Das Ideale Heim Spezial – Küchen 2016/17

NR. 77 www.das-ideale-heim.ch CHF 9.50

Spezial KÜCHEN

KÜCHEN KOCHKUNST Spielend backen, kochen und steamen mit den aktuellen Haushaltgeräten

TISCHKULTUR Stilvolles Geschirr und nützliche Utensilien begeistern Koch und Gäste

ssen:

Gut zu wi

DIE NEUEN WOHNRÄUME: Zeitgemässe Küchen

IEN L A I R E M AT ikon Lex s e n i e l k n Ei gsten i t h c i w r e d e Werkstoff

MATERIALIEN: Die wichtigsten Werkstoffe KOCHKUNST: Aktuelle Haushaltgeräte

DIE NEUEN WOHNRÄUME ZEITGEMÄSSE KÜCHEN SIND INDIVIDUELLE RÄUME MIT VERSCHIEDENEN FUNKTIONEN

IH_KUE_16_A_Titel_6,5mmRuecken.indd 1

31.08.16 10:39

Die echte Schweizer

BRUNNER KÜCHEN AG

5618 Bettwil

056 676 70 70

Küche

www.brunner-kuechen.ch

Grosse, vielseitige Ausstellung mit 30 komplett eingerichteten Küchen in Bettwil.

Vo m D e s i g n , P l a n u n g ü b e r d i e P r o d u k t i o n b i s z u r M o n t a g e a l l e s a u s e i n e m H a u s .

IH_KUE_16_B_Editorial.indd 2

25.08.16 22:53

E D I T O R I A L

Verwandlungen Die Metamorphose geht weiter, und die Verwandlung der Küche in einen multifunktionalen Wohnraum nimmt weiter Gestalt an.

Möbelhersteller und Gerätebauer sind auf einem guten Weg und wiegen die Wertschätzung für das Ursprüngliche und Bewährte einerseits und das Fortschrittliche andererseits nicht länger gegeneinander auf. Es entsteht Neues. So kann etwa eine nagelneue Küche mit vielen technischen Raffinessen ganz ohne Widerspruch auch eine archaische Küche mit Feuerstelle sein (Seite 32). Absolut im Trend liegen diejenigen, deren Gäste fragen: «Und wo ist die Küche?» – da sie diese kaum noch als solche erkennen. Diese neuartigen Küchen sind Meister der Verwandlung und für verschiedene Settings bereit (Seite 70). Fixe Bestimmungen lösen sich auf, und man gewöhnt sich daran, dass der Herrenabend mit Whiskey in der Küche stattfindet, dass feines Porzellan auch bei Grillpartys verwendet wird, zarte Gläser verblüffend unempfindlich sind und neue Pfannen vielleicht doch besser kochen als die alten.

Auch im Bereich der digitalen Vernetzung geht es vorwärts (Seite 92). Gute Beispiele sind Geräte, die bereits untereinander kommunizieren, ja ihre Leistung aufeinander abstimmen (wer weiss, was die noch so machen, wenn wir nicht zu Hause sind). Küchenbauer und Händler setzen auf das Erfahrbarmachen und nutzen neben Showrooms mehr und mehr auch digitale Räume und Planungstools, mit denen Kunden auf Mausklick in die neue Küche einziehen können, bei Nichtgefallen wieder ausziehen, wieder einziehen – Probeläufe, so lange es passt. So pflegen Kunden und Küchenbauer auch immer öfter gute Beziehungen, die über die Aufgabe einer Dienstleistung weit hinaus reichen. Der Grundriss, verwendete Materialien (Seite 20), Ausstattungen und Accessoires beanspruchen den Aspekt der Individualität und besitzen Charakter, gar eine Aura.

Gibt es also doch die Tendenz «zurück an den Herd?» Es wäre kein Wunder, denn dort ist es einfach schön.

Foto: Marion Nitsch

Gute Lektüre wünscht herzlichst

WERK

statt

Hauptstrasse 45 CH – 6260 Reiden Tel 062 749 50 00

ANTJE HERRMANN Verantwortliche Redakteurin antje.herrmann@archithema.ch

www.kissling-reiden.ch Küchen Spezial — Editorial

IH_KUE_16_B_Editorial.indd 3

25.08.16 22:53

I N H A LT

Auslese GESAMMELT

Seite 10

Umbau

Wohnung

STEINHAUS

OFFENHEIT

Seite 32

Seite 70 Inspiration

18 Zwei aus sechzehn –— Das Projekt «Arita 2016» und die Porzellanherstellung in Japan.

20 Materialien für die Küche –— Welche Werkstoffe eignen sich für den Einsatz in Küchen? Ein kleines Lexikon.

28 Bücher –— Kochen, Ausgehen und Tischdekoration.

60 Speisen –— Eine Auswahl an Geschirr, Besteck und Accessoires.

Kochen & Wohnen: Funktionalität, Design und Wohnlichkeit vereinen sich bei der Küche «Vida», hier in graphitgrau kombiniert mit Bergeiche.

