Антре by Antre ltd

Архитектура в унисон с природата

С обич за виното

брой 2

автоматизация за вашия дом

Контролирай дома си, наблюдавай и управлявай ваканционното си жилище от всяка една точка на света.

www.umen-dom.com София, бул. Черни Връх 154 Варна, ул. Стефан Стамболов 15

От редакцията

Календар

В черно и бяло Фритьоф Нансен

Aфиш

Музика Денят на независимостта

Занаят Духът на бурето

С кошница в ръка Гроздовете на вкуса

Архитектура Въпрос на геометрия

Енциклопедия Кафеварка Bialetti

Двойки Брак по италиански

С кошница в ръка Пролетно тайнство

Адреси на магазините в броя: Vinoidrugi София, ул. Оборище 78 и бул. Васил Левски 76 ВинАрт (вносители на Legnoart), София, бул. Христо Смирненски 22 Стената София, ул. Братя Миладинови 5 и бул. Шипченски проход 18, Варна, бул. Република 117 Sport Depot проверете адресите на магазините тук: http://sportdepot.bg/

книжарници Хеликон проверете адресите на магазините тук: http://www.helikon.bg

Отдих В небето над Женева

С кошница в ръка Зима в планината

Антре блог С папската благословия

Антре похапва В настроение за любов

Принтирай Етикет за вино

От редакцията

Вторият брой на е в червено. Забелязахме го малко преди да го приключим и се развеселихме от сполучливото съвпадение. Защото февруарското Антре съвсем неизненадващо е посветено на виното и на любовта. А какъв по-подходящ цвят за тези две житейски наслади от аленото? За виното можем да говорим дълго и с топли чувства, но не като някакви експерти, а като хора, които свързват бутилка добро шардоне с някакво мило на сърцето им събитие. В последното пък няма как на са замесени любими хора или близки приятели. Или и двете. Благодарение на тях, като и на прекрасните и мили думи от вас, които получихме по повод първия ни брой, новото Антре стана по-пълноводно и по-засищащо от първото. Или поне ние така си мислим. Вие ще кажете. Надяваме се да ви е приятно в него и да се връщате често и с удоволствие.

ЕКИПЪТ НА

Кристина Нигохосян Ангел Василев Милен Якимов Eма Димитрова

Издава Антре ЕООД София 1618 ул. Ветрушка, бл. 70, ап. 2 телефон: 02/411 01 79 мобилен: 0878 54 67 67 имейл: info@antre.bg Снимка на корицата: Whitepod Concept SA Антре уважава авторския труд. Всички фотографии в списанието са собственост на Антре или са закупени от техните автори.

Февруари понеделник

вторник

сряда

1 През 2009 г.

в Исландия Джоана Сигурдардотир става първият премиер в света, който открито заявява своята хомосексуалност.

четвъртък

2 През 2011 г. White Stripes обявяват разпадането си.

Днес е последният ден да гласуваш за найкрасивата зимна фасада в конкурса на „Фасада на годината” на Baumit тук

През 1940 г.

Стартират курсовете по кулинарно изкуство Chef за кеф в София. Можеш да се запишеш тук: www.chеfzakef.com.

„Мостовете на Медисън” идва навреме за Деня на влюбените. По bTV Cinema от 20 ч.

Светлин Русев и Петър Петров изпълняват Моцарт, Менделсон и Равел в зала „България”.

Тече конкурсът за дизайн на пасивна къща в с. Лозен, повече за него тук

„Отнесени от вихъра” с Кларк Гейбъл и Вивиан Лий печели 8 награди „Оскар”.

Институт Сервантес в София представя най-доброто от испанското съвременно изкуство.

петък

събота

неделя

11 12 днес в Стокхолм

В Sofia Live Club започва фестът BraZZoBrazZZie – тридневен празник на духовата музика.

закриват 5 дневния Панаирът на мебелите – най-голямото изложение на скандинавски дизайн в света.

17 24

През 1955 г.

Преди 33 години

над Сахара в южен Алжир вали сняг за първи и последен път в историята.

Изложбата A Bigger Picture на Дейвид Хокни е в Royal Academy of Arts в Лондон до началото на април.

се ражда Стив Джобс.

1 март

Японските барабанисти Ямато за четвърти път ще омагьосат българската публика. Билетите ви чакат в Тикетплюс

ФРИТЬОФ НАНСЕН

в черно и бяло

„ДЯДОТО“ НА ПОЛЯРНИТЕ ЕКСПЕДИЦИИ МОЖЕ ДА СЕ ПОХВАЛИ С НОБЕЛОВА НАГРАДА ЗА МИР, НО И СЪС СКАНДАЛЕН ЛЮБОВЕН ЖИВОТ

края на 2011 г. се навършиха 100 години от достигането на Южния полюс, а подобно човешко постижение едва ли щеше да бъде възможно без заслугите на Фритьоф Нансен. Макар норвежецът, роден през 1861 г. никога да не достига нито Северния полюс, нито Антарктида, той дава първия модел за това как трябва да се изследват тези непознати и оковани в лед места. Двайсетгодишен е, когато за първи път участва в експедиция в Гренландско море, а шест години по-късно става първият човек, прекосил северния остров по ширина и на ски. За да достигне там пък използва лодки със специална форма, облицовани отвътре с корк, който да пази пътниците от студа. И макар да става герой за страната си заради научната си дейност, Нансен се оказва много по-сърцат и изтъкан от емоции човек от скандинавец, който се занимава с изучаване на ледовете. През 1914

