asíes m a g a z i n e
Revista de COMERCIO, cultura Y OCIO Obsequio de este establecimiento
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Sumario Nace asíesbuñol magazine Con la llegada de la Navidad este año nos encontramos con un regalo inesperado: la aparición de una nueva revista sobre Buñol. Es un proyecto ilusionante a través del cual esperamos llegar a todos vosotros con un contenido variado e interesante y, en la medida de lo posible, relacionado con nuestro pueblo. La revista saldrá a la calle todos los meses y, aunque en los quioscos cuesta 1’20 €, los comercios colaboradores dispondrán de ejemplares gratuitos. Además podrás leer asíesbuñol magazine en tu ordenador o tablet, e incluso descargarla desde issuu.com/asiesbunyol. Y, como no podía ser de otra manera, puedes seguirnos a través de las redes sociales, en Facebook (facebook.com/asiesbunyol) o Twitter (twitter.com/asiesbunyol), donde iremos adelantando el contenido de las próximas publicaciones, y desde donde pretendemos que participes activamente, por ejemplo, con la elección de la portada. Historia, literatura, negocios, estética, salud, alimentación, gastronomía, deporte, cine, teatro, música, agenda cultural... asíesbuñol magazine promete convertirse en una publicación de referencia para todos los buñoleros. Esperamos que os guste y contamos con vuestra participación para que cada día sea mejor.
SUMARIO Historia • • • • • • • • • • • • • • • • • • 04 Negocios • • • • • • • • • • • • • • • • • 08 Literatura• • • • • • • • • • • • • • • • • 12 Cine • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 14 Pop-Rock • • • • • • • • • • • • • • • • • 16 Alimentación • • • • • • • • • • • • • • • 18 Gastronomía • • • • • • • • • • • • • • • 20 Psicología• • • • • • • • • • • • • • • • • 22 Moda • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 24 Agenda • • • • • • • • • • • • • • • • • • 28
Título: asíesbuñol magazine Depósito Legal: V-2849-2014 I.S.S.N.: 2386-804X Edita: Gespert Gestión MAT Servicios Gráficos Lugar de edición: Buñol (Valencia). Diseño gráfico: Manolo Marzo manolo.marzo@gmail.com Coordinación: Mateo Pérez asiesbunyol@gmail.com Colaboradora comercial: Virginia Bartolomé asiesbunyol@gmail.com Impresión: MAT Servicios Gráficos graficosmat@gmail.com Fotografía portada: Amparo Pardo Colaboradores: Claudio García, Francisco Pérez, José Luis Carrascosa, Beatriz Ginés, Amparo Gómez, Enrique Hernández, Arny Villar, Ana Abril, Marian Lacruz, Juan A. Moreno. Agradecimientos: Ayuntamiento de Buñol, Concejalía de Cultura, Concejalía de Comunicación, Asociación de Autónomos y Empresarios de Buñol y comarca, Biblioteca Municipal. Puntos de Venta: Kiosco El Molino, Kiosco Luis, Libería Isabel, Cafetería Desi. Según el artículo 24, en relación con el 21 de la ley de prensa e imprenta, se hace público que la edición asíesbuñol magazine se financia con la publicidad impresa en la misma. Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. asíesbuñol magazine no responde de los cambios efectuados a última hora dentro de cualquier programación, así como de los errores ajenos a nuestra voluntad. asíesbuñol magazine no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.
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Historia
Lincoln
en Buñol José Luis Carrascosa García Licenciado en derecho. Autónomo
No pongan cara de sorpresa, es un mero titular para captar su atención. Por supuesto que el decimosexto Presidente de los Estados Unidos nunca estuvo en Buñol, claro está, en cuerpo presente. Me explico, en 1883 Constantí Llombart (pseudónimo de Carmel Navarro LLombart, Valencia 1848-1893, escritor y activista valenciano, destacado por su actividad política republicana) durante su retiró en Buñol por hastío y salud precaria, escribió un libro excepcional para nuestra historia: “La Suiza Valenciana. Guía de Buñol y sus alrededores. Ed. Ramón Ortega 1884”. En el mismo, en sus páginas 117/118, enumera, incluyendo el número de casas, todas y cada una de las calles y plazas de nuestra localidad hace 130 años. Entre tantas denominaciones ahora desaparecidas y olvidadas (Lázaro, Secanet, Trinidad, Roma, Hornos, Dula, de los Herreros) aparecen sólo 3 calles dedicadas a personajes ilustres: la archiconocida San Luis Bertrán con 30 casas, Sixto Cámara con 34 (en la actualidad Valle de Andorra) y Abraham Lincoln con 6 casas. No ha sido fácil encontrar, aunque fue la primera sospechosa, qué calle se llamaba así en el Siglo XIX. La pista
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Historia de Emancipación de 1863 y Decimotercera enmienda de 1865), tanto de la esclavitud humana como del capital, él defendía tesis muy cercanas al marxismo, ya que esa emancipación requería que la persona fuera el dueño, no sólo de su trabajo, sino del producto de su trabajo. Como sabéis, Abraham Lincoln murió asesinado el 15 de abril de 1865 en el Teatro Ford de Washington D.C. por un balazo en la cabeza del simpatizante Pero la cuestión es porqué exisdel Sur, John Wilkes Booth. Tal te una denominación tan poco vez esa muerte trágica, lo que habitual en Buñol. Razones representaba para la libertad de varias: Buñol fue pionero en la los hombres, el nacimiento del Revolución Burguesa que intenrepublicanismo en Buñol, fuera la tó acabar tantas veces con el Anr Re base para poner ese nombre a una tiguo Régimen; su lucha de más de ba tra m to d e Constantí Llo calle. Seguro que fue