(Titel: ewe, www.ewe.at)

78 Kochen –— Töpfe, Pfannen & Co. treten ins Rampenlicht.

100 Das schwarze Gold –— Maschinen, Tassen und Rezepte um den Kaffee.

104 Trinken –— Die richtigen Gefässe für jedes Getränk.

130 Helfer –— Unverzichtbar in der Küche.

140 Textilien –— Stoffliches für die Küche.

144 Hotel-Legende –— Das Hotel Okura Amsterdam: Japan in Holland.

Reportagen 32 Wirkung der Wände –— Ein Tessiner Natursteinhaus wird dank Wespi de Meuron Romeo Architekten zu einem ausdrucksstarken Feriendomizil.

64 Kontrastreich mit Persönlichkeit –— Der Charakter der Nutzer wird bei dieser Küche von Orea unterstrichen.

70 Hoch hinaus –— Die Architektin Naomi Hajnos schuf eine elegante und schlichte Küche, die sich perfekt in das offene Raumkonzept integriert.

110 Respektvoll & zielgerichtet –— Brigitte Münger von nullneun architektur hat gemeinsam mit den Besitzern ein Rebbauernhaus von 1605 zu einem wahren Schmuckstück umgebaut.

136 Sommerfest –— Trend Aussenküche.

4 IH_KUE_16_BA_Inhalt.indd 4

Fotos: Hannes Henz (1), raumbau architekten (1), Vladimir Vlajnic (1)

10 Auslese –— Praktisches und Schönes für die Küche.

Küchen Spezial — Inhalt

31.08.16 10:42

Der Mittelpunkt des Universums könnte Ihre Küche sein.

Finden Sie jetzt ganz einfach online Ihr Fachgeschäft unter den 260 besten Schweizer kuechenspezialisten.ch

IH_KUE_16_BA_Inhalt.indd 5

25.08.16 23:03

Design KÜCHENMÖBEL

Seite 54 Abzüge GUTE LUFT

Seite 94

Kochstellen HERD & OFEN

Seite 82 Lebensraum Küche 42 Küchenmöbel –— Arbeits- und Wohnraum werden zur Einheit.

94 Kochdünste ade –— Abzüge sorgen für gute Luft in der Küche.

54 Möbel für die Küche –— Klassische Möbelhersteller erobern die Küchenwelt.

96 Der Dunst lichtet sich –— Die neusten Abzugsysteme von Wesco.

56 Der Weg zur Küche –— Mit Brunner Küchen von der Planung zur Montage.

98 Die neue Frischluft-Küche –— Bei Bora zieht der Dunst nach unten ab.

58 Das Material-Chamäleon –— Über das neue Kunststein-Composite Neolith.

108 Kühlgeräte –— Kalte Vorratskammern.

3 9 134 143 146

Editorial Impressum Prämien Katalogservice Adressen

122 Spülen –— Becken und Armaturen.

82 Kochstellen –— Mit den neusten Kochgeräten gelingt jedes Menü.

126 Hand in Hand –— Die neue Spüle von Blanco entpuppt sich als Multitalent.

128 Spülmaschinen –— Abwaschhelfer.

Neolith NEUES MATERIAL

Seite 58

88 Baukasten –— 44 Elemente, 1 System, das ist «Frames by Franke».

90 Alles im Beutel –— Vakuumierschubladen für die private Küche.

92 Intelligenz im Haushalt –— Rico Fallegger, CEO Miele Schweiz, über die Vernetzung von Haushaltgeräten.

6 IH_KUE_16_BA_Inhalt.indd 6

Fotos: Elica (1), Kitchenaid (1), Montana (1), Neolith (1)

68 Immer auf Augenhöhe –— Die Neuinterpretation der Küche «k7» von Team 7.

Küchen Spezial — Inhalt

25.08.16 23:03

IH_KUE_16_BA_Inhalt.indd 7

31.08.16 15:54

AUSLESE Werkbank: Der Werkblock liegt auf einem oberflächenveredelten Metallgestell auf.

System: Der Werkblock kann mit verschiedenen Funktionen wie einem Induktionskochfeld oder einer Wasserstelle bestückt werden.

BULTHAUP « b1 Mailand 2016»

Baukastensystem

Natürlichkeit kombiniert mit klaren Linien, so lässt sich der Tisch «mylon» beschreiben.

