KÜCHEN
NR. 95 www.metermagazin.comCHF9.50
VIELSEITIGEEINLADUNGKÜCHENFÜRKULINARISCHEEXPERIMENTEUNDGENUSSMOMENTE GERÄTEMENÜARMATURENMÖBELGESCHIRR Spezial
Miele.ImmerBesser.
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statt www.kissling-reiden.ch Hauptstrasse 45 CH –6260Reiden Tel0627495000 Küchen Spezial — Editorial EDITORIALVonRitualenundPhänomenalem
Zu meinen liebsten Küchen-Erinnerungen gehört das abendliche Abwaschzeremoniell meiner tschechischen Grossmutter: Wasser auf dem Holzherd kochen und damit in den zwei Messingschalen, die in einer grossen Holzkommode mit Schublade integriert waren, Geschirr und Kochtöpfe spülen, bis nur noch graues Wasser ohne Seifenschaum übrig blieb. Fliessend Warmwasser gab es nicht, geschweige denn eine Geschirrspülmaschine. Und Alexa hätte beim Versuch, in dem ohrenbetäubenden Geschnatter der anwesenden Frauen einen Befehl herauszuhören, vermutlich lauthals ERROR! geschrien.Beiden
Möglichkeiten, die uns heute zur Verfügung stehen, ist eine solche Situation kaum mehr vorstellbar. Dafür kennt unser Alltag kochendes Wasser direkt ab dem Hahn (Seite 94), Geräte, die uns Arbeiten nicht nur effizient, sondern auch ökologisch ab nehmen (ab Seite 86 und 108) und intelligente Systeme, die uns das Denken und Ausführen erleichtern (Seite 112). Dabei bleibt das Kochen und Zubereiten und nicht zuletzt das Geniessen von Spei sen aber für immer ein wundervolles Ritual, das wir allein, zu zweit, oder mit ganz vielen Menschen zelebrieren können. Inspiration für entsprechende Menüs und Tools haben wir für Sie auf den Seiten 18, 82 und 116 zusammengestellt. So persönlich Essgewohnheiten sind, so individuell sind die Be dürfnisse, was die Ausstattung der eigenen Küche angeht. Dass eine grossartige Küche auch geplant werden kann, ohne dass im Vorfeld die Endnutzer*innen bekannt sind, lesen Sie im Report ab Seite 22 –und auch, dass der Architekt nun selbst in dieser Küche kocht. Gleich selbst eingezogen wären wir am liebsten in den Ersatzneubau von Atelier Neume (ab Seite 96) – Haus und Küche sind phänomenal idyllisch zwischen zwei Weihern gelegen und bieten Raum für zahl reiche wundervolle Erinnerungen (mit oder ohne Abwaschritual). Ich wünsche Ihnen gute Lektüre und viel Inspiration.
HellmanLarsFoto: SILVIA STEIDINGER Verantwortliche silvia.steidinger@archithema.chRedakteurin Team «Küchen»: Stefanie Solèr, Silvia Steidinger und Britta Limper (v. l.).
Inspiration & Planung 10 Auslese –— Praktisches und Schönes fürs Kochen, Wohnen und Geniessen. 16 Zukunftsgewandt –— Küche, neu gedacht – «GRO» von Electrolux. 18 Dinner for One –— Auch allein lässt es sich stilvoll speisen.
120 Freiheitsgefühl –— Kochvergnügen unter freiem Himmel mit den neusten Outdoorküchen.
32 ... ausser gewöhnlich –— Heute werden Küchen massgeschneidert und präsentieren sich ganz individuell in Layout, Material und Farbe.
40 Teamwork –— Zurückhaltend elegant: eine weisse Küche von Sanitas Troesch. 42 Checkliste –— Erste Überlegungen auf dem Weg zur neuen Küche. 44 Grün umgarnt –— Eine moderne Landhausküche von Elbau.
CopenhagenSpringHirabayashi;DaisukeElbau;Fotos:
TÊTE-À-TÊTEKÜCHENAusgewähltMITSTILSeite44AufgetischtSeite82
72 Lückenbüsser –— Eyecatcher und fleissige Helferin: Vorhang auf für die Küchenrückwand. 82 Für Verliebte & Liebgewonnene Accessoires für kulinarische und emotionale Höhenflüge. 116 Es ist angerichtet –— Mit Familie und Freund*innen an einer grossen Tafel.
