer ce climat apaisant : « Ici, dans la forêt, on peut contempler la nature des choses ». Toute une philosophie à découvrir. UN SPA HOLISTIQUE Ouvert sur la forêt, le spa qui s’étend sur 950 m², est un sanctuaire du ressourcement et du plaisir. Les lignes épurées de la piscine intérieure, ou l’habillage en inox du bassin extérieur et chauffé à l’année à 30°, amènent à la détente, et du corps et de l’esprit. Pour des instants de douce chaleur, offrez-vous une séance dans le tepidarium aux effluves arômatiques.

Les soins holistiques inspirés par les thérapies traditionnelles (naturopathie, médecine traditionnelle chinoise et Ayurveda) aident à maintenir le corps et l’esprit en harmonie, et vont redoper votre vitalité. Au programme : Relaxation Pure, No-stress, Detox ou encore Weight Balance de 3, 5, 7 et 10 jours, mais aussi retraites à thème tels que la méditation, le Yoga ou encore la danse ou les arts sont proposés à l’année par une équipe de praticiens avertis. Pour compléter ce souffle de plénitude, de grandes marches sur les sentiers forestiers balisés sont largement conseillées. Qui saurait résister à leur attrait ? •

INFOS De 85 € à 155 € par personne et par nuit en chambre double Formule Escapade Vitalité : + 50 € par personne par jour Petit -déjeuner bio buffet, dîner bio 3 plats (hors boisson), participation aux activités prévues (cours de Yoga, Qi Gong, méditation, sorties en forêt...)

La Clairière, bio & spahotel 63, route d’Ingwiller 67290 La Petite Pierre 03 88 71 75 00 www.la-clairiere.com www.tourisme-alsace.com

Back to the 70's, dans un appartement d'architecte sous les toits d'une usine du 19ème siècle, à Mulhouse !

UN LOFT SEVENTIES EN HIVER

BROC' EN STOCK

CARNET PRATIQUE Le Loft des Musiciens (pour 5 pers.) - Classé Meublé de Tourisme 4 étoiles. A partir de 100 € la nuit. 50 € la salle de répétition mise à disposition des musiciens.

Les plus les allergiques chouchoutés (absence de plumes dans les couettes et oreillers), un lit bébé et une chaise haute à disposition sur demande des jeunes parents, la terrasse avec vue pour les beaux jours et la place de parking gratuite.

Dans un quartier calme se cache le Loft des Musiciens, un nid douillet de 120 m2 qui fera le bonheur d'une tribu de baroudeurs urbains. Aménagé dans les combles par un designer, cet espace chic et contemporain propose trois chambres (dont deux parentales équipées d’un lit king size), une cuisine bien équipée, un vaste séjour, une salle de bains avec sa douche XXL, et une terrasse sur les toits. Béatrice et Thiébaut, les propriétaires, vivent dans la maison voisine. Ils reçoivent en amis et prennent un vrai plaisir à raconter leur ville, y compris en allemand ou anglais, qu'ils parlent couramment. Amateur de design industriel, ce couple de chineurs a décoré le

gîte de leur trouvailles faites sur « troc.com », un dépôt-vente de Richwiller, ou chez « Edenliving Popdesign », à Beaucourt, dans le Territoire de Belfort, le tout avec beaucoup de goût. Cela donne trois chambres aux luminaires psychédéliques, un salon avec patio intérieur, où trône un canapé Cinna à côté d'une lampe basse dans son jus, une cuisine lumineuse et moderne juste ce qu'il faut, d'où regarder tomber la neige devant un bon chocolat chaud, avec, en fond sonore, le son du piano numérique Kawai... UN NOM QUI FAIT SENS Grâce à la hauteur de plafond, qui donne une belle acoustique, la musique adorée des propriétaires résonne merveilleusement dans ce loft

Gîte/musique bien nommé. On peut l’écouter partout, dans la vaste salle de bains, grâce à une radio de douche de haute qualité, dans la cuisine et le salon, grâce à des stations i Pod, ou sous vos doigts, si vous savez jouer le piano numérique mis à disposition. Les musiciens professionnels pourront même bénéficier d’une salle de répétition à côté du gîte. Tout près, se trouvent également les grandes scènes de spectacle de Mulhouse, La Filature, scène nationale, Le Noumatrouff, scène rock et l’Eden de Sausheim, dont vous trouverez les programmes en arrivant.

Les musiciens pourront même bénéficier d’une salle de répétition

UN SPOT INGÉNIEUX Bretzel sur la cigogne, sa position pour découvrir la ville et ses alentours est stratégique. L’accès à l’autoroute depuis le gîte est rapide, direction la Route des Vins d'Alsace (20 minutes), les montagnes du massif des Vosges, la Suisse ou l’Allemagne (30 minutes), tout en étant à quelques pas de l’hyper-centre et de son marché de Noël, ainsi que des Musées de l'Automobile et de l'Impression sur Etoffes. Sans oublier le musée Vitra Design Museum, en Allemagne, ou la Fondation Beyeler et le Kunstmuseum, en Suisse. Le tram et le bus station Lefebvre étant également à portée de pied, on en profite pour découvrir les quartiers neufs ou récemment rénovés de Mulhouse : l'éco-quartier Wagner, celui des Berges de la Doller à Bourtzwiller, le nouveau Conservatoire du Centre Europe, le Square Steinbach... •

124 rue d'Illzach 68100 Mulhouse 06 03 20 64 76 http://beatricefauroux.wix.com/ gite-loft-mulhouse

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Au coin du feu

De balades sur les marchés de Noël en pérégrinations dans le frimas de l’hiver, trouvez refuge dans notre sélection douillette de chalets et lovez-vous au coin du feu.

MUHLBACH-SUR-MUNSTER

La Marcairie Ce chalet-spa d’exception, classé 5*, situé au cœur du Parc naturel régionale des Ballons des Vosges, à 800 m d’altitude, vous laissera bouche bée devant son incroyable vue panoramique. Les boiseries claires du séjour et la chaleur du poêle, au pied des banquettes recouvertes de plaids douillets, invitent à la détente. Le + un espace wellness et fitness, et des prestations de massage.

www.lamarcairie.fr

Belles/adresses

LABAROCHE

AUBURE

Datchas-Lodges

Domaine Hauts de Ribeauvillé

Cette maison de charme s’inspire des demeures traditionnelles polonaises. Au pied des Vosges, vous pourrez vous blottir dans d’épais plaids en fourrure, sur les transats qui longent la vaste terrasse et admirer la vue sur la plaine d’Alsace.

Un domaine avec deux « fustes » - chalets en rondins de bois traditionnel taillés à la main - à la toiture végétale, vous invite à une pause luxueuse au cœur de la nature.

www.domaine-hauts-de-ribeauville.fr

www.datchas-lodges.fr

Le + la possibilité de commander un dîner du terroir

Le + 2 gîtes luxueux et un sauna pour un bienêtre total.

