asíes m a g a z i n e
REVISTA DE COMERCIO, CULTURA Y OCIO P.V.P. 1,20 €
#30 Julio 2017
Tapones Taponesde debaño baño aa medida medida
Protege pones de tus baño a medida Protege tusoídos oídos
tege tus oídos
25 € UNIDAD
LLÁMANOS 649 100 708 y vamos a tomarte medidas
Avda. de la Música, 12 I 46360 Buñol T 960 117 113 I www.audiologiaintegral.com
Sumario Editorial Ya está aquí el primer mes del verano por excelencia. Ya con el calor, las vacaciones de verano para los niños y el tiempo libre, lo que apetece es pegarse un buen chapuzón en la piscina, en los ríos de la localidad o en la playa. Pero lo que no puede faltar estas tardes de calor y de siesta, es la revista asíesbuñol magazine. Además, este mes viene cargada de historia. Hablamos de la Carta Puebla de Buñol, que se redactó en este mes de julio. También, profundizamos sobre la figura del buñolense Vicente Lambíes, que llegó a ser alcalde de Valencia. Este mes cobra protagonismo un animal que está volviendo a nuestro entorno, la ardilla (como podéis observar en nuestra portada). Os hablamos también de alimentación. Por un lado, de las propiedades y de la elaboración del pan artesano. Y por otro, del consumo de algas en nuestra dieta. Todo ello, como siempre, salpicado de muy buena música y de literatura para acompañar estas tardes de verano. Así que, si quieres combatir el calor de la forma más llevadera posible, ya sea en la piscina, en el monte, en el río o en la playa, no dejes de llevarte el ejemplar del mes de julio de asíesbuñol magazine.
SUMARIO
Título: asíesbuñol magazine Depósito Legal: V-2849-2014 I.S.S.N.: ISSN 2386-808X (Ed. impresa) ISSN 2386-8538 (Internet) Edita: asíesunclick, S.L. asiesbunyol@gmail.com Lugar de edición: Buñol (Valencia) Coordinación: Mateo Pérez. Gestión: Virginia Bartolomé. Diseño gráfico: Manolo Marzo. Colaborador de redacción: Luis Vallés. Impresión: asíesunclick, S.L. Portada: Amparo Pardo. Redes sociales: facebook.com/asiesbunyol twitter.com/asiesbunyol Versión online: issuu.com/asiesbunyol Colaboradores: Claudio García, Luis Furriol, Beatriz Ginés, Amparo Gómez, Vicente Sánchez, Manolo Marzo, Enrique Hernández. Agradecimientos: Ayuntamiento de Buñol, Concejalía de Cultura, Concejalía de Comunicación, Radio Buñol, Asociación de Autónomos y Empresarios de Buñol y comarca, Biblioteca Municipal. Según el artículo 24, en relación con el 21 de la ley de prensa e imprenta, se hace público que la edición asíesbuñol magazine se financia con la publicidad impresa en la misma. Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. asíesbuñol magazine no responde de los cambios efectuados a última hora dentro de cualquier programación, así como de los errores ajenos a nuestra voluntad. asíesbuñol magazine no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.
Historia • • • • • • • • • • • • • • • • • • 04 Literatura• • • • • • • • • • • • • • • • • 14 Alimentación • • • • • • • • • • • • • • • 16 Música • • • • • • • • • • • • • • • • • • 22 Hoyunclick • • • • • • • • • • • • • • • • 26 Agenda • • • • • • • • • • • • • • • • • • 28 Teléfonos de interés • • • • • • • • • • • 30
Si quieres colaborar escribiendo un artículo ponte en contacto con nosotros
ANÚNCIATE
asiesbunyol@gmail.com desde sólo 15 € asíesbuñol 3
Historia
406 años de
la Carta Puebla de Buñol 1611 (30 de julio) Claudio García Rehués Autor del blog bunyul.com
Después de la triste época en que tuvo efecto la definitiva expulsión de los moriscos, decretada en el año 1609, habiendo quedado los pueblos de la Hoya casi desiertos y muchos campos yermos y abandonados, D. Gaspar Mercader, que se consideraba dueño de ellos por haberlos comprado su antecesor Berenguer Mercader, creado poseedor y conde de Buñol por el rey Felipe III, los repobló de cristianos viejos,
Avda. País Valenciano, 4 - BUÑOL 4 asíesbuñol
estableciéndolos en sus casas y tierras, con varios pactos y condiciones que constan en la escritura de población, otorgada y convenida el 30 de Julio de 1611 y autorizada por José Dauder, notario. Los pactos y condiciones son las siguientes: · Que todos los nuevos pobladores antes que se les hiciesen los establecimientos de las casas, tierras y demás posesiones, se habían de avasallar y prestar los homenajes y juramentos de fidelidad a D. Gaspar Mercader, conde de Buñol, y a sus sucesores en la manera que de justicia estaban obligados, reconociéndolos por señores directos de todas las casas, tierras y posesiones que les serian establecidas, con todas las preeminencias y derechos que semejantes señores directos gozaban y tenían con los de fádiga, luismo y demás que se diría. Y conforme a los fueros del Reino de Valencia. · Que los nuevos pobladores habían de residir continuamente con sus casas y familias en la villa de Buñol, y si por espacio de 6 meses estuviesen sin residir, sin licencia del señor, había de poder quitarles las casas, tierras, y haciendas, y darlas a otros. Sin que pudieran pedir mejoras por consolidarse el derecho útil con el discreto. · Que por tiempo de 4 años, contados desde el día del establecimiento, no habían de poder vender los nuevos pobladores casas y tierras, sino dejarlos para el señor sin poder pretender mejoras. · Que pasados los 4 años, podrían vender las casas a personas que fuesen cabeza de casa, y las tierras a trozos conforme concertasen los pobladores, contando con el señor y pagando. · Que los nuevos pobladores se habían de obligar a cultivar las tierras a uso y costumbre de buen labrador, y conservar las casas habitables, y dejando la tierras y huertos incultos por espacio de 2 años continuos, las de monte por 6, y las casas inhabitables por 4 años, habían de poder ser comisadas si otra diligencia alguna.
RESERVAS Tel. 962 438 618
Historia · Que ninguno de los nuevos pobladores ni sus sucesores habían de poder eximir de la jurisdicción del conde. Antes bien, se habían de someter a ella bajo la pena de comiso de todos los bienes establecidos, renunciando al efecto todos los fueros, privilegios e inmunidad que pudieran competirles. · Que asimismo ninguno de los nuevos pobladores ni sus sucesores habían de eximirse por cualquier privilegio de contribuir, de lo que los demás pobladores debían contribuir, y lo mismo en los repartimientos y cargos que la Universidad después de la población justamente impusiese. · Que el nombramiento de Justicia, Mustafás, Jurados y cualquier otros oficiales y consejeros, se había de hacer nombrando la Universidad para cada oficio dos personas, esto era para Jurados cuatro, para Mustafás dos, y así los demás oficiales, de los que había de aprobar el conde los que le pareciese, y no aprobando alguno de los oficios de la primera nómina,los oficiales y el consejero particular de la Universidad o comunidad habían de nombrar otros para se aprobación. · Que la Justicia y lugarteniente, habían de tener la obligación de rondar, prender los delincuentes,
asistir al procurador general de condado, estando a sus ordenes, y hacer lo demás correspondiente y conformes a los jueces del reino, en orden a responder de las letras subsidiarias, ejecuciones, encargo de cobranzas y compras, y que haciendo mal sus oficios, o desobedeciendo a dicho procurador, podían ser castigados a conocimiento del mismo. · Que antes del establecimiento de las casas, habían de tasarse por dos peritos nombrados, el uno por el señor, y el otro por los pobladores, y de lo que apreciasen, habían de pagar de censo perpetuo en la fiesta de San Juan, de junio, quince sueldos por cada cien libras; y en caso de venta, enajenación o traspaso, la quinta parte del precio, o luismo con fádiga, y todo otro derecho enfitéutico, según fueros de Valencia, y la mitad del luismo en los casos que conforme a fuero se debiera. · Que de las tierras de huerta establecidas habían de pagar de censo un sueldo por fanegada, y de las de monte dos dineros por fanegadas; y en los casos que se debiera luismo, habían de pagar de las de la huerta la quinta parte del precio, y de los montes la séptima parte, pagaderos dichos censos en San Juan, de junio, con luismo y fádiga y todo
Antigua tienda COARVAL NUEVA GERENCIA
Plaza Rivero, 6 - BUÑOL (junto a Báscula Municipal)
Lunes a viernes: 9 a 13’30 y 17 a 20 h. Sábados: 9 a 14 h.
