"Bewusst Tirol"_Betriebsportraits 2013

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 15. Jänner 2013 | Nummer 15

Kulinarische und lukullische Gaumenfreuden in einer der geschmackvollen Stuben erwartet Gäste im Aktiv Hotel Gaspingerhof in Gerlos im Zillertal.

Fotos: Aktiv Hotel Gaspingerhof

Kulinarische Sinnesfreuden im Aktiv Hotel Gaspingerhof im Zillertal Im Aktiv Hotel Gaspingerhof wird viel Wert darauf gelegt, den Gästen die MÜglichkeit zu bieten, ganz einfach loszulassen und den Alltag zu vergessen.

Dazu gehÜrt natßrlich und vor allem das kulinarische Angebot, das hier keine Wßnsche offen lässt. Mit viel Liebe zum Detail, Kreativität und Kochkunst werden die Speisen von Kßchenchef Gßnter Glantsch-

„Ich freue mich immer, wenn ich wieder nach Hause komme Matthias Haunund was holder, ProfiOrdentFreeskier liches zu essen auf dem Tisch steht! Wer mich kennt, weiĂ&#x;, dass ich nicht nur ein Feinschmecker bin, sondern auch sehr auf die Ernährung achte! Ich versuche, so oft wie mĂśglich Lebensmittel von unseren Bauern in der Region zu kaufen, und wenn ich mal länger unterwegs bin, dann packe ich schon mal einen halben Kilo Speck ein fĂźr eine gemĂźtliche Jause zwischendurch.“

Facts und Infos Aktiv Hotel Gaspingerhof: Familie HĂśrl; 6281 Gerlos Tel.: 05284/ 52160 www.gaspingerhof.at Das Haus: Traditionsreiches Haus mit einer perfekten Mischung aus Tiroler Landhausstil und moderner Eleganz Einfach rundum wohlfĂźhlen – das kĂśnnen Gäste des Gaspingerhofs auf jeden Fall. Frei nach der Hotelphilosophie „Alles tun kĂśnnen und nichts tun mĂźssen“ wird hier Besonderes geboten. nig und seinem Team zubereitet und setzt damit Akzente in der KĂźche.

Hier kommen auch regionale Produkte von heimischen Bauern zum Einsatz. Qualität, Frische und Nachhaltigkeit bringen täglich neue geschmackliche Eindrßcke.

Neben internationalen Speisen sowie leichten und vitalen Gerichten wird typisch Regionales auf den Tisch gezaubert.

Auch Weinliebhaber sind im Gaspingerhof genau richtig: Edle Tropfen aus Ă–sterreich und der neuen Welt warten

auf ihre lukullischen GenieĂ&#x;er.

Im gerade frisch renovierten Speisesaal mit Wintergarten finden Gourmetliebhaber ein ebenso schĂśnes Ambiente vor wie in der gemĂźtlichen Bauernstube, im Zirbenholz- oder KaminstĂźberl oder auf der herrlichen Sonnenterrasse.

Lage: Hier geht‘s von der Piste direkt in die traumhafte Wellnesslandschaft.

Angebot: Das Aktiv Hotel Gaspingerhof bietet Besonderes: Alles tun kĂśnnen und nichts tun mĂźssen.

Weitere Betriebe und Informationen unter www.AMTirol.at/bewussttirol

WĂźrziger Käsegenuss aus dem Alpbachtal Der aromatische „Qualität Tirol“ AlpbachTaler ist ein Schnittkäse mit elfenbeinfarbenem bis gelbem, geschmeidigem Teig und einer zarten Bruchlochung.

Der beste Käse aus reiner und guter Milch

Foto: AMTirol

Im gemĂźtlichen Ambiente der Stuben des Gaspingerhofs kĂśnnen kulinarische Gaumenfreuden doppelt genossen werden. Foto: Aktiv Hotel Gaspingerhof

Der AlpbachTaler wird in der Käserei Reith im Alpbachtal hergestellt und ist ein wßrziger Heumilchkäse.

Er reift mindestens 20 Tagelang bei hoher Luftfeuchtigkeit und perfekter Pfle-

ge durch die Mitarbeiter.

AnschlieĂ&#x;end wird er von Hand in einer bodenständigen Holzspanschachtel verpackt.

Der geschmeidige Schnittkäse besticht mit seinem typisch pikanten Geschmack.

Daher ist er bestens zum Jausnen, aber auch zur Zubereitung kĂśstlicher Speisen geeignet.

Sein Aroma entfaltet der AlpbachTaler Ăźbrigens am besten bei Raumtemperatur.

Der AlpbachTaler, ein charismatischer Heumilchkäse.

Gaumenfreuden gewinnen Ofenleber nach einem Rez

ept

von Oma HÜrl Zubereitung: ½ kg Leber, 20 dkg Lunge und Herz, ½ kg Faschiertes mit Fett, 5 in Milch eingeweichte Semmeln und 2 gekochte Kartoffeln – alles zusammen faschieren.

10 dkg goldgelb gerĂśstete Zwieb eln und 2 Knoblauchzehen mit Muskat, Salz, Pfeffer, Majoran, Senf, Petersilie, gemahlenem KĂźmmel, Bouillon-Pulver und 2 bis 3 Eiern sowie 3 EsslĂśffeln Mehl vermischen.

In eine Kasserolle einfĂźllen, die Leber masse mit Speckstreifen abdecken und mit einem Schweinsn etz schlieĂ&#x;en.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 45 Minuten backen.

Zweimal pro Monat verlost die AMTirol fĂźnf Essensgutscheine im Wert von je 150 Euro – einzulĂśsen in dem in der TT präsentierten „Bewusst Tirol“

plett ausfĂźllen und an unten stehende Adresse schicken.

Gewinnspielformular auch auf www.AMTirol.at oder auf www.tt.com

'EWINNKUPON $IEä'EWINNFRAGE ä7OMITäSETZTä+ÓCHENCHEFä'ÓNTERä'LANTSCHNIGäINäDERä+ÓCHEä!KZENTE ää !NTWORT .AME 3TRA”E ä0,: /RT % -AILäODERä4ELEFON

Gutes Gelingen und guten Appet it!

Betrieb. Dieses Mal gibt es fĂźnf Gutscheine fĂźr das Aktiv Hotel Gaspingerhof zu gewinnen!

Einfach die Gewinnfrage beantworten, den Kupon kom-

Foto: spmr

Zu Hause schmeckt’s immer am besten

%INSENDENäAN ä!GRARMARKETINGä4IROL ä "RIXNERä3TRA”Eä ä ä)NNSBRUCKää näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä ODERäAUFäWWW TT COMäAUSFĂ“LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä*Ă˜NNERä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLšSEäISTäNICHTäMšGLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ˜CHSTENäu"EWUSSTä4IROLh 3EITEäVERšFFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ˜NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLh "ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ„SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine „entgeltliche Einschaltung“.

„Bei der handwerklichen Käseherstellung spielt der Hubert Rendl, Rohstoff Käsermeister Milch eine sehr groĂ&#x;e Rolle. Je reiner und besser die Milch, umso vorzĂźglicher ist der Käse. Aus der frischen Heumilch stelle ich mit meinen Mitarbeitern in unserer Alpbachtaler Heumilch-Käserei verschiedene Käsespezialitäten her.

Etwa 65 Bauern aus unserer Region beliefern die Käserei Reith i.A.. Im Sommer ernten sie bestes Heu aus wertvollen Gräsern und Kräutern fĂźr die FĂźtterung im Winter. Somit fressen die KĂźhe auch im Winter kräuterreiches Futter. “

Der Gewinner Richtige Antwort: Das Motto vom Hotel Olympia in Obergurgl lautet „Klein, aber fein“.

Gewinnspiel vom 4. Dezember 2012: Das Skiwochenende mit kulinarischem Genusserlebnis hat gewonnen: Karl Schraffl, Hall.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: AMTirol

Herzliche Gastfreundschaft inmitten der beeindruckenden Bergkulisse der Zillertaler Alpen – ein Besuch im Aktiv Hotel Gaspingerhof bedeutet eine kleine, feine Auszeit fßr alle Sinne.

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 29. Jänner 2013 | Nummer 29

Facts und Infos AktivHotel Hochfilzer: Fam. Hochfilzer; Dorf 33, 6352 Ellmau am Wilden Kaiser, Tel.: 05358/ 2501, www.hotel-hochfilzer.com Restaurant: Kulinarische Themenabende mit Bauernbuffet, Kräuterkochkurse im Sommer, Verkostungen und Grillabende.

Weitere Betriebe und Infos: www.AMTirol.at/bewussttirol

AktivHotel Hochfilzer: Coole EinflĂźsse treffen auf Tiroler Wurzeln Das AktivHotel Hochfilzer bietet den perfekten Urlaub an. Kulinarik, Natur und viele auĂ&#x;ergewĂśhnliche Aktivitäten – alles wirkt unkompliziert und harmonisch.

Ein Aufenthalt im sympathischen AktivHotel Hochfilzer kann nur Erholung bei gleichzeitigem aktiven Mehrwert bedeuten.

Seit 1549 besteht ein Wirtsund Tavernenrecht und die Hochfilzer-Generationen Erna und Hans sen. sowie Hans jun. haben das Stammhaus

zu einem 4-Sternhotel ausgebaut. Aktuell fĂźhrt die jĂźngste Generation das Hotel und verbindet modernes Design behutsam mit Vorhandenem.

Auch in Sachen Kulinarik ist eine moderne, junge und gesunde KĂźche angesagt.

Bereits 45 Nationen konnten sich in den letzten Jahren von der kreativen einheimischen, Ăśsterreichischen und internationalen KĂźche Ăźberzeugen. „Wir haben keine kulinarische HĂźrde gescheut – SĂźdafrikaner haben ‚Brodakropfn‘ probiert und fĂźr so manchen deutschen Gast waren die gebackenen ‚Blunznradln‘ eine

„Wir wissen immer um die Frische der Produkte“

Herausforderung“, erzählt Christoph Hochfilzer. Nicht nur aufgrund der traumhaften Umgebung spielt im AktivHotel Hochfilzer die Natur eine Ăźbergeordnete Rolle.

Frei nach dem Hotelmotto „Natur erleben, 4 Sterne genieĂ&#x;en“ gibt es mit Didi nicht nur den perfekten WanderfĂźhrer, er Ăźbernimmt auch die Rolle des Naturkochs mit bunten Delikatessen vom Wilden Kaiser. AuĂ&#x;erdem bietet das Hotel Wildkräuterschulungen, Schwammerlseminare, ein FrĂźhstĂźck am Berg und vieles mehr an. Alles in allem einfache eine runde Sache!

Heimische Produkte haben hohen Stellenwert

EdelweiĂ&#x;e ist waschechte Tirolerin Die schmackhafte EdelweiĂ&#x;e ist eine echte Tirolerin. Sie schmeckt Sommer wie Winter und ist damit ein ganzjähriger Genuss.

Foto: AMTirol

Hier ist eine moderne, gesunde KĂźche angesagt: Frische Kräuter nehmen einen hohen Stellenwert in der „Hochfilzer“-KĂźche ein. Foto: AktivHotel Hochfilzer

Die EdelweiĂ&#x;e besteht aus Fleisch vom besten Tiroler Kalb und Hofschwein.

Verfeinert wird die „Urtirolerin“ mit Bergschnittlauch, was ihr eine besondere Note verleiht. Die schnelle Zubereitungszeit von fĂźnf bis sieben Minuten macht sie auch fĂźr HeiĂ&#x;hungrige interessant. Das Wasser muss heiĂ&#x;

Auszuzeln oder mit Messer und Gabel essen? Ganz egal, die EdelweiĂ&#x;e ist immer ein Genuss. sein, darf aber nicht kochen, denn sonst platzt sie. Tipp: FĂźr einen noch feineren Geschmack Lorbeerblätter und PfefferkĂśrner ins Wasser geben. Auch als gebratene

Wurst mit sĂźĂ&#x;em Senf und einer Breze ist sie ein Genuss.

Die EdelweiĂ&#x;e mit dem GĂźtesiegel „Qualität Tirol“ ist bei MPreis, SPAR und HĂśrtnagl erhältlich.

Gaumenfreuden gewinnen Cordon bleu vegetarisch

Ă la Hochfilzer

Zutaten: Mehlige Bio-Erdäpfel aus Tirol, Bio-M ehl, Eier von glßcklichen Hendln vom Hochfilzer aus Ellma u, getrocknete Bio-Tomaten, OlivenÜl, Bio-Knoblauch, Käse aus Tirol, Kräuter und Gewßrze aus Ingrids Garten, Bio-SemmelbrÜse l und Butterschmalz aus Tirol.

Zubereitung: Aus den sonnengetrockneten Toma ten, dem Knoblauch, Salz, Zucker, Pfeffer, OlivenĂśl, etc. ein sehr wĂźrziges und stark eingedicktes rotes Pesto zubereiten und kĂźhl stellen.

Aus Erdäpfeln, Mehl und Eiern einen Erdäpfelteig zubereiten, wßrzen. Teig in mehrere Stßcke teilen und ca. 1 cm dick kreisfÜrmig ausrollen (ca. 20 cm Durch messer). Mit dem roten Pesto bestreichen, mit Käse belegen, zusam menklappen, an den Rändern fest andrßcken, panieren und in Butterschmalz herausbacken. Dazu Preiselbeeren und Petersilienerdäpfe l servieren – wunderbar!

Gutes Gelingen und guten Appet it!

Zweimal pro Monat verlost die AMTirol fĂźnf Essensgutscheine im Wert von je 150 Euro – einzulĂśsen in dem in der TT präsentierten „Bewusst Tirol“ Be-

trieb. Dieses Mal gibt es fĂźnf Gutscheine fĂźr das AktivHotel Hochfilzer in Ellmau am Wilden Kaiser zu gewinnen! Einfach die Gewinnfrage beantworten,

den Kupon komplett ausfĂźllen und an unten stehende Adresse schicken. Gewinnspielformular auch auf www.AMTirol.at oder auf www.tt.com

'EWINNKUPON $IEä'EWINNFRAGE ä7IEäLAUTETäDASä(OTELMOTTOäDESäu!KTIV(OTELä(OCHlLZERhäPASSENDäZUMäu"EWUSSTä 4IROLhä+ONZEPT ää !NTWORT .AME 3TRA”E ä0,: /RT % -AILäODERä4ELEFON

%INSENDENäAN ä!GRARMARKETINGä4IROL ä "RIXNERä3TRA”Eä ä ä)NNSBRUCKää näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä ODERäAUFäWWW TT COMäAUSFÓLLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä&EBRUARä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLšSEäISTäNICHTäMšGLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ˜CHSTENäu"EWUSSTä4IROLh 3EITEäVERšFFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ˜NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLh "ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ„SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine „entgeltliche Einschaltung“.

„Wir als Leistungssportler achten natßrlich sehr auf unsere Ernährung.

Andreas und Mit Tiroler Wolfgang Linger, ProdukRodel-Weltmeister ten haben und Olympiasieger wir alle MĂśglichkeiten, uns gesund zu ernähren, und auĂ&#x;erdem wissen wir immer um die Frische der Produkte. Wenn wir speziell im Winter sehr viel im Ausland unterwegs sind, schätzen wir nach unserer RĂźckkehr immer wieder die guten und gesunden Tiroler Produkte.“

Foto: Ă–RV

Das Team vom AktivHotel Hochfilzer arbeitet mit Begeisterung. Beim Kochen in der Kräuterkßche kÜnnen Hotelgäste mitmachen (unten).

Fotos: AktivHotel Hochfilzer

„Heimische Produkte haben einen groĂ&#x;en Stellenwert in unseren Regalen.

Ingrid Heinz, UnBesonders ternehmenssprebei Milchprodukten, cherin MPreis Obst und GemĂźse sowie im Fleischbereich bietet MPreis eine groĂ&#x;e Auswahl an Tiroler Produkten. Mit Ăźber 100 BIO-Lebensmitteln der Marke ‚BIO vom BERG‘ ist auch das regionale BIOAngebot ein wichtiger und stark wachsender Bereich in den MPreis-Filialen.

Die ungebrochene Nachfrage nach Produkten aus der Region bestätigt unsere Strategie, auf heimische Qualität zu setzen.“

Die Gewinner Richtige Antwort: Der Kßchenchef setzt mit Liebe zum Detail, Kreativität und Kochkunst Akzente in der Kßche.

Gewinnspiel vom 15. Jänner 2013: Isabella Schranz, Mieming Rudolf Strigl, Vils Hans Sparrer, Reith i. A. Claudia Brunner, Innsbruck Erika Oberbichler, Schwaz

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: MPreis

Im AktivHotel Hochfilzer weht ein frischer Wind: Christoph und Kathrin Hochfilzer bringen einen coolen Schwung ins Hotel, vergessen ihre Tiroler Wurzeln aber nie.

Bewusst Tirol 9

Gasthaus mit Tradition und Drei-Sterne-Haus mit 105 Betten: Das Hotel Restaurant Schachtnerhof mitten in WĂśrgls Zentrum ist gut zu erreichen und optimal gelegen. Die GroĂ&#x;zĂźgigkeit der Fotos: Hotel Restaurant Schachtnerhof Räumlichkeiten bietet einen schĂśnen Rahmen fĂźr Feste und Empfänge.

Hotel Restaurant Schachtnerhof: Traditionsgasthof im Herzen von WĂśrgl fPa\T B_TXbT] VT]^bbT] fTaST] 4X]T XSTP[T E^aPdb bTcid]V PdRW d\ b_^]cP] TX]\P[ X\ BRWPRWc]TaW^U TX]idZTWaT]

Traditionsgasthaus mit langer Geschichte q3Ta BRWPRWc]TaW^U WPc TX]T [P]VT 6TbRWXRWcT X] FĂ&#x201D;aV[ <P] ZP]] bPVT] SPbb Ta UPbc bRW^] TX] CTX[ e^] FĂ&#x201D;aV[ Xbc 1TX d]b WP QT] bRW^] b^ eXT[T <T] bRWT] eXT[T 5P\X[XT] id bP\\T]VTbTbbT] VTVTbbT] VTUTXTac d]S TX]T bRWĂ&#x201D;]T

ITXc eTa[TQcz UaTdc bXRW 5aPd CPcYP]P Ă&#x161;QTa SXT CPcbPRWT SPbb XWaT 6Ă&#x201A;bcT SXT UP\X[XĂ&#x201A;aT 0c\^b_WĂ&#x201A;aT bRWĂ&#x201A;ciT] 3XTb \Ă&#x201D;VT] PdRW SXT 7^cT[VĂ&#x201A;bcT SXT e^a P[[T\ SXT VT\Ă&#x161;c[X RWT] IX\\Ta d]S SXT iT] caP[T ;PVT STb 7^cT[ ATbcPd aP]cb VT]XT½T] 4X]TabTXcb [XTVc STa BRWPRWc]TaW^U X\ IT]cad\ P]STaTabTXcb bX]S SXT BZXVTQXTcT Ă&#x201A;d½Tabc Vdc TaaTXRWQPa q4X] BZXda[PdQ ZP]] QTX d]b ^_cX\P[ \Xc BW^__X]V X] STa 2Xch eTaQd]ST] fTa ST] z 3PaĂ&#x161;QTa WX]Pdb [^

RZT] 4aW^[d]V d]S AdWT d]S SPb Zd[X]PaXbRWT 0]VT Q^c STb ATbcPdaP]cb qFXa QXTcT] X\\Ta fXT STa PQfTRWbT[]ST F^RWT] b_TRXP[b \Xc X]cTa]PcX^]P[Ta :Ă&#x161;RWT d]S TX]T\ fd]STa QPaT] <Xg Pdb STa CXa^[Ta :Ă&#x161;RWTz bRWfĂ&#x201A;a\c SXT 2WT UX] bT[Qbc e^] ST] eXT[bTXcX VT] :aTPcX^]T] Pdb STa :Ă&#x161; RWT q3Pb F^W[TaVTWT] d]bT aTa 6Ă&#x201A;bcT Xbc SPb FXRWcXVb cT d]S SPUĂ&#x161;a VTQT] fXa \Xc d]bTaT\ CTP\ YTST] CPV d]bTa 1TbcTb z

q4X]T 5aTd]SX] e^] \Xa Xbc X] STa =PRWWP[ cXVZTXcb QaP]RWT Robert Roth, ErcĂ&#x201A;cXV 3Ta folgstrainer und :^]cPZc Boogiepianist \Xc XWa WPc \TX] 1TfdbbcbTX] UĂ&#x161;a =PRWWP[ cXVZTXc PdRW X\ BX]]T e^] aTVX^]P[Ta d]S bPXb^]P[Ta :Ă&#x161;RWT bcPaZ eTaĂ&#x201A;]STac 8RW QX] TX] 6T]XT½Ta d]S WPQT UTbcVTbcT[[c SPbb SXT @dP [XcĂ&#x201A;c STa [^ZP[T] ?a^SdZcT \TWa P[b ]da PdbVTiTXRW ]Tc Xbc BRWĂ&#x201D;] SPbb PdRW X\\Ta \TWa ATbcPdaP]cb SPaPdU idaĂ&#x161;RZVaTXUT] <TX] 5PiXc) 4b [^W]c bXRW z

Facts und Infos Hotel Restaurant Schachtnerhof: Salzburger StraĂ&#x;e 6, 6300

WÜrgl, Tel.: 05332/ 72286, www.schachtnerhof.at Restaurant: Der Schachtnerhof ist eine Institution. Die neuen Pächter fßhren das Hotel in diesem Sinne als Traditionsgasthaus weiter.

Weitere Betriebe und Infos:

www.AMTirol.at/bewussttirol.

Qualitätsfleisch bringt Mehrwert

Beste Qualität mit Regionalität qFXa bTciT] PdU aTVX^]P[T ?a^SdZcT SP fXa d]bTaT] 6Ă&#x201A;bcT] SXT QTbc\Ă&#x201D;V[XRWT @dP[XcĂ&#x201A;c QXTcT] \Ă&#x201D;RWcT] 3TbWP[Q PRWcT] fXa QTX\ 4X]ZPdU bTWa SPaPdU WTX\X bRWT] ?a^SdZcT] ST] E^a aP]V id VTQT]z TaiĂ&#x201A;W[c 5aPd CPcYP]P e^\ BRWPRWc]Ta W^U 7Pc bXT bT[Qbc TX]T ;XTQ [X]Vbb_TXbT e^] STa B_TXbT

ZPacT SXT XWa QTb^]STab Vdc bRW\TRZc. q3Pb Xbc ]XRWc b^ TX]UPRWz [PRWc bXT qSP d] bTa :Ă&#x161;RWT]RWTU X\\Ta ]TdT bRW\PRZWPUcT :aTPcX^]T] iPdQTac d]S SP\Xc ST] 6Pd \T] eTafĂ&#x201D;W]c 0QTa fT]] XRW Tb YPWaTbiTXc[XRW QTcaPRW cT SP]] fĂ&#x201A;aT] SPb B_PaVT[ 5^aT[[T QTX d]bTaT\ 2WTU bT[Qbc bcTWc BcTPZ P] TabcTa BcT[[T z

ATRWciTXcXV ida 5PbcT]iTXc Xbc Tb TX]T XSTP[T <PW[iTXc SP Tb d] VTbĂ&#x161;½c d]S VTbd]S Xbc 3Pb 9^ VWdac fXaS Pdb UaXbRWTa CXa^[Ta

Foto: AMTirol

Das Ambiente muss stimmen: Mit viel Liebe zum Detail werden die Tische fßr die Gäste geschmßckt.

Der milde erfrischende Geschmack des â&#x20AC;&#x17E;Bio vom Bergâ&#x20AC;&#x153; Naturjoghurts macht es zu einem beliebten Begleiter vieler Speisen.

1X^e^[[\X[RW d]cTa STa IdVPQT e^] <X[RWbĂ&#x201A;daTQPZcTaXT] WTaVT bcT[[c 3XTbT bcĂ&#x201A;aZT] SPb 8\\d] bhbcT\ d]S WPQT] TX]T] _^bXcX

eT] 4X]U[dbb PdU SXT 3Pa\U[^aP 1Tb^]STab QT[XTQc Xbc SXTbTb 9^ VWdac \Xc >Qbc <Pa\T[PST X\ <Ă&#x161;b[X ^STa P[b 3TbbTac

Gaumenfreuden gewinnen IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 4bbT]bVdcbRWTX ]T X\ FTac e^] YT $ 4da^ } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1Tfdbbc CX

a^[z 1TcaXTQ 3XTbTb <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T UĂ&#x161;a SPb 7^cT[ ATbcPdaP]c BRWPRWc]TaW^U X] FĂ&#x201D;aV[ id VTfX]]T] 4X]UPRW SXT 6TfX]]UaPVT QTP]cf^acT]

ST] :d_^] Z^\_[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] 6TfX]]b_XT[U^a\d [Pa PdRW PdU fff 0<CXa^[ Pc ^STa PdU fff cc R^\

'EWINNKUPON $IEä'EWINNFRAGE ä7ASäBIETETäDIEä+Ă&#x201C;CHEäIMä(OTELä3CHACHTNERHOFäNEBENäINTERNATIONALENä 3PEZIALITĂ&#x2DC;TEN ä !NTWORT .AME 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT % -AILäODERä4ELEFON

Das Auge isst mit: Frisch zubereitete Speisen, originell und lecker arrangiert, Fotos: Hotel Restaurant Schachtnerhof machen Lust auf mehr.

qIXT[ STa CXa^[Ta EXTW <PaZTcX]V Xbc Tb VT \TX]bP\ \Xc ST] WTX\XbRWT] Michael Wurz1PdTa] rainer, GF Tiroler W^RWfTacX Vieh Marketing VTb 5[TXbRW PdU ST] WTX \XbRWT] <PaZc id QaX]VT] 8]bVTbP\c QT[XTUTa] fXa STaiTXc " <PaZT]U[TXbRW_a^VaP\\T f^QTX SPb QTZP]]cTbcT SPe^] STa qCXa^[Ta 9PWa[X]Vz Xbc <Xc ST\ 5^Zdb PdU SXT W^WT @dP [XcĂ&#x201A;c STb 5[TXbRWTb bRWPUUT] fXa TX]T] <TWafTac UĂ&#x161;a SXT 1Pd Ta] ST] 7P]ST[ d]S ]XRWc id[Tcic UĂ&#x161;a SXT :^]bd\T]cT] 3XTbT fXbbT] SPb VTbd]ST d]S bRW\PRZWPUcT 5[TXbRW QTb^] STab id bRWĂ&#x201A;ciT] 3Pbb SXT ZdaiT] CaP]b_^acfTVT UĂ&#x161;a P[[T TX] 6TfX]] bX]S \dbb XRW f^W[ ]XRWc TgcaP SPidbPVT] z

Foto: AMTirol

Cremiger Genuss aus Frischmilch 3Pb q1X^ e^\ 1TaVz =PcdaY^VWdac Xbc TX] TRWcTa DacXa^[Ta ST]] Tb bcP\\c PdbbRW[XT½ [XRW Pdb <X[RW e^] CX a^[Ta 1PdTa]

Die Qualität lokaler Produkte ist top

8\ IT]cad\ e^] FĂ&#x201D;aV[ VXQc Tb TX]T Zd[X]PaXbRWT 8]bcXcdcX^]) ST] BRWPRWc]TaW^U FTa X] FĂ&#x201D;aV[ [TQc ^STa ]PRW FĂ&#x201D;aV[ Z^\\c bXTWc X] bRW^] e^] FTXcT\) ST] BRWPRWc]TaW^U X\ IT]c ad\ 4a Xbc QTaTXcb bTXc ;P]VT\ TX]T 8]bcXcdcX^] X] STa VTa ]T 5P\X[XT]UTXTa] ^STa P] STaT 5Tbc[XRWZTXcT] PQVT WP[cT] fTaST] ST]] SPb Â&#x17E; [P RPacT ATbcPdaP]c QXTcTc Zd[X]PaXbRWT 6T]Ă&#x161;bbT UĂ&#x161;a YT STa\P]] D]S SP Tb PdRW ZTX]T] Ad WTcPV VXQc d]S SPb ATbcPd aP]c b^\Xc cĂ&#x201A;V[XRW VTĂ&#x201D;UU]Tc WPc ZĂ&#x201D;]]T] SdaRWVTWT]S

Foto: Jacek Bassa

Dienstag, 12. Februar 2013 | Nummer 43

%INSENDENäAN ä!GRARMARKETINGä4IROL ä "RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä ä ä)NNSBRUCKää näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä ODERäAUFäWWW TT COMäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä&EBERä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLh 3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLh "ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

Die Gewinner AXRWcXVT 0]cf^ac) 3Pb <^c c^ STb q0ZcXe7^cT[ 7^RWĂ [ iTaz [PdcTc q=Pcda Ta[TQT] # BcTa]T VT]XT½T]z 6T fX]]b_XT[ e^\ !( 9Ă&#x201A;]]Ta) ;T^]WPaS :PaaTa ;P]VZP\_ UT]* 4SXcW 6dVVT]QTaVTa <PcaTX X] >bccXa^[* 8a\VPaS BRWTaĂĄTa :aP\bPRW* 8]VaXS BXV\d]S <dccTab* :PcaX] BP[eT]\^bTa 4[[\Pd In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Bewusst Tirol 9

Im traditionsreichsten Hotel in Obergurgl findet man alles, was das Herz begehrt: eine einzigartige Lage, kulinaFotos: Edelweiss & Gurgl rische HochgenĂźsse und einen liebevollen Service.

