Pan con Tomate

Ingredientes

4 rebanadas de pan integral 1 diente de ajo, pelado

2 tomates en rama

1/4 cucharadita de sal Aceite de oliva virgen extra al gusto (opcional) Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

Tuesta el pan en una tostadora o sartén.

Trocea el ajo por la mitad longitudinalmente y úntalo sobre las rebanadas de pan para que se impregne su sabor. Un diente de ajo puede servir para preparar unas 4-8 rebanadas.

Parte los tomates por la mitad y rállalos con ayuda de un rallador, descartando la piel. Si quieres también puedes untar los tomates directamente sobre cada rebanada y descartar igualmente la piel o usar una batidora de mano y batirlos enteros.

Echa el puré de tomate en un bol, añade la sal y remueve.

Unta el puré de tomate sobre cada rebanada, añade un chorrito de aceite (yo le echo 1/4-1/2 cucharadita por rebanada, pero es opcional) y decora con un poco de perejil picado por encima (opcional).

Sirve inmediatamente. Si quieres puedes guardar el puré de tomate en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3 ó 4 días.