4
Whenever you would like to escape to your own little place, to a beautiful little hideaway where you can relax and be yourself. A quiet retreat where all your senses can be pampered - Come stay with De Lanna Boutique Hotel.
โรงแรมเดอ ลานนา ห้องพักสไตล์บูติค 35 ห้อง ใจกลางเมืองเชียงใหม่ ที่นี่จะทำาให้คุณหลงใหลมนต์เสน่ห์ของความเป็นไทย ผสมผสานสิ่งอำานวยความสะดวกอย่างลงตัว De Lanna Boutique Hotel.
44 Intawarorot Rd., T.Sriphum Muang Chiangmai Tel: (66) 053-326266, (66) 053-326278, (66) 053-326279, Fax. (66) 053-326277 E-mail: reservation@delannahotel.com, pao_brother@hotmail.com, www.Delannahotel.com
Chiang Rai Update วันที่ 15 มิถุนายน 2556 Wine casa @ The Legend Chiang Rai ได้เปิด
ร้าน wine casa อย่างเป็นทางการ ซึ่งจะมีทั้งไวน์แดง ไวน์ขาว เเละ ไวน์sparkling ที่มีคุณภาพหลายชนิด รวมทั้งไวน์เเดง Peppoli ของไร่ Antinori ซึ่งเป็นไร่ของ ครอบครัวที่ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดครอบครัวหนึ่งในอิตาลี ด้วยเหตุผลที่ว่าครอบครัว นี้มีประสบการณ์ทำาไวน์ที่ตกทอดกันมากว่า 20 ชั่วคน
วันที่ 16 มิถนุ ายน 2556 ดีแทคและร่วมด้วยช่วยกันผนึกกำาลังจัดกิจกรรมเพือ่ ตอบ
6
แทนสังคมอย่างต่อเนือ่ ง ภายใต้โครงการ ‘ทำาดีทกุ วัน’ มุง่ เน้นการทำาสาธารณประโยชน์ เพื่อประเทศและประชาชนไทยในฐานะที่เป็นสมาชิกของชุมชนซึ่งมีส่วนสำาคัญในการขับ เคลือ่ นสังคม ล่าสุดได้จดั งาน “ปัน่ ปันรัก เพือ่ น้องและสิง่ แวดล้อม ปี 5 ”ทีอ่ าำ เภอเชียงแสน จังหวัดเชียงราย โดยมีผเู้ ข้าร่วมกว่า 800 ราย โดยดีแทคและร่วมด้วยช่วยกันได้มอบ จักรยานใหม่จาำ นวน 100 คัน ให้แก่นอ้ งๆ จาก 6 โรงเรียนในจังหวัดเชียงราย
วันที่ 22 มิถุนายน 2556
เทศบาลนครเชียงราย จัดโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยว “เส้นทางปั่นรถจักรยานส่งเสริมท่องเที่ยว ( ECO BIKE )” ประจำาปี 2556 ใน 4 เส้นทาง การท่องเที่ยวพื้นที่นครเชียงราย โดยนายทนง ดอนชัย รองนายกเทศมนตรีนครเชียงราย ได้เป็นประธานในการปล่อยขบวนจักรยาน ผู้สนใจสมัครเข้าร่วมเป็นสมาชิก ชมรมปั่น จักรยานเทศบาลนครเชียงราย หรือ ชมรม ECO BIKE สามารถติดต่อสอบถามรายละเอียด เพิ่มเติมได้ที่ งานพัฒนาและส่งเสริมการท่องเที่ยว ฝ่ายอำานวยการ สำานักปลัดเทศบาล โทร: 0-5371-1333 ต่อ 113 หรือติดต่อสอบถามได้ที่ อาคารที่ทำาการศูนย์บริการ นักท่องเที่ยวเทศบาลนครเชียงราย หลังอนุสาวรีย์พ่อขุนเม็งรายมหาราช หมายเลข 0-5360-0570 ได้ทุกวันไม่เว้นวันหยุดราชการ”
วันที่ 29 มิถนุ ายน 2556 โรบินสันเชียงรายจัดงาน Baoji พบกับผลิตภัณฑ์รองเท้า แฟชัน่ เพือ่ สุขภาพ พร้อมกับกิจกรรมเล่นเกมท์แจกของรางวัลกับ พระเอกหน้าหนวด “บอย ปกรณ์” ณ ชัน้ 1 โซนกังหันลมไม้ไผ่ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงราย งานนี้ ได้สร้างความสนุกสนามแก่ผเู้ ข้าร่วมงานอย่างมากมาย
7
นวดแผนไทย – นวดน้ำ�มัน – นวดเท้� นวดอโรม� – ขัดผิว – ขัดหน้� – ประคบ Getdhawa Thai Massage .. We are open every day!! Thai Massage – Oil Massage – Foot Massage Aroma oil Massage – Body scrub – Facial Treatment
บริการนอกสถานที่
Tel: 053 752 088, 08 1980 1820 / เปิดบริการทุกวัน 10:00 – 23:00 น.
facebook.com/GetdhawaThaiMassage
10
Home
11
12
Home
13
เพียบพร้อมด้วยความความสะดวกสบาย ของห้องพักที่สะอาด 145 ห้อง, ลานจอดรถที่กว้างขวาง, ระบบการรักษาความปลอดภัย 24 ชั่วโมง อีกทั้ง ห้องประชุมที่สามารถจัดเลี้ยง และสัมมนารองรับได้ถึง 120 – 150 ท่าน Park Inn@Chiang Rai ตั้งอยู่ ใจกลางเมืองเชียงราย ที่จะทำาให้ทุกท่านสะดวกในการเดินทาง
ถนนพหลโยธิน จากห้าแยกพ่อขุน 150 เมตรไปทางแม่สาย โทร: 053 717 777, 053 601 777, แฟ็ก: 053 713 370 E-mail: Parkinnchiangrai@hotmail.com www.Parkinn-chiangrai.com
ศุพรรณีน้ำ�พุ
จำ�หน่�ยน้ำ�พุและอุปกรณ์ตกแต่งสวน
Dirk: 08 2944 0821 (Eng) ศุพรรณี: 08 1568 9871 (Thai) (ด้�นหน้�ป�กท�งเข้�ตล�ดนำ�สวัสดิ์ ใกล้กับร้�นสุพัชย�)
Respo manufactures a variety of trailers for passenger cars and light trucks with total weight between 500 – 3500 kg. / Starting rental price at B1,200 Respo ผลิตคว�มหล�กหล�ยของรถพ่วงสำ�หรับรถยนต์นั่งและรถ บรรทุกที่มีน้ำ�หนักรวมระหว่�ง 500 - 3,500 กิโลกรัม ร�ค�เช่�เริ่มที่ 1,200 บ�ท
respotrailerchiangrai@hotmail.com
selling & renting - ข�ย & เช่�
Close Sunday & Wednesday
Spot Light
ร้ า นกาแฟของคนที่ รั ก กาแฟ และศิลปะ แห่งกาแฟ ยืนยันด้วยคุณภาพ ของบาริสต้าผู้เป็นเจ้าของร้าน ด้วยรางวัล จากหลากหลายที่ รวมถึงรางวัลที่ยิ่งใหญ่ รางวัลอันดับ 6 ของโลกทางด้าน Late Art .. คุณอานท์ ธิติประเสริฐ (ต๋อง) หนุ่มจาก เมืองตรัง ผู้รักกาแฟและได้สร้างร้านกาแฟ น่าเข้าไปสัมผัสในเมืองเชียงใหม่ ร้านนีม้ กั เรียกกัน สัน้ ๆว่า Ristr8to (ริสเตรทโต้)