durante el Sexe75 años contra el poder feudal (desde nio Democrático (tras la Revolución de 1761 a la Real Ejecutoria del Tribunal Su1868 o Gloriosa, que terminó premo de España e Indias del con el reinado de Isabel II y 19 de enero de 1836, que puso hasta el final de la I República fin al largo Pleito de IncorporaEspañola). ción a la Corona); la lucha contra la invasión francesa y las exacciones feudales; las Gue¿Por qué desapareció del carras Carlistas entre liberales y llejero? Sin duda el desastre conservadores; y la incipiente del 98 que supuso la Guerra industria de almazaras de aceiHispano-Estadounidense con te y molinos de papel, fraguó la pérdida de Cuba, Puerto un ansia de libertad, de menRico, Filipinas y Guam y más talidad reformista, de lucha de de 63.000 soldados españoclases, del surgimiento de una identidad colectiva, les donde el amigo de Abraham Lincoln, el general que derivó en un Buñol Republicano hasta la méy posterior Presidente Ulysses S. Grant tanto tuvo dula. Abraham Lincoln representa de forma fiel ese que ver, fueran el punto final a este idilio. Como espíritu. Primer Presidente del Partido Republicano, decía el Tio Lincoln: “el pueblo que ignora su hisque representaba la antítesis del Tea Party actual, autoria, pueblo que está condenado a repetirla”. #lintor de la emancipación del hombre (Proclamación colnbunyol t, I. Pi na zo,
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la encontramos en el Cuaderno de Comprobación de Fincas Urbanas de 1894, donde a través de sus ilustres vecinos, la familia Borso di Carminati o el Alcalde republicano en 1891 Fernando Galán Arnau, sabemos que es la actual Calle Churruca, conocida popularmente y tal vez su primer nombre como “Callejón del Padre Bernat”.
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Historia Hospital de Peregrinos. Plano 1608.
La Ruta Jacobea de peregrinación por Buñol Claudio García Rehués Autor blog bunyul.com
Tanto la Asociación de Amigos del Camino de Santiago de Requena, como Daniel Muñoz Navarro y Sergio Urzainqui Sánchez, autores del libro El Camino Real de Valencia a Castilla S.XVXVII, afirman con recopilación de datos, evidencias y noticias, la existencia e importancia de la ruta de peregrinación con sa6 asíesbuñol
lida desde Valencia a través del entonces llamado Camino Requena, pasando por Buñol, un camino que ha estado escondido durante siglos, para lo que se apoyan en documentación archivística. Su hipótesis es que el Camino Real a Castilla por Requena, que discurría por Chiva, Buñol y Requena, en dirección a Cuenca, era el empleado por los peregrinos que se dirigían a Santiago desde la ciudad de Valencia y otros puntos del reino,
al menos durante los siglos XV, XVI y XVII. De entre algunas de las evidencias que exponen, parecen concluyentes algunas en las que expresamente se nombra a Buñol. Así, la primera noticia conocida sobre la existencia de este camino la proporciona Jaume Roig, el escritor y médico Valenciano, en su obra L´Espill o Llibre de les Dones de 1460. La novela es una de las grandes obras de la litera-
Historia tura medieval en Valenciano, fue escrita casi al mismo tiempo que el famoso Tirant lo Blanc,y narra las aventuras y desventuras de un hombre que después de viajar por Europa regresa a Valencia y decide iniciar desde Valencia el camino hacia Santiago de Compostela. El camino que tomó pasaba por Buñol y Requena para enlazar con el camino francés a la altura de Santo Domingo de la Calzada. En la documentación hallada es interesante destacar la presencia de peregrinos extranjeros procedentes de lujares tan lejanos como Flandes, Polonia, Alemania o la más cercana Italia. En 1546, Pedro Juan Villuga publicaba su Repertorio de todos los caminos de España, hasta ahora nunca visto; en él hallará cualquier viaje que quiera andar, muy provechoso para todos los
caminantes. En esta guía de caminos del siglo XVI se incluye una ruta específica de Valencia a Santiago de Compostela de esta forma: Valencia – a Quart (1 legua) – a Chiva (4 leguas) – a la Venta de Buñol (2 leguas) – a Siete Aguas (2 leguas) – a Requena (3 leguas) – a Utiel (2 leguas) – a Caudete de las Fuentes (1 legua) – a la Venta Nueva (2 leguas) – al Pajazo (1 legua). Etc. Un incidente registrado con dos peregrinos tudescos en 1575 avala esta ruta. Fueron detenidos cerca de la Venta de Buñol por transportar moneda sin licencia. Tras ser interrogados, declararon ir en romería a Santiago de Compostela por devoción. Al parecer, ambos partieron de Viena, de donde eran naturales, y habían llegado al puerto de Valencia el 7 de marzo, vía Géno-
va y Mallorca. Una vez llegados a Santiago, su idea era regresar por mar a Roma. Dato curioso también, el que aparece en la web la iglesia San Pedro Apóstol de Buñol, sobre la biografía de San Luis Bertrán y su intención de peregrinar a Santiago por Buñol. La Asociación de Amigos del Camino de Requena prácticamente ha finalizado la recuperación y señalización de esta ruta desde Valencia, aproximada a la histórica salvando las infraestructuras, hasta el municipio conquense Monteagudo de Las Salinas, donde enlaza con la ruta Jacobea de la Lana, que procede de la ciudad de Alicante (La Ruta Jacobea de la Lana es uno de los más antiguos trazados comerciales peninsulares). #peregrinacionbunyol
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¿Qué haría si tuviera un Virginia Bartolomé Marzo Lda. ADE. Empleada banca
ahorro?