Plaza Ventas, 5 · Buñol Teléfono 96 250 11 17
Fitosanitarios
Gas Cepsa Productos 100% artesanos y de calidad
Plaza Las Ventas, 3 46360 BUÑOL (Valencia) Teléfono 96 250 33 30
Mantenimiento piscinas Ropa de Caza y calzado Droguería Alimentación y bebidas Bodega
Plantas y planteles
Ferretería Agrícola
Aceite de la Cooperativa de Buñol
Piensos
SERVICIO A DOMICILIO Teléfono 96 250 08 45
PUNTO DE VENTA asíesbuñol 5
Historia sueldos por fanegada, sin que pudieran tener ni sembrar más que dos fanegadas, sino con licencia particular, y de los frutos y granos que cogieran en la montaña la séptima parte. · Que de las algarrobas habían de pagar el quinto, y llevarlo a la casa del señor, y que teniéndolas recogidas, no habían de poder vender ni disponer de ellas, la porción general, pagando el derecho según alfarrás, el cual practicarse convenidas las partes. · Que por cada quince barchillas de trigo que se trillase en las eras inmediatas a la villa, habían de pagar una sarria de paja y llevarla al castillo o casa del señor. · Que de cada era para trillar con dos caballerías, se pagase de censo cuatro sueldos por era, y por luismo en los casos que se debiera, la quinta parte del precio con luismo y fádiga, y cualquier derecho enfitéutico.
otro derecho enfitéutico, según fueros de Valencia. · Que de los frutos de las tierras habían de pagar en esta forma: de todo lo que sembrasen en las huertas, como trigo, cebada, panizo, y cualquier legumbres, cáñamo, lino, hortaliza y otras cualquiera granos, la quinta parte, y de lo que cogiesen en las tierras de monte la séptima, debiendo llevarlo a la casa de la Señoría, después de haberlo partido a presencia del bailío; y de las alfaldas habían de pagar seis
· De cada corral para tener ganado ocho sueldos de censo, y en caso de luismo la quinta parte del precio. · Que los pobladores a quienes estableciesen algunos solares para hacer casas, habían de edificarlas dentro de 6 años, en los cuales no pagarían cosa alguna, y después de dicho tiempo habían de pagar como de las otras casas. · Que a los pobladores a quienes estableciesen huertos cerrados que no fueran para sembrar sino para fruta o alguna hortaliza, habían de pagar 5 sueldos por cada huerto, no teniendo mas que una fanegada, y por la parte de fruta, otros 5 sueldos como los demás censos. · De las viñas, 2 sueldos de censo por cada cahizada, la sexta parte del fruto de pasas o vino. y en caso de luismo la séptima parte del precio. · Que del aceite habían de pagar y llevar a la casa del señor la quinta parte, y por cuanto habían algunos olivos juntos, y en otras partidas habían olivares particulares divididos y apartados, habían de pagar
VEN A DISFRUTAR DE LOS DÍAS
QUINTO + TAPA
(jueves y viernes de 18 a 20 h.)
Desayunos Meriendas
Almuerzos Cenas
(jueves, viernes y sábados) Avda. La Hoya, 32 (antiguo Bar Marino) www.facebook.com/Bar-la-hoya
RESERVAS Y PEDIDOS 96 114 58 16 6 asíesbuñol
El domingo MENÚ a mediodía
Historia de censo 2 dineros por fanegada de los juntos y nada de los otros, y en caso de venta por luismo, la quinta parte del precio. · Que de las nueces, los higos que se sacaren y cañares que se estableciesen, pagasen la sexta parte de nueces, higos y cañas llevándolas a la casa del señor. · De cada cabeza de ganado y de cada colmena, dos dinares cada año pagaderos en los mismos termino que los censos,y el que tuviera 50 colmenas, habían de tener la obligación de dar al señor una cuarta de miel y llevarla a su casa. · Se reservó el conde para sí todas las regalías de cualquier manera que fuesen exigibles en el día, y las que por tiempo pudieran exigirse, y que los pobladores no pudieran ir a moler, cocer pan, comprar por menudo, hacer cera ni aceite, habiendo provisión en la villa, o otra parte fuera de elle, bajo las penas que les impondría el señor. · Se reservó este para si y sus sucesores, vender los arboles secos, y que no diesen fruto, que ningún particular pudiera sin licencia cortar árbol alguno, ni quemar, y si por desgracia se quemase, habían
de ser el tronco para el señor y las ramas para el poblador de la tierra; que ningún particular había tampoco de plantar arboles sin licencia en los centros de los campos, y en los ribazos si plantasen moreras, los seis primeros años no habían de pagar, y después pagasen la quinta parte de la hoja, · Que de las garroferas que plantasen, con la modificación del capítulo antecedente, nada habían de pagar sino cuando dieran fruto, y como se había dicho en los capítulos precedentes, que pudieran plantar viñas en secano, sin pagar en los ocho primeros años, y después conforme a lo referido; y que así mismo pidieran plantar olivos sin pagar cosa alguna hasta que diesen fruto, y entonces pagasen como se había dicho en el capitulo de los olivares. · Que todas las acequias, azudes, caminos y estanques por donde iba el agua al castillo y aun la limpieza de la acequia, fuese de cuenta de los pobladores, y las de los molinos y azudes, y cuando viniesen en ellas hacer algunas obras, había el señor de poner al maestro, y los pobladores llevar los materiales desde las caleras y hornos al sitio de la obra.
Gran variedad de cervezas nacionales e internacionales 5 tiradores para l@s más exigentes Más de 40 ginebras premium y 6 tónicas premium para mezclar, saborear, deleitarse con una experiencia única, bien servida. Avda. La Violeta (junto Teatro Montecarlo) asíesbuñol 7
Historia ma que en todos tiempos se había pagado, y era que en esta villa se pagaba de quince el diezmo, y como se entendía antiguamente, se pagaba de diez, y allí estaba el tercio-diezmo, y por cuanto este era del señor de Buñol por gracia de S.M. estaba comprendido el terciodiezmo, que venía á ser en el grano de la huerta, de cinco una barchilla, y octava parte y media de un almud, de manera que de treinta barchillas, un almud ó celemín y octava parte de almud. · Que los nuevos pobladores habían de tener y pagar un ministro en esta forma: la mitad del salario la villa de Buñol, y la otra mitad los lugares de la Hoya, y además había de tener un guarda comunidad, y por cuanto al presente eran pocos los pobladores, hasta que en Buñol hubiera setenta casas, no habían de ser obligados sino solamente á tener un guarda entre los cuatro pueblos.
· Que las obras de los molinos, hornos y almazaras habían de correr a cargo del señor, excepto que la comunidad habían de contribuir con la mitad del coste y del porte de las muelas hasta estar sentadas. · Que la villa había de dejar continuamente entrar dos plumas de agua en el castillo, y en el menguante de Enero, había de dejar llenar la cisterna del castillo del agua de la fuente de la Higuera. · Que los nuevos pobladores habían de pagar por derecho de alcaldía tres almudes de trigo, y tres de panizo por casa, advirtiéndose, que si no sembraban, no debían pagarlo. · Que había de pagarse el derecho del tercio-diezmo, en la for-
· Que de la cal y yeso que hicieran para vender, pagasen al señor la octava parte, y nada de lo que fabricasen para hacer sus obras. · Que en cuanto á la quema ó corta de pinos, se cobrase la costumbre antigua con las penas. · Que si hiciesen ladrillos, tejas, ú otra obra de tierra en la tejería que había ó en otra, pagasen de cada diez piezas una y la llevasen al castillo. · Que ningún particular pudiera cojer racimos de las viñas para vender sin permiso del bailío y manifestar lo que cojan, pagando al señor la parte que le correspondía, contándose á dos sueldos por arroba. · Que ningún particular pudiera vender vino por mayor ni menor, sino fuese el de su cosecha y que no pudieran tener ramo ó taberna pública. · Que en todo caso de pendencia ó riña, ó en otro caso tocante á la jurisdicción, de que debiera recibir información, había de dar aviso la villa al señor, estando en Valencia, ó á una jornada de Buñol, ó á su apoderado, debiendo el señor dar al propio portador del aviso un real por cada día. · Que sin pedir licencia pudieran hacer carbón, leña, cojer palmas, esparto, agallas en el monte, y cortar los lidoneros y carrascas y demás que necesitasen para los instrumentos de su labor, y en los tiempos
NUEVA GERENCIA Koren Pilán González
Pajarería
F
tu tienda de animales
Comida y accesorios para tu mascota Utensilios para tu ganadería Aperos agrícolas · Navajas Higiene Accesorios Alimentación También Gatos y Roedores 8 asíesbuñol
Avenida Violeta nº 8 Buñol (Valencia) Tel. 687312739
Pájaros · Palomos · Peces · Gallinas y sus accesorios Piensos · Semillas · Semillas de coleccionista Planteles · Plantas de temporada Árboles frutales · Abonos y fitosanitarios JED Frutos secos y olivas · Calzado · Bodega
C/ Ruiz Pons, 13 · Buñol · Tel. 685 870 463 · pajareriaypiensosrafa@gmail.com
Historia de cojer la grana, habían de pagar de cada diez una, llevándola al castillo. · Que francamente habían de poder vender la fruta de su tierra, llevándola á la plaza ó fuera de la villa, dentro ó fuera del reino, excepto las nueces, los higos y demás que se llevaba dicho de que habían de pagar, reservándose el señor la facultad de cojer fruta para su servicio, y enviar algunas veces á Valencia para su casa. · Que el señor había de establecer una buena casa para cambra para la comunidad, pagando por ella lo que se debiera en la forma referida. · Que los nuevos pobladores no habían de tener obligación de pedir licencia para sembrar, trillar y hacer otras labores haciéndolas á uso de buen labrador. · Que aunque todos debían ser iguales en condición y repartimiento, el conde y sus sucesores se reservaban la facultad de hacer cada año una casa franca. · Que en las deudas de los vasallos, las ejecuciones fueran prontas.