SAULXURES

Chalet Label Nature Le feu qui crépite dans le poêle et le parfum du bois qui enivre sont une douceur à savourer dans l’un de ces 4 gîtes classés 3*. Ils vous invitent à une certaine harmonie avec la nature, dont l’Alsace a le secret.

Le + un sauna coiffé d'une magnifique toiture végétale. www.chaletslabelnature.com

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SE R E N D R E en Alsace, S E D É P L ACER… Au carrefour de quatre pays (France, Allemagne, Suisse, Luxembourg), l’Alsace dispose grâce à sa position frontalière, d’un réseau de voies de communication particulièrement privilégié. EN AVION

L’EuroAirport, aéroport trinational Bâle-Mulhouse-Freiburg Tél. 03 89 90 31 11 www.euroairport.com L’aéroport International de Strasbourg Entzheim Tél. 03 88 64 67 67 www.strasbourg.aeroport.fr

EN VO I T UR E

Autoroute et « petites routes » L’Alsace dispose d’un réseau routier rapide. Elle est traversée par l’Autoroute A35 qui permet de parcourir la région du nord au sud en 1 h 30 seulement. Mais le réseau des petites routes reste la formule idéale pour découvrir les villages pittoresques, la route des vins et la route des crêtes comptant parmi les plus beaux itinéraires de la région.

EN TRAIN

L’Alsace dispose d’un réseau ferroviaire très dense qui relie les principales villes de la région sur un axe Nord-Sud. TGV® permet un accès facile à la région Alsace et place par exemple Mulhouse à 2 h 40* de Paris et à 2 h 49* de la gare SNCF de Lyon Part-Dieu. TGV® dessert 5 villes alsaciennes (Saverne, Strasbourg, Sélestat, Colmar et Mulhouse) à partir desquelles vous profiterez de l’excellent réseau TER de la région. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.sncf.com *meilleurs temps de parcours avec TGV®

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ABONNEMENT

Agence d’Attractivité de l’Alsace Château Kiener - 24 rue de Verdun 68000 Colmar

OUI je désire m’abonner pour 1 an (3 numéros) pour 15 € (frais d’envoi inclus) Nom.................................................................Prénom.................................................................. Adresse......................................................................................................................................... CP.............................................. Ville.............................................. Pays........................................ Ci-joint mon règlement par chèque à l’ordre de l’Agence d’Attractivité de l’Alsace Date et Signature : Conformément à la loi « informatique et liberté » vous bénéficiez d’un droit d’accès et de rectification des données vous concernant. Vos données personnelles ne seront divulguées à aucun tiers.

Spécial/familles

N O Ë L AV E C L E S K IDS ? Cinq bons plans Mon beau sapin, Cher Saint Nicolas : comment occuper petits et grands pour des vacances au top ? En Alsace, on sait comment joindre l’utile à l’agréable.

En traîneau, dans la vallée de Munster

Qui n'a pas rêvé un jour de glisser sur la neige tel un musher, tiré par Croc-Blanc et sa meute ? Après une présentation des 12 Huskies, Groenlandais, Malamutes et Alaskans, tous plus magnifiques et câlins les uns que les autre, place à la balade, environ une vingtaine de minutes de paysages à couper le souffle, au son des joyeux aboiements. Baptême incluant présentation + balade de 20 min : 99 € pour 2 adultes et 1 enfant. Rêve de Nord - 68380 Sondernach 03 89 77 74 25 - www.revedenord.fr

Réveillonner tous ensemble

Embarquez votre tribu agrandie dans un "sweet home" près des pistes de ski ! A la Villa Louisental, maison de maître des années 20 nichée dans un petit village des Vosges, une ambiance feutrée et cosy est assurée. Rendez-vous dans l'immense cuisine pour partager les préparatifs du repas de Noël, avant de le déguster ensemble, autour de la grande table du salon. 845 € le week-end (2 nuits) pour 15 pers. 17 rue du Louisental - 67140 Hohwald 06 34 98 69 54 - www.louisental.fr

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Remonter le temps jusqu'au Moyen Âge, du pont-levis aux escaliers en colimaçon, menant aux appartements meublés des anciens seigneurs : les enfants adorent, et l’on est sûr de les captiver en organisant cette excursion. La vue de là-haut est unique: plaine d'Alsace, Vosges, ForêtNoire, et par temps clair, les Alpes. Mention spéciale à l’atelier créatif de construction d'un château fort. Ateliers famille de 2h sur résa - 2 € par jeune + 72 € par atelier. Château du Haut-Kœnigsbourg - 67600 Orschwiller - 03 69 33 25 00 www.haut-koenigsbourg.fr

Des ateliers famille au Château du Haut-Kœnigsbourg

Visiter un atelier de tissage kelsch

L’Atelier de Marlène et Gérard Abraham, dans les Hautes-Vosges, fabrique encore de manière artisanale le fameux tissu fait de fils de lin ou de coton tissés, formant des motifs à carreaux ou à rayures. Un lieu d’un autre temps et un véritable travail de patience - il faut compter trois heures pour réaliser un mètre de tissu auquel les enfants pourront s’initier avant d’emporter leur création. Visite de 2h gratuite et sur RV 68780 Sentheim - 03 89 82 41 99

Galette de minichef

Avis aux gourmands et cuisiniers en herbe. Après Noël, on prolonge la fête en assistant à un cours sur la galette mené par Thierry Mulhaupt, pâtissier strasbourgeois de renom, avant une bonne dégustation. Au menu : galette corse, vosgienne, citron vert basilic, ou pistache bergamote, à base de pâte feuilletée au beurre fin, frangipane et ingrédients originaux... Les samedis de janvier (3h) Tarif : 63 € par pers. Thierry Mulhaupt - 3 rue Thomas Edison 67450 Mundolsheim - 03 88 20 10 68 www.mulhaupt.fr

Noël/agenda

NO ËL EN A LS ACE

LES NABLES INCONTOUR

DU 25 NOVEMBRE AU 31 DÉCEMBRE

MARCHÉS DE NOËL COLMAR Devenus aujourd’hui incontournables, les cinq marchés de Noël de Colmar vous accueillent au cœur des places historiques de la ville. Une multitude de chalets en bois, succession d’étals, de décors et de lumières vous emportent dans la magie des fêtes de Noël. Partez à la découverte d’une ambiance unique et chaleureuse au fil des rues piétonnes et laissezvous charmer par la féerie des lumières et le patrimoine architectural remarquable de la capitale des Vins d’Alsace. DU 24 NOVEMBRE AU 27 DÉCEMBRE

