E.B 23 JACINTO CORREIA
The best kitchen
Ficha Técnica The Best Kitchen!
Vanessa Alves
Maria Rio
Mafalda Portela
Profª Responsável Ângela Boucinha
Prefácio Apresentamos três receitas que pode cozinhar em sua casa. Temos pratos muito simples de fazer ,que a nossa equipa “ The best kitchen” preparou . Temos receitas, na nossa opinião fantásticas, para mostrar que é possível cozinhar a partir de restos de outras refeições, sem gastar muito dinheiro!
Ementa Sopa de Peixe e de Camarão. Rolo de Carne e Ovo. Toucinho do céu.
Sopa de Peixe Ingredientes Ingrediente 1- 4 postas de restos de peixe Ingrediente 2- 4 cebolas médias Ingrediente 3- 8 dentes de alho Ingrediente 4- 3 tomates muito maduros ( a passar do prazo) Ingrediente 5- 1 pimento pequeno Ingrediente 6- 1 molho de coentros Ingrediente 7- 5 colheres sopa de azeite Ingrediente 8- sal q.b. Ingrediente 9- pimenta q.b. Ingrediente 10- cubos de pão frito ( a partir de retos de pão duro) ….
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Modo de Preparação Retira-se a pele e as espinhas ao peixe, e desfia-se. Num tacho faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de alho picados, o tomate ( sem as sementes), o pimento, coentros, azeite e pimenta. Tritura-se o refogado com a varinha mágica e junta-se a água (pode-se aproveitar do dia anterior aquela em que cozeu o peixe) leva-se ao lume. Quando ferver, junta-se o peixe desfiado e rectificamse os temperos. Serve-se bem quente, com coentros finamente picados e cubinhos de pão fritos (que se fritaram previamente a partir de restos de pão duro).
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Rolo de Carne e ovo
Ingredientes Ingrediente 1- 750g de carne picada(a partir de restos de carne de outras refeições). Ingrediente 2- 3 ou 4 ovos cozidos. Ingrediente 3- 2 gemas. Ingrediente 4- sal, alho, ervas aromáticas e louro. Ingrediente 5- tiras de bacon finas q.b. Ingrediente 6- pão ralado.
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Modo de Preparação Numa folha de prata estende-se a carne moída, com o rolo, e põe-se os ovos cozidos no centro com as fatias de bacon, enrola-se com a ajuda da prata e em seguida põe-se o pão ralado por cima. Unta-se um tabuleiro com azeite, coloca-se lá o rolo de carne e leva-se ao forno a cozinhar. Servir com puré de batata (que pode ser feito aproveitado restos de bata de outras refeições) e um saladinha de alface.
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Toucinho do Céu
Ingredientes Ingrediente 1- 15 gemas (para aproveitar ovos que estejam a findar o prazo de validade, ou ovos caseiros) Ingrediente 2- uma colher de chá de doce de gila. Ingrediente 3- uma colher de chá de canela. Ingrediente 4- manteiga 30g Ingrediente 5- açúcar 500g Ingrediente 6- água 250ml Ingrediente 7- farinha 60g Ingrediente 8- amêndoa 250g (ralada finamente – para aproveitar um ingrediente que abunda na produção Algarvia). ….
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Modo de Preparação Num tacho, leva a água ao lume com o açúcar e deixa ferver suavemente, cerca de 5 a 10 minutos até obter o ponto de pérola (é quando se deixa escorrer a calda de açúcar na colher de pau e no fim vê-se a formar na ponta uma pequena pérola de calda). Quando atingir esse ponto adiciona o doce de gila, e a amêndoa ralada misturada com a farinha e deixa cozinhar um pouco, uns 2 ou 3 minutos, depois retirar do lume. Junta numa tigela à parte as gemas, a canela e a manteiga, misturar bem com as gemas, mexer bem, depois deita mais um pouco, fazer isto para não talhar as gemas depois de tudo misturado, volte a levar ao lume brando sempre a mexer para engrossar mais um pouco. Por fim ponha o forno a pré-aquecer a 180ºc e no forma redonda junta com manteiga e polvilha com farinha, deite o preparado e leva ao forno. Deve demorar +/- 1hora.
Dicas Tempo de preparação: 20 minutos Tempo para cozinhar: 1h20minutos
Concurso concebido e implementado por:
Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.
Green Chef