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LA TRIBUNE DE MARRAKECH
JUILLET 2020 24
Gourmettes et gourmets
Nos 5 ROOFTOPS favoris à Marrakech
Marrakech nous offre plus de 300 jours d’ensoleillement par an et moult terrasses à ciel ouvert où il fait bon s’attabler en toute saison. On grimpe les quelques marches pour profiter de la vue panoramique sur la ville, faire le plein de vitamine D ou apprécier le coucher du soleil. La Tribune de Marrakech vous fait découvrir 5 rooftops à la hauteur de ses attentes. 3 Rue de la Liberté, 1 KABANA Marrakech
L’exotique
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Tel : 05 24 42 25 32
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4 ZWIN ZWIN CAFÉ Le cosy
S
t
e sentiment d’être en vacances est au rendezvous à chaque passage au Kabana ! Avec ses airs de cabane balinaise, cette pépite située dans la médina nous fait voyager, de jour comme de nuit, avec un concept bien rodé. Derrière les fourneaux, on retrouve le chef espagnol Luisma qui nous régale avec une carte ensoleillée, à l’image du lieu. Les sushis addicts s’y donnent également rendezvous pour découvrir les créations du sushiman Youssef, qui a fait ses armes au Lotus Club. LE PLUS : Un menu brunch et une carte végétarienne ON ADORE : Les soirées à thèmes qui nous font danser jusqu’au bout de la nuit 1, Kissariat Ben Khaled R’mila, rue Lalla Fatima Zahra, Médina Tel : 08 08 51 06 84
2 L’MIDA
L’audacieux
S
itué à deux pas de la Place des Épices, le
1
restaurant L’mida prône une vision innovante qui vient révolutionner l’héritage marocain, à travers sa décoration épurée et sa cuisine
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Un atelier pour devenir le roi des tajines !
Diversifiée, généreuse et subtile, la cuisine marocaine est riche de ses influences méditerranéenne, berbère, arabo-andalouse et juive. Un melting-pot culinaire qui vient faire vibrer notre palais à travers les mille et une recettes de notre terroir. Après vous avoir fait découvrir la Cooking Class Libzar dans le dernier numéro, la Tribune de Marrakech vous a déniché un atelier qui vaut le détour pour devenir un as de la cuisine marocaine.
Farm to Table
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nitié par Hicham Fenane, chef du restaurant Kechmara, Farm To Table vous offre une immersion totale dans la tradition marocaine. L’expérience commence avec un petit tour dans l’un des marchés de la ville afin de faire ses emplettes de produits frais. Panier en main, on prend la direction de la ferme où l’on est accueilli avec
l’incontournable cérémonial du thé. Passons aux choses sérieuses après cette pause revigorante ! Tablier enfilé, on se laisse guider par les conseils et astuces du chef Achraf pour concocter un menu authentique. Un peu d’huile de coude et un four traditionnel au bois vous permettront de préparer le pain que l’on laisse de côté, le
temps de réaliser les fameuses salades marocaines ou encore l’indétrônable pastilla. Pour le plat, les cuisiniers en herbe auront le choix entre différentes recettes de tajines et couscous, qui n’auront plus aucun secret pour vous. Après l’effort, le réconfort. C’est dans une ambiance conviviale, à l’ombre des arbres fruitiers, que l’on s’installe à la fin de cette parenthèse gourmande pour déguster nos réalisations que l’on peut désormais reproduire chez soi. 500 Dh par personne (repas et navette inclus) Route de Fes, Km 18, Ouled Hassoun Tel : 06 98 05 04 88 ou ; 06 50 36 47 90
inventive signée du chef Nargisse Benkabbou. Autres atouts de ce spot unique, le calme qui y règne et la vue panoramique de la médina. Petite confidence, le grand chef britannique Gordon Ramsay est l’un des premiers fans de L’mida ! LE PLUS : Une carte de mocktails originaux ON ADORE : La subtilité et la gourmandise du dessert “Cookie Monster” 78 bis Derb Nkhel Rahba Kdima, Marrakech Tel : 05 24 44 36 62
3 KECHMARA Le branché
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e QG préféré des Guélizois profite d’une belle terrasse ombragée qui nous donne plus d’une raison pour y monter. On y va pour un déjeuner aux saveurs du monde ou pour découvrir le plat du jour, concocté avec amour par le chef Hicham Fenane. Une mention spéciale pour les afterworks du Kechmara qui nous donnent l’impression, chaque soir, que l’on est déjà en week-end grâce aux différentes ambiances. LE PLUS : Son emplacement en plein centre-ville. ON ADORE : Les cocktails sont à seulement 50 Dh et les tapas sont à volonté.
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ur le toit du Zwin Zwin Boutique Hôtel & Spa se hisse un cocon de sérénité aux couleurs apaisantes. Le Zwin Zwin Café jouit d'une vue époustouflante sur la médina et la Koutoubia. Un décor enchanteur où il fait bon déjeuner. La carte se veut un méli-mélo de plats sains et équilibrés, puisant ses inspirations dans le terroir marocain, sublimés par la touche moderne du chef. LE PLUS : Les beds pour profiter du soleil, le temps de siroter son verre de thé. ON ADORE : La fondante pastilla aux pommes et au caramel. 10 Rue El Moustachfa, Medina Tel : 05 24 38 07 07 06 38 95 92 95
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5 SKY BAB L’urbain
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’été 2020 a démarré avec une très bonne nouvelle : la réouverture du Sky Bab. Le rooftop du Bab Hotel a été totalement rénové dans un esprit cosy haut en couleur pour prendre les allures d’un jardin suspendu dans les airs. On s’installe sur les jolies assises en kilim pour apprécier l’un des nouveaux cocktails de la carte le temps d’un afterwork entre collègues ou entre amis. LE PLUS : On peut y prendre le petit-déjeuner le matin avant d’aller au bureau. ON ADORE : Son ambiance dépaysante qui nous fait oublier que l’on est en plein centre-ville. Angle boulevard Mansour Eddahbi et rue Mohammed El Beqal Guéliz Tel : 05 24 43 52 50
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