ร้าน Ristr8to (ริสเตรทโต้) เปิดเมือ่ ไหร่คะ เดือนพฤษภาคม ปี 2554 ครับก่อนที่จะมา จริ ง จั ง เรื่ อ งกาแฟนี่ ทำ า อะไรมาก่ อ นผมจบ วิศวกรรมอิเล็กทรอนิกส์ครับ แล้วก็ไปเรียนต่อ ออสเสตเลีย เลยตอนแรกไปเรียนต่อด้านภาษา อังกฤษครับ แล้วก็ได้เรียนกาแฟ ได้ทำากาแฟ กับ คนหลายๆคน และที่นี่ผมได้รู้จักกับอันดับ2ของ โลกด้านค็อกเทล จึงมาเปิดร้านด้วยกันแล้วก็มี ร้านข้างๆเป็นบาริสต้าอันดับ1ของโลก ก็คือ เหมื อ นเก็ บ ประสบการณ์ จ ากระดั บ โลกหมด เลย แล้วเข้าแข่งเอง แล้วในที่สุดก็ได้อันดับ 6 ของโลก จากประเทศเนเธอร์แลนด์ Final Six คนเดียวของประเทศไทย ปี 2011 ความรู้สึก เหมือนเราเป็นตัวแทนของประเทศเลยตอนนั้น ก็คือประเทศละคนเลยตอนนั้น แข่งกันประมาณ 40 ประเทศ คัด 6 คนเข้ารอบสุดท้าย โชคดี มากได้ที่ 6 พอดี ความเก่งมากกว่านะคะ ไม่ใช่ทโ่ี ชคแล้ว ตอนแข่งก็แพ้มาเยอะ ก็ไล่ขึ้นมาเรื่อยครับ ตอนนี้ มี โ ครงการขยายสาขาด้ ว ย ไหมคะ ปลายปี 2556 นี้มีโครงการเปิดที่ Central ที่เชียงใหม่ ส่วนปีหน้าอาจจะไปเปิด สาขาที่กรุงเทพฯ ตอนนี้จะทำาคั่วกาแฟเองครับ อยากทำ า ให้ เ มล็ ด ไทยมี ม าตรฐานเท่ า กั บ ตั ว ซิงเกิลนอร์ริเจ้น ของหลายประเทศเหมือน พวกเอธิ โ อเปี ย ที่ มี ชื่ อ เสี ย งเรื่ อ งเมล็ ด กาแฟ ในหมู่นักดื่มกาแฟทั่วโลกด้วยครับ อยากให้ไทย เป็นหนึ่งในนั้น คิ ด ว่ า จะส่ ง ออกหรื อ ทำ า ตลาดใน ประเทศก่อนค่ะ ทั้งส่งออกทั้งทำาตลาดในประเทศด้วย เพราะตอนนี้ จ ะไปเรี ย นคั่ ว ที่ ซ านฟรานครั บ จะเปิดตลาดทางโน้น เพราะว่าทางโน้นก็ติดต่อ มาทางนี้แล้ว ไปเรียนคั่วที่นู้น รู้โปรไฟล์ที่นู้น และส่งเมล็ดไทยไปนู้น ติดต่อทั้งอเมริกา จีน ญี่ปุ่น และก็ในไทยด้วยครับ อยากให้พูดถึงประสบการณ์ ความรู้ สึกตอนที่แข่งขัน Late Art ก็เก่งกันทุกคนนะครับ เราได้เรียนรู้วัฒนธรรม ในการดื่ม ของแต่ละประเทศ ว่าเป็นไงบ้าง ได้รู้จักเพื่อนใหม่ ในด้านกาแฟจริงๆครับ แลกเปลี่ยนประสบการณ์กัน แต่ละคนก็เป็น เพื่อนกัน โดเฉพาะคนออสเตรเลีย แชมป์ของ ออสเตรเลีย แชมป์ของสิงค์โปร ก็คือทุกคนเป็น 16
Doppio-R
“ ในที่สุดก็ได้อ
จากประเทศเนเธอ คนเดียวของประ ความรู้สึกเหมือน ของประเทศเล
Ristr8to
ันดับ 6 ของโลก อร์แลนด์ Final Six เทศไทย ปี 2011 นเราเป็นตัวแทน ลยตอนนั้น ”
เพื่อนกันหมด ก็เคยทำางานที่ออสเตรเลีย เหมือนกัน แลกเปลี่ยนประสบการณ์กันด้วย ไ ม่ คิ ด ที่ จ ะ เ ปิ ด ส ถ า บั น ส อ น ด้านกาแฟที่เชียงใหม่บ้างหรือค่ะ เคยจะทำาแล้วนะครับ แต่ผมยังเรียนรู้ไม่หมด อีกอย่างก็ยังไม่ค่อยมีเวลา จะเน้นเรื่องเรียนรู้ เพิ่มมากกว่า ไปแต่ละประเทศก็จะได้ความรู้และ วัฒนธรรมที่ต่างกัน เหมือนเป็นการเรียนรู้ที่ไม่มี วันจบ ที่จริงอยากจะให้ความรู้เกี่ยวกับกาแฟให้ มันแพร่หลายขึ้น ช่วงหลังเริ่มรู้สึกว่าการคุยกับ ลูกค้ามันได้เยอะ อย่างลูกค้าคนนี้รู้ก็จะบอกต่อ บอกต่ออีกคนนึง ก็ไปเรื่อยๆ ถ้าสอน นะครับ ใช้เวลา 4 วันก็จะได้คนที่มีความรู้เพียงคนเดียว แต่ อ ย่ า งนี้ มั น เหมื อ นแพร่ ก ระจายความรู้ ใ ห้ มันไปทั่วถึงมากกว่าครับ ชือ่ ของร้าน Ristr8to (ริสเตรทโต้) นมี่ ี ความหมายด้วยไหมคะ Ristr8to (ริสเตรทโต้) จะเป็นเบสของกาแฟร้อน ทุกตัว จะใช้ดับเบิลริสเตรทโต้แทน เอสเปรสโซ่ เป็นส่วนที่เป็นรสชาติของกาแฟจริงๆ ก็คือ ถ้า เลยจากนั้นจะเป็นน้ำาที่ผ่านผงกาแฟ ที่เลย รสชาติไปแล้ว ก็จะขมกว่า กลิ่นไหม้เยอะกว่า รสชาติ ก าแฟน้ อ ยกว่ า เพราะปริ ม าณน้ำ า เยอะ เกินไป แต่ริสเตรทโต คือส่วนที่เป็นกาแฟเพียวๆ เป็นรสของกาแฟเพียวๆ ไม่มีอะไรเจือปน ถ้า เกินนั้นก็จะเป็นกึ่งไปทาง เอสเปรสโซ่ครับ รสชาติ ร ส ช า ติ ส่ ว น ใ ห ญ่ จะอยู่ที่ ริสเตรสโต แล้วเราจึงเลือกในส่วน ที่ เ ป็ น รสชาติ จ ริ ง ๆ แต่ ริ ส เตร็ ด โต ตั ว เดี ย วไม่ พ อ เพราะแค่ 15 มิลลิลิตร มันจะ น้อยเกิน เราจึงใช้ผง กาแฟเป็น สองเท่า นะครับ แล้ ว ขั้ น ตอนไหนในการทำ า กาแฟ สำาคัญที่สุดคะ สำาคัญทุกขั้นตอนครับ สำาคัญตั้งแต่แรกจนจบ ยิ่งมีความรู้เยอะได้ลงลึกทำาเองก็จะลดความผิด พลาดในแต่ละขั้นตอนได้ง่ายขึ้น เช่นสมัยก่อน รับกาแฟที่คั่วมาเอง แต่พอมาคั่วเองก็ได้ ควบคุ ม รสชาติ เ มล็ ด แต่ ล ะตั ว ให้ เ หมาะ กับวิธีการชงของเราได้ง่ายขึ้น ตอนนี้ก็เริ่มลงลึก ด้ า น ก า ร คั ด เ ลื อ ก เ ม ล็ ด พั น ธ์ ม า ก ขึ้ น หลังจากที่ได้คั่วกาแฟเอง ก็ได้ความรู้เยอะ ขึ้ น และอยากศึ ก ษาเรื่ อ งเมล็ ด ก่ อ นการ คั่วมากขึ้นอีก สุ ด ท้ า ยนี้ ตั ว คุ ณ ต๋ อ งเองมี ห ลั ก ใน การดำาเนินชีวิตยังไงบ้างคะ ทำาสิ่งที่ชอบ ตอนนี้โชคดีที่งานที่ชอบสามารถ หาเงินให้เราได้ด้วย ก็พยายามคิดอะไรใหม่ๆ เพื่อ จะได้ไม่เบื่อและมีเรื่องใหม่ให้ทำาตลอด ไม่เฉพาะ เรื่องกาแฟแต่เป็นเรื่องอื่นๆด้วย 17
Doppio-Ristr8to A coffee shop for coffee lover and art lover which is confirmed by shop owner ballista style. Comes with variety of awards. The winner no.6th of the world’s Late Art Mr. ArnonThitiprasert (Tong) young man from Trang province. Coffee lover and coffee shop owner who created interesting coffee shop in Chiang Mai. Named as Ristr8to. The specialty is coffee beans which are selected from around the world. Roasted by the American Board of World Barista Champion in Singapore and then shipped to here. Coffee beans are delivered regularly. Tong graduated from the faculty of Electronic Engineering. Then went to study at Australia to study English there. He got an opportunity to study making coffee, knew many coffee makers, and there he met with a cocktail makerthe 2nd of the world cocktails. So they opened it up together. The next shop is no.1 the baristas of the world. He can keep experience of world-class too. He joined the competition himself. Finally he won no. 6th of the world in 2011. Only one from Thailand. That time, there is 1 competitor each country. Well, all competitors from 40 countries and he have selected six finalists. Fortunately, he won no 6th.