Podría gastarlo sin medida. Eso sería sin duda lo más divertido, pero bueno, puestos a guardar un dinero para la jubilación, tendría varias opciones.
Estamos en una época donde los plazos fijos no remuneran un alto tipo de interés, en torno al 1 ó 1,50%, así que tampoco pretendamos que nos den un alto tipo de interés cuando el interés del mercado está a esas tasas. Si aspiramos a tipos de interés más altos, tenemos que estar dispuestos a asumir más riesgo con nuestra inversión, entender que el producto en el que invierto mi dinero es más arriesgado a cambio de poder obtener una rentabilidad elevada. En ese caso mi entidad podrá ofrecerme fondos de inversión, depósitos estructurados (combinación de plazo con fondos, o acciones), acciones que coticen en Ibex 35 o mercados extranjeros, o confiar nuestro dinero a gestores que puedan mover el dinero en función de las tendencias del mercado para obtener mayor rentabilidad.
· Si descarto la opción del plazo fijo y mi entidad me ofrece fondos, acciones, preferentes, subordinadas o cualquier producto financiero que tenga algún riesgo, mi entidad me tiene que realizar el test de conveniencia e idoneidad, el cual, a través de unas preguntas acerca de mi experiencia y conocimientos en inversión, mi situación financiera y mis objetivos de inversión, dan como resultado un perfil: conservador, moderado, arriesgado o muy arriesgado. · Si tengo un perfil conservador, mi entidad no debe contratarme ningún producto con un mínimo riesgo. · Si aún así tengo dudas acerca de mis opciones, solicita una segunda opinión a algún gestor o incluso pasa por varias entidades. Cualquier duda podéis comentar en redes sociales. #ahorro
Para que no nos tomen el pelo, os voy a dar unos consejos muy básicos: · Saber cómo están los tipos de interés en el mercado. Si están en torno a un 1 ó 1,50% y a mí me ofrece mi entidad una inversión al 5% sin riesgo, ponlo en duda.
Marcelo Sánchez Juan Oficina Buñol Pueblo Avda. País Valenciano, nº 13 · 46360 Buñol (Valencia) marsanc@mapfre.com · T. 96 250 34 29 · F. 96 250 25 12 8 asíesbuñol
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Marco Lamas Perelló Agente Exclusivo de Caser en Buñol Marco Lamas, vecino de Buñol, es agente exclusivo de Caser Seguros en la localidad. La aseguradora, una de las más importantes en España, se distingue por la calidad de servicio que ofrece a sus clientes. Marcos Lamas comparte esta visión y aporta soluciones a todas las necesidades de aseguramiento de los buñolenses, tanto en su ámbito particular como profesional. Conozcámoslo un poco mejor. 1-. ¿Por qué Caser, Marco? Porque quería apostar por una compañía, unos productos y un servicio al cliente de calidad, en los que poder creer y ofrecer valor añadido a mis vecinos. Es una de las aseguradoras más importantes, con un trato al cliente exquisito y un abanico de coberturas completísimo. Se trata de mis vecinos y debía ofrecerles lo mejor. 2.- En estos momentos, ¿qué seguros tienen mayor demanda entre sus clientes? Todos tenemos clara la importancia de tener bien asegurada nuestra vivienda. Aunque suene raro, hay mucha gente que no entiende por qué la ha de tener asegurada ni del riesgo que puede implicar ocasionar daños a un tercero. También se demanda mucho el aseguramiento de comercios y empresas, y el ahorro periódico para la jubilación o los estudios de los hijos. 3.- ¿Qué podéis aportar tanto tú como Caser a los buñoleros? Caser es una compañía cercana al ciudadano y a las empresas, que trata de entender día a día sus necesidades y amoldar sus productos a ellas. Los contratos son claros, fácilmente entendibles y facilita a cada uno el asesoramiento que necesita. En ese ánimo, y para estar más cerca de los vecinos de Buñol, el pasado mes de julio firmamos un acuerdo con descuentos y productos especiales con la Asociación de Comerciantes, Autónomos y Empresarios de Buñol. Tenemos previsto además participar en la próxima feria. 4.- ¿Tenéis en estos momentos alguna promoción especial? Sí, tenemos una promoción muy destacable en salud, con el mejor cuadro médico del mercado: dos meses gratis en 2015 y otro de 2016 para las nuevas contrataciones. Entre coberturas diferenciales están el reembolso de hasta 100 € de gastos por óptica y farmacia/vacunas, cuidados postparto en el hogar, complemento bucodental, plan dental infantil, estudio biomecánico de la marcha, reproducción asistida, etc. También destaca la campaña de ahorro para la jubilación con retribuciones de hasta el 3% de interés técnico para traspasos de otras entidades, regalos y los beneficios fiscales usuales para desgravar en la siguiente declaración de la renta. Datos de contacto: Marco Lamas Perelló. Agente Exclusivo de Seguros. Nº Registro DGS: C003173578072Z Teléfono: 679 889 079 email: mlamas@agentesexclusivos.caser.es asíesbuñol 9
Negocios
e
mpleo mprendimiento
Se sabe que los ciclos económicos se parecen a los dientes de sierra, suben y bajan periódicamente, o a la metáfora de las vacas gordas y las vacas flacas interpretada por José en el libro del Génesis del Antiguo Testamento. Sin duda, ahora estamos viviendo en los tiempos de las vacas flacas o en la parte baja de la sierra, y además, lamentablemente en este país estamos instalados en una crisis estructural de empleo (más de un 24% de paro
Francisco Pérez Ferrús Director Palmart. Cofundador E.O.
