ΖΩΟΤΕΧΝΙΚΑ ΝΕΑ Ενημερωτικό δελτίο του Τυροκομείου ΑΡΒΑΝΙΤΗ
Τεύχος 2
365 ημέρες τον χρόνο. Παράγουμε
Το νερό είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για όλα τα ζώα. Είναι τόσο σημαντικό για την διαβίωση των ζώων όσο και για την κερδοφορία της κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης. Τα ζώα χρειάζονται νερό για την κυκλοφορία του αίματος, την πέψη των ζωοτροφών, τον έλεγχο της θερμοκρασίας και την παραγωγή γάλακτος. Εάν η ποιότητα του νερού είναι κακή, τα ζώα μπορεί καταναλώσουν λιγότερη ποσότητα από αυτή που χρειάζονται ή σπανιότερα σταματούν να πίνουν εντελώς. Όταν τα ζώα πίνουν λιγότερο, θα τρώνε και λιγότερο και κατά συνέπεια θα σημειωθεί μείωση της γαλακτοπαραγωγής.
Το νερό καλής ποιότητας είναι καθαρό, άοσμο και χωρίς υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία.
Καθημερινές απαιτήσεις κατανάλωσης νερού Η ποσότητα κατανάλωσης νερού επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες όπως: α) ο τύπος και η ποιότητα των ζωοτροφών, β) το περιβάλλον διαβίωσης, γ) το είδος εκτροφής, δ) η ηλικία, ε) οι καιρικές συνθήκες, στ) η διαθεσιμότητά του.
Σημείωση: τα στοιχεία για την κατανάλωση νερού μπορεί να ποικίλουν λόγω των εποχιακών συνθηκών, της ποιότητας του νερού, των ζωοτροφών και το γενετικό δυναμικό του ζώου. Χαράλαμπος Δημητριάδης MSc. Τεχνολόγος Γεωπόνος - Ζωοτέχνης
Ιανουάριος 2018
« Κάνουμε μια ευλογημένη δουλειά
Οι ανάγκες νερού για τα ζώα μας
Τα γαλακτοφόρα ζώα και τα έγκυα μπορεί να χρειαστούν μέχρι και διπλάσια ποσότητα νερού από τα ζώα που βρίσκονται σε ξηρή περίοδο, ενώ τα μεγαλύτερα ζώα έχουν υψηλότερη απαίτηση νερού σε σύγκριση με τα νεαρά ζώα.
|
γάλα, τυριά, κρέας και τρέφουμε εκατομμύρια κόσμο με την πιο βασική τροφή των ανθρώπων. Πρέπει να αισθανόμαστε υπερήφανοι για αυτό που κάνουμε. Δυστυχώς το 2017 και 2018 περνάμε μία μεγάλη κρίση, αλλά πρέπει να κάνουμε κουράγιο και να μην απογοητευόμαστε.» Μανώλης Αρβανίτης
Καθημερινές ανάγκες νερού για ΠΡΟΒΑΤΑ Πρόβατο Ενήλικο σε ξηρή περίοδο με βοσκή και φρέσκα χόρτα Πρόβατο Ενήλικο σε ξηρή περίοδο με άχυρο τρυφηλή
λίτρα ανά ζώο 2-6 4-12
Προβατίνα με αρνιά Καθημερινές ανάγκες νερού για ΑΓΕΛΑΔΕΣ Αγελάδα γαλακτοπαραγωγής με βοσκή και φρέσκα χόρτα Αγελάδα γαλακτοπαραγωγής με άχυρα και τριφύλλια Αγελάδα σε Ξηρή περίοδο (400kg)
5-12 λίτρα ανά ζώο 40-100 70-140 35-80
Σε αυτό το τεύχος
Οι παραγωγοί θα πρέπει να λάβουν υπόψη τους την ποιότητα του νερού που δίνουν στα ζώα τους.