18
Significant experience during the competition, he had to learn the culture of drinking of each country, made new friends. Especially Australian champion and Singapore champion, everyone is well gathered and used to work in Australia as well. Meaning of Ristr8to is the base of all the hot coffee. Double shot of Ristr8to can be replaced Espresso coffee it’s pure coffee, taste bitterer and more smell of burning. However, Ristr8to only one shot is not enough because it is 15 ml which is too less. So we used the coffee twice. Making coffee is important every process from the first to the end. More knowledge you have made more error in each step easier. The former, he bought roasts. But later he roasted beans himself for the way of his making coffee easier. This process, he started down the selection
even more seeds. Roasting his own got knowledge and wants to learn more about the seeds before roasting. Principles of life. Do something like and fortunately work with it to raise money. I also tried to think of something new. So as not to get bored and have to do a whole new story. Not only about coffee, about others too. Location: 15/3,Road, Chiang Mai, T. Suthep, A. Muang, Chiang Mai Tel: 053-215-278 www.ristr8to-coffee-chiangmai.com/ www.facebook.com/pages/ Doppio-Ristr8to-Latte-Art-Cafe-/154626027937654 Email: ristr8to2@hotmail.com.
Open daily 07:08 to 20:08 hours
19
HEALTH
Text: แพทย์หญิงนทีพร กอบพึง่ ตน (หมออ๊อฟ)
อั ม พาตของใบหน้ า ครึ่ ง ซี ก ชนิ ด อั ม พาตเบลล์ อัมพาตเบลล์ (Bell’s palsy) พบได้ในคนทัว่ ไป ในช่วงอายุ 20-50 ปี เป็นโรคทีไ่ ม่มอี นั ตราย ร้ายแรงและส่วนใหญ่มกั หายได้เองในเวลา 2-3 สัปดาห์ โดยสาเหตุเกิดจากเส้นประสาทสมองเส้นที่ 7 ที่มาเลี้ยงบริเวณใบหน้าไม่ทำ�งานชั่วคราว ทำ�ให้กล้ามเนื้อบริเวณใบหน้าครึ่งซีกนั้นขยับเขยื้อนไม่ได้
สันนิษฐานว่าเกิดจากการติดเชื้อไวรัสอย่างเชื้อเริมชนิด HSV-1 อาการมักเกิดขึ้นอย่าง เฉียบพลันหรือว่าหลังตื่นนอนก็พบว่าเห็นปากเบี้ยว กลืนน้ำ� หรือบ้วนปากก็จะมีน้ำ�ไหลออกมา ที่มุมปาก ถ้ายิงฟันหรือยิ้มก็จะเห็นมุมปากข้างนั้นตก ตาข้างเดียวกันจะปิดไม่มิด คิ้วก็จะยักไม่ได้ ลิ้นข้างเดียวกันไม่สามารถรับรสได้ ทั้งนี้ผู้ป่วยยังรู้สึกตัวดี แขนขามีแรงตามปกติ ถ้าไม่แสดง สีหน้าก็จะไม่เห็นถึงความผิดปกติเลย สำ�หรับการรักษานั้น แพทย์จะเป็นผู้ให้การวินิจฉัยโดยการ ให้ยา prednisolone จะช่วยลดการอักเสบ ซึ่งถ้าให้ในวันแรกๆจะช่วยให้หายเร็วขึ้นและอาจ ให้ยาหรือน้ำ�ตาเทียมหยอดตาข้างที่ปิดไม่สนิท สำ�หรับผู้ป่วยเองนั้น การสวมแว่นหรือใช้ผ้าปิดตาอาจป้องกันตาแห้งได้ การบริหาร กล้ามเนื้อใบหน้าด้วยการแยกเขี้ยว ยิงฟัน แล้วใช้มือยกมุมปากข้างที่เป็นอัมพาตขึ้นไปตามด้วย โดยทำ�วันละ 2-3 ครั้ง ครั้งละ 5-10 นาทีก็เพียงพอค่ะ ข้อควรระวังหากผู้ป่วยมีอาการอัมพาต ของแขนขา ความดันโลหิตสูง หรืออาการไม่ดีขึ้นก็ให้ไปพบแพทย์ค่ะ 20
24
BEAUTY INSPIRE
Office girl จากวัยเรียนสู่วัยทำ�งาน 1. สวัสดีคะ่ สาวๆชาว ชีวา แมกกาซีน ทัง้ หลาย วันนีจ้ อสจะมาทำ�ฮาวทูสอนแต่งหน้าค่ะ ซึง่ ลุคนีเ้ ป็นลุค สำ�หรับสาวๆนักศึกษาจบใหม่ทง้ ั หลายทีก่ �ำ ลังย่างเข้าสูว่ ยั ทำ�งานค่ะ ปล.สาวคนไหนทีจ่ บนานแล้วก็แต่งตามได้คะ่ 2
4
3
5
6
7
8
9
11 10
ติดต่องานแต่งหน้าได้ทาง Facebook : Jossy Berry Make-up Artist Tel. 088-2515827
26
2. อุปกรณ์ต่างๆที่ใช้ในครั้งนี้ค่ะ 3. เริม่ แต่งกันเลยค่ะ โดยเริ่มต้นที่การลงรองพื้น ให้เรียบเนียนทั่วใบหน้า - จากนั้นใช้ไฮไลท์ลงบริเวรแสงตกกระทบค่ะ (หน้าผาก, สันจมูก, ใต้ตา, คาง) - แล้วลงแป้งฝุ่นทั่วใบหน้า 4. เริ่มแต่งตากันค่า โดยพาเลตหลักที่ใช้นั่นก็คือ naked2 ค่ะ - เริ่มจากแตะสีอ่อนๆ bootycall ลงไปให้ทั่วเปลือกตา - แล้วใช้สที อง half baked ทาตรงกลางตาค่ะ ใช้นิ้วแตะๆนี่แหละ ง่ายดี 5. จากนั้นใช้แปรงแตะสีน้ำ�ตาล snakebite คัด เบ้าจากหางตาเข้ามาแค่กึ่งกลาง - ใช้แปรงเกลี่ยและเบลนให้สีดูกลืนขึ้น เพื่อความเป็นธรรมชาติ 6. ต่อไปค่ะ จอสใช้ดินสอ nyx jumbo สี milk ทาใต้ตาจากหัวตาถึงตรงกลาง - ใช้สีอ่อนๆ bootycall ทาทับลงไป - ใช้ pigment จาก nyx สี white ทาทับลงไปอีกทีคะ่ 7. เสร็จแล้วใช้แปรงเล็กๆ แตะสีน้ำ�ตาลเดิมที่ใช้ คัดเบ้าทาช่วงหางตาล่าง - เขียนขอบตาล่างครึ่งเดียวพอ และอย่าลืม เขียนช่วงขนตาบนด้วยล่ะ - จากนั้นก็เขียนไลเนอร์สีน้ำ�ตาลเข้มจาก catrice วิงหางเล็กน้อยพองาม 8. เขียนเจลไลเนอร์ตาล่างด้วย ครึ่งเดียวพอค่ะ - ดัดและปัดขนตา ให้สวยงาม - ติดขนตาคูโ่ ปรดค่ะ จอสใช้ preciosa no.4530 9. ปัดแก้มค่ะ จอสใช้สองตลับ คือ mac สี peaches ปัดสีนี้ลงไปก่อนค่ะ แล้วจึงปัดทับด้วย toofaced สี candy glow 10. และสุดท้ายทาลิป mac สีนู้ดๆ shy girl ลงไปก่อน แล้วจึงทา bsc panadda สีส้ม ardently sun ทับลงไป ถือเป็นอันเสร็จค่ะ 11. แค่นก้ี จ็ ะได้ลคุ สวยมัน่ ใจไปทำ�งานได้ทกุ วันแล้วค่ะ
The Legend Chiang Rai Resort lies along the Mae Kok River, secluded from Chiang Rai Town, yet only a few minutes by car from the city centre. The property has a panoramic view of the near-by hills and mountains. The riverside is rich with large rain trees and lush vegetation. The immediate surroundings are relatively undeveloped, providing a tranquil, natural location ideal for a resort & spa.