· Que todas las hierbas y parideras fueran del señor, pudiendo venderlas y arrendarlas excepto las boalares, que habían de reservarse para los ganados en invierno cuando durmiesen en casa, y en casos de temporales, y aunque el señor vendiera las hierbas y parideras, podrían los particulares entrar en ellas con los ganados que verdaderamente fueran suyos, y que habían de aplicarse las penas en que incurrieren, una parte al señor, otra á la comunidad y otra al guarda, como en todos los tiempos se había hecho. · Que el señor había de poder arrendar, vedar y vender la caza, y que no pudiera pescarse en el rió con manga, ni otro instrumento, sino con caña ó á mano, bajo las penas que con pregones públicos se impondrían. · Que si el conde ó sus sucesores, diesen alguna licencia contra los presentes capítulos, no podría alegarse en juício por otros. · Que para la mejor administración de justicia, podría el conde hacer publicar bandos con varias penas, no apartándose de los fueros y privilegios del Reino.
Mila Vallés Avda. Música, 2a 46360 Buñol Tel. 96 250 34 94 Móvil 616 375 340 info@viaberttravel.com www.viaberttravel.com
Incluye: bus desde Buñol; Hotel 3* Media Pensión, alrededores; Entrada Musical (sesión 22 h.); Visita a Parque Europa; Madrid con guía oficial; Comida en Madrid; Seguro de viaje; Precio persona. Mínimo 40 personas.
Especialidad embutido casero C/ Molino 10 · Buñol Tel. 96 250 13 64 / 676 283 269
asíesbuñol 9
Historia · Que el conde había de pagar cualesquiera cargas y censos á que constare estar obligada la villa, según y conforme las órdenes de S.M. ó su comisionado real. · Que por cuanto dicho conde se obligaba á pagar las deudas y cargos, de tal modo que los nuevos pobladores, pagando los derechos declarados en los capítulos precedentes, quedan sin otro cargo, y por compensación y agradecimiento, prometían los nuevos pobladores pagar los derechos de las capitales; y para ayuda prometieron pagarle cada año el día y fiesta de Navidad, doce reales castellanos por casa, queriendo se entendiera ser, lo que podían dar cada año al señor en dicha fiesta. · Leídos y publicados los referidos capítulos, conformes las partes y otorgando todo su contenido, renunciaron expresamente á toda excepción, y prometieron mútuamente su observancia, bajo de la pena de doscientas libras, moneda de Valencia, y que aún exigidas habían de permanecer en su fuerza y vigor, obligando para ello todos sus bienes. Y renunciando las leyes de su favor, prestaron juramento de fidelidad y vasallaje en manos de dicho conde de Buñol, prometiéndole obediencia como á su señor natural y el cumplimiento de todos los capítulos, que á continuación firmaron. Los 33 primeros pobladores de Buñol fueron: Gerónimo Bonet de Oropesa (Castellón). Pedro Gil de Vinarós (Castellón). Vicente Martinez de Segorbe (Castellón). Miguel Villar de Alcora (Castellón). Vicente Muñoz de Siete Aguas (Valencia). Cosme García de Siete Aguas (Valencia). Martín Cano de Murviedro (Valencia). Martín Guaita de Liria (Valencia). Juan Gil de Catadau (Valencia). Juan Fuertes de (Valencia). Esteban Muñoz de Aldaya (Valencia). Bartolomé Perez de Picaña (Valencia). Juan Lopez de Torrente (Valencia). José Dauder, notario de Valencia. Francisco Rodrigues de Buñol (Valencia). Geronimo Rivera de Alicante. Pascual Lopez de Secorum (Huesca). Pablo Paterna de Adahuesca (Huesca). Pedro Gardes de Sobrarbe, comarca de Huesca. Francisco Gallego de Egea de los Caballeros (Zaragoza). José Cortés de Ateca (Zaragoza). Francisco López de Ateca (Zaragoza). Gregorio Martinez de Teruel. Gregorio Gil de Cervera (Lérida). 10 asíesbuñol
Juan Sayes de Torreblanca (Barcelona). Francisco Corachán de Palma de Mallorca. Natal Perello de Sineu ( Mallorca). Vicente Pérez de Pinarejos (Cuenca). Francisco Jimenez de Cardenete (Cuenca). Francisco Romero de Requena (Cuenca). Andrés López de Requena (Cuenca). Felipe García de Requena (Cuenca). Bautista Enclusa de Fuente Encalada (Zamora). El señor conde, después de verificar todo esto, nombró y creó justicia de Buñol a Pedro Gil, jurados a Pascual López y Gerónimo Rivera, lugarteniente de justicia a Francisco Corachán y edil a Francisco Muñoz, los cuales prestaron en sus manos el juramento correspondiente de portarse bien, legal y fielmente en sus oficios. En 1646 se firma la última Carta Puebla con 91 nuevos pobladores de Buñol. Joan Hernández de Siete Aguas (Valencia). Vicente Bellmont de Valencia. Francisco Gerrero de Valencia. Viuda de Joan Hernández de Siete Aguas (Valencia). Joan Miralles de Valencia. Joan Vidal de Valencia. Miguel Bosch de Alginet (Valencia). Francisco Ruiz de Siete Aguas (Valencia). Vicente Rodriguez de Buñol (Valencia). Viuda de Camara de Onteniente (Valencia). Viuda de Jaime Bosch de Alginet (Valencia). Miguel Rodriguez de Buñol (Valencia) El Ventero de Bellús (Valencia). Joan Simón de Godelleta (Valencia). Joan Ripoll de Enova (Valencia). Viuda de Pedro Agramut de Turis (Valencia). Antón Cortés de Valencia. Nadal Gil de Catadau (Valencia). Jaime Espert de Alginet (Valencia). Pedro Cortés de Valencia. Antonio Ponce de Siete Aguas (Valencia). Martin Domingo de La Yesa (Valencia). Joan Blasco de Adzaneta (Valencia). Miguel García de Alcira (Valencia). Vicente Donat de Valencia. Martín Hernández de Siete Aguas (Valencia). Gabriel Riera de Oliva (Valencia). Joan Duranço de Belgida (Valencia). Miguel Riera de Oliva (Valencia). Martin Guaita de Liria (Valencia). Marcos Sanchis de Aldaya (Valencia). Pedro Sanchis de Aldaya (Valencia). Cosme Hernández de Siete Aguas (Valencia).
Historia Esteban Boix de Alginet (Valencia). Martín Sanou de la comarca de Murviedro (Valencia). Alonso Salón de la comarca de Murviedro (Valencia). Joan Sanou de la comarca de Murviedro (Valencia). Joan Sanón de la comarca de Murviedro (Valencia). Luis Sanón de la comarca de Murviedro (Valencia). Francisco Sáez de Torreblanca (Castellón). Domingo Martinez de Segorbe (Castellón). Antón Moreno de Segorbe (Castellón). Gabriel Blasco de Oropesa (Castellón). Bartolomé Ferrer de Oropesa (Castellón). Jayme Gil de Vinarós (Castellón). Machí Galarza de Torreblanca (Castellón) Miguel Galarza de Torreblanca (Castellón) Juan Lorenzo (El Rector) de Palma de Mallorca. Guillén Mulet de Palma de Mallorca. Joan Marro de Palma de Mallorca. Joan Mulet de Palma de Mallorca. Francisco Saez de Palma de Mallorca. Joan Monte de Palma de Mallorca. Joan Perello de Muro (Mallorca). Nadal Perello de Muro (Mallorca). Joan Cresa de Muro (Mallorca). Jaime Lambies de Espolles (Mallorca). Antonio Lambies de Espolles (Mallorca). Matheu Canelles de Sineu (Mallorca). Antonio Canelles de Sineu (Mallorca). Martin Perelló de Sineu (Mallorca). Antonio Cams de Sineu (Mallorca). Jacinto Ferragut de Soller (Mallorca). Vicente Garcia de Ibiza. Domingo Rodríguez de Manresa (Barcelona).