Οι ανάγκες νερού για τα ζώα
Βελτίωση γαλακτοπαραγωγής προβάτων
Η Σχολή Τυροκομίας του ΟΑΕΔ Κιλκίς
Ανοίγει η 27η AGROTICA
ΘΕΜΑ: Υγιεινή εκτροφών της παραγωγής γάλακτος
Σχολή Τυροκομίας από τον ΟΑΕΔ Κιλκίς Νέα σχολή Γαλακτοκομίας και Τυροκομίας έχει ξεκινήσει από φέτος τη λειτουργίας στον ΟΑΕΔ Κιλκίς.
Απαιτείται μια ξηρά περίοδος τουλάχιστον 3 μηνών πριν από τον τοκετό, προκειμένου να δοθεί χρόνος για ανάπλαση των μαστικών αδένων.
ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΓΑΛΑΚΤΟΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΒΑΤΩΝ
Η προσπάθεια των στελεχών του ΟΑΕΔ Κιλκίς, με πρώτο τον Διευθυντή κ. Νίκο Δεδεδάκη, και με την συμβολή τοπικών τυροκομείων της ευρύτερης περιοχής, απέδωσε στην επίσημη έναρξη της νέας ειδικότητας. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνούν στο τηλέφωνο 2341020896. Η περιφέρεια της Κεντρικής Μακεδονίας, είναι από τις σημαντικότερες στην κτηνοτροφία και τυροκομία, και είχε ανάγκη μία σχολή που να ενισχύει τον συγκεκριμένο κλάδο.
του Ακρίτα Καλούση Στο άρθρο αυτό δίνονται ορισμένα σημεία που επηρεάζουν τη γαλακτοπαραγωγή των προβάτων και πρέπει να γνωρίζετε για να επιτύχετε βελτιστοποίηση των αποδόσεων. Προβατίνες 1, 2 και 3 ετών παράγουν 44%, 24% και 13% λιγότερο γάλα από μια προβατίνα 4 ετών. 25% της συνολικής παραγωγής γάλακτος παράγεται τις πρώτες 30 μέρες. Για παράδειγμα, αν η συνολική ετήσια παραγωγή γάλακτος είναι 300 λίτρα, τα 75 λίτρα παράγονται κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Υπάρχουν τρία συστήματα γαλακτοπαραγωγής: Στο πρώτο σύστημα (Α) η προβατίνα θηλάζει για 30 μέρες και μετά αρχίζει η άμελξη. Στο δεύτερο σύστημα (Β), τα μικρά απογαλακτίζονται τη δεύτερη μέρα και αρχίζει η άμελξη. Στο τρίτο σύστημα (Γ), το οποίο καλείται και μικτό, συνυπάρχουν ο θηλασμός και μία άμελξη τη μέρα από την 3η μέρα. Εφαρμογή του συστήματος (Γ), δηλαδή άμελξη και θηλασμός τις πρώτες 30 μέρες, σημαίνει 20% περισσότερο γάλα προς πώληση. Απογαλακτισμός τις πρώτες 2 μέρες (Β) σημαίνει 35% περισσότερο γάλα προς πώληση. Απαιτείται βέβαια πολύ καλή ζωοτεχνική διαχείριση. Υπερβολικά μεγάλη γαλακτοπαραγωγική περίοδος δεν είναι επιθυμητή. Απαιτείται οπωσδήποτε μια ξηρά περίοδος πριν από τον τοκετό, προκειμένου να δοθεί χρόνος για ανάπλαση των μαστικών αδένων. Η περίοδος αυτή θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 μήνες. Τουλάχιστον 30 μέρες πριν από τον τοκετό θα πρέπει να αυξηθεί η χορηγούμενη ποσότητα τροφής στις προβατίνες προκειμένου: α. να υποστηριχτεί η σωστή ανάπτυξη των εμβρύων β. να ενισχυθεί η ανάπτυξη των μαστών γ. να προετοιμαστεί το πεπτικό σύστημα των προβατίνων σε κατανάλωση θρεπτικών συστατικών που είναι περίπου 2 φορές