GEZOND ETEN

Gezond eten volgens de Schijf van Vijf

Uitstapjes maken, reizen, wandelen of fietsen, in de tuin werken, spelen met de kleinkinderen … alles gaat makkelijker als u gezond en fit bent. Natuurlijk is gezondheid niet altijd vanzelfsprekend. Maar door gezond te eten en veel te bewegen kunt u uw lichaam wel zo fit mogelijk houden. En de kans op chronische ziekten verkleinen.

Wat is dat dan precies, gezond eten? De bekende Schijf van Vijf is ontwikkeld door het Voedingscentrum en laat zien wat gezonde voeding is. De Schijf van Vijf bestaat uit vijf vakken vol gezonde producten. Door elke dag iets te kiezen uit alle vijf de vakken, krijgt u de producten en voedingsstoffen binnen die goed voor u zijn. U kunt eindeloos variëren en dat is ook belangrijk, want in elk product zitten andere voedingsstoffen. DE SCHIJF VAN VIJF IN EEN NOTENDOP: • Veel groente en fruit • Vooral volkoren, zoals volkorenbrood, volkoren pasta en -couscous, zilvervliesrijst • Minder vlees en meer plantaardig. Varieer met vis, peulvruchten, noten, eieren en vegetarische producten • Genoeg zuivel, zoals melk, yoghurt en kaas • Een handje ongezouten noten • Zachte of vloeibare smeer- en bereidingsvetten • Voldoende vocht, zoals kraanwater, thee en koffie

Snacks als koekjes en chips, frisdrank, maar ook producten als witbrood, sauzen, vleeswaren en zoet broodbeleg staan niet in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel zout, suiker of verzadigd vet, of weinig vezels. Af en toe iets nemen dat niet in de Schijf van Vijf staat kan natuurlijk best. Wat u ook kiest buiten de Schijf van Vijf, de twee algemene tips zijn:

1. Neem kleine porties 2. Neem niet te vaak iets

DE SCHIJF VAN VIJF OOK VOOR OUDEREN Met het ouder worden verandert de samenstelling van het lichaam. Zo nemen de spieren in omvang en kracht af, worden de botten brozer en gaat het vet op andere plekken zitten. Het lichaam heeft minder energie nodig en dus ook wat minder eten. Daarom is het extra belangrijk dat wat u eet voldoende voedingsstoffen bevat, zoals eiwit, vitaminen en mineralen.

Dit betekent dat u wat minder producten kiest die weinig voedingsstoffen leveren, zoals koek, frisdrank of alcohol en wat meer voedingsmiddelen die veel voedingsstoffen bevatten zoals yoghurt, volkoren brood en fruit. Elke stap in de goede richting helpt, hoe oud u ook bent. Zo’n stap hoeft niet groot te zijn. Neem bijvoorbeeld een handje ongezouten noten in plaats van zoutjes of halfvolle yoghurt met fruit in plaats van vla. Het slimst is om aan één stap per keer te werken. Is de stap gelukt? Dan kunt u een volgende stap nemen.

ZO WERKT U AAN SPIERBEHOUD U kunt niet voorkomen dat uw spiermassa afneemt. U kunt dit proces wel vertragen door te blijven bewegen en door genoeg producten met eiwit te nemen. Eiwit zit vooral veel in melk(producten), vis, vlees, eieren, peulvruchten, noten en tofu.

ZORG GOED VOOR UW BOTTEN Calcium is een belangrijke bouwstof voor botten. In melkproducten en kaas zit veel calcium. Wilt of kan u geen melk nemen? Sojadrink met toegevoegd calcium en B-vitamines is een alternatief. Wist u dat het verstandig is voor vrouwen vanaf 50 jaar en voor mannen vanaf 70 jaar om iedere dag een supplement met vitamine D te slikken? Vitamine D zorgt ervoor dat calcium goed wordt opgenomen in het lichaam. Daarnaast is voldoende bewegen ook voor uw botten belangrijk.

Eten volgens de Schijf van Vijf zorgt ervoor dat u alle voedingsstoffen binnenkrijgt die uw lichaam nodig heeft. Wilt u weten hoeveel u kunt eten op een dag? Op de website van het Voedingscentrum kunt u uw leeftijd en geslacht invullen en ziet u wat de aanbevolen hoeveelheden zijn. Kijk op: www.voedingscentrum.nl/70plus

Over het Voedingscentrum

Het Voedingscentrum is de autoriteit die consumenten wetenschappelijk onderbouwde en onafhankelijke informatie biedt over een gezonde, veilige en meer duurzame voedselkeuze. In Nederland wordt al sinds 1941 voorlichting gegeven over goed eten door het Voedingscentrum (dat toen nog Voorlichtingsbureau van den Voedingsraad heette). Sindsdien is er veel veranderd. Het aanbod van eten en drinken is enorm gegroeid: op steeds meer plekken kun je voedsel de hele dag door kopen. Juist in deze tijd is voorlichting nodig over wat goed eten is. Kijk voor meer informatie op:

www.voedingscentrum.nl