Das Ideale Heim/Umbauen+Renovieren Spezial – KÜCHEN 2020/21

NR. 89

Spezial

www.metermagazin.com CHF 9.50

KÜCHEN

KÜCHEN

À LA CARTE: Design, Technik und Innovation IM GESPRÄCH: Starkoch, Architekt und Küchenplaner ZEITGEIST: Altbewährt und neu gedacht

RÄCH IM GESP itekt & Arch Starkoch, laner Küchen–p – ST ZEITGEI d rt un Altbewäh t h neu gedac

À LA CARTE INNOVATIVE TECHNIK UND GESTALTUNG: DIE PERFEKTEN ZUTATEN FÜR INDIVIDUELLE KÜCHEN

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Koch trifft Architekt – in der Küche von morgen.

Im Rahmen von «Two Creatives One Kitchen by Siemens» entwickeln zwei kreative Köpfe in der Küche der Zukunft neue Formen der Kulinarik.

QR-Code scannen und Episoden anschauen.

Die Zukunft zieht ein

Siemens Hausgeräte

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E D I T O R I A L

Team «Küchen»: Stefanie Solèr, Silvia Steidinger und Britta Limper (v. l.).

Von Daniel Düsentriebs und Schweizer Shrimps Auf der Suche nach nützlichen, schönen und aussergewöhnlichen Küchenutensilien, Gerätschaften und Kochhilfen für unsere Jahreszeiten-Rezeptseiten (Seite 38, 68, 96 und 120) kam mir der Löffel aus Astrid Lindgrens Kinderbuch «Mio mein Mio» in den Sinn.

Kennen Sie den? Man schiebt den leeren Löffel in den Mund und augenblicklich füllt er sich mit Brot und Wasser und rettet damit dem Helden das Leben. Sehr hilfreich, so ein Küchentool – allerdings auch noch ausbaufähig, da sich Wünsche wie Kaviar oder Pizza leider nicht anbringen lassen. Und wo, wenn nicht beim Essen und damit in der Küche, sollte man unbedingt seine Ideen und Bedürfnisse umsetzen können? Eine entscheidende Erkenntnis, der Kochprofi Ralph Schelling, Orea-Geschäftsführer David Spielhofer und Rolf Gmür von GKS Architekten beim gemeinsamen Kochen (ab Seite 22) auf die Spur kommen. Auf ihre Löffel zaubern die drei lecker zubereitete Shrimps aus der Schweiz.

Mehr denn je besteht das Bedürfnis, die eigene Persönlichkeit durch die Art und Weise, wie man lebt und wohnt, zum Ausdruck zu bringen. Dazu gehört auch das unangefochtene und ungebrochene Herz des Zuhauses: die Küche. Individuelle Nutzer erfordern individuelle Einrichtungen und Geräte – eine grosse Auswahl davon zeigen innovative Hersteller ab Seite 42. Aber auch die Küchen in unseren Reportagen könnten unterschiedlicher nicht sein: Lesen Sie über ein umgebautes Bauernhaus in der Schweiz (ab­ Seite 28), eine 1930er-Jahre-Villa bei Köln (ab Seite 100) und von der geheimnisvollen Casa Blanca auf Ibiza (ab Seite 72).

Vielleicht ist es nicht das Jahr der zahlreichen und grössten Innovationen – viel mehr scheint sich wieder das Bedürfnis nach Bewährtem, Etabliertem, nach Kontinuität und beständigen Werten bemerkbar zu machen. Dabei darf nicht vergessen werden, dass hinter vielem meist ein gewitzter Daniel Düsentrieb mit seinen Ideen steht – wie etwa Willi Bruckbauer bei Bora (ab Seite 92).

Unser Menü an Küchen ist grenzenlos: schneebeli.ch

Foto: Lars Hellman

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Entdecken!