Die konischen Tischbeine gehen mit den abgerundeten Aussenkanten fliessend in die Zarge über. Dank einer feinen Fuge scheint die Tischplatte über dem Untergestell zu schweben. Und dank seiner Ausziehfunktion wird «mylon» vom gemütlichen Familientisch zur stattlichen Tafel. www.team7.at

1

Neuer Werkstoff

2 IH_KUE_16_C_Auslese.indd 10

Mit «Franke Stone» erweitert das Franke Designatelier seine Palette an ArbeitsplattenMaterialien. Der neue Werkstoff «Franke Stone

by Lapitec» steht für fortschrittliche Technologie und zeitlosen Stil. Er zeigt keine Alterungserscheinungen, ist sehr hart, stossfest, antibakteriell und fleckenresistent. Das Material ist frei von Harzen und Petroleumderivaten und wird umweltfreundlich hergestellt. www.franke.ch

Delikatessen Verführerischer Käse, appetitanregendes Fleisch oder knackiges Gemüse – die Werke der 3DKünstlerin Madame Tricot lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Doch Vorsicht! Die Delikatessen von Dominique Kaehler Schweizer sind «nur» gestrickt! Erfreuen kann man sich an ihnen in Ausstellungen und im neuen Buch «Delicatessen». www.madametricot.ch

3 Fotos: Daniel Ammann (1)

Zu Tisch

Sich verändernde Lebenssituationen und eine offene, flexible Lebensweise prägen unser heutiges Leben. Das hat nicht zuletzt auch Einfluss auf unseren Wohnstil. Bulthaups Antwort darauf ist die «bulthaup b1 Mailand 2016», ein einfaches Baukastensystem, das sich an den Benutzer anpasst. Es zeichnet sich durch eine konsequente, einfache Formensprache sowie die sorgfältige Konzentration auf das Wesentliche aus, gibt dem Benutzer aber gleichzeitig Raum, sich zu entfalten. Im Zentrum steht der «b1» Werkblock mit frei wählbaren Funktionen, der durch verschiedene Bausteine ergänzt werden kann. Diese lassen sich einfach zusammenstellen und aufbauen – und bei einem Umzug wieder einpacken und mitnehmen. MTG/BL Bulthaup Schweiz, Seestrasse 39, 8700 Küsnacht, T 043 266 70 70, www.bulthaup.de

30.08.16 19:43

Mit dem Combi-Steam kocht man gerne.

V-ZUG erleichtert Ihnen das Kochen mit einfachen und individuellen Lösungen. Der neue Combi-Steam MSLQ ist das weltweit erste Gerät, das konventionelle Beheizungsarten, Dampf und Mikrowelle in sich vereint. So macht schnelles und gesundes Kochen Freude: vzug.com

Schweizer Perfektion für zuhause

IH_KUE_16_C_Auslese.indd 11

25.08.16 23:16

AUSLESE GROHE

«Grohe Blue» Wassergenuss aus der Armatur Designvarianten: «Grohe Blue» gibt es für verschiedene Armaturen, je nach dem Stil der Küche. Im Bild: «Grohe Blue Minta».

Warum immer schwere Wasserflaschen tragen, wenn man genauso gut auch Leitungswasser trinken könnte? Sogar in puncto Mineralstoffe kann Leitungswasser mit manchem Flaschenwasser mithalten. Das Trinkwassersystem «Grohe Blue» veredelt zudem den Geschmack vom blauen Nass aus der Leitung. Wer zum Beispiel lieber Sprudel trinkt oder auch vom Geschmack des Leitungswassers noch nicht überzeugt ist, der kann das Wasser nach eigener Vorliebe veredeln. Das System liefert gefiltertes und gekühltes Wasser in den Varianten still, medium und sprudelnd direkt aus der speziellen Küchenarmatur. Filter mit Ionen-Austauscher und auf Wunsch sogar Magnesium-Zugabe sorgen für den optimalen Geschmack. MTG/BL Grohe, Industriestrasse 18, 8604 Volketswil, T 044 877 73 00, www.grohe.ch

3 1

Monolith

Mit Konzept

Mit «Eterno» setzt Piatti seine neuen, robusten Keramikfronten in Szene, die in den Farben Opalschwarz, Titangrau oder Perlgrau erhältlich sind. Die Küche fällt durch ihre monolithische Erscheinung und durch ausgeklügelte Designeffekte auf. Ein speziell für diese Küche entwickelter Dampfabzug schwebt wie ein Felsvorsprung über dem Herd. www.piatti.ch

Das Konzept der Vipp-Küche ist bis ins kleinste Detail durchdacht, von den Reglern am Gasherd bis hin zur Ausziehbrause der Armatur. Entwicklung und Herstellung liegen bei Vipp, sodass die Küche ein durchgehendes Designprofil hat. Sie ist aus Edelstahl gefertigt und besteht aus drei Hauptmodulen: Wandmodule, Hochmodule und eine Kücheninsel. www.vipp.com

2 12 IH_KUE_16_C_Auslese.indd 12

Very British Sie erinnert an Leuchten in Fabriken, Büros und Bahnhöfen in den 1940er-Jahren – und bringt heute Licht und Farbe in den Wohnund Kochbereich. «Titan», die in der Original-BTC-eigenen Fabrik in England produziert wird, verbreitet ein angenehmes Raumgefühl. Die Pendelleuchtenkollektion ist neu um eine gelbe Aluminiumleuchte erweitert worden. Das Kabel ist geflochten.

