asíes m a g a z i n e
Revista de COMERCIO, cultura Y OCIO En puntos de venta autorizados P.V.P. 1,20 €
#11 Diciembre 2015
C/ Alcalde Joaquín Masmano, nº 3 bajo · BUÑOL · Tels. 96 250 17 93 - 616 232 394 tamara-solera@hotmail.com
Sumario Título: asíesbuñol magazine Depósito Legal: V-2849-2014 I.S.S.N.: ISSN 2386-808X (Ed. impresa) ISSN 2386-8538 (Internet) Edita: Gespert Gestión MAT Servicios Gráficos Lugar de edición: Buñol (Valencia)
Editorial
Diseño gráfico: Manolo Marzo manolo.marzo@gmail.com
Diciembre sinónimo de Navidad. Pues así llega la revista asíesbuñol magazine de este mes, cargada de Navidad y de todo lo que la rodea. Diciembre es ese mes familiar por excelencia, ese mes de reencuentros, de visitas, de llamadas a esas personas que son muy queridas, pero que están lejos. Diciembre es ese mes en el que parece que nos acordemos más de los que ya no están y hacemos lo imposible para estar al lado de los nuestros.
Redacción: Luis Vallés redaccion@hoyunclick.es
Este mes asíesbuñol magazine llega repleta de contenidos navideños: historia, cenas de empresa, menús navideños, cultura, música, literatura, psicología y un largo etcétera, que van a hacer que este mes no se te pueda escapar la revista de las manos. Así pues, todo el equipo que hace posible esta revista, así como sus colaboradores, comercios y establecimientos participantes, queremos desearles que pasen unas muy buenas fiestas y que en el nuevo año se cumplan todos sus deseos.
SUMARIO Historia • • • • • • • • • • • • • • • • • • 04 Gastronomía • • • • • • • • • • • • • • • 08 Psicología• • • • • • • • • • • • • • • • • 10 Alimentación • • • • • • • • • • • • • • • 14 Salud • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 16 Literatura• • • • • • • • • • • • • • • • • 20 Cine • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 24 Pop-Rock • • • • • • • • • • • • • • • • • 26 Agenda • • • • • • • • • • • • • • • • • • 28 Teléfonos de interés • • • • • • • • • • • 31
Coordinación: Mateo Pérez asiesbunyol@gmail.com Colaboradoras comerciales: Virginia Bartolomé e Isa Soriano asiesbunyol@gmail.com Impresión: MAT Servicios Gráficos graficosmat@gmail.com Diseño portada: Mónica Ruiz. Redes sociales: facebook.com/asiesbunyol twitter.com/asiesbunyol Versión online: issuu.com/asiesbunyol Colaboradores: Blanca Marzo López, Luis Vallés, Juan A. Moreno, Francisco Hernández, Vanessa Pastor, Manolo Marzo, Regina Bori, Celia Ayter, Beatriz Ginés, Amparo Gómez, Arny Carrascosa, Enrique Hernández. Agradecimientos: Ayuntamiento de Buñol, Concejalía de Cultura, Concejalía de Comunicación, Radio Buñol, Asociación de Autónomos y Empresarios de Buñol y comarca, Biblioteca Municipal. Puntos de Venta: Kiosco El Molino, Kiosco Lima-Limón, Kiosco Ana, Kiosco Juanjo, Cafetería Desi y Kiosco La Plaza. Según el artículo 24, en relación con el 21 de la ley de prensa e imprenta, se hace público que la edición asíesbuñol magazine se financia con la publicidad impresa en la misma. Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. asíesbuñol magazine no responde de los cambios efectuados a última hora dentro de cualquier programación, así como de los errores ajenos a nuestra voluntad. asíesbuñol magazine no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.
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Historia Siempre me han gustado las navidades, son fechas de estar con la familia, y a día de hoy, de regalos; en mi opinión, demasiados.
s e d a d i v a N ntaño de a Blanca Marzo López Una paisana nostálgica
Cuando yo era joven las navidades no eran como las de ahora, eran navidades familiares y de recogimiento, tenías ganas de que llegaran porque recibías el aguinaldo. El día de Navidad era importante por ese motivo, era el día del aguinaldo. La costumbre era ir a casa de los familiares a pedirlo. No era mucho, pero lo suficiente como para ponerte contento. Y el día de Reyes, los reyes magos te traían un regalo, solo uno. Esto sí que ha cambiado con respecto a las navidades de hoy. Papa Noel todavía no conocía España. Eran días especiales, porque comías cosas que no probabas en todo el año, como el marisco. Hoy puedes comer gambas en cualquier otro día, pero antiguamente no era lo habitual, y con respecto a los dulces, no podían faltar: el turrón blando, el duro y el de frutas.
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Historia Había 3 días de Navidad, y cada día se iba a casa de un familiar. Esta tradición aún continúa en algunas familias. El día de Navidad era muy habitual comer cordero al horno, o bien, cocido, tradición que también perdura en algunos hogares. Mis hermanos y yo decorábamos la peluquería de mi madre con el típico árbol navideño y un “Feliz Navidad” tallado en madera hecho por mi hermano Manolo, y decorado con luces que poníamos justo encima de los espejos.
Y en Nochevieja, dado que mis padres se bajaban a Rosales a tomarse las uvas y beber cava, el guateque se montaba en mi casa con amigos, ya que por aquel entonces éramos de los pocos que teníamos tocadiscos. Ahora mis nietas se ponen a ver la tele y solo oigo,“¡me lo pido, me lo pido!”. Incluso hay una aplicación que te hace la carta a los Reyes Magos solo añadiendo regalos, como si fuera un juego.
Me gustaba mucho el 22 de diciembre en la peluquería, encendíamos la radio y a oír como cantaban los niños de San Ildefonso los números de la Navidad. Aún hoy sigue siendo el Día de la Salud, porque si no toca, salud tengamos.
Aunque aún se conservan algunas tradiciones, las navidades se han convertido en las fiestas del consumo, debido la televisión, inundada de anuncios de juguetes. Llega un momento en el que los niños no saben que pedir, las cartas a los Reyes Magos son interminables, y Papa Noel y los Reyes demasiado generosos.