Salvador Domeño de Vich (Barcelona). Joan Rodriguez de Manresa (Barcelona). Miguel Rodriguez de Manresa (Barcelona). Antonio Más de Sta, Coloma de Queralt (Tarragona). Mari Sanchez. Viuda de Requena (Cuenca). Josephe López de Requena (Cuenca). Gaspar García de Requena (Cuenca). Pedro Romero de Requena (Cuenca). Francisco Romero de Requena (Cuenca). Viuda de Francisco López de Requena (Cuenca). Sebastián Hernández de Requena (Cuenca). Francisco Hernández de Requena (Cuenca). Joan García de Requena (Cuenca). Antón García de Utiel (Cuenca). Francisco Ximénez de Utiel (Cuenca). Pedro Rodríguez de Cardenete (Cuenca). Josephe García de Uclés (Cuenca). Antón Benito de Inarejos (Cuenca). Antonio Toro de Inarejos (Cuenca). Pedro Vallés de Cabañes de Otero (Burgos). Gregorio Vallés de Cabañes de Otero (Burgos). Francisco Vallés de Cabañes de Otero (Burgos). Jayme Torán de Cabañes de Otero (Burgos). Gabriel Ballester (Desconocido). Actualmente la única calle que mantiene el nombre del origen de nuestros repobladores es la Calle Mallorquines. Fuentes: Buñol sus gentes y su historia, de Emilio Estelles. Guía de Buñol y sus alrededores, de Constantino Llombart.
Enrique Lloréns Ciurana, S.L. Ingeniería eléctrica y logística INGENIERÍA Y PROYECTOS MONTAJES ELÉCTRICOS MONTAJES LOGÍSTICOS REPARACIÓN MAQUINARIA BOBINADO MOTORES Tel. 96 250 35 06 Fax 96 250 04 82 www.llorensciurana.com
C/ Isla Tabarca, s/n 46360 Buñol (Valencia)
Suministros eléctricos y Ferreteros C/ Isla Tabarca sn Tel. 96 250 35 06 asíesbuñol 11
Historia
VICENTE LAMBIES GRANCHA, ALCALDE DE VALENCIA (1932-34)
El buñolense que fue
alcalde de Valencia
Luis Furriol Grau Miembro del Ateneo de Buñol Como hombre notable, nos interesa su vida pública. No obstante, sirva para esta breve biografía que nació y creció en Buñol. Su padre era un modesto comerciante en vinos y, ya joven, le envía a Francia, donde tras años de febril actividad y conocimiento del mercado, vuelve a Valencia. Llega la familia Lambies a ser una de las primeras firmas exportadoras de vino. Pero por el rigor de separar lo personal de lo oficial, vayamos a lo que honra
su memoria de hombre político. Pertenecía al Partido de la Unión Republicana Autonomista y fue Presidente de la Junta de Obras del Puerto, pero en junio de 1932, por 28 votos, alcanzó la alcaldía de la ciudad de Valencia (era el 35º alcalde de Valencia desde 1900). Las Cortes, ahora, habían abordado la reforma agraria. En Valencia, mientras tanto, se desarrollaba la Feria de Julio y la hija del alcalde Lambies era Reina de los Jugos Florales. En septiembre, con el ex-alcalde Agustín Trigo, sostendría una dura polémica a propósito de la compra del Palacio de Dos Aguas, por el que el propietario pedía 1.700.000 pesetas. La oposición congeló la operación. Durante todo el otoño de 1932 estuvo dedicado a la tarea, por demás infructuosa, de cristalizar un Estatut para Valencia. Al llegar 1933, el alcalde Lambies, ante la tensión social, de-
Construcciones metálicas
MONTAJES TURCHE S.L.
Reparación y montaje de maquinaria para la industria del cemento
Avda. Blasco Ibáñez, s/n · 46360 Buñol (Valencia) Oficina: Tel./Fax 96 250 24 59 · Taller: Tel. 96 250 37 74 e-mail: montajesturche@terra.com 12 asíesbuñol
Historia sarrolla una política discreta. En enero se inaugura el nuevo Mercado subterráneo de las Flores, así como la remodelación de la plaza Castelar, obra del arquitecto Goerlich. También serán sustituidas las rampas del puente del Mar por escaleras de piedra labrada y se inaugura el puente de Nazaret. En abril de 1933 fue notoria la intervención del alcalde en favor de la economía naranjera, gravada por fuerte impuesto de entrada en el mercado británico. En octubre se aceleraron las actividades municipales destinadas a devolver a Valencia los restos mortales de Vicente Blasco Ibáñez. Ello se llevó a cabo, finalmente, el día 29. El alcalde, Vicente Lambies Grancha, junto con otras autoridades y personalidades, viajaron de Menton (Francia) a Valencia en el Buque Jaime I, trasladando el féretro. En Valencia fue recibido por una multitud encabezada por el Presidente de la República, Alcalá Zamora, el Presidente de la Generalitat de Catalunya, Frances Maciá; ministros del gobierno y diversos consellers, presidieron los actos, multitudinarios, prolongados durante varios días con la exposición del féretro en la Lonja y, finalmente su traslado al cementerio.
Fue elegido diputado por la provincia de Valencia en las elecciones de 1933, donde se distinguió por ser uno de los diputados que no dio el voto de confianza en 1935 al gobierno de Alejandro Lerroux. En otoño de 1934, el Gobierno nombra a 18 republicanos autonomistas para cubrir vacantes por ceses y dimisiones. Son nombramientos interinos, lo que determina una aguda crisis municipal, de lo que surge la dimisión del alcalde Vicente Lambies. La campaña electoral de noviembre fue intensa y tensa. Por la provincia, uno de los que obtuvieron acta fue el alcalde de la capital, Vicente Lambies, que alcanzó el mayor número de votos. Se marchó a su casa sin polvareda, honrado hasta el fondo. En enero de 1936 fue nombrado subsecretario de Industria y Comercio. Este artículo está dedicado a la memoria de Emilio Estellés Zanón, publicado en su libro “Buñol sus gentes y su historia”, quien tuvo el placer de conocerlo personalmente en el año 1959 cuando aún conservaba, pese a su avanzada edad, una enorme vitalidad y ganas de salir adelante.
Pol. Ind. El Llano, parc. 19 Apartado de Correos, 31 - 46360 Buñol Tels. 96 250 35 49 - 96 250 35 90 Móvil 609 628 038 - Fax 96 250 00 04 enebrot@enebrotrans.com
www.elcandao.com Avda. de la Música, 1 · Buñol Tel. 96 250 10 59 · Fax 96 250 32 65 ferreteria@elcandao.com
asíesbuñol 13
Literatura
libros para dar la bienvenida
al verano
Beatriz Ginés Fuster Licenciada en Hª del Arte
que nos han deleitado y nos parecen perfectas para llenar cualquiera de esos ratos veraniegos.
Amparo Gómez Pérez Licenciada en Humanidades
LLENOS DE VIDA, DE JOHN FANTE
Con el mes de julio llegan, también, para muchos, las tan ansiadas vacaciones, el tiempo libre, los viajes, las horas “tirados” a la orilla del mar, y en la piscina, o las reconfortantes siestas. Y todas estas oportunidades que nos brinda el estío se convierten en ocasiones perfectas para adentrarse en un libro. Para muchos es la oportunidad perfecta para retomar ese libro que tenía olvidado en la mesita de noche desde hace meses, para otros el de emprender esa gran novela que estaba deseando leer pero siempre dejaba “en espera” por falta de tiempo, al tiempo que otros aprovechan para leer todo lo que puedan, devorando libro tras libro. En esta ocasión nos ha parecido que este momento también podría ser ideal para recomendaros pequeñas obras divertidas y fáciles de leer, de corta extensión,
Considerada como una de las “obras menores” del celebrado autor de La hermandad de la uva, esta novela es una lúcida crítica a la frivolidad, una divertidísima sátira sobre la sociedad y los mitos norteamericanos de la ya tan retratada década de los cincuenta. Narrada en primera persona y llena de guiños a su propia existencia, nos cuenta la historia de un John Fante, guionista de la Paramount, que está a punto de ser padre y renunciar a su libertad. Una novela perfecta para estos calores veraniegos que nos agotan, que en ocasiones, tal vez, nos haga reír a carcajadas.