SILVIA STEIDINGER Verantwortliche Redakteurin silvia.steidinger@archithema.ch

Küchen Spezial — Editorial

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Jonenstrasse 22 · 8913 Ottenbach T 043 322 77 77 · www.schneebeli.ch

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I N H A LT

Report

BAUERNHAUS

Kulinarik

Seite 28

KOCHEN & GENUSS

Seite 68

Interview

PLANUNG

Seite 22

10 Unterwegs –— Laura Schälchli prägt mit ihrem Label Sobre Mesa die Gastrolandschaft von Zürich.

12 Auslese –— Praktisches und Schönes fürs Kochen und Geniessen.

22 Koch- und Küchenkunst –— Ein Starkoch, ein Architekt und ein Küchenbauer im Gespräch über die Küche von heute und morgen.

Baukasten: Die Küchen von Jan Cray setzen sich aus verschiedenen Modulen zusammen und sind durch die Verbindung von Metall mit natürlichen Werkstoffen geprägt. (Titel: Benno Cray für Jan Cray)

38 Vivaldis Violintrio –— Supergrüne Falafel machen den Auftakt zu unserem kulinarischen Streifzug durch das Jahr.

68 Am Meerufer –— Sommer, Sonne, Meer ... Venusmuscheln zaubern die warme Jahreszeit auf den Teller.

96 Wilde Lese –— Mit einem römischen Schweinerollbraten läuten wir die kühlere Zeit des Jahres ein.

120 Zimt, Schneeflocken, Wollsocken –— Ein Schoko-Zitronen-Mousse zum Ausklang des Jahrs.

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124 Von der Landschaft zum Molekül –— Nachhaltigkeit prägt die Arbeit der Designerinnen von Atelier NL. 126 Ab nach draussen –— Grills und Outdoorküchen für kulinarische Höhenflüge im Freien.

128 Verbundenheit –— Treasure Mak­ wanises Lebensweg prägt seine Arbeit als Küchenchef eines Luxusresorts in Ruanda.

Reportagen 28 Entdeckungsreise –— Der Innenarchitekt Jörg Gürber hat ein Bauernhaus bei Aarau mit feinem Spürsinn für das Alte umgebaut.

72 Kontrast-Reich –— Die Planer von Holzrausch haben für eine Villa auf Ibiza ein stimmiges Gesamtkonzept entworfen.

100 Würdevolle Modernität –— Köneke Architekten verleihen einer 1930erJahre-Villa bei Köln eine neue Raumstruktur.

Fotos: Hannes Henz, Mirjam Kluka, Meissen

Inspiration

Küchen Spezial — Inhalt

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Echte Schweizer Küchen

Vielseitigste Ausstellung der Schweiz – mit rund 30 eingerichteten Küchen.

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I N H A LT

Spülen

ARMATUREN

Seite 110

Kochstellen

HEISSE ÖFEN

Seite 80

Gestaltung

KOMBINIERT

Seite 56

Lebensraum Küche 42 Küchenmöbel –— Hochwertig, individuell und formschön, prägen sie den Lebensraum Küche.

56 Neu aufgetischt –— Kochinsel und Esstisch werden bei next125 zum Kochtisch kombiniert.

60 Made in Luzern –— Die Küchen­ anbieterin Veriset im Porträt.

62 Stauraum –— In der Küche braucht es geschickte Ordnungssysteme, um den Überblick zu bewahren.

92 Original und Synonym –— Bora, die Geschichte eines Unternehmens und seiner Dunstabzüge.

94 Kühlgeräte –— Perfekt temperiert und erfrischend im Design.

Standards 3 Editorial 8 Impressum 108 Prämien 130 Adressen

110 Spülen –— Ob zum Kochen, Spülen oder Trinken – Wasser ist der Lebensquell einer jeden Küche.

118 Faszination Edelstahl –— Ein Einblick in die Produktion und die Geschichte der Suter Inox AG.

Stauraum

ORDNUNG

Seite 62

Fotos: Elbau, next125, Quadrodesign, Samsung

80 Kochstellen –— Steamer, Öfen und Kochfelder, die «mitdenken».

86 Begleitung durch den Tag –— Tech­ nisch auf dem neusten Stand mit den Hausgeräten von V-Zug. 88 Smart & grün –— Up to date und visionär: Miele denkt für die Zukunft.