que no baja pese a las noticias de mejora macroeconómica y la reforma laboral). Puede que los ratios macroeconómicos mejoren, que la prima de riesgo se estabilice en los índices bajos, que haya brotes verdes o que la crisis esté acabando… Pero el empleo no llega a la gente, y el 90% del que llega es temporal, precario y, en la mayoría de los casos, mal remunerado. Este es el verdadero drama a resolver.
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Y aunque la solución al gravísimo problema de la falta de empleo no es el emprendimiento, sí que es cierto que la revolución tecnológica en la que estamos inmersos desde hace años que está cambiando paradigmas y certezas de la sociedad, abre oportunidades nuevas para crear valor y ofrecerlo a la comunidad en forma de productos o servicios. Un emprendedor es una persona, un profesional, con cono-
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Negocios cimientos, con un proyecto empresarial y con la ilusión suficiente para correr los riesgos que supone iniciar una empresa de futuro incierto (el 80% de las empresas no llegan a los 5 años de vida). Y, en Buñol, ¿cómo vamos de actitud emprendedora? Pues como en todas partes, no mucha. Salir de la zona de confort que ofrece un empleo estable (si se tiene), o esperar encontrarlo mientras se consume el paro, es menos arriesgado que iniciar un negocio en el que podemos fracasar y perder lo poco que tenemos. Y es que lo que más frena a la gente a la hora de iniciar una aventura de este tipo es la falta de experiencia, el no saber cómo abordar esos primeros pasos en la puesta en marcha de la empresa, cómo plantear el plan de negocio, la financiación, etc. Hay países en los que existen verdaderos viveros de empresas, espacios en donde el
emprendedor puede exponer su proyecto y mentores que le ayudan en los primeros pasos (elaborar el plan de negocio, buscar financiación, formar al personal, etc.) No sería mala idea hacer algo parecido aquí en Buñol, tenemos muchos profesionales jubilados o prejubilados, incluso en activo, que podrían hacer de mentores o de apoyo a los nuevos emprendedores, con la cobertura de la empresa municipal Buinsa, mediante charlas formativas, reuniones concertadas según necesidades y proyectos, y también creando un clima colaborativo entre los emprendedores que permitiera abordar proyectos de mayor volumen. En definitiva, promover el emprendimiento será beneficioso para la creación de empleo y para mejorar servicios. #empleobunyol
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Literatura
Literatura en Buñol Beatriz Ginés Fuster Licenciada en Hª del Arte Amparo Gómez Pérez Licenciada en Humanidades
Durante este último año se han publicado diversas obras con origen en Buñol y alrededores. En este primer número nos gustaría mencionar dos de plena actualidad.
Yámana. Tierra del fuego Yámana es la última novela de Emi Zanón. Como ya hiciera en su anterior novela Su último viaje, la autora nos sumerge en una bonita historia de amor con un alto contenido espiritual, todo ello salpicado de preciosas descripciones paisajísticas que nos transportan directamente al corazón de Tierra del Fuego. Inspirada en la vida del antropólogo Martín Gusinde, narra la historia del joven polaco Krzysztof Wazyck, un antropólogo que después de vivir dos años con los indios Yámana vuelve a Europa. En Punta Remolino Krzysztof llevó a cabo una investigación sobre el modo de vida de estos indígenas, su cultura y creencias, al mismo tiempo que interactuaba con ellos. Además, en ese periodo conoció a una joven nativa llamada Kamanar que se convertiría en el amor de su vida. Ahora, un importante hallazgo que le cambiará la vida, lo obliga a retornar al continente Europeo y dejando atrás todo. #yamana
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Literatura Cementerio de Buñol. Necrópolis de símbolos laicos, políticos y religiosos De temática completamente distinta es la segunda de las obras, una pequeña guía sobre el Cementerio de Buñol. Según palabras de la autora, Consuelo Trasobares, su pretensión no era más que “dejar constancia de la tradición funeraria que tienen en este pueblo”. La obra, dividida en diferentes capítulos, trata temas que van desde la descripción del cementerio al estudio de la simbología de las lápidas más curiosas. Cabe destacar el estudio de campo previo a la redacción del texto para llevar a cabo el análisis de aspectos tan concretos del cementerio como son epitafios, tumbas antiguas o símbolos. Además, la obra está acompañada de numerosas fotografías que dan sentido al texto y varios poemas, fragmentos de canciones y citas referentes a la temática de la muerte de Juan Ramón Jiménez y Rosa Montero, entre otros. #cementeriobunyol
Ambas obras pueden ser reconocidas como un perfecto ejemplo del amplio patrimonio local que en ocasiones no es tenido en cuenta, probablemente por desconocimiento. Nuestro objetivo es dar a conocer la literatura más cercana y ofrecer a los vecinos de Buñol una visión de la misma.
la 107.9 Las mañanitas Magacine “Cerca de ti” Informatiovs Canciones dedicadas La tertulia Literatura Psicológia El tiempo Pregúntale al concejal La ventana solidaria El 15M ...