UNA LECTORA NADA COMÚN, DE ALAN BENNETT ¿Qué pasaría si mezcláramos un bibliobús, un pinche de cocina que adora la lectura y a la mismísima reina de Inglaterra? Pues que nos encontramos ante esta loca historia de Alan Bennett, que nos sitúa ante una encantadora novela que conjuga a la perfección todos los tópicos que rodean a la monarquía inglesa con una preciosa, a la par que divertida historia que se convierte en un alegato de la lectura al tiempo que nos atrapa desde las primeras páginas, con el objetivo de seguir las desventuras de una Isabel II que acaba de convertirse, prácticamente por puro azar, en una insaciable lectora, apasionada, y casi obsesionada, por descubrir nuevas lecturas, que nos hará pasar unos ratos geniales.
COMERCIAL gestión y reciclaje limpieza industrial
Empresa autorizada por la Consellería de Medio Ambiente de la Comunidad Valenciana para gestionar residuos industriales.
VISA de
años trabajando por el medioambiente
Plantas en Buñol y Chiva. Personal especializado en limpieza industrial.
14 asíesbuñol
Comercial Visa Buñol S.L. Tel. 96 250 15 63
Literatura PETER PAN, DE JAMES M. BARRIE Porque el verano es una temporada perfecta para volver a meterse en un clásico, y cuando además es uno como este, cortito, entretenido y que nos retrotrae a nuestra infancia, ya no podemos pedir más, Peter Pan es otra de nuestras ideas de lecturas refrescantes. Esta magistral obra que mezcla fantasía y aventura nos cuenta las, ya por todos conocidas, aunque no por ello menos recomendables, andanzas de Peter, Campanilla o Wendy y sus hermanos en el País de Nunca Jamás, y sus enfrentamientos con el Capitán Garfio.
YO SOY MALALA, MALALA YOUSAFZAI Y CHRISTINA LAMB La ganadora más joven del Premio Novel de la Paz reivindica, en esta historia autobiográfica, la educación de las niñas, y la dificultad de hacerlo en Valle del Swat, en Pakistán. Malala, fue considerada una rebelde por los talibanes, que no dudaron en dispararle varios tiros a sangre fría mientras se dirigía a la escuela. Este intento de asesinato no hizo más que darle fuerzas y energía para seguir luchando contra la prohibición de la educación femenina. A
Reserva ya tus libros de texto
día de hoy es un símbolo contra la injusticia y la opresión a las mujeres.
ENVIADA ESPECIAL, JEAN ECHENOZ Una novela de intrigas y espías que va mucho más allá a través de sus personajes misteriosos y singulares. La historia nos traslada desde París hasta Corea del Norte, un escenario terrorífico que, sin embargo, el autor trata con una fina ironía y numerosas reminiscencias al cine de Hitchcock. Un libro entretenido y diferente ideal para leer en esas tardes de calor estivo.
EL PRINCIPITO, ANTOINE DE SAINT-EXUPÉRY Un clásico de la literatura universal que ha de leerse al menos una vez en la vida. Esta preciosa novela corta es ideal para leer con calma, ya que cada capítulo es una lección al lector sobre la amistad, el amor o el heroísmo. La historia está narra por aviador perdido en el Sahara; allí encuentra al Principito, un niño proveniente de otro planeta. Este es el singular punto de partida de esta historia que suele ir acompañada de las acuarelas que el mismo Saint-Exupéry realizó para ilustrar su historia.
C R I S T A L E R Í A
CARPINTERÍA DE ALUMINIO
CARPINTERÍA DE ALUMINIO
C R I S T A L E R Í A
C/ El Molino, 14 bajo. 46360 Buñol Tels. 663 817 681 - 962 503 696 CARPINTERÍA DE ALUMINIO
C R I S T A L E R Í A
FONTANERÍA
FONTANERÍA Instalaciones y mantenimiento Instalaciones y mantenimiento Javier Miguel Hernández Floridablanca, 71 Javier Miguel C/ Hernández
CARPINTERÍA DE ALUMINIO
C R I S T A L E R Í A
46360 BUÑOL C/ Floridablanca, 71 46360 BUÑOL
Teléfono 680 816 975 email: javiermh@hotmail.es Teléfono 680 816 975 email: javiermh@hotmail.es
CERRAMIENTOS Y ESTRUCTURA TECHO MÓVIL SANDWICH TIPO TEJA PUERTAS SECCIONALES TOLDOS PÉRGOLAS STORES MOSQUITERAS BARANDILLAS PERSIANAS PUERTAS ACORAZADAS MONTAJE DE MOTORES VENTANAS Y PUERTAS PVC MAMPARAS DE BAÑO
IMANOL DUART MERENCIANO
Carretera Godelleta, 14 · 46360 Buñol (Valencia) Tel. 622 03 49 18 · E-mail: imanol_dm@hotmail.com www.imanolcristaleriayaliminio.es
asíesbuñol 15
Alimentación
¿Qué pasa con
el pan? Vicente Sánchez Ruiz “Chaparro” Panadero Artesano
Todo empezó en 1880, comenzó la industrialización del pan y su decadencia. Primaba la cantidad de producción y no la calidad del pan, las harinas se refinaron eliminando el germen y la fibra (salvado de trigo) para conservarlas durante más tiempo. El pan industrial puede contener hasta 30 aditivos, además de grandes cantidades de azúcar, jarabe de fructosa y gluten añadido y lleva hasta un 10% de levadura (cuando lo normal en una panadería artesana es el 2%). Se añade tal cantidad de levadura con el fin de producir panes en tan solo 3 horas, obteniendo un producto altamente calórico, sin vitaminas, minerales, ni fibras. ¿Se puede llamar a esto pan? Vigila que clase de pan te metes en la boca.
PABLO FERRÚS MANZANO ASESORÍA JURÍDICA
CONSTRUCCIONES
ABOGADO
ICAV COLEGIADO Nº 17527
Dura lex, sed lex C/ Ruis Pons, nº7 · Buñol · Tel. 639 293 398
Teléfono de contacto 606 015 919
16 asíesbuñol
C/. Colón, 73 46360 BUÑOL (Valencia) Tel. 649 31 94 29 Correo electrónico: isaias1uno@hotmail.com
Alimentación
BENEFICIOS DEL PAN ARTESANO • Aporta vitamina B esencial para el cerebro. • Contiene potasio, que ayuda al buen funcionamiento muscular. • Ayuda a regular la presión arterial. • Frena el envejecimiento celular. • Contiene fósforo y magnesio, que ayudan a controlar el ritmo cardiaco. • El pan con fibra mejora la digestión y produce un efecto saciante.
El Espino Blanco Herbolario - Frutería Tienda ecológica Puesta a punto del sistema inmunológico OFERTAS CON DESCUENTO en Equinacea, Jalea Real, Propólis, Vitamina C... Av. de la Música 8 - 46360 Buñol Tel. 96 250 04 00 / 653 86 27 21 facebook: Herbolario el espino blanco
Nutrición Morató
Análisis de composición corporal Dietas personalizadas Escaner corporal Monitor de grasa corporal
C/ Manuel Azaña, 22 BUÑOL
Cita Previa: 647 08 40 61
• El pan de centeno ayuda a la producción de colágeno. ¿EL GLUTEN ES MALO? Comer sin gluten se ha puesto muy de moda, pero ¿acaso estas dos proteínas vegetales (gliadina y glutenina) son malas para todos? La respuesta definitiva es no, comer gluten solo es perjudicial para los celíacos, cuya mucosa intestinal se inflama cada vez que comen esta proteína vegetal. También para los alérgicos al gluten, cuyo sistema inmune
HARINA + AGUA + SAL La fórmula del buen pan, tan austera como asombrosamente natural. Sin antioxidantes ni conservantes. Solo tres ingredientes mezclados y amasados en una proporción perfecta.
ARTESANO Y TRADICIONAL
- Sin aditivos ni mejorantes. - Harina de primera calidad. - Masa madre de cultivo. - Fermentación en telas de lino a baja temperatura. - Levaduras naturales. - Horno de leña con pisos de piedra.