Optional kann die Leuchte mit einer Glasblende versehen werden für ein weicheres Licht. www.originalbtc.com Küchen Spezial — Auslese

30.08.16 19:44

Touch-Bedienungen verbinden Generationen.

Miele Küchengeräte mit intuitiver M Touch-Bedienung: Wählen Sie Ihre individuellen Einstellungen oder eines von über 100 Automatikprogrammen – für immer perfekte Ergebnisse.

www.miele.ch/mtouch

IH_KUE_16_C_Auslese.indd 13

25.08.16 23:16

KÜCHENMÖBEL

Ästhetik & System Aktuelle Wohnkonzepte trennen nicht länger zwischen Arbeitsund Wohnräumen. Dass Ambiente und Wohnlichkeit deswegen nicht passé sind, zeigen die neusten Küchenmodelle. Redaktion: Antje Herrmann

Piatti Die Küche «Strada Plus» hat rustikale Holzfronten aus Eichenfurnier und klassische Glasfronten «Vetro» in Perlweiss. Eine Reihe Oberschränke sind in eine Nische eingelassen und bilden mit dimmbaren Leuchten ein attraktives Gestaltungselement. Die Leuchten sind zudem per App oder iPad steuerbar und können mit warmem oder kaltem Licht dem Raum eine spezifische Atmosphäre verleihen. Die Glasfronten und Echtholzfurnierfronten gibt es in verschiedenen Ausführungen. www.piatti.ch

42 IH_KUE_16_G_Kuechenmoebel.indd 42

Küchen Spezial — Küchenmöbel

25.08.16 23:47

Elbau Die Maserung des umlaufenden Satin-Nussbaumholzes der Kücheninsel von Elbau setzt in Kombination mit dem Spülzentrum in Alunox und den dunklen Linoleum-Fronten der Schrankwand einzigartige Akzente. Die Kücheninsel ist von 0,8 bis 1 Meter höhenverstellbar, und das von Elbau entwickelte Inneneinteilungssystem sorgt auf clevere Weise für Ordnung in Schubladen. Durch die Prinzipien Design, einfache Bedienbarkeit und maximale Flexibilität eröffnen sich unzählige Möglichkeiten, das Innere der Schubladen zu gestalten. Ein Traum für Hobbyköche. www.elbau.ch

Blum Möbel ohne Griffe sind heute aus der Küche kaum mehr wegzudenken. Die gesamthaft ruhige Frontgestaltung hat viele Anhänger gefunden, und der Trend der Grifflosigkeit hält an. Grosse, durchgängige Fronten, gerade Linienführung, feine Fugen – Blum bietet zahlreiche, passende Beschlaglösungen, die Puristen und Freunde des Besonderen gleichermassen begeistern. www.blum.com

Hans Eisenring Ohne den Stein hätte der Mensch das Feuer nicht beherrschen können, und seine Ästhetik und Wertbeständigkeit ist bis heute faszinierend. Mit der Lancierung der «St-one»-Naturstein-Kücheninsel präsentiert die Hans Eisenring AG einen unverfälschten Energiespender für das eigene Zuhause. Jede «St-one» ist ein Unikat und in fünf unterschiedlichen Steinarten erhältlich. Gezinkte Massivholzschubladen können auf Wunsch mit einer integrierten Beleuchtung ausgestattet werden. www.kuechenhauptstadt.ch

IH_KUE_16_G_Kuechenmoebel.indd 43

25.08.16 23:47

Peka Das funktionale Aufbewahrungssystem «Linero Mosaiq» ist ein extrem vielseitig anwendbares System für die Küchenwand und für Nischen.

Die Basis ist eine Profilleiste aus eloxiertem Aluminium, an ihr lassen sich Universalablagen einhängen, aufstecken und immer wieder neu arrangieren. Ablagen, Tuchhalter, Hakenleisten, Kräutertopf, ein Halter für Papierrollen oder auch ein Folienabroller sind im breiten Sortiment vertreten. www.peka-system.ch

Alpnach Küchen im Retrolook liegen im Trend. Dieses Beispiel zeigt, dass eine moderne Küche durch nur wenige Details einen Charakter erhalten kann, der sich von vielen anderen Küchen abhebt. Hier sind es der Fussboden und die Spezialgriffe der Schubkästen, die bereits einen solchen Effekt bewirken. Die Arbeitsfläche ist aus Keramik, die Fronten sind matt beschichtet. Der Materialmix von matten und strukturierten Oberflächen tut das Übrige. www.alpnachkuechen.ch