www.radiobunyol.es asíesbuñol 13
Cine Otras
Arny Carrascosa Villar Amante del cine
peliculas Que en un pueblo con los habitantes de Buñol funcionen semanalmente dos salas de cine además de un motivo de alegría es casi un milagro en estos tiempos que corren. Qué suerte tenemos de poder ver los últimos éxitos de la cartelera nacional. Pero hay otras películas a las que ni en Buñol ni a veces incluso en otras ciudades tenemos acceso la mayoría de los ciudadanos... de estas películas es de lo que trata esta, mi primera colaboración en asíesbuñol magazine. Desde aquí os recomiendo algunas películas recientes que yo, por supuesto, ya he visto, y que considero interesantes. La primera está todavía en cartel cuando estoy escribiendo esto: Jimmy’s Hall, dirigida por Ken Loach, un director que casi nunca me falla. Está basada en un hecho real sucedido en Irlanda a principios del siglo XX, cuando Jimmy Gralton intenta abrir un salón de baile para los más jóvenes, al que se oponen las fuerzas conservadoras del lugar, con la Iglesia al frente. Una película muy agragable de ver, con toques de comedia y cuyo mensaje final
Sociedad Musical “La Artística”
Bar restaurante
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Bar El Litro Plaza del Pueblo, 5 Reservas 96 250 07 47
Cine
es: un mundo más solidario y libre podría ser, a no ser por el oscurantismo de los de siempre. A escondidas es una película española dirigida por Mikel Rueda, estrenada en el ultimo Festival de Málaga, donde tuvo una muy buena acogida, pero que no se ha estrenado en muchas ciudades. Una lástima, porque es una gran “pequeña película”, que trata de una forma original y con mucho gusto una clásica historia de primer amor –en este caso gay–, pero además es una dura historia sobre marginalidad, racismo y amistad. La secuencia donde el amigo hetero del protagonista le dice a este que no entiende lo que le pasa, pero que siempre podrá contar con él, me puso un nudo en la garganta. Cine social español muy recomendable. Y, para terminar, os recomiendo una película de un genero, “Cine y Gastronomia”, que, además de ser uno de mis favoritos, nos ha dado verdaderas joyas como El festín de Babette, Deliciosa Martha o
Ratatouille. Dirigida por Lasse Hallstrom (Las normas de la casa de la sidra, Chocolat), Un viaje de diez metros es una deliciosa película sobre comidas, diferencias culturales y estrellas Michelín, con un buen reparto, encabezado por dos grandes, Helen Mirren y Om Puri. Dos horas de comedia amable que, lejos de hacerse empalagosa, te deja con un buen sabor de boca... y con ganicas de comer. Para terminar, desearos que el 2015 sea ¡un año de cine! #otraspeliculas
El mejor cine de estreno
Sigue nuestra programación en: www.cinepalacio.es www.facebook.com/cinepalacio
El estreno más esperado de estas navidades: BIG HERO 6
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Pop-Rock
no sólo Enrique Hernández Pérez Músico multidisciplinar
En Buñol no hemos tenido solamente dos Sociedades Musicales, hemos tenido decenas. A día de hoy hay varias, pero estas sociedades no cuentan con socios que pagan una cuota mensual, ni cuentan con una gran masa social que las apoyan atávicamente, ni poseen grandes espacios propios para sus actuaciones y eventos. Son pequeñas sociedades, de cua-
Salseando de Muti’s
s a d n a b
tro, cinco, seis personas, (generalmente sin formación académica) que desarrollan una labor musical y cultural impresionante. Se las conoce como Grupos de Rock, aunque su variedad estilística va mucho más allá de un solo estilo. En los últimos 50 años hemos tenido más de 100 de estas “Sociedades Musicales”, y la mayor parte de ellas solo perviven en la memoria de un pequeño segmento de la población. Más allá de las primeras verbenas (Orquesta Harlem, Nuevo Amanecer, etc.), que comenzaron a sustituir en “Los Bailes” a los músicos de las bandas, empiezan a aparecer híbridos que se diferencian de éstas solamente en la elección de las canciones, que reflejan un gusto más o menos propio, y no solamente se basan en el gusto del pú-
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Pop-Rock blico (que en muchas ocasiones también coincide), como por ejemplo “Los Radars”, “Los Juglares” y “Los Mongols”. Estamos hablando de los años 50 y 60. Ya en los años 70 aparecen los primeros grupos que componen su propia música, como “Avena”, “Pililas da Metro”, etc. En los años 80, simultáneamente a la eclosión de “La Movida”, aparecen en Buñol una cantidad ingente de Grupos, que tocan muchos estilos, de vida más larga o más corta, pero al fin y al cabo proyectos musicales independientes y originales, como “Las Cebras”, “Noli me Tangere”, “Polo de Chorizo” o “La Estación”, entre otras. Y en el panorama del Metal, bastante al margen de “La Movida” y con raíces más antiguas, los “Pililas da Metro” pasan a ser “Atila” (con contrato discográfico y todo), “Kadath” y muchos más. En los 90 se crea el primer Club de Rock en Buñol, y grupos como “The End”, “Txamaracana”, “Rey Lagarto” y los míticos “El Púlper”, entre muchos otros, ensayan en la Radio Vieja y otros antros.