124/15 Moo 21 Kohloy Road, Amphur Muang, Chiang Rai 57000, Thailand Tel: 66(0)53 910 400 Fax: 66(0)53 719 650, www.thelegend-chiangrai.com
WINE CASA Wine Casa is now open and ready to provide you with selections of countless quality wines from around the world. With the taste and feeling you desire, our highly experienced sommelier will specifically recommend the best selection of wine for you, which should, by taste, be much more expensively priced than they are!
เพียบพรอ้ มไปดว้ ยไวท์หลายชนิด สำาหรับคนรักไวท์ จากทั่วทุกมุมโลก ดว้ ยรสชาติที่ท่านใฝ่หา ในราคาที่ย่อมเยา พร้อมเสิร์ฟอาหารอิตาเลียน แบบโฮมเมดจากเซฟฝีมือเยี่ยม เพื่อดื่มด่ำากับบรรยากาศ และทิวทัศน์ริมน้ำากกสุดโรแมนติก
Wine Casa : Open 17.00 – 24.00
ชีวา สถาปัตย์
การออกแบบห้องครัว การวางตำ�แหน่งครัวรูปแบบแถวเดี่ยว
การวางตำ�แหน่งแบบแถวเดีย่ วมีเกาะกลาง
ในการออกแบบบ้านพักอาศัยขึ้นมา สักหลังหนึ่ง ห้องสำ�คัญที่ขาดไม่ได้สำ�หรับบ้าน ทุกหลังก็คือ ห้องครัว คนไทยผูกพันกับห้องครัว มาตั้งแต่สมัยโบร่ำ�โบราณแล้ว ในอดีตห้องครัว ก็คือ เรือนๆ หนึ่งที่สร้างแยกออกมาจากเรือน หลังใหญ่ อาจมีขนาดเล็ก หรือใหญ่แค่ไหนก็ขึ้น อยู่กับจำ�นวนผู้อยู่อาศัยในบ้าน มาในปัจจุบัน ครอบครัวเริ่มเล็กลงๆ ส่วนใหญ่แล้วบ้านหลัง หนึ่งๆ จะมีผู้อยู่อาศัยเพียงแค่ 3-4 คน ก็เลย ทำ�ให้ขนาดของครัวในปัจจุบันมีขนาดเล็กลงเรา คงคุ้นหน้าคุ้นตากับห้องครัวที่โชว์กันในโบรชัวร์ ของบ้านจัดสรรต่างๆ ที่มีขนาดกระทัดรัด เป็น ครัวแบบฝรั่งที่ดูสวยงาม แต่ส่วนใหญ่แล้วพอถึง เวลาใช้งานจริงๆ ทุกบ้านเป็นต้องต่อเติมพื้นที่ ครัวออกไปหลังบ้านทั้งนั้น ด้วยเหตุที่ว่า ครัว ที่ มี อ ยู่ นั้ น ไม่ เ หมาะสมกั บ วิ ถี ชี วิ ต ของคนไทย มาถึงตอนนี้ ผมอยากจะอธิบายหลักการ ออกแบบครัวกันคร่าวๆ ไว้ตามนี้ครับ โดยปกติ ห้องครัวจะมีการแบ่งพื้นที่ออกเป็น 3 ส่วน คือ 1. ส่วนเก็บของ (สีเขียว) 2. ส่วนเตรียมอาหาร (สีฟ้า) 3. ส่วนปรุงอาหาร (สีชมพู) ซึ่งทั้ง 3 ส่วนจะมีลำ�ดับขั้นตอนการ ใช้งาน เรียงกันตามลำ�ดับ เริ่มต้นจาก ส่วน เก็บของ ก็จะประกอบด้วย ตู้เย็น ตู้เก็บเครื่อง ปรุง จาน ชาม ฯลฯ ซึ่งเราจะหยิบฉวยของใช้ มาจากบริเวณนี้ จากนั้นเราก็จะขยับไปยังส่วน เตรียมอาหาร ซึ่งจะประกอบด้วย sink ล้างจาน อาจมี 1-2 หลุม (แนะนำ�ว่ามี 2 หลุมจะดีกว่า) และพื้นที่สำ�หรับหั่น หรือเตรียมเครื่องปรุง ไว้ แล้วถัดไปก็จะเป็นส่วนปรุงอาหาร ก็จะมี เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า เตาอบ ไปจนถึงไมโครเวฟ ก็คือส่วนปรุงอาหารนั่นเอง
28
การวางตำ�แหน่งรูปตัว L
การวางตำ�แหน่งแบบขนาน
การวางตำ�แหน่งรูปตัว U
ภาพประกอบจาก www.ikea.com Text & Photo : Ryokan Fan Pang : Ryokancafe
ที่ว่ามาทั้งหมดนั่นก็คือ แนวทางการ ออกแบบของครัวฝรั่ง ซึ่งจะประกอบด้วย Function อย่างที่ว่าไว้ แต่พอมาบ้านเรา ผมอยากจะเพิ่มพื้นที่ส่วนที่ 4 ขึ้นมาก็คือส่วน ของ “ครัวไทย” ส่วนของครัวไทยนี้ จะเป็น ส่วนที่สร้างแยกออกมาจากตัวบ้าน สำ�หรับ ใช้ปรุงอาหารรสจัดจ้าน ประเภท ผัดกะเพรา ผัดเผ็ด ทอดปลาเค็ม ฯลฯ ซึ่งเป็นกลิ่นที่เรา ไม่ อ ยากจะให้ โ ชยเข้ า ไปขั ง อยู่ ใ นบ้ า นอั น สวยงามของเราซึ่งการออกแบบครัวไทย เรา สามารถที่จะนำ�เอา 3 ฟังก์ชั่นหลักของครัว ฝรั่ง มาใส่ในส่วนครัวไทยนี้ก็ได้เหมือนกัน ถ้า หากมีพื้นที่กว้างพอ ก็จะทำ�งานได้สะดวกมาก ยิ่งขึ้น แต่ถ้าพื้นที่เล็กๆ อย่างคอนโดมิเนียม หรือทาวน์เฮาส์ เราอาจจะแยกส่วนออกมา เฉพาะส่วนปรุงอาหารแต่เพียงอย่างเดียวก็พอ ข้อคำ�นึงถึงในการออกแบบครัวไทย ก็คือ เรื่องของการระบายอากาศ ในห้องนี้จะต้อง ระบายอากาศได้ดี โดยสามารถทำ�เป็นห้อง โปร่งๆ ให้ลมระบายผ่านได้ หรือไม่ก็ควรติด ตั้ ง พั ด ลมดู ด อากาศช่ ว ยด้ ว ยก็ จ ะเป็ น การดี
อี ก ป ร ะ ก า ร ห นึ่ ง น อ ก จ า ก เรื่ อ ง การระบายอากาศก็คือ เรื่องของวัสดุที่ใช้ ทำ � เคาน์ เ ตอร์ ค วรใช้ วั ส ดุ ที่ มี ค วามแข็ ง แรง เนื่ อ งจากการทำ � อาหารไทยจะมี ก ารใช้ อุปกรณ์ประเภทตำ�ๆ สับๆเป็นส่วนมาก การทำ� เคาน์ เ ตอร์ ค รั ว ที่ แข็ ง แรงก็ เ พื่ อ ที่ จ ะสามารถ ร อ ง รั บ กิ จ ก ร ร ม เ ห ล่ า นี้ ไ ด้ ก่ อ น ที่ จ ะ ม า ถึงบทสรุป ผมอยากจะพูดถึงเรื่องของขนาด ของห้องครัวที่เหมาะสม โดยเราจะคำ�นวณ จากขนาดของเคาน์ เ ตอร์ แ ละพื้ น ที่ ที่ เรายื น ทำ�งานเป็นหลัก ให้เราคำ�นวณความลึกของ เคาน์เตอร์ไว้ประมาณ 60 เซนติเมตร และพื้นที่ ยืนทำ�งานก็ไม่ควรจะน้อยกว่า 90เซนติเมตร ซึ่ ง ก็ จ ะทำ � ให้ พื้ น ที่ ตื้ น ที่ สุ ด ที่ จ ะสามารถวาง ห้องครัวแถวเดี่ยวได้ จะต้องลึกไม่น้อยกว่า 150 เซนติเมตร ส่วนความยาวของห้องนั้นให้ เราจัดแบ่งออกเป็นสามส่วนๆ ละอย่างน้อย 90 เซนติเมตร ก็จะได้ขนาดห้องครัวที่เล็ก ที่สุดประมาณ 2.70 x 1.50 ตารางเมตร ครับ แต่ถ้าใหญ่กว่านั้นได้ก็ยิ่งดีครับไม่ว่ากัน