Dieses KĂźchenteam zaubert die traumhaftesten EssensgenĂźsse auf den Tisch, das richtige Ambiente rundet den kulinarischen Streifzug optimal ab.

Den Bergen und dem Himmel so nah im Hotel Edelweiss & Gurgl 8\ 7^cT[ 4ST[fTXbb 6daV[ fTaST] X] cTa]PcX^]P[T] 6Ă&#x201A;bcT] SXT :Ă&#x201D;bc[XRWZTXcT] STa ATVX^] ]Ă&#x201A;WTaVTQaPRWc 3Pe^] _a^Ă cXTaT] PdRW TX]WTX\XbRWT 6T]XT½Ta 4b Xbc TX] bh\_PcWXbRW PdcWT] cXbRWTb 7^cT[ SPb 7^cT[ 4ST[ fTXbb 6daV[ 7XTa fXaS CXa^[ VT[TQc d]S SPb b_Ă&#x161;ac \P] 4]cbcP]ST] Pdb TX]T\ [P]SfXacbRWPUc[XRWT] 1TcaXTQ QXTcTc SPb 7^cT[ 4ST[fTXbb 6daV[ e^] STa 7^cT[XTabUP\X [XT BRWTXQTa bTXc eXTa 6T]TaP cX^]T] VT[TQcT 6PbcUaTd]S bRWPUc B^\\Ta fXT FX]cTa Z^\\T] 6Ă&#x201A;bcT X] ST] 6T]dbb

STa Pd½TaVTfĂ&#x201D;W][XRWT] 0c \^b_WĂ&#x201A;aT STb ch_XbRWT] CX a^[Ta 5[PXab aTVX^]P[Ta ?a^SdZ cT b^fXT ST\ PdU\TaZbP\T] d]S UaTd]S[XRWT] BTaeXRT STa <XcPaQTXcTa 8\ PdU ( <TcTa] BTTWĂ&#x201D; WT VT[TVT]T] 5P\X[XT]QTcaXTQ VTWĂ&#x201D;ac SPb 4]VPVT\T]c X] STa ;P]SfXacbRWPUc ida 5P\X[XT] caPSXcX^]) 4b VXQc TX]T TXVT]T 7PU[X]VTaidRWc BT]X^aRWTU

4aXRW BRWTXQTa Xbc >Q\P]] X\ 6aPdeXTWidRWceTaQP]S d]S Ă&#x161;QTaWPd_c fXaS WXTa VaĂ&#x201D;½cTa FTac PdU SXT ETafTacd]V STa Hotel Edelweiss & Gurgl: Ramolweg 5, 6456 Obergurgl, TXVT]T] ?a^SdZcT VT[TVc Tel. 05256/ 6223, Kulinarische GenĂźsse aus www.edelweiss-gurgl.com der Region

Facts und Infos

D]S e^] SXTbT] Xbc ;dZPb BRWTXQTa 8]WPQTa STb 4ST[ fTXbb 6daV[ bT[Qbc X\\Ta VP]i QTVTXbcTac d]S TaiĂ&#x201A;W[c PdRW V[TXRW fPb id bTX ]T] ;XTQ[X]Vbb_TXbT] iĂ&#x201A;W[c qCPUT[b_Xci AX]STabcTPZ :P[QbQTdbRW[ d]S CXa^[Ta Bd_ _T]c^_U fTX[Ob bRW\TRZc d]S XRW fTX½ f^WTa Tb Z^\\cz [PRWc STa 2WTU ATRWc WPc Ta

Das Hotel: Ist aus einer Landwirtschaft entstanden, die auch heute noch betrieben wird. Das Haus fßhlt sich der bäuerlichen Tradition verpflichtet und setzt voll auf Tiroler Produkte.

Spezialität: Grauvieh in vielen Variationen; ausschlieĂ&#x;lich einheimische Lieferanten und Bezug von Bauern

Geschmackvolle Erlebnisse bietet das Restaurant im Edelweiss & Gurgl.

Weitere Betriebe und Infos: www.

AMTirol.at/bewussttirol.

Tiroler Qualität heiĂ&#x;t an die Zukunft denken q1TadU[XRW QX] XRW 3TbXV]T aX] _aXePc [TXST] bRWPUc[XRWT :Ă&#x201D;RWX] Margret Schiestl, @dP[XcĂ&#x201A;c KĂźnstlerin &Tid]S AT roler Adlerin VX^]P[XcĂ&#x201A;c bcTWT] SP QTX X\\Ta X\ <XccT[_d]Zc 8RW ZPdUT QTfdbbc ?a^SdZcT Pdb CXa^[ b^ fTX½ XRW SPbb XRW UĂ&#x161;a \TX]T 5P\X[XT d]S \XRW SPb 1TbcT eTafT]ST d]S idV[TXRW SXT WTX\XbRWT FXacbRWPUc d]cTabcĂ&#x161;ciT CX a^[Ta @dP[XcĂ&#x201A;c id ZPdUT] WTX½c UĂ&#x161;a \XRW PdRW 0a QTXcb_[Ă&#x201A;ciT id bXRWTa] ST] ETaZTWa id T]c[PbcT] d]S P] SXT IdZd]Uc d]bTaTb bRWĂ&#x201D; ]T] ;P]STb id ST]ZT] z

Tiroler Produkte sind immer gefragter

qD]bTaT BcP\\Zd] ST] fXbbT] FTX[ Fdabc ]XRWc V[TXRW qFXa QaX]VT] ST] 6T]dbb X]b fXT fXRWcXV Fdabc Xbc d]S ]XRWc ]da :T] 7Pdbz Xbc STa 5[TXbRWW^U >QTa TX]T VdcT ]Ta d]S 5TX]bRW\TRZTa FTac [P]S \Xc TX]T\ d\UPbbT]ST] :Ă&#x161;RWT UĂ&#x161;a PdU UTX]bcT 5aXbRWT VT_aĂ&#x161;UcT 5[TXbRW d]S 7P]ST[bb^acX ST] 4aU^[V Michael Falkner, @dP[XcĂ&#x201A;c d]S WTX\XbRWT] 6T \T]c TX] _TaUTZcTa ?Pac]Ta UĂ&#x161;a TX]Tb 1T GF Fleischhof ]dbb [TVT] Z^\\c QTX 5P[Z]Ta SXT CXa^[Ta 6Pbca^]^\XT caXTQTb Xbc Oberland ]da SPb 1TbcT d]cTa SXT 7Pdc FXa QT[XT 5[TXbRWW^U >QTa[P]S bcTWc UTa] Ă&#x161;QTa UĂ&#x161;a TX]iXVPacXVT] 6TbRW\PRZ RP ! 6Pbca^]^\XTQT caXTQT e^\ 0a[QTaV QXb id\ FĂ&#x161;aiT APUUX]TbbT d]S TX] eXT[bTXcXVTb Fdabcb^acX\T]c Fleischhof Oberland: 0RWT]bTT d]S PRWcT] SPQTX QTb^]STab PdU SXT @dP[XcĂ&#x201A;c SPb e^] ;h^]Ta Ă&#x161;QTa 5aĂ&#x161;W Langgasse 121, 6460 Imst Egon Schmid (Fleischhof Oberland) [X]Vbfdabc e^\ BdccVPac]Ta Tel. 05412/ 6966-0 STa ?a^SdZcT 8] ST] [TcicT] und KĂźchenchef Alfred Renn (Hotel QXb id\ _XZP]cT] 0dUbRW]Xcc Email: office@fleischhof-oberland.at 9PWaT] Z^]]cT XRW UTbcbcT[[T] Edelweiss & Gurgl). Foto: Fleischhof Oberland aTXRWc 6P]i ]PRW ST\ <^cc^ www.fleischhof-oberland.at SPbb d]bTaT :d]ST] id]TW \T]S ZaXcXbRWTa TX]ZPdUT] d]S SXT =PRWUaPVT P] CXa^[Ta ?a^SdZcT] bcTcXV bcTXVc 3PaĂ&#x161; QTa UaTdT XRW \XRW ST]] SXT T]VT IdbP\\T]PaQTXc \Xc ST] >QTa[Ă&#x201A;]STa 1PdTa] WPc X] IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc SXT 1TcaXTQ 3XTbTb <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U :d_^] Z^\_[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S d]bTaT\ 1TcaXTQ CaPSXcX^] z 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 4bbT]bVdcbRWTX 6dcbRWTX]T UĂ&#x161;a SPb 7^cT[ 4ST[ P] d]cT] bcTWT]ST 0SaTbbT ]T X\ FTac e^] YT $ 4da^ fTXbb 6daV[ X] >QTaVdaV[ bRWXRZT] 6TfX]]b_XT[U^a\d Die Gewinner } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa CC id VTfX]]T] 4X]UPRW SXT 6T [Pa PdRW PdU fff 0<CXa^[ Pc AXRWcXVT 0]cf^ac) =TQT] _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1Tfdbbc CXa^[z fX]]UaPVT QTP]cf^acT] ST] ^STa PdU fff cc R^\ X]cTa]PcX^]P[T] B_TiXP[XcĂ&#x201A;cT] QXTcTc SPb 7^cT[ BRWPRWc]Ta 'EWINNKUPON W^U PdRW TX]T] fd]STaQPaT] <Xg Pdb STa CXa^[Ta :Ă&#x161;RWT $IEä'EWINNFRAGE ä7ASäSINDäDIEä,IEBLINGSSPEISENäDESä(OTELIERSä,UKASä3CHEIBERäVOMä 6TfX]]b_XT[ e^\ ! 5T (OTELä%DELWEISSä ä'URGL QadPa) 6X]P 1aPX\ 8]]b QadRZ* 1aXVXccT 1TX]bcX]V[ !NTWORT 9T]QPRW* 1XaVXc 1daVbcP[ %INSENDENäAN ä!GRARMARKETINGä4IROL ä [Ta 1aXg[TVV* 7P]]Tb FXc "RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä ä ä)NNSBRUCKää .AME cX]V 8]]bQadRZ* <PccWX näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä Pb BdXc]Ta FĂ&#x201D;aV[ UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT

Zutaten: 175 g Roggenmehl, 175 g Weizenmehl, 1 Eigelb, 200 ml Sauerrahm, 2 EL Butterschm alz, 1 Prise Salz.

FĂźlle: 250 g DĂśrrzwetschken, 2 EL Rosinen, 100 g gemahlener Mohn , 2 EL Preiselbeerkompott, 150 g Zucker, 2 cl Rum, Zimt und Nelke n nach Geschmack, Âź Schale von einer unbehandelten Zitrone.

Zum Ausbacken: Backfett (frĂźhe r verwendete man ausschlieĂ&#x;lich Schmalz) zum schwimmenden Ausba cken.

Zubereitung: Mehl, Dotter, Sauer rahm, Butterschmalz und Salz gut vermischen, zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 1 Stunde rasten lassen. FĂźr die FĂźlle die DĂśrrzwetsch ken kochen, faschieren und mit den Ăźbrigen Zutaten vermischen. Die FĂźlle gut abschmecken, eventuell noch Rum und Preiselbeerkompott, je nach Geschmack, beifĂźgen. Den Teig sehr dĂźnn ausrollen, in mehrere 7 mal 40 cm lange Streifen schne iden.

Einen Streifen Teig mit Eigelb bestre ichen und im Abstand von 4 cm mit der FĂźllung belegen. Einen zweite n Streifen darĂźber legen und sorgfä ltig mit den Fingern die Teigtaschen gut verschlieĂ&#x;en. Danach mit einem Teigrad oder einem Messer die Krapfe n rechteckig ausschneiden. Backf ett erhitzen und die Krapfen darin schwi mmend goldbraun ausbacken und auf einem KĂźchenpapier gut abtrop fen lassen.

Nuis-Schmalz: Ÿ l neutrale Sauce Bechamel (ausgekßhlt) mit 500 g Butter schaumig schlagen (mit einem Handrßhrgerät). Das Ganze mit Rum, Vanillezucker und einer Spur Salz wßrzen. Die Masse fßr minde stens zwei Stunden kalt stellen. Mit einem Eiskugelausstecher portionieren.

Die Portionen dann beim Servieren mit Honig Ăźberziehen. Die Kirchtagskr apfen mit Staubzucker bestreuen. Die noch lauwarmen Krapfen durch das Schmalz ziehen und genieĂ&#x;en.

Kontakt

Gaumenfreuden gewinnen

Foto: Hotel Edelweiss & Gurgl

% -AILäODERä4ELEFON

Gutes Gelingen und guten Appet it!

Foto: Fleischhof Oberland

Weilâ&#x20AC;&#x2122;s nicht â&#x20AC;&#x17E;Wurstâ&#x20AC;&#x153; ist

Tiroler Kirchtagsk rapfen mit Nuis-Schmalz

Foto: Tiroler Adlerin

Dienstag, 26. Februar 2013 | Nummer 57

ODERäAUFäWWW TT COMäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä-Ă&#x2DC;RZä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLh 3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLh "ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 12. März 2013 | Nummer 71

GenieĂ&#x;en mit allen Sinnen steht im Wellnesshotel Wiesenhof in Pertisau an erster Stelle â&#x20AC;&#x201C; ob im Restaurant, im â&#x20AC;&#x17E;Karwendel SPAâ&#x20AC;&#x153; oder in der Natur.

Fotos: Hotel Wiesenhof

3XT BTW]bdRWc ]PRW ST\ ?P aPSXTb UX]STc X] ?TacXbPd XWaT 4aUĂ&#x161;[[d]V 3Pb B FT[[]TbbW^cT[ FXTbT]W^U [XTVc iT]caP[ X] ?TacXbPd d]S ST]]^RW V[TXRW iTXcXV \P[TaXbRW X]\XccT] fd]STaQPaTa =Pcda 8] ! QXb " VT\Ă&#x161;c[XRWT] 6TW\X]dcT] fTX[c \P] bRW^] P\ DUTa STb 0RWT]bTTb 3^RW ]XRWc ]da SXT D\VT Qd]V b_aXRWc UĂ&#x161;a ST] FXTbT] W^U STa e^] 9^WP]]Tb 4]c]Ta QTaTXcb X] SaXccTa 6T]TaPcX^] VTUĂ&#x161;Wac fXaS q3Pb 1TbcT Pdb STa WTX\XbRWT] =Pcda{ fXaS ST] 6Ă&#x201A;bcT] STb FXTbT]W^Ub ]Ă&#x201A;\[XRW ]XRWc ]da eXbdT[[ VT

Q^cT] b^]STa] Z^\\c PdRW PdU ST] CXbRW 4X] CTX[ STa aT VX^]P[T] B_TXbT] fXaS X\ W^ cT[TXVT]T] 6PacT] VTTa]cTc SPb ]PRW P[cTa CaPSXcX^] QT _U[P]ic d]S VT_U[TVc fXaS qId\ 3Ă&#x161;]VT] ]TW\T] fXa i 1 ST] <Xbc d]bTaTa ?UTaST d]S 4bT[ Pdb ST\ id\ 7^cT[ VTWĂ&#x201D;aT]ST] FXTbT]W^U BcP[[z TaZ[Ă&#x201A;ac 9^WP]]Tb 4]c]Ta q0QTa PdRW P[[T P]STaT] ?a^ SdZcT QTiXTWT] fXa e^] 4aiTd VTa] Pdb STa ATVX^] BPXb^]P [Tb 6T\Ă&#x161;bT d]S >Qbc b^aVT] UĂ&#x161;a ST] 4gcaPZXRZ P] UaXbRWT] EXcP\X]T] 7Td\X[RW d]S SPaPdb WTaVTbcT[[c ?a^SdZcT TaVĂ&#x201A;]iT] d]bTa 0]VTQ^c P]

Achenseeforelle mit Kartoffel-GemĂźse-GrĂśstl und WeiĂ&#x;weinsoĂ&#x;e Ă la Wiesen hof Zutaten: 8 frische Forellenfilets, 400 g Kartof feln, gekocht und geschält, 400 g GemĂźse, ganz nach Jahres zeit und Belieben (z. B. Karotten, Kohlrabi, Schwarzwurzeln), 100 g Lauch, 100 g geräucherter Speck , 4 dĂźnne Scheiben geräucherter Schin ken, 400 ml sĂźĂ&#x;e Sahne, 150 ml trockener WeiĂ&#x;wein, Zitron ensaft, SojaĂśl, Butter, Mehl, Zitronenscheiben und Petersilie zum Garnieren, Kristallzucker, Salz, Pfeffer aus der MĂźhle, getrocknete r Majoran, Schnittlauch Zubereitung: GrĂśstl: Ă&#x2013;l in einer Pfanne erhitze n, Butter schmelzen lassen. Die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden und bei starker Hitze auf beiden Seiten kurz anbraten, in der Pfanne salzen und pfeffern.

Fett abgieĂ&#x;en und das klein gesch nittene GemĂźse hinzugeben.

Leicht salzen und mit einer Prise Majoran bestreuen. Nach etwa drei Minuten vom Herd nehmen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Forelle: Ă&#x2013;l in einer Pfanne heiĂ&#x; werde n lassen. Die Filets mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft wĂźrzen. Nur mit der Hautseite in Mehl und anschlieĂ&#x;end mit dieser Seite ins heiĂ&#x;e Fett geben. Nach etwa zwei Minuten wenden und fĂźr wenig e Sekunden auf der Innenseite braten. AnschlieĂ&#x;end aus der Pfann e nehmen und warmstellen.

SoĂ&#x;e: Das Ă&#x2013;l aus der Pfanne abgie Ă&#x;en und ein wenig Butter hinzugeben. Klein gehackten Lauch und geschnittenen Speck kurz anbraten. Eine Prise Zucker darĂźber streuen, mit WeiĂ&#x;wein ablĂśschen, Sahne hinzugeben, pfeffern und die FlĂźssigkeit einreduzieren lassen .

Gutes Gelingen und guten Appet it!

UaXbRWT] d]S VTbd]ST] ;TRZT aTXT]z TaZ[Ă&#x201A;ac STa 7PdbWTaa STa bT[Qbc BRW[dciZaP_UT] id bTX]T] ;XTQ[X]Vbb_TXbT] iĂ&#x201A;W[c 3XT [XTQTe^[[T IdQTaTXcd]V STb FXTbT]W^U :Ă&#x161;RWT]cTP\b VP aP]cXTac bRW[XT½[XRW SPUĂ&#x161;a SPbb SXT 6Ă&#x201A;bcT XWaT 6TaXRWcT \Xc P[ [T] BX]]T] TbbT] d]S VT]XT ½T] ZĂ&#x201D;]]T] :aPUc b_T]ST] X\ FXTbT]W^U PQTa ]XRWc ]da SXT bRW\PRZWPUcT] B_TXbT] 8] STa EXcP[ d]S FT[[]Tbb [P]SbRWPUc q:PafT]ST[ B?0{ Z^]iT]caXTac bXRW SXT 4]TaVXT STa 1TaVT d]S [Ă&#x201A;Sc id\ :aPUc cP]ZT] d]S T]cb_P]]T] TX] EXcP[caPX]Ta d]cTabcĂ&#x161;ciT] id ST\ QTX TX]T\ X]SXeXSdT[[ PQ

VTbcX\\cT] 6Tbd]SWTXcbcaPX ]X]V 3XT Z[TX]T] 6Ă&#x201A;bcT d]S P[[T SXT SPb 6[Ă&#x161;RZ SXTbTa 4aST P\ AĂ&#x161;RZT] STa ?UTaST bdRWT] fTaST] bXRW X\ FXTbT]W^U BcP[[ QTb^]STab f^W[ UĂ&#x161;W[T] BTVT[UaTd]ST ZĂ&#x201D;]]T] Tb ST\ 6PbcVTQTa V[TXRW cd] d]S P\ 0RWT]bTT bTVT[] VTWT]) q3Pb \PRWc ST] :^_U UaTX d]S \P] UĂ&#x161;W[c bXRW SP]PRW fXT ]Td VT Q^aT]z TaZ[Ă&#x201A;ac 9^WP]]Tb 4]c ]Ta B^ bcT[[c 5P\X[XT 4]c]Ta \Xc XWaT\ VTbP\cT] FXTbT]W^U CTP\ bXRWTa) qBXT Z^\\T] P[b 6Pbc d]S VTWT] P[b 5aTd]Sz } d]S Z^\\T] QTbcX\\c VTa]T fXTSTa

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich

****S Hotel Wiesenhof:

HNr. 9; 6213 Pertisau Tel. 0524375246 E-Mail: info@wiesenhof.at www.wiesenhof.at Tradition und Gastfreundschaft:

Sie kommen als Gast und gehen als Freund!

Ganz nach diesem Motto leitet Johannes Entner den Wiesenhof bereits in dritter Generation.

Weitere Betriebe und Infos:

www.AMTirol.at/bewussttirol

Kräftiger Genuss aus Tirol

Lebensmittel in groĂ&#x;er Vielfalt

qCXa^[Ta 1Ă&#x201A;dTaX]]T] d]S 1PdTa] _a^SdiXTaT] `dP[XcPcXe W^RWfTacX 4X]T dab_ad]VbVTbRWĂ&#x161; cicT \TaVTaXRWcT d]S TX]T UTccPa\T Resi Schiffmann, VT ;TQT]b caPSXcX^]T[[T d]S QTb^]STab 4a]Ă&#x201A;Wad]V VTTXV]Tc Landesbäuerin \XccT[ X] 9T ]PRW ATXUd]V Xbc STa bRW\PRZWPUcT CXa^[Ta B_TiXP TX]Ta Va^ [XcĂ&#x201A;c Xbc STa 6aPdZĂ&#x201A;bT >QT] 6aPdZĂ&#x201A;bT c^_UXV d]S \X[S QXb ½T] EXT[UP[c 3Pb FXbbT] Ă&#x161;QTa SaTX] bRW\TXRWT[c STa :[PbbX b_TRZXV \Pa\^aXTac B_TRZXV SXTbT ?a^SdZcT Ă&#x161;QTa 7Pdb bRW\TRZc Ta QTb^]STab ZaĂ&#x201A;UcXV ZTa STa 5XVda WP[cT] d]S 4a]Ă&#x201A;Wad]V Xbc X] BRW]T[[ P]VTaXRWcTc Xbc STa CX STa WTdcXVT] ITXc fXRWcXVTa 3Ta CXa^[Ta 6aPdZĂ&#x201A;bT fXaS ^W a^[Ta :[PbbXZTa P[b qbPdaTa 6aPd ST]] YT 3XT ETafT]Sd]V ]T ;PQ d]S Pdb <PVTa\X[RW ZĂ&#x201A;bTz \Xc 4bbXV d]S IfXTQT[] } e^] VTbd]ST] UaXbRWT] A^W WTaVTbcT[[c 3TbWP[Q Xbc STa BPd TX] QT[XTQcTb 5aĂ&#x161;W[X]VbVTaXRWc _a^SdZcT] X] STa :Ă&#x161;RWT Xbc Ta\X[RWZĂ&#x201A;bT PdRW QTb^]STab PdU ST] 0[\T] 0QTa PdRW X] Mit Essig und Zwiebeln angerich- ]Ă&#x201A;\[XRW Vdc UĂ&#x161;a SXT 6Tbd]S ZP[^aXT]Pa\ d]S ^_cX\P[ UĂ&#x161;a :]Ă&#x201D;ST[] :aP_UT] d]S Bd__T] tet ist der Graukäse ein lecker- WTXc SXT D\fT[c d]S bcĂ&#x201A;aZc leichtes FrĂźhlingsgericht. Foto: AMTirol aTVX^]P[T FXacbRWPUcbZaTXb [TXRWcT 5aĂ&#x161;W[X]Vb d]S B^\ \PRWc Ta TX]T VdcT 5XVda [Ă&#x201A;dUT 3Pbb UaXbRW idQTaTXcTcT B_TXbT] \Xc ?a^SdZcT] Pdb d]bTaT\ ;P]S QTb^]STab Vdc bRW\TRZT] bPVc \Xa ]XRWc ]da \TX]T 5P\X[XT X\\Ta fXT STa PdUb =TdT b^]STa] PdRW IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc SXT a^[z 1TcaXTQ 3XTbTb <P[ VXQc Tb Z^\_[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d] eXT[T :X]STa SXT P] d]bTaT] 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 4bbT]bVdcbRWTX UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T UĂ&#x161;a SPb 7^cT[ cT] bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] BRWd[_a^YTZcT] cTX[]TW\T] z ]T X\ FTac e^] YT $ 4da^ FXTbT]W^U X] ?TacXbPd id VT 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdRW PdU } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa fX]]T] 4X]UPRW SXT 6TfX]] fff 0<CXa^[ Pc ^STa PdU fff Die Gewinner CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1Tfdbbc CX UaPVT QTP]cf^acT] ST] :d_^] cc R^\ cXa^[ X]STg Rb_ AXRWcXVT 0]cf^ac) 3XT ;XTQ[X]Vbb_TXbT] bX]S 'EWINNKUPON :P[QbQTdRW[ CXa^[Ta Bd_ _T]c^_U CPUT[b_Xci d]S $IEä'EWINNFRAGE ä7OHERäKOMMTäEINä4EILäDERäREGIONALENä0RODUKTEäAMä(OTELä7IESENHOF AX]STabcTPZ 6TfX]]b_XT[ e^\ !% 5TQadPa) 7TX]i 6adQTa 8]]bQadRZ* ;dX %INSENDENäAN ä!GRARMARKETINGä4IROL ä !NTWORT bT ?PeP Ad\* <PaVPaTcWT "RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä ä ä)NNSBRUCKää ?TRW 8]]bQadRZ* Bh[eXP 7^ näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä .AME UTa CT[Ub* >cc^ 9TbPRWTa UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä Bc 9PZ^Q X] 3TUaTVVT] ODERäAUFäWWW TT COM TIROL INDEX CSPä 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT

Gaumenfreuden gewinnen

% -AILäODERä4ELEFON

Auch das Brot wird im Wies enhof selbst gebacken.