Späti Innenausbau Bei der sogenannten «Patchwork-Küche» waren die Ansprüche der Bewohner nicht immer deckungsgleich. Holz oder Edelstahl, Glas oder lackierter MDF? Die Planer von Späti Innenausbau scheuten nicht vor einem «nicht ganz so klassischen Küchenbau». Das Ergebnis kann sich sehen lassen: eine lebendige, offene Küche mit Akzenten einer Landhausküche, aber auch eine klassische Industrieküche mit Werkbank aus Massivholz und Ledergriffen. Wandtafel und offene Regale kontrastieren eine grifflose Insel aus Chromstahl und den hellgrau gespritzten Servicekubus im entgegengesetzten «Cleanchic». www.spaeti-innenausbau.ch

44 IH_KUE_16_G_Kuechenmoebel.indd 44

Küchen Spezial — Küchenmöbel

25.08.16 23:47

Alno Preisgekröntes Design und sinnvolle Innovationen unterstreichen das hohe Niveau der Küchen von Alno. In der 2016 eröffneten Ausstellung der Alno Schweiz AG in Luzern/Ebikon können Besucher auf 280 Quadratmetern die Leidenschaft für schöne Küchen erleben.

Alno Küchen zeichnet eine Qualität aus, die auf stimmiges Design, die Verwendung von innovativen Materialien und der exakten Planung ergonomischer Arbeitsabläufe setzt. Das Beratungsteam setzt alles daran, die Bedürfnisse seiner Kundschaft zu erfüllen und individuelle Lösungen auszuarbeiten. www.alno.ch

Siematic «SieMatic 29» ist die junge, überraschend vielseitige Neuinterpretation des traditionellen Küchenbüfetts, mit dem Siematic nach seiner Gründung 1929 die ersten Erfolge feierte. Die unverwechselbare Silhouette und das filigrane Fussgestell prägen den zeitlos eleganten, solitären Charakter dieses Möbels, das zusammen mit dem jungen Berliner Designer-Team Kinzo entwickelt wurde. Es lässt sich in Grösse, Farben und Materialien individuell gestalten und mit zahlreichen modernen Küchenfunktionen ausstatten. www.siematic.com

Showrooms: St. Gallen. Chur.

Inspiration auf 220 Seiten. Bestellen Sie online unser exklusives Buch „Kitchen, Style & Culture“. www.rolf-schubiger.ch

IH_KUE_16_G_Kuechenmoebel.indd 45

25.08.16 23:47

SPEISEN

1 Trendig: Das Service «Ono» (Design: Kilian Schindler) ist ein wandelbarer Allrounder für den Alltag und die feine Tafel. www.thomas-porzellan.de

1

2 Asia: «Zone Deli» aus mundgeblasenem Glas ist ein tolles Set für exotische Speisen und originelle Aufbewahrungsserie zugleich. www.zone-denmark.dk 3 Lirum, larum: Essen, portionieren, rühren – der Gebrauch eines Löffels ist immer ähnlich und doch, Löffel ist nicht gleich Löffel. www.nymphenburg.com 4 Herb-frisch: Das Geschirr «New Norm» hat kühle skandinavische Formen und ist in Beige, Grau, Blau, Grün und Weiss erhältlich. www.menu-design-shop.de

Der Bauch entscheidet

2

Geschirr, Besteck und Accessoires – die köstlichsten Ballaststoffe der Saison. Redaktion: Antje Herrmann

3 60 IH_KUE_16_HA_Inspi_Speisen.indd 60

Küchen Spezial — Speisen

26.08.16 00:02

4 5

5 Stilvoll: Das Steinzeug-Geschirr «Primavera» mit grüner oder blauer Glasur wird in Portugal produziert. www.pfister.ch

6

6 Die Krönung: Auf einer modern-puristischen Tafel liefert das Besteck «Touch» in Gold oder Kupfer das gewisse Etwas. www.asa-selection.com 7 Still und stark: Der besondere Reiz der Porzellan-Kollektion «Coast» liegt in den unregelmässigen Formen. www.habitat.de

7

8 Beerig: Die lustige «Bordallo Pinheiro Strawberry Cup» hat einen langen Namen und einen langen Abgang. www.designedincolour.com 9 Anpassungsfähig: Die «BBQ Passion Étagère» ist ideal für Sossen, Snacks oder für Süsses. www.villeroy-boch.ch/shop

9

8 IH_KUE_16_HA_Inspi_Speisen.indd 61

26.08.16 00:02

Einheitlich: Der dunkle «Terrazzofino»-Zementboden harmoniert mit dem dunklen Holz der Einbauten.

(Sofa und Sessel von Minotti, Beistelltisch von Classicon)

Hoch hinaus Eine elegante und schlichte Küche im Zuger ParkTower gewann den Jury-Preis des Swiss Kitchen Awards. Die Küche integriert sich bestens ins offene Raumkonzept der Wohnung.