г. е върл противник на плана на Великите сили да обединят родната му страна с Швеция, а няколко години по-късно е делегат в Обществото на народите и се бори за връщането по родните места на хиляди бежанци от Първата световна война. Сред тях са и българи от Западна Тракия – причината един от централните булеварди в София да носи неговото име. Заради хуманитарната му дейност, свързана с арменския геноцид, глада след Октомврийската революция в Русия и бежанските проблеми, през 1922 г. Нансен получава Нобелова награда за мир. С напредването на възрастта интимният му живот обаче става доста по-любопитен от обществения. Женил се е няколко пъти, а злите езици му приписват връзка с вдовицата на трагично загиналия полярен изследовател Робърт Фалкън Скот (семейството на Катлийн Скот яростно отрича историята). Фритьоф Нансен е на 67, когато се запознава с 37-го-

дишната американска писателка от норвежки произход Бренда Уеланд. Двамата прекарват една страстна седмица в САЩ, преди той да се върне обратно в Норвегия. Любовта им продължава с пламенна кореспонденция, която става достояние на света едва през октомври 2011 г. Тогава внукът на Уеланд Ерик Утне публикува книга с писмата между двамата, но скандалът избухва по повод няколко снимки, пратени от изследователя до писателката. На тях близо 70-годишният Нансен е абсолютно гол и гледа в обектива с типичната си северна прямота. И докато САЩ и Норвегия спорят за това дали фотографиите трябва да бъдат цензурирани, един от читателите на Brenda, My Darling пише на Утне: „Той не се побоя да броди из Арктика и да се излага на огромни опасности в името на науката. Но мисля, че това изследване на собствената му душа е най-голямото му постижение.” 11

афиш На голям екран

МОЯТА СЕДМИЦА С МЕРИЛИН Подобно на Елвис, и Мерилин няма нужда от фамилия, за да се досетите за кого става дума. Холивудската блондинка се е превърнала в легенда още през 50-те и точно заради това пред актрисата, избрана да я изиграе, стои доста трудна задача. Мишел Уилямс, в чийто талант въобще не се съмняваме след Blue Valentine, е повече от перфектна напук на мрънкачите, според които ролята се полагала на Скарлет Йохансон. Филмът проследява времето, което Монро прекарва във Великобритания, докато се снима със сър Лорънс Оливие в комедията „Принцът и танцьорката“. Освен изнервеният от неспособността й да играе Оливие (чудесен Кенет Брана), историята разкрива и краткия й флирт с 23-годишния Колин Кларк (Еди Редмайн). Той е удостоен с една интимна седмица в компанията на Мерилин и става свидетел на изблиците на несигурност и крехката психика на найизвестната жена на планетата. От 10 февруари по кината от Форум Филм ДАМА ПОП АСО ШПИОНИН Общото между предния филм на шведа Томас Алфредсон „Покани ме да вляза“, в който ставаше дума за невръстен вампир и този, който е стопроцентов шпионски трилър, са сиво-сините нюанси. И докато в първия това се оправдаваше от шведския бекграунд, тук причината е времето на действието – Студената война. Някъде през 70-те бившият разузнавач на Британските тайни служби Джордж Смайли (Гари Олдмън) получава необичайна задача – да разкрие кой от най-високопоставените служители на организацията е съветски шпионин. Сценарият се базира на романа на Джон Льо Каре, музиката е на непогрешимия Алберто Иглесиас, а в актьорския състав са още Колин Фърт, Джон Хърт и Марк Стронг. От 24 февруари по кината от А+ Филмс

От колоните

KEITH JARRETТ, Rio Двойният Rio излиза само месеци след концерта в Theatro Municipal в Рио, а самият пианист определя изпълнението си там като най-доброто му от години. Видно е, че настроението на Джарет е доста приповдигнато, което се усеща и в 15-те имровизации - едновременно умозрителни и романтични, мечтателни, но и с характерното стакато. Пиесите са по-кратки от обичайното, а обяснението за всичко това е нова любов. След като съпругата му го напусна преди известно време, Джарет признава, че отново е влюбен.

THE LITTLE WILLIES, For The Good Times Трябваше да почакаме шест години, преди да чуем втори албум от страничния проект на Нора Джоунс. Затова пък неприятни изненади няма – петорката отново е наблегната на кънтри класики от репертоара на Крис Кристоферсън, Джони Кеш, Лорета Лин, Уили Нелсън и Доли Партън. Както и в едноименния първи албум, и тук кавърите са достатъчно близко до оригинала, за да се разпознават, и достатъчно различни, за да искаме да ги чуем точно в изпълнение на Нора и компания.

На нощното шкафче

ПРОСТО ДЕЦА Пати Смит, Махалото, 18 лв. Мемоарите на Пати Смит са много повече от едно музикално свидетелство. Книгата е поетичен разказ за една любов, която прераства в доживотно приятелство през екзтази и унижения, известност и болест. „Просто деца“ разказва историята на Пати и Робърт Мейпълторп – момчето, с която бъдещата певица и поет се запознава в Ню Йорк и което ще се превърне в легендарен фотограф, преди да загуби живота си едва на 42. „И двамата се молехме за душата на Робърт, той – да я продаде, а аз – да я спася.“ ПРЕДЧУВСТВИЕ ЗА КРАЙ Джулиан Барнс, Обсидиан, 12 лв. Последният роман на британския писател също е за едно приятелство. Тони Уебстър и Ейдриан Фин споделят страстта си към книгите и остроумията още от ученици, но животът и на двамата ще се развие по неочакван начин. Няколко десетилетия по-късно Ейдриън е мъртъв, а пенсионираният Тони връща лентата назад, за да направи равносметка на преживяното. Срещата с една жена, променила хода на съдбите и на двамата, ще е опитът на Тони да се помири с призраците от миналото си.