Facts und Infos

qFXa X\ 0cT[XTa <^aVT]cPd \Ă&#x201D;RWcT] SPb DaVT UĂ&#x161;W[ STb CXa^[Tab Elke Soleiman, SdaRW SXT Designerin, AteETafXaZ[X lier Morgentau RWd]V bTX ]Ta CaĂ&#x201A;d\T X] bTX]T] :[TXSd]VbbcĂ&#x161;RZT] ]PRW Pd½T] aT_aĂ&#x201A;bT]cXTaT] 3Pid VTWĂ&#x201D;ac SXT W^WT @dP[X cĂ&#x201A;c d]bTaTa ]PcdaQT[PbbT]T] A^Wbc^UUb } STb TRWcT] CX a^[Ta ;^ST] FXa bX]S bcTcb QT\Ă&#x161;Wc SXT fd]STae^[[T =Pcda CXa^[b id TaWP[cT] d]S W^UUT] SdaRW SXT IdbP\\T] PaQTXc \Xc ^acb]PWT] Bc^UU _a^SdiT]cT] SPb 9dfT[ CXa^[b QTbc\Ă&#x201D;V[XRW id TWaT] z

Foto: Soleiman

8] SPb B 7^cT[ Bd_TaX^a X] ?TacXbPd Z^\\c \P] P[b 6Pbc } d]S P[b 5aTd]S VTWc \P] fXTSTa

Die wundervolle Natur Tirols erhalten

AUSFĂ&#x201C;LLEN ä%INSENDESCHLUSS ä ä-Ă&#x2DC;RZä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLh 3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLh "ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: Die Fotografen

Mit allen Sinnen genieĂ&#x;en â&#x20AC;&#x201C; im Hotel Wiesenhof in Pertisau

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 26. März 2013 | Nummer 85

Der FrĂźhling hält Einzug: Die Landschaft rund um das WohlfĂźhlhotel Forelle ist malerisch schĂśn â&#x20AC;&#x201C; wie aus dem Bilderbuch.

Fotos: WohlfĂźhlhotel Forelle

Natur pur im WohlfĂźhlhotel Forelle

8\ CaPSXcX^]bW^cT[ \Xc TXVT]T\ 5XbRWaTeXTa ZP]] \P] bXRW TX]UPRW ]da f^W[ UĂ&#x161;W[T] 5P\X[XT :XaRW[Ta [TQc bTX] 9PWaT] q1Tfdbbc CXa^[z SPb 1TZT]]c]Xb SPid fPa TX] ]da P[[id ]PcĂ&#x161;a[XRWTa BRWaXcc

qATVX^]P[T d]S bPX b^]P[T ;T QT]b\XccT[ WPQT] UĂ&#x161;a d]b TX]T] bTWa W^WT] Susanne Prister, BcT[[T] Designerin fTac 3Ta 1TbdRW P\ 1PdTa]\PaZc Xbc TX] fĂ&#x201D;RWT]c[XRWTa ?U[XRWccTa \X] Id\ TX]T] Xbc Tb Vdc UĂ&#x161;a :Ă&#x201D;a_Ta d]S 6TXbc X\ 4X]Z[P]V \Xc STa =Pcda id [TQT] d]S PdU SXT ;TQT]b \XccT[ idaĂ&#x161;RZidVaTXUT] fT[RWT VTaPST X] d]bTaTa D\VTQd]V fPRWbT] d]S VTSTXWT] Id\ P]STaT] d] cTabcĂ&#x161;ciT] fXa SPSdaRW SXT WTX\XbRWT] 1PdTa] d]S eTa \TXST] [P]VT CaP]b_^acfT VT D]S VP]i d]cTa d]b VT bPVc SXT VdcT] ;TQT]b\XccT[ [XTVT] b^ ]PW } fPad\ P[b^ X] STa 5Ta]T bRWfTXUT]. z

Facts und Infos

Foto: Prister

WohlfĂźhlhotel Forelle: HNr. 296, 6293 Tux Tel.: 05287/ 87214, www.forelle.at Betrieb: Die Gastgeber Eva und Roland Kirchler fĂźhren den Familienbetrieb bereits in der dritten Generation.

Hier kocht der Chef: Hotelier Roland Kirchler verwÜhnt seine Gäste mit frischen, qualitativ hochwertigen Lebensmitteln, vorwiegend aus der Region. Und der Fisch wird sogar selbst gefischt!

[TQT] bRW^] bTXc 9PWaT] o1T fdbbc CXa^[O d]S PRWcT] SPa PdU WTX\XbRWT ;TQT]b\XccT[ Pdb STa ATVX^] id eTafT] ST] } ]XRWc ]da fTX[ SPb X] d]bTaT\ ;P]S 0aQTXcb_[Ă&#x201A;ciT

bRWPUUc d]S VTaX]VTaT CaP]b _^acfTVT ida 5^[VT WPc b^] STa] PdRW fTX[ fXa d\ SXT VT]UaTXT 4aiTdVd]V fXbbT] d]S ST] _TabĂ&#x201D;][XRWT] :^] cPZc id 1PdTa] d]S ?a^

SdiT]cT] bRWĂ&#x201A;ciT]z bPVc A^[P]S :XaRW[Ta q4X]UPRW fXbbT] f^ b WTaZ^\\cz UPbbc Ta idbP\\T] D]S SPb Xbc Tb PdRW fPb ST] D]cTa bRWXTS Pdb\PRWc

Kulinarik: Der Chef des Hauses, Roland Kirchler, ist Koch aus Leidenschaft und das schmeckt man auch.

Besonderheit des Hauses: Von Juni bis Oktober wird im eigenen Hausrevier gefischt.

Weitere Betriebe und Infos: www.AMTirol.at/bewussttirol

Feierliches Ostermahl mit Tiroler Lamm

Tiroler Lammfleisch ist besonders zart

qBRWPUWP[ cd]V WPc X] >bccXa^[ CaPSXcX^] <Xc Ă&#x161;QTa % BRWPUT] Xbc Christoph PeintSTa 1TiXaZ landschaft bei.

3^ac UaTbbT] bXT Ta[TbT]T :aĂ&#x201A;d ;XT]i TX]Ta ner, RGO Osttirol Lammfleisch als heimische cTa d]S caX]ZT] UaXbRWTb @dT[[ Spezialität ist fettarm, beSTa bRWPU fPbbTa 3Pb fXTSTad\ caĂ&#x201A;Vc id kĂśmmlich, schmackhaft und aTXRWbcT] 1TiXaZT X] ´bcTa iPacT\ f^W[bRW\TRZT]ST\ beinhaltet wertvolle NähraTXRW 3T] FX]cTa WX]SdaRW 5[TXbRW QTX bX]S SXT BRWPUT \Xc QTbcT\ stoffe. Gerade zu Ostern hat Angepasst an das Klima und Lamm Saison und ist damit 1TaVWTd VTUĂ&#x161;ccTac f^aST] die Vegetation im Berggebiet, ein besonders passender Le- Optimales Osteressen: zartes, 3^RW YTcic X\ 5aĂ&#x161;W[X]V fTa variationsreiches Lammfleisch. ST] SXT BRWPUT \Xc XWaT] kommen sie auch im steilen ckerbissen. ;Ă&#x201A;\\Ta] Pdb ST\ BcP[[ VT [PbbT] d]S UaTdT] bXRW Ă&#x161;QTa SPb UaXbRWT bPUcXVT 6aPb 3Pb CXa^[Ta ;P\\U[TXbRW Xbc QTb^]STab bRW\PRZWPUc d]S iPac d]S SP\Xc \TX] IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc SXT bTb <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T Z^\_[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d] _TabĂ&#x201D;][XRWTa CX__ UĂ&#x161;a 8Wa 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T X\ UĂ&#x161;a TX]T ÂşQTa]PRWcd]V d]S Zd cT] bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] UTXTa[XRWTb >bcTa\PW[ z FTac e^] YT $ 4da^ } TX]id[Ă&#x201D; [X]PaXbRWT] 6T]dbb UĂ&#x161;a ifTX id 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU fff bT] X] ST\ X] STa CC _aĂ&#x201A;bT]cXTa VTfX]]T] 4X]UPRW SXT 6TfX]] 0<CXa^[ Pc ^STa PQ \^aVT] PdU Die Gewinner cT] q1Tfdbbc CXa^[z 1TcaXTQ 3XT UaPVT QTP]cf^acT] ST] :d_^] fff cc R^\ cXa^[ X]STg Rb_ AXRWcXVT 0]cf^ac) 0\ FXTbT]W^U bcP\\c TX] CTX[ 'EWINNKUPON STa eTafT]STcT] ?a^SdZcT $IEä'EWINNFRAGE ä7ELCHEä'RĂ&#x201C;NDEäHATä&AMILIEä+IRCHLERäFĂ&#x201C;RäDIEä6ERWENDUNGäVONäHEIMISCHENä,EBENS Pdb ST\ TXVT]T] 6PacT] MITTELN ää 6TfX]]b_XT[ e^\ ! <Ă&#x201A;ai) 2[PdSXP :^ĂĄTa AP]V %INSENDENäAN ä!GRARMARKETINGä4IROL ä !NTWORT VT]* <Pa[T]T 6^\XV 0X]Tc* "RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä ä ä)NNSBRUCKää 1aXVXccT 4]]T\^bTa 4[\T]* näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä .AME 4aXZP :]Ă&#x201D;Q[ ;P]VZP\_UT]* UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä AT]PcT :PbRWZP 8]]bQadRZ ODERäABäMORGENäAUFäWWW TT COM 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT und unwegsamen Gelände gut CXa^[ TXV]Tc bXRW PdU Vad]S STa fTXc[Ă&#x201A; dĂ VT] zurecht. Typische Schafgebiete sind die Ă&#x2013;tztaler Alpen und 0[\T] d]S STb P[_X Osttirol. Die Weidenhaltung ]T] :[X\Pb ^_cX\P[ von Schafen trägt zudem optimal zur Pflege unserer KulturUĂ&#x161; a SXT BRWPUi dRWc

Foto: AMTirol

Frisch vom Gebirgsbach auf den Tisch: Regenbogen- und Bachforellen sowie Bachsaiblinge sind Spezialitäten im Wohlfßhlhotel Forelle. Fotos: Hotel Forelle

Gaumenfreuden gewinnen

Glasier ter Tuxer Bachsaiblin g mit FrĂźhlingsgemĂźse Zutaten: WeiĂ&#x;er Spargel, Kohlrabi, FrĂźhlingszw iebel, Erbsen, 100 ml WeiĂ&#x;wein, 200 ml Fischfond, 100 ml Rahm, Salz, Pfeffer aus der MĂźhle , Zucker, 50 g Butter fĂźr die Sauce , Saiblingsfilet sauber pariert und entgrätet, OlivenĂśl zum Braten Zubereitung: Das GemĂźse putzen und mundgerec ht schneiden, einzeln in Salzwasser blanchieren und sofort in Eiswasser gut abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt. Den WeiĂ&#x;w ein bis um einen EsslĂśffel FlĂźssigkeit einkochen, dann mit dem Fischfond auffĂźllen und noch einmal einkochen, den Rahm dazug eben, aufkochen mit Salz und Pfeffer wĂźrzen. Kurz vor dem Servieren die Butter in Flocken einrĂźhren. Das GemĂźse im Kochs ud blanchieren und glasieren. Den Saibling auf der Hautseite vorsic htig anbraten, nach 2â&#x20AC;&#x201C;3 Minuten wenden und auf der zweiten Seite nur noch kurz braten und anrichten. Das GemĂźse zum Fisch geben und mit der aufgeschäumten Sauce Ăźberziehen.

Petri Heil und gutes Gelingen!

% -AILäODERä4ELEFON

TIROL INDEX CSPäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä%INSENDE SCHLUSS ä ä!PRILä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLhä3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLhä"ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: RGO

?PaPSXTbXbRWT IdbcĂ&#x201A;]ST UX] ST] bXRW X] d]S ad]S d\ SPb 7^cT[ d]S 6Pa]X 5^aT[[T STa 5P\X[XT :XaRW[Ta 7XTa fXaS X\ 4X]Z[P]V \Xc STa =Pcda VT[TQc d]S SXTbT PdRW _^bX cXe VT]dcic B^ SĂ&#x161;aUT] bXRW 6Ă&#x201A;bcT ]XRWc ]da Ă&#x161;QTa FP]STad]VT] \Xc ST] IX[[TacP[Ta =Pcda_PaZ UĂ&#x161;WaTa] ^STa Ă&#x161;QTa 7Pdb fP]STad]VT] \Xc ST\ 2WTU UaTdT] bXT ZĂ&#x201D;]]T] PdRW X\ W^cT[TXVT]T] 6TQXaVbQPRW XWaT] TXVT]T] 5XbRW UP]VT] <Xc UP]VUaXbRWT] 5XbRWT] TX] bRW\PRZWPUcTb <T]Ă&#x161; PdU SXT CT[[Ta STa 6Ă&#x201A;bcT id iPdQTa] } PdRW SPb [Ă&#x201A;bbc bXRW 7^cT[XTa A^[P]S :XaRW[Ta ]XRWc ]TW \T] 6P]i ]PRW ST\ <^c c^ qBT[Qbc Xbc STa 2WTUz iTXVc Ta bXRW P[b [TXST]bRWPUc[XRWTa :^RW PdRW UĂ&#x161;a SXTbT] fXRW cXVT] ?Pac idbcĂ&#x201A;]SXV qFXa

Gute Lebensmittel liegen so nah

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 9. April 2013 | Nummer 98

Der Hoferwirt: Kulinarische und lukullische Raffinessen, eine urige und dennoch moderne Atmosphäre und herzliche Tiroler Gastlichkeit sind fßr einen hohen Wohlfßhlfaktor verantwortlich.

Tradition trifft Innovation im Hoferwirt in Neustift 8\ CaPSXcX^]bVPbcW^U q3Ta 7^UTafXacz caXUUc \P] PdU TX]T aPUUX]XTacT <XbRWd]V Pdb CaP SXcX^] d]S 8]]^ePcX^] Pdb STUcXVTa ;Ă&#x201A;]S[XRWZTXc d]S TX ]T\ BRWdbb bĂ&#x161;S[XRWTa D]QT ZĂ&#x161;\\TacWTXc q8\ <XccT[_d]Zc d]bTaTa :Ă&#x161;RWT bcTWT] SXT QTbcT] aT VX^]P[T] ?a^SdZcT FXa bX]S X] STa V[Ă&#x161;RZ[XRWT] ;PVT Pdb

d]bTaT\ TXVT]T] ;P]SfXac bRWPUcbQTcaXTQ bRWĂ&#x201D;_UT] id ZĂ&#x201D;]]T] b^fXT ?a^SdZcT e^] ?Pac]TaQPdTa] Pdb ST\ Bcd QPXcP[ id QTiXTWT]z UaTdc bXRW 7PdbWTaa FTa]Ta IXccTaP STa SP\Xc WĂ&#x201D;RWbcT @dP[XcĂ&#x201A;c PdU SXT CT[[Ta bTX]Ta 6Ă&#x201A;bcT iPdQTac B^ UX]ST] bXRW PdU STa QaTXc VTUĂ&#x201A;RWTacT] B_TXbTZPacT ?a^ SdZcT e^] :P[Q ;P\\ d]S :Xci fXT TcfP WPdbVT\PRWcT :Xcibd[iT 5^aT[[T]RPa_PRRX^ d]S :P[QbaPW\QTdbRWT[ b^ fXT SXT BcdQPXTa 5TXTacPVbbd_ _T 0dRW 5XbRW[XTQWPQTa Z^\ \T] PdU XWaT :^bcT] ST]] SXT WPdbTXVT]T 5XbRWidRWc \PRWc Tb \Ă&#x201D;V[XRW UaXbRWT 5^aT[[T]

d]S BPXQ[X]VT Pdb ST\ 5XbRW cTXRW \Xc CaX]ZfPbbTa`dP[XcĂ&#x201A;c id bTaeXTaT] 3XT 6PbcVTQTaUP\X[XT Xbc SP aPdU QTSPRWc SXT CXa^[Ta CaP SXcX^] d]S SPb CXa^[Ta FXacb d]S 6PbcWPdb X\ fPWabcT] BX]]T STb F^acTb id TaWP[cT] FTa X\ B^\\Ta SXT BcdQPX Ta 1TaVT TaZ[X\\T] \Ă&#x201D;RWcT b^[[cT d]QTSX]Vc X] STa id\ 7Pdb VTWĂ&#x201D;aT]ST] CbRWP]VT [PXa 0[\ PdU ST\ FTV id\ BcdQPXTa 6[TcbRWTa TX]ZTWaT] 7XTa VXQc Tb bT[Qbc _a^SdiXTa cT] ZĂ&#x201D;bc[XRWT] IXTVT]ZĂ&#x201A;bT d]S 6aPdZĂ&#x201A;bT b^fXT UP]VUaX bRWT 5^aT[[T] d]S BPXQ[X]VT UĂ&#x161;a 6T]XT½Ta

Angelika und Werner Zittera fĂźhren ihr Wirts- und Gasthaus traditiFotos: Der Hoferwirt onsbewusst.

Facts und Infos Der Hoferwirt, Neustift:

Fam. Angelika & Werner Zittera Dorf 12, 6167 Neustift Tel.: 05226/ 2201, www.hoferwirt.at

Betrieb: Die Gastgeber Angelika und Werner Zittera fĂźhren den Betrieb nach Tiroler Tradition. Der Hoferwirt ist Wirts- und Gasthaus - hier lässt sichâ&#x20AC;&#x2DC;s leben.

Kulinarik: Traditionelle,

gutbĂźrgerlich-exquisite Tiroler KĂźche.

Weitere Betriebe und Infos:

www.AMTirol.at/bewussttirol.

q3daRW \TX]T eXT [T] QTadUb QTSX]VcT] ATXbT] WPQT XRW SXT Ă&#x201D;bcTa aTXRWXbRWT Rebekka Ruetz, Designerin ;TQT]b `dP[XcĂ&#x201A;c d]S d]bTaT WTX\XbRWT] ?a^SdZcT bTWa id bRWĂ&#x201A;ciT] VT[Ta]c 8RW UaTdT \XRW X\\Ta fXTSTa ]PRW 7Pd bT X] d]bTaT X]b_XaXTaT]ST =Pcda \Xc P[[T 8WaT] :Ă&#x201D;bc [XRWZTXcT] id Z^\\T] 3XT WTX\XbRWT] ?a^SdZcT bRWĂ&#x201A;ciT XRW bTWa UĂ&#x161;a 8WaT @dP[XcĂ&#x201A;c ZdaiT CaP]b_^ac fTVT d]S fTX[ S^ac SXT ;XT QT id\ ?a^SdZc UĂ&#x161;a \XRW P\ \TXbcT] bXRWcQPa Xbc z

Foto: Sylwia Makris

3Ta 7^UTafXac Xbc TX] FXacb d]S 6PbcWPdb fXT \P] Tb bXRW X] CXa^[ e^abcT[[c) EXT[T ?a^SdZcT Z^\\T] Pdb STa TXVT]T] ;P]SfXacbRWPUc d]S Pdb ST] d\[XTVT]ST] ?Pac ]TaQTcaXTQT] X\ BcdQPXcP[

Inspirierende Natur mit KĂśstlichkeiten

Dinkel ist besonders wertvolles Getreide

Wertvolles Brainfood: Bio Dinkel-Knäckebrot

Foto: Schuler

qBTXc eXT[T] 9PWaT] QT caTXQc d]bT aT 5P\X[XT 6TcaTXSTP] Haut, Haaren und Nägeln aus.

3Pb 1X^ 3X]ZT[ :]Ă&#x201A; QPd FTX Von der Bäckerei Hirzinger als RZTQa^c Pdb CXa^[ Xbc iT] A^VVT] Knäckebrot verarbeitet, bleiTX] Z]db_aXVTa 6T]dbb ben aufgrund der schonenden d]S 3X]ZT[ Eva-Maria und d]S TX] TaUaXbRWT]STb Verarbeitung weitgehend alle fĂ&#x201A;RWbc PdU Josef Schuler, Dinkelproduzend]bTaT] Nährstoffe, besonders Vitami6TbRW\PRZbTa[TQ]Xb ten 6TcaTXST ne und Mineralstoffe, erhalten.

3Ta id ST] Ă&#x201A;[cTbcT] 6TcaTXSTPa Das wertvolle Brainfood ist ein Ă&#x201A;RZTa] cT] iĂ&#x201A;W[T]ST 3X]ZT[ Ta[TQc bTXc toller Begleiter auf Bergtour3X]ZT[ Xbc ST] Z[X\PcXbRWT] ZdaiT\ TX]T AT]PXbbP]RT 6dc en oder als Knabbergebäck 1TSX]Vd]VT] X] CXa^[ QTb b^ ST]] 3X]ZT[ WPc TX]T] W^ zwischendurch. AuĂ&#x;erdem cT]b P]VT_Pbbc d]S aTbXbcT]c WT] 6TWP[c P] :XTbT[bĂ&#x201A;daT d]S schmeckt es besonders gut zu VTVT] :aP]ZWTXcT] :TX] fXaZc bXRW SPSdaRW _^bXcXe PdU bunten Salaten oder mit TiroFd]STa P[b^ SPbb SXTbTb 6T 3T]ZeTa\Ă&#x201D;VT] :^]iT]caP ler Topfen oder Frischkäse und Bio Dinkel-Knäckebrot: ein erfri- caTXST VTbd]SWTXc[XRW QTb^] schendes Geschmackserlebnis. cX^] und die Gesundheit von frischen Kräutern.

STab fTace^[[ Xbc 0d½TaST\ Ă&#x161;QTaiTdVc 3X]ZT[ X\ 6TQĂ&#x201A;RZ \Xc bTX]T\ [TXRWc ]dbbXVT] 6TbRW\PRZ 3Ta 6a^½cTX[ d]bTaTa 3X]ZT[Ta]cT VTWc Ă&#x161;Q aXVT]b P] ST] 1Ă&#x201A;RZTa 7XaiX] VTa STa SPaPdb ZĂ&#x201D;bc[XRWTb 1X^ IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc SXT 3XTbTb <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dc d]S P] d]cT] bcTWT]ST 0SaTbbT 3X]ZT[ :]Ă&#x201A;RZTQa^c QĂ&#x201A;RZc z 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T X\ bRWTX]T UĂ&#x161;a ST] 7^UTafXac X] bRWXRZT] 6TfX]]b_XT[U^a\d FTac e^] YT $ 4da^ } TX]id =TdbcXUc id VTfX]]T] 4X]UPRW [Pa PdU fff 0<CXa^[ Pc ^STa [Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa CC _aĂ&#x201A;bT] SXT 6TfX]]UaPVT QTP]cf^acT] PQ \^aVT] PdU fff cc R^\ cX Die Gewinner cXTacT] q1Tfdbbc CXa^[z 1TcaXTQ ST] :d_^] Z^\_[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] a^[ X]STg Rb_ AXRWcXVT 0]cf^ac) 4aWP[ cd]V e^] 0aQTXcb_[Ă&#x201A;ciT] 'EWINNKUPON ZdaiT CaP]b_^acfTVT 6T] cTRW]XZUaTXWTXc d]S STa _Ta $IEä'EWINNFRAGE ä7ELCHENäSELBSTäPRODUZIERTENä+Ă&#x2DC;SEäGIBTäESäAUFäDERä4ASCHANGELAIR !LM ää bĂ&#x201D;][XRWT :^]cPZc 6TfX]]b_XT[ e^\ !% <Ă&#x201A;ai) 8a\X ;TdcVTQ 5XTQTaQad]]* %INSENDENäAN ä!GRARMARKETINGä4IROL ä !NTWORT ATVX]P ITX]S[ 1dRW X] CX "RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä ä ä)NNSBRUCKää a^[* 0]]P 9dUĂ ]VTa CWXTa näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä .AME bTT* 9^bTU ATXcTa :dUbcTX]* UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä 9d[XP BcTX]Ta 8]]bQadRZ ODERäABäMORGENäAUFäWWW TT COM 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT Foto: AMTirol

Frisch aus eigener Zucht kommen die Fische im Hoferwirt auf den Tisch.

Foto: Der Hoferwirt Zum Nachkochen gibtâ&#x20AC;&#x2DC;s des Hoferwirts Forellen-GrĂśstl.

Gaumenfreuden gewinnen

Hoferwirts Forellen-GrÜstl Zutaten: 20 dag gekochte in Scheiben gesch nittene Erdäpfel, 5 dag frisches Zucchinigemßse mit Paprika und Zwiebel, 5 dag Pfifferlinge, 3 Stßck Fischfilets von Bachforelle und Lachs forelle à 60 g, Salz, Pfeffer, Kßmmel, Knoblauch, Zitrone Zubereitung: Fßr das GrÜstl die Erdäpfel in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz goldbraun rÜsten. Die klein gesch nittenen Zucchini-, Paprika- und Zwiebelwßrfeln dazugeben und mit den Pfifferlingen (je nach Jahreszeit auch andere frische Pilze) rÜsten. Mit Salz, Pfeffer, Kßmmel und Knoblauch abschmecken. Die Fischfilets auf der Hautseite mehlieren und in einer Pfanne mit Butterschmalz auf der Hautseite kross anbraten, Filets wenden und abgedeckt garziehen lassen, vor dem Anrichten mit Salz, Pfeffer und Zitrone wßrzen. Forellenfilets auf GrÜstl-Sockel und mit zweierlei Pesto, Zitrone und frischer Dille anrichten.

Wir wĂźnschen Guten Appetit!

% -AILäODERä4ELEFON

TIROL INDEX CSPäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä%INSENDE SCHLUSS ä ä!PRILä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLh 3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLh "ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 23. April 2013 | Nummer 112

Speisen und wohlfĂźhlen im Rohrerhof 3Pb dab_aĂ&#x161;]V[XRWT qdaXVTz CXa^[ VT ]XT½T] d]S bRW\TRZT]) <Ă&#x201D;V[XRW Xbc SPb X\ FXacbWPdb A^WaTaW^U TX]T\ CaPSXcX^]bVPbcWPdb X\ QTbcT] BX]]

Rohrerhof, Kramsach:

Fam. Inge und Franz Graml Angerberg 9, 6233 Kramsach Tel.: 05337/ 63337, www.wirtshaus-rohrerhof.at Kulinarik:

Die Besonderheit im Rohrerhof: Speisen, die auf fast keiner Speisekarte mehr zu finden sind wie Brezen- oder Graukassuppe, Schissalnudeln, BlutwurstgrĂśstl, Unterinntaler Kirchtagskrapfen u.v.m.