Text: Susanna Koeberle, Fotos: Vladimir Vlajnic

70 IH_KUE_16_I_Report_Naomi_Hajnos.indd 70

Küchen Spezial — Hoch hinaus

26.08.16 00:08

Wohnlich: Die Architektin Naomi Hajnos arbeitet mit haptischen Materialien, wie etwa der sägerohen Räuchereiche.

IH_KUE_16_I_Report_Naomi_Hajnos.indd 71

26.08.16 00:08

KOCHEN

2

1

1 Klassisch: Unzählige Kochutensilien aus feinem Porzellan hält die Kollektion «Kitchen Friends» bereit. www.arzberg-porzellan.com/de

3

Der Koch und seine Liebhaber Auch Töpfe, Pfannen & Co führen kein Schattendasein mehr!

Redaktion: Antje Herrmann

2 Familiär: Für die kleinen Kasserollen aus Gusseisen aus der mehrfach ausgezeichneten Kollektion «Terra.Cotto», gibt es neu die Untersätze «Wood». www.sambonet-shop.com 3 Magisch: Der Schwingbesen von Mastrad setzt sich nach leichtem Druck auf den Griff in Bewegung, die flexiblen Drähte können dabei ihre Form verändern. Erhältlich über: www.faibels.de 4 Funktional: Die moderne Serie mit Küchenartikeln von Rig Tig verbindet Funktion und Design. www.rig-tig.com/de

78 IH_KUE_16_HB_Inspi_Kochen.indd 78

4 Küchen Spezial — Kochen

01.09.16 13:33

8 Durchsichtig: Der originelle Glastopf aus gehärtetem Borosilikatglas kann auf Herd und im Ofen für sämtliche Rezepte genutzt werden. www.onekitchen.com

5

9 Scharf: Die drei wichtigsten Messer in der Küche: Koch-, Brot- und Allzweckmesser – warum nicht aus der Messerserie «Pure Black»? www.stelton-shop.ch

5 Repräsentativ: Das Kochgeschirr «Kupfer Chalet» besitzt eine überlegene Wärmeleitfähigkeit und besticht durch seine traditionelle, aber sehr aktuelle Optik. www.roesle.de 6 Robust: Die Messertasche «Metz» aus Vollrindleder mit Pull-up-Effekt hat Platz für fünf unterschiedlich grosse Messer. www.carl-mertens.com

6 7

7 Mobil: Der handliche, tragbare Tischgrill «Table BBQ» ist super für Picknickplatz, Terrasse oder Strand. Erhältlich auch in Weiss. www.berghoffworldwide.com

8

9 IH_KUE_16_HB_Inspi_Kochen.indd 79

30.08.16 19:57

KOCHSTELLEN

Wie von Zauberhand Die Lust am Kochen nimmt dank Feinschmeckerkursen und Kulinarikbüchern kontinuierlich zu. Intelligente Kochgeräte, die mitdenken, sind die unschlagbaren Helfer. Redaktion: Silvia Steidinger

ELECTROLUX

Einfache Bedienung, kochen wie ein Profi Electrolux schafft Verhältnisse wie in der Profiküche. Einerseits mit dem Glaskeramikkochfeld mit Induktion aus der «ProfiLine»-Gerätelinie, dessen luxuriöse Platzverhältnisse dafür sorgen, dass auf einem Kochfeld gleichzeitig Anbraten, Garen und Warmhalten möglich ist – «Chef-Modus» sei Dank. Dieser verbindet die obere mit der unteren Kochzone und macht so aus sechs Kochzonen drei Temperaturzonen. Auf diese Weise passt man nicht die Kochstufe an, wenn eine andere Temperatur gewünscht wird, sondern man stellt die Pfanne auf das gewünschte Kochzonenpaar – wie Profiköche eben. Andererseits verspricht das neue «Smart Command-Touch»- und «Slide»-System eine einfache und intuitive Bedienung des «Profi Steam» und der Backöfen, ebenfalls aus der neuen Premium-Gerätelinie. Ähnlich wie bei einem Smartphone können so verschiedenste Funktionen, bis zu 220 Gerichte und rund 60 vorprogrammierte Menüs abgerufen werden. Über ein Scroll-down-Menü wird das Gerät bedient, das Multicolor-Display zeigt animierte Fotos. www.electrolux.ch

82 IH_KUE_16_K_Kochstellen.indd 82

Links: Der «Profi Steam» und die Backöfen aus der «ProfiLine»-Gerätelinie können via «Smart Command» bedient werden.

Rechts: Der «Chef-Modus» verbindet die sechs Kochzonen des Glaskeramikinduktionskochfelds zu drei Temperaturzonen.