НЕЗАВИСИ

музика

ДЕНЯТ НА

ИМОСТТА Три истории за музиканти, които нямат сделка с голям лейбъл, ... защото не им трябва от Ники Тодоров*

Доскоро пътят към славата на всеки млад и талантлив изпълнител задължително минаваше през офиса на голям лейбъл. Успешен сингъл, дългосрочен договор, световно турне - мечтата се изчерпваше с това да станеш винтче в машината на музикалния бизнес (стига да имаш късмета да живееш в страна с развит такъв). Днес обаче първите стъпки на милиони музиканти вече са в интернет, където могат да се превърнат в явление буквално за часове. *Ники Тодоров е водещ на предаването Z-Jungle по Z-Rock и редактор на новини в сайта www.zrockbg.com на радиото. 15

ГОТИЕ

австралиецът, който записа мултиплатинен хит в плевня

Едва ли има интернет-активен човек, който да не попадал на „Somebody I Used to Know” Песента е силна любовна история. Клипът е различен и артистичен. Разпространението в социалните мрежи е лавинообразно - над 45 милиона гледания в youtube само шест месеца след издаването на сингъла. Вутер Де Бакер, както е истинското име на Готие, свири на барабани и пиано, и обича да се рови из стари плочи в търсене на интересни семпли. Освен това умее да рисува - прави на ръка обложките на първите си три албума, които записва между 2001г. и 2009 г. Изпраща домашно копираните дискове (по около 50 бройки), на всяка радиостанция, чиито координати успява да намери, а после упорито им звъни, за да получи обратна връзка. Скоро Готие получава своя шанс от младежкото радио Triple J. През 2006г. слушателите определят албума му Like Drawing Blood за най-добро ново издание, а Готие грабва няколко награди от австралийската звукозаписна асоциация. Не е зле като се има предвид, че още не е записвал в истинско студио! Дори големият му пробив - албумът Making Mirrors от 2011 г., е направен в преустроената плевня на родителите му. Като подарък от тях получава любимия си музикален инструмент - архаичен синтезатор “Лаури Котилиън” от 1981 - само с година по-млад от самия Готие. Експериментите със старата машина раждат другия хит в Making Mirrors - песента “State of The Art”. Готие смело комбинира стилове и връща към живот позабравени музикални съкровища. Нещо ни подсказва, че най-доброто от него предстои.

„Somebody I Used to Know” 16

музика

POMPLAMOOSE

доказателството, че има бъдеще в дуета   Pomplamoose се появяват през 2008 г., малко след като мултиинструменталистът и композитор Джак Конте среща певицата Натали Доун. Дотогава двамата имат самостоятелни youtube канали, в които качват авторска музика и кавъри на известни парчета. Скоро след като започват да творят заедно, Натали и Джак стават партньори и в живота. В клиповете на Джак има едно правило - всичко, което чуваме, задължително се показва от камерата. Без скрити звуци, без тайно презаписване в студиото и фалшиво отваряне на устата. Така между десетките инструменти, които влизат в кадър, се прокрадва и бутилка вино, използвана вместо чинел от Натали в кавъра на хита “7 Nation Army” на White Stripes. Силата на Pomplamoose е в спонтанността, в музиката без лустро. Натали и Джак не се стараят да впечатлят никого, изглеждат сякаш просто се забавляват. В сценичното им поведение няма и следа от суетата на звездите, и това явно се харесва на публиката. И въпреки че за голям комерсиален успех не може да се говори, подкрепата на феновете е повече от осезаема. В края на миналата година Натали решава да издаде самостоятелен албум и публикува апел за набиране на средства в дарителски сайт. Първоначалната й цел от 20 000 долара е достигната само за три дни, а при закриването на кампанията сумата вече е над 100 000 долара. И всичко това започва с няколко клипчета, качени в youtube.

Bust Your Knee Caps 19

KARMIN:

Изключението, което потвърждава правилото Karmin са Ейми Хайдман и Ник Нунан - отново дует, отново момче и момиче, отново свързани не само музикално, но и романтично. За разлика от Pomplamoose обаче, Karmin наблягат на хип-хоп и поп парчета, в които Ейми може да развихри пъргавото си рапиране. Справя се изключително добре за бяло момиче в стил, доминиран от афроамериканци. Пее кавъри на песни като “Look At Me Now” на Крис Браун и Лил Уейн, “Super Bass” на Ники Минаж и “Born This Way” на Лейди Гага, а Ник свири на пиано и пее бек вокали. Впечатляващото при Karmin е уникалната и светкавична фенска подкрепа, която ги изстрелва към славата само в рамките на година. След като линк към тяхна песен е публикуван в социалния сайт reddit през 2010 г., клиповете на Karmin получават умопомрачителните 150 милиона гледания в youtube. Това е явление, което големите лейбъли не могат да подминат с лека ръка. След много слухове и спекулации, през юни миналта година Karmin все пак подписват звукозаписна сделка. Авторското им парче “Take It Away” е използвано в промо клип за финала на NBA, а първият им официален студиен албум се очаква в рамките на 2012.