Betrieb:

Der aus dem 16. Jahrhundert stammende Rohrerhof ist ein typisches Tiroler Wirtshaus mit sitlechten rustikalen Stuben.

Weitere Betriebe und Infos:

www.AMTirol.at/bewussttirol.

Stilecht, tirolerisch: Im Rohrerhof wird auf UrsprĂźnglichkeit, qualitativ hochwertiges Essen und die Bewahrung von Traditionen viel Wert gelegt.

Gesunde Ernährung ist ein Erfolgsfaktor

Im Gastgarten sitzen und genieĂ&#x;en: GemĂźtlicher gehtâ&#x20AC;&#x2DC;s nicht!

aTaW^U iĂ&#x201A;W[T]) 7PdbVT\PRWcT BRW[dciZaP_UT] B_X]Pc]^RZT] d]S SXT 5X]VTa]dST[] \Xc BPd TaZaPdc 0[[ SPb ZĂ&#x201D;]]T] 6Ă&#x201A;b cT X] TX]Ta STa UĂ&#x161;]U ^aXVX]P[ eTacĂ&#x201A;UT[cT] BcdQT] VT]XT½T] 8] ST] Z^\\T]ST] fPa\T] <^]PcT] [^RZc Pd½TaST\ STa 6PbcVPacT] id\ VT\Ă&#x161;c[XRWT] 1TXbP\\T]bXciT] 7XTa ZĂ&#x201D;] ]T] SXT :X]STa P\ Va^½T] :X]STab_XT[_[Pci c^QT] FXac 5aP]i WPc Ă&#x161;QaXVT]b ]^RW TX] UĂ&#x161;a CXa^[ Pd½TaVTfĂ&#x201D;W][XRWTb 7^QQh) 4a WPc PdU bTX]T\ TXVT ]T] FTX]QTaV eTabdRWbfTXbT !$ ATQbcĂ&#x201D;RZT VT_U[P]ic

Nicht nur optisch ein Genuss: die echte Tiroler â&#x20AC;&#x17E;Modlbutterâ&#x20AC;&#x153;

Einen Ausflug wert: Die GrieĂ&#x;stritzeln vom Rohrerhof locken SĂźĂ&#x;speisenFoto: Rohrerhof fans aus Nah und Fern.

q5Ă&#x161;a ;TXb cd]Vb b_^ac[Ta Xbc VTbd]ST 4a]Ă&#x201A;Wad]V TX] fXRW Kathrin cXVTa 4a U^[VbUPZc^a Unterwurzacher, 3Pad\ [TVT Judosportlerin XRW W^WT] FTac PdU aTVX^]P[T ;TQT]b \XccT[ e^a P[[T\ Pdb QX^[^ VXbRWT\ 0]QPd 3XT bPdQTaT CXa^[Ta D\fT[c d]S ZdaiT CaP]b_^acfTVT VTfĂ&#x201A;Wa[TXbcT] UaXbRWT eXcP\X]aTXRWT ?a^SdZ cT 0dRW [XTVc Tb \Xa P\ 7Ta iT] SXT WTX\XbRWT] 1PdTa] id d]cTabcĂ&#x161;ciT] FT]] XRW e^] \TX]T] 0db[P]SbaTXbT] ]PRW 7PdbT Z^\\T UaTdT XRW \XRW PdU UaXbRWTb Z]PRZX VTb 6T\Ă&#x161;bT d]S TX] bPUcXVTb BcTPZ e^\ CXa^[Ta 0[\ AX]S z

Eine â&#x20AC;&#x17E;gemodelteâ&#x20AC;&#x153; Butter aus Tirol

q3XT ]TdT o@dP[X cĂ&#x201A;c CXa^[O <^S[QdccTa 3XT IX[[TacP[Ta 7TdRW fXaS caPSX \X[RW BT]]TaTX 5Ă&#x161; VT] cX^]T[[ Pdb Tai TdVc TgZ[dbXe SXT BPdTaaPW\ Hannes Esterq <^S[QdccTaz WTaVTbcT[[c hammer, Zillertaler Heu8] TX]T\ 3Pb UTX] bĂ&#x201A;dTa[XRWT 0a^\P milchsennerei Ă&#x161;QTa[XTUTa Ă&#x161;QTaiTdVc PdRW P]b_adRWb cT] ETa e^[[T 6T]XT½Ta 3XTbT W^RW UPWaT] aTXUc d]S bĂ&#x201A;dTac STa fTacXVT BPdTaaPW\QdccTa Xbc APW\ =PRW ST\ ATXUd]Vb QTX B_Pa TaWĂ&#x201A;[c[XRW <Xc XWaT\ _a^iTbb fXaS STa APW\ X\ _aPZcXbRWT] ! 6aP\\ 1dccTaUPbb VTZ]TcTc QXb bXRW 5^a\Pc Xbc bXT PdRW UĂ&#x161;a Z[TX _Ta[UĂ&#x201D;a\XVT 1dccTaZĂ&#x201D;a]RWT] ]T 7PdbWP[cT XSTP[ 4X] ^_cX Die ausgezeichnete â&#x20AC;&#x17E;Qualität Tirolâ&#x20AC;&#x153; Sauerrahmbutter wird in der Zillertaler QX[ST] SXT X] STa 1dccTa\X[RW Foto: AMTirol bRWTa 6T]dbb STa bRW\TRZc Heumilch Sennerei FĂźgen hergestellt. bRWfX\\T] 0]bRW[XT½T]S fTaST] SXT 1dccTaZĂ&#x201D;a]Ta X] FPbbTa fTXcTaVTZ]TcTc QXb SXT 1dccTa iPac ]PRW BPdTaaPW\ bRW\TRZc d]S TX]T W^\^VT ]T <PbbT QX[STc 1TX\ q\^ ST[]z TaWĂ&#x201A;[c SXT 1dccTa XWaT IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc SXT caXTQ 3XTbTb <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U _[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] d]eTafTRWbT[QPaT ?aĂ&#x201A;Vd]V z 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T X\ 6dcbRWTX]T UĂ&#x161;a ST] A^WaTaW^U bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] 6T FTac e^] YT $ 4da^ } TX] X] :aP\bPRW id VTfX]]T] fX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU fff id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa CC _aĂ&#x201A; 4X]UPRW SXT 6TfX]]UaPVT QT 0<CXa^[ Pc ^STa PQ \^aVT] PdU Die Gewinner bT]cXTacT] q1Tfdbbc CXa^[z 1T P]cf^acT] ST] :d_^] Z^\ fff cc R^\ cXa^[ X]STg Rb_ AXRWcXVT 0]cf^ac) 0dU STa CbRWP]VT[PXa 0[\ VXQc Tb 'EWINNKUPON bT[Qbc _a^SdiXTacT] IXTVT] d]S 6aPdZĂ&#x201A;bT $IEä'EWINNFRAGE ä7ELCHEä,IEBLINGSSPEISENäHABENäDIEä#HEmEUT@äVOMä2OHRERHOF ää 6TfX]]b_XT[ e^\ ( 0_aX[) <^]XZP 3T\Tci 8]]bQadRZ* <PacX]P ATX]S[ 8]]bQadRZ* %INSENDENäAN ä!GRARMARKETINGä4IROL ä !NTWORT ;dXbT CPdRWTa 1XQTafXTa* "RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä ä ä)NNSBRUCKää ATX]W^[S AP\^]Ta näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä .AME 8]]bQadRZ* UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä BcTUP] 1aPS[fPacTa AXTci ODERäABäMORGENäAUFäWWW TT COM 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT

Gaumenfreuden gewinnen

Rohrerhofs GrieĂ&#x;stritzeln mit WeichselrĂśster Zutaten: GrieĂ&#x;stritzeln: 1 lt Milch, 250 g GrieĂ&#x; , etwas Zucker, 2 Eidotter WeichselrĂśster: 1 kg Weichseln oder Kirschen, 800 g Zucker, 1 GewĂźrznelke Zubereitung: GrieĂ&#x;stritzeln: Milch erhitzen, den GrieĂ&#x; und etwas Zucker zugeben und zu einem Brei einkochen. Den Brei ĂźberkĂźhlen und im lauwarmen Zustand zwei Eidotter einkn eten. AnschlieĂ&#x;end zu Kroketten formen in BrĂśsel wälzen und im Fett herausbacken. Dazu reicht man WeichselrĂśster oder Zwetschken rĂśster, Apfelmus oder im Winter einen verdĂźnnten GlĂźhwein Ăźber die GrieĂ&#x;stritzeln gieĂ&#x;en.

WeichselrĂśster: Die Weichseln werde n entkernt und mit dem Zucker ohne Wasserzugabe unter Ăśftere m rĂźhren aufgekocht. Der RĂśster soll gut saftig, aber die FrĂźchte nur leicht verkocht sein.

Wir wĂźnschen Guten Appetit!

% -AILäODERä4ELEFON

TIROL INDEX CSPäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä%INSENDE SCHLUSS ä ä-AIä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLh 3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLh "ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

Foto: APA picture desk

Facts und Infos

3Ta A^WaTaW^U SPaU QTaTXcb PdU TX]T YPWaWd]STacT[P]VT 6TbRWXRWcT eTafTXbT] 4WT SPb <dbTd\ qCXa^[Ta 1PdTa]WĂ&#x201D;UTz VTVaĂ&#x161;]STc fdaST fPa STa 7^U TX] [P]SfXacbRWPUc[XRWTa 1T caXTQ DaZd]S[XRW Tabc\P[b X\ 9PWa $## TafĂ&#x201A;W]c \dbbcT STa A^WaTaW^U SP\P[b 0QVPQT] P] SPb BRW[^bb <PciT] X] 1aXg[TVV T]caXRWcT] 7TdcT ZP]] \P] S^ac CXa^[Ta 7Pdb\P]]bZ^bc d]S QTb^]STaT bPXb^]P[T :Ă&#x201D;bc [XRWZTXcT] VT]XTbbT] D]S SXTbT [PbbT] b_aXRWfĂ&#x201D;ac [XRW SPb FPbbTa X\ <d]S id bP\\T][PdUT] q3Ta 9PWaTbiTXc T]cb_aT RWT]S fTaST] 6TaXRWcT e^\ >bcTa[P\\ 0]Vdb AX]S 4XTa bRWfP\\Ta[ d]S BcTX]_X[iT] VTZ^RWc 0] B^]] d]S 5TXTa cPV bTaeXTaT] fXa TX]T] ^UT] UaXbRWT] BRWfTX]TQaPcT]z \PRWc 5P\X[XT 6aP\[ ;dbc PdU TX]T] Zd[X]PaXbRWT] 0dbU[dV X]b D]cTa[P]S 4X] QTb^]STaTa CX__ bX]S SXT 6TaXRWcT SXT id ST] ;XTQ[X]Vb b_TXbT] STa 2WTU[TdcO e^\ A^W

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: Zillertaler Heumilchsennerei

Idyllisch gelegen und mit einer traumhaften Aussicht auf das Museum Tiroler BauernhĂśfe und das Gebirge des Fotos: Rohrerhof wilden Kaisers gesegnet: der Rohrerhof.

Ein Haus mit langer Tradition: Hotel Gasthaus Alte Post 8\ 7^cT[ 0[cT ?^bc bTcic \P] ]XRWc ]da PdU =Pcda d]S =PRWWP[cXVZTXc b^]STa] PdRW PdU TX]T] <P]] UĂ&#x161;a P[[T 5Ă&#x201A;[[T } X] SaTXUPRWTa 0dbUĂ&#x161;Wad]V

3Ta 6ad]SbcTX] UĂ&#x161;a SPb CaP SXcX^]bWPdb fdaST e^\ EP cTa e^] 9^WP]] bT] X\ 9PWaT ( ! VT[TVc 3P\P[b TafPaQ Ta ST] 6PbcW^U q=TdfXacz <Xcc[TafTX[T Xbc SPb WTdcXVT EXTa BcTa]T 7Pdb TX] QT[XTQ cTa CaTUU_d]Zc UĂ&#x161;a 6Ă&#x201A;bcT Pdb =PW d]S 5Ta] =PRWWP[cXVZTXc =Pcda d]S caPSXcX^]T[[T FTacT ]TW\T] X] STa ?WX[^b^_WXT STb 7Pd bTb TX]T] Va^½T] BcT[[T]fTac TX] d]S b^ Xbc Tb ]XRWc fTXcTa eTafd]STa[XRW SPbb Tb STa 7^cT[XTabUP\X[XT d]S XWaT\

â&#x20AC;&#x17E;Ich weiĂ&#x; Tiroler Produkte zu schätzenâ&#x20AC;&#x153;

=Pcda d]S =PRWWP[cXVZTXc UX]ST] bXRW PdRW X\ ]TdT] FT[[]TbbQTaTXRW 3P fdaST SXT =Pcda ]Ă&#x201A;\ [XRW VP]i TX]UPRW X]b 7Pdb VTW^[c) 8] STa ]PcdaQT[PbbT ]T] FT[[]Tbb^PbT ZP]] ]PRW TX]T\ T]cb_P]]cT] 1TbdRW X\ ;PcbRWT]ZXTUTaB_P \Xc BcTX] 3P\_UQPS IXaQT]X] UaPa^c :PQX]T 1X^ BcdQT] BPd]P d]S ;PcbRWT]ZXTUTa 0d½T]Q[^RZ BPd]P V[TXRW STa QTWTXicT ?P]^aP\P_^^[ \Xc 1[XRZ PdU SXT CXa^[Ta 1TaVfT[c PdUVTbdRWc fTaST] 3Ta VT bP\cT B_PQTaTXRW fXaS \Xc d\fT[cUaTd]S[XRWTa 4aSfĂ&#x201A;a \T VTWTXic d]S \Xc ;43 ;XRW cTa] TaWT[[c 3XT ;PcbRWT]ZXT UTa Xbc PdRW X] ST] BdXcT] id UX]ST] 3Pb VPaP]cXTac TX]T] Wellness mit allen Sinnen: Das ausgezeichnete Essen fungiert ebenso als Seelenschmeichler wie der Aufenthalt im Wellnessbereich.

WX\\[XbRWT] BRW[PU

q3P XRW ^Uc f^RWT][P]V X\ 0db[P]S d]cTafTVb QX] d]S SXT Pdb[Ă&#x201A;]SX bRWT :Ă&#x161;RWT Jakob Schubert, \P]RW\P[ Sportkletterer PdRW VT fĂ&#x201D;W]d]VbQTSĂ&#x161;aUcXV bTX] ZP]] fTX½ XRW d]bTaT CXa^[Ta ?a^ SdZcT bTWa id bRWĂ&#x201A;ciT] 0[b B_^ac[Ta Xbc SXT 4a]Ă&#x201A;Wad]V TX] QTbcX\\T]STa 4aU^[VbUPZc^a STbWP[Q VXQc Tb TX]T\ BXRWTa WTXc fT]] \P] fTX½ \P] ZP]] bXRW PdU SXT ?a^SdZcT d]bTaTa WTX\XbRWT] ;P]SfXa cT eTa[PbbT] 0d½TaST\ [XTVc \Xa bTWa eXT[ P] STa CXa^[Ta =Pcda SXT XRW \Xc ST\ :PdU e^] aTVX^]P[T] ?a^SdZcT] eTabdRWT id d]cTabcĂ&#x161;ciT] z

Facts und Infos Hotel Alte Post: Fam. Eder DorfstraĂ&#x;e 21, 6391 Fieberbrunn Tel.: 05354/ 56257, www.altepost.eu Kulinarik: Hier schmeckt man die Liebe zu Tiroler Gerichten, die mit frischen Produkten zubereitet werden.

Betrieb: Der Familienbetrieb bietet Gastfreundschaft seit mehr als 100 Jahren.

Nachhaltigkeit: Eingesetzt werden umweltfreundliche Erdwärme und LED-Lichter.

Weitere Betriebe und Infos: www.AMTirol.at/bewussttirol

Daumnidei nach dem Rez ept von Chefkoch Peter Foidl vom Hotel Gasthaus Alte Post in Fieberbrunn Zutaten: 6 groĂ&#x;e mehlige Erdäpfel, 1 Ei, Salz,

20 bis 25 dag Mehl Zubereitung: Gekochte, kalte Erdäpfel reiben, alle Zutaten rasch zu einem mittel festen Teig verarbeiten, fingerdicke Rollen bereiten, DaumennagelgroĂ&#x;e StĂźcke schneiden und in Butte r goldgelb rĂśsten.

Alternative Zubereitungsart: : Anstatt in Butter rĂśsten, Butter und gut bodenbedeckt Milch aufkochen lassen, die Nidei hineingeben, wenn die Milch verkocht ist, goldgelb rĂśsten.

Am Anfang nicht zu oft umrĂźhren, damit sie nicht zu patzig werden.

Tipp: Mit Sauerkraut und Milch servieren.

Wir wĂźnschen Guten Appetit!

Seit Ăźber 30 Jahre im Haus: Chefkoch Peter Foidl.

Optimales Klima fĂźr GemĂźseanbau in Tirol

Ein gesunder Tiroler KnabberspaĂ&#x;

Die Daumnidei von Chefkoch Peter Foidl kĂśnnen nicht nur im Hotel Alte Fotos: Alte Post Post genossen werden, sondern auch zu Hause.

Foto: BĂśhm

Natur, Nachhaltigkeit und traditionelle Werte

2WTUZ^RW ?TcTa 5^XS[ bTWa P\ 7TaiT] [XTVc aTVX^]P[T ?a^SdZcT id eTafT]ST] D]S b^ Z^\\c PdRW SXT ;XTQ[X]Vbb_TXbT Pdb STa AT VX^]) q3XT 3Pd\]XSTX fTX[ bXT caPSXcX^]T[[ aTVX^]P[ d]S TX]UPRW Vdc bX]S z bXTWT AT Die Alte Post in Fieberbrunn ist eine Institution: Der Grundstein wurde bereits im Jahr 1912 gelegt, heute wird das iT_c d]cT] Fotos: Alte Post Vier-Sterne-Haus mit der UnterstĂźtzung aller Familienmitglieder in bereits 4. Generation gefĂźhrt.

Naturbelassener Wellnessbereich

q3Pb :[X\P X\ 8]]cP[ Xbc ^_cX\P[ UĂ&#x161;a ST] 6T Das pikante und sehr was\Ă&#x161;bTP]QPd q4a]cTUaXbRW PdU ST] 3Pb VdcT CXbRWz) 3Pb VX[c e^a P[ serreiche GemĂźse ist optimal fĂźr die leichte FrĂźhlingskĂźFPbbTa SXT Stefan [T\ UĂ&#x161;a SXT Z]PRZXVT] che. fPa\T] CP MĂźĂ&#x;igang, CXa^[Ta APSXTbRWT] SPb Ob als Knabberei fĂźr zwiVT d]S ZĂ&#x161;W GemĂźsebauer [T] =Ă&#x201A;RWcT schendruch oder als frische, TabcT 6T\Ă&#x161;bT d]bTaTa [PbbT] SPb 6T\Ă&#x161;bT WXTa QT gschmackige Highlights in ATVX^] b^]STab Vdc fPRWbT] 0dU ST] Salaten bleiben die roten FTa WĂ&#x201A;ccT SPb VTSPRWc) CX Knollen den ganzen Sommer UadRWcQPaT] 1Ă&#x201D;ST] d]bTaTb a^[ Xbc SPb QTSTdcT]SbcT Ăźber bis in den Herbst hinein 7^UTb X] CWPda _a^SdiXTac APSXTbRWT] 0]QPdVTQXTc aktuell. d]bTaT 5P\X[XT bRW^] bTXc ´bcTaaTXRWb d]S \Xc !$ 6T]TaPcX^]T] 6T\Ă&#x161;bT 3Ta Somit gibt es von Ende Ap<X[[X^]T] APSXTbRWT] ZP]] ril bis Oktober stets frische Rote Hingucker: Radieschen sind iTXc Ta]cT] fXa APSXTbRWT] SXT YĂ&#x201A;Wa[XRWT 4a]cT TX]T TX] Radieschen von den Tiroler aufgrund ihrer pikanten Ge- BP[Pc 9d]VifXTQT[ :^W[aPQX SadRZbe^[[T IPW[ PdUfTXbT] GemĂźsebauern. schmacksnote sehr beliebt. Foto: LK Tirol AWPQPaQTa d]S :aPdc 0]STaT 6T\Ă&#x161;bTb^acT] fXT :Pa^ccT] 1^W]T] :PaUX^[ IdRRWX]X 6daZT] fPRWbT] ]^RW d]S bX]S X\ 9d]X Ta]cTQTaTXc CĂ&#x201A;V [XRW QaX]VT] fXa SPb UaXbRW VTTa]cTcT 6T\Ă&#x161;bT id\ 7Ă&#x201A;]S IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc fdbbc CXa^[z 1TcaXTQ 3XTbTb P]cf^acT] ST] :d_^] Z^\ [Ta b^SPbb d]bTaT :d]ST] Tb SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX _[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] Ta]cTUaXbRW ZPdUT] ZĂ&#x201D;]]T] z ]T X\ FTac e^] YT $ 4d ]T UĂ&#x161;a SPb 7^cT[ 0[cT ?^bc X] bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] a^ } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] 5XTQTaQad]] id VTfX]]T] 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU Die Gewinner STa CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1T 4X]UPRW SXT 6TfX]]UaPVT QT fff 0<CXa^[ Pc AXRWcXVT 0]cf^ac) 7Pdb VT\PRWcT BRW[dciZaP_UT] 'EWINNKUPON B_X]Pc]^RZT] d]S 5X]VTa]d ST[] \Xc BPdTaZaPdc $IEä'EWINNFRAGE ä7ASäNIMMTäINäDERä0HILOSOPHIEäDESä(AUSESäEINENäGROÂ&#x201D;ENä3TELLENWERTäEIN 6TfX]]b_XT[ e^\ " 0_aX[) ?WX[^\T]P 7P VTa 1dRW X] CXa^[* 0]]P %INSENDENäAN ää !NTWORT 7TX]i[T :XaRWQTaV X C * 6PQX !GRARMARKETINGä4IROL ä"RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä 4]cW^UTa <Ă&#x161;]bcTa* 5aXTS

ä ä)NNSBRUCKää .AME aXRW FP[SWPac <XT\X]V* näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä 0[TgP]SaP 6bcaTX] :PaaTb UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT

Gaumenfreuden gewinnen

% -AILäODERä4ELEFON

ODERäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä-AIä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLh 3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLh "ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: MĂźĂ&#x;igang

3Pid \dbb \P] fXbbT] SPbb SXT 7TaaT] STb 7PdbTb } ?T cTa 9^WP]] d]S 7P]bX } bXRW [XTQTe^[[ d\ P[[T 1T[P]VT STa 6Ă&#x201A;bcT ZĂ&#x161;\\Ta] fĂ&#x201A;WaT]S SXT 3P\T] } <Pa[T]T d]S 0]SaTP } SXT 6Ă&#x201A;bcT QTVaĂ&#x161; ½T] 3XT UP\X[XĂ&#x201A;aT 0c\^b_Ă&#x201A;W aT Xbc 5P\X[XT 4STa TQT]b^ fXRWcXV fXT SXT Tg`dXbXcT 1TfXacd]V STa 6Ă&#x201A;bcT 3XT bT ZĂ&#x201D;]]T] X] ST] VT\Ă&#x161;c[X RWT] BcdQT] SXT VdcQĂ&#x161;aVTa [XRWT :Ă&#x161;RWT \Xc bPXb^]P[T] BRWfTa_d]ZcT] VT]XT½T]

18 Bewusst Tirol

Nummer 153 | Dienstag, 4. Juni 2013

Das Hotel Achentalerhof liegt einzigartig zwischen Karwendel und Rofan und direkt am Achensee. Aktuell steht die Speisekarte unter dem Motto â&#x20AC;&#x17E;FrĂźhling in der KĂźcheâ&#x20AC;&#x153;.

Fotos: Hotel Achentalerhof

Wandern, Wein, Wellness, Waldhart 5Ă&#x161;a 5P\X[XT FP[SWPac Xbc QTfdbbcTb d]S ]PRWWP[cXVTb ;TQT] TX]T BT[Qbc eTabcĂ&#x201A;]S[XRWZTXc 3Pb \Ă&#x201D;RWcT] bXT PdRW XWaT] 6Ă&#x201A;bcT] ]Ă&#x201A;WTaQaX]VT]

Täglich frisch und aus nächster Nähe

Wandern, Wein und Wellness: Familie Waldhart ist darauf bedacht, ihren Gästen ein bewusstes Leben zu vermitteln. Die persĂśnliche, familiäre Atmosphäre macht viele Gäste zu â&#x20AC;&#x17E;Wiederholungstäternâ&#x20AC;&#x153; â&#x20AC;&#x201C; im positivsten Sinne.