Küchen Spezial — Kochstellen

26.08.16 00:32

Falcon Neu ist nicht nur das erweiterte Farbsortiment (hier zu sehen das elegante Racing Green), neu sind auch die Features, die den Klassiker von Falcon in den «ClassicExtraDeluxe» verwandeln. Der Relaunch des bewährten und beliebten Range Cookers beinhaltet eine grössere Ofenkapazität, einen optimierten vierfach höhenverstellbaren Grillauszug sowie eine Brotschublade, die dem Teig das perfekte Klima zum Aufgehen bietet. So wird die Kochstelle zum multifunktionalen, leistungsstarken und zudem klassisch-schönen Helfer in der Küche. www.falconworld.com

V-Zug Ein Combi-Steamer vereint Backofen und Steamer in einem Gerät. Beim «CombiSteam MSLQ» von V-ZUG, dem Premiumgerät der neusten Generation, ist zusätzlich eine Mikrowellenfunktion integriert. Er ist damit weltweit der erste Küchenhelfer, der die drei Beheizungsarten Hitze, Dampf und Mikrowelle in einem Gerät kombiniert. Das ist besonders praktisch, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem gesund sein soll. Die Mikrowelle wirkt dabei wie ein Turboschalter: Jeder beliebige Garprozess lässt sich mit zugeschalteter Mikrowelle (Power-Funktionen) um rund einen Drittel verkürzen. www.v-zug.com

Kitchenaid

KitchenAid MDA

Dank abgesenktem Induktionsherd, über das zwei individuell regulierbare Edelstahlkochgefässe gehängt werden, wird neben dem Kochen, Braten und Dünsten nun auch das Frittieren und Dämpfen von Lebensmitteln an einem einzigen Grossgerät möglich. Der neue 5-in-1-Induktionsherd von Kitchenaid ist diesbezüglich eine Weltneuheit und erleichtert Hobbyköchen ab Herbst 2016 das lustvolle Zubereiten abwechslungsreicher Speisen. Ob nun knusprige Frühlingsrollen oder dampfgegartes Gemüse – alles ist möglich. www.kitchenaid.ch

IH_KUE_16_K_Kochstellen.indd 83

26.08.16 00:32

ABZÜGE

V-Zug Der Tischlüfter von V-Zug ist in ausgeschaltetem Zustand in der Kochinsel oder der Küchenabdeckung versenkt. Wird er gebraucht, fährt der Haubenkörper sanft in Position. Am leistungsfähigsten ist der Tischlüfter in Kombination mit einem Panorama-Kochfeld – durch die geringe Distanz von den Kochzonen zum Lüfter kann der Dunst am besten angesaugt werden. www.vzug.com

Kochdünste ade!

Ob als Eyecatcher oder dezent verborgen – Abzüge sorgen für gute Luft in der Küche.

Redaktion: Antje Herrmann, Britta Limper

Eisinger Swiss Der Dampfabzug «EML 904-130 GL» aus der weiterentwickelten Eisinger «Miracle-Line» ist eine ideale Ergänzung des grosszügigen Eisinger Induktionskochfelds: Flächenbündig zur Arbeitsplatte zieht der Kochfeldabzug Dunst und Dampf direkt hinter dem Kochfeld nach unten ab. Voll integriert in der Küchenabdeckung schafft «MiracleLine» neue Möglichkeiten, den Kochbereich perfekt in ein wohnliches Umfeld zu integrieren – ob als Insellösung, vor einem Fenster oder auch in Räumen mit Dachschräge. www.eisinger-swiss.com

94 IH_KUE_16_L_Abzuege.indd 94

Küchen Spezial — Abzüge

26.08.16 00:39

Concept Swiss Die Muldenlüfter der «Gourmet Range» sind ein hochwertiges Abzugssystem in reduziertem Design. Die Abzugsfunktion ist fugenlos direkt in das Induktionskochfeld integriert. Die Abzugstechnik ist auf der Rückseite des Induktionsfelds angebracht, wodurch kein Platz für vordere Einbauschubladen verloren geht. Der Abzug öffnet sich automatisch nach oben und fügt sich im Ruhezustand plan in das Kochfeld ein. Die Reinigung ist durch einen praktisch zu entnehmenden Flüssigkeitsbehälter einfach. www.conceptswiss.ch

Bosch Bosch präsentierte zu Beginn dieses Jahres seine neue Reihe der Flachschirmhauben, die mittels Absenkrahmen völlig im Oberschrank verschwinden. Bei Bedarf reicht ein leichter Druck auf die Unterseite und die Haube wird sanft abgesenkt. Unterschiedliche Bautypen nehmen Rücksicht auf räumliche Gegebenheiten und bieten dabei noch Platz für ein Gewürzregal. Die Absaugleistung variiert je nach Gerät zwischen 400 und 850 Kubikmeter pro Stunde. www.bosch-home.ch

Siemens Die «iQ700» hat ihren Platz im Oberschrank über dem Kochfeld. Beim Kochen wird die Edelstahl-Flachschirmhaube nach vorne ausgezogen und aktiviert. Erhältlich ist die Haube in 60 und 90 cm. Die Lüfterleistung von bis zu 940 m3/h zieht Kochdünste schnell ab. Dabei stehen drei Leistungsund zwei Intensivstufen mit automatischer Rückschaltung zur Verfügung.