90 Dunstabzüge –— Klare Luft und überzeugendes Design.

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Küchen Spezial — Inhalt

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Naam

DER WASSERHAHN, DER ALLES KANN 100°C KOCHENDES, GEKÜHLTES SPRUDELNDES UND STILLES WASSER Mit dem Quooker erhalten Sie ab sofort alle Wassersorten aus einer Armatur: warmes, kaltes, 100°C kochendes sowie gekühltes sprudelndes und stilles Wasser. Kochen Sie Pasta im Handumdrehen, blanchieren Sie Gemüse oder erfrischen Sie sich mit einem Glas Wasser - gekühlt und gefiltert, sprudelnd oder still.

Ein Quooker spart Zeit, Energie sowie Platz und ist dabei für Groß und Klein sicher im Gebrauch.

Erhalten Sie mehr Informationen auf www.quooker.de

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A U S L E S E

UNIT 10

RIG-TIG

Elektrische Küchengeräte «Foodie» Einfach richtig gut Die «Foodie»-­ Serie besteht aus Toaster, Wasserkocher, Handmixer, Kaffeemühle und Smoothiemixer.

Rig-Tig ist das dänische Wort für «genau richtig». Und tatsächlich macht der Anbieter von Küchenutensilien sehr vieles richtig. Zum Beispiel vereint er formschönes Design mit optimaler Nutzbarkeit, wie die elektrischen Küchengeräte der Serie «Foodie» perfekt illus­ trieren. Von den 1950er-Jahren inspiriert, kombinieren sie sanft ­gerundete Formen mit matten Oberflächen und fröhlichen Pastell­ farben. Sie passen nicht nur gut in die Hand, sondern müssen sich auch nicht im Schrank verstecken. Da hat das dänisch-kanadische Designerduo «Unit 10» wirklich alles richtig gemacht! Und am richtigsten: Bei Rig-Tig werden, getragen vom Kreislaufgedanken, unsere begrenzten natürlichen Ressourcen stets berücksichtigt. AW www.rig-tig.com

Erntezeit Die Tapete «Vines of Pomona» ist nach der römischen Göttin der Baumfrüchte benannt, die sich der Legende nach nur schwer verführen liess. Umso verführeri­ scher ist diese Tapete, die mit ihrem saf­ tigen Grün und herbstlichen Orange­ tönen an die frisch geernteten, süssen Früchte des Spätsommers erinnert… www.cole-and-son.com

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2 Tierische Freude Mein Vater fand es immer unfair, dass beim Metzger nur die Kinder ein Stück­ chen Wurst probieren durften. Genau so schade wäre es, wenn nur die Kinder das «ASA Selection Kindergeschirr» nutzen dürften! Die süssen Tiermotive sind ein Hingucker für Gross und Klein. Ein mitgeliefertes Kinderbuch berichtet zudem über die afrikanische Heimat der tierischen Protagonisten. www.asa-selection.com

Blaue Hommage Die Geschichte von Vipp beginnt 1939, als Marie ihren Mann Holger Nielsen bat, ­einen Abfalleimer für ihren neuen Coif­ feursalon zu entwerfen. Heute ist der ­Eimer eine internationale Designikone.

Zu Ehren Holger Nielsens kommt er nun in limitierter hellblauer Auflage daher – derselben Farbe wie Nielsens erster, ­amerikanischer Oldtimer. www.vipp.com

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Saubere Sache

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Die «Fill Me Bottle» bietet Reinheit hoch drei: Erstens ist das Trinken von Hahnenwasser emissionsfrei. Zweitens siebt der praktische Filtereinsatz störende Blätter oder Fruchtstücke direkt in der Flasche. Und drittens wird pro Flasche 1 Franken an die gemeinnützige Organisation «Drink & Donate» gespendet. Reines Gewissen garantiert! www.fill-me.ch