La cena de Nochebuena abríamos una botella de cava y, tras la cena, íbamos a la Misa del Gallo, y mientras, mi padre se quedaba en casa haciendo turrón casero de rosas con miel, (palomitas de maíz con miel por encima), buenísimo.
En fin, son unas fiestas alegres y familiares, pero también tristes, porque te acuerdas de los que ya no están. Esperemos que las navidades sean buenas y podamos ser felices. Feliz Navidad y Próspero año nuevo para todos.
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Historia
5 razones por las que no tienes que hacerte cargo de organizar las
cenas de empresa Luis Vallés Cusí Periodista
Seguro que alguien que esté leyendo esto ha sido uno de los que un día en el trabajo alzó la voz y dijo, ¿vamos a ir de cena este año?, ¿qué fecha os viene bien? Pues bien, tú que estás leyendo esto, no sabías donde te metías, porque
sin comerlo ni beberlo te acabas de meter en un charco del que puedes salir empapado. Una vez has pronunciado esa frase, que a la postre va a ser maldita, te conviertes automáticamente en el organizador u organizadora de la cena de tu empresa o negocio. Te has convertido en esa persona, que a parte de su trabajo, de tener que cerrar el año en Diciembre, tiene que estar buscando entre decenas de restaurantes porque siempre hay a alguno que “ese no le va”, “se va mucho de precio”, “está muy lejos de la zona”, “luego tenemos que coger el coche” y un largo etcétera. Aquí os proponemos 5 razones por las que no te tienes que encargar de organizar la cena de empresa de este año:
1.- Vas a tener que crear un grupo de whatsapp, que te va a dar muchos quebraderos de cabeza. Además vas a tener que meter a todo el mundo, y como sabemos, hay gente en la empresa que no se lleva bien entre ella.También, vas a tener que activarte las notificaciones porque eres el o la referente del grupo y tienes que solucionar las dudas que surjan. Esto te va a quitar la vida 2.- A la hora de hacer la lista de la gente que va a ir a la cena de empresa, todo el mundo te dice que sí, aunque cuando le dices la fecha todo empieza a tambalearse. Unos te dicen que sí, otros que ya veremos, otros que a ver dónde dejo a los “críos”…En fin que te pegas tachando y apuntando otra vez a la gente hasta última hora como
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Historia siempre. Además, cuando ya has reservado, siempre se añaden a última hora dos o tres más. Con lo cual te toca volver a llamar y decir que amplíen la mesa, pero claro, no hay más sitio. 3.- Otra es el sitio. Tú te llevas buscando y rebuscando, sitios y sitios, para no ir siempre al mismo y cuando ya tienes uno, está el típico que te dice: “nos la van a clavar”, “es que a mí eso no me va”, “eso está muy lejos”… Al final te vuelve a tocar buscar y lo encuentras, pero ahora los que estaban de acuerdo ya no lo están. Y vuelta a empezar. 4.- Bien. Una vez que tienes el sitio y has logrado que todo el mundo lo encuentre, porque has tenido que estar pegado al whatsapp, lo cual no te ha permitido arreglarte en condiciones, llegas allí. Cuál es el problema, que como te temías, están los de última hora que no te han dicho nada y los que ya habían confirmado desde hace semanas, se quedan sin sitio. Empieza el conflicto. Te tienes que ir a hablar con los del restaurante y decirles que te pongan una mesa y sillas, pero como esos días están a tope, no tienen mesas, pero sí sillas. Así que haciendo un esfuerzo de “arrepretarse” todos entran al final. La cena transcurre dentro de la normalidad, con sus típicos comentarios de “esto no
me gusta”, “esto está malo”, “vaya mierda de menú”, pero tú estás zen y respiras. Luego llega el momento clave, pagar. Siempre hay uno que no ha pagado y los “pringos” de siempre les toca poner dinero entre todos para poder iros. 5.- Una vez sales del restaurante, puedes ir a los pub’s de la localidad o alguna discoteca a Valencia. Pero como la mayoría de los presentes están perjudicados, optas por quedarte en el pueblo. Y es en esos sitios donde aflora esa exaltación de la amistad. Seguramente, gente con la que sólo te das los buenos días, te abraza, te besa, te dice lo maravilloso o maravillosa que eres y un largo etcétera, provocado claramente por el alcohol, que tú nunca te hubieses imaginado que esa persona bebiese. Pasado ya ese momento, llega otro momento cumbre. Volver a casa. Mientras dentro del pub parecía que la temperatura era la del mismo Caribe, cuando sales parece que estás en el Polo Norte. Eso te despeja de una forma increíble y, aunque sea arrastrándote logras llegar a casa, a la que consigues entrar sin hacer mucho ruido, o eso es lo que crees. Como puedes llegas a la cama y al día siguiente, con dolor de cabeza y malestar incorporado, dices, la última vez que me encargo de esta mierda.
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Gastronomía
Mamá, Feliz Navidad ¿Qué has hecho de comer? Juan Antonio Moreno Pallás Club Gastronómico El Bunker
De primero Crema de patata violeta Ingredientes: 1,2 kg. Patata violeta (se puede encargar en cualquier verduleria); ½ lt. caldo de ave (no concentrado); ½ lt. nata liquida; 100 gr. bacon; 1 pellizco de sal, pimienta y nuez moscada; ½ trufa a láminas para decorar; 1 cuchara de mantequilla.
Llega la Navidad. Llega la familia con el alboroto que ello conlleva. Hijos y nietos nos colman de alegría y bonitos recuerdos año tras año. Olores maravillosos embriagan nuestro hogar, olores de nuestra cocina y las de todas las cocinas de Buñol. Otro año más quiero acercarme a vuestros fogones y daros estas dos recetas interesantes. Recetas que pueden romper un poco la monotonía, y darle un interesante golpe culinario a vuestras comidas o cenas navideñas.