ETOFFÉÉRIES - NOËL À MULHOUSE MULHOUSE Mulhouse revêt ses plus beaux atours pour célébrer Noël en beauté ! Retrouvez un marché de Noël alsacien traditionnel

en plein cœur du centre historique et découvrez sa particularité, l'étoffe de Noël. Ce tissu exclusif créé chaque année décore les façades et les rues piétonnes, offrant un écrin festif à toute la ville. DU 25 NOVEMBRE AU 31 DÉCEMBRE

MARCHÉ DE NOËL STRASBOURG Depuis 1570, Strasbourg accueille le plus ancien marché de Noël de France, l’emblématique « Christkindelsmärik » (marché de l’enfant Jésus). Il se déploie aujourd’hui sur plus d’une dizaine de places de la ville pour une atmosphère absolument féerique. Pays invité en 2016 : Le Portugal ! DU 25 NOVEMBRE AU 31 DÉCEMBRE

LE GRAND SAPIN STRASBOURG Du haut de ses 30 mètres, cette véritable institution impose sa magnificence place Kléber, orné d’une décoration scintillante, chaque année différente. A ses pieds, le Village du Partage accueille plus de 60 associations caritatives qui invitent à un Noël solidaire et fraternel.

DU 25 NOVEMBRE AU 29 DÉCEMBRE

MARCHÉ DE NOËL

Mille choses à faire, à voir !

HAGUENAU Laissez-vous émerveiller par les décors originaux et les illuminations scintillantes qui gagnent Haguenau. Dans une ambiance féerique et conviviale, l’unique marché de Noël ouvert tous les jours en Alsace du Nord et après Noël propose gastronomie, artisanat et décorations de Noël. DU 25 NOVEMBRE AU 23 DÉCEMBRE

MARCHÉ DE NOËL AUTHENTIQUE EGUISHEIM Classé parmi les Plus Beaux Villages de France et élu Village Préféré des Français en 2013, Eguisheim vous ravira par son cadre pittoresque et enchanteur. Ce marché de noël authentique vous propose près de 25 étals d’artisans et créateurs qui rivalisent de produits authentiques pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles !

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DU 25, 26 ET 27 NOVEMBRE ET 2, 3, 4, 9, 10 ,11 ET DU 16 AU 23 DÉCEMBRE

MARCHÉ DE NOËL ARTISANAL

KAYSERSBERG La cité médiévale, adossée à l'ombre des ruines de son château, vous invite à une balade enchanteresse en plein coeur d'un cadre pittoresque et authentique du 17e siècle... Venez faire le plein de produits du terroir lors de ce marché de Noël authentique.

DU 26 NOVEMBRE AU 1ER JANVIER

NOËL AUTHENTIQUE ET CRÉATIF À L’ECOMUSÉE D’ALSACE UNGERSHEIM Partagez, dans ce villagemusée dédié au patrimoine alsacien d’hier, d’aujourd’hui et de demain, un Noël authentique et créatif ! Plongez dans le quotidien d’un village alsacien au début du XXème siècle, au temps de Noël, avec ses préparatifs et ses traditions. Coutumes, croyances et histoires ancestrales seront au programme des festivités… DU 26 NOVEMBRE AU 25 DÉCEMBRE

NOËL À RIQUEWIHR : MARCHÉ DE NOËL TRADITIONNEL RIQUEWIHR Au moment de Noël, la cité viticole classée parmi les « Plus Beaux Villages de France », se pare de décors scintillants. Les façades et les monuments s‘illuminent et les échoppes du marché de Noël s’animent, nous invitant à flâner de chalet en chalet dans un décor typique, véritable condensé du charme de l’Alsace.

LES 3, 4,10 ET 11 DÉCEMBRE

MARCHÉ DE NOËL MÉDIÉVAL DE RIBEAUVILLÉ RIBEAUVILLÉ Au moment des fêtes, la cité des Ménétriers vous ouvre les portes de son marché de Noël médiéval. Jongleurs, danseurs, marchands en costume et baladins investissent les rues du village viticole et vous donnent rendez-vous dans les remparts de la ville pour un Noël hors du temps. DU 26 NOVEMBRE AU 8 JANVIER

NOËL À SÉLESTAT SÉLESTAT Berceau de l'arbre de Noël avec sa mention datant de 1521, Sélestat rend chaque année hommage au sapin sous différentes formes. Sont au rendez-vous : concours de création de sapins, exposition sur l’histoire de l’arbre de Noël et ses décorations, crèche monumentale, visite du Saint Nicolas et bien d’autres encore…

LES INSOLITES

DU 3 DÉCEMBRE AU 1ER JANVIER

LA FORÊT ENCHANTÉE ALTKIRCH La Forêt Enchantée est une forêt magique avec près de 200 personnages et animaux issus de 30 contes illustrés du Sundgau et d'ailleurs qui investissent le centre-ville pendant la période de Noël. Une mise en scène originale, une ambiance féérique autour d’étangs et de forêts recréés en plein cœur de la ville. DU 20 NOVEMBRE AU 31 DÉCEMBRE

FESTIVAL DE L'IMAGINAIRE : RENCONTRE DE L'ORDINAIRE ET DU MERVEILLEUX SCHIRMECK Au mois de décembre, un monde secret peuplé de créatures fantastiques apparaît dans les rues de la ville : lutins, dragons, cigognes, arbres et même le Père Noël envahissent les vitrines, les devantures et les places de la commune !

Noël/agenda DU 18 NOVEMBRE AU 31 DÉCEMBRE

LES 26 ET 27 DÉCEMBRE

MARCHÉ DU RÉVEILLON

MARCHÉ DE NOËL DU MUSÉE DE L'IMPRESSION SUR ÉTOFFES

LA PETITE PIERRE Venez découvrir les artisans et leurs savoir-faire au cœur du château et prenez part au concours du meilleur bredele et du plus beau springerle, (petits gâteaux de Noël alsaciens), en partenariat avec le musée des arts et traditions populaires de La Petite Pierre.

MULHOUSE Dans une mise en scène originale et pittoresque, le père Noël du Musée a sélectionné des objets de charme et des produits textiles de qualité. Une myriade d’idées cadeaux insolites et traditionnels vous attendent pour une flânerie si douce en cette période de l’Avent.

DU 3 AU 30 DÉCEMBRE

DU 4 DÉCEMBRE AU 8 JANVIER

LE SENTIER DE NOËL DU SILBERWALD STOSSWIHR Guidée par un moine, vivez une balade hors du temps et plongez dans l’ambiance authentique du Noël alsacien: chants, contes, illuminations, décors magiques, accueil à la ferme et rencontre avec le Père Noël.

NOËL AU JARDIN HUSSEREN-WESSERLING Entre rêve et magie, vivez un parcours féerique en plein coeur des jardins aux mille lumimères du Parc de Wesserling.

