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Investigar el calentamiento y enfriamiento 1
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Para explorar si un cambio de temperatura puede producir una sustancia nueva, los estudiantes observarán de pan a diferentes temperaturas y buscarán evidencia de la formación de sustancias nuevas. Se colocará un trozo de pan en un congelador durante la noche, un segundo trozo se dejará a temperatura ambiente y el tercero se cocinará en una hornilla.
Divida a los estudiantes en grupos y distribuya dos pedazos de pan partidos a temperatura ambiente a cada grupo. Pida a los estudiantes que observen el pan y registren sus propiedades en la segunda columna de la tabla en sus Cuadernos de ciencias (Guía de actividad A de la Lección 11). Luego, distribuya un pedazo del pan congelado a cada grupo y pida a los estudiantes que registren las propiedades del pan congelado en la primera columna.
► ¿Cómo ha cambiado el pan después del enfriamiento?
▪ El pan se puso duro y está frío.
▪ El pan no se dobla. Se rompe con facilidad.
▪ Nuestro pan tenía unos pedacitos de hielo.
► ¿Tenemos evidencia de que se formó una sustancia nueva?
▪ No creo que se haya formado una sustancia nueva. El pan se ve y huele casi igual.
▪ Las propiedades del pan son en su mayoría las mismas y la única sustancia nueva que veo parece hielo.
▪ Dejamos el pan en el congelador en casa y dejamos que se descongele cuando vamos a comerlo. Si dejamos que este pan repose por un tiempo, sería como el pan normal.
Mientras los estudiantes analizan sus observaciones, coloque un pedazo de papel de aluminio en la hornilla y ajuste la temperatura a un nivel alto. Permita que la hornilla se caliente durante 5 minutos.
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Recoja un pedazo de pan a temperatura ambiente de cada grupo. Frente a la clase, caliente los pedazos de pan en el papel de aluminio. Pida a los estudiantes que anoten lo que observan mientras el pan se calienta. Los estudiantes deben notar un gas que pueden oler (olor) y un gas que pueden ver (humo o vapor de agua condensada).
Tueste los pedazos de pan hasta que partes de ellos se hayan ennegrecido, y luego use las pinzas para ponerlos en un plato de papel para que se enfríen. Cuando el pan se haya enfriado a temperatura ambiente, dé a cada grupo un pedazo y una cuchara de plástico, y pida a los estudiantes que registren las propiedades del pan calentado en la tercera columna de la tabla en sus Cuadernos de ciencias. Mientras los estudiantes analizan las propiedades del pan calentado, pídales que raspen con la cuchara parte de la sustancia negra quemada y que observen cómo se compara con el pan antes de calentarlo.
Ejemplo de observaciones:
Propiedades después del enfriamiento
▪ Blanco
▪ Duro, se rompe con facilidad
▪ Huele como pan
▪ Cubierto con pedacitos de hielo
Sustancia: Pan
Propiedades a temperatura ambiente
▪ Blanco
▪ Flexible, suave
▪ Huele como pan
Propiedades después del calentamiento
▪ Café con algunas partes negras
▪ Se desmigaja
▪ Olor nuevo, huele a quemado
▪ Vi un gas mientras se calentaba