Look At Me Now 20

музика

занаят

ДУХЪТ НА БУРЕТО 26-ГОДИШНИЯТ МИРОСЛАВ ЗАХАРИЕВ ОТ СЕЛО ВРАЧЕШ С РЪКА НА СЪРЦЕТО МОЖЕ ДА ЗАЯВИ: „БЪЧВАР – ТОВА ЗВУЧИ ГОРДО“ фотография: Антре Откога се занимаваш с бъчварство и къде се научи? Баща ми е бъчвар, преди него - неговият баща, също и дядо му - семейна традиция е. Аз започнах с изкарване на талаша от работилницата някъде в 4-5 клас. Баща ми ме научи на занаята и съм горд, че сега, на 26 години, знам абсолютно всичко. Кое е основното качество за един бъчвар? Не трябва да е мързелив, защото този занаят е трудоемък. Нужно е желание и любов към работата. Някога искал ли си да правиш нещо друго? От малък знаех, че ще помагам тук и ще стана бъчвар. Доставя ми удоволствие да се занимавам с това, особено с навлизането на нови технологии за правене на бурета. Преди известно време купихме френски машини и бях 6-7 месеца на стаж в бъчварска работилница в Бордо. Беше ми много полезно. 22 22

Има ли големи фабрики във вашата сфера или традиционно е семеен бизнес? Няма големи производители. Ние не сме големи, но държим да правим помалко бъчви за сметка на качеството. Заради това сме известни на пазара, задържахме се и изнасяме за чужбина, например за Франция. Там една стандартна бъчва от 225 л е 550 евро, при нас цената достига до 450 лв., а качеството е същото. Единствената разлика е, че френският дъб е малко поароматен. По какво се различават буретата за вино от тези за ракия? По препичането. Има няколко различни вида в зависимост от това дали съдът е за бяло вино, за червено или за ракия. За бяло е най-слабото препичане, а за ракия и дестилация - най-силно, 90 минути. За бренди и уиски след препичането за няколко секунди бурето се запалва. Така то става черно отвътре, а силният огън разгражда още повече аромата на дъба.

23 23

занаят

Нужно ли е за един бъчвар да разбира от вино? Е, хубаво е да знае основните неща. Аз съм минал курс по дегустация, защото ми беше интересно. Ходим често на изложения и исках да разпознавам колко е отлежавало виното в бъчва и други подобни неща. Какво трябва да знаем, когато избираме буре? Как да разпознаем качественото? Най-важен е материалът. В България има много региони, където се продава дъб, но ние предпочитаме варненския. Много производители гледат да вземат по-евтин материал, но това винаги е за сметка на качеството. Когато има чворове, те се заливат отвътре с парафин, което не дава добър вкус на виното. Как трябва да се съхранява едно буре? Не трябва да е изложено на пряка 24

слънчева светлина. Нашите излизат опаковани в найлоново фолио и картон и е препоръчително да останат така, докато не сте готови да ги ползвате. Когато седи празно, също е добре да няма пряк допир до въздух и в никакъв случай да не е изложено на слънце. А какво правим с използваните бъчви? Може да се рециклират - престъргват се няколко милиметра отвътре, където е стояло виното, след което се опушват и могат да се ползват отново. Имали ли сте някакви по-специфични поръчки? Все по-често се поръчват буталки за масло. Хората отново започват да произвеждат сами маслото си и искат да е качествено. Правим и малки черешови топчета за подаръци – те всъщност са малки буренца във формата на оръдие.

Ти ползваш ли собствената си продукция? Направих около 20-30 литра ракия и буренце, в което да отлежава. Баща ми не пие и отдавна не се бяхме занимавали. Тази година обаче си казах, че поне за гости трябва да има - да видят какво е хубава ракия от собствено изработено буре.

Какво правиш, когато не си в работилницата? Завършил съм спортно училище и след работа ходя да ритаме с приятели. В Ботевград са изградили една хубава нова площадка за футбол. Също излизаме вечер, забавляваме се – обичайните неща за хора на нашата възраст.

Представяш ли си някога да се занимаваш с нещо друго? Дори и да се захвана с нещо различно знам, че винаги ще намирам време и за правене на бурета. Когато отидох във Франция и видях как хората работят с лекота, как си обичат работата, се надъхах допълнително. Това, което видях там, искам да го постигна тук. Мислим за разширяване на базата и за допълнителна машинизация.

Обмислял ли си възможността да работиш в София или в чужбина? Преди да ида във Франция си мислех, че ако страшно ми хареса и заплатите са по-високи, ще остана. Но след като минаха 4-5 месеца, ми домъчня за дома. Дори и да започна работа другаде, ще търся такава, с която да имам свободно време да се занимавам с бъчви. Обичам да правя бъчви.