LES 10,11 ET 14 DÉCEMBRE ET DU 17 DÉCEMBRE AU 1ER JANVIER 2017

NOËL DU HIRTZ WATTWILLER Un Noël renouant avec la tradition dans un cadre exceptionnel se prépare au 1er éco-lodge d’Alsace. Cette année, le Père Noël et ses lutins vous attendent au cœur de la forêt, dans le Chalet du Père Noël. Vous y trouverez la boite aux lettres du Père Noël, des jeux, des contes, une patinoire ainsi que des animations musicales. DU 9 AU 11 DÉCEMBRE

OTTMARSHEIM Unique en France, ce marché doit son originalité à la nature de ses exposants : créateurs et musées locaux viennent y présenter leurs produits. Un marché original et inventif ponctué d’animations, de déambulations et de concerts.

MARCHÉ DE NOËL DES MUSÉES ET DES CRÉATEURS D'OTTMARSHEIM

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D’ARTISANS LES MARCHÉS RROIR ET DU TE

LE 9,10 ET 11 DÉCEMBRE

NOËL AU PAYS DE HANAU

BOUXWILLER Cette année, Bouxwiller accueille la 25e édition de son traditionnel marché de Noël réputé pour la qualité des produits exposés. Dans les rues de la vieille ville illuminée, près de deux cents stands vous proposeront des produits du terroir, de l'artisanat et de nombreuses animations. DU 26 NOVEMBRE AU 31 DÉCEMBRE (FERMÉ LE 25 DÉCEMBRE)

MARCHÉ DE NOËL DE LA GASTRONOMIE ET DE L'ARTISANAT

OBERNAI Dès le mois de novembre, la ville se pare progressivement de son habit de sapins et de lumières pour vous faire revivre l'authenticité des Noël d'antan. La trentaine de chalets en bois du Marché de Noël vous invite, dans un cadre enchanteur, entre senteurs de pain d'épices et effluves de vin chaud, à garnir vos paniers de produits du terroir et de cadeaux.

LE 3, 4, 10, 11, 17 ET 18 DÉCEMBRE

NOËL À BARR BARR Le marché de Noël de Barr est exclusivement composé d'artisans des métiers de la bouche, de l'art de la table, de l'art floral et d'artistes. Les maisonnettes en bois servent de décor aux 1001 savoir-faire des artisans alsaciens qui déploient sous vos yeux confitures, crèches sculptées et couronnes de l’Avent. 26 ET 27 NOVEMBRE, 3, 4, 10, 11 ET DU 17 AU 24 DÉCEMBRE

BREDLAMARIK MUNSTER Les parfums enivrants de vin chaud et d’épices accompagneront votre promenade, au cours de laquelle vous découvrirez l’artisanat local et les produits du terroir.

DU 25 AU 31 DÉCEMBRE

CAVES DE NOËL AU PAYS DES ETOILES COLMAR Les viticulteurs du Pays des Etoiles vous reçoivent et vous font partager l'amour de leur métier et la tradition alsacienne de Noël. Participez, dans une ambiance festive, aux visites de caves, promenades commentées dans le vignoble et aux dégustations de vins d’Alsace. DU 25 AU 27 NOVEMBRE

MARCHÉ DE NOËL ARTISANAL NIEDERBRONN LES BAINS Venez découvrir un marché de Noël chaleureux et authentique présentant les créations d'une vingtaine d'artisans locaux. De nombreuses animations pour les petits et grands et la présence du père Noël sont au programme.

Noël/agenda LES S ANIMATION

LE 18 DÉCEMBRE

DU 1ER AU 24 DÉCEMBRE

DÉFILÉ NOCTURNE AVEC CHRISTKINDEL ET HANS TRAPP

LES FENÊTRES DE L'AVENT

WISSEMBOURG Le Hans Trapp, accompagné des chevaliers-brigands, sera annoncé au son des tambours par des moines affolés qui voudront prévenir la population du danger imminent. Un cortège aux flambeaux et une féerie pyrotechnique entoureront le char de Christkindel.

LE 31 DÉCEMBRE

RÉVEILLON AUX FLAMBEAUX AUTOUR DU CHÂTEAU FERRETTE Au cœur de la nuit hivernale, la traditionnelle marche aux flambeaux est un incontournable pour les passionnés du Jura Alsacien. Vivez une expérience chaleureuse et unique dans l’enceinte du château médiéval de Ferrette en profitant d’un bon verre de crémant d’Alsace pour fêter ce pasage à la nouvelle année.

DU 26 NOVEMBRE AU 18 DÉCEMBRE

CHEMIN DES CRÈCHES DE BERGHEIM BERGHEIM Le chemin des crèches de Bergheim propose un parcours original à la découverte de plus de 80 crèches artisanales créées par les habitants et les associations du village et mises en scène dans la cité, illuminée et décorée aux couleurs de Noël. C’est dans cette ancienne cité médiévale que les crèches sont les plus nombreuses en Alsace.

DU 26 NOVEMBRE AU 17 DÉCEMBRE

LES ENFANTS CHANTENT NOËL SUR LES BARQUES COLMAR Sur le canal de la pittoresque Petite Venise, faites une pause chargée d’émotions ! Regardez filer sur l’eau de charmantes barques illuminées sur lesquelles des chorales d’enfants vous offrent un spectacle authentique en vous interprétant de magnifiques chants de Noël traditionnels.

UFFHOLTZ Les 7 coups de l’horloge du village retentissent réveillant le berger qui, en ce début de soirée, vous guidera vers le lieu secret d’un spectacle vivant. Chaque soir, c’est un nouveau rendez-vous, une fenêtre qui s’ouvre quelque part dans le village à la manière d'un calendrier de l'Avent grandeur nature et accueille le spectacle. LE 28 DÉCEMBRE

MONTÉE AUX FLAMBEAUX PÈLERINAGE SCHAUENBERG PFAFFENHEIM Prenez part à la traditionnelle montée aux flambeaux, coutume remontant au 17ème siècle après la guerre de Trente Ans et l’épidémie de peste qui suivi. Traversez le vignoble et montez vers la magnifique chapelle Schauenberg sur les hauteurs de Pfaffenheim.

LES 10 ET 17 DECEMBRE

MARIENTHAL – HAGUENAU Dans le cadre unique de la Basilique de Marienthal et de ses jardins, les acteurs de la troupe de théâtre vous emmèneront sur les pas des rois mages à la découverte des mystères de Noël.