Distanzüberbrücker An die Abstandsregeln beim Essen müssen wir uns noch gewöhnen. Abhilfe schafft «Alma», das 1,20 m lange Servierbrett, das elegant auf den Tisch gleitet, ohne dass der Servierende dabei zu nahe tritt. Entworfen hat es das Designstudio March Gut für das Bio­hotel Schwanen in Bizau. www.biohotel-schwanen.com

BÜHNE FREI

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Fotos: Cole & Son

«Two Creatives One Kitchen by Siemens» Exklusive Menüs in vier Akten

6 Über Wasser gehen Willkommene Tropfen auf dem Küchenboden: Dieser Kunststoffteppich von Pappelina, hergestellt in traditioneller Handarbeit in Schweden, verleiht der Küche eine extra Portion Wohnlichkeit und ist zugleich leicht zu reinigen. Das Tropfenmuster bringt eben kein Fass zum Überlaufen, sondern eine angenehme Oberfläche zum Drüberlaufen. www.pappelina.com

Chefkoch Pascal Schmutz und Architekt Rubén Daluz entwickeln gemeinsam völlig neue Dimensionen der Kulinarik.

Dass eine Cremeschnitte mehrere Stockwerke hat, wissen wir alle, aber könnte man nicht noch viel ausgeklügeltere kulinarische Bauwerke kreieren? In der neuen Sendung «Two Creatives One Kitchen by Siemens» kombinieren der Chefkoch Pascal Schmutz und der Architekt Rubén Daluz Architektur und ­Kulinarik und entwickeln dabei innovative Food-Design-Objekte. Rubén Daluz beginnt mit einem Designkonzept, danach ist Pascal Schmutz gefordert, die Skizzen kulinarisch umzusetzen: «Ich baue also mit Essen», lacht der Chefkoch. Gleichzeitig diskutieren die beiden Themen rund um den Zusammenhang zwischen Architektur und Kochen und degustieren natürlich zum Schluss die köstlichen Kreationen. AW Die ersten vier Folgen sind jetzt unter der Rubrik «Specials» zu sehen: ­ www.siemens-home.bsh-group.com/ch/de

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Einst war die Riegelwand die Aussenwand des ursprünglichen Wohn­ hauses. Nun erweitert ein Anbau den Wohnbereich und öffnet ihn zum Garten.

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Historische Bohlenwand neben zeitgenössischen Holzlatten, neue Dachfenster inmitten alter Ziegel: Das alte Bauernhaus ist im Jetzt angekommen.

Entdeckungsreise Der Umbau eines heruntergekommenen Bauernhauses im Aargau entpuppte sich als spannende Reise in die Vergangenheit.

Heute ist das Gebäude eindeutig zeitgenössisch geprägt und doch unverkennbar historisch in seiner Erscheinung.

Text: Katharina Köppen und Britta Limper, Fotos: Hannes Henz

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Knotenpunkt Küche Hochwertig, individuell und formschön. In heutigen Küchen wird längst nicht mehr nur gekocht, sondern vielmehr gelebt.

Redaktion: Stefanie Solèr

Brunner Küchen Gewagt und gewonnen: Durch die zu­ rückhaltende Optik der schwarzen Oberflächen in Damast setzt der aus­ sergewöhnliche Kubus in Gold ein stilvolles und markantes Statement und avanciert zum wahren Schmuck­ stück des Hauses. www.brunner-kuechen.ch

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Archivolto Eine minimalistische und architektonische Formensprache und die Verwendung edelster Materialien zeichnet «­Modulnova» aus. Die hochwertigen Einbauten, Schränke und Sideboards sind vielseitig einsetzbar und lassen dadurch Wohn- und Kochbereich stilvoll ineinanderfliessen. www.archivolto.ch

Alpnach Küchen Die grifflosen Fronten aus Eichenholz erzeugen in Kombination mit der 20 mm dünnen Küchenabdeckung aus Keramik «Neolith Nero Satin» ein rustikales und zugleich modernes Gesamtbild. Die schwarze Armatur sowie das ebenfalls schwarze Spülbecken fügen sich harmonisch in die Abdeckung ein. www.alpnachkuechen.ch

Sanitas Troesch Küchenfronten in dunklen Holztönen – wie hier in schwarzer Eichennachbildung – sind zeitlos und ausdrucksstark. Einen individuellen Touch verleiht die dekorative Nischenverkleidung mit Digitalprintmotiv, die zeitgleich als pflegeleichter Schutz gegen Spritzer und Flecken dient. www.sanitastroesch.ch

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Schublade zu – Vorhang auf!