БЪЧВАРСКА РАБОТИЛНИЦА „ЗАХАРИЕВ-Н“ Е В СЕЛО ВРАЧЕШ, НА 3 КМ ОТ БОТЕВГРАД. ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ И ПЪЛНИТЕ КОНТАКТИ СА ТУК: http://oakbarrels.org 25

с кошница в ръка Сглобяеми чаши, 65 лв./2

бр., от Марина Драгомирова

ГРОЗДОВЕТЕ НА ВКУСА

Разбира се, че през февруари ще стане дума и за вино Декантер, 90 лв., от Legnoart

Комплект за сирена, 84 лв., от Terrain

Prima пино ноар на Вила Юстина,

16.70 лв., от Casavino 26

Сирене азиаго,

3.10 лв./ 100 г, от Vinoidrugi

Стойка за вино, от

Тирбушон Rabbit,

Legnoart

от Vinart

Винотверка, 21 лв., от Студио Реформа

Дъска за сирена, 27 лв., от Terrain

Гарафи за тестване, 147 лв., от Terrain

Един архитект сглобява 28

архитектура

две къщи от пет еднакви части 29

архитектура

Няма как да разкажем за Twins, без да споменем първо техният създател. Уилям О‘Брайънмладши e малко над 30, но вече е асистент-професор в Масачузетския технологичен институт, има собствено студио в град Кембридж в същия щат, а миналата година получи приза за най-добър млад дизайнер и архитект на Архитектурната лига на САЩ. Преди това е награждаван и поощряван на много други места и от много институции, но няма да ви отегчаваме повече с това, а ще минем към причината, заради която се свързахме със студиото му – две къщи от пет еднакви части. 31

О‘Брайън ги проектира за двама братя, които искат отделни вили в общ парцел някъде на север от Ню Йорк. Условията им са прости – постройките не да се сливат, а да комуникират с околния пейзаж и да са на такова разстояние една от друга, че хем да са близки, хем да уважават братската уединеност. Талантливият архитект се спира на един геометричен принцип, наречен малко зловещо „дисекция”. Той гласи,

че всеки два различни многоъгълника, които имат еднаква площ, могат да бъдат разделени на абсолютно еднакви части. Така се ражда вилата-шестоъгълник и вилатаквадрат. И двете са съставени от пет еднакви елемента, сглобени по различен начин. Най-любопитен се оказва триъгълният, който се явява остъклена веранда в първата и централно помещение със стъклен покрив във втората.

архитектура

Цялата концепция може да звучи сложно, но крайният резултат е максимално изчистен и впечатляващ. Twins се сгушват в хълмистия район, като черните им циментови фасади се открояват, а големите стъклени витрини отразяват природата наоколо. Обърнато е внимание на всеки детайл, който ще подчертае връзката с пейзажа. Дори и градината е замислена така, че да използва максимално естествените ресурси на мястото и да бъде едновременно преграда и свързващо звено между двете къщи. Разположена е в пространството между тях и се напоява капково с водата, събрана от покривите им. Зеленчуци, дребни плодове, пшеница и царевица са всичко, от което имат нужда братята и техните семейства през лятото. 37

Интериорът може да не впечатли любителите на декорации, но затова пък ще е на сърцето на всеки, който предпочита чисти форми и функционалност. Бели стени, видим бетон и дърво са основните материали, които съжителстват в перфектна

хармония. Но най-впечатляващият елемент си остава самата архитектура на къщите, а детайлите са малко, но на място. Например легендарният стол на Жан Пруве, който предлага да се настаните край една от витрините и да наблюдавате пейзажа вън.

архитектура

Дори когато са вътре, Twins постоянно напомнят на обитателите си за спокойствието на гората наоколо. Природата остава основният герой в архитектурното творение на Уилям О‘Брайън-младши.

фотография: Питър Гътри/wojr.org

енциклопедия

44 44

КАФЕВАРКА BIALETTI СКРОМНАТА МАШИНКА СЪВСЕМ ЗАСЛУЖЕНО СЕ ПОМЕЩАВА В НЯКОЛКО СВЕТОВНИ МУЗЕИ ЗА ДИЗАЙН И В МИЛИОНИ ДОМОВЕ Може винаги да сте я знаели като „кубинска кафеварка”, но макар да е популярна в Куба и Латинска Америка, произходът й е напълно европейски. Ражда се през 1933 г. от сръчните ръце на Алфонсо Биалети. Италианец дълги години работи във френската алуминиева индустрия и когато решава да започне собствен бизнес в родния си Пиемонт, още първият му модел се превръща в хит. Причините за това са няколко. Биалети е първият, сетил се да използва алуминия за домакински съдове – само няколко години покъсно този метал става основно присъствие в кухните по света. Освен това със създаването на кафеварката Moka Express той превръща пиенето на еспресо в привилегия не само на средната и заможна класа. За първи път обикновените италианци могат

да се насладят на чаша ароматно кафе в дома си, а не в някоя кафетерия. Точно тази идея е основното послание на масирана рекламна кампания, която синът на Алфонсо – Ренато, започва през 1946 г. Именно младият Биалети е причината марката на баща му да се превърне в световно признат бранд. Той ограничава производството до единединствен модел - Moka Express, и го популяризира с всевъзможни средства (телевизия, билбордове и дори гигантски скулптури на кафеварката), за да го разграничи от появилите се имитации. В началото на 50-те се ражда и логото на компания Bialetti - чичкото с мустаците и вдигнатия показалец. Дело е на Пол Кампани и представлява скеч на възрастния Алфонсо. Образци на Moka Express

се пазят в Лондонския музей на дизайна и Музея за модерно изкуство в Ню Йорк, а излезлите от фабриката още през 60-те и 70-те години машинки още са годни за употреба, стига редовно да сменяте гуменото уплътнение по средата. И макар вече да може да избирате цветни, иноксови и дори с шарката на крава модели Bialetti, класическата алуминиева кафеварка Moka Express вече близо 80 години остава с непроменен дизайн – истински прецедент в ерата на постоянно появяващите се нови версии на добре познати продукти. В България оригиналната Bialetti Moka Express, както и цветните модели, може да купите онлайн от http://maiecaffe.com, както и от по-добрите магазини за домашна техника. 45 45

двойки

Хортензии, Valentino, красив юлски пейзаж, 80 гости и една влюбена двойка са необходимите съставки фотографии Bayly & Moore 47

двойки

Двойката са Джени и Грациано. Заедно са от 5 години, когато се запознават в студио за комикси в Рим, където и двамата работят. През миналото лято обаче решават да се оженят (за радост на семействата им) и планират сватбата за 23 юли. Следва трескава подготовка, чийто резултат толкова ни вдъхнови, че решихме да го споделим с читателите на Антре.