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LES S EXPOSITION

DU 25 NOVEMBRE AU 29 DÉCEMBRE

HAGUENAU, BERCEAU DES CRÈCHES HAGUENAU Partez à la découverte des crèches d'ici et d'ailleurs aussi bien originales que traditionnelles. Pour en savoir plus, rendez-vous à la page « c’est de saison ». DU 1ER DÉCEMBRE AU 6 JANVIER 2017(FERMÉ LE 25 DÉCEMBRE ET LE 1ER JANVIER)

HAPPY CRISTAL WINGEN SUR MODER Au musée Lalique, le faste de Noël brille dans le cristal ! Venez découvrir autrement la féérie de Noël en Alsace en admirant cette exposition qui conjugue la magie de la lumière, la pureté du cristal et l’élégance de Lalique, poète du verre qui choisit l’Alsace pour y développer son art. DU 25 NOVEMRBE AU 6 JANVIER 2017

EXPOSITIONS ARTISANALES D'UN NOËL D'ANTAN NIEDERBRONN LES BAINS Les vitrines seront parées de créations artisanales de choix, issues du savoir-faire d'artistes et d'artisans locaux. La thématique de Noël sera déclinée au fil des couleurs et des matières utilisés par chaque créateur.

DU 26 NOVEMBRE AU 8 JANVIER 2017

EXPOSITION AUTOUR DU SAPIN DE NOËL SÉLESTAT A Sélestat, le sapin s’offre de nombreuses expositions pour fêter son titre de roi des forêts ! Venez par exemple admirez la plus ancienne mention écrite de l’Arbre de Noël à l’église Saint Georges ou inspirez-vous de l’incontournable exposition de sapins originaux issus du concours organisé chaque année. DU 12 NOVEMRBE AU 23 DÉCEMBRE

EXPOSITION DE DÉCORS DE L'AVENT ET DE NOËL BETSCHDORF Exposition de décors traditionnels de Noël en matières naturelles dans le cadre enchanteur du Jardin d'Irma, éclairé dès la tombée du jour par des photophores, lumignons et bougies. LE 26, 27, 30 ET 31 DÉCEMBRE ET DU 1ER AU 8 JANVIER

TRADITION : LA PETITE ANNÉE MUNSTER En Alsace, les 12 jours entre Noël et l’épiphanie symbolisent les 12 mois de l’année. Dans

la tradition de la Petite Année, à chaque mois, sont attachés un animal et un minéral; les artistes s’inspirent de leur symbolique et proposent leur vision des mois à venir par de multiples expressions plastiques. DU 25 NOVEMRBE AU 31 DÉCEMBRE

EXPOSITION FREMAA "PIÈCES D'EXCEPTION" COLMAR Inscrit dans "la Magie de Noël" colmarienne, l’exposition « Pièces d’Exception » vous invite à admirer une vingtaine de pièces uniques réalisées spécialement pour l’occasion par des professionnels des métiers d’art. DU 25, 26 ET 27 NOVEMBRE ET 2, 3, 4, 9, 10 ,11 ET DU 16 AU 23 DÉCEMBRE

EXPOSITION – LA PETITE FILLE DE NEIGE KAYSERSBERG Un conte russe qui narre l'histoire d'une petite fille façonnée dans la neige et qui petit à petit prend vie dans le foyer d'un vieux couple sans enfant…

Noël/agenda

RIQUE NOËL HISTO

DU 25 NOVEMRBE AU 23 DÉCEMBRE

NOËL EN OUTRE FORÊT - LES PERSONNAGES ET COUTUMES DE NOËL. SOULTZ-SOUS-FORETS L’Outre-Forêt, propose une déclinaison de manifestations les plus diverses sur le thème des coutumes et personnages emblématiques de Noël. Au programme : plongez dans l’ambiance des contes et légendes de la nuit de la nativité à Kuhlendorf ; suivez la saga de l’arbre de Noël à Soultz-sous-Forêts et Keffenach ; redécouvrez les personnages légendaires de Noël : le Hans Trapp et le Christkindel à Hatten et Schoenenbourg. DU 26 NOVEMBRE AU 7 JANVIER

LE CHÂTEAU DU HAUTKOENIGSBOURG AU FIL DE NOËL 2016 ORSCHWILLER En ce mois de décembre, tout le château se met aux couleurs de Noël. Un village d’artisans s’installe dans l’enceinte du château. Ambiances sonores, animations et expositions thématiques retracent l’histoire de Noël et de ses pratiques au fil des siècles, dans la région. LE 9,10 ET 11 DÉCEMBRE

à l’époque de Vauban. Exposants et figurants en costumes d’époques, métiers d’autrefois, taverne, sanglier à la broche, animaux de la ferme… Remontez le temps avec le Marché de Noël 1700 ! LE 9,10 ET 11 DÉCEMBRE

MARCHÉ DE NOËL DE RIXHEIM RIXHEIM Flânez autour d’un marché de Noël d’antan composé d'une soixantaine d’exposants en costumes du XVIIIème siècle. Ici, on combat à l’épée, on tisse des tenues et on frappe de la monnaie… Plongez dans un autre temps un verre de vin chaud à la main ! DU 1ER AU 23 ET DU 26 AU 30 DÉCEMBRE

LA RONDE DE L’UNIQUE ET L'AUTHENTIQUE VEILLEUR DE NUIT EN COSTUME D'ÉPOQUE PENDANT L'AVENT

LE 3 DÉCEMBRE

MARCHÉ DE NOËL MÉDIÉVAL ZILLISHEIM Bienvenue au Moyen-Age avec ce marché de Noël atypique. Sur le sol recouvert de paille, des cabanons en bois se dressent pour accueillir exposants, artisans et artistes. Ambiance médiévale garantie par la troupe des « Lames d’en temps » qui propose saynètes, ateliers de tissage, frappe de monnaie et animations « enflammées ». DU 3 AU 4 DÉCEMBRE

NOËL AU CHÂTEAU WASSELONNE A l’ abri des fortifications et des tours, flânez au gré des danses, des contes et de la musique médiéval, parcourez les étals du marché artisanal et découvrez la crèche vivante dans un décor d’un autre temps.

TURCKHEIM Pendant la période de l’Avent, venez rencontrer le Veilleur de Nuit dans cette charmante bourgade viticole. Portant hallebarde, tricorne, lanterne et cor, il évoque l’histoire de la cité tout en ponctuant l’itinéraire d’anecdotes et de son chant en alsacien. Et ne manquez pas les vœux du Veilleur le 31 décembre à minuit !

MARCHÉ DE NOËL D'ANTAN - VILLAGE 1700 NEUF-BRISACH A Neuf-Brisach, Place Forte classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, vivez un Noël

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Rains de toutes les délices PAIN D’ÉPICES

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Entrez au 14 rue des Dentelles au cœur de la Petite France,

vous y ferez un délicieux voyage parfumé d’arômes d’épices, de miel, d’agrumes, de beurre fondu... L’abondance des créations de pain d’épices régalera vos papilles pour accompagner aussi bien les délices d’un goûter ou le raffinement d’un repas de fête !

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La magie du Marché de Noël de Strasbourg

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vu le jour en 1570 et demeure aujourd’hui le plus scintillant des Marchés de Noël. Reconnu pour être le plus ancien et plus grand d’Europe avec ses 300 chalets répartis au cœur de la ville, son ambiance chaleureuse perpétue la tradition des fêtes de Noël.