Extraida del recopilatorio “25 años sin parar de gritar” El final de los noventa y principios del nuevo milenio cambia a un estilo más Punk Rocker, pero la ilusión y la originalidad siguen a tope. Los “Chorra n’ Rock” empiezan a maquetar y grabar, y más tarde se llamarán “Malsujeto”, nacen los inolvidables “Glóbulos Rojos” y “Jalaka” y posteriormente “La Rekua”, “La 13/Katorze” (con disco a día de hoy) e incluso un grupo de chicas: “De Drops”. No tengo sitio para citar a todos los grupos, ya que la lista es enorme, pero en este espacio de esta iniciativa en forma de revista, mes a mes, hablaremos de todas estas “Sociedades”, para poner rostro a todo el arte musical que ha existido en Buñol fuera de las academias. #nosolobandas
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Alimentación
Alimentación
c nsciente
“Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina.” Ya lo dijo Hipócrates de Cos, considerado padre de la medicina moderna, en Grecia, en el siglo V a.C., y esta frase recobra todo su significado cada vez más en la sociedad actual.
Manolo Marzo Zanón elecologicodelahoya.com
Cuando una persona se plantea cambiar su alimentación es, sobre todo, por un problema más o menos grave de salud (intolerancias alimenticias, colesterol alto, azúcar en sangre...) o por sobrepeso. También hay quien, por motivos morales, decide no consumir alimentos de origen animal, aunque no por ello su alimentación sea la más adecuada. Pero, ¿por qué no nos planteamos cambiar nuestra manera de alimentarnos simplemente para hacer que nuestro organismo funcione mejor y dure más?
A nadie se le ocurriría echarle gasolina a un vehículo diesel. ¿Por qué entonces darle a nuestro cuerpo un combustible que no es el más adecuado? El problema es que no nos planteamos cual es el motivo por el cual comemos. La mayoría simplemente come porque tiene hambre, sin pensar en que no es lo mismo comer que nutrirse. En efecto, todos los alimentos que ingerimos tienen un efecto más o menos directo sobre nuestro organismo. Un ejemplo claro, algo extremo, sería el del consumo de alcohol o de drogas, que nos causan un efecto bastante inmediato. Otro caso sería el del consumo de alimentos picantes para cierta parte de la población con problemas de hemorroides. Pues bien, todos los alimentos
tienen algún efecto en nuestro organismo, aunque no lo notemos tan claramente. Por tanto, podemos afirmar que aquello que ingerimos va a determinar nuestro estado de salud, y así podemos entender la frase que Hipócrates pronunció hace ya más de 25 siglos. ¿Por qué esperar a tener un problema de salud grave para intentar alimentarnos correctamente? Este es el primero de una serie de reportajes que nos van a enseñar a llevar una alimentación consciente, que nos permitirá tener más energía, mantener un peso natural y un buen estado de salud, sin pasar hambre. Pero no todo va a ser tan bonito, porque vamos a cuestionar el modelo de alimentación
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Alimentación
SERVICIO
Nuevos hábitos a tener en cuenta · Vuelta a la cocina tradicional y natural. · Vuelta a la cocina casera. · Consumo de alimentos locales y estacionales. · Si es posible, ecológicos. · Productos integrales, sin procesar, sin refinar. · Muchos alimentos vegetales y pocos de origen animal. · Alimentos alcalinizantes, que refuercen nuestro sistema inmunológico y nos den un nivel óptimo de energía y vitalidad.
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actual, basado en la gran cantidad de productos procesados que nos ofrecen los grandes supermercados, que tantos problemas de salud están causando poco a poco en nuestra sociedad. Vamos a intentar volver hacia una alimentación más cercana a lo que hasta no hace mucho conocíamos como dieta mediterránea, a la cocina de nuestras abuelas, a la cocina del sentido común, mucho más natural y que nuestro organismo va a digerir mucho mejor. En el camino cuestionaremos alimentos tan habituales como los lácteos, el azúcar, los cereales refinados (arroz blanco, trigo blanco, harinas refinadas...) o el excesivo consumo de carne. ¿Y qué vamos a comer? No te preocupes, porque también descubrirás una gran cantidad de nuevos alimentos que pronto serán imprescindibles en tu vida. Sólo te voy a pedir una cosa: prueba un mes y luego me cuentas.
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Gastronomía
Llega
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Navidad Llega Navidad, y para muchas personas el preparar y sorprender a nuestras familia es un problema. ¿En qué? Pues en las típicas comidas y cenas navideñas. Desde este espacio os vamos a intentar ayudar con estos interesantes platos que, acompañados con unos entrantes o un poco de marisco a la plancha, nos van a dar un resultado fantástico y diferente. Todas las recetas serán para cuatro personas.
Bacalao con muselina de ajos tiernos
4 lomos de bacalao fresco de unos 200 gr. cada uno 250 gr. de ajos tiernos troceados y limpios 350 gr. de mahonesa ligera 100 gr. de queso para gratinar Aceite de oliva 1 cu. Perejil fresco y sal
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los lomos de bacalao en una bandeja de horno, en la cual habremos puesto papel de horno. Freímos los ajos a fuego medio en una sartén y luego reservamos. Dejamos que se enfríen los ajos con el aceite. Salamos el bacalao y lo metemos en el horno durante 20 minutos. Mezclamos en un bol la mahonesa, los ajos tiernos con su aceite, el queso y el perejil consiguiendo una mezcla homogénea de muselina. Retiramos el bacalao del horno y cubrimos los lomos de bacalao con la muselina . Lo volvemos a introducir en el horno unos minutos con el botón de gratinar para que quede tostado un poco por la parte superior. Y listo a la mesa. Podemos decorar con unas colas de gambas.
