EB 2/3 Jacinto Correia
Crazy Chef
Ficha Técnica Crazy Chef
Carla Pinto
Cristina Burac, 8ºB
Bia Gonçalves
Professor responsável: Ângela Boucinha
Prefácio Ola, eu chamo-me Cristina Burac tenho 13 anos. Neste livro falo sobre três receitas: uma sopa, segundo prato e por último, mas não menos importante, a sobremesa. Os objetivos deste livro são mostrar que é possível confecionar receitas a partir de restos de outras refeições de uma forma saudável.
*Na ficha técnica não pusemos a fotografia de um dos membros pois este não quer ser identificado.
Ementa -Creme de Alho Francês e Abacate -Panqueca integral de frango -Doce de casca de maracujá
Creme de Alho Francês e
Abacate
Ingredientes 1 abacate maduro(já a passar do prazo) 1 cebola pequena 2 alhos franceses(aproveitar os que estão a passar de prazo) 2 frascos de espargos brancos 2 copos de caldo de legumes (aproveitamento de água de cozedura de vegetais cozidos) 2 colheres-de-sopa de azeite Cebolinho Sal
Continua >
Modo de Preparação 1) Retire a parte verde dos alhos franceses. Corte a parte branca em rodelas. 2) Pique bem a cebola. Escorra os espargos. Reserve o líquido, no entanto. Corte os espargos em pedaços. 3) Numa frigideira, salteie o alho francês e a cebola, em azeite, durante alguns minutos. 4) Acrescente os espargos cortados, juntamente com o líquido que guardou dos mesmo. Adicione o caldo de legumes, também. 5) Mexa bem e passe este preparado para um copo liquidificador. 6) Antes de triturar tudo, junte um fio de azeite ao preparado e uma pitada de sal. Bata agora tudo, até obter um creme suave. 7) Deixe arrefecer no frigorífico. 8) Descasque o abacate. Corte-o em quadradinhos e tempere-os com sal e azeite. 9) Pique, por fim, o cebolinho. 10) Num prato, coloque uma forma sem fundo pequena (ou um molde para cortar bolachas), centrada. 11) Recheie a forma com o abacate. 12) Deite o creme frio à volta da forma e, de seguida, retire a forma cuidadosamente. Dicas: polvilhe a sopa com um pouco de cebolinho picado
Panqueca integral de frango Ingredientes Massa -1 xícara de leite desnatado -2 claras -1 pitada de sal -1 colher (sopa) de margarina light -1 xícara de farinha de trigo integral -1/2 colher (chá) de fermento químico em pó 1 colher (chá) de margarina light, para fritar a massa Recheio 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola grande ralada Restos de frango desfiado 1 colher (chá) de colorau 100 g de ervilhas frescas 100 g de cenoura ralada 2 xícaras de molho de tomate, para cobrir
Continua >
Modo de Preparação 1) Bata todos os ingrediente da massa na batedeira. Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga, coloque porções de massa e doure dos dois lados. 2) Para o recheio aqueça o óleo em uma panela e guise a cebola. Junte o frango, o sal e o colorau. Deixe ao lume até ficar bem seco. 3) Adicione a ervilha, a cenoura e deixe leve ao lume por mais 5 minutos. 4) Coloque dentro das panquecas o frango com um pouco do recheio, enrole-as e cubra com o molho de tomate aquecido. Sirva. Dicas: Para decorar pode cobrir com mozarela e colocar raminhos de salsa. Pode também servir com uma salada e com arroz, feijão,…etc.
Doce de casca de maracujá Ingredientes Cascas de 6 maracujás azedos firmes 1 xícara (chá) de açúcar light 2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de sumo de maracujá 2 paus de canela
Continua >
Modo de Preparação 1) 2) 3) 4) 5)
Retire a pele externa das cascas. Deixe a parte branca de molho de um dia para o outro. Escorra, corte em gomos e coloque numa panela. Junte o açúcar, a água, o sumo de maracujá e a canela. Cozinhe em fogo médio até a calda engrossar e as cascas ficarem macias, juntando mais água se necessário.
Dicas: pode usar este doce para rechear panquecas e crepes doces.
Concurso concebido e implementado por:
Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.
Green Chef