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édition, un rendez-vous incontournable pour Mireille Oster qui fait vivre avec passion un savoir-faire familial depuis plus de 80 ans où le pain d’épices est roi et exprime toute la féérie de Noël aux saveurs retrouvées.

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Petite histoire et grandes recettes

LA GASTRONOMIE ALSACIENNE Les succulences de la gastronomie alsacienne ont conquis le monde. Les chefs étoilés ont su faire évoluer cette cuisine enracinée dans la vie paysanne vers les grandes tables internationales, sans jamais la dénaturer.

En Alsace comme ailleurs, la cuisine gastronomique, raffinée et savante, était l’apanage des nobles et se concoctait dans les châteaux, par leurs « gens de bouche ». La Révolution française, en faisant s’enfuir une grande partie de la noblesse, laissa sur le pavé ses cuisiniers qui commencèrent à ouvrir des restaurants, et révélèrent leur savoir à des papilles plus plébéiennes. COMMENT LA CHOUCROUTE DEVINT GARNIE Marco Polo rapporta de ses voyages ce chou fermenté, consommé par les Chinois. Ce n’était pas encore le plat d’aujourd’hui, accompagné

de charcuterie. En Alsace, le chou fermenté était un légume d’accompagnement pour l’oie, le canard ou encore le lard vert. C’est en 1870, lorsque, pour échapper à la conscription prussienne, des cuisiniers alsaciens se réfugièrent à Paris qu’ils mirent au point ce plat, servi avec les bonnes charcuteries de pays, acheminées grâce aux débuts du chemin de fer. Dans la foulée, ils font aussi découvrir aux Parisiens la bière d’Alsace. Gros succès. C’est l’épopée des grands brasseurs : Bofinger, Flo (ou Floederer, le nom original), Jenny... Sa variante moderne, la choucroute aux poisson, est due à Guy-Pierre Baumann, de la Maison Kammerzell. Dans les années 60, il eut l’audace de proposer une choucroute plus légère, sans porc, à base de poissons, telle que la préparait la communauté juive d’Alsace. Il frôle le scandale en la réintroduisant à sa carte... où elle a connu depuis un succès non démenti.

DU VIN, DE LA BIÈRE ET UNE REINE

Charette de choux dans un village - 1932

Le vin et la bière : seule l’Alsace réunit les deux cultures dans sa gastronomie. Nombre de recettes se cuisinent avec l’un, sans que l’autre soit vraiment loin. Le fameux baeckeofe, par exemple, cette potée aux trois viandes cuite en terrine,

était servi les jours de lessive. Les femmes mettaient à mariner dans du vin blanc les morceaux de viande avec les poireaux et les pommes de terre, et portaient ensuite leur plat au boulanger, qui le cuisait dans son four. Autre merveille, la Flammekueche. C’est Maître Gérard Burg, à Haguenau, qui en dépoussiéra la recette, dans les années 60. Ce n’était qu’un modeste repas paysan, préparé le jour du pain, avec les restes de pâte agrémentés d’un peu d’oignons, de lait caillé, cuit dans le four encore chaud. Sur la route de son mariage avec Louis XV, la jeune princesse polonaise, Marie Leczinska, séjourna à Marienthal et y apprécia une spécialité alsacienne que la cour de Versailles s’empressa de mettre à la mode : « bouchée à la reine ». LA CARPE ET LE HARENG, ROIS DE LA TABLE Ce n’est pas par hasard si Strasbourg fut surnommée « la Jérusalem du Rhin ». La communauté juive apporta bien sûr sa cuisine. La carpe, donc, farcie ou frite. La recette fut adoptée par les chrétiens des régions sud, dans le Sundgau. On la découpait en darnes, ou, plus faciles à manger, en filets désarêtés trempés dans une pâte à bière, servie avec une salade fraîche. Jusqu’entre les deux guerres, les

Gastronomie/alsacienne

saurisseurs ou conserveries de harengs étaient nombreux en Alsace. « Est Friture », près de Haguenau en est le dernier témoin. Les harengs étaient marinés dans la crème, on y ajoutait la laitance et les œufs, avec de petits morceaux de pomme crue, servis avec des pommes de terre. KOUGELHOPF, MON BEAU KOUGLOF La pâtisserie tient une grande place en gastronomie alsacienne. Le Kougelhopf aux amandes et raisins est l’un de ses plus anciens gâteaux. Sa forme de drôle de chapeau enroulé (turban de roi mage ou chapeau de notables Strasbourgeois au moyen âge...) lui a définitivement inspiré son nom : kugelhopf, turban, en alsacien.

LE FOIE GRAS À la fin du XVIIIe siècle, le Normand Close, cuisinier du maréchal de Contades, le commandant militaire de la province d’Alsace sous Louis XIV, mit au point le génial mélange du foie gras, entouré d’une douillette de veau haché, recouvert d’une fine croûte dorée, parfumé d’une touche de truffe du Périgord. Un triomphe. Le Maréchal parti, Close se maria, s’installa à Strasbourg, et commercialisa sa merveille gastronomique.

À LIRE « L’ancienne Alsace à table » par Charles Gérard, Edition Alsatia. « Alsace, produits du terroir et recettes traditionnelles », Albin Michel

Merci à Maurice Roeckel, secrétaire général de l’Association Etoiles d’Alsace, pour sa science délectable. www.etoiles-alsace.com www.tourisme-alsace.com

MARIE- JO GEBEL

une Mulhousienne aux doigts de fée

Depuis près de 20 ans, l’artiste Marie-Jo Gebel, enfant du pays, relooke Mulhouse le temps des fêtes en parant de textile les rues et chalets du marché aux Étoffes.

LA PASSION DU TEXTILE

UNE PART DE RÊVE

Dans les années 90, cette ancienne étudiante des Beaux-Arts de Mulhouse lance sa petite entreprise de textile. Du genre touche-à-tout, elle crée alors des costumes pour le ballet de l’Opéra national du Rhin, du linge de maison et collabore avec le Musée de l’Impression sur Etoffes… Il faut dire qu’elle est tombée dans la marmite depuis toute petite : outre une famille travaillant chez un éditeur et imprimeur de tissus d’ameublement, à 7 ans, elle cousait déjà ses doudous à la machine à pédale de sa grand-mère.

Mais il n’y a pas que le textile dans la vie de Marie-Jo. La créatrice réalise également la scénographie de boutiques ou salons, dessine des sacs, imagine des motifs pour la décoration de gâteaux. Dernièrement, avec son collectif « Herr Zatz », elle a même transformé une caravane Airstream en suite de luxe pour un particulier ! Son crédo : laisser libre cours à son imagination débordante. Ainsi, en 2015, pour fêter l’Avent à Altkirch, elle avait inventé et réalisé plus de 120 personnages de contes.