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Gastronomía Solomillos de cerdo ibérico con salsa de avellanas Precalentamos el horno a 180º. Salpimentamos los solomillos, los envolvemos en papel de aluminio bien cerrados y los metemos al horno durante 35 minutos. En una cazuela, a fuego medio-bajo, fundimos la mantequilla y pochamos con ella la cebolla con cuidado de no quemarla. Cuando coja color la cebolla añadimos el brandy y reducimos hasta que caramelice con la cebolla. Añadimos después las avellanas y el tomate concentrado y sofreímos la mezcla a fuego lento. Salpimentamos. Retiramos la cazuela y reservamos. Sacamos los solomillos del horno envueltos con cuidado y abrimos los paquetes. El jugo que a quedado en el interior de los paquetes lo añadimos a la cazuela reservada. Metemos los l solomillos de nuevo en el horno y tostamos con cuidado para no quemarlos. A fuego medio, reducimos la salsa de la cazuela para espesarla y añadimos la nata, poco a poco, sin dejar de mover la mezcla y buscando un resultado homogéneo. Sacar los solomillos y trincharlos en medallones en una bandeja y cubrimos moderadamente con la salsa.
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Psicología
Déficit de atención
primera causa de bajo rendimiento escolar Marian Lacruz López Neuropsicóloga. CV-12698 El déficit de atención (TDA) es un síndrome neurobiológico que afecta al 5% de los niños españoles en edad escolar y se caracteriza por una dificultad de mantener la atención de manera voluntaria frente a actividades, unido a la falta de control de impulsos. Este síndrome puede cursar con hiperactividad o sin ella, siendo en este último caso más difícil de detectar a través del comportamiento del niño/a, por lo que el diagnóstico se produce a raíz de problemas académicos en la edad escolar. Los niños con TDA suelen cometer errores en sus tareas por no prestar atención a los detalles y por descuidos frecuentes, tienen dificultad para seguir las instrucciones y se distraen con mucha facilidad. Además, realizan sus tareas de manera impulsiva, sin pararse a pensar en lo que deben realizar, y tienen problemas a la hora de organizar y planificar las tareas. Por ello erróneamente se etiqueta a los niños como perezosos o descuidados, aunque ahora sabemos que
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existen bases neurobiológicas que explican una disfunción a nivel ejecutivo en el cerebro de estos niños en áreas tales como la atención selectiva, el control para inhibir interferencias del entorno y la memoria de trabajo. Todo esto hace que sea muy fácil que se distraiga y que abandone las tareas con facilidad, que actúe de forma impulsiva y con baja tolerancia a la frustración. Estas habilidades disminuidas son las responsables del bajo rendimiento académico que experimentan los niños con TDA en un 60% de los casos. Por otro lado, estas dificultades y carencias son evolutivas y de desarrollo, por lo que conforme el niño se va haciendo mayor se van normalizando y haciéndose menos patentes, ya que la corteza cerebral también va madurando y tomando mayor control sobre la regulación de sus impulsos. Desde la neuropsicología infantil existen pruebas que nos permiten evaluar las áreas cognitivas en las que el niño tiene mayores dificultades para poder trabajarlas adecuadamente y realizar una intervención personalizada para paliar las dificultades de aprendizaje y para conseguir unas competencias adecuadas en lectoescritura. Sólo tras esta evaluación se puede diseñar un programa de intervención eficaz, que debe incluir, además del desarrollo de atención, memoria, abstracción y lenguaje, un entrenamiento en auto instrucciones, que le enseñe a parar, pensar y después actuar, tanto en situaciones académicas como de la vida cotidiana, así como dotarle de habilidades en la resolución de problemas y saber organizar y planificar tareas.
la sala de
lanca
creciendo juntos La Sala de Blanca nace con la intención de ofrecer un espacio de armonía donde permitirnos regalarnos tiempo para la escucha, para el reencuentro con nosotros mismos y para compartir con los demás la experiencia del cambio y el crecimiento personal. Un lugar cálido, destinado a las personas que apuestan por tomar las riendas de su vida, que aspiran a un mayor conocimiento de sí mismas y que están dispuestas a responsabilizarse de su salud. LUNES
MARTES 9.30-10.45 h Yoga Grupo 11-12.14 h Yoga Grupo 15.15-16.15 h Yoga Grupo
16-20 h Terapias individuales
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VIERNES
SÁBADO
10-13.30 h Terapias individuales
15.15-16.15 h Yoga Grupo
16-17 h Terapias indiv.
18-19.15 h Yoga Grupo
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Un aula viva, en continua evolución, donde se irá ampliando la oferta de actividades enmarcadas en el proyecto “Creciendo Juntos”, con cursos monográficos y talleres, atendiendo a las necesidades del cuerpo físico, del emocional, del mental y del espiritual. Gracias por tu compromiso y por confiar en este proyecto.
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Moda ¿La tendencia de esta temporada? ¡El poncho! Es una de las prendas estrella por excelencia, por ello, muchas celebrities apuestan por él. La primera imagen que se dibuja en la mente al visualizar la palabra poncho es la de un guapísimo Clint Eastwood a lomos de su caballo. También es inevitable pensar en las prendas artesanales típicas que utilizan las comunidades indígenas que habitan los paraísos del amazonas, los paisajes del Machu Pichu y las selvas mexicanas. O en las capas con flecos que las it girls más bohemias de los 70’s utilizaban para protegerse de la brisa en festivales como Coachella. Todo eso y muchísimo más alberga esta prenda sencilla que esta temporada es tendencia.