29
เรื่องของผม
เรื่องของผม สวัสดีครับ “เรื่องของผม” ฉบับนี้ จะมาสรุปกันครับว่า สาเหตุของการเกิดผมร่วง ผมบาง หรือผมขาว มีอะไรกันบ้าง เป็นการนำ�เอา 2 ครั้งแรกมาสรุปรวมกัน เพื่อให้ คุณผู้อ่านไม่ตกหล่นข้อมูลไปนะครับ ซึ่งมีอยู่ 3 สาเหตุหลักๆ ดังนี้
1
สระผมบ่อย แชมพู มีสารชำ�ระล้าง ซึ่งจะเอาน้ำ�มันบนศีรษะออกไป ร่างกายจะสร้างขึ้นมาใหม่ แต่เมื่อเรา สระผมบ่อยเรื่อยๆ ร่างกายผลิตไม่ทัน จะทำ�ให้ชั้นใต้ผิวบางลงมากขึ้นจนรากผมไม่แข็งแรง และ ร่วงในที่สุด แต่หากคุณงดการสระผมบ่อยได้ ร่างกายจะดึงน้ำ�มันกลับไปใต้ผิวเองตามธรรมชาติ การสระผมหลัง 6 โมงเย็น ผิ ว หนั ง ศี ร ษะจะระบายความชื้ น ใต้ ผิ ว ออกไม่ ทั น ทำ�ให้เกิดการอับชื่น และเชื้อราในชั้นใต้ผิว นอกจาก นั้นยังสร้างบรรยากาศให้ “ตัวไร” เจริญเติบโตได้ มากกว่าปกติ คุณจะรูส้ กึ คัน มันจะอาศัยอยูใ่ นรูขมุ ขน อาหารที่ชอบคือ น้ำ�มันจากรากผม ดังนั้นเมื่อรากผม ถูกดูดน้ำ�มันออก แน่นอนว่าการยึดเกาะของเส้นผม ก็จะแย่ตามไปด้วย
2
การใช้สารเคมี ตัง้ แต่แชมพู ครีมนวดผม เจล แว๊กซ์ สเปรย์ ทีห่ นักกว่านัน้ ก็คอื สารเคมีทใ่ี ห้ส�ำ หรับการเปลีย่ นสีผม (โกรกย้อม) การดัดผม และการยืดผม 3 อันหลังนีถ้ อื ว่าหนักมาก สารเคมีชว่ ยให้ได้ผลอย่างทีเ่ รา ต้องการจริง แต่ทว่า มันก็ไปทำ�ร้ายชัน้ ผิวและเส้นผมอย่างหนัก ทำ�ไปนานๆ ผิวหนังจะเกิดการอักเสบ อาการทีจ่ ะสังเกตุวา่ หนังศีรษะแย่หรือยังคือ คุณจะรูส้ กึ แสบเมือ่ โดนน� ำ้ หรือเมือ่ โดนน�ำ้ ยา
3
ทั้ง 3 พฤติกรรมเป็นต้นเหตุที่ส่งผลต่อธรรมชาติของหนังศีรษะและเส้นผม คุณผู้อ่านเป็น แบบไหนครับ ถ้าทำ�อยู่ความปรับเปลี่ยนตัวเองใหม่ แค่สระผมให้น้อยลง หลีกเลี่ยงการให้ ศีรษะ-เส้นผมโดนน้ำ�หลัง 6 โมงเย็น และงดใช้สารเคมีที่จะทำ�ร้ายผิวทุกชนิด
30
Eyes Optical
เพื่อความเที่ยงตรง และ แววตาอันสดใส ในดวงตาของคุณ บริการตรวจวัดสายตา และให้คำาแนะนำาเกี่ยวกับสายตาแด่ทุกท่าน จากผู้เชี่ยวชาญ
ฝั่งตรงข้ามข้าวนครปฐม ก่อนถึงทางเข้า Night Bazaar
Tel: 053 740 305, 09 1626 4596
Happiness all me ฮอม@เจียงฮาย
ขณะที่ขับรถ ได้ขับรถผ่านร้านขาย ของฝากที่หนึ่ง เป็นร้านซึ่งมีลักษณะโดดเด่น ตั้งแต่ครั้งแรกที่มอง รู้สึกสะดุดตากับกังหันน้ำ� ขนาดใหญ่ที่ตั้งตระง่านอยู่หน้าร้าน แว็บแรกที่ เห็นทำ�ให้ต้องเลี้ยวเข้าที่แห่งนี้จริงๆ วันนี้เราคงจะต้องซื้อของไปฝากใคร ซักคนนะคะ เอาเป็นว่าเราจะไปเที่ยว ร้าน “ฮอม” ให้หายสงสัยกันไปเลย เมื่อมาถึงที่ร้าน บรรยากาศดูแปลกตามาก บริเวณลานจอดรถก็ กว้างขวาง มีนักท่องเที่ยว แวะเวียนมาถ่ายรูป กับกังหันน้ำ� ยิ่งร้านตั้งอยู่บนถนนสายหลัก คือ เส้นพหลโยธิน นักท่องเที่ยวที่ขับรถผ่านไปมา
บริ เ วณร้ า นแบ่ ง โซนคล้ า ยกั บ ห้ า ง สรรพสินค้า แต่มีกลิ่นอายแบบสถานที่ท่องเที่ยว ลู กค้ า ไม่ รู้ สึ ก อึ ด อั ด กั บ การเลือกซื้อสิน ค้าและ เร่งรีบจนเกินไป สามารถเดินชมสินค้าได้เรื่อยๆ ของฝากที่นี่ ไม่เหมือนร้านขายของฝากทั่วไป เลย สินค้าที่นี่มีแพ็คเก็จที่แตกต่าง และตัวสินค้า ก็ไม่ได้มีให้เห็นตามท้องตลาดทั่วไป ที่สำ�คัญเรา รู้ สึ ก ได้ ถึ ง ความเอาใจใส่ ใ นการเลื อ กสิ น ค้ า มา บริการลูกค้า ทำ�ให้รู้สึกว่าสินค้าที่เราเลือกซื้อ นั้นพิเศษสุดๆจริงๆ
32
เดินเลือกซื้อสินค้าจนเพลินมากๆ เห็น ชิ้นไหนก็อยากได้ จนลืมเวลา นาฬิกาในร่างกาย เริ่มส่งเสียงเตือน ถึงเวลาต้องหาอะไรทานเพื่อ ชาร์ตพลังให้เต็ม หยุดพักทานข้าวกันซักนิด นั่งชมบรรยากาศในร้ า นและผู้ ค นที่ ผ่ า นไปมา ยอมรับเลยว่า “ฮอม” เค้าเอาใจใส่ทุกรายละ เอียดจริงๆ แม้แต่หน้าตาของอาหารที่สั่งมา ทั้งๆที่เป็นเมนูที่สุดแสนจะธรรมดา ทานอาหาร เสร็ จ สรรพก็ ข อตบท้ า ยด้ ว ยกาแฟเย็ น ๆแสน อร่อยสักแก้ว อืม.... เหมือนได้มาพักผ่อนมาก กว่ามาซื้อของฝาก ซึ่งประทับใจกับไอเดียร์ ของทางร้านจริงๆ ผู้เขียนเชื่อว่า บางท่านก็คิด เหมือนกันว่า ค่อยแวะไปตอนซื้อของฝากละกัน ไม่ต้องคิดแล้วค่ะถ้าอยากจะหาที่พักผ่อนแห่ง ใหม่ ไม่ผิดหวังแน่นอนแต่ขอเตือนไว้ก่อนนะคะ สินค้าร้านนี้น่าซื้อจริงๆ ระวังเงินในกระเป๋าท่าน เอาไว้ให้ดี ร้าน “ฮอม” จะเป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง ที่ผู้เขียนต้องพาเพื่อนๆ จากต่างจังหวัดมาเที่ยว ให้ได้ รับรองประทับใจตั้งแต่แรกเห็นแน่นอน ศูนย์รวมของฝาก ที่ใหญ่ที่สุดในเชียงราย เปิดบริการ ตั้งแต่ 08.00 – 20.00 น. โทร 053 700 071, 081 980 7787 ติดลานโบว์ลิ่ง เชียงราย ทางไป วัดร่องขุ่น
360
ศีลธรรมกับเทคโนโลยี ปฏิกิริยาที่ผกผันกัน