Av. Blasco Ibáñez nº21 · Tel. 96 250 13 14 - 690 035 830 asíesbuñol 17
Alimentación reacciona de forma negativa a su ingesta. Algunas personas con problemas intestinales podrían sentirse pesadas al comerlo, pero esto es una excepción y no la regla. A menos que un gastroenterólogo te lo recomiende o a menos que un especialista te lo indique claramente, comer gluten no te hará daño. Todo es una moda alimentaria, mejor dile sí a una alimentación equilibrada. Una de cada diez personas es celiaca y 4 de cada 10 sufren problemas gastrointestinales. En lo referente al pan hay una potente solución a estos problemas gastrointestinales, es la masa madre de cultivo. ¿QUÉ ES LA MASA MADRE DE CULTIVO? La masa madre de cultivo no es, ni más ni menos, que agua, harina y las bacterias del ambiente. Estos 3 ingredientes se someten a ciclos de temperatura durante 7 días, después de los cuales las bacterias buenas (lácticas y acéticas) se imponen a las malas (butíricas). Pasado este tiempo ya tenemos nuestra masa madre de cultivo para hacer pan. No son ciclos de temperatura fáciles pero merece la pena. ¿POR QUÉ COMER PAN TRADICIONAL Y NO DE BAJO PRECIO? Comamos pan de masa madre y no el que encontramos hoy en día en la mayoría de supermercados y algunas panaderías. No es lo mismo optar por un pan que se elabora en apenas media
Avenida del Prado, 10 bajo 46360 BUÑOL
962 504 808 626 038 189
Clínica Dental Las Ventas
LAS VENTAS Salud Bucal Estética Dental
FONTANERÍA CONSTRUCCIÓN ELECTRICIDAD HIGIENE SEGURIDAD LABORAL Distribuidor Oficial:
MENAJE HOGAR HOSTELERÍA JARDINERÍA HERRAMIENTAS INDUSTRIA
Vicente Alís Hernández · Tel. 625 788 766 C/ Doctor Juan Peset, 3 · Buñol Tel. 96 250 48 70 www.fercom.es / fercom@fercom.es
Azu
peluquería
Juan Antonio Moreno Pallás C/ Valle de Andorra, 24 · Buñol 96 250 11 08 · anarkoa@hotmail.com
Servicio Interflora 649 902 083 18 asíesbuñol
a toda mecha
Avda. Blasco Ibáñez, 9 46360 Buñol (Valencia)
Teléfono 962 500 161
Alimentación
hora (supermercados), que optar por un pan cuyo proceso de fermentación ha sido de un mínimo de 16 horas. Esa es la diferencia entre un pan de baja calidad y otro excelente. Conservación · Pan de bajo precio: mientras permanece caliente y apenas las siguientes 3 horas. · Pan de masa madre: una hogaza de pan puede durar más de tres días. Sabor Pan de bajo precio: Sabor a levadura industrial. Pan de masa madre: con este pan podemos conseguir un abánico de aromas y sabores muy similar al que se consigue con un buen vino. Se pueden
Bar El Litro Plaza del Pueblo, 5 Reservas 96 250 07 47
detectar hasta 200 notas aromáticas tanto en la corteza como en la miga. Digestión Pan de bajo precio: mala asimilación de la mucosa intestinal. Por lo tanto, es un pan pesado e indigesto. Pan de masa madre: en el pan de masa madre todas la bacterias son nutridas por el almidón de la harina. Esto hace que se convierta en maltosa y, por lo tanto, la digestión es enormemente más sencilla. Estas mismas bacterias brindan la posibilidad de que se produzca la Fitasa, una encima importantísima para el buen funcionamiento de nuestros intestinos. Por todas estas razones vale la pena optar por un pan artesano de masa madre. Come sano, vive sano.
Pol. Ind. “La Pahilla”. C/ Collao, Parc. 235 Tel. +34 96 252 44 93 · 46370 Chiva (Valencia) e-mail: jesus.carreno@euro-pic.com www.euro-pic.com
Cuenca Martín AGENCIA DE SEGUROS C/ Condes de Buñol Nº 14 · Buñol Tel. 962501822 · whatsapp 639922741 e-mail: rocioza@mapfre.com
C/Ernesto Jiménez, 2 Tel. 96 250 33 35
asíesbuñol 19
Alimentación Foto Jcstudio - Freepik.com
Son una fuente excepcional de minerales, vitaminas y olioelementos, y ayudan a eliminar los residuos que acumula el organismo. Son las verduras del mar. Manolo Marzo Zanón elecologicodelahoya.com
Seguramente cuando piensas en las algas en tu mente aparecen esas molestas cosas que aparecen en algunas playas cuando te estás bañando y que no quieres que te toquen. En efecto, eso son algas, y tienen una función importante en los océanos y mares. Pero, además, algunas de ellas son aptas para el consumo humano, teniendo multitud de propiedades beneficiosas para
algas nuestro organismo. No en vano, son las verduras del mar y deberíamos incluirlas en nuestra dieta cada día, eso sí, en una pequeña proporción, ya que sus nutrientes están muy concentrados. Los pueblos costeros y cercanos a algunos ríos las han consumido desde la antigüedad. En oriente eran muy apreciadas por su valor medicinal, pero también se usaban en otras partes del mundo, como las islas del pacífico. Los celtas, los vikingos o los romanos ya las consumían. Pero quienes más han desarrollado su potencial en la cocina han sido los japoneses, quienes las cultivan tanto como la tierra. Las algas contienen entre diez y veinte veces más minerales que las terrestres (calcio, hierro, potasio, yodo y magnesio)
FISIOTERAPEUTAS Gloria Carrascosa. Nº col. 1484 Regina Bori. Nº col. 3834 Alba Romero. Nº col. 4575
clases de pilates Clínica Fisioterapia Gloria
C/ Ernesto Che Guevara, 2 · Buñol · Tel. 96 250 09 88 / 622 630 988 · clinicafisioterapiagloria@hotmail.com 20 asíesbuñol
Alimentación y también son ricas en oligoelementos, necesarios para el desarrollo de funciones esenciales en nuestro cuerpo. Hay que decir que, aunque el mar está muy contaminado, las verduras no absorben tanta contaminación como los peces. Inclusyo si hay mucha contaminación, directamente no pueden crecer. Es más, una de sus principales propiedades es que son capaces de hacer que el organismo, de manera natural, expulse los metales contamintantes, radioactivos y tóxicos que hayamos consumido, gracias al ácido algínico que contienen. Son un excelente depurativo, sobre todo para eliminar grasas animales, limpiar las arterias, para las acumulaciones en la matriz o para prevenir quistes. Con bajo contenido en grasas, son ricas en vitaminas A, B, C, D3, E y K. En la dieta de la industrialización son esenciales, ya que gracias a su alto contenido en minerales, son alcalinizantes de la sangre y depuran el organismo de los ácidos propios de la dieta moderna. Además, su riqueza en minerales y oligoelementos también se hace necesaria en una sociedad que explota intensivamente las áreas de cultivo de vegetales, dejando las tierras deficitarias en ellos. Vistas las bondades de las verduras del mar, ¿cómo consumirlas? Hay muchas clases de algas, cada una con sus propiedades particulares y su aplicación en la cocina diferente, así que yo voy a destacar tres, para empezar, que yo utilizo regularmente.
El alga kombu tiene la capacidad de ablandar las fibras de los alimentos con que comparte cocinado, siendo adecuada para cocciones de alrededor de una hora. Poniendo una trozo de alga seca del tamaño de un sello (con el agua se expande) será suficiente para cocinar las lentejas, los garbanzos, las alubias o el arroz integral. Y no es necesario luego comerla (si la consumes, mejor). Es un gran remineralizante, rica en minerales y aceites poliinsaturados. Es “como el hueso del jamón”. El alga wakame es más apropiada para cocciones cortas, ya que en cuatro minutos está lista para consumir. Con propiedades similares a la kombu, es excelente para limpiar el sistema circulatorio, y muy rica en calcio y vitaminas B y C. También se puede remojar un rato y usarla en ensaladas, como la que me suelo hacer de pepino y algas con una salsa hecha emulsionando aceite de oliva virgen extra, tamari, vinagre de arroz y concentrado de manzana. Finalmente, el alga nori es muy rica en vitaminas C, B1 y A. Es excelente para la piel y el cabello, y para disolver y eliminar depósitos grasos, disminuyendo el colesterol. Es la más popular en Japón, utlizada para los makis y a mis hijas les encanta simplemente tostada, como un snack. Se nos acaba el espacio, pero espero que al menos el artículo os haya despertado el interés por descubrir y experimentar con este interesante alimento, que además es muy versátil en la cocina.
la sala de
lanca
creciendo juntos CLASES DE YOGA JULIO 2017 MARTES Y JUEVES 9:15-10.30 H. 20-21:15 H.
