III CONCURSO NACIONAL DE CACAO PERUANO TINGO MARIA 2009 Durante los días 10, 11 y 12 de Julio se llevó a cabo el III Concurso Nacional de Cacao, en la ciudad de Tingo María. La Asociación Peruana de Productores de Cacao en su calidad de organizador, agradece la participación activa de las organizaciones socias de todo el Perú. Después de tres días, iniciando con la estandarización de criterios de la calidad y seguidamente el análisis sensorial de las 15 muestras finalistas, estos fueron los resultados: Puesto
Participantes
Total general
3
Cooperativa Agraria Cafetalera Valle Rio Apurimac CACVRA Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo COOPAIN Central Piurana de Cafetaleros CEPICAFE
4
Cooperativa Agraria Cafetalera Oro Verde
293
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Eduardo Laura Rojas - Pichari (Independiente) Cooperativa AgroIndustrial Tocache Cooperativa Agraria Cafetalera El Quinacho Cooperativa AgroIndustrial Tocache Cooperativa AgroIndustrial Tocache Cooperativa Agraria Cafetalera El Quinacho Cooperativa AgroIndustrial Tocache Daniel Callampe Saico - Independiente Cooperativa Agraria Cafetalera El Quinacho Cooperativa Agraria Cafetalera El Quinacho Cooperativa AgroIndustrial Tocache
292 291 281 281 281 279 277 276 270 267 265
1 2
Fuente: APPCACAO
310 299 298
Características especiales Alto sabor a cacao, presencia frutal Sabor frutal con menor incidencia que el primero Sabor frutal Presencia sabor a cacao y chocolate Acidez agradable Sabor a cacao Alto sabor a chocolate Menos sabor a cacao Mas sabor a nuez Baja acidez Sabor a cacao Sabor a cacao Sabor a cacao Sabor a cacao Sabor a cacao
Además de las características muy resaltantes de sabor del ganador, existe en los siguientes tres puestos una coincidencia de características especiales como es el caso de: Sabor frutal, a chocolate, etc., y una consistencia de la calidad de las demás muestras que engalanan la calidad de nuestro cacao peruano. DISTRIBUCION DE MUESTRAS SEGUN CONCURSANTE
CACVRA, 1
CEPICAFE, 1
INDEPENDIENTE, 2 COOPAIN, 1 CAC ORO VERDE, 1
CAI TOCACHE, 5 CAC EL QUINACHO, 4
Fuente: APPCACAO
Es menester resaltar la participación de dos cooperativas como es el caso de CAC EL QUINACHO y CAI TOCACHE que disputaron este certamen de muestra a muestra como se puede observar en el gráfico, se resalta el interés y el avance de los productores en trabajar cacaos de alta calidad. Finalmente esta competencia del III Concurso Nacional de Cacao, ha sido la más disputada que vale la pena saludar a los 15 finalistas. Agradecemos a los miembros del jurado calificador liderados por la Ing° Zara Saavedra catadora oficial de APPCACAO 1. Franck Morin – Chocolat Morin – Francia 2. Stefan Bloch – PRONATEC – Suiza 3. Martín Dominguez – CEPICAFE – Piura 4. Juan Carlos Ubillus – Cámara Peruana de Café y Cacao – Lima 5. Mey Choy Paz – COOPAIN – Huanuco 6. Edwin Pariona Crespo – CAC El Quinacho – Ayacucho Y a los catadores que apoyaron en la fase semifinal y final: 1. Celmer Reyes - CAC Pangoa 2. Teofilo Beingolea - CAC Oro Verde 3. Ivan Zuñiga - CAC Divisória 4. Jonathan Zegarra CACVRA 5. Miriam Guerrero – MINAG 6. Lourdes Cordova – CPCC.
Ing° Hiderico Bocangel – Presidente APPCACAO, presentando al grupo de catadores Hiderico Bocangel presidente APPCACAO presentando al equipo de catadores
APPCACAO agradece las contribuciones de sus aliados estratégicos miembros de la comisión organizadora que hicieron posible este certamen, así como también agradece el apoyo desinteresado de la empresa privada, como auspiciadores. La premiación a los ganadores se realizará en el marco del festival gastronómico la “Noche del Chocolate” en el restaurant de Gastón Acurio el 16 de julio a las 8.00 p.m., se contará con chefs de renombre nacional e internacional.