ปัจจุบันนี้เราคงปฏิเสธไม่ได้กับการที่ เทคโนโลยีนั้นได้ก้าวล้ำ�ข้ามขีดจำ�กัดไปมากโข มนุษย์พยายามทุกวิถีทางที่จะสร้างนวัตกรรม ขึ้นในทุกๆศาสตร์ ที่คนสามารถคิดค้นได้ บนโลกใบนี้ โดยเฉพาะเทคโนโลยีด้านการ โทรคมนาคมการสื่อสารซึ่งถือว่ามีการพัฒนา อย่างก้าวกระโดดและเราเองก็จะปฏิเสธไม่ได้ เลยว่าเทคโนโลยีที่ล้ำ�ยุคส่งผลกระทบกับชีวิต ประจำ�วันและกระบวนการทางความคิดของเรา ทุ ก วั น นี้ เ ราติ ด ต่ อ สื่ อ สารกั น ได้ ทั่ ว โลก รับรู้เรื่องราวต่างๆที่เกิดขึ้นจากทุกมุมโลก ได้ในชั่วพริบตา เราสามารถเดินทางออกนอก โลกไปเหยียบถึงดาวอังคาร แต่สิ่งที่น่าแปลก ใจและดูจะเป็นปฏิสัมพันธ์ที่ผกผันกับการก้าว ล้ำ�ของเทคโนโลยี ก็น่าจะเป็นความรู้สึกผิด ชอบและศีลธรรมภายในจิตใจมนุษย์เอง ซึ่ง นอกจากจะไม่ ไ ด้ มี ก ารพั ฒ นาขึ้ น แล้ ว แต่ ก ลั บ จะดู เ หมื อ นว่ า จะสวนทางดำ � ดิ่ ง ลงไปเสี ย อี ก
กลับเลือกความฉาบฉวยจึงให้ความสำ�คัญกับ ในเรื่องของสำ�นึกน้อยมาก สังเกตจากสถาน บันการศึกษาต่างๆจะมุ่มเน้นการแข่งขัน การ พัฒนาด้านสิ่งของมากกว่าจิตใจ เข้าข่ายที่ว่า สมองดีแต่ใจทรามอย่างนี้ก็คงไม่ไหว หากลองคิดเล่นๆดูว่า ถ้าเราสร้างรถที่ มีระบบความปลอดภัยสูงสุดขึน้ มา แต่จติ ใจของ คนขั บ ไม่ ไ ด้ มี สำ � นึ ก ดี ชั่ ว ไม่ คิ ด จะจอดไฟแดง ไม่คิดจะขับโดยเคารพกฎจราจร แล้วอย่างนี้ จะเรียกได้ว่ามีความปลอดภัยจริงหรือ? แต่ใน มุมกลับแบบคว่ำ�ถัง หากมนุษย์เรามีศีลธรรม สำ�นึกดี การพัฒนาอาวุธที่ทรงอานุภาพขนาด ระเบิ ด ทวี ป ได้ ทั้ ง ทวี ป ก็ ไ ม่ มี ค วามจำ � เป็ น ความล้ำ�ยุคนั้นเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ก่อ ให้เกิดคุณประโยชน์อย่างมหาศาล แต่ถ้าจะให้ ยอดเยี่ยมกว่า ก็คงต้องพัฒนาจิตใจของผู้ใช้ ให้ไปในทิศทางเดียวกันด้วยถึงได้คุณค่าสูงสุด สิ่งเหล่านี้สังคมควรใส่ใจ
“ศีลธรรม” เป็นกฎเกณฑ์ของสังคม ระดับต้นสำ�หรับให้สมาชิกสังคมประพฤติปฏิบัติ เพื่อให้เกิดความสงบสุข ไม่หวาดระแวงภัย เป็นหลักประกันสังคมที่สำ�คัญ สังคมที่สงบสุข ไว้วางใจกันได้ เอือ้ เฟือ้ เผือ่ แผ่ตอ่ กัน ไม่เบียดเบียน ไม่ทะเลาะ ไม่กดขีข่ ม่ เหง ไม่เอารัดเอาเปรียบกัน ก็ เ พราะสมาชิ ก ของสั ง คมยึ ด มั่ น อยู่ ใ นหลั ก ศีลธรรมนี้ จริงๆถ้ามองกันให้ลึกถึงแก่นแล้วจะ เห็นว่า “ศีลธรรมและความรู้ผิดชอบ” เป็น ตั ว แปรในการขั บ เคลื่ อ นควบคุ ม ความสมดุ ล ของการอยู่ร่วมกันในสังคมใหญ่ เทคโนโลยี เป็นเพียงอุปกรณ์เสริมเท่านั้น แต่มนุษย์เรา
Text : สายหมอก
34
ครูฮูกแนะแนว
ทิศทางการศึกษาของเด็กไทยยุคใหม่สู่
ประชาคมอาเซียน
การศึกษา เป็นเครื่องมือในการพัฒนาคน และพัฒนาประเทศให้ไปสู่ความเจริญ คงปฎิเสธ ไม่ได้นะคะว่าการศึกษาในยุคโลกาภิวัตน์นี้ เป็นการศึกษาในยุคที่ทั้งเด็กและพ่อแม่ ต้องตื่นตัวกันมาก เพื่อแข่งขันทั้งกันเองในประเทศ และไหนจะต้องแข่งขันกับต่างประเทศ เพื่อรองรับการก้าวเข้าสู่ประชาคมอาเซียน (AEC.) ในปี 2558 ที่กำ�ลังจะถึงนี้ ภาษาอังกฤษ จึงกลายเป็นหัวใจของการเรียนรู้ กลายเป็นกระแสนิยม และกลายเป็นการตื่นตัวของการเรียน การสอนในยุคนี้ขึ้นมาทันที เพราะภาษาอังกฤษจะกลายเป็นภาษากลางที่เราจะใช้ติดต่อกัน เมื่อเราก้าวเข้าสู่ประชาคมอาเซียนในทันที ปัจจุบันนี้มีโรงเรียนมากมายที่เปิดสอนในระบบ English Program, Mini English Program, Bilingual, Trilingual. แม้แต่ International Program ฉบับหน้าเราจะมาทำ�ความรู้จักโปรแกรมต่างๆกันนะคะ
สถาบันสอนภาษา TLA. เชียงราย เปิดคอรส์ สอนวิชา TOEIC – TOEFL – IELTS – ENGLISH CONVERSATION – SCIENCE – BIOLOGY AND CHEMISTRY สอนโดยอาจารย์คุณภาพเจ้าของภาษาชาวต่างชาติ The Learning Academy ( TLA ) Chiang Rai 474/6 Singhaklai Road, Robwiang Sub-disdrict, Muang District, Chiang Rai / Tel. 053 601 106
35
สะพายกล้องออกเดิน ไปตะลุยมิดเดิลเบิร์ก (Middleburg) กัน แสงแดดยามเช้ากับอากาศเย็นสบายและแสนสดชื่นแบบนี้ การแค่นั่งดื่มด่ำ�กับธรรมชาติ ภายในสวนหลังบ้านคงจะไม่เพียงพอ เห็นทีเราคงต้องออกไปสูดอากาศข้างนอกสักครั้งหลังจากที่ พักผ่อนอย่างเต็มที่มาหลายวันเพื่อให้ร่างกายได้คุ้นเคยกับเวลาและสถานที่ที่เปลี่ยนไปก็ได้เวลาออก ไปสำ�รวจตรวจเมืองกันเสียทีว่าแล้วก็รีบใส่เสื้อแจ็คเก็ต สวมรองเท้า คว้ากระเป๋า และรีบออกมาข้าง นอกอย่างไม่รีรอ อากาศในช่วงฤดูใบไม้ผลิ บอกได้คำ�เดียวค่ะว่าสุดแสนจะสบาย แสงแดดอ่อนๆ ลมพัดโชยเย็นๆ อบอุ่นกำ�ลังดีเลยทีเดียวความจริงก่อนหน้านี้ฝนตกทุกวัน อากาศเย็นมากเลยค่ะ ออกไปข้างนอกไม่ได้เลย แต่ก็เป็นเรื่องปกติของที่นี่นะคะ เพราะว่าเนเธอร์แลนด์เป็นประเทศที่มี ฝนตกชุกตลอดทั้งปี ฉะนั้นจะมีฝนตกในทุกฤดูค่ะ คนที่นี่จึงต้องคอยเช็คสภาพอากาศกันตลอดเวลา
36