дом

двойки

„Получи се точно така, както си бяхме мечтали, но изкарахме доста време в преглеждане на сватбени блогове, издирване на идеалното място и много псуване – италианският начин за организиране на сватби“, разказва Джени с усмивка. Дали заради псувните или заради упоритостта им, двамата попадат на перфектното място Villa Zasso в малкото градче Фелтре, провинция Венето. Вилата е истински разкош, освен това предлага зрелищни пейзажи към Доломитите и пищна зеленина.

двойки

Следва другият съществен въпрос – сватбената рокля. Джени прави нетрадиционен избор и се спира на модел на Valentino в телесен цвят на нежни бели и черни точки. Десенът й определя и цялостната декорация на мястото за празника – бели хортензии, тънки черни панделки, дребни бели свещи и торбички с цветни макарони като подаръци за гостите. Дори мъничките хартиени конуси, пълни с ориз за традицията пред църквата, са завързани с черни панделки.

двойки

„Не вярвайте на никой, който се опитва да ви убеди, че детайлите не са важни, защото в този ден няма и да ги забележите“, съветва Джени. „Всяко нещо ще ви направи впечатление, но просто няма да ви пука, защото не може да го промените, а и ще бъдете ужасно екзалтирани и уморени“.

двойки

Грациано също е облечен в италиански марки – костюмът му е Prada, а ризата – Valentino. Нас обаче най ни впечатли фактът, че цялата сватба създава впечатление за непринуден празник на близки хора. Младоженците изглеждат толкова естествено, все едно просто организират купон у дома си, а гостите са видимо весели и добронамерени. Никакви пищни декорации, скъпи церемонии и 10-етажни торти не могат да се сравнят с уютния дух на специалния ден на Джени и Грациано.

двойки

А като казахме торта, ето я нея – искрящо бяла на три етажа и с нежни (ядливи) перли. Останалите блюда също не са претенциозни – типично италианска паста, много морски дарове, задушено месо със зеленчуци. За танците на гостите се грижи приятел на двойката, който работи като диджей и харесва същата музика, като тях. Невероятните снимки от празника пък са дело на новозеландското студио Bayly & Moore.

двойки

Самата Джени също няма против повече хора да се вдъхновят от примера им за семпла и стилна сватба, в която най-важното е топлият дух и витаещата любов във въздуха. „Най-голямата ми изненада? Да открия, че дори когато нямаш достатъчно време и сили да обърнеш внимание на всички, хората се забавляват и очевидно си прекарват добре. А това прави и нас с Грациано щастливи!“ Bayly & Moore може да откриете на www.baylymoore.com, както и на sophia@baylymoore.com и +6421 202 4994 60

с кошница в ръка

ПРОЛЕТНО ТАЙНСТВО Кажете довиждане на сивото, както и на крещящите тонове. Време е за малко пастелна нежност Текстилен букет, 45 лв., от 100 овце

Парфюм Romance от Ralph Lauren

Кутия за масло,

24 лв., от Antropologie

Филцова шапка, 76 лв., от The Outnet

Рокля Еtoile Isabel Marant,

Блуза,

70 лв., от Topshop

Купички за яйца, 30 лв., Ferm Living

615 лв., от La Garconne

Велурени обувки, 70 лв., от Asos

Отварачка за консерви, 13 лв., от Студио Реформа

Лак за нокти,

22 лв. за 1 бр., от Scotch

В НЕБЕТО НАД ЖЕНЕВА Иглутата на Whitepod са не само романтични, но и екологични

отдих

Едва ли сте очаквали да откриете подобен... хммм... хотел на по-малко от час от забързания швейцарски град. Само за 45 минути може да замените финансовия център със сърцето на Алпите, да се качите на 1420 м височина, да разполагате със 7 км частна писта, както и с уютен купол за двама. 66

дом

отдих

Точно така, купол – една от найенергоефективната и екологични форми, в които може да се живее. Самите Whitepod поясняват, че техните 15 структури са разположени върху дървени платформи и са изолирани перфектно от студа и снега вън. Във всяка от тях има печка на дърва, която поддържате сами и която може да направи температурата в помещението до 25 градуса. В никакъв случай не се притеснявайте, че щом трябва да хвърляте сами дърва в печката, и другите условия са първобитни. Напротив – баните имат всичко необходимо (и са добре отоплени), а спалното бельо е от качествен органичен текстил. Спалните са огромни, а ако поръчате и специалната гурме кошница, може да се насладите на приятна романтична вечеря в компанията на реномирани швейцарски сирена, колбаси, десерти и бутилка шампанско. Whitepod обаче няма да ви оставят да мързелувате. Първо – всеки от 15-те купола е разположен на 15 мин. от централната сграда Les Cerniers, където е рецепцията, което означава,че трябва да вървите до там пеша.