Bindeglied: Beim Um- und Anbau dieses Einfamilienhauses durch Bonnot Krause Architektur kommt der Küche eine besondere Bedeutung als Vermittlerin zwischen Alt und Neu zu. (Titel: Bruno Helbling)
Reportagen 22 Musterhaus –— Bonnot Krause Architektur haben ein Einfamilien haus umgebaut und um einen Anbau erweitert. Die Küche ist dabei das Bindeglied zwischen Alt- und Neubau. 96 Haus am See –— Das Basler Architek turbüro Atelier Neume hat ein Ferienhaus aus Holz entworfen, das im Elsass zwischen zwei Weihern steht.
Küchen Spezial — Inhalt4 INHALT Ferienhaus IN DERSeiteNATUR96
Küchenraum
Ec hte Sc hweize r Kü ch en brunner-kuechen.ch Vielseitigste Au sste llungderSch we iz –mitrund30eingerichtete n Kü chen.
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Le FARBENFROHCorbusierSeite6650JahreERFINDERGEISTSeite94
70 Für heute und morgen –— Das Label Swiss Greenstar der r+s Schreinerei.
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92 Noch näher –— Die Suter Inox AG begeht ihr 75-jähriges Bestehen und eröffnet eine neue Filiale in Zürich.
QuookerLeicht;Boffi;Fotos: Hand in Hand –— Eine schlichte und zugleich raffinierte Küche von Herzog Küchen. Ausdrucksstark –— Mit dem Küchen möbelprogramm «Mondial» erweitert SieMatic ihre Stilwelten. Stilfusion –— Der InnenausbauExperte Zbären hat zwei Stile in einem Einfamilienhaus vereint. Durchdacht –— Die Ästhetik von Naturholz, vereint mit Technik: die «echt.zeit» von Team 7. Zurück zum Ursprung –— Die «ST-ONE» von Hans Eisenring feiert den Naturstein. Verbundenheit –— Forum A und Loosli überzeugen mit dem Innenaus bau eines Zweifamilienhauses. Unverfälscht –— Forster fertigt Stahlküchen für die Ewigkeit. 50 Jahre Schweizer Küchengeschichte –— Brunner Küchen aus dem aargauischen Bettwil feiert Jubiläum.
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114 Selbstbewusst –— Heutige Kühlgeräte punkten mit Energieeffizienz, neuster Technologie und attraktivem Design.
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GUTStauraumSORTIERTSeite78
64 Ganzheitlich –— Zu Besuch in einer Küche von Kissling werk statt ware.
78 Ordnungshüter –— Eine Auswahl an funktionalen Stauraumlösungen. Geräte & Armaturen 86 Dreh- & Angelpunkt –— Säubern, Zubereiten, Abwasch: Die Spüle ist das Zentrum der Küche. 90 An der Quelle –— Die jüngsten Küchenarmaturen von Laufen.
94 Ikone der Innovation –— Quooker, ein Wasserhahn für alle Fälle.
108 Brennpunkt –— Funktionale wie neuartige Kochstellen für gelungene Ergebnisse auf dem Tisch.
12210683StandardsEditorialImpressumPrämienAdressen
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112 Verbindlich –— Die Digitalisierung ist auch in der Küche äusserst nützlich. Miele zeigt, was möglich ist.
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66 Farbe bekennen –— Die Farben von Le Corbusier auf den Küchen von Leicht. 68 Neue Wege –— Gelungene Übergänge zeichnet diese Küche von Veriset aus.
Küchen Spezial — Inhalt6 INH ALT
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Ein positives Lebensgefühl wird wesentlich bestimmt von den Dingen, die uns umgeben, die wir berühren, die wir riechen, die wir anschauen. Die neue, exklusiv von r+s Schreinerei entwickelte Küchenlinie Swiss Greenstar trägt dem vonA bisZ Rechnung Mit dem Einsatz naturbelassener Materialien im Ökostandard und einer nachhaltigen, auf lokalen Partnern basierenden Produk tion Mehr auf rs-schreinerei.ch
KÜCHEN MIT DEM REZEPT FÜR DIE ZUKUNF T.
Küchen Spezial — Musterhaus22
Auf einem herausfordernden Grundstück in Freienbach haben KRAUSE ARCHITEKTUR ein Einfamilienhaus mit einem Anbau aufgewertet.
Musterhaus
BONNOT
Text: Alina Walser, Fotos: Bruno Helbling Ein grosser Stahlträger stützt den Durchgang vom Anbau zur Küche, die sich im alten Teil des Hauses befindet.