ก่อนหน้านี้ โดโรธี (Dorothy) อธิบายให้ ฟังไว้วา่ เมืองนีถ้ อื เป็นเมืองท่องเทีย่ ว ทีข่ น้ึ ชือ่ เมือง หนึง่ ทางตอนใต้ของประเทศ นักท่องเทีย่ วส่วน ใหญ่ทแ่ี วะมาจะมาจากเมืองอืน่ ๆ บางทีกม็ ี นักท่องเทีย่ วจากบ้านใกล้เรือนเคียง เช่นเยอรมัน และเบลเยีย่ ม มาพักผ่อนตากอากาศกับครอบครัว แต่ถา้ เป็นพวกนักท่องเทีย่ ววัยรุน่ วัยหนุม่ สาว หรือ นักท่องเทีย่ วทีเ่ ดินทางมาจากประเทศอืน่ ทีอ่ ยูไ่ กล ก็มกั จะไปลงเอยกันทีเ่ มืองใหญ่ๆอย่างอัมสเตอร์ดมั (Amsterdam) หรือกรุงเฮก (The Hague) ค่ะ ลัดเลาะมาตามทางเดินผ่านย่านชุมชน ก็ยงั คงเห็นตึกราบ้านช่อง ทีค่ งความเก่าแก่ไว้อย่าง สวยงามทุกเรือนชาน และก็ยังคงเห็นผู้คนส่วน ใหญ่ปน่ั จักรยานหรือบางคนก็เดิน เหมือนทีไ่ ด้ เห็นในอัมสเตอร์ดัมค่ะ แต่ที่นี่จะมีกลิ่นไอความ เป็นชุมชนมากกว่า มีโรงเรียน โบสถ์สวนสาธารณะ ร้านค้า ร้านอาหารเล็กๆ สลับกับบ้านคนเป็นระยะ และมีลำ�ธารลัดเลาะรอบเมืองเป็นบรรยากาศที่ น่าอยู่มากเลยทีเดียว ใช้เวลาไม่นานมากนัก ก็เดินมาจน ถึ ง ย่ า นใจกลางเมื อ งที่ พ ลุ ก พล่ า นไปด้ ว ยผู้ ค น ทั้งนักท่องเที่ยวที่มาซื้อของฝาก และคนในพื้นที่ ที่ต่างพากันมาจับจ่ายใช้สอยคุณจะได้ของทุก อย่างที่ต้องการจากที่นี่ เพราะมันเป็นแหล่ง
Text & Photo : Jutiporn Suwan
รวบรวมร้านค้าและสินค้านานาชนิด ทัง้ อาหาร ข้าวของเครือ่ งใช้ หนังสือ ไปจนถึงดอกไม้สด และ ยังเต็มไปด้วยร้านค้าแบรนด์เนมชื่อดังเรียงราย ตลอดเส้นทาง ขอใช้เวลาสักพักในการสำ�รวจ สินค้าและร้านค้าบนถนนเส้นนีน้ ะคะ ทีน่ ข่ี น้ึ ชือ่ ในเรือ่ งชีส และปลา แฮริ่งเป็นของที่ใครๆก็ต้องพากันซื้อไปฝากคนที่ บ้านค่ะ ชาวดัชต์นยิ มชมชอบชีสเป็นอย่างมาก มักจะนำ�ชีสมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทาน เล่นแทนขนมขบเคีย้ ว หรือบางครัง้ ก็น�ำ มาฝาน เป็นแผ่นบางๆไว้ทานกับชนมปัง รสชาติจะออก ไปทางเค็ม แต่จะมากน้อยนัน้ ขึน้ อยูก่ บั ระยะเวลา ทีเ่ ก็บชีส หากเก็บไว้นานก็จะเค็มและแข็งค่ะ แต่ชาวดัชต์ยืนยันมาว่าชีสยิ่งเก่ายิ่งแก่ย่ิงอร่อย ค่ ะ เมนู สุ ด อร่ อ ยและขึ้ น ชื่ อ อี ก หนึ่ ง อย่ า งก็ คื อ ปลาแฮริง่ เป็นปลาตัวเล็กๆสดๆ ต้องทานพร้อม เครือ่ งเคียง อย่างหัวหอม แตงกวาดอง และขนมปัง ขอบอกตรงๆว่าไม่กล้าลองเพราะเป็นปลาดิบ ถึ ง แม้ ว่า หน้ า ตาของคนที่กำ� ลั ง ทานปลาแฮริ่ง จะดูอร่อยมากแค่ไหนก็ตาม แต่เราขอยืนยันว่า เมนูนเ้ี ราขอผ่านนะคะ
เป็นของทีร่ ะลึกทีท่ กุ คนควรซือ้ เพราะรองเท้า ไม้เป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ท่ีบ่งบอกถึงความเป็น เนเธอร์แลนด์ นอกเหนือจากกังหันลมและ ดอกทิ ว ลิ ป คุ ณ ลุ ง เจ้ า ของร้ า นผู้ ใจดี ไ ด้ เ ล่ า ถึ ง ความเป็ น มาของเจ้ า รองเท้ า ไม้ ใ ห้ เราฟั ง ว่ า เมือ่ ก่อนพวกชาวไร่ชาวนา ชาวประมง และ พนักงานโรงงานนิยมใส่รองเท้าไม้ เนือ่ งจากไม้ สามารถให้ความอบอุน่ ในฤดูหนาว และให้ความ เย็นสบายในฤดูรอ้ น อีกทัง้ ยังช่วยป้องกันไม่ให้ เท้ า เปี ย กชื้ น หรื อ โดนพวกเศษแหลมคมบาด ขณะทีก่ �ำ ลังฟังคุณลุงเล่า เสียงระฆัง ก็ดงั กังวานขึน้ เป็นเสียงระฆังบอกเวลาจาก หอคอยของโบสถ์ทอ่ี ยูใ่ กล้ๆ รูส้ กึ เหมือนกับเป็น เสียงที่มาสะกิดบอกให้กลับบ้านอย่างไรอย่างนั้น เพิ่งรู้ตัวเหมือนกันว่าใช้เวลาเตร็ดเตร่อยู่แถวนี้ นานมากแล้ว เทีย่ วกันมพอหอมปากหอมคอสงสัย คงต้ อ งขอตั ว กลั บ ก่ อ นที่ จ ะมื ด ค่ำ � ไปกว่ า นี้ การผจญภั ย ในวั น นี้ไ ด้ ส้ิน สุ ด ลงพร้ อ มกั บ แสง อาทิตย์ทก่ี �ำ ลังจะลาลับขอบฟ้าและควาสุข ความ ประทับใจก็จะถูกจดจำ�ไว้ไม่มีวันลืมเลือน
“ ที่นี่ขึ้นชื่อในเรื่องชีส
และปลาแฮริ่งเป็นของ ที่ใครๆก็ต้องพากันซื้อไป ฝากคนที่บ้านค่ะ ” ห ลั ง จ า ก ที่ เช ย ช ม ช า ว ดั ช ต์ ท า น ปลาแฮริง่ อย่างเอร็ดอร่อยอยูพ่ กั ใหญ่ ก็เดินมา เจอร้านของฝากอยูร่ า้ นหนึง่ ขายพวงกุญแจ รองเท้าไม้ มีให้เลือกหลายแบบหลายลาย เราก็ ยืนเลือกอยูน่ านจนเจ้าของร้านเดินมาบอกว่า นี่
37
Kanom
เครป: เรียบ ง่าย แต่ได้หลายเมนู เครป เป็นขนมที่เรียบง่าย ประกอบ ไปด้วยแป้งสาลี ไข่ น้ำ�ตาล นม เนย นำ�มาผสม กั น แล้ ว เทลงในกระทะก็ ไ ด้ แ ป้ ง แผ่ น กลม สีเหลืองทอง สามารถใส่ไส้เป็นของคาว และ หวานได้ตามชอบ ชาวยุโรปทานเครปแทน อาหารมื้อหลักกันเลยทีเดียว แต่จะเป็นเครป ที่ใส่ไส้ของคาวนะคะ เช่นสอดไส้เบคอน ไข่ หอมใหญ่และซอสมะเขือเทศ, ชีส ผักโขม และ อีกมากกว่าร้อยเมนู เครปในต่างประเทศมีขาย ในรูปแบบเป็นเพคสำ�เร็จนะคะ คือทอดมาเป็น แผ่นแล้ว ถึงเวลาทานแกะถุง เอามาอุ่นอีกที