отдих

Персоналът любезно ще ви даде инструкции накъде да тръгнете и ще ви връчи чифт щеки за всеки случай. Багажът ви обаче ще бъде закаран с моторна шейна, така че спокойно. Второ – ако искате да ползвате интернет, също трябва да идете или до Les Cerniers, или до малката хижа наблизо, където се сервира и закуската. В крайна сметка сте там заради снега и планината, а не за да седите на компютъра, нали? Всъщност Whitepod предлагат всичко необходимо за една активна почивка. Освен от 7-километровата ски писта, може да се възползвате още от уроци по сноуборд, параглайдинг, да се повозите на кучешки впряг, да обиколите района наоколо с опитен водач или просто да се разхождате в прекрасните гори. Естествено, не е забравен и традиционния спа салон, където има финландска сауна, японска баня, както и студия с разнообразни процедури и масажи.

отдих

Какво по-сгряващо от горещо джакузи след снежна разходка с кучешки впряг?

отдих

Обедите и вечерите се сервират в Les Cerniers, а кухнята, както и обстановката са типично швейцарски. Ако пък ви се прииска малко разнообразие, хижата Alpage de Chindonne е малко по-нагоре по склона. Спалните й побират 75 човека, а ресторантът – 50, заради което често е предпочитана за семейни празници, сватби или фирмени семинари. Ако обаче сме отседнали в Whitepod, бихме наминали към хижата само от любопитство, защото ще се чувстваме толкова добре в белия си купол насред гората, че въобще няма да ни се ходи другаде.

Повече за 15-те „бунгала" може да научите на http://www.whitepod.com/, където е пълната информация за резервацията, настаняването и цените.

отдих

Фотографии: Whitepod Concept SA 81

с кошница в ръка

ЗИМА В ПЛАНИНАТА Остават още малко белоснежни дни – възползвайте се от тях максимално

Термо бутилка SIGG, 33 лв., от sigg.bg

Лапландска чаша, 66 лв., от Neest

Унисекс боти,

666 лв., от Swedish Hasbeens 82

Шейна Alpen Rodel, 69 лв., от Sport Depot

Телескопични щеки Highlander Cork, 99 лв., от Магазин Стената

Карта на Пирин, 4 лв., от

Ножче Victorinox,

книжарници Хеликон

27 лв., от

Магазин Стената

Крем за ръце Neutrogena, 9 лв.

Яке Patagonia, 187 лв., от Магазин Стената 83

С ПАПСКАТА БЛАГОСЛОВИЯ С ЯНА МОЖЕ ДА СЕ ГОВОРИ ЗА ВИНО, ХРАНА, КНИГИ, МЪЖЕ, НО В СЛУЧАЯ СЕ КОНЦЕНТРИРАМЕ НА ПЪРВОТО Яна Петкова се занимава професионално с вино вече 15 години и има диплома по винен маркетинг от престижния Wine and Spirit Education Trust. Нарича себе си „разбирач на вино” и има защо – автор е на онлайн енциклопедията vinoto.com и е един от основателите Българската винена академия, която отвори врати в края на 2011. В Антре обаче е по повод личния си блог www.jannii.wordpreess.com и две от другите си занимания. „В малко по-прозаично отношение (човек трябва да яде нещо все пак) внасям вино от Австрия и Франция, като подборът ми е такъв, че да мога „ям” възможно най-малко от тях – редки са, немасови, ръбати, със собствени лица. Също така съм съсобственик в ресторантите „Скарабар” – концепция, която страшно много ми лежи на душата. Умирам от кеф, че можете да хапнете от нашите кюфтета с бутилка Шатоньоф дьо Пап, обявено за едно от най-добрите в света”. Ето и защо, според Яна, да обърнете внимание на споменатото вино.

блог

свободен превод Châteauneuf-du-Pape означава „новото шато на Папата” и историята както на града, така и на вината му е тясно вплетена в бурната история на католическата църква. Годините от 1309 до 1376 са известни като Авиньонското папство, по време на което, седалището на католическата църква се мести в Авиньон. Първият авиньонски папа Климент V установява с неудоволствие окаяното състояние на лозята в околността. Бертран дьо Гот, както е светското му име, е гасконец и епископ на Бордо, преди да бъде избран за папа. Виното е в кръвта му и макар, че през годините на папството си той предпочита бургундското, първото шато в Бордо носи неговото име (Chateau Pape Clement), а вината от Шатоньоф дьо Пап му дължат съществуването си. Освен история, във вината на Шатоньоф дьо Пап има още две забележителни неща: природа и сортове. Разположена между градовете Авиньон и Оранж в Южна Рона, апелацията е една от найкрасивите във Франция, а вината й – величествени и достолепни. Един от най-фотографираните мотиви са облите бели морски камъни (galets), които покриват лозята в Шатоньоф дьо Пап и старите, кокалести лози върху тях.