NUEVO GRUPO - YOGA TERAPÉUTICO ESTRÉS Y ANSIEDAD MIÉRCOLES 20.30-21.30 H. YOGA INDIVIDUAL Y TERAPIAS LUNES, MIÉRCOLES Y VIERNES
C/ Músico Luis Ayllón, 3, 3º, pta. 12 · Buñol (Frente parada Bus Plaza Ventas) www.lasaladeblanca.es · ☎ 665 654 645 asíesbuñol 21
no sólo
Música
CONFLUENCIAS 2
as d n a b
Rock y Clásica
(Una bonita historia de amor) Enrique Hernández Pérez Músico disperso Ha vuelto a suceder, y ha vuelto a triunfar. Queda mas que patente, y, como dije en otros escritos sobre Confluencias: “esto va a mas y a mejor”. El pasado Sábado 17 de Junio ocurrió de nuevo, en el magnífico y desaprovechado Auditorio de Buñol. El Rock and Roll y la Música Clásica se dieron la mano, y unos cuantos besos. Todo nace en las inquietas mentes de Francisco Haro y Elena Villar, hace muchos meses, y fue cristalizando poco a poco, y haciéndose tangible a través del trabajo y el tesón, el saber involucrar a la gente correcta, y el saber transmitir el amor por la música (en general, y de calidad) a los jóvenes músicos de la Banda Juvenil del Conservatorio de Buñol.
Fotos Eduardo Vidal Martínez El proyecto fue enorme, pero se pudo llevar a cabo, gracias a la implicación de personas de ambos mundos artísticos, y algunos que tienen un pie en cada mundo, algo sanísimo. La IDEA era hacer un espectáculo que trascendiera mas allá de lo que es un concierto al uso, y que involucrara a mucha gente para hacer algo grande, pero primero hay mucha faena de base. Fueron Paco y Elena los que transcribieron y arreglaron para la ocasión los cuatro temas que se interpretaron, a saber: “United States of Eurasia”, de Muse, “The Eye of the Tiger”, de Survivor, “Still Lo-
Tu Pizzería en Buñol Ven el domingo y por un pedido de llevar de 13€ regalo de una pizza a elegir C/ Garcés Vericat, 1, Buñol - Tel. 96 250 12 63 22 asíesbuñol
Música ving You”, de Scorpions (con inspiración en la versión de Sonata Artica), y el archiconocido “I Want it All”, de Queen, pero en la versión autóctona de otro de los protagonistas de la velada, Ricardo Zanón, “Pichana” para los amigos y el Universo en general, que años atrás convirtió este tema en el popular “Soy de Buñol”. Además de estos cuatro temás, se busco implicar a Santi Miguel Alarcón, compositor joven, buñolense, de trayectoria ascendente e imparable, y exalumno del Conservatorio Profesional de Buñol, por lo tanto, compañero. Santi compuso para la ocasión su primera obra para Banda y Grupo, “Rock Suite” y tuvo además la gentileza de dedicarla a los jóvenes músicos que se iban a encargar de estrenarla, los integrantes de la Banda Juvenil del Centro. Una vez elaboradas las partituras, empezaron los ensayos, por un lado los de la Banda Juvenil, por otro lado los del Gru-
po de Rock, y por otro los del Coro del Conservatorio, que se encargó de apoyar y arropar con sus voces al vocalista principal, Ricardo Zanón. La propia Elena Villar se colgó la guitarra para acompañar los solos de Carlos Barrera (músico autodidacta de Buñol, y guitarrista de Sylvania, conocido grupo de Power Metal), del bajo y violoncello eléctricos se encargó Irene Barbancho, espectacular cellista que no hace ascos al bajo eléctrico. Las teclas fueron percutidas por David Almerich, conocido músico de Real
Si quieres fiesta, te esperamos
Salseando de Muti’s
C/ Garcés Vericat, 3. Buñol
Cervezas artesanas Vinos de vanguardia Sidra natural Pinchos de elaboración propia
C/ Maestro Chapí, 9
treinta y tres tu lugar de ambiente Av. de la Música, 6
Calle Garcés Vericat, 1 - facebook.com/LaTaskaBuñol asíesbuñol 23
Música y profesor en el Conservatorio de Buñol, y a la batería, otro alumno del centro, el polifacético Álvaro Belda. Si a todo esto le sumamos el Coro, el equipo de Finito, y las manos de Berny Vidal a los controles de sonido, el resultado es el que hubo: una velada de calidad, original en su propuesta, divertida y educativa, tanto para los músicos como para el público, ya que nos sirve para auyentar a ese maldito fantasma que surje de la ignorancia y dice que el Rock and Roll no tiene calidad. Para nosotros, la gente que trabajamos dia a dia y realizamos proyectos en este Centro, la música de calidad es respetable, sea del género que sea, y la calidad no es solo estar afinado y tocar las notas, la calidad engloba muchos mas aspectos, como la sinceridad y la autenticidad, algo que los malditos mass media están muy lejos de ofrecernos (salvo excepciones puntuales, o en el pasado).
Dicho todo esto, la velada cumplió sus objetivos, que todos aprendiéramos cosas unos de los otros, y por tanto nos convirtiera en mejores músicos, y por otro lado, que el público disfrutara de un concierto novedoso y original, pero elaborado y de calidad. Por lo tanto, seguimos apostando por la tan perseguida calidad y esperamos tener muchas mas citas de estas características en el futuro. Este mes no hay bilis en el párrafo final, solo un fuerte aplauso y una sonrisa, lo mismo que el público mostró después de esta actuación actuación.
BAR - RESTAURANTE
La Bohème
bar - cafetería Paseo San Luis, s/n 46360 Buñol Tel. 96 250 13 50 www.bar-restaurante-acacia.es Abierto viernes y sábados noche
Sociedad Musical “La Artística”
Bar restaurante
ROSALES
C/ Cid, 15 · Buñol 24 asíesbuñol
Tel. 96 250 00 50
CAFÉ ITALIANO. ÚNICO, INCONFUNDIBLE, EXQUISITO
6€
PIZZAS ARTESANAS
MASA EXTRAFINA
TAMBIÉN PARA LLEVAR
Jesús Sáez Ramírez, 2 · Buñol · Tel. 960 702 227
y Ho unclick.es
las noticias de cerca
Rafael Pérez renunciará a la alcaldía de Buñol mañana, en un pleno extraordinario Juncal Carrascosa es invesHOYUNCLICK.ES 15 JUNIO. Según ha podido sa- tida como nueva alcaldesa ber hoyunclick.es, el alcalde de Buñol, Rafael Pérez de Buñol renunciará mañana de manera oficial a su puesto como primer munícipe buñolense. Lo hará en un pleno extraordinario que tendrá lugar este viernes a las 19:30h en el consistorio buñolense.
Tal y como se había acordado en el Comité de Enlace para el Pacto de Gobierno en Buñol, el pasado martes Pérez renunció a su cargo, y se hará efectivo este viernes. Así pues, el próximo 24 de junio, Juncal Carrascosa será investida alcaldesa de la localidad, tal y como estaba previsto. Rafael Pérez, por su parte, continuará como concejal de Obras y Urbanismo y Tomatina, áreas que ha estado gestionando hasta la fecha. Desde su grupo de Esquerra Unida animan a sus militantes a que acudan a esta sesión plenaria porque, según ellos, “es importante que asistamos al Pleno en reconocimiento al buen trabajo realizado estos dos años como Alcalde por parte de Rafael, testimoniando además la seriedad de Izquierda Unida de Buñol, que ha cumplido con su compromiso de compartir la Alcaldía con el Partido Socialista a pesar de haber sido el partido de la izquierda más votado“.
HOYUNCLICK.ES 24 JUNIO. Juncal Carrascosa Alonso ya es nueva alcaldesa de Buñol. En un pleno celebrado esta mañana en el salón del consistorio local, con la sorprendente ausencia del Partido Popular, Carrascosa ha jurado su cargo y ha tomado el relevo de Rafael Pérez, tal y como se acordó en el pacto de Gobierno. Con un Salón de plenos abarrotado por familiares, amigos y compañeros, el ya ex alcalde Rafael Pérez, el portavoz de Votamos, Alejandro Agustina y el portavoz de IAB, José Luis Carrascosa, le han dedicado palabras de apoyo a la nueva alcaldesa, que se ha comprometido a “trabajar duro por Buñol“. A Juncal Carrascosa se le ha visto visiblemente emocionada al final del discurso, cuando ha hablado del apoyo de su familia en todo este tiempo. Recordemos que en los años 90 fue concejala de Fiestas y desde entonces había estado trabajando en segunda línea en su partido. Ahora le llega la oportunidad de dirigir “su pueblo“, a lo que ha dicho que “es todo un honor“.