Freímos un poco el bacon con la mantequilla y enseguida añadimos la nata a fuego lento. Dejamos reducir. En un horno precalentado a 180º asamos las patatas violetas unos 25 minutos y comprobamos que estén blandas. Si es necesario las dejamos un poco más. En cuanto estén blandas las retiramos del horno, las pelamos con cuidado y las añadimos a la infusión de nata y bacon.Añadimos un poco de caldo de ave (no todo) y añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocemos 5 min. y pasamos con cuidado la mezcla en un túrmix o batidora. La textura tiene que quedar como una crema y no un puré. Si fuera asi añadimos un poco más de caldo y batimos de nuevo. Acabamos decorando con la trufa a láminas y unas gotas de aceite de oliva.
Juan Antonio Moreno Pallás
Solomillo Wellington con salsa de Oporto Ingredientes: ½ solomillo de ternera; 1 lata de micuit de foie; ¼ kg. de jamón cocido a lonchas; 1 plancha de hojaldre; 1 huevo; ½ dl. de aceite de oliva; 1 vaso de vino de oporto; ½ litro de caldo de ternera concentrado; sal; pimienta en grano. Limpiamos el solomillo de nervios y tendones. En medio del solomillo hacemos un agujero ayudándonos de una chaira (herramienta para afilar cuchillos). Con los dedos vamos introduciendo el foie por el agujero de manera que rellenamos el solomillo entero. Atamos el solomillo con una cuerda de manera que quede bridado uniformemente. Lo salpimentamos y lo doramos todo en aceite y con fuego fuerte. Así conseguimos que los jugos queden en el interior del solomillo. Después lo dejamos enfriar. Estiramos la hoja de hojaldre y extendemos el jamón cocido.Quitamos la cuerda al solomillo y lo colocamos encima. Arropamos el solomillo con el hojaldre y el jamón, lo decoramos con cortes bonitos y pintamos con huevo batido. En un horno precalentado a 200º, horneamos de 20 a 30 minutos aprox. Reducimos el caldo de ternera concentrado, junto al vino de oporto y unos granos de pimienta. Servimos en lonchas anchas con salsa al gusto.
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embarazo y salud bucodental
cuestión de prevención El embarazo comporta una serie de cambios orgánicos y de conducta que pueden repercutir en la cavidad oral provocando un alto riesgo de caries y/o enfermedad de las encías. Por ello en cuanto sepas que estas embarazada, deberías solicitar una cita para que tu dentista te indique si tienes alguna patología y que te pueda realizar los tratamientos preventivos oportunos. Es muy importante que además mantengas una correcta y exhaustiva higiene dental (cepillarte 3 veces al día con pasta de alto contenido en flúor y utilices la seda dental) y sigas una dieta equilibrada. Tienes que saber que el bebé no obtiene el calcio de los dientes de su madre, porque cuando necesita un aporte de calcio lo obtiene a través de la dieta o de los huesos de la madre, pero nunca de sus dientes. Tampoco es cierto el di-
cho de que “cada embarazo me costó un diente”. Si estás desarrollando caries puede ser debido a: - Un descuido en tu higiene oral con el consiguiente acumulo de placa bacteriana. - Cambios en tu dieta (comes en pequeñas cantidades y más frecuentemente) Debiendo evitar los alimentos dulces y de consistencia pegajosa. - Vómitos o reflujo del ácido del estómago que pueden provocar una erosión del esmalte volviéndolo así más susceptible a padecer caries. - Cambios hormonales que favorecen la aparición de gingivitis(inflamación de las encías) que pueden provocar dolor generalizado y mayor tendencia al sangrando. Por todo esto en ESENS CLINICA DENTAL, ponemos en marcha un nuevo programa de ayuda a las embarazadas y durante los 3 meses siguientes al parto, que incluyen: 3 revisiones dentales, un kit de higiene adecuado al embarazo y una limpieza totalmente gratuitos. Para que puedas disfrutar durante tu embarazo de lucir una sana sonrisa. Infórmate y reserva tu cita, 962503679-671664076. Av. de la Música, 8 bajo. Buñol · www.esens.es
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Psicología Para reunirnos nada mejor que una “gran comilona” a la que es imposible faltar. Así, vino y champán para brindar, pavo, pollo, jamón, canapés, salmón y gambas para acompañar, turrones y pasteles como capricho y licores para “ayudar a la digestión”. Todo esto intensifica el color de la mesa y sin duda llena nuestros estómagos hasta la saciedad. Y yo me pregunto, ¿acaso estamos creando reservas en nuestros organismos para combatir una posible guerra nuclear, escondidos dentro de un agujero? Sin embargo, la respuesta a esta irónica pregunta pierde peso en su desarrollo. Entonces, ¿qué sentido tiene esta necesidad de reunirse para engullir?
siéntate a mi lado Francisco Hernández Pallás Psicólogo y Psicoanalista
Nos acercamos a la Navidad, fecha en la que cada año nos reunimos con familia, parientes y amigos para festejar los diferentes actos que este período nos propone.