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Rendez-vous cette année à Mulhouse pour découvrir sa nouvelle œuvre intitulée, en clin d’œil à Musset : « Qu’importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse »

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LES PIERRES

qui ont bâti l’Alsace

L’architecture rurale alsacienne raconte mille histoires, dont celle de la géologie. Comme pour le vin, c’est toute la mosaïque des terroirs qui se retrouve dans les maisons traditionnelles.

LE VILLAGE ALSACIEN, HIER ET DEMAIN 70 maisons d’un village abandonné ont été démontées puis remontées pierre par pierre par les bénévoles de l’Ecomusée d’Alsace de Ungersheim, selon un savoir-faire ancestral qui rejoint les technologies d’aujourd’hui. En effet, la première maison d’un quartier du futur commence à sortir des carnets d’architecte de Mathieu Winter. Elle sera donc bioclimatique, en bois de douglas des Vosges, avec des auvents végétalisés qui abriteront un potager, et un grenier recouvert de panneaux photovoltaïques où sera installée une serre. Et aura l’âme alsacienne, assurément. Merci à Mr Guy Macchi. www.ecomusee-alsace.fr

Aux habitations archaïques, que l’on suppose avoir été de simples huttes au poutrage et torchis très rudimentaires, vont succéder de petites maisons basses et massives, avant que les innovations techniques et esthétiques du MoyenAge et de la Renaissance ne produisent les belles demeures typiques, joyaux du patrimoine architectural alsacien. DES MAISONS D’AVANT-GARDE, EN KIT L’utilisation des « bois courts » à la place de « bois longs » donne de la liberté aux artisans qui imaginent des maisons mobiles, faciles à démonter et rebâtir ailleurs, selon les impératifs de la vie. Ce qui explique d’ailleurs pourquoi, dans l’ancienne juridiction alsacienne, les maisons étaient considérées comme des biens mobiliers, et non immobiliers.

a maison alsacienne : le monde entier la reconnaîtrait entre mille avec ses colombages complexes, ses grandes dimensions, ses tuiles en « queue de castor » et ses magnifiques décorations de pierre, de bois et de terre. De tout temps, elle a été pensée à partir d’une ossature en bois, complétée par de la pierre. Avec le temps, ces architectures s’enrichissent de colombages savants, d’encorbellements audacieux, de charmants oriels, avec une pléiade de motifs décoratifs sculptés, gravés ou dessinés, porteurs de symboles et de messages, comme le Mann, la croix de Saint-André, l’arbre de vie et bien d’autres... Mais auparavant, il fallait remplir les vides de l’ossature en bois ainsi réalisée. Avec quoi ? Une maçonnerie, du torchis et des planchettes. Le matériau que les artisans de métier trouvaient le plus facilement, sous leurs pieds, la pierre de leur sol, servait pour les soubassements. À CHAQUE RÉGION, SA PIERRE Dans la plupart des régions d’Alsace, la pierre pure est utilisée pour les soubassements, un portail, le dallage de l’entrée, voire les encadrements voûtés des soupiraux de cave, les margelles du puits, bien sûr, avec les solides supports

Archi/pierres

GÉOLOGIE : DES SENTIERS À DÉCOUVRIR

La beauté du grès est omniprésente en Alsace.

recevant les énormes poêles en faïence, et l’évier... Seul un mur était maçonné, celui qui séparait la cuisine de la « Stub », et qui servait ainsi de coupefeu. Le grès : C’est la pierre-reine d’Alsace. Cette roche a beaucoup servi à construire des fermes et des monuments en Alsace centrale, dans le Grand Ried particulièrement, où il suffit de regarder les portes pour voir les linteaux sculptés. Sa nature tendre permettait de le graver de monogrammes du Christ ou des Rois Mages. Taillée, cette belle roche tendre compose les magnifiques pavages en rosace, dits en « queue de paon ». Ses teintes passent de l’ocre au rose tendant sur le rouge, lorsqu’il comporte des oxydes de fer. Ces tonalités douces l’ont rendue attractive pour l’édification de bâtiments d’importance. Le plus bel exemple en est sans doute la magnifique cathédrale de Strasbourg, entièrement construite en grès des Vosges, dont la façade aux mille nuances de roses et bruns s’illumine au soleil. Il faut admirer le travail des sculpteurs,

qui s’en sont donné à cœur joie dans ce tendre grès pour faire jaillir de telles dentelles de pierre... Le calcaire : Le Jura alsacien est admiré pour ses reliefs contrastés, pleins de caractère, typiques des paysages calcaires. Dans le Sundgau, cette roche a servi pour construire les soubassements de nombreuses fermes. En Alsace Bossue, enclave alsacienne du plateau lorrain, le calcaire est là encore largement utilisé, en moellons ou blocs taillés, pour édifier des murs, des chaînages d’angle et des corniches. Le granite : Cette roche est l’apanage des Vosges du Nord. Il a été utilisé pour l’édification de nombreuses et impressionnantes citadelles fortifiées, comme le château d’Andlau, celui du Bernstein, ou encore le château de l’Ortenbourg, construit tout en granite lisse et blanc, au XIIIe siècle. La route des châteaux d’Alsace est un périple de constant émerveillement pour les amateurs de « vieilles pierres ». •

Il fallait y penser ! La géologie, que l’on soit savant ou pas, est un biais étonnant pour remonter le temps et redécouvrir son Alsace. Dans chaque région, des passionnés de clubs de géologie ont organisé des circuits, de tous les niveaux, qui vous entraînent à la découverte d’autres paysages, hors des sentiers battus. Quelques suggestions :

GR È S E T PAYSAGE S D’A LSACE B OSSUE , B OUCLE JUN GHOLZ à Lorentzen 03 88 00 40 39

SE N T IE R GÉ OLOGIQUE DE BA R R B E R N ST E IN 31 panneaux jalonnent 15 km de sentier créé par le Club Vosgien de Barr. 03 88 08 66 65

SE N T IE R GÉ OLOGIQUE DE SE N T HE IM 6 km uniques avec, en prime, la visite de la grotte du Wolfloch. Maison de la géologie et de l’environnement 06 47 29 16 20

SENTIERS DÉCOUVERTES DU BASTBERG l’histoire des pierres qui ont façonné le paysage alsacien sous la forme de chortens, constructions de pierres sèches érigées tout au long du parcours. Point d’information : place du Château, Bouxwiller 03 88 89 23 45

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La lumière illumine Le Palmyre, restaurant libano-syrien installé à Colmar. Convivialité toute orientale et cuisine typique sans égal pour cette escale gourmande aux multiples saveurs. Du soleil, des épices, du goût… Voyage gustatif incroyable en poussant la porte du Palmyre. Une vraie cuisine libanaise réalisée devant vous, selon les règles de l’art : mezzés variés à partager, Chich Taouk (brochettes de poulet marinées au citron) ou Kaftas (brochettes de viande), Méchoui Mchakkal (grillades mixtes) ou encore Falafels (boulettes fèves, pois chiche et coriandre)… Et pour encore mieux apprécier la grande finesse de cette cuisine du soleil, le chef recommande un des merveilleux crus libanais, à découvrir, comme par exemple, avec les mezzés, un Clos SaintThomas, un Château Kefraya ou, servi frais, en rosé ou rouge fruité, un Syrah. Assiette mezzés à partir de 14 €, Menu 27,50€

Voyage autour de ma table ? Le Liban, à Colmar.