Има както червени, така и бели „папски” вина, като червените преобладават. В иначе така строгата със своите разпоредби Франция кое вино от кой сорт може да бъде произведено, регулациите тук изглеждат някак си фриволни. Разрешени са цели 13 сорта, въпреки че повечето изби използват основните три – гренаш, сира и мурведр. Тежките тъмни бутилки с уникална форма са щамповани с релефни изображения на папските корона и герб. Шатоньоф дьо Пап е властно, едновременно строго и пищно вино, с отчетливи нотки на мокра земя, минерали, кожа и мока. Ще ви погали с кадифена ръкавица, само за да откриете, че в нея е облечена желязна ръка и потайно (като папската власт), ще превземе сетивата ви. Цените започват от 50 лв. нагоре, а да се отваря преди седмата му година се счита за ерес. В началото на 2012 влиятелното британско списание за вино Decanter дегустира 57 топ-вина от Шатоньоф дьо Пап реколта 2009. Едно от вината на Шато дьо ла Гардин заема 9-та позиция, което, от и в устата на едни от най-претенциозните дегустатори на света, е особено признание. Актуалната реколта, която се продава у нас, е 2005 г. Можете да я откриете във винения магазин в „Скарабар” на ул. Бенковски 12 в София, цената е 78 лв.

похапва

В НАСТРОЕНИЕ ЗА ЛЮБОВ НЕ Е НУЖНО МЕНЮТО ЗА ИНТИМНА ВЕЧЕРЯ ДА Е СЛОЖНО, СТИГА ДА СЪДЪРЖА ПОНЕ НЯКОЛКО АФРОДИЗИАКА

Ягодов коктейл ПРОДУКТИ: 400 г пресни ягоди + няколко допълнителни за декорация Пудра захар (по желание) 3 супени лъжици ягодов ликьор 750 мл. шампанско или пенливо вино (охладено)

1. Сложете ягодите в пасатор и ги пюрирайте. Добавете пудрата захар, ако искате да е по-сладко, и разбъркайте. Прекарайте пюрето през фина цедка и прецедете в купа. 2. Прибавете ягодовия ликьор, пресипете в стерилизирана бутилка и охладете за няколко часа или докато сте готови да сервирате. 3. Сложете по 3 лъжици от ягодовото пюре в чаши за шампанско и долейте пенливо вино почти до ръба. Декорирайте с разполовена прясна ягода. 87

похапва

Скариди на тиган ПРОДУКТИ: 400 г сурови кралски скариди 2 супени лъжици зехтин Малко парче пресен джинджифил, нарязан на жулиени 2 скилидки чесън, ситно нарязани 1 ч. л. лют червен пипер Сок от 1 лайм + настърганата кората Пресен магданоз за украса 88

1. Нагорещете олиото в тенджера или дълбок тиган и запържете джинджифила, чесъна и люспите лют червен пипер за няколко минути. 2. Добавете скаридите, кората и сока от лайма и пържете в продължение на 2-3 минути, докато порозовеят. 3. Наредете готовите скариди върху лимонови резени и поръсете с магданоз, и малко лют червен пипер.

похапва

Печена сьомга с магданозена салата ПРОДУКТИ: 2 филета от сьомга без кожа (около 200 г всяко) Зехтин за намазване Сол на вкус 2 ч. л. лимонов сок + лимона кора за декорация За салатата:

1. Намажете сьомга със зехтин и сол и я сложете горещ грил тиган за около 2 минути. Поръсете с лимоновия сок, след това обърнете и печете още 30 секунди. Изключете котлона и оставете на рибата в тигана още няколко минути. 2. Разбъркайте магданоза, чушките и лука. Посолете, добавете зехтина, разбъркайте и поръсете с лимоновия сок. 3. Разделете салатата в чинии за сервиране, отгоре положете филетата сьомга и поръсете с каперси.

Връзка магданоз, накълцана на едро 1 червена чушка, нарязана на жулиени Връзка пресен лук, почистен и тънко нарязан 50 г каперси 3 супени лъжици зехтин 1/2 супена лъжица лимонов сок сол на вкус 91

похапва

Торта Сахер ПРОДУКТИ: 9 яйца 220 г масло 250 г шоколад 220 г захар 220 г брашно Шушулка ванилия 1 бурканче кайсиев мармалад Масло за намазване За глазурата: 100 г черен шоколад 250 г захар 100 мл вода

1. Разбийте мекото масло с 1/2 от захарта до побеляване. Добавете семената ванилия. При непрекъснато бъркане, сипвайте на тънка струя разтопения на водна баня шоколад и отделените жълтъците, след което и пресятото брашно. 2. Разбийте отделно белтъците с щипка сол и останалата захар до получаване на меки върхове. Внимателно съединете шоколадовата смес с белтъците. Изсипете сместа в намазана с масло и набрашнена тава и сложете да се пече в предварително нагрята до 180°C фурна. 3. След като се охлади до стайна температура, разделете тортата на 2 блата и ги слепете с кайсиевия мармалад. 4. Пригответе глазурата, като разтопите захарта с водата до получаване на течен карамел. Оставете го леко да се охлади и го разбъркайте с разтопения шоколад. Залейте тортата с глазурата и украсете по желание.

принтирай

ЕТИКЕТ ЗА ВИНО Изтеглете етикетите, като кликнете върху тях. След това ги принтирайте на самозалепваща хартия, каквато може да откриете в магазините за канцеларски стоки.

КО Н С У М И

ОВОЛС РА Й С УД

Напишете тук какво е виното

ТВИЕ

КО Н С У М И РА Й

С УД О В О Л С Т В И

КО Н С У М И РА Й С УД О В О Л С Т В И Е

Когато кликнете върху всekи етикет, може да го свалите. 94

Очаквайте следващия брой на

в началото на март 2012