A lo largo de la historia, incluso remontándose a la prehistoria, alimentarse constituía la actividad social y familiar por excelencia de la especie humana. Podría decirse que fue el modo primario de estar juntos y compartir, la manera principal de generar lazo social. Sin embargo, la intensa aceleración del ritmo del cambio, dirigida por un sistema capitalista que no deja de ofrecernos objetos de “usar y tirar” para satisfacer nuestro deseo inmediato, nos ha calado hondo. Esta rapidez en la vida cotidiana, estos excesos, generan un fuerte golpe al psiquismo que no consigue adaptarse. La familia ha entrado en crisis, los medios de comunicación intentan hacernos a todos iguales (nada más lejos de la igualdad), se prioriza la medicalización a la escucha… “El tiempo es oro señor@s”, no vamos a gastarlo hablando con
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Psicología nuestra familia, amigos, profesores, ni con nadie, y el día que toca hacerlo, ¿acaso sabemos cómo? Preparamos una comilona y que no haga falta levantar la cabeza del plato, o… llenamos ese vacío consumiendo alguna sustancia. Ya tenemos la excusa perfecta para ocupar el miedo a enfrentarnos a la relación. Al margen de esta situación que consideramos “normal”, están los que se “hacen de notar” (ninguno de nosotros por supuesto) y se convierten en enfermos. Este campo lo ocupa, la anorexia, la bulimia, la obesidad y la adicción. Alimentarse es una función fisiológica y los trastornos de esta función no son consecuencia directa de las dietas, de las top-models, de la talla de ropa, de los productos adelgazantes, ni de la comida basura. Es probable que el origen de estas tan divulgadas teorías estén evitando la confrontación que todos hemos de hacernos con respecto a castigos, llantos, malos tratos tanto psíquicos como físicos, que se producen durante la infancia en la mesa como consecuencia de un “hoy no quiero comer más” del niño. El comentario “es que mi niño no me come”, a lo que no hay otra respuesta que “dé usted gracias de que no lo haga”, le sigue una ob-
sesión generalizada por alimentar sin atender a la necesidad. Con esto quiero dejar vislumbrar el sentido común que parece estar cubierto de excusas diseñadas para reducir el malestar. Esto no es una cuestión de señalar al culpable, ya que no tiene valor a la hora de encontrar respuestas. Pero sí que hemos de sentirnos responsables. La mesa, el encuentro con el otro, debe ser un lugar de diversidad, compañía y alegría. Así que, en la medida en que tomemos consciencia de que las soluciones no tiene que venir a ponerlas el “hada madrina” o la “pastilla mágica”, sino que la responsabilidad está en cada uno de nosotros, el cambio será posible. Si es necesario un consejo para estas fiestas, dile a aquellos que más te importan que se sienten a tu lado y comparte con ellos algo más que comida. Saca tus palabras, tu entendimiento, tu razón, tu alegría, pero siempre en la medida que sea posible, porque como dice el dicho “se coge antes a un mentiroso que a un cojo” cuando están en juego los secretos de familia.
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Nos acercamos a la Navidad. Apenas comienza el mes de diciembre y el bullicio de las luces de colores, la música y los motivos navideños nos evocan recuerdos de infancia y nos traen sentimientos entremezclados de alegría por compartir con las personas que amamos y nostalgia por recordar a las que, de un forma u otra, perdimos. En el camino, calles plagadas de comercios iluminados y alfombras rojas que nos invitan a entrar en ellos y disfrutar durante un breve espacio de tiempo, de ilusión... infinidad de artículos para decorar nuestras casas y regalos para sacar sonrisas a nuestros seres queridos. Así que, durante unas semanas parece que el universo nos da una tregua para armonizar con familia y amigos y abordar a nuestras cabecitas locas del porqué de la tristeza inherente que nos acompaña en estas fechas a muchos de nosotros. Al respecto, la psicóloga Rocío Rivas sugiere que ”esta época evoca la nostalgia de no tener al lado a los seres queridos, ya sea por que fallecieron, viven separados..., lo importante es saber sobrellevar esa situación y analizar el por qué se extraña a esa persona en particular y si ese sentimiento existe es porque la persona fue o es importante en nuestras vidas y ya aportó con su compañía y cariño en una etapa que ya pasó y que no debe ser motivo de tristeza, sino de un buen recuerdo”. Por lo que, partiendo del sentimiento de “un buen recuerdo”, hagamos felices a los que si están y a nosotros mismos. Vivamos intensamente estos días, disfrutemos del color, la luz , la armonía, la música, la comida, los paquetitos de regalo y sobre todo, de la buena compañía. Y sintámonos vivos, que a fin de cuentas es el bien mas preciado que poseemos. No tenemos más capital de tiempo que 24h cada día, pero podemos decidir en que lo invertimos... Nos reconciliamos con el tiempo cuando dejamos de contar minutos y comenzamos a tener en cuenta toda la vida que cabe en un instante. Es algo maravilloso ser conscientes de ello. Disfrutemos mucho esta Navidad. ¡Felices Fiestas!
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Alimentación
Comer carne mata Manolo Marzo Zanón elecologicodelahoya.com Este titular puede parecer alarmante o exagerado, pero no hace mucho sucedió algo parecido con el tabaco cuando se demostró una vinculación más o menos clara con el cáncer de pulmón y otras enfermedades mortales. Hoy, a nadie le extraña que en las cajetillas ponga mensajes como “Fumar mata”. Pues bien, ahora ha sido nada más y nada menos que la Organización Mundial de la Salud (OMS) quien hace bien poco ha dictaminado que comer carne procesada aumenta el riesgo de sufrir cáncer, sobre todo colorrectal y de estómago (también de páncreas y próstata), colocándola entre las sustancias más peligrosas para la salud, junto con el tabaco y el alcohol, entre otras. Además, el estudio considera a la carne roja
como “probablemente carcinógena”. Así, no sólo está en jaque el consumo de hamburguesas, salchichas, embutido o fiambre, sino el de la carne en general. El peligro aparece cuando el consumo es continuo y a lo largo de los años, pero el problema es que la sociedad ha evolucionado hacia un consumo diario (y varias veces al día) de productos cárnicos de todo tipo. A pesar de la oposición de la poderosa industria alimentaria (e incluso del presidente del gobierno) y de las bromas de una sociedad que no se plantea cambiar sus costumbres, no es un tema de risa y no hay matices: comer carne mata. Para los que estamos en este mundillo no es ninguna sorpresa. Ya en 2005 T. Collin Campbell público “The China Study”, que examinaba la relación entre el consumo de productos de origen animal (incluidos los lácteos) y enfermedades crónicas como cardiopatías isquémicas, diabetes, cáncer de mama, de próstata y colorrectal. Un estudio efectuado durante 20 años en 65 condados rurales de China, que concluía recomendando una dieta vegana. Vaya por delante que yo como carne, pero, siguiendo mi ejemplo, yo recomiendo que solo lo hagáis un par de días a la semana. Yo en casa no compro carne, solo como los fines de semana, porque si comes fuera, ya sea en un bar o en casa de algún pariente o amigo, es casi inevitable, no hay muchas opciones. Pero, entonces, ¿que po-