Facts und Infos Hotel Achentalerhof: Fam. Waldhart Achenkirch 115, 6215 Achenkirch Tel.: 05246/ 5303, www.achentalerhof.at

Kulinarik: Leichtigkeit und Unbeschwertheit durch leichte Kßche, bewusste Ernährung.

der Natur und der Landschaft leben wir, darum erhalten wir sie auch.â&#x20AC;&#x153;

Nachhaltigkeit ist hier eine Selbstverständlichkeit: â&#x20AC;&#x17E;Von

Weitere Betriebe und Infos: www.AMTirol.at/bewussttirol

Ideale Grillwurst: Tiroler Edelbrater

qCXa^[Ta @dP[XcĂ&#x201A;cb _a^SdZcT bX]S TX]T 6[Ă&#x161;RZbbP RWT D]S Dir. Hannes ifPa X] ST\ BX]]T Huter, Casino Innsbruck SPbb fXa d]b Pd½Ta ^aST]c[XRW V[Ă&#x161;RZ[XRW bRWĂ&#x201A;ciT] ZĂ&#x201D;]]T] cĂ&#x201A;V[XRW id UaXbRWT\ >Qbc d]S 6T\Ă&#x161;bT WTaa[X RWT\ :Ă&#x201A;bT d]S QTZĂ&#x201D;\\[X RWT\ 5[TXbRW Pdb ]Ă&#x201A;RWbcTa =Ă&#x201A;WT VaTXUT] id ZĂ&#x201D;]]T] 7X]cTa YTST\ ?a^SdZc bcTRZc SXT TWa[XRWT d]S WPacT 0aQTXc STa CXa^[Ta 1PdTa] SXT XWaT 4aiTdV]XbbT ]Pcda]PW WTabcT[ [T] SP\Xc PdRW CXa^[b ;P]S bRWPUc _U[TVT] d]S ida ]PRW WP[cXVT] BXRWTad]V d]bTaTb ;TQT]baPd\Tb QTXcaPVT] 8RW d]cTabcĂ&#x161;ciT SPb bTWa VTa]T ST]]) 6[Ă&#x161;RZ Xbc ZTX] IdUP[[ z

Prämiumprodukt Edelbrater

q3Ta B?0A TXVT]T ?a^ SdZcX^]bQT caXTQ C0== Xbc TX]Ta STa VaĂ&#x201D;½cT] ?Pac]Ta STa Helmuth Keiler, WTX\XbRWT] Leiter TANNFleischwerk WĂśrgl ;P]SfXac bRWPUc 8] d]bTaT] bTRWb FTaZT] eTa PaQTXcT] fXa PdbbRW[XT½[XRW 5[TXbRW Pdb ´bcTaaTXRW 4X] ?aĂ&#x201A;\Xd\_a^SdZc Pdb d]bT Schmackhaft in der Grillsaison: aT\ B^acX\T]c Xbc STa o@dP â&#x20AC;&#x17E;Qualität Tirolâ&#x20AC;&#x153; Edelbrater. Foto: AMTirol [XcĂ&#x201A;c CXa^[O 4ST[QaPcTa 3XTbTa fXaS X] d]bTaT\ BcP]S^ac FĂ&#x201D;aV[ Pdb :P[QU[TXbRW e^] CXa^[Ta E^[[\X[RWZĂ&#x201A;[QTa] WTaVTbcT[[c d]S \Xc Ta[TbT]T] :aĂ&#x201A;dcTa] eTaUTX]Tac <Xc bTX ]T\ UTX]T] 6TbRW\PRZ _Pbbc IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc CXa^[z 1TcaXTQ 3XTbTb <P[ P]cf^acT] ST] :d_^] Z^\ SXTbTb TX]iXVPacXVT ?a^SdZc SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T UĂ&#x161;a _[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] ^_cX\P[ X] SXT 6aX[[bPXb^] z ]T X\ FTac e^] YT $ 4da^ SPb 7^cT[ 0RWT]cP[TaW^U X] bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa 0RWT]ZXaRW id VTfX]]T] 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU Die Gewinner CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1Tfdbbc 4X]UPRW SXT 6TfX]]UaPVT QT fff 0<CXa^[ Pc AXRWcXVT 0]cf^ac) =PRWWP[ cXVZTXc =Pcda d]S CaPSXcX^ 'EWINNKUPON ]T[[T FTacT ]TW\T] X] STa ?WX[^b^_WXT STb 7PdbTb TX $IEä'EWINNFRAGE ä7IESOäISTä.ACHHALTIGKEITäEINEä3ELBSTVERSTĂ&#x2DC;NDLICHKEITäIMä!CHENTALERHOF ]T] Va^½T] BcT[[T]fTac TX] 6TfX]]b_XT[ e^\ ! <PX) ATbX BX[[Ta =TdbcXUc* AdS^[U %INSENDENäAN ää !NTWORT FTXbbT]bcTX]Ta CT[Ub* ATbX !GRARMARKETINGä4IROL ä"RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä <PXTa BRWf^XRW* FP[caPdS

ä ä)NNSBRUCKää .AME 5TXRWcTa 0[SaP]b* 6T^aV näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä =^cWTVVTa Bc 9^WP]] UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT

q@dP[XcĂ&#x201A;c CXa^[z 4ST[ QaPcTa QTbcTWT] Pdb bRW[XT½[XRW Pdb 5[TXbRW e^] CXa^[Ta E^[[\X[RW ZĂ&#x201A;[QTa]

Das KĂźchenteam: KĂźchenchef Franz Absenger (rechts; in der Mitte sein Fotos: Achentaler Hof Sohn) ist seit 34 Jahren im Hotel Achentalerhof.

Gefßllte Kalbfleischtäsch che auf Spargelragout fßr 4 Pers n one

n

Zutaten fĂźr den Brandteig : 300 ml Milch, 25 g Butter, 200 g Mehl,

Salz, 3 kleine Eidotter Zubereitung: Milch und Butter aufkochen, dann Mehl einrĂźhren und unter ständigem RĂźhren so lange â&#x20AC;&#x17E;anbrennenâ&#x20AC;&#x153;, bis sich der Teig vom Topf lĂśst. AbkĂźh len lassen. Die Dotter einrĂźhren und den Teig eine Stunde rasten lassen .

Zutaten fĂźr die FĂźlle: 400 g feinst faschiertes Kalbfleisch (Tiroler Kalbl), Salz, Pfeffer, frisch e Kräuter, 2 Eier, 3 EsslĂśffel Sahne Zubereitung: Einfach alle Zutaten zu einer homo genen nicht zu dĂźnn ausrollen und in regelm Masse verrĂźhren! Den Teig äĂ&#x;igen Abständen kleine Häufchen von der FleischfĂźllung auflegen.

Mit einer Form oder einem Teigra d Ravioli formen. Den Rand mit Ei bestre ichen und gut andrĂźcken. Sodan n in heiĂ&#x;em Fett herausbacken.

Zutaten fĂźr das Spargelra gout: 250 g weiĂ&#x;er und grĂźner Spargel, 30 g Butter, 30 g Mehl, 1/4 l Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer (Kräuter), etwas WeiĂ&#x;wein Zubereitung: Den vorbereiteten, gekochten Sparg el in 1 cm groĂ&#x;e StĂźcke schneiden, in der Butter anschwitzen. Dann mit dem Mehl stauben und der FlĂźssigkeit aufgieĂ&#x;en. WĂźrzen und belieb ig abschmecken. Die gebackenen Kalbfleischtäschchen auf dem Sparg elragout anrichten! Guten Appet it!

ter eine besonders gute Figur, passt er doch perfekt zu schmackhaften Salaten und kĂśstlichen Grillsaucen.

Ein kleiner Tipp: Marinieren Sie den Edelbrater vor dem Grillen mit Kräutern und 4aVĂ&#x201A;]ic fTaST] SXTbT \Xc OlivenĂśl und schneiden ihn, Ta[TbT]T] 6TfĂ&#x161;aiT] d]S wie beim Braten, auf beiden UTX]T] :aĂ&#x201A;dcTa]. Dies macht Seiten leicht ein. Legen Sie die Edelbrater zu einer auĂ&#x;er- die WĂźrste bei mittlerer HitgewĂśhnlich schmackhaften ze auf den Rost, bis sich die typischen Grillmarkierungen Wurst.

Vor allem beim Grillen bilden und dann einfach nur macht der Tiroler Edelbra- noch genieĂ&#x;en ...

Gaumenfreuden gewinnen

% -AILäODERä4ELEFON

Foto: Casinos Austria

\TX]bP\ \Xc ST\ B^W] STb 7PdbTb TX]T\ PdbVTQX[STcT] B_^acPaic T]cfXRZT[c fdaST =TQT] ST\ b_^ac[XRWT] 0] VTQ^c X] STa =Pcda SPb bXRW P[[TX] bRW^] SdaRW SXT ;P VT TaVXQc SPaU PQTa PdRW STa FT[[]Tbb CTX[ ]XRWc id Zdai Z^\\T] 7XTa Xbc ]XRWc ]da PdbVXTQXVT 4aW^[d]V X\ FT[[ ]TbbQTaTXRW VT\TX]c b^] â&#x20AC;&#x17E;Gesundheit durch STa] PdRW SXT Zd[X]PaXbRWT] Bewegungâ&#x20AC;&#x153; als Konzept :Ă&#x201D;bc[XRWZTXcT] SXT X\ 7^cT[ qFP]STa] \PRWc VTbd]S 0RWT]cP[TaW^U PdU ST] CXbRW d]S WĂ&#x201A;[c VTbd]Sz Xbc STa 7Pdb Z^\\T] } QTV[TXcTc e^] UTX WTaa 5aP]i FP[SWPac bXRWTa ]T] FTX]T] 3XTbT fXTSTad\ D]cTabcĂ&#x161;cic fXaS SXTb SdaRW bX]S SXT ?PbbX^] e^\ 7PdbWTa TX] TXVT]Tb 6Tbd]SWTXcbZ^] aT] STa P[b 3X_[^\b^\\T[XTa iT_c ]P\T]b q6Tbd]SWTXc Va^½T] FTac PdU VT_U[TVcT SdaRW 1TfTVd]Vz SPb VT FTX]Zd[cda [TVc

ODERäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä*UNIä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLhä3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLhä"ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: SPAR

E^a P[[T\ SPb ;TQT] \Xc STa =Pcda Xbc STa aĂ&#x161;WaXVT] 5P\X[XT TX] 0][XTVT] BTXc ('$ Xbc STa 0RWT]cP[Ta W^U TX] _a^UX[XTacTb CXa^[Ta FP]STaW^cT[ } ^_cX\P[ UĂ&#x161;a SPb SXaTZc P\ =Pcda_PaZ :PafT] ST[ VT[TVT]T 7^cT[ SPb PdRW ]da ' <TcTa e^\ 0RWT]bTT T]cUTa]c Xbc

Bewusst Tirol 7

WohlfĂźhlen auf hĂśchstem Niveau

KĂźchenchef Steve Karlsch ist fĂźr die ausgezeichneten Speisen verantwortlich, die nicht nur im Gourmetrestaurant Petit Tirolia, sondern auch im GolfFotos: Grand Tirolia bistro und im Restaurant Eichenheim serviert werden.

Facts und Infos Grand Tirolia KitzbĂźhel: Eichenheim 8â&#x20AC;&#x201C;9, 6370 KitzbĂźhel Tel.: 05356/ 66615, www.grand-tirolia.com

Stil: Moderne und Bodenständigkeit werden miteinander verbunden

Atmosphäre: Luxushotel mit Gourmetrestaurant

Besonderes: Ski und Golf Resort â&#x20AC;&#x201C; direkt am 18-Loch-Golfplatz Eichenheim in KitzbĂźhel

Auszeichnung: Bewusst Tirol Bezirkssieger 2012

Weitere Betriebe und Infos: www.AMTirol.at/bewussttirol

;dgdbaTb^ac \Xc CXa^[Ta 2WPa\T) SPb 6aP]S CXa^[XP :XciQĂ&#x161;WT[ 3Pb 6aP]S CXa^[XP WPc eXT[T E^acTX[T) 4b QTbcXRWc SdaRW bTX]T caPd\WPUcT ;PVT } Tab cT]b \XccT] X] STa CXa^[Ta 1TaVfT[c ifTXcT]b X] 4XRW WTX\ \XccT] PdU TX]T\ STa bRWĂ&#x201D;]bcT] 6^[U_[Ă&#x201A;ciT CXa^[b } ST\ $ @dPSaPc\TcTa Va^½T] B_P d]S } ]XRWc id eTaVTbbT] } TX]T\ Pdb]TW \T]S VdcT] Zd[X]PaXbRWT] 0]VTQ^c BcTeT :Pa[bRW :Ă&#x161;RWT]SX aTZc^a X\ 6aP]S CXa^[XP bTcic PdU X]cTa]PcX^]P[T :Ă&#x201D;bc[XRW ZTXcT] Xbc bT[Qbc PQTa PdRW

bTWa STa aTVX^]P[T] :Ă&#x161;RWT idVTcP] q0] ST] :X[^ SXT XRW idVT]^\\T] WPQT bTXc XRW X] CXa^[ QX] ZP]] XRW \Xc 5dV d]S ATRWc UPbc ?a^ iT]c STa VdcT] CXa^[Ta :Ă&#x161;RWT BRWd[S VTQT] } d]S eXT[[TXRWc TX] QXbbRWT] \Xa bT[Qbc fT VT] \TX]Ta 3XbiX_[X][^bXVZTXc QTX <TW[b_TXbT]z ifX]ZTac STa 6^da\Tc ATVX^]P[T ?a^ SdZcT Z^\\T] PQTa PdRW X] bTX]T] :aTPcX^]T] id\ 4X] bPci q4b Xbc b_P]]T]S X] STa

]PWT] D\VTQd]V X\\Ta fXTSTa ]TdT 4]cSTRZd]VT] id \PRWT] fXT SXTbT FPRW cT[TXTa e^] 6T^aV <XccTaTa SXT `dPbX SXaTZc e^] d]bTaT\ 6^[U_[Pci Z^\\T] z ÂşQTaWPd_c eTaQaX]Vc STa VT QĂ&#x161;acXVT 1Ta[X]Ta bTX]T 5aTXiTXc VTa]T X] STa =Ă&#x201A;WT) qFT]] SXT ITXc SP Xbc VT]XT½T XRW SXT ITXc \Xc \TX]Ta ETa[^Q cT] VTa] X] STa =Pcda SPid TcfPb B_P d]S FT[[]Tbb SPb TaUaTdc :Ă&#x201D;_Ta 6TXbc d]S BTT [T z :[X]Vc P[b WĂ&#x201A;ccT CXa^[ TX ]T] ]TdT] 5P] VTUd]ST]

Optimaler Sommerbegleiter: Tiroler Joghurt aus frischer Milch

Sieht nicht nur äuĂ&#x;erst vielversprechend aus, schmeckt vor allem ganz Foto: Grand Tirolia wunderbar: das Rezept zum Nachkochen siehe unten.

Gebeizter Bachsaibling mit pochier tem Eichenheimer Wachtelei, Saib lingskaviar und gerĂśstetem Brot Zutaten: ca. 200 g frisches Bachs aiblingsfilet ohne Haut, etwas Salz, etwas Zucker, 4 Wachteleier (von Georg Mitterer), gesalzenes Essigw asser, ca. Âź Karfiol, 1 TL Butter, 200 ml Schlagobers, 200 ml Wasser.

1 EL MandelĂśl, 1 TL heller Essig, Fleur de Sel, 20 ml RapsĂśl, ca. 10 Schni ttlauchhalme, 2 Scheiben dunkles Bauernbrot in 2â&#x20AC;&#x201C;3 mm dĂźnne Schei ben geschnitten, 4 EL Saiblingskaviar Zubereitung: Das Saiblingsfile ts in dĂźnne Scheiben schneiden, leicht salzen, zuckern und abgedeckt fĂźr 4 Stunden in den KĂźhlschrank stellen .

Vom Karfiol 2 grobe RĂśschen abtren nen und diese in 2â&#x20AC;&#x201C;3 mm dĂźnne Scheiben schneiden. MandelĂśl, Essig & Fleur de Sel verrĂźhren und den Karfiol damit marinieren. Den restlic hen Karfiol klein schneiden, in der Butter leicht angehen lassen, mit Schlagobers und Wasser auffĂźllen und weichkochen lassen, bis die FlĂźssi gkeit fast verkocht ist. Dann pĂźrier en und mit Salz und Pfeffer abschmeck en. Das RapsĂśl mit 7 Schnittlauc hhalmen mĂśrsern. Die restlichen Schni ttlauchhalme klein schneiden.

Das Bauernbrot trocken in der Pfann e vorsichtig rĂśsten. Essigwasser aufkochen (2/3 Wasser, 1/3 heller Essig, Prise Salz), vom Herd nehm en und die Wachteleier (ohne Schal e) vorsichtig ins Wasser geben. Nach 2,5 Minuten vorsichtig aus dem Wasser heben. Die Bachsaiblinssche iben auf einem Teller anrichten. Vom KarfiolpĂźree kleine Punkte aufsp ritzen und die KarfiolrĂśschenscheiben platzieren. Die Wachteleier anleg en. Mit dem SchnittlauchĂśl benetzen und mit Schnittlauch, Saiblingskaviar und gerĂśstetem Brot dekoriert servieren.

Guten Appetit!

Regional, saisonal und mĂśglichst bio qATVX^]P[ bPXb^]P[ d]S \Ă&#x201D;V [XRWbc 1X^ ?a^SdZcT } SPaPdU [TVc \TX]T Alexander 5aPd 0]VX Pointner, Trainer QTX\ 4X] ZPdU UĂ&#x161;a d] bTaT bTRWbZĂ&#x201D;_UXVT 5P\X[XT FTac FT]] XRW idWPdbT QX] VTWT] fXa UaTXcPVb id bP\\T] PdU TX]T] Z[TX]T] 1PdTa]\PaZc IdST\ Xbc VTbd]ST 4a]Ă&#x201A;Wad]V fXRW cXV 3Pb fXbbT] fXa X\ B_Xc iT]b_^ac PQTa PdRW X] STa 5P\X[XT WPQT] fXa SXTbT d\ VTbcT[[c FXa \TXST] FTX½ \TW[ aTSdiXTaT] IdRZTa b^ Vdc fXT \Ă&#x201D;V[XRW d]S PRWcT] PdU VTbd]ST 5TccT z

Foto: Forcher

Mitten an einem â&#x20AC;&#x17E;Leading Golf Courseâ&#x20AC;&#x153; wohnen? Kein Problem, wenn man im Grand Tirolia eincheckt.

Täglich frische Heumilch aus Tirol

q6T\TX] bP\ \Xc \TX]T] UĂ&#x161;]U <XcPa 3Pb 18> e^\ 14A6 QTXcTa] eTa =PcdaY^VWdac Xbc TX] PaQTXcT] fXa TRWcTa 0[[TbZĂ&#x201D; ]]Ta) YĂ&#x201A;Wa[XRW % Sebastian Danzl, <X[S d]S TaUaXbRWT]S Danzlâ&#x20AC;&#x2122;s Sennerei <X[[X^]T] ;XcTa <X[RW X\ 6TbRW\PRZ Xbc Tb FXa fXbbT] SPbb TX]T X]cPZcT eXT[bTXcXV TX]bTciQPa D\fT[c d]S QTbcT A^Wbc^UUT Das BIO vom BERG NaturSXT E^aPdbbTcid]VT] UĂ&#x161;a SXT joghurt mit dem GĂźtesiegel @dP[XcĂ&#x201A;c d]bTaTa ?a^SdZcT â&#x20AC;&#x17E;Qualität Tirolâ&#x20AC;&#x153; wird aus bes- UngesĂźĂ&#x;t, gesund und leicht: BIO vom BERG Naturjoghurt.

Foto: AMTirol bX]S B^ PaQTXcT] fXa T]V \Xc ter Tiroler Bio-Vollmilch unter d]bTaT] !' <X[RWQPdTa] WXTa der Zugabe von Milchsäure- einen positiven Einfluss auf im MĂźsli, mit Marmelade und X] BRWfT]Sc idbP\\T] 3XT bakterien hergestellt. Es stärkt die Darmflora. Das Joghurt in Desserts oder in selbst ge- bT _a^SdiXTaT] X] ]Pcda]PWTa das Immunsystem und hat schmeckt mit frischem Obst, machten Dressings. ;P]SfXacbRWPUc W^RWfTacXVT 1X^ <X[RW PdbbRW[XT½[XRW 7Td\X[RW SXT fXa cĂ&#x201A;V[XRW UaXbRW QTX XW]T] PQW^[T] 0Z cdT[[ Ta]cT] fXa Ă&#x161;QaXVT]b ST] FX[SbRW]Xcc[PdRW PdU STa 0[\ UĂ&#x161;a d]bTaT] PdbVTiTXRW]TcT] IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc CXa^[z 1TcaXTQ 3XTbTb <P[ cT] ST] :d_^] Z^\_[Tcc 1X^ 0[\bRW]Xcc[PdRWZPb z SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T UĂ&#x161;a PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] ]T X\ FTac e^] YT $ 4da^ SPb 6aP]S CXa^[XP X] :Xci bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa QĂ&#x161;WT[ id VTfX]]T] 4X]UPRW 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU Die Gewinner CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1Tfdbbc SXT 6TfX]]UaPVT QTP]cf^a fff 0<CXa^[ Pc AXRWcXVT 0]cf^ac) qE^] STa =Pcda d]S STa ;P]SbRWPUc [T 'EWINNKUPON QT] fXa SPad\ TaWP[cT] fXa bXT PdRW z $IEä'EWINNFRAGE ä7ELCHERä3PEISEäKANNä+Ă&#x201C;CHENCHEFä3TEVEä+ARLSCHäNICHTäWIDERSTEHEN 6TfX]]b_XT[ e^\ # 9d]X) <PaXP 8]]TaZ^ĂĄTa <X[b* He^]]T 5aĂ&#x161;WfXacW %INSENDENäAN ää !NTWORT ?aTVaPcT]* 2[PdSXP Bc^[i !GRARMARKETINGä4IROL ä"RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä AP]VVT]* 5aXTS[ FX[

ä ä)NNSBRUCKää .AME WT[\ ATdccT* 0V]Tb 6X näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä P]\^T]P :XciQĂ&#x161;WT[ UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT

Gaumenfreuden gewinnen

% -AILäODERä4ELEFON

ODERäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä*UNIä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLhä3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLhä"ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: AMTirol

Dienstag, 18. Juni 2013 | Nummer 167

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 2. Juli 2013 | Nummer 181

Ein kleines Juwel im Tannheimer Tal: Das Hotel Drei Tannen EXT[bTXcXV \^STa] d]S caPSXcX^]T[[) 5P\X[XT :[TX]Ta WPc TX] 7Ă&#x201A;]SRWT] UĂ&#x161;a SPb 1Tb^]STaT

Facts und Infos

Zutaten: 30 dag WeiĂ&#x;brot vom Vortag, 200 ml Milch, 30 dag Tannheimer Bergkäse und Graukäs, 1 Zwiebel, 1 EL Mehl, 3 Eier, 2 EL Schnittlauch und Petersilie, Salz, Butter Zubereitung: Ă&#x153;ber das klein geschnittene KnĂśde lbrot die lauwarme Milch gieĂ&#x;en und einweichen lassen, den Käse reiben und mit den in Butter angerĂśsteten Zwiebeln, dem Mehl, den Eiern und den Kräutern zum Brot geben. Die Masse salzen und gut vermischen. Mit einem EL die Mass e in der flachen nassen Hand zu Nocken formen und in Fett ausbacken. Zwiebel mit Senf in Butter andĂźnsten und Ăźber die Kasnocken geben.

Frischen Salat mit Apfelessig, Ă&#x2013;l und Kräutern aus dem Garten anmachen und mit den Kasno cken servieren.

4X] PdUUĂ&#x201A; [[XVTb A^c d]S TX] _aP[[ VTUĂ&#x161; [[cTa 5adRWcZĂ&#x201D; a_Ta } :XabRWT] fXSTabcTWc \P] ]da bRWfTa

SXaTZc VTTa]cTc bX]S bXT TX] eX cP\X]aTXRWTa d]S bĂ&#x161;½Ta B]PRZ UĂ&#x161;a BRW[TRZTa\Ă&#x201A;d[RWT] =TQT] EXcP\X]T] ZĂ&#x201D;]]T] :XabRWT] PdRW \Xc ST] <X]TaP[XT] 4X bT] d]S :P[Xd\ PdUfPacT] 3daRW bTZd]SĂ&#x201A;aT ?U[P]iT]X] BXT bX]S TX] QT[XTQcTb B^\\Ta WP[cbbc^UUT fXaZT] bXT SPaĂ&#x161;QTa ^Qbc P[[TaSX]Vb ]da Zdai WX]Pdb d P P]cX^gXSPcXe TaWĂ&#x201A;[c[XRW PQTa ]XRWc ]da STb 0QTa PdRW eTaPaQTXcTc bRW\T WP[Q bX]S :XabRWT] VP]i QT RZT] SXT UaXbRWT] WTX\XbRWT] b^]STaT 5aĂ&#x161;RWcT 1Pd\UaĂ&#x161;RWcT ZĂ&#x201D;bc[XRW } ^Q P[b BXT iĂ&#x201A;W[T] id ST] BcTX]^Qbc :^\_^cc UĂ&#x161;a <Pa\T[PST] PacT] d]S bX]S TX] A^bT]VT <TW[b_TXbT] :dRWT] ^STa X] Kirschen gelten als vitamin- und Foto: AMTirol fĂ&#x201A;RWb 0\ 1Pd\ VTaTXUc d]S 4ST[QaĂ&#x201A;]ST] mineralstoffreich.

Gaumenfreuden gewinnen

Guten Appetit!

IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T X\ FTac e^] YT $ 4da^ } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1Tfdbbc CX

a^[z 1TcaXTQ 3XTbTb <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T UĂ&#x161;a SPb 7^cT[ 3aTX CP]]T] X\ CP]] WTX\Ta CP[ id VTfX]]T] 4X]UPRW SXT 6TfX]]UaPVT QT

P]cf^acT] ST] :d_^] Z^\ _[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU fff 0<CXa^[ Pc

'EWINNKUPON $IEä'EWINNFRAGE ä7ELCHEä4IEREäWERDENäAUFäDEMäEIGENENä(OFäDERä&AMILIEä+LEINERäGEHALTEN !NTWORT .AME 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT Foto: Drei Tannen

Traditionelle Tannheimer Kasnocken zum Selbermachen.

% -AILäODERä4ELEFON

Saisonales GemĂźse aus heimischem Anbau q1TX d]b idWPdbT fXaS VTa ]T VTVaX[[c } X\ B^\ \Ta fXT X\ FX]cTa 8RW Susan P., VaX[[T bTWa Saxophonistin ^Uc PdRW U[TXbRW[^b) =TQT] ST] Z[PbbXbRWT] 5^ [XT]ZPac^UUT[] SXT fXa e^\ ?XcicP[ W^[T] QTaTXcT XRW SP]] :Ă&#x201D;bc[XRWZTXcT] fXT UTdaXV bRWPaUT <PXbZ^[QT] fĂ&#x161;aiXVT] BRWPUbZĂ&#x201A;bT ^STa \TSXcTaaP]T 6T\Ă&#x161;bTb_XT½T id 7XTa [TVT XRW FTac SPa PdU SPbb SXT IdcPcT] Pdb WTX \XbRWT\ 0]QPd bcP\\T] d]S Tb bXRW d\ bPXb^]P[Tb 6T\Ă&#x161;bT WP]ST[c } ST]] SP SdaRW fTaST] [P]VT CaP]b _^acfTVT eTa\XTST] z

Frisch vom Baum: Tiroler Kirschen

Frisches, freches SommerfrĂźchtchen

Kasnocken nach Art des Hotels Drei Tannen

%INSENDENäAN ää !GRARMARKETINGä4IROL ä"RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä

ä ä)NNSBRUCKää näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä ODERäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä*ULIä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLhä3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLhä"ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

q:XabRWT] bRW\TRZT] QTb^]STab ZĂ&#x201D;bc[XRW fT]] bXT UaXbRW VT Regina Norz, _U[Ă&#x161;RZc Obstbäuerin bX]S 7XTa X] CXa^[ bX]S SXT ;XTUTafTVT b^ Zdai SPbb SXT e^[[aTXUT] 5aĂ&#x161;RWcT Ă&#x161;QTa ST] ;TQT]b\XccT[WP] ST[ ^STa SXT 3XaTZceTa\PaZ cd]V d]bTaT :d]ST] ^_cX\P[ TaaTXRWT] B^ bX]S d]bTaT :XabRWT] PdRW X\ 7P]ST[ fXT UaXbRW e^\ 1Pd\ 3Ta 4X]bcXTV X] SXT :XabRWT]_a^ SdZcX^] fPa UĂ&#x161;a d]bTaT] 5P\X[XT]QTcaXTQ TX]T 0[cTa ]PcXeT X\ >QbcQPd d]S TX] BRWaXcc STa FTXcTaT]cfXRZ [d]V 4b UaTdc d]b bTWa SPbb d]bTaT a^cT] 5aĂ&#x161;RWcT eXT[T 0]WĂ&#x201A;]VTa VTUd]ST] WPQT] z

Foto: Norz

Foto: S. Holaubek Photodesign

FTa SPb CP]]WTX\Ta CP[ ZT]]c fTX½) 7XTa UX]STc \P] TX]T ;P]SbRWPUc fXT Pdb ST\ 1X[STaQdRW e^a F^ [Ă&#x201A;bbc Tb bXRW P[b^ QTb bTa TaW^[T] P[b WXTa. FTa Tb bXRW ]XRWc P\ BTT VT\Ă&#x161;c[XRW \PRWc QaXRWc id TX]Ta FP] STad]V X] SXT 1TaVT PdU ^STa \PRWc Tb bXRW QTX 5P\X[XT :[TX]Ta VT\Ă&#x161;c[XRW F^W]T] ZP]] \P] X\ 7^cT[ q3aTX CP]]T]z 6T \Ă&#x161;c[XRWZTXc d]S CaPSXcX^] fTaST] WXTa W^RWVTWP[cT] d]S b^ VXQc Tb PdRW TX] ^aX VX]P[ TaWP[cT]Tb >UT]bcĂ&#x161;QTa[ Das Hotel â&#x20AC;&#x17E;Drei Tannenâ&#x20AC;&#x153; mit seinem OfenstĂźberl aus dem 17. Jahrhundert, die moderne CafĂŠ-Lounge oder das â&#x20AC;&#x17E;sâ&#x20AC;&#x2122;Hof Bräuhausâ&#x20AC;&#x153; im Zentrum von Pdb ST\ & 9PWaWd]STac Fotos: Hotel Drei Tannen qB^ \P]RW Va^½ VTfPRW Tannheim â&#x20AC;&#x201C; Familie Kleiner bietet ihren Gästen vielseitige MĂśglichkeiten an. bT]Ta <P]] \dbb WXTa bTX ]T] :^_U TX]iXTWT]z [PRWc <XRWT[T :[TX]Ta 8\ B^\\Ta [Ă&#x201A;Sc STa bRWĂ&#x201D;]T 6PacT] id\ Hotel Drei Tannen: ETafTX[T] TX] Geist 21, Hausgemachtes Eis und 6675 Tannheim spezielle Arrangements Tel.: 05675/ 6261, >Q SaX]]T] ^STa SaPd www.dreitannen.at ½T] WXTa ZĂ&#x201D;]]T] aTVX^]P[T Betrieb: BRW\P]ZTa[ Pdb e^afXTVT]S aTVX^]P[T] ?a^SdZcT] VT Gäste des Drei-Stern-Hotels kĂśnnen den hauseigenen â&#x20AC;&#x17E;Tannheimer Alpen-Expressâ&#x20AC;&#x153; nutzen. Das Familienober- Familienbetrieb mit persĂśnlicher Betreuung; zum ]^bbT] fTaST] 1TaTXcb SPb haupt hegt und pflegt Ăźberdies einen kleinen Hof mit Hochlandrindern und Wollschweinen.