περισσότερα από αυτά της κυοφορίας και δ. να εξασφαλιστούν τα αποθέματα σωματικού λίπους Στην αρχή της γαλακτοπαραγωγής, σχεδόν το 50% του παραγόμενου γάλακτος οφείλεται στην κινητοποίηση των αποθεμάτων σωματικού λίπους. Πολύ σημαντική επομένως είναι η διατροφή κατά την κυοφορία προκειμένου η προβατίνα να είναι σε άριστη φυσική κατάσταση κατά τον τοκετό. Υψηλή παραγωγή γάλακτος κατά την κορύφωσή της (τις πρώτες 3-4 βδομάδες) βελτιώνει τόσο τη διάρκεια όσο και τη συνολική γαλακτοπαραγωγή (υψηλότερη παραγωγή και μεγαλύτερη διάρκεια). Αλλαγή από το θηλασμό στην άμελξη συνοδεύεται από μείωση της παραγωγής γάλακτος. Στις 12 εβδομάδες η παραγωγή γάλακτος μειώνεται κατά 30% και στις 25 εβδομάδες κατά 45% σε σχέση με την κορύφωση. Για παράδειγμα, αν η γαλακτοπαραγωγή στην κορύφωσή της είναι 2 λίτρα γάλακτος, στις 12 βδομάδες θα πέσει στα 1,4 λίτρα και στις 25 βδομάδες στα 1,0 – 1,2 λίτρα. Δύο αμέλξεις την ημέρα δίνουν 20 – 25% περισσότερο γάλα σε σχέση με μία μόνο άμελξη. Αύξηση της παραγωγής γάλακτος συνοδεύεται από μείωση της περιεκτικότητάς του σε λίπος και πρωτεΐνη. Για παράδειγμα, σε πειράματα που έγιναν διαπιστώθηκε ότι αύξηση της παραγωγής γάλακτος κατά 40%, είχε σαν αποτέλεσμα τη μείωση του λίπους του γάλακτος κατά 22% και της πρωτεΐνης κατά 11%. Οι χαμηλότερες τιμές λίπους και πρωτεΐνης παρατηρούνται κατά την περίοδο του θηλασμού ή αμέσως μετά τον απογαλακτισμό. Η διατροφή στο μέσον και την τελική φάση της γαλακτοπαραγωγής επηρεάζει κυρίως τη διάρκεια της γαλακτοπαραγωγής και τη βελτίωση της φυσικής κατάστασης της προβατίνας και μόνο λίγο την ποσότητα του γάλακτος και τη σύνθεσή του. * Ο Ακρίτας Καλούσης είναι Γεωπόνος-Ζωοτέχνης,
Τεχνικός Διευθυντής της ΒΙΟΖΩΚΑΤ
27η AGROTICA
1-4 Φεβρουαρίου 2018 Το ενδιαφέρον που εκδηλώνεται για την επικείμενη AGROTICA από επισκέπτες από όλη την Ελλάδα και από το εξωτερικό είναι πολύ μεγάλο. Ξένοι εμπορικοί επισκέπτες αναμένονται από τα Βαλκάνια και την Ν.Α. Ευρώπη, καθώς και από άλλες Ευρωπαϊκές χώρες. Στο πλαίσιο των παράλληλων εκδηλώσεων θα πραγματοποιηθεί και το 7ο Πανελλήνιο Συνέδριο της AGROTICA, όπου θα συμμετάσχουν επιστήμονες, επιχειρηματίες, τεχνοκράτες, ακαδημαϊκοί, γεωπόνοι και πολλοί άλλοι, που θα αναδείξουν όλα τα κρίσιμα ζητήματα της γεωργίας. Το Συνέδριο με θέμα: «Καινοτόμες προσεγγίσεις παραγωγής και ανάπτυξης στην ελληνική γεωργία» αποτελεί μία συνδιοργάνωση της ΔΕΘ-Helexpo και της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ. Η «καρδιά» της αγροτικής ανάπτυξης στην Ελλάδα και διεθνώς χτυπά από τις 1-4 Φεβρουαρίου του 2018 στην 27η AGROTICA!
Όλοι οι χώροι πρέπει να είναι επαρκούς μεγέθους, σε καλή κατάσταση και να διατηρούνται καθαροί και στεγνοί.
ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΩΝ ΕΚΤΡΟΦΩΝ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ της Διονυσίας Μίντζα Το γάλα μπορεί να επιμολυνθεί σε οποιοδήποτε σημείο κατά τη διαδικασία της παραγωγής γάλακτος. Ο εντοπισμός των σημείων αυτών και η λήψη κατάλληλων μέτρων για την αποφυγή της επιμόλυνσης του γάλακτος είναι πολύ μεγάλης σημασίας. Οι κύριες πηγές μόλυνσης είναι: α) Τα κόπρανα και τα λερωμένα με αυτά ζώα, ειδικά οι θηλές, οι μαστοί και οι ουρές, β) Τα βακτήρια από τις κακές πρακτικές άμελξης, τα λερωμένα χέρια, ο ανεπαρκής καθαρισμός των θηλών πριν την άμελξη και του εξοπλισμού (συμπεριλαμβανομένων των δεξαμενών γάλακτος), δ) Η αποτυχία να ανιχνευτεί το μη φυσιολογικό γάλα (μαστίτιδα, αίμα στο γάλα), γ) Τα ξένα σώματα, η σκόνη, η στρωμνή, τα έντομα και οι τρίχες ζώων και ε) Οι χημικές ουσίες, τα μέταλλα και τα κατάλοιπα κτηνιατρικών φαρμάκων και καθαριστικών.
ΜΕΙΩΣΗ ΤΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ ΕΠΙΜΟΛΥΝΣΗΣ Κάθε παραγωγός γάλακτος πρέπει να λαμβάνει μέτρα ώστε να μειώνεται στο ελάχιστο ο κίνδυνος επιμόλυνσης του γάλακτος. Τα μέτρα αυτά σχετίζονται με την υγεία και την καθαριότητα των ζώων, τις πρακτικές άμελξης και την αποθήκευση του γάλακτος.
Α. ΥΓΕΙΑ ΤΩΝ ΖΩΩΝ Το γάλα πρέπει να προέρχεται από ζώα που βρίσκονται σε καλή γενική κατάσταση υγείας. Τα ζώα των οποίων το γάλα δεν είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση πρέπει να αρμέγονται ξεχωριστά. Το γάλα και το πρωτόγαλα από ζώα που εμφανίζουν συμπτώματα ασθένειας των μαστών δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για ανθρώπινη κατανάλωση. Το γάλα και το πρωτόγαλα από ζώα που υποβάλλονται σε φαρμακευτική αγωγή δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για ανθρώπινη κατανάλωση πριν από το τέλος του χρόνου αναμονής.
Β. ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ ΖΩΩΝ Όλα τα ζώα θα πρέπει να διατηρούνται καθαρά, ενώ όλοι οι χώροι πρέπει να είναι επαρκούς μεγέθους, σε καλή κατάσταση και να διατηρούνται καθαροί και στεγνοί.
Γ. ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΑΜΕΛΞΗΣ Όταν εντοπιστεί μη φυσιολογικό γάλα πρέπει να διατηρείται χωριστά και να μην χρησιμοποιείται για ανθρώπινη κατανάλωση. Οι θηλές, ο μαστός και τα γειτονικά μέρη του σώματος του ζώου πρέπει να καθαρίζονται πριν αρχίσει η άμελξη. Οι επιφάνειες του εξοπλισμού που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με το γάλα και το πρωτόγαλα (εργαλεία, δοχεία, βυτία κ.λπ. για την άμελξη, τη συλλογή ή τη μεταφορά του γάλακτος) πρέπει να καθαρίζονται εύκολα και, εφόσον απαιτείται, να απολυμαίνονται εύκολα και να διατηρούνται σε καλή κατάσταση. Τα χέρια πρέπει να καθαρίζονται πριν την άμελξη και να διατηρούνται καθαρά κατά την διάρκειά της.
Δ. ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Το γάλα πρέπει να προστατεύεται από την επιμόλυνση κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση και να ψύχεται αμέσως σε θερμοκρασία 8 oC το ανώτατο σε περίπτωση καθημερινής συλλογής, ή 6 oC το ανώτατο εάν η συλλογή δεν γίνεται καθημερινά. Η αίθουσα γάλακτος πρέπει να είναι καθαρή και εύκολα προσβάσιμη. Οι δεξαμενές συλλογής πρέπει να καθαρίζονται/απολυμαίνονται μετά από κάθε συλλογή του γάλακτος και να διατηρούνται σε καλή κατάσταση.