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Alimentación demos comer? Y, sobre todo, ¿qué debemos comer para dar a nuestro organismo nutrientes de calidad para tener una sangre de calidad? Aunque la filosofía oriental que a mí me gusta habla de las cualidades de los alimentos en su conjunto, en occidente desglosamos cada alimento en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. La carne nos proporciona proteínas completas, pero a costa de intoxicar nuestro organismo. Su sustituto serían las proteínas vegetales, que no contienen todos los aminoácidos esenciales a menos que las combinemos. Así, lo ideal es combinar tres partes de cereal integral (arroz, pasta, cuscús, avena, mijo...) con una de legumbres (garbanzos, len-
*Carne procesada es aquella que ha sido transformada con sal, curación, fermentación o ahumado, para mejorar el sabor y preservar el alimento. Carne roja es la que proviene del músculo de un mamífero, ya sea vacuno, cordero, cerdo, caballo o cabra. tejas, alubias...). Y si a eso sumamos un puñado de semillas (sésamo, lino...), entonces tenemos las mismas proteínas que un bistec sin perjudicar a la salud. Pero es que, además, la ingesta de proteínas que hacemos hoy en día es excesiva. La base de nuestra alimentación deben ser los cereales, que son los que nos dan energía, nunca refinados (arroz blanco, pasta blanca...), sino con todas las partes necesarias para que nuestro cuerpo asimile los nutrientes perfectamente. Esa proporción, tres de cereal integral más una de legumbres, es lo ideal, acompañando de una pequeña cantidad de semillas, frutos secos (otros grandes olvidados), algas (muy ricas en minerales), aceite de buena calidad, algo de fruta de temporada (siempre fuera de las comidas) y verduras de todo tipo. Básicamente nos van a permitir estar sanos, con un sistema inmunológico fuerte y con nuestro peso natural. En otro artículo os hablaré de la alcalinidad de la sangre y de algunos productos en los que no he querido entrar, como el tofu o el seitán, además de profundizar en otros, como las algas, esas grandes desconocidas.
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Salud
cicatrices Y SUS CUIDADOS Regina Bori Zanón Fisioterapeuta 3834 y Master F. Deportiva Una caída de niño, una intervención quirúrgica, un golpe… Por un motivo u otro, casi todas las persona tenemos alguna cicatriz. Y, desgraciadamente, en la mayoría de los casos no les prestamos la atención necesaria. Nos ocasionan muchas molestias, ya no solo el dolor, sino también las adherencias, falta de mo-
vilidad, problemas estéticos, incluso psicológicos, aumento o disminución de la sensibilidad en la zona, tiran de otras estructuras llegando a crear problemas a distancia. Todo ello se puede mejorar con unos pequeños cuidados en casa. Si es una cicatriz antigua, comienza desde ya, pero en el caso de que la herida sea reciente, debemos esperar a la retirada de puntos para asegurarnos la consolidación de los tejidos.
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Salud A continuación explicamos tres técnicas de masaje que se deben realizar a diario durante 1 ó 2 minutos sobre la lesión. Si acompañamos este tratamiento con ayuda de algún producto cicatrizante, como puede ser el aceite de rosa mosqueta o el aloe vera, será mucho más beneficioso. Automasaje en casa - Pinzado rodado: con las yemas de los dedos se coge un pequeño pliegue de piel, situando la cicatriz en el centro, y vamos movilizando la piel enrollándola. - Pellizqueos: tomar con las yemas de los dedos la cicatriz y realizar pequeños pellizcos. - Masaje en zig-zag: se colocan los dedos de las manos enfrentados a ambos lados de la cicatriz y se empujan formando en la cicatriz un “S” o “Z”. Y a nivel general podemos mejorar el proceso disminuyendo o eliminando el consumo de alcohol y tabaco, aumentando la ingesta de agua y llevando
una dieta equilibrada (muy importantes las proteínas y vitaminas A, C y E). Pese a realizar unos cuidados preventivos en casa, siempre se debe de tener en cuenta que la evolución de una cicatriz va a depender de muchos factores: la propia herida (depende si es un corte limpio o un accidente de tráfico o laboral), el lugar (no es lo mismo una zona blanda como el abdomen, que una articulación dura como una rodilla), la presencia o no de infecciones, la movilización precoz… Si todos los cuidados anteriores no fuesen suficientes y las cicatrices se convierten en lesivas (cicatrices patológicas o queloides), sería necesario un tratamiento más específico realizado por un profesional de la salud (médico, fisioterapeuta, enfermero), que incluiría diferentes técnicas, como pueden ser la terapia manual, ultrasonidos, el drenaje linfático o los vendajes. En conclusión, intenta utilizar todas las herramientas que tienes a tu alcance para poder tener un estado de salud óptimo, no dejes que una cicatriz te ocasione un problema.
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prevenir Celia Ayter Ballester Higienista bucodental Cada vez nos cuidamos más la boca, pero no lo suficiente. Para tener una buena salud es muy importante tener una buena higiene bucal y mantener todos los dientes en boca, ya que son los encargados de la masticación, imprescindible para una buena digestión. Estudios realizados actualmente muestran que un 8% de los ciudadanos, tienen dificultades para comer debido a sus problemas bucales. Limpieza dental, ¿sí o no? Sí, son fundamentales para mantener la salud dental y de las encías, se recomiendan una vez al año. La limpieza o profilaxis dental es un procedimiento que cumple una importante función preventiva, relevante para la prevención de algunas enfermedades dentales. A grandes ras-
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Salud
mejor que curar gos, la limpieza dental consiste en quitar el sarro y manchas que están en los dientes o debajo de las encías. Cepillado dental. El cepillado dental es el método de higiene que permite quitar placa bacteriana de los dientes para prevenir problemas de caries o de encías. Para la eficacia del cepillado dental es importante que este forme parte de la rutina de cada día. Hay diferentes tipos de cepillos y de dentífricos en el mercado, hay que elegir siempre según las necesidades. Lo importante es que la técnica de cepillado sea correcta y eficaz en la remoción de la placa bacteriana. Alimentación. Existe un gran vínculo entre la salud bucal y la dieta, pero no todos los alimentos son igual de nocivos, sino que hay algunos son
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más peligrosos que otros para nuestros dientes, como por ejemplo las bebidas azucaradas (zumos, bebidas energéticas, coca cola, etc), salsas como el kétchup, papas fritas o galletas saladas. Otros alimentos muy dañinos son los alimentos pegajosos o adhesivos, como los caramelos masticables o los bollos con dulces y almíbar, porque permanecen más tiempo en contacto con nuestros dientes. Asimismo, los alimentos que se consumen entre horas tienen más probabilidades de dañar el esmalte dental, por ello la importancia de cepillarse los dientes después de cada comida. Si somos constantes con una buena higiene dental diaria y realizamos revisiones periódicas al dentista, mantendremos una boca limpia y sana.