สำ�หรับเครปเค้กที่กำ�ลังเป็นที่นิยม คือ เอาเครปมาซ้อนกันเป็นชั้นๆ โดยมีครีมสดเป็น ตัวเชื่อมระหว่างชั้น เวลาเสริฟราดหน้าเครปเค้ก ด้วยซอสผลไม้ หรือซอสชอคโกแลต ตัวที่ร้าน ไอ ยู วี เดย์ อยากแนะนำ�มีทั้ง เครปเรดเบอรี่ (ผสมผสานระหว่ า งสตอเบอรี่ แ ละราสเบอรี่ ) , เครปเค้กเลมอน, เครปเค้กชอคโกแลต และ เครปเค้กจิงจูฉ่ายสำ�หรับคนรักสุขภาพ รสชาติ ไม่ต่างจากชาเขียวนะคะ ลองมาชิมดู ในยุโรปมีความเชื่อมากมายที่เชื่อมโยง กับเครป อาจด้วยเครปเป็นอาหารหลักของเค้า แต่มีอยู่อันนึงน่าทดลองมาก เล่ากันว่าหญิงสาว คนใดถ้าโยนเครปกลับลงกระทะได้ 6 ชิ้น ติ ด ต่ อ กั น จะได้ แ ต่ ง งานในปี น้ั น ..ลองทำ � กั น ดู นะคะสาวๆ เจอกันฉบับหน้านะคะ อ้างอิงข้อมูลบางส่วน: ปิน่ อนงค์ ปานชืน่ , “เครป... ความเชือ่ สูค่ วามชอบ” กรุงเทพธุรกิจ, www.bangkokbiznews.
บนกระทะแล้วตกแต่งไส้ตามชอบ แต่ถ้าอยาก ทานสด ก็สามารถหาทานได้ตามร้านเครปทั่วไป โดยเฉพาะประเทศฝรั่งเศส เครปเป็นเมนูห้าม พลาดเลยทีเดียวสำ�หรับเมนูหวาน เครปร้อนๆ กับไอศกรีมนั้นเป็นคู่ที่เข้ากันได้ดีเยี่ยม โดย เฉพาะเมื่ อ มี ซ อสผลไม้ เข้ ม ข้ น ราดลงไปด้ ว ย รับประทานกับไอศครีมวานิลลา เป็นเครปหวาน จานเด็ดที่หลายคนกล่าวขาน ที่ร้านไอ ยู วี เดย์ มีเมนูแนะนำ� เป็น “Banana Crepe- to die for” เป็นเมนูเครปร้อนๆ เสริพพร้อมกล้วยหอมสด ช็อคโกแลตนูเทลล่า วิปปิ้งครีม ไอศครีมเลือก รสตามชอบราดด้วยซอสช็อกโกแลต อร่อยแบบ ยอมตายเลยทีเดียว Text & Photo: New Nina FB Fan Page: The Idea Outlet, iyouweday IG: The Idea Outlet 38
Crepes: a simplybut variety menu. Simple dessert crepes. The ingredient are wheat, eggs, sugar, milkand butter all be mixed and poured into a pan becomes a round yellow gold crepe sheet can be inserted with food or sweet dessert. Europeans eat crepes as main course. Aboard crepes are sold in the perfect pack, sheet was fried you can heated it on pan, filling and decorating as you like. But if you want to eat fresh , you are able to eat the crepes in general restaurant particularly in France. Crepes menu, you should not miss it. In Europe there are many beliefs associated with the crepes. Crepe may be their main dish. But there is one thing very interesting. Said that if a girl can throw crepe sheet back into the pan six pieces in a row will get married in that year ..
“เรามีพื้นที่ว่างสำาหรับธุรกิจในฝันของคุณ” เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งกับเราซิิค่ะ
“แหล่งสร้างสรรค์ ความสุข ครบสนุก ทุกไลฟสไตล์” ดิ ไอ เดีย เอาท์เลท - แหล่งสร้างสรรค์ ความสุข ครบสนุก ทุกไลฟสไตล์
แหล่งรวมสินค้าและบริการอินดี้ โฮมเมดเบเกอรี่ ห้องเรียนแนว สร้างสรรค์-เรียนทำาขนม, เรียนศิลปะ, เรียนเต้น, เช่าหนังสือหายาก, รักษาสภาพผมด้วยสมุนไพร สนใจติต่อเช่าพื้นที่ร้านค้าในโครงการ Tel: 08 6179 9119 (คุณนิว) FB Fanpage: The Idea Outlet
The Idea Outlet - Family & Lifestyle community mall
เปิด-ปิด 09.00 – 21.00 น. Shopping area for homey bakery, unique gifts, unique service and creative education zone. Please contact Khun New 08 6179 9119 for available space to open your shop.
Mon-Thu and Sat 11am - 08pm www.fb.com/BizkitBook Call : 089-755-0707 Address : The idea Outlet , SunkongRoung rd.
39
“ที่พักกาย”
ผลการประกวดภาพถ่ายหัวข้อ
Body ‘n mind relaxing
Chiva Photo Contest
พักกาย – พักใจ Keeping wide sky… sharing clear sea. Letting you dream… would one day dream comes true. location: Romantic Suite Ocean View The Secret Cliff Resort & Restaurant-Phuket Photographer: KittisakNualvilai
40
เก็บฟ้าที่กว้างไกล... ทะเลใสมาแบ่งปัน ให้เธอไปนอนฝัน... ขอสักวันที่เป็นจริง สถานที่: ซีเครท คลิฟ รีสอร์ท แอนด์ เรสเตอรองท์ ภูเก็ต เจ้าของภาพ: กิตติศักดิ์ นวลวิไล
Photo is displaying the perspective of 5-star hotel in the night time location: Le Meridien Chiang Rai Resort Photographer: NOPTHANON PIMPHAT ภาพถ่ายในมุมที่ต้องการแสดงภาพแบบ perspective ของโรงแรมระดับ5ดาว ในยามค่ำ�คืน สถานที่ถ่ายภาพ: เลอ เมอริเดียน เชียงราย รีสอร์ท เจ้าของภาพ: นายณพฐนนท์ พิมพ์พัฒน์
Riverside castle
คฤหาสน์ริมน้ำ�
relaxation is what men need when exhaustion or when want to charge living energy.Having a small corner to addict music book and art is my relaxation. location: ”baan ma-noh rom“ Photographer: KerkwitPuangsampao “การพักผ่อน คือ สิ่งที่มนุษย์เราต้องการ ยามเหนื่อยล้า หรือต้องการชาร์ตพลังให้ชีวิต การมีมุมเล็กๆเพื่อไว้เสพ ดนตรี หนังสือ ศิลปะ คือที่พักกายสำ�หรับผม” สถานที่ “บ้าน มโนรมณ์” เจ้าของภาพ: เกริกวิชช์ พ่วงสำ�เภา
Relax Room
ห้องพักผ่อน
41