Küchen Spezial — Küchenraum32 Alles ist erlaubt, alles ist möglich. Die Küchenhersteller zeigen, dass sie Material- und Farbmixe ebenso gekonnt umzusetzen wissen wie die individuellen Wünsche ihrer Kundschaft. Redaktion: Silvia Steidinger ... ausser gewöhnlich 1
POGGENPOHL4
NOLTE1 Mutig und stringent: Die exklusive Front «neoSLATE» in Schiefer Schwarz-Rosato ist ein mutiges Statement, und in Kombination mit den Hennaroten SOFT-LACK-Flächen ergibt sie eine aufregende www.nolte-kuechen.comSymbiose.
Bei «Delicious Welcome» sticht sofort die markante «+Segmento»-Kücheninsel ins Auge, die vor den wohnlich anmutenden Schrankvitrinen aus dunkel gebeizter Räuchereiche posiert. Die Skulptur aus hellem brasilianischem Quarzit fasst die Kochzone mit Spüle und einen sanft gerundeten, eingerückten Sitzbereich. www.poggenpohl.com
2 DADA MOLTENI «Tivalì», 2004 von Dante Bonuccelli entworfen, wurde jüngst von Yabu Pushelberg neu interpretiert. Hauptmerkmal der «Tivalì 2.0» sind die geschwunge ne Arbeitsplatte aus Marmor oder Stein und die schrägen Fronten, die für überraschende Momente im Raum www.dada-kitchens.comsorgen.
POLIFORM3 «Alea Pro» ist die Weiterentwicklung von «Alea» und zeichnet sich wie schon ihre Vorgängerin durch ihr geradliniges Design aus. Neu sind jedoch Details, wie etwa die offenen Nuten, unterstrichen durch ein Profil, das die vertikalen und horizontalen Linien hervorhebt. www.poliform.it über www.italdesign.ch
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Küchen Spezial — Für Verliebte & Liebgewonnene82 Stimmungsvolle Accessoires und formschöne Küchenhilfen sorgen für kulinarische wie emotionale Höhenflüge. Redaktion: Stefanie Solèr Für Verliebte LiebgewonneneundAUFGETISCHT Gegrillte Rotbarben auf Bärlauchrisotto: Das Rezept zu diesem Gericht finden Sie auf Seite 84.
6 Auftakt: Die erste Kochgeschirr kollektion von Smeg umfasst Schmor- und Bratpfannen, Schmortöpfe und Woks, wahlweise in luxuriösem Creme, Rot oder www.smeg.deSchwarz.
1 Goldschein: Die Kerzenhalter «Collect» aus gebürstetem Messing sorgen für schlichte, wie stilvolle Glanzmomente während des www.andtradition.comDinners.
2 Stilvoll: Einzigartig an der Serie «Belo» sind die durchgefärbten Glaskörper in Rauchgrau oder sanftem Braun, die auf einem transparenten Stiel www.blomus.comruhen.
3 Feingespür: Mit zarten Relieflinien und samtmatten Oberflächen verleiht die Serie «Stella» dem Porzellanservice «My China!» von Sieger by Fürstenberg eine sinnliche www.sieger-germany.comDimension.
4 Zeitlos: «Legio Nova» ist ein stilvolles Salatbesteck, das zugleich klassisch und modern wirkt und sich somit auch bestens für den besonde ren Anlass www.evasolo.com/deeignet.
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5 Augenfunkel: Die sorgenKristallserviettenringeglitzernden«Shelby»fürschillerndeMomenteamgedecktenTisch.www.reflections-copenhagen.com
7 Meeresbrise: Die «Papes Salz Auster» mit Perlmuttglasur im Inneren macht sich nicht nur gut als Gefäss fürs Meersalz, sondern auch als ausgefalleneswww.rosenthal.deTischaccessoire.
Haus
Das Holzhaus erinnert in geschlossenem Zustand an ein Schmuckkästchen, geöffnet offenbart es sein charmantes Innenleben. am See
Küchen Spezial — Haus am See96
Das junge Basler Architekturbüro ATELIER NEUME hat ein autarkes Ferienhaus aus Holz zwischen zwei Weihern im Elsass entworfen.
Text: Andrea Eschbach, Fotos: Daisuke Hirabayashi, Redaktion: Britta Limper
Der Betonsockel, auf dem das neue Ferienhaus steht, blieb vom Vorgängerbau erhalten.