* Η Διονυσία Μίντζα είναι Κτηνίατρος του Τμήματος Αλιευμάτων, Γάλακτος κ Λοιπών Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων
ΠΛΑΚΕΣ ΛΕΙΞΕΩΣ VITA LICK
27η DETROP
24-26 Φεβρουαρίου 2018 Το Τυροκομείο Αρβανίτη θα συμμετάσχει στην 27η DETROP που θα πραγματοποιηθεί από τις 24/2 μέχρι και τις 26/2 στον χώρο της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης.
Vita Lick Ιδανικό συμπλήρωμα για εμπλουτισμό της καθημερινής διατροφής
Σας προσκαλούμε να επισκεφτείτε το Περίπτερό μας για να μας γνωρίσετε από κοντά και να γευτείτε τα βραβευμένα τυριά μας.
του ζώου σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Απαλλαγμένο από την προσθήκη χαλκού, κατάλληλο για όλα τα μηρυκαστικά .
Προϊόν ανθεκτικό σε όλες τις καιρικές συνθήκες.
Κορυφαία προϊόντα Ζωοτεχνικής Υποστήριξης που θα βρείτε στο Τμήμα Ζωοτεχνίας του Τυροκομείου ΑΡΒΑΝΙΤΗ
Είπαν για εμάς «Προμηθεύομαι ελεγμένες ποιοτικές τροφές και στις καλύτερες τιμές της αγοράς.» - Νίκος Αγοραστός κτηνοτρόφος, Μονοπήγαδο Χαλκιδικής
Σόγια 46% σε σακί Το σογιάλευρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα καθιστώντας το κύρια και αναντικατάστατη πηγή θρεπτικών ουσιών όλων των εκτρεφόμενων ζώων.
Υδατοδιαλυτό Βιταμινούχο Σκεύασμα EXTRA-VIT Φυτικής σύστασης υδατοδιαλυτό διατροφικό συμπλήρωμα, πλούσιο σε βιταμίνες, κατάλληλο για την άμεση ενίσχυση και τόνωση του οργανισμού του ζώου. Αναμιγνύεται εξίσου εύκολα και με στερεά τροφή. Περιέχει ενεργό σακχαρομύκητα που συμβάλει στην σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.
«Έχει αυξηθεί η απόδοση των ζώων μου και αντιμετωπίζω καλύτερα τις ασθένειες.» - Γιάννης Τζημούρτος, κτηνοτρόφος, Αλεξάνδρεια Ημαθίας
Καλαμπόκι Ο σπόρος του αραβοσίτου είναι μια πολύτιμη πηγή ενέργειας στα μηρυκαστικά. Έχει την υψηλότερη ενεργειακή αξία μεταξύ των δημητριακών με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
Ισορροπιστές για πρόβατα, αίγες και βοοειδή Υψηλής ποιότητας ισορροπιστής για μηρυκαστικά μεγάλων αποδόσεων. Δρα ενισχυτικά στον οργανισμό του ζώου τόσο για να καλύψει τις καθημερινές του ανάγκες σε μέταλλα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όσο και για να του εξασφαλίζει την απαιτούμενη ενέργεια και την διατήρηση του οργανισμού του σε υγιή επίπεδα.
«Έχω δίπλα μου τον ειδικό ζωοτέχνη σε κάθε δυσκολία που αντιμετωπίζω με το κοπάδι μου.» - Σάκης Κουλουτσίδης, κτηνοτρόφος, Ξηροχώρι Θεσσαλονίκης
zootechnia@arvanitis.gr
Τυροκομείο ΑΡΒΑΝΙΤΗ Νεοχωρούδα Θεσσαλονίκης, ΤΘ 300, ΤΚ 54500, Τηλ. 2310 709.559, 2310 709.951, www.cheese.gr