Diese innovativen Stausysteme sorgen für saubere, aufgeräumte Oberflächen und bieten so die perfekte Bühne für kulinarische Kreationen. Redaktion: Alina Walser

Blum Manchmal kommt einem die Rührschüssel im obersten Küchenschrank so weit weg vor wie auf einem anderen Planeten. Mit «Space Step» hebt jedes Familienmitglied sicher in die entferntesten Regionen des Küchenkosmos ab. Mit einem leichten Tippen der Fussspitze gegen den Sockel fährt eine praktische Trittfläche aus, die einfachen Zugriff zu den obersten Schränken gewährt. Damit auch die Kleinsten sicher auf dem galaktischen Trittbrett stehen, senkt sich «Space Step» ab einer Belastung von nur 8 kg ab und steht fest auf dem Boden. Und wird dann das Backblech benötigt, verschwindet die Trittfläche mit einem Handgriff und gibt die darunterliegende Schublade frei. www.blum-inspirations.com/de

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Küchen Spezial — Stauraum

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Hans Eisenring Die grifflose, gradlinige «Y-Line» ist ein moderner Klassiker. Ihre praktischen Auszüge aus Eiche bringen alles wohlorganisiert und effektvoll beleuchtet unter Dach und Fach. Ein Blickfang ist auch der filigrane Inselaufsatz mit Haken für allerlei. Das Regal mit Schiebetüren lässt einen das glänzende Geschirr und die Arbeitsflä­ che zur Schau stellen oder – bei weniger aufgeräumten Zuständen – in Sekundenschnelle verbergen. Die perfekte Bühne für den gros­ sen Auftritt oder das versteckte Aufräumen zwischen den Szenen! www.eisenring-kuechenbau.ch

Team 7 Die Naturmaterialien Holz und Keramik verleihen der Küchenlinie «cera line» eine besonders warme, wohlige Ausstrahlung. Ausserdem verbergen die pflegeleichten, hygienischen Keramikoberflächen einen praktischen Kern. Ein leichter Druck genügt, um die Schubladen oder Schränke zu öffnen, deren Besteck- und Funktionseinsätze ebenso ­elegant gestaltet sind wie das äussere Erscheinungsbild. Mit dem praktischen Apothekerschrank sind zum Beispiel Öl und Essig jederzeit beidseitig griffbereit. www.team7.ch

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S O M M E R

Am Meerufer «... mit welcher Welle willst du treiben? Es wird nicht immer Mittag bleiben.» Da hast du wohl recht, Herr Engelke, zuerst schlürfen wir aber noch den Urlaub vom Teller.

Redaktion: Stefanie Solèr und Silvia Steidinger

Venusmuscheln mit grüner Knoblauch­ butter und ­Weinresten: Das Rezept zu diesem Gericht finden Sie auf der übernächsten Seite.

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1 Salzig: Aus Alabaster, dem faszinierenden Stein, der einst durch verdunstetes Salzwasser von Meeren entstand, hat das Zürcher Atelier Volvox bezaubernde Dosen für die Küche geschaffen. Etwa «Salva», die Gewürze stolz und kühl umschliesst. www.ateliervolvox.ch 2 Aufgetischt: Die ovale Kupfer­ pfanne ist optimal zum Grillen und Braten von Fisch oder länglichem Bratgut geeignet und macht sich ebenso elegant auf dem Herd wie anschliessend auf dem Tisch. www.debuyer.com 3 Tafelschmuck: Aus massivem Messing gefertigt präsentiert «Flow» die Serviette lässig und dennoch anmutig. Dabei ist jeder Ring individuell geformt, und keiner gleicht dem anderen. www.fermliving.com 4 Cin cin: Für ein wenig Italianità auf dem Tisch sorgt das hübsche Gläsertrio «Calici», entstanden als eine Hommage an Mailand und an das dortige Ritual des Aperitivo. www.agustinabottoni.com 5 Abgetaucht: Die limitierte Edition «Blue Treasures» entführt in die faszinierende Unterwasserwelt und bringt mit maritimen Motiven Meeresambiente auf den Tisch. www.meissen.com 6 Frisch vom Beet: Mit der markan­ ten Krümmung an der Spitze eignet sich das Rüstmesser der «Urban Farmer»-Serie ideal zum Ernten, Putzen und Schälen von Obst und kleinerem Gemüse. www.wuesthof.com