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Literatura
Na vi dad
Beatriz Ginés Fuster Licenciada en Hª del Arte
Amparo Gómez Pérez Licenciada en Humanidades La Navidad es una temática muy recurrente en la literatura y ha servido en muchísimas ocasiones como telón de fondo para historias que hoy en día se han convertido en clásicos, como Cuento de Navidad de Charles Dickens, Nochebuena de Gógol o Navidades trágicas de la gran Agatha Christie. Pero en esta ocasión queremos centrarnos en varias novelas contemporáneas que se desarrollan en estas fechas tan señaladas y que merecen la pena.
la historia se desarrolla en Quebec y está narrada a través de los ojos de un niño que pasa las mejores y también las peores navidades de su vida a causa del anuncio de la separación de sus padres que, sin duda, marcará significativamente sus navidades de 1998. El ángel más tonto del mundo de Christopher Moore es otra de las novelas situadas en Navidad; su protagonista es un ángel llamado Raziel enviado a la Tierra para cumplir el deseo de Joshua Barker, un niño que guarda un pesado secreto. Moore utiliza espacios y personajes de otras de sus novelas para narrar esta historia hilarante y divertida. Siguiendo con las historias divertidas Navidad en el Cupcake Café de Jenny Colgan hará las delicias de las amantes del chick-lit, al narrarnos las aventuras de Issy, la propietaria del Café, cuando, al mismo tiempo que llega la Navidad, también lo hace el momento de tomar decisiones importantes sobre su vida.
El don, por ejemplo, es uno de estos libros. Publicado en 2008 por Richad Paul Evans, narra la difícil relación entre Nathan y la Navidad, que cambiará cuando quede atrapado en un aeropuerto, con una joven madre y su hijo, a causa de una tormenta de nieve en plena Nochebuena.
Pero no solo para los mayores hay recomendaciones este mes, sino que los peques son los auténticos protagonistas de estas fechas. Para ellos existe un gran abanico de posibilidades de cuentos e historias centrados en la navidad y diseñados para leer con las mamás y los papás. Desde las clásicas historias como La pequeña cerillera o El abeto, ambas de Hans Christian Andersen; hasta las narraciones más actuales y divertidas como La navidad de Emilio y Lilu, La navidad de Lulú, Feliz navidad Peppa, Un mensaje para Papá Noel, Navidad en familia o La nochebuena de Maisy. Para los peques de 5 a 9 años destacar títulos como Marcela en navidad, Un canguro por navidad, Una vez ocurrió que un niño..., La fabulosa navidad de Pablo diablo o Es navidad Stilton, que no pueden faltar.
Otra tormenta nos traslada a la segunda de las recomendaciones de este mes, El frío modifica la trayectoria de los peces, de Pierre Szalowski. En este caso
Si todavía no habéis escrito la carta a Papa Noel o los Reyes Magos, ¡no olvidéis encargarles alguno de estos títulos!
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Actividades, hinchables y talleres Organiza:
23 de diciembre
24 de diciembre
Plaza Ventas. Hinchables. Colabora Falla Ventas.
Recorrido de Papá Noel por Buñol visitando los comercios.
30 de diciembre
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Solidaridad - Soberanía alimentaria. - Ayuda sanitaria. - Defensa contra la represión. - Apoyo a la educación pública. ¿Quiénes formamos la r.S.P. de Buñol ?
¿Qué es una r.S.P.? A nivel estatal, la Red de Solidaridad Popular surge por la necesidad de crear herramientas que permitan cubrir las necesidades básicas de las personas afectadas por la crisis. Bajo el lema “yo recibo, yo doy“, la R.S.P. plantea un proyecto que se aleja de los parámetros de solidaridad entendida como caridad, en la que el sujeto tan solo recibe sin tener que formar parte activa de su proceso de empoderamiento. Un proyecto solidario que nos capacite para establecer nuevos modelos de relación social y económica donde el dinero no es moneda de cambio, sino que prima la colaboración y la cooperación entre tod@s. Los cuatro ejes que sostienen el proyecto son:
Somos vecin@s de Buñol, como tú, que después de analizar la realidad local, decidimos organizarnos para afrontar las situaciones de emergencia social de l@s vecin@s más golpead@s por la crisis. Desde mayo nuestro trabajo se ha organizado por campañas: -“En septiembre mochilas llenas”. Campaña ya finalizada en la que gracias a la solidaridad vecinal conseguimos llenar más de 20 mochilas con material escolar. -“Ayuda al pueblo saharaui“. “En la tierra del Sahara no sabe llover“. La lluvia supone para este pueblo a veces un verdadero desastre, y nosotr@s no podemos dejarl@s sol@s. Por eso hemos recogido de manera urgente mantas, medicinas y alimentos no perecederos. - “Ningún juguete sin niñ@“. Esta campaña la estamos realizando junto con l@s compañer@s de la PAHC de La Hoya. El juego y la inocencia no deberían verse afectados por la crisis. Para nosotr@s la infancia es algo into-
cable. Por eso recogemos juguetes para que los días 23 (Buñol) y 26 (Chiva) de diciembre finalizar la campaña con su reparto entre las familias mas desfavorecidas. - “Arrópanos“. ¿Quién dice que siempre trabajamos los mismos temas? Venimos con una novedad y es nuestro Ropero y Despensa Solidaria. ¿Ya no utilizas esa chaqueta? ¿Los pantalones se te han quedado pequeños? Piénsalo… no te los vas a volver a poner y seguro que alguien los puede aprovechar. Por eso nos encontrarás en la antigua biblioteca los martes de 19 a 21 h., y viendo la fabulosa respuesta que están teniendo las campañas, se está planteando la posibilidad de abrir algún dia mas. Podéis seguir nuestras actividades en el Facebook de la R.S.P (Red de Solidaridad Popular Buñol). Tel. 617 714 129. Por último, queremos que sirva este articulo para haceros llegar que nuestro trabajo de nada serviría sin vuestra implicación. Somos TOD@S l@s que con un pequeño gesto, una pequeña voluntad, una pequeña esperanza, hacemos posible éstas campañas. Porque si materializamos nuestros sueños estamos más cerca de un mundo más justo. En Buñol a solidaridad es nuestra verdadera marca.
