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#35 Diciembre 2017
Sumario Editorial Llega el mes de la Navidad, de los reencuentros, de volver a sentarnos alrededor de una mesa a compartir buenos momentos. Llega el momento de estar en familia, entre amigos. Llega el momento, de echar el freno y respirar, porque hemos cogido mucha carrerilla en estos meses. Hay que frenar, aunque lo que envuelve a las Navidades, a veces, sea todo lo contrario. Son fiestas para resetear y para focalizar en nuevos proyectos y propósitos. Como decíamos anteriormente, si estas fiestas se te alargan las sobremesas, pueden contar algunas de las historias que te traemos este mes en la revista asíesbuñol magazine . Hablamos de la posibilidad de que el Rey Arturo habitara el Castillo de Buñol. Recordamos cómo eran las “escuelas nacionales” por dentro. Contamos alguna historia de Navidad y os damos algunos consejos sobre cómo cocer el marisco para estas fiestas. Hacemos un homenaje a la figura del poeta buñolense Darío Cervera. Y como siempre, contaremos con nuestras secciones habituales de música, cine y literatura. Todo ello en una revista muy navideña, con una portada cedida por la ilustradora Mónica Ruiz. Así que, estas Navidades no te quedes sin tu ejemplar de asíesbuñol magazine y si se te olvida comprarlo, pídeselo a los Reyes Magos.
SUMARIO Historia • • • • • • • • • • • • • • • • • • 04 Gastronomía • • • • • • • • • • • • • • • 17 Literatura• • • • • • • • • • • • • • • • • 18 Cine • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 22 Música • • • • • • • • • • • • • • • • • • 24 Hoyunclick • • • • • • • • • • • • • • • • 27 Agenda • • • • • • • • • • • • • • • • • • 28 Teléfonos de interés • • • • • • • • • • • 30
Título: asíesbuñol magazine Depósito Legal: V-2849-2014 I.S.S.N.: ISSN 2386-808X (Ed. impresa) ISSN 2386-8538 (Internet) Edita: asíesunclick, S.L. asiesbunyol@gmail.com Lugar de edición: Buñol (Valencia) Coordinación: Mateo Pérez. Gestión: Virginia Bartolomé. Diseño gráfico: Manolo Marzo. Colaborador de redacción: Luis Vallés. Impresión: asíesunclick, S.L. Portada: Mónica Ruiz. Redes sociales: facebook.com/asiesbunyol twitter.com/asiesbunyol Versión online: issuu.com/asiesbunyol Colaboradores: Pepe Medard, Luis Vallés, Manuel Roca, Rafael Ferrús, Beatriz Ginés, Amparo Gómez, Arny Carrascosa, Enrique Hernández. Agradecimientos: Ayuntamiento de Buñol, Concejalía de Cultura, Concejalía de Comunicación, Radio Buñol, Asociación de Autónomos y Empresarios de Buñol y comarca, Biblioteca Municipal. Según el artículo 24, en relación con el 21 de la ley de prensa e imprenta, se hace público que la edición asíesbuñol magazine se financia con la publicidad impresa en la misma. Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. asíesbuñol magazine no responde de los cambios efectuados a última hora dentro de cualquier programación, así como de los errores ajenos a nuestra voluntad. asíesbuñol magazine no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.
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Historia
¿VIVIÓ EL REY ARTURO EN EL CASTILLO DE BUÑOL? Pepe Medard Ruiz Buñoleroadicto
Indudablemente no, y tampoco es de fundación ibérica ni romana. Podemos decir que, basándonos en la información de que disponemos actualmente, -que no quiere decir que en un futuro la cosa cambie, todo es posible-, el castillo y el pueblo de Buñol son de origen musulmán (s. X-XI). Sobre el origen del topónimo Buñol se habla en distintas publicaciones, sobre si procede del latín balneolum (lugar de baño) o bigneolus (viña joven). Lo bien cierto es que el topónimo más antiguo documentado es Bunyul, en época musulmana. Su origen solo son meras hipótesis de trabajo y si se refería a un pueblo de origen romano, hasta el momento no se ha localizado.