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¡Marca tendencia esta temporada! Busca el outfit que más se ajuste a ti, porque “una prenda alcanza su plenitud, cuando su dueño no consigue imaginarse sin ella”.
Actualmente puedes encontrarlos de colores lisos, rayas, cuadros, un sinfín de posibilidades... hasta combinarlos con vaqueros ajustados, vestidos, minifaldas e incluso leggins.
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ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS Y AUTÓNOMOS DE BUÑOL La página de Facebook de la Asociación de Empresarios y Autónomos de Buñol tiene el objetivo de fomentar el comercio local, apoyar y asesorar a nuevos emprendedores, difundir novedades, publicitar campañas y eventos, además de hacer participe a la población de Buñol.
Por otro lado, la Asociación de Empresarios y Autónomos de Buñol ofrece una serie de servicios y ventajas a sus asociados con el fin de fomentar y desarrollar el comercio y la economía local.
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Caries infantil
prevenir, mejor que curar La caries dental es una enfermedad prevenible y tratable. Estos son algunos consejos prácticos que nos ayudarán a retrasar o evitar la caries dental de nuestros pequeños. - Debemos cuidar los dientes de leche y al mínimo síntoma de caries acudir al dentista para poder tratarlo y que no se afecten los futuros dientes permanentes. - Enseñarles a cepillarse desde los 2 años con un cepillo y pasta adecuada a su edad y hacerlo siempre después de comer y antes de acostarse. - Y lo más importante, revisar su dieta. No deben comer alimentos con elevado contenido en azúcar (zumos, batidos, bollería industrial, dulces…). Se pueden sustituir por yogures, queso, frutos secos, zumos o fruta natural... - No picar entre horas, pues el Ph de la saliva desciende considerablemente, volviéndose ácido y favoreciendo así la caries dental. En ESENS contamos con los mejores profesionales especializados en niños, para que la salud bucal de tu pequeño, no sea un problema. Pide una revisión Gratuita: 962503679/ 671664076 Av. de la Música, 8 bajo · Buñol · www.esens.es asíesbuñol 27
agenda cultural Música CLÁSICA Lunes, 22 de diciembre, 20 h. Iglesia Virgen de los Dolores. Orquesta de cuerda y coro del Conservatorio Profesional de música”San Rafael” de Buñol Lunes, 22 de diciembre, 19 h. Audiciones Escuela de Música Manuel Carrascosa García. C.I.M. La Armónica. Sabádo, 27 de diciembre, 19 h. Palacio de la Música. Concierto de Navidad. Banda Sinfónica del C.I.M. “La Armónica” Sábado, 27 de diciembre, 19 h. Teatro Montecarlo Concierto de coro de voces blancas y coro “Orfeos” de la S.M. La Artística.
Domingo, 28 de diciembre, 12 h. Teatro Montecarlo Concierto de las orquestas de Iniciación y Sinfónica de la S.M. La Artística. Martes 30 de diciembre, 19 h. Iglesia de San Pedro Apóstol. Concierto:“Trompeta y órgano en tiempo de Navidad” Trompeta: Antonio Cambres. Órgano: José Ignacio Gavilanes. Con la colaboración de Ernesto Chuliá. Organiza: Concejalía de Cultura. Sábado 3 de enero. 19 h. Palacio de la Música. Concierto de Año Nuevo. Orquesta y Banda Juvenil del C.I.M. La Armónica. Coro Escuela de Música. Domingo, 4 de enero, 19 h. Teatro Montecarlo. Concierto de Año Nuevo. Concierto de la Banda Sinfónica de la S.M. La Artística.
MÚSICA ROCK Sábado, 27 de diciembre, 24 h. Actuación Huevos García. Barracón Falla Ventas. Precios anti crisis. Entrada gratuíta.
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Viernes, 16 de enero, 19.30 h. Sala Rafel Raga. A Tempo Dansa presenta: “Pluscuamperfectas”. Org.: Concejalia de Cultura Entrada. 5 €.
En el término de Buñol existía en el siglo XIX una mina de carbón que se
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Viernes 23 de enero, 19 h. Rotulación de las salas “Fortunato y Rafael Raga”. Inauguración exposiciones: “Retropectiva de fotos de Fortunato” Organiza: Asociación de Fotógrafos de Buñol. “Pinturas de Rafael Raga Lluesma” Del 23 de enero al 27 de febrero. Abierto en horario de biblioteca.
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Agenda Invencible Cine Palacio Viernes 2, sábado 3 y domingo 4 de enero, 22.30 h. Mortadelo y Filemón contra Jimmy el Cachondo Teatro Montecarlo Estas navidades, horarios por confirmar.
Noche en el museo 3: el secreto del faraón Teatro Montecarlo Estas navidades, horarios por confirmar. El Hobbit 3: la batalla de los cinco ejércitos Cine Palacio Sábado 10 de enero,
19.30 y 22.30 h. Domingo 11, 19.30 h. El Hobbit 3: la batalla de los cinco ejércitos Teatro Montecarlo Enero, horarios por confirmar Confirmar programación a través de web o facebook.
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Policía local 96 250 01 07
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Guardia civil 96 250 01 23
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Teléfonos de interés Ayuntamiento 96 250 01 51
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ITV Móvil Pasa 2 veces al año. 9-12 diciembre y junio (por confirmar). DNI Antiguo Instituto 22 diciembre. Enero por confirmar. Estación reciclaje junto a RENFE. 22-24 diciembre. Enero por confirmar.
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12,00 12,51
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