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Cine Arny Carrascosa Villar Loco por el cine
Lo mejor del año Pocos días quedan para que comience el 2016 y ya están en los muchísimos blogs de cine que habitan en internet preparando las listas de las que han sido las mejores películas del 2015 según el criterio de cada uno. Yo desde aquí os voy a recomendar algunas de las que estoy casi seguro van a estar en todas las listas, incluso me aventuraría a decir que en posiciones de cabeza. EL CLUB, dirigida por Pablo Larrain, fue laganadora del Oso de Plata-Gran premio del Jurado en el pasado festival de Berlin, y además es la candidata por Chile al Óscar a la mejor película extranjera. Premios aparte y con o sin el Óscar, a mí me pareció una excelente película. Dura, muy dura, quizás demasiado para el gran público, no es fácil de asimilar lo que esta pasando en la pantalla porque escarba en uno de los secretos más oscuros del cristianismo, sus
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Series
protagonistas son lobos con piel de cordero… verdaderos monstruos para cualquier persona honrada. Es muy fácil caer en el sensacionalismo cuando se habla de pederastia, pero el director no cae y además no hace juicios morales, se limita a mostrarnos cómo son los personajes, cómo son esos lobos con piel de cordero: unos hipócritas que se toleran como lo manda su doctrina pero que no se aceptan. Demoledora, dura, siniestra o estremecedora, son algunas de las palabras que escriben los críticos cuando hablan de El club, y de verdad así me lo pareció mientras la estaba viendo y todavía me lo parece más cuando termina y te das cuenta que los culpables quedan impunes… ¡Y luego van dando lecciones de moral! Otra de las películas que sin duda va a estar en todas las listas es TRUMAN, de Cesc Gay, un director al que sigo desde Krampack, su segunda película, basada en una obra de teatro sobre el descubrimiento de la homosexualidad. En Truman dos amigos de la infancia que han llegado a la madurez
se reúnen después de muchos años y pasan juntos unos días inolvidables, sobre todo porque este será su último encuentro, su despedida. Los dos amigos son Ricardo Darin y Javier Cámara, Concha de Plata ex-aequo al mejor actor en el festival de San Sebastian. Sin ellos la peli no sería lo mismo. Es una película que te va atrapando de una forma que casi no te das cuenta, que la vas gozando minuto a minuto, que a pesar de hablar de la muerte no es una película triste. Va sobre la amistad, sobre el sentido de la ética. El director ha conseguido que una película que podría ser un dramón, sea algo muy distinto y está consiguiendo poco a poco meterse al público en el bolsillo, ya la han visto 400.000 espectadores. Si de El club sales del cine con la impotencia por no poder parar los abusos, cuando sales de ver Truman sales con la emoción a flor de piel y vuelves a creer en las personas. Felices fiestas, que el 2016 venga lleno de películas de esas que denuncian la maldad y de esas otras que ayudan a que el mundo sea un poquito mejor.
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no sólo
Pop-Rock
Atila
Enrique Hernández Pérez Músico multidisciplinar
as band
nuestro rey
Y si Atila viviera hoy en día sería el guerrero que quisiera encontrar que arrasara todos los imperios que ya no dejan a nadie soñar
Allá por finales de los setenta, cuando la cacareada transición, antes de La Movida, había géneros musicales que ya existían, y que la sobrevivirán. Sabemos que La Movida fue maravillosa, pero después de décadas ya no solamente se escribe sobre ella de una manera romántica, donde todos eran grandes artistas y los grupos eran “lo más”. Vimos como “Aviador Dro”, en toda su autenticidad, montan una empresa discográfica que empezó a explotar grupos, vimos en la perspectiva que la mayoría de poperos eran niños de papá que se iban de okupas el fin de semana y volvían al redil entre semana a comer los cocidos (madrileños o no) de mamá, vimos que no es oro todo lo que reluce, que a Rockola siempre iba la misma gente, y vimos que cuando las instituciones metieron la nariz todo se fue al garete, y allí estaba Alaska (sin el esperpento Vaquerizístico) para tirar de la cadena. Antes de esto estaban los Rockers y los Heavis (y otros valientes con tupé), y en Buñol estaban los “Pililas da Metro” tocando, entre otras maravi-
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llas, su “Follando con el rock and Roll” y “Atila”. La grabación parece hecha con un walkman, pero la autenticidad que rebosa aún me pone los pelos de punta, nada que ver con la artificialidad y el morro de los ineptos técnicos de la mayoría de poperos (disfrazados de kitch) de la época*. Algo verían en ellos Rafael Arnal y Trinitat Satorre cuando los citan contextualmente en su conocido libro “Amb la cua encesa”, lectura obligada en institutos allá por los noventa. Y algo vio en ellos también la discográfica Dial Records, cuando la banda ya se había cambiado el nombre en 1978, ya que en el cartel del Canet Rock (si, si, el Woodstock español) de ese año ya aparecen como “Atila”, (parece que el tema de las pililas no era quizás muy vendible). Firman un contrato discográfico con el grupo que culminó con la edición, en 1985, del famoso sencillo del mismo nombre, y de aquí al cielo, gira nacional, pisando escenarios de primer orden, como el grupo que eran, porque molaban y eran auténticos, lo que esta época necesitaba, au-