Stammhaus gehĂśrt die eigene aTXRWWP[cXVT d]S PQfTRWb Brauerei â&#x20AC;&#x17E;sâ&#x20AC;&#x2122;HĂśf Bräuhausâ&#x20AC;&#x153; [d]VbaTXRWT 5aĂ&#x161;WbcĂ&#x161;RZbQdUUTc 4X]UPRW TX] 6TSXRWc z 3XTbT TaTX qb 7Ă&#x201D;U 1aĂ&#x201A;dWPdbz X\ fXaS Tb WXTa ]XT D]S fTa idUĂ&#x201A;[[XV TX]\P[ X] [Ă&#x201A;bbc <^aVT]\dUUT[ \d]cTa Zd[X]PaXbRWT] :Ă&#x201D;bc[XRWZTXcT] IT]cad\ e^] CP]]WTX\ SĂ&#x161;aUT] PdRW 6ad__T] VT]XT 1aPdTaTXUĂ&#x161;Wad]VT] PQTa STa =Ă&#x201A;WT Xbc b^[[cT PdU YTST] Kulinarik: Betrieb der Tiroler fTaST] 3XT ;XTQ[X]Vbb_TXbT STa ½T] SXT X\ 7Pdb bTWa fX[[ PdRW 0dbU[Ă&#x161;VT \Xc ST\ WPdb 5P[[ SPb WPdbVT\PRWcT 4Xb Wirtshauskultur. Bodenständige Kost, Produkte aus eigener 2WTUX] Xbc TX]T aTVX^]P[T) Z^\\T] bX]S 5Ă&#x161;a bXT fTa TXVT]T] qCP]]WTX\Ta 0[_T] eTaZ^bcT] <Xc CXa^[Ta <X[RW fXaS RaT Aufzucht und Produktion. qD]bTaT :Pb]^RZT] idQTaTX ST] b_TiXT[[T 0aaP]VT\T]cb 4g_aTbbz id\ =PcdabRWdci \XVTb 4Xb X] QXb id $ eTa VTQXTc ^aVP]XbXTac fTaST] cTc \Xc ZaĂ&#x201A;UcXVT\ CP]]WTX\ VTQ^cT] 5Ă&#x161;a 0QfTRWb[d]V Xbc PdU YT bRWXTST]T] 6TbRW\PRZbaXRW Weitere Betriebe und Infos: B^ ZĂ&#x201D;]]T] SdaRW SXT ETa cP[Ta 1TaVZĂ&#x201A;bT d\aPW\c www.AMTirol.at/bewussttirol e^] ZTa]XVT\ CXa^[Ta BP[Pc QX]Sd]V \Xc STa 7PdbQaPd ST] 5P[[ VTb^aVc [P]VfTX[XV cd]VT] WTaVTbcT[[c

Die Gewinner AXRWcXVT 0]cf^ac) q6aP]S CXa^[XP :XciQĂ&#x161;WT[z :Ă&#x161;RWT]RWTU BcTeT :Pa[bRW ZP]] <TW[b_TX bT] ]XRWc fXSTabcTWT] 6TfX]]b_XT[ e^\ ' 9d]X) 2WaXbcX]T 5X]VTa [P]S 8]]bQadRZ* 7TSX <XRWP[TZ 8]]bQadRZ* CP]YP 5P[QTb^]Ta =Td bcXUc* 4a]P 6aPcc :dUbcTX]* 8SP ;^WQPdTa <PdaPRW In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 16. Juli 2013 | Nummer 195

Familiär, bodenständig und echt: Der Stern in Steeg 3Pb :aĂ&#x201A;dcTaW^cT[ FXacbWPdb q3Ta BcTa]z) 6Pbc[XRWZTXc VT_PPac \Xc CXa^[Ta 6T\Ă&#x161;c[XRWZTXc 8Sh[[XbRW [XTVc Tb SPb :aĂ&#x201A;d cTaW^cT[ d]S FXacbWPdb q3Ta BcTa]z =da iTW] <TcTa e^\ ;TRW T]cUTa]c caTUUT] WXTa CaPSXcX^] d]S CXa^[Ta 0c\^b _WĂ&#x201A;aT PdU daVT\Ă&#x161;c[XRWT adb cXZP[T AĂ&#x201A;d\[XRWZTXcT] SXT VP]i QTb^]STab bX]S

q D]bTaT <Ă&#x201D; QT[ VXQc Tb ZTX] i fTXcTb <P[ BXT fdaST] P[[T [XTQTe^[[ bT[Qbc VTUTacXVc z

Guntram Hauser

3XT VTbP\cT 0dbbcPccd]V STb 7PdbTb fdaST ]Ă&#x201A;\[XRW e^\ BT]X^aRWTU X] [P]VTa 0a QTXc d]S \Xc eXT[ ;XTQT bT[Qbc VTUTacXVc BXT QTbcTWT] P[[T Pdb <PbbXeW^[i } VaĂ&#x201D;½cT]cTX[b 5XRWcT } d]S b^aVT] UĂ&#x161;a TX] TX]iXVPacXVTb 5[PXa

Frische Salate und Kräuter aus dem Biogarten Der Stern in Steeg direkt am Lech: Im Familienbetrieb wird viel Wert auf Gemßtlichkeit, Tradition, Tiroler Atmosphäre und Liebe bis ins Fotos: Gasthof Stern kleinste Detail gelegt.

ST\ 7Ă&#x161;ccT]UaĂ&#x161;WbcĂ&#x161;RZ qP] ]^ % z P]bRW[XT½T] 7XTa fTaST] B_TiXP[XcĂ&#x201A;cT] SXT Tb UaĂ&#x161;WTa bRW^] VTVTQT] WPc PdUVTcXbRWc) B_TRZ 1TaVZĂ&#x201A;bT WPdbVT\PRWcT <Pa\T[PST] d]S eXT[Tb \TWa b^aVT] UĂ&#x161;a TX]T] caPd\WPUcT] BcPac X] ST] CPV

Facts und Infos Gasthof Stern, â&#x20AC;&#x17E;Stearawirtâ&#x20AC;&#x153;: Fam. Hauser, 6655 Steeg, direkt am Lech, Tel.: 05633/ 5644, www.gasthof-stern.at Kulinarik: Traditionelle Wirts-

hauskĂźche mit zeitgemäĂ&#x;em Angebot. Augenmerk auf die Verwendung von heimischen Kräutern sowie Fleisch und Wurst vom Lechtaler Metzger und Bauern aus Steeg, Forellen

aus Elbingealp, Brot aus der Nachbarschaft, Milch- und Käseprodukte aus dem Dorf.

Weitere Betriebe und Infos: www.AMTirol.at/bewussttirol

Saisonale KĂśstlichkeit: Tiroler FrĂźhe

9Tcic X\ 9d[X d]S X\ 0dVdbc VXQc Tb CXa^[Ta 5aĂ&#x161; WT X\ ;TQT]b\Xc cT[WP]ST[ QTX eXT[T] 4aSĂ&#x201A;_UT[QPdTa] d]S 3XaTZceTa\PaZcTa]

Optimal fĂźr heiĂ&#x;e Tage: Mozzarella mit frischen, gâ&#x20AC;&#x2122;schmackigen heimischen Foto: Gasthof Stern Tomaten und Kräutern.

CXa^[Ta 5aĂ&#x161;WT T]cWP[cT] eXT [T fXRWcXVT 8]WP[cbbc^UUT d]S bX]S SP\Xc TX] fTace^[[Ta =PWad]VbQTbcP]ScTX[) :P[Xd\ <PV]TbXd\ ?W^b_W^a 4XbT] d]S EXcP\X] 2 1P[[Pbcbc^UUT d]S ?a^cTX]T 0[b :^W[TWhSaPc[XTUTaP]c

BĂśden und Klima optimal fĂźr FrĂźhe

q8] STa SaXc cT] 6T]T aPcX^] QPdc d]bTaT 5P\X [XT X] CWPda 6T\Ă&#x161;bT d]S Romed Wopfner, 4aSĂ&#x201A;_UT[ GemĂźsebauer P] <TX]T 5aPd d]S \TX]T QTXST] :X]STa d] cTabcĂ&#x161;ciT] \XRW cPcZaĂ&#x201A;UcXV 0aQTXc VXQc b QTX d]b X\\Ta VT]dV ST]] eXT[Tb X] STa 6T \Ă&#x161;bT_a^SdZcX^] fXaS e^] 7P]S VT\PRWc 0dRW WTdTa VTSTXWT] eTabRWXTST]T 6T \Ă&#x161;bTb^acT] d]S SXT CXa^[Ta 5aĂ&#x161;WT] SXT fXa Ă&#x161;QaXVT]b VT aPST Ta]cT] fXTSTa bTWa Vdc 3XT 1Ă&#x201D;ST] d]S SPb :[X\P WXTa bX]S ^_cX\P[ 0d½TaST\ \PRWT] SXT W^WT] CT\_T aPcdad]cTabRWXTST ifXbRWT] fdbbc CXa^[z 1TcaXTQ 3XTbTb cT] ST] :d_^] Z^\_[Tcc CPV d]S =PRWc SPb 6T\Ă&#x161;bT <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] QTb^]STab VTbRW\PRZe^[[ z ]T UĂ&#x161;a ST] 6PbcW^U BcTa] X] bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] BcTTV id VTfX]]T] 4X]UPRW 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU SXT 6TfX]]UaPVT QTP]cf^a fff 0<CXa^[ Pc Die Gewinner bX]S bXT _TaUTZc QTX ZĂ&#x201D;a_Ta[X RWTa 1T[Pbcd]V 0d½TaST\ Ă&#x161;QTaiTdVT] SXT PQ <Ă&#x201A;ai [P]V bP\ WTaP]fPRWbT]ST] 1^ ST]Z]^[[T] SdaRW XWaT] WTa e^aaPVT]ST] 6TbRW\PRZ d]S XWaT 5aXbRWT 3XT 4aSĂ&#x201A;_UT[ fTaST] P\ QTbcT] d]cTa ST\ FPbTa VT QĂ&#x161;abcTc ST]] id\ BRWĂ&#x201A;[T] bX]S SXTbT 1^ST]bRWĂ&#x201A;ciT eXT[ id bRWPST :Ă&#x201D;bc[XRWT :^\QX ]PcX^]T] bX]S CXa^[Ta 5aĂ&#x161;WT \Xc C^_UT] TX]T\ fĂ&#x161;aiXVT] 1TaVZĂ&#x201A;bT b^fXT TX]T\ VdcT] Diese Erdäpfel haben jetzt Saison: Foto: AMTirol Tiroler FrĂźhe.

6[Pb CXa^[Ta <X[RW

Foto: AMTirol

4abcZ[PbbXV Xbc PdRW fPb PdU SXT CT[[Ta STa 6Ă&#x201A;bcT Z^\\c 4b bX]S e^a P[[T\ ?a^SdZcT Pdb STa WTX\XbRWT] ;P]SfXac bRWPUc SXT X] STa :Ă&#x161;RWT eTaPa QTXcTc fTaST] B^ Z^\\c Tc fP SPb FX[S Pdb ST] ;TRWcP[Ta 0[_T] d]S BP[PcT d]S :aĂ&#x201A;d cTa Pdb ST\ WPdbTXVT]T] 1X^ VPacT] FTa Pd½TaVTfĂ&#x201D;W][X RWT B^]]T]PdUVĂ&#x201A;]VT Ta[TQT] \Ă&#x201D;RWcT b^[[cT bXRW d]QTSX]Vc

q0[b :Ă&#x161;]bc [TaX] :aT PcXe 2^PRW d]S 4]TaVT cXZTaX] [TQT XRW ]PRW ST\ <^c Astrid Schroffc^) :Ă&#x201D;a_Ta ner, KĂźnstlerin BTT[T 6TXbc X] 4X]Z[P]V id QaX]VT] 0[b UTX]UĂ&#x161;W[XVTa <T]bRW d]S <dccTa e^] SaTX :X]STa] VTWT XRW PdRW PRWcbP\ \Xc \TX]Ta D\fT[c d\ d]S eTabdRWT TX] VdcTb E^aQX[S id bTX] X]ST\ XRW SXT WTX\XbRWT FXacbRWPUc d]cTabcĂ&#x161;ciT d]S CXa^[Ta @dP [XcĂ&#x201A;cb_a^SdZcT] ST] E^aidV VTQT FTV e^\ <PbbT] Z^]bd\ WX] ida @dP[XcĂ&#x201A;c d]S ida ATSdZcX^] 3TbWP[Q Z^\\T] ]da WTX\XbRWT ?a^ SdZcT PdU d]bTaT] CT[[Ta z

Foto: Schroffner

Nur heimische Produkte auf den Teller

Gaumenfreuden gewinnen Erfrischender Sommersala Steeger Mozzarella und Kirs t mit chtomaten Zutaten: 4-5 Stßck Kirschtomaten 1 Kugel Mozzarella von der Käser ei Sojer aus Steeg 1 Bund Rucola 2 EsslÜfel KräuterolivenÜl (oder norma les OlivenÜl) 2 EsslÜffel Balsamicoessig Pfeffer aus der Mßhle, Salz, etwas Basilikum Zubereitung:

IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX ]T X\ FTac e^] YT $ 4d a^ } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1T

'EWINNKUPON $IEä'EWINNFRAGE ä7ELCHENäKULINARISCHENä'ENUSSäBIETETäDERä'ASTHOFä3TERNäBEIMä3ONNENAUFGANG !NTWORT .AME

Den Mozzarella und die Kirschtomat en in Scheiben schneiden.

Abwechselnd die Tomaten und den Mozzarella auf ein Teller schlichten. AnschlieĂ&#x;end mit Oliven Ăśl und Balsamicoessig beträufeln. Zum Schluss mit Salz, Pfeffe r und frischem Basilikum wĂźrzen.

3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT % -AILäODERä4ELEFON

Guten Appetit!

%INSENDENäAN ää !GRARMARKETINGä4IROL ää "RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä ä ä)NNSBRUCKää näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä UNSERERä(OMEPAGEää WWW !-4IROL ATäAUSFĂ&#x201C;LLEN %INSENDESCHLUSS ä ä*ULIä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLhä3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLhä"ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

AXRWcXVT 0]cf^ac) q5P\X[XT :[TX]Ta WĂ&#x201A;[c 7^RW[P]SaX]STa d]S F^[[bRWfTX]T z 6TfX]]b_XT[ e^\ ! 9d[X) 6Ta^[S BRWT]]PRW 4WafP[S 4[XbPQTcW APX]Ta BRWPa]Xci <PaZdb ÂşQTaTVVTa 1XaVXci 6TacaPdS FTX]\P]] IXa[ <PaVPaTcT :[X]V[Ta 0[_QPRW In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 30. Juli 2013 | Nummer 209

Luftiger Logenplatz fĂźr GenieĂ&#x;er

VorderkaiserfeldenhĂźtte: Fam. Bonnie und Kurt Mirlach, 6341 Ebbs, Kaisertal 15 Tel.: 05372/ 63482, info@vorderkaiserfelden.com www.vorderkaiserfelden.com Lage: Im Kaisertal, am Zahmen Kaiser auf 1384 Metern.

Nur zu FuĂ&#x; erreichbar! Aufstieg Ăźber die Sparchenstiege Kufstein Eichelwang.

Speziell: Vor hundert Jahren erbaute HĂźtte, BergsteigerPionierzeit-Flair.

Kulinarik: Schmankerln aus der HĂźttenkĂźche, leckere Gerichte vom Almochsen, selbstgebackene Kuchen u. v. m.

Hier werden Traditionen gepflegt: Ă&#x153;ber den â&#x20AC;&#x17E;Musikantensteigâ&#x20AC;&#x153; wandern die Ebbser Musikanten vom Tal herauf.

Weitere Betriebe und Infos: www.AMTirol.at/bewussttirol

=PcdaVT]dbb d]S 6Pd\T] UaTdST] } PdU STa E^aSTaZPX bTaUT[ST]WĂ&#x161;ccT ZP]] \P] bXRW Ă&#x161;QTa QTXSTb UaTdT] 6TaPST YTcic X\ B^\\Ta Xbc Tb caPd\WPUc bRWĂ&#x201D;] PdU STa 7Ă&#x161;ccT]cTaaPbbT W^RW Ă&#x161;QTa ST\ CP[Q^ST] id bXciT] TX] VdcTb 6[Ă&#x201A;bRWT] FTX] id caX]ZT] d]S SXT fd]STabRWĂ&#x201D;]T 0db bXRWc id VT]XT½T] D]S TX] Zd[X]PaXbRWTa ;TRZTaQXbbT] SPid SPaU PdRW ]XRWc UTW[T] qD]bTaT B_TiXP[XcĂ&#x201A;cT] e^\ 0[\^RWbT] AX]SU[TXbRWbP[Pc \Xc 1P[bP\XR^ d]S :Ă&#x161;aQXb ZTa]Ă&#x201D;[ bPUcXVT Ad\_bcTPZb \Xc :aĂ&#x201A;dcTaQdccTa a^bP VT QaPcT]T 5X[Tcb_XciT] PdU :PX bTabP[Pc iPacTb CT[[TaU[TXbRW \Xc <TTaaTccXRWaPW\b^½T d]S UaXbRWT\ :aT] b^fXT 0[ \^RWbT]Vd[PbRW d]S eXT[Tb \TWa b^[[cT \P] bXRW ]XRWc T]cVTWT] [PbbT]z _aTXbc 1^] ]XT B^fPST <Xa[PRW XWa [T RZTaTb 0]VTQ^c P] D]S UĂ&#x161;a

q ;XTQT VTWc SdaRW ST] <P VT] BRW^] QTX\ ;TbT] STa B_TXbTZPacT [Ă&#x201A; dUc TX]T\ SPb FPbbTa X\ <d]S i dbP\ \T] z Bonnie Sowade-Mirlach

SXT =PRWb_TXbT WPc bXT PdRW bRW^] TX]T 8STT) qD]bTa [dU cXVTa :PXbTabRW\Paa] ^STa TX] [TRZTaTb BRWfPaiQTTa\db \Xc TX]T\ Z[TX]T] BRWfPaiT] ^STa 2P__dRRX]^ z :TX] Fd]STa P[b^ SPbb QTX SXTbT\ QaTXcT] 0]VTQ^c eXT[T 7Ă&#x161;ccT]VĂ&#x201A;bcT ]XRWc ]da TX] \P[ Z^\\T] FTa e^] STa E^aSTaZPXbTaUT[ST]WĂ&#x161;ccT VPa ]XRWc VT]dV QTZ^\\c ZP]] PdRW ^QT] Ă&#x161;QTa]PRWcT] qFXa WPQT] IfTXQTcciX\\Ta ifTX <TWaQTcciX\\Ta TX]T :PXbTabdXcT d]S ifTX Va^½T PQTa VT\Ă&#x161;c[XRWT 1TaVbcTXVTa [PVTa \Xc !# d]S "! 1TccT] z

Eier von glĂźcklichen Freilandhennen

Vorderkaiserfeldens KĂźchengeheimnis: Spinatn

ocken

Zutaten: 500 g frischer Spinat (ersatzweise gefrorener Blattspinat), 200 g gefrorener pĂźrierter Spinat, 250 g KnĂśdelbrot, 1/8 l Milch versprudelt mit 2â&#x20AC;&#x201C;3 Eiern, 1 kleine Zwiebel in Butter golden gerĂśstet, 2â&#x20AC;&#x201C;3 Essl. Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat, 1â&#x20AC;&#x201C;2 gepresste Knoblauchzehen, etwas Butter.

Zubereitung: Spinat zusammen mit dem anget auten pĂźrierten Spinat in etwas Butter mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat leicht andĂźnsten. KnĂśdelbrot mit der Eiermilch ĂźbergieĂ&#x;en, durchziehen lassen. Spinat, GewĂź rze, Zwiebel und Mehl dazugeben, durchkneten und gut durchziehen lassen. Falls die Masse zu weich ist, etwas Semm elbrĂśsel dazugeben. Mit nassen Händen Nocken formen und in Salzwasser 15â&#x20AC;&#x201C;20 Minuten leicht kĂścheln lassen.

Mit brauner Butter, gerĂśsteten Zwieb eln und Parmesan servieren. Dazu passen frische Salate der Saison.

Guten Appetit!

IdUaXTST]T 7Ă&#x161; W]Ta [TVT] SXT VbRW\PRZXVbcT] 4XTa 3Pb 6^VVTX Z^\\c PdbbRW[XT½[XRW e^] 5aTX[P]SWT]]T] d]S VP]i TWa[XRW) 3Pb bRW\TRZc \P] PdRW

5aTX[P]SWT]]T] WPQT] b Vdc) BXT eTaUĂ&#x161;VT] ]XRWc ]da Ă&#x161;QTa VT]dV ?[Pci id\ ;TQT] b^]STa] ZĂ&#x201D;]]T] bXRW Ă&#x161;QTa VT]Ă&#x161;VT]S 5dccTa PdbaTX RWT]S UaXbRWTb FPbbTa d]S SXT <Ă&#x201D;V[XRWZTXc X] STa 4aST id bRWPaaT] b^fXT X\ BP]S id QPST] UaTdT] FT]] bXT

â&#x20AC;&#x17E;Eine Prise uriger GemĂźtlichkeitâ&#x20AC;&#x153; q3XT EXT[UP[c STa CXa^[Ta ?a^SdZ cT WPc UĂ&#x161;a \XRW eXT[ \Xc 7TX \PcO id cd] Herbert Waltl, Festival-der=XRWc ]da SPbb bXT Vdc Träume-GrĂźnder bRW\TRZT] aXTRWT] d]S f^W[cd] bX]S bXT TX] UP]cPbXTe^[[Tb q5TbcXeP[ STa CaĂ&#x201A;d\Tz UĂ&#x161;a 7Tai d]S BTT [T 4X] eXcP[Tb :aPUc_PZTc d]S f^W[ PdRW \TX] 0]caXTQ UĂ&#x161;a ST] 0[[cPVbca^cc 3T]ZT SPQTX P] TX]T] Qd]cT] 1[d\T]bcaPd½ e^] CXa^[Ta 4aiTdV]XbbT] } TX ]T] XaaT] <Xg Pdb 7^]XV BT]U 1a^c B_TRZ >Qbc BRW]P_b ch _XbRWTa CXa^[Ta :Ă&#x161;RWT \Xc TX]T ?aXbT daXVTa 6T\Ă&#x161;c[XRWZTXc } QXb WX] ida TS[T] CXa^[Ta BTXUT d]S ida F^[[T <TX] qVTQ^aVcTbz Ad]Sd\ F^W[UĂ&#x161;W[ ?PZTc z

Zufriedenes Gurren und Gackern

qFT]] XRW P\ <^aVT] ]PRW ST] 7Ă&#x161;W]Ta] bTWT UaTdT XRW \XRW X\\Ta Ă&#x161;QTa Christa Schweiger, Goggei-Bäuerin SPb idUaXT ST]T 6da aT] d]S 6PRZTa] \Xc ST\ bXT \XRW QTVaĂ&#x161;½T] 3XTb Xbc UĂ&#x161;a \XRW YTSTb <P[ SXT 1TbcĂ&#x201A; cXVd]V SPb AXRWcXVT VT\PRWc id WPQT] E^a TX]XVT] 9PWaT] fPaT] X\ 7P]ST[ UPbc ZTX]T CXa^[Ta 5aTX[P]STXTa TaWĂ&#x201A;[c[XRW 5Ă&#x161;a \XRW d]S \TX]T] <P]] fPa SPb 6ad]S VT]dV PdU ST] 1TcaXTQbifTXV 7Ă&#x161;W]Ta WP[cd]V id bTciT] BTXc eXTa 9PWaT] WP[cT] fXa TcfP # 7Ă&#x161;W]Ta d]S _a^SdiXTaT] SPb CXa^[Ta 5aTX[P]STX SPb 6^VVTX 8] T]VTa IdbP\\T]PaQTXc CXa^[z 1TcaXTQ 3XTbTb <P[ f^acT] ST] :d_^] Z^\ \Xc STa 0<CXa^[ eTa\PaZcT] VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T UĂ&#x161;a _[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] fXa d]bTaT 4XTa X] STa d]eTa SXT E^aSTaZPXbTaUT[ST]WĂ&#x161;ccT bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] fTRWbT[QPaT] 5P[cbRWPRWcT[ z X] 4QQb id VTfX]]T] 4X] 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU UPRW SXT 6TfX]]UaPVT QTP]c fff 0<CXa^[ Pc Die Gewinner

bXRW X\ BcP[[ PdUWP[cT] VXQc Tb VT]Ă&#x161;VT]S BcaTd d]S BXci bcP]VT] UĂ&#x161;a SXT VPRZTa]ST] 7T]]T] 3XT 4XTa SXTbTa 7Ă&#x161;W]Ta bX]S 6[Ă&#x161;RZbUP[[ UĂ&#x161;a SXT :^] bd\T]cT] 4XTa bX]S bRW[XT½ [XRW fXRWcXVT 4XfTX½[XTUTaP] cT] T]cWP[cT] 5^[bĂ&#x201A;daT d]S 4XbT] d]S d]cTabcĂ&#x161;ciT] SPb FPRWbcd\ EXcP\X] 3 b^aVc Pd½TaST\ UĂ&#x161;a bcPaZT :]^RWT] 4X] b^[ RWTb 4X id\ 5aĂ&#x161;WbcĂ&#x161;RZ Xbc S^RW STa _TaUTZcT BcPac X] GlĂźckliche HĂźhner legen hochwerFoto: AMTirol tige Eier.