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In mediterraner Umgebung vereinen sich Natur und Architektur zu einer Oase der Ruhe.

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Kontrast-Reich Im Dialog mit der Architektur und dem Aussenraum entwarfen die Planer von HOLZRAUSCH ein stimmiges Gesamtkonzept für eine Villa auf Ibiza.

Redaktion: Stefanie Solèr, Fotografie: Oliver Jaist

Schlichte Nüchternheit und Eleganz prägen die Küche im Haupttrakt der Villa.

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Volldampf!

Es brutzelt, gart und dämpft – und das fast von alleine, dank Hightech-Lösungen und vollautomatischen Prozessen.

Redaktion: Stefanie Solèr

Electrolux Die neuen «Profi Steam»-Dampfgarer automatisieren das Dampf­garen.

Via Touchscreen wird einfach nur die gewünschte Temperatur ausgewählt. Anschliessend fügt die «Steamify»-Funktion intuitiv die perfekte Menge an Dampf hinzu. So gelingt Garen, Schmoren, Überbacken, bis zu knusprigen Braten. Und das, ganz ohne die eigenen Koch­ gewohnheiten anpassen zu müssen. Dank «Connectivity» können die Einstellungen sogar von unterwegs vorgenommen werden, sodass beim Heimkommen der Braten bereits parat steht. www.electrolux.ch

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Küchen Spezial — Kochstellen

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Gaggenau Die Dampfbacköfen der Serie 400 sind neu mit einem Festwasseranschluss und einer Wassertankoption erhältlich – eine wichtige Voraussetzung, gerade für längeres Sous-­ vide-Kochen. Zudem verfügen sie über ein automatisches Reinigungssystem, was das mühsame Schrubben des Ofeninneren erübrigt. Mit fünf Dampfstufen und bis zu 230 Grad Hitze perfektioniert man nicht nur das Dampfgaren, sondern auch das Schmoren, Backen, Bräunen, Grillen, Gratinieren, Vakuumgaren und sogar das Entsaften. www.gaggenau.ch

Siemens Im ausgeschalteten Zustand kommt die Glaskeramikplatte schlicht und schwarz daher. Erst beim Kochen erwacht der Screen zum Leben. Sobald man nämlich einen Topf oder eine Pfanne auf eine beliebige Stelle platziert, erkennt die Zonenauswahl automatisch den Standort und markiert diesen durch blaue Lichtstreifen, ­sogenannte «active Lights». Die «varioInduktion»-Technologie stellt dabei sicher, dass alles gleichmässig erhitzt wird, und dank «varioMotion» werden beim Verschieben des Kochguts alle ­ursprünglichen Einstellwerte übertragen. www.siemens-home.ch

Samsung Durch die konstante Zuführung von heissem Wasserdampf bleiben beim Backen und Dampfgaren mit «Dual Cook» wichtige Nährstoffe erhalten, während sich der Geschmack intensiviert. Darüber hinaus lassen sich durch zwei unabhängig voneinander steuerbare Garräume zwei Speisen gleichzeitig zubereiten: Während etwa im oberen Garraum der Fisch seinen perfekten Garpunkt erreicht, wird darunter das Gemüse im mitgelieferten Dampfgargefäss schonend gegart. www.samsung.com