Pop-Rock tenticidad y rock and roll. Y ya en 1986 se separa tan mítica banda, que aún hoy arde a fuego en la memoria de los buñolenses con la intensidad de las llamas que hacen bullir las calderas del mismísimo infierno. Este histórico vinilo consta de dos temazos: “Atila” y “No te rindas”, que se pueden escuchar en Youtube (pedazo de invento). Por aquí pasaron insignes músicos como el incombustible Larry “El Cruel” (Lorenzo Martí) que venía de “Yunke” y tocó en “Armasán” y “Jalaka”, y a día de hoy reparte caña con “Haarp”. “Ziuco” (Arturo Atienza) incombustible músico que aportó su buen hacer en “La banda del viejo Joe”, “24 Gatos”, “Ovejas Negras”, “Los Broncos”, y a día de hoy es batería de “Mak y los Desertores” y no para, el tío. “Gato” (Fernando Ortega) que tocó en “La banda del viejo Joe” también, y “Kalssy” (Jose Vicente Balaguer). Historia viva del rock son estos músicos, y como
no me queda espacio para más loas, parabienes y muestras de admiración, me gustaría remarcar a otros que por aquí pasaron, creando la leyenda de “Atila”, a través de estos, o de los “Pililas da metro”, como son: Tomás Tamarit, gran guitarrista, venido de “Yunke” y que también participó en “La banda del viejo Joe”, Enrique Fogués con su bajo, y Antonio Aguilar (batería en “Alfalega”). Entre poca gente se hizo historia. Podemos hoy encontrar a “Atila” en referencias bibliográficas, citados en libros técnicos de musicología rockera, guías de contracultura, recopilatorios de Heavy Metal, etc. Fueron y son grandes, y merecen todo mi respeto. Ojalá algún día vuelva “Atila”, nuestro rey, mas rey que ese “chicón” tan “preparao” que vive de gorra en su palacio Disney en pleno siglo XXI, dando discursos que alguien escribe y entregando premios sin rubor alguno.
*Aunque verbalmente critique a estos grupos, entiéndase que me refiero a su técnica y pose, nunca a la importancia cultural y social que estos tuvieron. Fueron importantísimos para la machacada cultura española, castigada por cuarenta años de nacional-catolicismo.
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agenda cultural Viernes 4 de diciembre 19 h. Encuentros con el cine: “La profesora del parvulario ” de Nadav Lapid. Sala Rafael Raga. Molino de Galán. Biblioteca Municipal.
Lunes 7 de diciembre 00 h. Concierto. “Sincuseis” y “12 strings trouble”. Entrada gratuita. El Gato Blanco.
Viernes 11 de diciembre 19,30 h. Clausura exposición monográfica: Roberto García. Actuación “A Tempo Dansa”: “Conciertólogo”, con Pepa Cases. Conc. Educación-Culturarts. Sala Rafael Raga. Molino de Galán. Biblioteca Municipal.
Sábado 12 de diciembre 12-16 h. Taller de cocina natural: “Recetario vivo: libros abiertos”. Con Amparo Boronat. Inscripciones en la Biblioteca Municipal: 12 €. 19 h. Zarzuela: “Luisa Fernanda”. Entrada anticipada: 9 € Taquilla: 11 €. Teatro Montecarlo. 20h. Teatro Solidario. “El envite, creación colectiva”. Entrada 3 €. La recaucadación será para la organización solidaria RSP Buñol. Organiza: RSP y C.I.M. La Armónica. Palacio de la Música.
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Jueves 17 de diciembre 19 h. Concierto de Navidad. Coro y Orquesta del Conservatorio Profesional de Música “San Rafael” de Buñol. Iglésia de San Pedro Apóstol.
Viernes 18 de diciembre 19 h. Club de la lectura. Encuentro abierto: “Qué es para mí leer”. Biblioteca Municipal. 19 h. Concierto de Navidad. Banda juvenil y banda sinfónica del Conservatorio Profesional de Música “San Rafael” de Buñol. Palacio de la Música.
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19 y 20 de diciembre Desde las 11 hasta las 18 h. Feria de Artesanía de Navidad. Plaza Molino Galán.
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Sábado 26 de diciembre
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Domingo 27 de diciembre 12 h. Concierto de los Coros “Voces blancas” y “Orfeos”, de la S.M. La Artística. Teatro Montecarlo.
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Hoyunclick.es retransmitirá los Plenos del Ayuntamiento estar presente en el espacio de decisión clave de los y las buñolenses. Lo va a hacer a través de la aplicación Periscope, dedejando el enlace para su visualización los últimos lunes de mes, cuando se celebran los plenos, a través de las redes sociales y de la misma página web. Posteriormente, la grabación se subirá a Youtube, al canal de hoyunclick.es, para su consulta en cualquier momento. Hoyunclick.es retoma las retransmisiones en directo en esta segunda etapa de su existencia. Y lo hará desde el lunes 30 de noviembre, con la retransmisión en directo del Pleno del Ayuntamiento de Buñol. Así pues, hoyunclick. es, pionero en las retransmisiones en directo, volverá a
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De esta manera Hoyunclick.es completa con la retransmisión en directo el desarrollo de su canal de Youtube, en el que puedes encontrar ya multitud de entrevistas y vídeos de actos que han tenido lugar en nuestro pueblo.
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Guardia Civil 96 250 01 23 Bomberos 112 Protección Civil 606 302 871 Ambulatorio Cita Previa 96 252 59 70 Ambulatorio Urgencias 96 252 59 72 Biblioteca 96 250 07 51
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