ST] CPV

Gaumenfreuden gewinnen IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX ]T X\ FTac e^] YT $ 4da^ } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1Tfdbbc

'EWINNKUPON $IEä'EWINNFRAGE ä7ELCHEä3PEZIALITĂ&#x2DC;TENäSTEHENäAUFäDERä3PEISEKARTEäDERä6ORDERKAISERFELDENHĂ&#x201C;TTE !NTWORT .AME 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT Genussvolle HĂźttengericht e wie Spinatnocken gibt es in der VorderkaiserfeldenhĂźtte .

Foto: VorderkaiserfeldenhĂźt te

Foto: HYPO Tirol

Facts und Infos

% -AILäODERä4ELEFON

%INSENDENäAN ää !GRARMARKETINGä4IROL ä"RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä

ä ä)NNSBRUCKää näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä ODERäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä!UGUSTä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLhä3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLhä"ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

AXRWcXVT 0]cf^ac) 3Ta 6Pbc W^U BcTa] QXTcTc SPb q7Ă&#x161;ccT] UaĂ&#x161;WbcĂ&#x161;RZ P]]^ % z 6TfX]]b_XT[ e^\ % 9d[X) 0]]T\PaXT :ad bT[QdaVTa 8]]bQadRZ* 2WaXbcX]T 5XbRWTa <db Pd* <PaXP ?TSPa]XV 7P[[* CW^\Pb >QW^[iTa <X[b* 1XaVXc AXTU BRWPccfP[S In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: SPAR

Lohnende Bergtour: Die gemĂźtliche VorderkaiserfeldenhĂźtte ist Ăźber den Kaiseraufstieg von Kufstein aus bequem Fotos: VorderkaiserfeldenhĂźtte in gut zwei Stunden zu erreichen.

FTa ida E^aSTaZPXbTaUT[ST]WĂ&#x161;ccT QTX 4QQb \Ă&#x201D;RWcT \dbb W^RW WX] Pdb 3Pbb bXRW SPb PQTa PdU YTST] 5P[[ [^W]c QTfTXbT] STa caPd\WPUcT 1[XRZ Ă&#x161;QTa SPb 8]]cP[ d]S SXT bT[QbcVT\PRW cT] Zd[X]PaXbRWT] :Ă&#x201D;bc[XRWZTXcT]

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 27. August 2013 | Nummer 237

Eine perfekte Mischung: Ein schÜnes Ambiente sowie ein Naturbadeteich und vieles mehr erwartet die Gäste im Grßners. Der Alpengasthof 100 Meter oberhalb von SÜlden, umgeben von Fotos: Alpengasthof Grßner Wiesen und Wäldern.

\Xc =PcdaQPSTcTXRW b^fXT X\ FT[[]TbbQTaTXRW T]cb_P]]T] 5aĂ&#x161;WPdUbcTWTa b^[[cT] bXRW SPb 0[\UaĂ&#x161;WbcĂ&#x161;RZ ]XRWc T]cVTWT] [PbbT] q0dU ! <TcTa] 7Ă&#x201D;WT QTX caPd\WPUcTa 0dbbXRWc PdU SXT 3T] VP]iT] CPV X] 0[_T]VX_UT[ bRW\T STa =Pcda SXT e^a STa RZT] SPb UaXbRWT 7PdbcĂ&#x161;a QTVX]]c id q 6T\TX]bP\ 1a^c SXT 0[\\X[RW TbbT] SPb Xbc eTaQaX]VT] d]S P\ d]S SXT Fdabc V[TXRW 0QT]S Zd[X]PaXbRWT ]XRWc Q[^½ ]^RW \P[ b^ Vdcz =PWad]Vb 7Ă&#x201D;WT_d]ZcT d]S FT[[ eTab_aXRWc 7^cT[XTa PdU]PW\T ]Tbb _da id VT]XT½T]. <PccWXPb 6aĂ&#x161;]Ta b^]STa] :TX] ?a^Q[T\ fT]] FTa X\ WPdbTXVT 6TbT[[XVZTXc \P] bXRW SPUĂ&#x161;a T]c ]T] Â&#x17E; [P RPacT ATb d]S 6T bRWTXSTc X\ 0[_T] cPdaP]c b_TXbc SPaU ]dbb z VPbcW^U 6aĂ&#x161;]Ta TX]id bXRW PdU TX]T QTb^] RWTRZT] STaT [dZd[[XbRWT 1T Matthias 7XTa ZĂ&#x201D;]]T] 6Ă&#x201A;bcT GrĂźner V[TXcd]V UaTdT] ]PRW TX]T\ 0dbU[dV qBTWa Vdc ida aTVX X] SXT d\[XTVT]ST] ^]P[T] :Ă&#x161;RWT _Pbbc 1TaVT WTaa[XRW X\ 0[_T]_PaZ d]bTa TXVT]b VTQaPdcTb 0[_T]

Alpengasthof GrĂźner: Fam. GrĂźner, 6450 SĂślden, AuĂ&#x;erwaldstraĂ&#x;e 19, Tel. 05254/2214, info@gruener-soelden.com www.greuner-soelden.com Kulinarik: Hier ist das ursprĂźngliche Tirol spĂźrbar: Speck/WĂźrste, Almkäse, eigens gebrautes Bier, hauseigener Marillenbrand und vieles mehr.

Familie Grßner kßmmert sich persÜnlich um das leibliche Wohl ihrer Gäste und bringt vor allem Speisen mit Produkten aus der Region auf den Tisch.

QXTa Id\ 0QbRW[dbb STa Zd [X]PaXbRWT] ATXbT VXQc b SP]] ]^RW TX] BcP\_Ta[ e^\ <P aX[[T]QaP]Sz \PRWc 6aĂ&#x161;]Ta ;dbc SXT B_TiXP[XcĂ&#x201A;cT] STb 7PdbTb id Z^bcT] 0dRW SPb ´cicP[Ta 1PdTa]QdUUTc b^[[cT

\P] bXRW ZTX]TbUP[[b T]cVT WT] [PbbT]) qB^f^W[ SXT ZĂ&#x201D;bc [XRWT] E^ab_TXbT] 7Pd_cb_TX bT] P[b PdRW SPb 3TbbTacQdUUTc fTaST] ]PRW <Ă&#x201D;V[XRWZTXc Pdb IdcPcT] Pdb ST\ ´cicP[ d]S CXa^[ WTaVTbcT[[c z

Lage: Ruhige Lage, 100 Meter oberhalb von SĂślden direkt an der Skipiste bzw. im Wandergebiet gelegen.

Speziell: Ă&#x2013;tztaler Bauernbuffet, HĂźttenzauberabende, Grillabende mit Live-Musik u. v. m.

Weitere Betriebe und alle Informationen: www.AMTirol.at/bewussttirol

Foto: Alpengasthof GrĂźner

Ein Glas Milch zu den Kirchtagskrapfen â&#x20AC;&#x201C; was gibt es Besseres?

q;^XRZ z q;^XRZ z \Xc SXT bT\ AdU [^RZT] 1PdTa] Pdb TX]XVT] ATVX^]T] CXa^[b XW aT BRWPUT id\ <T[ZT] id bXRW 3XT VTf^]]T]T VT]cTRW ]XZ d]S bX[^UaTXT BRWPU \X[RW Xbc SP]] STa A^Wbc^UU STa \Xc eXT[ 7P]SfTaZ d]S 6TbRWXRZ e^] ST] :Ă&#x201A;bTa] STa

1d]STbP]bcP[c UĂ&#x161;a 0[_T][Ă&#x201A;] SXbRWT <X[RWfXacbRWPUc id\ ZĂ&#x201D;bc[XRWT] CXa^[Ta BRWPUZĂ&#x201A;bT ;^XRZ eTaTST[c fXaS 3XTbTa BRW]XccZĂ&#x201A;bT WPc TX ]T] \X[S bĂ&#x201A;dTa[XRWT] 6T bRW\PRZ d]S TXV]Tc bXRW _TaUTZc UĂ&#x161;a SXT ZP[cT d]S fPa\T :Ă&#x161;RWT 6TaXTQT] ^STa VTfĂ&#x161;aUT[c PdU UaXbRWT] 1[PccbP[PcT] VTbRW]XccT] P[b CPUT[ZĂ&#x201A;bT \Xc UaXbRW VTQPRZT]T\ 1a^c ^STa UĂ&#x161;a 0dU[Ă&#x201A;dUT id\ ÂşQTa QPRZT] } STa ;^XRZ Xbc X\\Ta Auch zum Naschen zwischendurch: Foto: AMTirol Loick-KäsewĂźrfel.

TX] QTb^]STaTa 6T]dbb

Alpengasthof GrĂźners Kirchtagsk rapfen

Teig: 500 g Mehl 1 Ei 250 ml lauwarme Milch 300 g zerlassene Butter Salz Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten.

AnschlieĂ&#x;end den Teig ca. 1 Stund e rasten lassen.

FĂźlle: Feigen, DĂśrrpflaumen, Pilmar (Birne nmehl), Preiselbeeren, Zimt, Nelkenpulver, etwas Marillen- oder Heidelbeermarmelade, Schuss Rum, etwas Mohn gemahlen.

Feigen und DĂśrrpflaumen aufkochen lassen. Dann mit dem Stabmixer fein pĂźrieren, erkalten lassen und mit den restlichen Zutaten vermischen!

Zubereitung: Den Teig zu zwei sehr dĂźnnen Blätte rn auswalken. Auf ein Blatt mit einem TeelĂśffel in regelmäĂ&#x;ige n Abständen kleine Mengen der FĂźlle legen, mit dem anderen Blatt zudecken, dazwischen andrĂźcken und Quadrate ausradeln.

Die Krapfen im heiĂ&#x;en Fett (ca. 200 C°) ausbacken. Abtropfen lassen und mit Zimt-Zucker oder Staubzucker bestreuen.

Gaumenfreuden gewinnen IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX ]T X\ FTac e^] YT $ 4d a^ } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1T

P]cf^acT] ST] :d_^] Z^\ _[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU fff 0<CXa^[ Pc

'EWINNKUPON $IEä'EWINNFRAGE ä7ELCHEäURSPRĂ&#x201C;NGLICHENä4IROLERä3PEZIALITĂ&#x2DC;TENäGENIEÂ&#x201D;ENä'Ă&#x2DC;STEäIMä!LPENGASTHOFä 'RĂ&#x201C;NER !NTWORT .AME 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT % -AILäODERä4ELEFON

Guten Appetit!

fdbbc CXa^[z 1TcaXTQ 3XTbTb <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T UĂ&#x161;a ST] 0[_T]VPbcW^U 6aĂ&#x161; ]Ta X] BĂ&#x201D;[ST] id VTfX]]T] 4X]UPRW SXT 6TfX]]UaPVT QT

Nirgendwo schmecktâ&#x20AC;&#x2122;s so gut wie zu Hause q=PRW 9PW aT] UTa] STa CXa^[Ta 7TX\Pc P[b D]bcT cTa STa SPb Walter Delle CX]VT[] Karth, PRid\ ?a^ Manager und VaP\\ Pressebetreuer VT\PRWc WPc fTX½ XRW TX]Tb VT]Pd) =XaVT]S f^ bRW\TRZc Tb b^ Vdc fXT idWPdbT FXa CXa^[Ta SĂ&#x161;aUT] d]b V[Ă&#x161;RZ[XRW bRWĂ&#x201A;ciT] \Xc TX]Ta d]UPbbQPaT] TX]iXV PacXVT] =Pcda VTbTV]Tc id bTX] BXT PdbidZ^bcT] QT STdcTc X] YTSTa 7X]bXRWc TX] fd]STaQPaTb ?aXeX[TV } PQTa ]PcĂ&#x161;a[XRW PdRW ETaP]cf^a cd]V ATbb^daRT] SXT d]b SPb ;P]S bRWT]Zc id [XTQT] WTX½c PdRW bXT id bRW^]T] z

Loick: Gâ&#x20AC;&#x2122;schmackiger Käse aus Schafmilch

Loick â&#x20AC;&#x201C; von der Alm direkt auf den Tisch

FPb Xbc ;^XRZ. =^RW QTbbTa) F^]PRW bRW\TRZc ;^XRZ. 3XTbTa CXa^[Ta :Ă&#x201A;bT Xbc TX] VP]i QTb^]STaTb BRW\P]ZTa[ Pdb UaXbRWTa BRWPU\X[RW

Foto: Delle Karth

7XTa Ă ]ST] 6Ă&#x201A;bcT fPb SPb 7Tai QTVTWac) TX]TabTXcb 4a W^[d]V FT[[]Tbb d]S PdbVT iTXRW]TcT :Ă&#x161;RWT 0]STaTabTXcb PZcXeTb Da[PdQbeTaV]Ă&#x161;VT] X] STa CXa^[Ta 1TaVfT[c

Facts und Infos

%INSENDENäAN ää !GRARMARKETINGä4IROL ä"RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä

ä ä)NNSBRUCKää näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä ODERäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä3EPTEMBERä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLh 3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLh "ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

q3XT 4aiTd Vd]V e^] BRWPU d]S IXTVT] \X[RW Xbc Klaus Dillinger, e^a P[[T\ UĂ&#x161;a 1PdTa] Leiter BAM Rotholz X] bRWfTa id QTfXac bRWPUcT]ST] 6TQXTcT] TX]T TRWcT 0[cTa]PcXeT 3Ta QXb WTaXVT 4aU^[V \Xc BRWPU d]S IXTVT]ZĂ&#x201A;bT WPc SXT 10< A^cW^[i QTbcĂ&#x201A;aZc TX] fTX cTaTb W^RWfTacXVTb ?a^SdZc Pdb BRWPU\X[RW id T]cfX RZT[] B^ Xbc STa o@dP[XcĂ&#x201A;c CXa^[O ;^XRZ T]cbcP]ST] 3XT <X[RW Z^\\c e^] CXa^[Ta 1PdTa] SXT bXRW PdU <X[RW bRWPUT b_TiXP[XbXTac WPQT] 3XTbT] fTace^[[T] A^Wbc^UU eTaPaQTXcT] d]bTaT :Ă&#x201A;bTa \Xc UPRWZd]SXVT] 7Ă&#x201A;]ST] id\ UTX] bĂ&#x201A;dTa[XRWT] ;^XRZ z

Die Gewinner AXRWcXVT 0]cf^ac) B_TiX P[XcĂ&#x201A;cT] e^\ 0[\^RWbT] AX]SĂĄTXbRWbP[Pc bPUcXVT Ad\_bcTPZb a^bP VTQaPcT]T 5X[Tcb_XciT] d]S eXT[Tb \TWa 6TfX]]b_XT[ e^\ " 9d[X) 4a]P ?Pd[fTQTa 4WafP[S* CWTaTbXP BRWfTXVW^UTa 1Xa VXci* 0]]P ;X]S]Ta BcP]b* 9^WP]]P <^[[ 8]]bQadRZ* 1Pa QPaP 6aTV^aXcbRW 8]]bQadRZ In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: BAM Rotholz

Auszeit fĂźr GenieĂ&#x;er im Alpengasthof GrĂźner

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 10. September 2013 | Nummer 251

Romantische Stimmung kommt in den Pavillons des â&#x20AC;&#x17E;See Restaurantsâ&#x20AC;&#x153; direkt am See auf. In der Pizzeria â&#x20AC;&#x17E;da Giorgioâ&#x20AC;&#x153; kĂśnnen italienische Gaumenfreuden genossen werden.

Das Paradies am Natterer See FTa XcP[XT]XbRWTb 5[PXa WPQT] PQTa ]XRWc ST] FTV ]PRW 8cP [XT] P]caTcT] \Ă&#x201D;RWcT ^STa ZP]] b^[[cT TX]Tb cd]) id\ =PccTaTa BTT UPWaT] 3T]] WXTa ZP]] \P] X] STa ?XiiTaXP qSP 6X^aVX^z ^UT]UaX bRWT ?XiiPb_TiXP[XcĂ&#x201A;cT] d]S SXT _PbbT]ST XcP[XT]XbRWT FTX]QTV[TXcd]V VT]XT½T] } d]S SPb P[[Tb SXaTZc P\ BTT 7XTa QTUX]STc bXRW PdRW SPb BTTaTbcPdaP]c SPb ]XRWc ]da

\Xc TX]Ta Va^½T] B^]]T]cTa aPbbT b^]STa] PdRW \Xc SaTX VT\Ă&#x161;c[XRWT] ?PeX[[^]b [^RZc :Ă&#x161;RWT]RWTU ATX]X d]S bTX] CTP\ eTafĂ&#x201D;W]T] 6Ă&#x201A;bcT e^] ]PW d]S UTa] \Xc TX]Ta Va^ ½T] 0dbfPW[ P] X]cTa]PcX^ ]P[T] 6TaXRWcT] d]S CXa^[Ta BRW\P]ZTa[] 4b fTaST] PQTa PdRW [TXRWcT d]S VTbd]ST 6TaXRWcT b^fXT eTVTcPaXbRWT :Ă&#x201D;bc[XRWZTXcT] P]VTQ^cT] 3XT e^] <X[[X WPdbVT\PRW

cT] :dRWT] d]S C^acT] fTa ST] \Xc eXT[ ;XTQT VTQPRZT] d]S iĂ&#x201A;W[T] id ST] PQb^[dcT] 6TWTX\cX__b ad]S d\ ST] =PccTaTa BTT 4X] 1TbdRW X\ 5TaXT]_PaP SXTb =PccTaTa BTT b^[[cT PdU YTST] 5P[[ \Xc TX]T\ 1TbdRW X] STa qBd]BTT1Paz PQVTad] STc fTaST] 3XT 0dbbXRWc X]b CXa^[Ta >QTa[P]S Xbc TX]UPRW VaP]SX^b 3PaĂ&#x161;QTa WX]Pdb [Ă&#x201A;Sc SXT bch[XbRWT 1Xbca^ 1Pa SXT bXRW X\ \TWaUPRW _aTXb VTZaĂ&#x201D;]cT] 7Pd_cVTQĂ&#x201A;dST STa eXT[bTXcXVT] 0][PVT QTUX]STc id\ AT[PgT] TX] <Xc TX]T\ qAWPQPaQTab_aXciz ST] CPV PdbZ[X]VT] [PbbT] SPb WPc S^RW fPb

Man schmeckt den Qualitätsunterschied

Idyllischer gehtâ&#x20AC;&#x2122;s nicht: Der Natterer See liegt ruhig und dennoch nicht im Fotos: Ferienparadies Natterer See Abseits.

Facts und Infos Ferienparadies Natterer See: Fam. Giner, 6161 Natters, Natterer See 1, Tel. 0512/546732, www.natterersee.com Kulinarik: Hausgemachte Schmankerln im Seerestaurant, ofenfrische Pizza in der Pizzeria und der

Geheimtipp: Torten und Kuchen aus eigener Produktion.

Speziell: eigener Badesee, Campingplatz mit hervorragender Ausstattung Weitere Betriebe und alle Informationen: www.AMTirol.at/bewussttirol

WeiĂ&#x;wurst auf Tirolerisch 3XT 4ST[fTX½T Xbc TX]T ch_X bRWT CXa^[TaX]) UTX] VTfĂ&#x161; aic QTbcT @dP[XcĂ&#x201A;c d]S d]Ă&#x161; QTaca^U UT] X\ 6TbRW\PRZ

Zutaten: 2 Palatschinken, fein gehackte Zwieb el, 200 g Blattspinat, 100 g Schafkäse, geschlagene Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

Kräuterrahmsauce: Mehl, Butter, Milch, frische Gartenkräuter, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Blattspinat blanchieren; fein gehac kte Zwiebel in Butter anschwitzen, wĂźrzen und abschmecken.

Schafskäse in Wßrfel schneiden und mit der geschlagenen Sahne in die Palatschinke einrollen und mit der Kräutersauce nappieren.

Kräuterrahmsauce:

Guten Appetit!

Foto: Ferienparadies Nattere r See

q0[b ETa PaQTXcTa Xbc d]bTa 1TcaXTQ SPb 1X]STV[XTS 3XT 4ST[fTX½T Pdb QTb ifXbRWT] cT\ CXa^[Ta :P[Q d]S 7^U Hans Plattner, :^]bd bRWfTX]U[TXbRW d]S fĂ&#x161;aiX GF Fa. HĂśrtnagl \T]cT] VT\ 1TaVbRW]Xcc[PdRW Xbc TX] d]S 1PdTa] D]bTaT 0dUVPQT 7^RWVT]dbb } TVP[ ^Q VT Xbc W^RWfTacXVT A^Wbc^UUT id idiT[c ^STa \Xc <TbbTa d]S TS[T] ?a^SdZcT] id eTaPaQTX 6PQT[ VT]^bbT] 4abc TX]\P[ cT] 3PQTX bX]S fXa bcTcb PdU \dbb bXT PQTa idQTaTXcTc fTa Foto: AMTirol STa BdRWT ]PRW ST] BRWĂ&#x201A;ciT] ST]) BXT b^[[cT $}& <X]dcT] Immer ein Genuss: die â&#x20AC;&#x17E;Qualität Tirolâ&#x20AC;&#x153; EdelweiĂ&#x;e.

STa WTX\XbRWT] ;P]SfXac VPaT] 3Pb FPbbTa \dbb WTX½ bTX] SPaU PQTa ]XRWc Z^RWT] X\ FPbbTa b^aVT] UĂ&#x161;a TX]T] 4ST[fTX½T SXT Tb QTX <?aTXb bRWPUc 6aPdeXTW 0[\^RWb ST]] b^]bc _[Pcic bXT ;^a ]^RW UTX]TaT] 6TbRW\PRZ B?0A d]S 7Ă&#x201D;ac]PV[ VXQc TX] 7^UbRWfTX] ^STa 0[\bRWfTX] id\ 1TXb_XT[ bX]S B_TiXP[XcĂ&#x201A; QTTaQ[Ă&#x201A;ccTa d]S ?UTUUTaZĂ&#x201D;a]Ta 0dRW VTQaPcT] bRW\TRZc SXT UPRW id\ 0]QTX½T] cT] SXT b^f^W[ ST] WTXZT[b cT] 6^da\Tc QTUaXTSXVT] P[b PdRW YT]T SXT bXRWTaT d]S ]PRWe^[[iXTWQPaT ;TQT]b\Xc cT[ QTe^aidVT] 3Pbb d]bTaT :d]ST] d]b QTX STa BdRWT IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc fdbbc CXa^[z 1TcaXTQ 3XTbTb cT] ST] :d_^] Z^\_[Tcc ]PRW ST\ 1TbcT] QTbcĂ&#x201A;aZT] SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]UiTW] 6dc <P[ VXQc Tb 6dcbRWTX]T UĂ&#x161;a PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] UaTdc d]b ]^RW TX]\P[ \TWa z bRWTX]T X\ FTac e^] YT $ SPb 5TaXT]_PaPSXTb =PccTaTa bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] 4da^ } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ BTT id VTfX]]T] 4X]UPRW 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU Die Gewinner X] STa CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1T SXT 6TfX]]UaPVT QTP]cf^a fff 0<CXa^[ Pc AXRWcXVT 0]cf^ac) 0[\ZĂ&#x201A;bT B_TRZ FĂ&#x161;abcT TXVT]Tb VT 'EWINNKUPON QaPdcTb 1XTa <PaX[[T]QaP]S d]S eXT[Tb \TWa $IEä'EWINNFRAGE ä-ITäWELCHENä3PEISENäVERWÂ&#x161;HNTä+Ă&#x201C;CHENCHEFä2EINIäSEINEä'Ă&#x2DC;STE 6TfX]]b_XT[ e^\ !& 0dVdbc) 0[TgP]SaP :dT] ;Ă&#x201A;]VT] UT[S* BcTUP]XT ;PaRW 0[_QPRW* %INSENDENäAN ää !NTWORT 7P]b ?TcTa ?TSa^bb >QTa_Ta !GRARMARKETINGä4IROL ä"RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä Udbb* 7T[VP ATXcTa 1aTXcT]

ä ä)NNSBRUCKää .AME QPRW P\ 8]]* 7P]b 5TaSX]P]S näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä BP]SW^UTa <PhaW^UT] UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT

Gaumenfreuden gewinnen

Bechamel aus Mehl, Butter und Milch zubereiten und mit Gartenkräutern und Sahne mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Einfach zum ReinbeiĂ&#x; en: Die Palatschinken harmonieren perfekt mit dem knackigen frischen Sala t.

Tiroler Spezialitäten fßr Feinschmecker Foto: Die Fotografen

Spinat-Schafkäse-Palatsch inken mit Kräuterrahmsauce vom Ferienparadies Natterer See

q<Xa Xbc Tb VP]i fXRW cXV SPbb SXT ?a^SdZcT Pdb CXa^[ ^STa ´bcTa aTXRW bX]S Willi Denifl, ST]] SP]] nordischer fTX½ \P] Kombinierer, Weltmeister f^WTa SPb fPb \P] Xbbc Z^\\c 8RW bdRWT \Xa X\\Ta TX]T] 1PdTa] X] STa =Ă&#x201A;WT d]S eTab^aVT \XRW \Xc >Qbc 6T\Ă&#x161;bT d]S 5[TXbRW E^a P[[T\ QTX 5[TXbRW \TaZc \P] ST] Va^½T] @dP[XcĂ&#x201A;cbd]cTa bRWXTS D]S SXT @dP[XcĂ&#x201A;c b^[[cT PdU YTST] 5P[[ _PbbT] ST]] ]da b^ ZP]] \P] bXRW PSĂ&#x201A;`dPc VTbd]S d]S eXcP\X]aTXRW Ta]Ă&#x201A;WaT] 8RW QX] PdRW TX] 5P] STa 6T \Ă&#x161;bTZXbcT 3P bX]S X\\Ta b^ VdcT ATiT_cT SPQTX z

Foto: Denifl

3Pb 5TaXT]_PaPSXTb =PccTaTa BTT QXTcTc ]XRWc ]da Da[PdQTa] TX] TabcZ[PbbXVTb D\UT[S 0dRW 4X]WTX\XbRWT TaUaTdT] bXRW STa Zd[X]PaXbRWT] 7^RWVT]Ă&#x161;bbT

% -AILäODERä4ELEFON

ODERäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä3EPTEMBERä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLh 3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLh "ETRIEBENäSINDäVONäDERä

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 8. Oktober 2013 | Nummer 279

Bezauberndes Anwesen in SĂślden: Das Castello Falkner 7TX\T[XVTb ETabcTRZ) 4X]T _aXePc f^W [XVT 0c\^b_WĂ&#x201A;aT :^\U^ac d]S _Ta UTZcTa BTaeXRT iTXRW]T] SPb 2PbcT[[^ 5P[Z]Ta X] BĂ&#x201D;[ST] Pdb

Der rosa gebratene HirschrĂźcken ist eine wahre Gaumenfreude.