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Wesco Dezent neben dem Kochfeld angeordnet, saugt «Basso Flex» die Dünste effizient nach unten ab. Fast unbeschränkt in Grösse und Ausführung, ermöglicht der Dunstabzug die Wahl eines individuellen Kochfelds, das in seiner vollen Fläche frei nutzbar ist. «Basso Flex» ist in Schwarz und Edelstahl, als Abluft- oder als Umluftsystem erhältlich. Die Lüfter werden im Sockel platziert, sodass der Unterschrank frei bleibt. www.wesco.ch

Allzeit gute Luft Gerade bei Küchen, die zum Wohnbereich hin offen sind, ist ein effizienter und zugleich dezenter oder formschöner Dunstabzug Gold wert.

Redaktion: Britta Limper

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Küchen Spezial — Dunstabzüge

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Silverline «Flow-in Pro» mit Plug&Play-System besteht aus einer kompakten Einheit mit Flächeninduktionskochfeld und verschieden­ farbigen Abdeckplatten, EBM-Papst-Motor unter dem Kochfeld, einer Schublade für den Kondenswasserfang und einem Helsa Umluftfilterelement. Der Kochfeldlüfter kann sogar bei nur 60 cm tiefen Wandzeilen ein­ gebaut werden. www.silverline.ch

Elica «Ikona Light» eignet sich perfekt für offene Küchen. Die Abzugshaube scheint in der Luft zu schweben, und das LED-Band mit 3500 K sorgt für eine gleichmässige Ausleuchtung.

«Ikona Light» ist in mattschwarzer oder weisser Ausführung sowie in Edelstahl erhältlich. Sie wurde für Kücheninseln entwickelt, kann aber mit einem Zubehörbügel auch an der Wand montiert werden. Die ergonomische Touchbedienung befindet sich an der Vorder­seite. www.elica.com

Miele Ist es eine Leuchte? Oder vielleicht doch ein Ufo? Die innovative Formensprache der InselDunstabzugshaube «Aura 3.0» ist weitab vom Mainstream. Ihr weisser Schirm erinnert an eine flache Kuppel, während die Ringform eine optimale Ausleuchtung bietet. Nahezu unsichtbare Bedienelemente und die Stromzufuhr über filigrane Aufhängungsseile runden den eleganten Auftritt ab. Die Automatikfunktion «Con@ctivity» passt zudem die Gebläseleistung automatisch an das Kochfeld an. www.miele.ch

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Ganz schön cool!

Perfekt temperiert und erfrischend im Design: Türen auf für die neusten Kühlgeräte.

Redaktion: Stefanie Solèr

V-Zug Die Ausschenktemperatur ist für den ungetrübten Genuss eines guten Weins entscheidend. Mit dem neuen Weinkühler «V6000» sind bis zu 83 Weinflaschen bei optimaler Temperatur jederzeit griffbereit.

Ausziehbare Holztablare sorgen für eine leichte Handhabung und schaffen Überblick. Elegante LED-Lichtquellen strahlen den Innenraum gleichmässig aus und können auf Wunsch auch bei geschlossenen Türen leuchten. www.vzug.com

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Küchen Spezial — Kühlgeräte

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Bosch Frische Lebensmittel sind am gesündesten. Doch jeden Tag frisch einzukaufen, ist nicht nur zeitintensiv, sondern meist auch nicht möglich. Dass die Lebensmittel dennoch nicht rasch verderben, ist dem System «VitaFresh» der neuen Bosch-Kühlgeräte zu verdanken. Das Frischesystem sorgt mit separaten Schubladen für Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch dafür, dass diese dreimal länger frisch bleiben. Möchte man mal einen ganzen Topf oder eine grosse Schüssel verstauen, lassen sich die einzelnen Schubladen auch problemlos entfernen. www.bosch-home.ch

Smeg Namensgebend für die neuen Kühl-­ Gefrierschränke der italienischen Design-Schmiede war der kleine Hafen ­Portofino. Hier spiegeln sich leuchtend bunte Häuser im türkisblauen Mittelmeer. Ebenso leuchtend ist das Rot, das neben Schwarz, Anthrazit, Edelstahl und Weiss zu den Farbvarianten des Kühlschranks gehört. Im Innern sorgt innovativste Technik für gezielte Luftverteilung und optimale Temperierung, etwa mit ­einem speziellen Fach für besonders ­empfindliche Lebensmittel wie Fisch. www.smeg.de

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Sibir Group Das frei stehende Foodcenter «Sibir FCNW 540 IN» überzeugt nicht nur mit seinem grosszügigen Innenraum, sondern auch mit praktischen Ausstattungen wie etwa dem integrierten Eiswürfel- und Wasserbereiter.