Volviendo a nuestro castillo, su definición como castillo árabe o musulmán acierta si se refiere a su origen, como decíamos al principio del artículo, pero el castillo que vemos actualmente es un típico castillo medieval cristiano, más concretamente del siglo XIV, construido cuando la Hoya era propiedad de los Condes de Urgell (primogénitos de la Corona de Aragón, lo que actualmente sería el cargo de príncipe de Asturias). El único resto visible del castillo original es el pozo de noria situado dentro de la casa señorial. Otra inexactitud, el castillo no tiene torre del homenaje. Las torres del homenaje son donde vive el señor y sus sirvientes y donde se produce el acto del
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Historia homenaje de los siervos cuando el señor de la zona asume la propiedad del territorio. El que haya tenido la suerte de subir a esta torre, maciza hasta su puerta de acceso, sabrá que esas funciones son imposibles. El tamaño de la única habitación que hay es como 10 veces más pequeña que “un pisico de Gila” (medida tradicional buñolera cuando hablamos del tamaño de una casa). La conocida también popularmente como Torre del cañón es realmente la torre mayor del castillo, donde se situarían los estandartes del señor de Buñol, al ser la más visible. En su parte alta se conservan los mecanismos donde se situarían estos. Por cierto, el cañón es del siglo XIX y no pertenece al sistema defensivo de la fortaleza. No está claro quien lo puso allí y, por supuesto, no fue el responsable de la destrucción del castillo de Macastre, que se arruinó cuando fue abandonado, a lo que colaboraron los antiguos macastreños, al usar sus piedras para construir sus casas. El castillo estaba dividido en tres recintos, aunque actualmente solo son visibles dos. La plaza de armas o recinto militar, donde se situaban, pegadas
a las murallas, el cuerpo de guardia, la armería, caballerizas, cocina y dormitorio de los soldados, almazara y demás construcciones necesarias en la vida cotidiana de la guarnición militar. La zona residencial o plaza del oscurico, donde se conservan los restos del palacio gótico (solo la planta de servicios), casa señorial del s. XVI y la iglesia del s. XIV. Una muralla (desaparecida) que unía el palacio gótico con la Iglesia creaba el tercer recinto o Huerto del Castillo, zona de huerta o jardín que abastecía las cocinas del castillo, donde se situaba un trull de vino y un aljibe. Algunas cosas curiosas sobre el castillo. ¿Sabíais que las hornacinas que hay en las paredes de los dos fosos eran los huecos donde se situaban las prensas para obtener cera, miel y aceite? ¿Que los grandes trozos de piedras de molino que se ven en la plaza de armas son de la almazara que había allí y que destruyó el general Cabrera durante la toma del castillo de Buñol en la primera guerra carlista?
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Historia ¿Que la primera planta del palacio gótico se unía mediante un pequeño puente a la Casa Señorial? ¿Que las bolas de piedra que hay en el museo son munición de catapulta? ¿Que la zona del oscurico estuvo a punto de convertirse, antes de ser ocupado por la población en 1865, en casa de Beneficiencia, o sea, un hospital para los menos favorecidos, supongo que por las frecuentes epidemias de cólera morbo en el s.XIX? ¿Que la Iglesia del Salvador fue la única iglesia de Buñol hasta el el s. XVII, debido a que la población de Buñol era mayoritariamente musulmana (95 %) hasta la expulsión de los moriscos en 1609? ¿Que fueron embarcados 800 adultos y 100 niños en el Grao de Valencia, procedentes de Buñol, rumbo a África? Gentes que, como poco, llevaban 700 años viviendo en estas tierras, los antepasados de algunos más tiempo, al ser descendientes de los antiguos hispanorromanos. ¿Que el desaparecido acueducto de Gila, que abastecía de agua al castillo desde el manantial
de la Fuente de la Higuera, no era romano, sino medieval de la época de construcción del castillo en el s. XIV? ¿Que la puerta metálica que hay en el suelo delante de la oficina de turismo da acceso a una pequeña fuente subterránea que se abastecía del aljibe que hay bajo la calle del Castillo? ¿Que, a pesar de la fortaleza defensiva del castillo de Buñol, la única vez que fue asediado fue en el siglo XV y solo resistió una semana? Eso sí, los atacantes venían con artillería y este tipo de castillos no son efectivos contra ese tipo de ataque. ¿Que los muertesicos que salieron en Gila están guardados (algunos) en un cuarto del cementerio, sin recibir islámica sepultura? Creo que sería deseable que se les hiciera un entierro digno, como restos de los primeros buñoleros que son. Bueno, creo que ya os he dado sobredosis de información, otro día más. No os cuento más que luego no venís a las visitas guiadas.