Wahlweise reguliert die intelligente Haube ihre Leistung automatisch. www.siemens-home.ch

Elica «Sweet» kommt als Neuinterpretation der klassischen Abzugshaube daher. Die harmonischen Formen sowie das Material überzeugen ebenso wie die Leistung der Abzugshaube. Über ein Touchpad an der Vorderseite werden die Absaugleistung sowie das Licht gesteuert. Zusätzlich zu weiss, taupe und elfenbeinfarben gibt es «Sweet» auch mit Finishes aus Kupfer (im Bild), Gusseisen und Peltrox. www.elica.com, www.merial.ch

IH_KUE_16_L_Abzuege.indd 95

26.08.16 00:39

KÜHLEN

Bauknecht Dank Connectivity-Funktionen lässt sich das Frischeklima in der Kühl-/Gefrier-Kombination von überall steuern und kontrollieren. Die «BLive» App assistiert beim Zusammenstellen der Einkaufsliste, informiert, sobald Getränke die ideale Trinktemperatur haben, und warnt zum Beispiel, wenn eine Tür des Gerätes offen steht. Zudem trägt «Ultimate NoFrost» zuverlässig Sorge für die Aufbewahrung der Lebensmittel, etwa mit «ProFresh», das permanent das Innenraumklima des Kühlschranks kontrolliert. www.bauknecht.ch

Kühle Vorratskammern Kühlgeräte halten uns die Lebensmittel frisch. Die neusten Modelle überzeugen in puncto Design, Energieeffizienz und Funktionalität.

Redaktion: Britta Limper

Bosch Der Name der Kühl-Gefrier-Kombination verrät bereits, dass das Gerät optisch in der Tradition alter Klassiker steht. «CoolClassic» ist in Rot und Weiss erhältlich. Technisch ist er allerdings auf dem neusten Stand, was seine Einteilung in die Energieeffizienzklasse A++ bestätigt. Das elegante Aussendesign wird im Innern mit einem hellen, in die Decke integrierten LEDLicht und einer flexiblen Raumnutzung mit ausziehbaren Glasablagen und höhenverstellbaren Türabstellern fortgesetzt. www.bosch-home.ch

108 IH_KUE_16_O_Kuehlen.indd 108

Küchen Spezial — Kühlen

26.08.16 00:49

Sub Zero / Wolf Sub Zero Kühlgeräte erhalten Frische und Qualität der Lebensmittel durch ein duales Kühlsystem und weitere einzigartige Technologien wie das neue «Air-Purification-System», das die Bildung von Bakterien, Viren, Gerüchen und des für den Reifungsprozess verantwortlichen Ethylengas deutlich reduziert.

Die integrierten Geräte haben keine sichtbaren Lüftungsgitter oder Scharniere. Das Kühlkonzept ist so angelegt, dass die Produkte im Modulsystem miteinander kombinierbar sind. www.subzero-wolf.de

Sibir Group Seit mehr als zehn Jahren punkten die Retroklassiker mit sehr guter Energieeffizienz sowie kontinuierlicher Weiterentwicklung ihrer komfortablen Ausstattung. In den fröhlichen Kühlschränken der sogenannten «IonGeneration» bleiben dank modernster Technologien Lebensmittel durch optimale Kühlbedingungen länger frisch, knackig und vitaminreich. www.sibirgroup.ch

Miele Generation «K20.000» verfügt über energiesparende LEDBeleuchtung, die beim Öffnen der Gerätetür sanft hochdimmt.

Für eine gleichmässige, blendfreie Beleuchtung sorgt «FlexiLight», das jeweils an der vorderen Kante der Glasböden positioniert ist. Die Kühlgeräte sind mit verschiedenen Türvarianten verfügbar, unter anderem mit der hier gezeigten «Blackboard edition», bei der die Tür mit Kreide oder Flüssigkreidestiften beschreibbar ist. www.miele.ch

Electrolux Der frei stehende Chromstahl-Kühlschrank «SB339NCN» mit separatem Gefrierteil, der der Energieklasse A+++ angehört, passt überall dort, wo der Kühlschrank gezielt im Raum inszeniert werden soll. Mit «CustomFlex» lässt sich die Innentür des Kühlschranks individuell organisieren. Wie in einem Baukastensystem können die einzelnen Behälter je nach Bedarf zusammengesetzt werden. www.electrolux.ch

IH_KUE_16_O_Kuehlen.indd 109

26.08.16 00:49