Auf Knopfdruck spendet dieser gekühltes Wasser, Eiswürfel oder Crushed Ice. Im Innern schaffen intelligente Funktionen wie eine Abtau-Vollautomatik und ein Temperaturerhalt-System die ideale Umgebung für die Lebensmittel und sorgen dafür, dass diese länger frisch und geniessbar bleiben. www.sibirgroup.ch

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Zum Wohlfühlen: Die offene und lichte Atmosphäre macht Esszimmer und Küche zum Lieblingsplatz der Familie.

Würdevolle Modernität Mit einer neuen Raumstruktur legen KÖNEKE ARCHITEKTEN bei einer 1930er-Jahre-Villa verborgene Qualitäten frei und erfüllen der Eigentümerfamilie den Wunsch nach einer offenen Wohnatmosphäre.

Text: Jörg Zimmermann, Fotos: Uwe Spoering, Redaktion: Roland Merz

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Küchen Spezial — Würdevolle Modernität

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Harmonisch fügen sich auf der Rückseite der Wintergarten und die neu angelegte ­Aussentreppe in den Bestand.

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Lebensquellen Wo Wasser ist, da ist Leben. Diese Armaturen, Spülmaschinen und -becken sind die Pulsadern des Gemeinschaftsraums Küche.

Redaktion: Silvia Steidinger und Alina Walser

Quooker Der «Quooker Flex» in Schwarz tritt auf wie ein Filmstar: elegant, chic, geheimnisvoll, cool und stylish. Und hinter dem anziehenden Äusseren steckt auch echt Talent, denn der «Quooker Flex» liefert kaltes, warmes oder kochend heisses Wasser und spart so in der Küche jede Menge Zeit, Energie und Platz. Der praktische Zugauslauf bietet zudem extra Flexibilität. www.quooker.ch

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Dornbracht Eine Person, die von innen heraus strahlt, wirkt warm, ­anziehend und charismatisch. Genau diese Qualitäten besitzt die Armatur «Tara» in der neuen Farbe «Messing gebürstet».

Die goldene Oberfläche ist matt und zugleich brillant und farbtief. Sie verleiht «Tara» eben dieses innere Leuchten, das das Charisma der zeitlosen, ikonischen Armatur unterstreicht. www.dornbracht.com

Schulthess Eine Perle in einer Muschel zu finden, ist etwas ganz Besonderes. Auch die Spülmaschine «Perla GA 55i» – quasi die Perle unter den Spülmaschinen – überrascht beim Öffnen: Im grosszügigen Innenraum finden zwölf Gedecke, Pfannen und Teller bis zu 30 cm Durchmesser Platz und dank klappbaren Nadelreihen auch sperriges Geschirr. Mit sechs innovativen Programmen reinigt die Maschine sanft und hygienisch sauber, und das mit minimalem Energieverbrauch und nahezu geräuschlos! www.schulthess.ch

Hansgrohe Unter diese sanfte Dusche möchte man sich fast selber stellen.

Der flächige Strahl der «Aquno Select M81» wäscht empfindliches Obst und Gemüse besonders sanft, und in Verbindung mit dem Hansgrohe-Multifunktionssieb wird der Wassereinsatz zum effizienten Duscherlebnis für feine Früchte. Noch besser: Der breite «SatinFlow»-Strahl schont dank optimierter Durchflussmenge die Ressourcen und minimiert obendrein Spritzer.

Damit es dann doch bei der Dusche für die Früchte bleibt. www.hansgrohe.ch

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