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Historia
Una historia de Navidad
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Segundo día de Navidad. 26 de diciembre 13 h. Todos aún sin vestir. Estoy con mi hermano viendo un partido de baloncesto alucinante, después de haber visto por tercera vez la cinta VHS de “Jumanji” que “Papá Noel” nos dejó el día anterior debajo del árbol (natural, por cierto, y que luego replantábamos en el monte). Por TV3, sale un equipo llamado los “Harlem Globetrotters”. Con la emoción de ver las maravillosas habilidades de ese grupo de tíos, con una cinta en la cabeza, vestidos con camiseta azul y pantalones a rayas rojas y blancas, voy como una exhalación al cuarto de mis padres y sin llamar a la puerta, entro. Me tiran dando un grito, porque ellos tenían algo mejor que hacer. Yo emocionado, y a la vez sin entender nada, me vuelvo al comedor y sigo viendo absorto el partido de baloncesto. Al rato sale mi madre y mi padre del cuarto y nos dicen: “todavía estáis sin duchar y sin vestir”. Nosotros nos miramos, y antes de que mi madre levantase la mano con la zapatilla en ristre, ya estábamos en la ducha. Obviamente mis padres tampoco están listos y son las 13:45 h. Mi hermano y yo, dado a nuestra corta estatura y poca envergadura nos duchamos juntos y estábamos listos en un periquete, pero mis padres tardan más porque se duchan uno después del otro. Además, mi madre, que tampoco nos había preparado la ropa, tarda un poquito más.
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Historia Las 14:15 h mi hermano y yo listos. Vestidos con el mismo pantalón y el mismo jersey de la “Pepica María” y con los zapatos de mi tía “Finín”. Mis padres gritándose, porque los dos no caben en el baño y no pueden acabar de arreglarse. A esto se une, que mi padre todavía no nos había peinado. Una vez termina, nos ponemos mi hermano y yo frente a él y con una mano nos sujeta la cara (y se nos ponen morros de pez) y con la otra coge el peine, con el que nos echa el pelo hacia atrás. Luego, con trazo milimétrico, hace una raya perfecta y finaliza levantándonos el tupé. 14:40 h. Una vez logramos salir de casa, de la que nos hemos ido con todo por medio y las camas sin hacer y esas cosas, llega la segunda parte. Tenemos que recoger a mis abuelos paternos, Pedro y Carmen, que religiosamente desde las 14h nos están esperando en la baranda de la “cuesta de Soriano” para que los recojamos. Mi padre va al teatro “Penella” (transformado en garaje) y sale, con su Peugeot 309 Look, pitando hacia donde estamos nosotros. El problema es que somos seis. No importa, mi hermano encima de mí y arreglado.