RESTAURANTS DU MONDE Forte de ses spécialités, l’Alsace sait pourtant ouvrir ses fourneaux aux arômes et saveurs du Monde. Pour les papilles voyageuses, retrouvez notre sélection de la belle table exotique du jour.

en Alsace

Le Palmyre 1, rue du Canard - 68000 Colmar 03 89 41 57 13

Noël/saveurs C’est la fête aussi chez les vignerons qui proposent dans leurs chais et boutiques décorés de mille feux tout un programme.

Les caves DE Cette année encore, plus d’une vingtaine de caves du Pays des Etoiles vont participer à l’opération « Caves de Noël 2016 ». L’idée ? Mettre ces hautslieux viticoles en fête et ajouter aux dégustations et visites classiques un « zeste » d’épices festif, avec de la décoration, des gourmandises mais aussi des veillées et des expos.

AU DOMAINE STOECKLÉ, RIESLING CHAUD AUX ÉPICES « Nous allons suspendre des sapins dans la cave » explique avec enthousiasme

Fanny, du domaine Stoecklé. De quoi magnifier encore l’atmosphère déjà très belle de ce lieu où les tonneaux de bois s’accordent aux pommes de pins, guirlandes et créations. Côté saveurs, « Mamie a préparé ses fameux bredalas », et les vendanges tardives ajoutent leur succulence au foie gras... mais la botte secrète de la cave de Noël Stoecklé, c’est ce fameux vin chaud maison, mélange de riesling et gewurztraminer, agrémenté de cannelle et d’épices douces. •

Liste des Caves de Noël alsaciennes www.route-des-vins-alsace.com

A LA CAVE COOPÉRATIVE BESTHEIM, « LUMIÈRES ET GOURMANDISE » Bestheim exploite une remarquable mosaïque de terroirs, au cœur du vignoble alsacien, et son crémant d’Alsace est une référence.

« Pour Noël », annonce Sabrina Marino, « nous avons placé notre site de Bennwihr sous le signe des lumières et de la gourmandise, ça va scintiller... ». Un marché de Noël sera dressé dans la cour, alimenté par les partenaires locaux : sur deux journées (les 26 et 27 novembre). Un autre marché, tout aussi alléchant, se tiendra dans une salle attenante à la boutique de Westhalten : le 11 décembre.

NOËL

Beistheim : à Bennwihr, 68630 - 3, rue du Général-de-Gaulle - 03 89 49 09 29, à Westhalten, 68250 52, route de Soultzmatt - 03 89 47 18 43 - www.bestheim.com • Stoecklé : 9, grand Rue, 68230 Katzenthal - 03 89 27 05 08 - www.maison-stoekle.com www.tourisme-alsace.com

À 10MIN DE STRASBOURG

Une esKapade qui va vous surprendre ! En décembre, découvrez un lieu unique au cœur du Kochersberg. Plus d’infos : www.eskapade.alsace facebook.com/eskapade.alsace

Les plus belles destinations de Noël en TER à moins de 45 minutes de Strasbourg, Colmar et Mulhouse A télécharger sur noel.tourisme-alsace.com

La Région Alsace et la SNCF vous proposent les plus belles destinations de Noël en train ou en navette. Elles sont toutes accessibles en moins de 45 minutes et ainsi vous évitez les tracas de la circulation et le stationnement de votre voiture...

ExcEepxptiloonnraeltio-nAdut’’oOrmnalgaes dunumPatXXrimoiIne Pays de Marmoutier-Sommerau 19, 23 et 26 octobre 2016

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f f O D E R N IÈ R

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lecteur il y a le

Ses questions. Nos réponses

Elias nous fait passer un message… Chère équipe de rédaction, bonjour. En vacances en Alsace, j’ai testé la liaison en calèche entre Le Parc du Petit Prince et l’Ecomusée. Il est amusant d’observer qu’une liaison avec à sa tête, un cheval, est à l’heure et à la minute près. Foi d’usager ! Cher Elias, la rédaction croit entrevoir une pointe d’ironie dans votre message. Nous le dédicaçons donc à tous nos lecteurs de la SNCF, de la RATP ou encore d’Air France. Si vous repassez par l’Alsace, n’hésitez pas à tester notre légendaire exactitude ! Chez nous, 9 trains sur 10 sont à l’heure. Et cet hiver, grâce aux liaisons TER, le train vous emmène facilement dans une sélection de marchés de Noël depuis la gare de Strasbourg, Mulhouse ou Colmar. Partant pour ce nouveau voyage ?

Eugénie nous fait rire… Cher Alsace Tendances, j’ai été séduite par votre dossier « Devenez vendangeur d’un jour ». Crédule, j’ai cru, comme la photo qui illustrait votre article, que cette expérience serait une balade de santé. Mais la réalité fut tout autre : vendanger, c’est éreintant ! L’année prochaine, je me laisserai plutôt tenter par le pique-nique chez le vigneron… Chère lectrice, la fatigue du vendangeur est au moins aussi grande que sa bonne humeur. Nous espérons que vous avez bien profité de celle-ci et dans ce numéro, nous vous renvoyons page 69. Vous y trouverez une sélection de caves de Noël qu’il fait bon visiter, en toute quiétude et au pas promenade. Belle balade Eugénie sur notre Route des Vins d’Alsace !

Malika nous interpelle… Cher magazine, je me suis laissée inspirer par les pages Shopping de votre dernier numéro. « Ceci n’est pas du shopping », c’est vite dit ! J’ai dépensé une petite somme pour offrir le siège brouette de la marque Haemmerlin à une amie qui déménage… pour une nouvelle adresse… sans balcon, ni terrasse. Chère Malika, ceci n’est pas un siège de jardin. Ce n’est pas non plus une dépense inutile. C’est un objet design et donc, collector. Pour de nouvelles idées à piocher*, pour Elle ou pour Lui, rendez-vous pages 10-11. Joyeux Noël ! *PS nous vous laissons admirer l’étendu de notre champ lexical qui va de la brouette à la pioche.

Convivialité et féérie à 20 min. au nord de Strasbourg

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