Enrique Vte. Galindo Ferrer
Avda. Pérez Galdós, 5 · Buñol · Tel. 96 250 09 23 · Fax 96 250 38 27 e-mail: ventapilar@posadaventapilar.com · www.posadaventapilar.com 26 asíesbuñol
y Ho unclick.es
las noticias de cerca
Buñol homenajea este sábado a los vecinos fallecidos en la Guerra Civil Española El Cementerio Municipal de Buñol acogió un emotivo homenaje a las víctimas del franquismo y se descubrió una placa con los nombres de los fallecidos HOYUNCLICK.ES 12 JUNIO. Emotivo y bonito homenaje, con gran presencia de público, el que se vivió el pasado sábado en el Cementerio Municipal de Buñol, en el que el Ayuntamiento recordó a los fallecidos locales en la Guerra Civil, la Posguerra y y la Segunda Guerra Mundial. Se calcula que en esta época perdieron la vida al menos 73 buñoleros, pero la gran mayoría de ellos están desaparecidos. Por eso, el Ayuntamiento se ha comprometido a sufragar el coste de las investigaciones para tratar de localizarlos y, si se diera con sus restos, también el de las exhumaciones. En este acto se descubrió una placa con el nombre de los fallecidos y delante se plantó un olivo como
símbolo de paz. Una vez se descubrió esta placa, los familiares y amigos de las víctimas y desaparecidos depositaron flores en recuerdo de los suyos. Este acto, según el alcalde, Rafael Pérez, es el comienzo de una serie de trabajos que el consistorio va a llevar a cabo sobre la Memoria Histórica en la localidad. El que también intervino en este acto fue Venanci Ferrer, que tuvo un recuerdo para las víctimas de la Guerra Civil.
Ropa, Complementos, Regalo y Decoración C/ Cid, 23 Buñol · Tel. 96 250 09 27
C/ Empecinado, 2, 46360 Buñol · Tel. 96 250 34 22 nicopelukas@gmail.com T. 606 422 025 (Nico) - T. 681 020 506 (Ruben)
DROGUERÍA · PERFUMERÍA · COSMÉTICA LENCERÍA · COMPLEMENTOS · REGALOS ARTÍCULOS DE LA TOMATINA
Plaza del Pueblo, 12a · Tel. 96 250 04 22 asíesbuñol 27
agenda cultural CINE DE VERANO Todos los miércoles a las 22.30 horas Auditorio de Buñol Sábado 8 julio 22.30 h. Concierto “A tres bandas”. · Ateneu Musical de Cullera. · Unión Musical de Llíria. · S.M. La Artística de Buñol. Viaje a Cullera: Entrada 5€. Entrada + autobús 10€. Salida parada del pueblo 18 h. Inscripciones Bar Rosales. Cullera
Domingo 9 julio 20 h. Concierto-Intercambio. Coro del C.I.M. La Armónica. Coral de Sueca. Jardines de La Armónica
Sábado 22 julio Defiende tu castillo. Fiesta participativa para todas las edades en las calles del barrio del Castillo.
Programa Vacaciones en Paz. Acto de Solidaridad y Apoyo al Pueblo Saharaui. 18.30 h. Concentración en Plaza Diputación y Marcha al Auditorio 19.30 h. Acto público. 21.30 h. Cena Paseo San Luis. 22.30 h. Concierto de Kerdrade de la Banda Sinfónica del C.I.M. La Armónica. Jardines de La Armónica
Sábado 29 julio 20.30 h. II Retesudos’s Run. Av. Rafel Ridaura (Pta. Colegio Cervantes) Inscripciones: Pabellón Municipal. A partir del 3 de julio
CENTRO DEPORTIVO DE SALUD
Y ALTO RENDIMIENTO CTRA. GODELLETA (ROTONDA CEMENTERIO) · BUÑOL · TEL. 633 717 709
Av. del Prado, 12 Buñol
PROMOCIONES TODO EL AÑO REVISIONES GRATUITAS LENTES DE CONTACTO
C/ Cid, nº13 (Frente Ayuntamiento) · 46360 Buñol Teléfono y fax: 96 250 27 77 · generalvisionbunol@msn.com 28 asíesbuñol
Agenda
II Retesudos’s Run buñol
o 20 17 29 ju li S áb ad o 20 :3 0 h S al id a: ra e l R id au te s) Av . R af C e rv an o le g io (P ta . C
In sc ri pc io ne s: Pa be lló n M un ic ip al A pa rt ir de l 3 de ju lio Pr ec io :5€
Survival Buñol survivalbunyol@gmail.com
Precio: 5 €. Organiza: Concejalía de Juventud.
FIESTAS EN HONOR A SAN CRISTÓBAL SÁBADO 15 DE JULIO
DOMINGO 16 DE JULIO
19 h. Recogida de la Madrina.
12 h. Misa en Honor a San Cristóbal en la Iglesia de San Pedro.
20 h. Desde la Ermita de San Cristóbal, bajada del Santo a la Iglesia San Pedro. 22 h. Cena de sobaquillo en Salones La Cartuja, para socios y simpatizantes. 00 h. Presentación de la Representante 2017, Mariví Perpiñán Grau. Sorteo de regalos y disco móvil.
13 h. Desfile y bendición de vehículos por el recorrido habitual. 14.30 h. Desde el Mesón del Castillo, comida de hermandad para socios y simpatizantes. A continuación, recogida del Santo y subida a la Ermita.
Avda. La Música, 2-A Bajo 46360 Buñol Tf. 96 250 06 24 www.pedropeluqueros.com
asíesbuñol 29
Información de interés TELÉFONOS DE INTERÉS
FARMACIAS
ITV Móvil Pasa 2 veces al año. Junio y diciembre.
Farmacia Valentín San Juan Nadal Plaza pueblo, 9 - 96 250 09 54 Guardia 1, 2, 4, 6, 8, 9, 12, 19 y 24 julio
Ayuntamiento 96 250 01 51 Servicios municipales 96 250 30 85 Policía Local 96 250 01 07
DNI Antiguo Instituto Julio por confirmar.
Farmacia Víctor Sanchís Av. Pais valenciano, 2 - 96 250 02 62 Guardia 17, 20, 22, 23, 25 y 28 julio
Guardia Civil 96 250 01 23 Bomberos 112 Protección Civil 606 302 871 Ambulatorio Cita Previa 96 252 59 70 Ambulatorio Urgencias 96 252 59 72 Biblioteca 96 250 07 51
Farmacia Isabel Izquierdo Antonio Machado ,17 - 96 250 00 56 Guardia 5, 10, 13, 15, 16 y 31 julio Farmacia Ventas Miguel Torres Plaza Ventas, 6 - 96 250 12 56 Guardia 3, 7, 11, 14, 18, 21, 26, 27, 29 y 30
Antiguo Instituto 96 250 07 75 Instalaciones Planell 609 05 74 50
HORARIO AUTOBUSES HOSPITAL MANISES Buñol-Hospital Manises Lu, Mi, Vi
Hospital Manises-Buñol Lu, Mi, Vi
Ma, Ju
I.V.
12,00 12,51
12,00 13,11
10,00 10,50 2,50€ 10,00 11,17
14,30 15,21
14,30 15,41
8,00
8,50
Ma, Ju
Horario de autobuses y trenes y más información en hoyunclick.es
Partida de Turche s/n 46360 Buñol Tel. y Fax 96 250 26 64
Papeles Laminados S.L. · Papeles para la alimentación. · Papeles para la hostelería. · Bolsas de papel y plástico, anónimas e impresas. · Bolsas de mercado. · Bolsas de desperdicio. · Artículos para el embalaje. Ctra. Alborache (antigua papelera Turche) 46360 Buñol (Valencia)
Y si lo prefiere, se lo llevamos a su establecimiento
Tels. 96 250 26 64 - 667 717 007 30 asíesbuñol
Estación reciclaje junto a RENFE: 3, 4, 5, 13, 14, 15, 24, 25 y 26 de julio. Horario de 9 a 15 horas. Visita nuestra página de Facebook. Paradas autobús: Pueblo. Av. Beltrán Báguena, 2. Ventas. Av. Blasco Ibáñez, 87 - 1. Hospital de Manises Citas 96 184 50 00 www.hospitalmanises.es
SERVICIOS DE ASESORAMIENTO INMOBILIARIO
Julia Martínez Castillo Condes de Buñol, 11 · Buñol Tel-fax 96 250 20 48 Móvil 659 730 774 email: julmar@julmar.es · www.julmar.es
Tu publicidad AQUÍ asiesbunyol@gmail.com facebook.com/asiesbunyol twitter.com/asiesbunyol issuu.com/asiesbunyol