14:50h. Llegamos al restaurante, donde nos reunimos con la familia de mi padre todos los 26 de diciembre. Allí están mis tíos, mis tías y mis primas, con el novio que tocase en ese momento. Mi abuelo Pedro, baja del coche “cagándose en los demonios de Utiel”, mi abuela destensa el ambiente contando alguna batallita suya cuando viajaban más de cinco en el coche y mi padre no encuentra sitio para aparcar hasta diez minutos después. Entrábamos echando el cuello, pero todavía no nos sentábamos. ¿Por qué? Porque ahora tocaba saludar a todas las familias y conocidos con las que cada segundo día de Navidad nos juntábamos en el mismo restaurante. Mi abuelo ya desesperado, nos urge, desde el sitio presidencial de la mesa, a que nos sentemos de una vez. Ahora otra odisea, porque a alguien le ha tocado la pata y no puede sentarse bien. Después de hacer un pequeño Tetris, todos encajamos en la mesa y empieza el festín. A la que te has dado cuenta mi prima Clara ha acabado con los langostinos “salaicos”. Cuando vas a “echar mano” a la cesta del pan, mi prima Amparo se lo ha comido con el “ajoarriero”. Si vas a por el
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Historia queso frito, mi prima Esther ya ha acabado con las existencias. Y a la que vas a comer jamón, el enano de mi hermano, se acaba de comer la última loncha. Me acabo conformando con las “almendricas fritas”, alguna croqueta y poco más. Entre que viene el plato principal, hablamos los primos sobre qué nos ha dejado Papá Noel a cada uno. Mis primas nos dicen que les ha traído un juego súper chulo, pero que da mucho miedo. Es interactivo y se llama “Atsmosfear”. Yo sólo jugué una vez en el cuarto de la entrada de casa de mi tío Fernando, y ni una más (me cagué de miedo y luego no podía dormir). En fin, después de contarnos todo, venían los platos principales. Paella, pescado y carne. Y entre las carnes, “chullicas de palico”, que le encantaban a mi abuela Carmen. El problema es que como había mucho “picoteo”, mi abuela solamente podía con dos o tres. ¿Y qué hacía con el resto? Pues envueltas en una servilleta y al bolso, porque en mi casa no se tiraba nada. Una vez llegábamos a los postres, el rey era mi abuelo Pedro. El problema era que como los camareros te los decían de carrerilla y él estaba
sordo, no se enteraba de nada. No obstante, eso le importaba bien poco. Pedía dos flanes de café con nata y listo. Con eso mi abuelo estaba más que contento. Después, algunos dulces navideños, que también acababan en el bolso de mi abuela y un poquito de cava. Eso sí, para los niños solamente mojarnos los labios. Y una vez terminado ese ritual, comenzaba otro de lo más esperado. El “aguinaldo” o “alguilando” en buñolero. Uno a uno íbamos pasando por los sitios de mis tíos que religiosamente nos iban dando algo de dinero para llenar nuestra hucha (la mía era de Leonardo de las Tortugas Ninja). El problema es que mi tío Fernando, siempre nos chinchaba a mi hermano y mí. El juego era el siguiente. Él sujetaba el billete de dos mil pesetas (el de color rojo anaranjado) con dos dedos, en posición vertical. Yo colocaba mi mano debajo del billete, en posición horizontal con cuatro dedos juntos y el gordo que hacía de pinza. Solamente me podría quedar el billete si lo cogía en uno de los tres intentos que me daba. Mientras me lo lanzaba o no me lo lanzaba, me despistaba, me hacía no estar atento al billete y cuando lo soltaba, caía al suelo. Eso me chinchaba una barbaridad. Al
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Historia final acababa cogiéndolo, después de un proceso largo de concentración. Aunque si a los tres intentos no lo lograba, me lo acababa dando igual. Una vez repartidos los aguinaldos. El abuelo, con su cartera en ristre y su pin del Valencia CF en la solapa, pagaba religiosamente y nos íbamos a casa o de mis tíos o a la mía. Allí mis primas, mi hermano y yo jugábamos con lo que nos había dejado Papá Noel, hasta que ya cuando eran las 21h o las 22h, todos caíamos derrotados después de un día más que intenso, pero que a la vez esperábamos con mucha ilusión. Ahora las circunstancias laborales de cada uno de los miembros de la familia han propiciado que la comida cambie de día o que algún año no la hayamos podido celebrar. No obstante, hacemos el esfuerzo de, aunque sea una vez al año, volver a rememorar esos grandes momentos. Esta es mi historia de Navidad. Porque para mí la Navidad, sin esto, no sería lo mismo. Por muchos años más, familia. A los impulsores de todo esto, mis abuelos Pedro y Carmen.