UĂ&#x161;W[RWPaPZcTa PdU[TQT]z UPbbc 7^cT[XTa 9^bTU 5P[Z]Ta idbP\ \T] 3XTb caXUUc b^\Xc ]PcĂ&#x161;a[XRW PdRW PdU SXT :Ă&#x161;RWT id SXT e^a P[[T\ PdU ATVX^]P[XcĂ&#x201A;c d]S WTX\XbRWT ?a^SdZcT bTcic q6dcTb Xbc ^Uc VP]i ]PWT 6dc [TQT] d]S bXRW QTfdbbc Ta ]Ă&#x201A;WaT] VTWT] 7P]S X] 7P]S 8RW ZPdUT d]bTaT ;TQT]b\XcT[ VTa]T QTX WTX\XbRWT] ;XTUT aP]cT] 1PdTa]WĂ&#x201D;UT] d]S X] STa ATVX^] TX] 7XTa ZT]]T] fXa YTST] d]S fXbbT] SPb fXa QTbcT @dP[XcĂ&#x201A;c QTiXTWT] 3XT ETa[TXWd]V STa 0dbiTXRWd]V 1Tfdbbc CXa^[O Xbc UĂ&#x161;a d]b 1T[^W]d]V d]S 0]b_^a] id V[TXRWz QaX]Vc :Ă&#x161;RWT]RWTUX] 0]]TVaTc BRW\XSc XWaT ?WX[^ b^_WXT PdU ST] ?d]Zc 4X] aTVT[\Ă&#x201A;½XVTa 5^Zdb PdU b_TiXT[[T CXa^[Ta ?a^SdZcT fXT TcfP QTX\ 6aX[[PQT]S ^STa ST\ 1PdTa]QdUUTc QaX]Vc ST] 6Ă&#x201A;bcT] SXT WTX\XbRWT] ;TQT]b\XccT[ ]Ă&#x201A;WTa q4b VXQc f^W[ ]da fT]XVT <^\T]cT X] d]bTaT\ ;TQT] X] ST]T] :Ă&#x201D;a_Ta d]S BTT[T b^ [TXRWc X] 4X]Z[P]V id QaX]VT] bX]S fXT QTX TX]T\ WTaa[XRWT] 4bbT]z Xbc bXRW SXT :Ă&#x161;RWT] RWTUX] bXRWTa

Sommer wie Winter eine Reise wert: Mitten in den Ă&#x2013;tztaler Alpen, ist das in SĂślden gelegene Castello Falkner ein wunderbarer Ort zum Entspannen, um die Natur zu erleben, Sport zu machen â&#x20AC;&#x201C; einfach genieĂ&#x;en. Fotos: Castello Falkner

Facts und Infos Castello Falkner: Fam. Falkner, 6450 SĂślden, Oberwindaustr. 19, Tel.: 05254/ 2600, www.castello.at Kulinarik: Besonderes Augenmerk auf heimische Produkte: vom Fleisch Ăźber Milch und Milchprodukte bis hin zum Obst fĂźr das Einkochen von Marmeladen.

KĂźche: Junges, dynamisches Team, das neben der Kochkunst handwerkliche Fertigkeiten lernt und beherrscht.

AuĂ&#x;ergewĂśhnliche Architektur, Tiroler Tradition und ein Hauch Italien: ein Ort, an dem es sich einfach gut leben lässt.

Weitere Betriebe und alle Infos: www.AMTirol.at/bewussttirol

GrĂźĂ&#x;e von der Alm 3Ta 0[\ZĂ&#x201A;bT fXaS e^] BT] ]Ta] STa CXa^[Ta 0[\T] ]PRW P[cTa CaPSXcX^] WTaVTbcT[[c 4X] fĂ&#x161;aiXVTa 6T]dbb UĂ&#x161;a :Ă&#x201A;bT[XTQ WPQTa

Rosa gebratener HirschrĂź cken in Schalotten-Sauce

Guten Appetit!

bT] d]S SXT bRWa^UUT 1TaV fT[c CXa^[b Ch_XbRW UĂ&#x161;a SXTbT] 7PacZĂ&#x201A;bT Xbc SXT UTbcT QXb aPdT BcadZcda STb b^ VT]P]]cT] :Ă&#x201A; bTcTXVb <Xc ?T[[ZPac^UUT[] ^STa X\ E^[[Z^a] 9PdbT]Qa^c Xbc Ta TX] VTbd]STa d]S ]PWaWPUcTa 6T]dbb UĂ&#x161;a SXT VP]iT 5P\X[XT 4X]T\ bcX[e^[[T] 0QT]S VXQc 1TaVZĂ&#x201A;bT Z^\QX]XTac \Xc TX ]T\ 6[Pb A^cfTX] TX]T QT b^]STaT =^cT 9Tcic Xbc SXT 0[\bPXb^] id 4]ST d]S SXT BT]]Ta QaX]VT] ST] :Ă&#x201A;bT STb WTdaXVT] B^\\Tab X]b CP[ B^ \Xc Xbc ]d] SXT QTbcT ITXc UaX bRWT] 0[\ZĂ&#x201A;bT id eTaZ^bcT] Der Almsommer ist zu Ende, frischer Almkäse hat jetzt Saison. d]S id ZPdUT]

Gaumenfreuden gewinnen 0dU STa q1Tfdbbc CXa^[z BTX cT eTa[^bc SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T X\ FTac e^] YT $ 4da^ } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] STa CC _aĂ&#x201A;bT]cXTa

cT] q1Tfdbbc CXa^[z 1TcaXTQ 3XTbTb <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dc bRWTX]T UĂ&#x161;a SPb 7^cT[ 2Pb cT[[^ 5P[Z]Ta id VTfX]]T] 4X]UPRW SXT 6TfX]]UaPVT QT

P]cf^acT] ST] :d_^] Z^\ _[Tcc PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU fff 0<CXa^[ Pc

0]cf^ac e^\ BT_cT\QTa) :Ă&#x161;RWT]RWTU ATX]X eTafĂ&#x201D;W]c bTX]T 6Ă&#x201A;bcT d]cTa P]STaT\ \Xc CXa^[Ta BRW\P]ZTa[] [TXRW cT] VTbd]ST] 6TaXRWcT] d]S WPdbVT\PRWcT] :dRWT] d]S C^acT] 6Tf^]]T] WPQT]) 7TSX 2WfP[[P FĂ&#x201D;aV[* <PaZdb 6P]iTa IXa[* 2WaXbcX]T 7PXSTa CWPda* <^]XZP 7Pb[X]VTa 7P[[ X] CXa^[* ?TcaP 7Pd] :d]S[* 2WaXbcX]P 7Ă&#x201D;__Ta VTa <Ă&#x161;]bcTa* <PacX]P 7dcTa 0QbP\* 0a\X] :P\\TaTa BRWfPi* BPQX]T ;TccT]QXRW [Ta :aP\bPRW* ?Pd[P <Pha 1aXg[TVV* BPQX]T BPdTafTX] <Ta[T <X[b* 3PeXS BX]VTa CT[Ub* <PaVXc BdXc]Ta 0gP\b* 7T[\dc FPciS^aU 8]]bQadRZ* AXcP FTRWbT[QTaVTa 9TaiT]b

Drittes Jahrlingsfest

'EWINNKUPON $IEä'EWINNFRAGE ä7OäKAUFTä+Ă&#x201C;CHENCHElNä!NNEGRETä3CHMIDTäDIEä,EBENSMITTEL !NTWORT .AME 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT % -AILäODERä4ELEFON

%INSENDENäAN ää !GRARMARKETINGä4IROL ä"RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä

ä ä)NNSBRUCKää näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä ODERäAUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä/KTOBERä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLhä3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLhä"ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

Foto: AMTirol

Zubereitung: Erdäpfel schälen, in gleichmäĂ&#x;ige StĂźcke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Birnen schälen und das Kerngehäuse ausstechen, in Rotwein pochieren. Birnen im Rotwein auskĂźhlen lassen und den Rotwein weiter verwenden fĂźr Rotkraut und Sauce.

Rotkraut und Zwiebeln in Streifen schneiden, anschlieĂ&#x;end in einen Topf geben und alles zusam men anschwitzen. WĂźrzen mit Salz, Zucker, Pfeffer und eine Prise Zimt, mit Rotwein ablĂśschen.

MIt Apfelessig, Apfelsaft und Wass er auffĂźllen, GewĂźrzsäckchen dazugeben (Nelken, Lorbeerblät ter, Wacholderbeeren) und anschlieĂ&#x;end das Kraut weich koche n. Gekochte Erdäpfel 2x durch eine Presse drĂźcken. Eigelb , Parmesan, Muskat und Mehl dazugeben und alles gut verme ngen. Strudelteig auf einen Tisch legen und die Erdäpfelmasse gleich mäĂ&#x;ig auf den Strudelteig verteilen, die Preiselbeeren auf die Erdäpfelmasse geben und alles einrollen. Die Enden des Strud elteiges mit Eigelb einpinseln und etwas ausdrĂźcken, bei 180°C ca. 12 Min. goldgelb backen.

In einer Pfanne mit Ă&#x2013;l den Hirsch rĂźcken scharf auf beiden Seiten anbraten, aus der Pfann e nehmen und im Ofen bei ca.

120°C ca. 12 Min. lassen. Herau snehmen und 3 Min. ziehen lassen. In einer Pfanne Butter zerge hen lassen und Pfifferlinge dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat wßrzen. Fleisch dazugeben und kurz durchschwenken.

Auf zwei Tellern anrichten, fertig!

CXa^[Ta 0[\T] QTWTaQTaVT] TX]T ?U[P]iT] d]S CXTafT[c fXT bXT P]STabf^ ZPd\ P]id caTUUT] Xbc 4X] ?PaPSXTb UĂ&#x161;a SXT :Ă&#x161;WT SXT QTbcT 0[\ZaĂ&#x201A;dcTa UaTbbT] d]S UaXbRWTb @dT[[fPbbTa caX] ZT] 3Ta CXa^[Ta 0[\ZĂ&#x201A;bT fTXbc TX]T QTb^]STab W^WT @dP[XcĂ&#x201A;c PdU 4a Xbc bTWa Pa^\PcXbRW fĂ&#x161;aiXV X\ 6TbRW\PRZ d]S TaX]]Tac P] SXT bP]UcT] FXT

q<Xc TX]Ta QTfdbbcT] :PdUT]c bRWTXSd]V d]S STa FPW[ e^] bPXb^]P Martin Reiter, [T] d]S aTVX^]P[T] Marketingleiter ?a^SdZcT] Tiroler Versiche\Xc ZdaiT] rung CaP]b_^ac fTVT] ZP]] XRW P[b CXa^[Ta :^]bd\T]c ]XRWc ]da TX]T] fTbT]c[XRWT] 1TXcaPV ida :[X\PbRWdciQX[P]i [TXbcT] b^]STa] PdRW SXT 4gXbcT]i STa WTX\XbRWT] 1PdTa] FXacbRWPUc d]S 0aQTXcb_[Ă&#x201A;c iT bXRWTa] FTa SPb ]XRWc QTVaTXUc bĂ&#x201A;Vc P\ TXVT]T] 0bc D]S QTb^]STab fXRWcXV) CXa^[TaXbRW bRW\TRZc \Xa TX]UPRW TX]T B_da QTbbTa z

Die Gewinner

Foto: AMTirol

dazu Erdäpfelstrudel mit heimischen Preiselbeeren auf Rotkraut mit gebraten en Pfifferlingen Zutaten fßr 2 Personen: 300 g Hirschrßcken, 50 g Preise lbeeren, 2 Stßck Birnen, 1 Eigelb, 20 g Parmesan gerieb en, 20 g Pfifferlinge, 1 Zwiebel, 1 Nelke, 3 Wacholderbeeren, 20 ml Apfelessig, 20 g Butter 100 g Erdäpfel, 6 Stßck Schalotten , 1 Strudelteig (Blatt) Salz, Pfeffer, Zucker; 150 g Rotkr aut, 1 Lorbeerblatt, Zimt, 100 ml Apfelsaft, 1l Rotwein

NatĂźrlich Tirolerisch schmeckt besser

Foto: Aichner

3Pb 2PbcT[[^ 5P[Z]Ta eTaTX]c Pd½TaVTfĂ&#x201D;W][XRWT 0aRWXcTZ cda CXa^[Ta 2WPa\T d]S TX]T] BRWdbb 8cP[XT] 4X] :^]iT_c SPb Pdb ST\ Da[PdQbS^\X iX[ TX] Pd½TaVTfĂ&#x201D;W][XRWTb ATUdVXd\ UĂ&#x161;a 9d]V d]S 0[c \PRWc q7TX\T[XVTb 5[PXa VT_PPac \Xc bcX[e^[[Ta 4[TVP]i d]S WĂ&#x201D;RWbcT\ :^\U^ac eTa\XccT[] TX] d]QTbRWaTXQ[XRWTb 6TUĂ&#x161;W[ e^] FĂ&#x201A;a\T d]S 1TWPV[XRW ZTXc 4X] QXb X]b [TcicT 3TcPX[ SdaRWSPRWcTb :^]iT_c [Ă&#x201A;bbc X] P[[T] 1TaTXRWT] STb 7^ cT[b WTaiTafĂ&#x201A;a\T]ST] F^W[

Herbstlicher Auftakt: Drittes Tiroler Jahrlingsfest am Samstag, 12. Oktober 2013, ab 10 Uhr am Hof der Familie Puelacher in Oberhofen.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Bewusst Tirol 7

Dienstag, 3. Dezember 2013 | Nummer 334

Wenn das nicht purer Genuss ist: Selbst im Winter kann bei Sonnenschein eine sĂźĂ&#x;e Zwischenmahlzeit genossen werden â&#x20AC;&#x201C; und das alles inmitten des herrlichen Bergpanoramas mit dem sogeFotos: Inntaler Hof nannten â&#x20AC;&#x17E;Albrecht-DĂźrer-Blickâ&#x20AC;&#x153;. Der Inntaler Hof liegt idyllisch in unmittelbarer Nähe zur Friedensglocke des Alpenraumes.

FTa Zdai e^a & DWa QTX\ 8]]cP[Ta 7^U TX]caXUUc WĂ&#x201D;ac bXT 3XT 5aXTST]bV[^RZT [Ă&#x201A;dcTc cĂ&#x201A;V[XRW d\ VT]Pd SXTbT ITXc UĂ&#x161;a ST] 5aXTST] d]S SXT VdcT =PRWQPabRWPUc STa 0[_T][Ă&#x201A;] STa } d]S Tb VXQc Pd½TaST\ ST] 5aXTST]bV[^RZT]fP]STa fTV STa P[b 4]SiXT[ SXT 6[^ RZT WPc 8\ 8]]cP[Ta 7^U SaTWc bXRW PQTa ]XRWc P[[Tb ]da d\ SXT 6[^RZT b^]STa] id\ 6[Ă&#x161;RZ PdRW d\ SPb 0dUcP]ZT] ]Td Ta 4]TaVXT] 3Pb bRWPUUc \P]

Facts und Infos Inntaler Hof: Familie Heidkamp, MĂśserer DorfstraĂ&#x;e 2, 6100 MĂśsern, Tel.: 0512/4747, www.inntalerhof.com

e^a P[[T\ \Xc 4]cb_P]]d]V QTX\ FT[[]TbbT] ^STa PZcX eT\ 6T]XT½T] b^fXT \Xc Vd cT\ 4bbT]

Der Tradition auf moderne Weise verbunden D]S SPbb SPe^] ad]S d\ <Ă&#x201D;bTa] SXaTZc Pdb STa =Pcda VT]dV SP Xbc QTbcĂ&#x201A;cXVc PdRW SXT 7PdbWTaaX] 3P]XT[P 7TXS ZP\_) qFXa WPQT] TX]T] TX VT]T] [P]SfXacbRWPUc[XRWT] 1TcaXTQ d]S X\ B^\\Ta VXQc Tb Pd½TaST\ Ta]cTUaXbRWT

Kulinarik: Das Hauptaugenmerk der KĂźche liegt in der Verarbeitung heimischer Produkte.

Flotte Mannschaft: Eine familiäre, freundliche Atmosphäre herrscht im Inntaler Hof nicht nur in Bezug auf die Gäste, sondern auch bei den Mitarbeitern.

:aĂ&#x201A;dcTa Pdb ST\ TXVT]T] 6Pa cT] 1Tb^]STab bX]S PdRW SXT UaXbRWT] 5^aT[[T] d]S BPXQ[X] VT Pdb STa ;TdcPbRW z BTaeXTac fTaST] SXTbT X\ 6PbcW^U id\ =Td]Ta FXac b^fXT X\ ]Td VTbcP[cTcT] z(Tabz ATbcPdaP]c 8]]QPa ;^d]VT q8\ ]TdT]

Â&#x17E; [P 2PacT ATbcPdaP]c (Tab fTaST] 6Ă&#x201A;bcT X] VTf^W]cTa FTXbT PQTa \Xc ]TdT\ :^] iT_c \Xc TX]Ta Tg`dXbXcT] ]P cX^]P[T] :Ă&#x161;RWT eTafĂ&#x201D;W]c z 3Ta 8]]cP[Ta 7^U WPc fĂ&#x201A;W aT]S STa BPXb^]iTXcT] cĂ&#x201A;V[XRW VTĂ&#x201D;UU]Tc

Besonderes: Unter dem Motto â&#x20AC;&#x17E;Gaumenschmeichler und Magentratzerâ&#x20AC;&#x153; gibt es ein Mal wĂśchentlich festliche 6-Gang-MenĂźs, untermalt mit Tiroler Harfen- oder Zithermusik und am Freitag AfterDinner-Musik in der Lounge.

Weitere Betriebe und alle Infos: www.AMTirol.at/bewussttirol

Der Hunk von emsigen Bienen 5Ă&#x161;a ST] q@dP[XcĂ&#x201A;c CXa^[z 7d]Z bP\\T[] SXT ĂĄ TX½XVT] 1XT]T] STa WTX\XbRWT] 8\ZTa X] ST] FĂ&#x201A;[STa] CXa^[b UTX]T] 7^]XV cPd d]S eTafP]ST[] XW] \Xc TcfPb 1[Ă&#x161;cT]]TZcPa id SXTbTa VP]i QTb^]STaT] :Ă&#x201D;bc[XRWZTXc

Mit frischen Tiroler Zutaten schmeckt ein Gericht noch besser.

Mostbraten nach Inntale

Foto: Inntaler Hof

r Hof-Art

Zutaten fĂźr 5 Personen: 1 kg Schweineschopf â&#x20AC;&#x201C; das Tirole r Hofschwein eignet sich aufgrund des Geschmacks am besten (VerfĂźgbarkeit saisonabhängig). ½ kg Schweinsknochen, 150 g Zwiebel grob geschnitten.

Salz, Pfeffer, Thymian, Senf, Knob lauch, ½ l Apfelmost, ½ l brauner Fond.

Zubereitung: Das Fleisch mit den GewĂźrzen einreiben, in eine passende Form legen, mit Most ĂźbergieĂ&#x;en und 10 Stunden im KĂźhlschrank beizen lassen. Am nächsten Tag die Knochen und Zwiebel in eine Bratenform geben und den gebeizten Schopf darauflegen. Mit dem Most unter gieĂ&#x;en und im vorgeheizten Rohr bei ca. 200°C unter mehrm aligem Wenden ca. 60 bis 70 Minuten fertig garen. Den Brate n bei ca. 80°C 10 Minuten im Rohr rasten lassen. In der Zwisc henzeit aus den Knochen und Zwiebeln mit dem Fond eine Sauce ziehen und abschmecken.

Beilagen: Mitgebratene Erdäpfel und Wurzelgemßse Guten Appetit!

KĂźchenchef Hans Haidinger und Rezept von Walter Proksch

q<TX] 5Xg_d]Zc P\ 5aTX cPV \TTc P]S VaTTc \Xc UaTX [PdUT]ST\ Sebastian 6T\Ă&#x161;bT Possert, Life RaPdb CXa^[ dio Moderator P\ 1Pd Ta]\PaZc) :]PRZXVT APSXTbRWT] P[b 5aXbRWe^\5T[S BcPacTa X\ 5aĂ&#x161;WYPWa 4aSQTTaT] SXT ]XRWc ]da b^ PdbbRWPdT] b^]STa] PdRW b^ bRW\TRZT] P[b 4aUaXbRWd]V X\ B^\ \Ta bPRZfTXbT :Pac^UUT[] X\ 7TaQbc id\ 0dUWTXiT] d]S X\ FX]cTa :aPdc id\ 6Tbd]S Q[TXQT] D]S P[[Tb fĂ&#x201A;RWbc d\ SXT 4RZT XRW ZT]]T SXT ?a^SdiT]cT] d]S ZP]] \XRW aXRWcXV SPaPdU UaTdT] fT]] b fXTSTa b^ fTXc Xbc SPbb d]b SXT =P cda TcfPb =TdTb bRWT]Zc z

â&#x20AC;&#x17E;Mein Hunk ist in ganz Tirol erhältlichâ&#x20AC;&#x153;

q5[TX½XVT 1XT]T] bP\\T[] UĂ&#x161;a ST] FPb fXa P[b 7^]XV QTiTXRW @dP[XcĂ&#x201A;c ]T] ]T]]c \P] X] \P]RWT] CXa^[ 7d]Z ATVX^]T] CXa^[b fXT i 1 X] 1[Ă&#x161;cT]]TZ STa FX[SbRWĂ&#x201D;]Pd 7d]Z Franz OberleitcPa d]S 3daRW SPb :P[cbRW[TdSTa] Nur wenn der Honig die strengen Qualitätsanforderungen erfĂźllt, erhält er 7^]XVcPd ner, Imker Foto:AMTirol 3daRW SXT Q[TXQT] P[[T fTace^[[T] 8] das GĂźtesiegel â&#x20AC;&#x17E;Qualität Tirolâ&#x20AC;&#x153;.

1TbcĂ&#x201A;dQd]VbUd]ZcX^] [TXb WP[cbbc^UUT fXT EXcP\X]T Ta WP[cT] 3Ta 7d]Z Xbc P[b^ _Ta e^] \X]STbcT]b ifTX 4bb[Ă&#x201D;U VTVT] 8]UTZcT SXT BRW[PU`dP[X cT] 1XT]T] TX]T] fTace^[ UTZc d\ bXRW UĂ&#x161;a ST] FX]cTa UT[] ]PcdaQT[PbbT]T] 7^]XVb cĂ&#x201A;c d]S WPc TX]T] _^bXcXeT] [T] 1TXcaPV ida 4aWP[cd]V STa 0acT]eXT[UP[c 0[b 8\ZTa id aĂ&#x161;bcT]) 3Ta cĂ&#x201A;V[XRWT 6T]dbb eTaQTbbTac SXT FXSTabcP]SZaPUc 4X]U[dbb PdU SXT ETaSPdd]V VT]XT½T XRW ST] WTaa[XRWT] 7^]XV \TX]Ta 1XT]T] 8RW UaTdT \XRW SPbb \TX] 7^]XV \Xc ST\ 6Ă&#x161;cTbXT VT[ @dP[XcĂ&#x201A;c CXa^[ PdbVT iTXRW]Tc d]S P[b 7d]Z X] IfTX\P[ _a^ <^]Pc eTa[^bc fdbbc CXa^[z 1TcaXTQ 3XTbTb cT] ST] :d_^] Z^\_[Tcc VP]i CXa^[ TaWĂ&#x201A;[c[XRW Xbc z SXT 0<CXa^[ UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX <P[ VXQc Tb UĂ&#x161;]U 6dcbRWTX]T PdbUĂ&#x161;[[T] d]S P] d]cT] ]T X\ FTac e^] YT $ 4d UĂ&#x161;a ST] 8]]cP[TaW^U X] <Ă&#x201D; bcTWT]ST 0SaTbbT bRWXRZT] a^ } TX]id[Ă&#x201D;bT] X] ST\ X] bTa] id VTfX]]T] 4X]UPRW 6TfX]]b_XT[U^a\d[Pa PdU Die Gewinner STa CC _aĂ&#x201A;bT]cXTacT] q1T SXT 6TfX]]UaPVT QTP]cf^a fff 0<CXa^[ Pc AXRWcXVT 0]cf^ac e^\ ' >Zc^QTa) 3XT :Ă&#x161;RWT]RWTĂ ] 'EWINNKUPON STb 2PbcT[[^ 5P[Z]Ta X] BĂ&#x201D;[ST] ZPdUc SXT ;TQT]b\XcT[ QTX WTX $IEä'EWINNFRAGE ä7ORAUFäLIEGTäDASä(AUPTAUGENMERKäDESä)NNTALERä(OFSäINäDERä+Ă&#x201C;CHE \XbRWT] ;XTUTaP]cT] 1PdTa] WĂ&#x201D;UT] d]S X] STa ATVX^] TX] 6Tf^]]T] WPQT]) %INSENDENäAN ää !NTWORT 3^a^cWTP :XaRW\PXa AP]V !GRARMARKETINGä4IROL ä"RIXNERä3TRAÂ&#x201D;Eä VT]* 1PaQPaP B_X½ <X[b* :Pa[

ä ä)NNSBRUCKää .AME 1adRZ]Ta Bcd\\* <PaXP 4VVTa näODERä'EWINNSPIELFORMULARäAUFä BTTUT[S* AT]Ă&#x2021; <Pa`dPaSc IXa[ UNSERERä(OMEPAGEäWWW !-4IROL ATä 3TRAÂ&#x201D;E ä0,: /RT

Gaumenfreuden gewinnen

% -AILäODERä4ELEFON

AUSFĂ&#x201C;LLEN ä %INSENDESCHLUSS ä ä$EZEMBERä

4EILNAHMEBEDINGUNGEN ä.URäAUSREICHENDäFRANKIERTEä%INSENDUNGENäNEHMENäANäDERä6ERLOSUNGäTEIL ä3CHRIFTVERKEHRäUNDä2ECHTSWEGäSINDäAUSGE SCHLOSSEN ä%INEä"ARABLÂ&#x161;SEäISTäNICHTäMÂ&#x161;GLICH ä$IEä'EWINNERäWERDENäINäDERä4IROLERä4AGESZEITUNGäAUFäDERäNĂ&#x2DC;CHSTENäu"EWUSSTä4IROLhä3EITEäVERÂ&#x161;FFENTLICHTä UNDäSCHRIFTLICHäVERSTĂ&#x2DC;NDIGT ä$IEä-ITARBEITERäVONä+OOPERATIONSPARTNERNäSOWIEäDIEä-ITARBEITERäVONäTEILNEHMENDENäu"EWUSSTä4IROLhä"ETRIEBENäSINDäVONäDERä 4EILNAHMEäAUSGESCHLOSSEN

GEMĂ&#x201E;SS § 26 MEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine â&#x20AC;&#x17E;entgeltliche Einschaltungâ&#x20AC;&#x153;.

In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol

Foto: Oberleitner

BXRW STa CaPSXcX^] QTfdbbc bTX] PQTa ]XT\P[b PdU STa BcT[[T caTcT]) 3Ta 8]]cP[Ta 7^U QaX]Vc \^STa]T 4X]ĂĄ Ă&#x161;bbT VTZ^]]c TX] ^W]T bTX]T CXa^[Ta FdaiT[] id eTaVTbbT]

Vitaminbomben direkt aus der Tiroler Natur Foto: Magdalena Possert

Alt Bewährtes neu inszeniert im Inntaler Hof