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Las Escuelas Nacionales (por dentro) Manuel Roca Vallés Recordando otras cosas del 68
El 27 de Noviembre (Festividad de San José de Calasanz), se cumplieron 45 años del último y creo que único homenaje (por lo menos que yo sepa) que se ha hecho a los llamados “Maestros Nacionales” en su conjunto, si bien es verdad que de forma individual se homenajeó mucho más tarde y ya en nuestra moderna Democracia con la rotulación de calles y plazas a alguno de ellos, pero fue en 1972 cuando el Ayuntamiento de Buñol, presidido por el alcalde Cesar Ferrer y por iniciativa de la publicación local “Voces de Buñol” dirigida por Eduardo Ruiz, se cobró una deuda que este pueblo tenía con los que habían hecho que cientos y cientos de niños convirtiesen este municipio pequeño y apartado de la capital en un pueblo laborioso, culto y soñador, como dice su himno. En los actos que se llevaron a cabo, comidas de homenaje, entrega de
pergaminos y medallas, discursos emotivos... los artículos escritos sobre esos, ya digo, merecidos homenajes, leídos 45 años más tarde, parecen muy profundos, sinceros, en los que se pueden apreciar cariño, devoción y admiración por esos hombres y mujeres que se dejaron la vida al frente de unos pupitres llenos de niños y niñas sabiendo que el futuro de ellos estaba en sus manos. Se habló en esos homenajes solo de los maestros y maestras, pero no de como era la vida de los alumnos. He repasado hoja por hoja periódicos, boletines y revistas de nuestro entorno y no he localizado nada que nos pudiera describir como era la vida de los alumnos, y es una pena que esa parte de la escuela no se divulgue para que quede constancia histórica de aquella parte de nuestra vida, que desgraciadamente no
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Historia aparece en ningún lugar, así que desde aquí os pido que las cosas que no se “ven” en Internet, las cosas que están en el recuerdo, en esa parte del cerebro humano que guarda las experiencias que cada uno tiene, creo que es un deber el darlas a conocer para que la generaciones venideras sepan como se vivía, como era el día a día de nuestros padres, cual era nuestro día a día. En mi caso yo nací en la zona del castillo, me correspondía, al ser varón, las Escuelas Nacionales del entonces llamado Huerto del Castillo, el mismo edificio que hoy ocupa Radio Buñol. Las niñas, también de mi zona, por circunstancias del modo en que la escolarización estaba hecha, lo hacían en aulas solo para niñas. Sin importarle al “régimen” si estaban cerca o lejos de sus casas, iban a San Luis (al hoy desaparecido albergue), o a Las Ventas, en lo que hoy es el parvulario de la calle Facundo Tomás. Las niñas, también en Las Ventas, podían optar por escuelas dependientes de la Iglesia (Escuelas Parroquiales), o, en la zona del pueblo, en la congregación religiosa que estaba instalada en lo que hasta ahora ha sido el mercado del pueblo. También en esta zona existían unas Escuelas
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Parroquiales para niños situadas en la Casa del Cura, en la calle del Cid. Como digo, yo fui a la del castillo. Mi maestra era Doña Mari y, después, por poco tiempo, Doña Teresita. Doña Mari era una mujer guapísima, muy avanzada a su época y que no sé si por ella o porque cayeron por casualidad, nos sentábamos en pupitres de forma hexagonal (en casi todas las escuelas eran de dos alumnos), dando lugar a un tipo de enseñanza que era la manera de juntar a seis niños para resolver cuestiones que por separado seguro que serían más complicadas. Aprendimos pronto a leer y escribir. Tenía Doña Mari palomos, era muy aficionada a la columbicultura. Los niños recuerdo le llevábamos maíz, y a veces el aula se nos llenaba de palomos y algún que otro bicho raro. Terminada mi faceta de párvulo, con cinco o seis años (no recuerdo bien) pasé a la escuela de al lado, la de Don Alfonso. Don Alfonso Rojas era un maestro originario de Alginet. Tuvimos mucha suerte la gente que fuimos alumnos suyos, el hombre era un maestro de izquierdas, de un
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Historia partido republicano de izquierdas, quizás socialista. Comentaron que lo sacaron de su pueblo para exiliarlo y afortunadamente nos lo enviaron aquí. El día a día de la escuela era entrar a las nueve de la mañana, echarnos al cuerpo un par de Padrenuestros y alguna que otra Ave María, eso sí, bajo la atenta mirada de un crucifijo flanqueado a derecha e izquierda por una fotografía de Franco y otra de José Antonio colgados en la pared detrás de la mesa del maestro, para más tarde salir a las doce del mediodía, volver a las tres de la tarde y salir a las cinco. En medio de esos horarios, aprendiendo con la enciclopedia Álvarez delante. Por cierto, una enciclopedia en la que, paradojas de la vida, en la sección de gramática decía textualmente entre muchísimas otras cosas: “Idioma es la manera de hablar de cada pueblo o nación”. ”Dialecto es la manera particular de hablar el idioma oficial de un país en determinadas regiones del mismo”. ”Los dialectos carecen de tradición literaria, es decir no poseen obras importantes escritas en ellos. En España podemos considerar como tales el bable asturiano, el extremeño y el andaluz. El catalán, el gallego y el vasco tienen en cambio categoría de idiomas y el valenciano es una variedad dialectal del catalán”. Nadie entonces echaba el grito al cielo, el valenciano era lo que era. También, para adoctrinar a los niños, era muy frecuente en sus páginas el ver el campanario de una iglesia derribado por una hoz y un martillo, o iglesias donde las llamas salían por las ventanas y en la últimas páginas las proclamas
victoriosas de la “guerra de liberación”. Don Alfonso intentaba que aprendiésemos aritmética, geometría, geografía, religión católica, historia y, sobre todo, buenas costumbres y sentimientos libres. Nunca nos pidió que le justificásemos el ir a misa los domingos, por lo que eran pocos los de la escuela que asistían. Cuando cada 20 de noviembre y tal como la jefatura del gobierno y el Movimiento (por cierto, un movimiento que estuvo parado 40 años) ordenaba a todos los pueblos de España rendir homenaje al fundador de la falange, José Antonio Primo de Rivera, Don Alfonso nos colocaba en fila de dos, él se ponía delante y, sin mirar nunca hacia detrás, emprendía el recorrido desde la escuela hasta la fachada de la iglesia del pueblo, que es donde estaba la cruz de los caídos (del régimen). Como es de suponer, cuando llegaba iba él solo, como mucho alguno que se situaba a su lado y que andando de forma marcial Cuesta del Castillo “pabajo” también se tragaba el evento. Los pupitres aquí eran para dos alumnos, inclinados, con ranuras en la parte de arriba para los lápices y palilleros, y con dos agujeros también en la parte de arriba para meter los tinteros que Don Alfonso recargaba con tinta que él mismo fabricaba a partir de unos polvos mezclados con agua y que con la pluma (y con las manos) íbamos consumiendo poco a poco. El Plan Marshal llegó poco a España. Por supuesto, a Buñol ni se asomó. Lo máximo que pudimos tocar de los americanos en aquellos tiempos fue
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Historia la leche en polvo y el queso amarillo, que a los niños nos gustaba una barbaridad, pero esto fue gracias a las Congregaciones de la Iglesia Católica Norteamericana, que en vista de la desnutrición de los niños españoles, a través de Cáritas, se hacían campañas de reparto de leche y queso. En algunas partes la leche la diluían en agua y la servían en los propios colegios. En el caso de mi escuela, íbamos al colegio del albergue de San Luis y allí nos llenaban unas “ferrás” que previamente alguno de los niños había llevado de su casa, y con ellas llenas y con los botes de queso, “pal Castillo”.Ni que decir tiene que desde San Luis a la Escuela la “ferrá” disminuía considerablemente. Una vez en la escuela, Don Alfonso repartía el queso en trozos y la leche llenando los “sacos de merienda” que habíamos llevado. Esto se hacía una vez, como mucho dos veces al año. La semana escolar era larga, de lunes a sábado inclusive. El sábado era especial, Don Alfonso nos dibujaba en la pizarra (por cierto, era buen dibujante) el motivo del Nuevo Testamento que por esas fechas estuviese en el calendario: Navidad, Belén, Reyes Magos, Epifanía, Semana Santa…
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Digo que era el sábado un día especial porque por la tarde no había escuela y el día siguiente, como ahora, era domingo, pero también porque nos visitaba el cura de la iglesia de San Pedro, Salvador Domingo Salvador, que a cincuenta metros (ese era su error) de cualquier persona, sobre todo niños, ya iba con la mano vuelta para que se la besasen. Le teníamos miedo, no era (aunque él lo pretendía) una persona que te inspirase confianza, posiblemente por su manera fina y prolongada de hablar, por su vestimenta o ve tú a saber, porque con la edad que teníamos no podíamos analizar actitudes que seguramente nos hubiesen gustado menos. Una charla, unos cuantos rezos y a casa, en fin… Corría el año 1960 o 1961 cuando dejé la escuela de Don Alfonso y pasé a la de Don Salvador Díaz Martínez, situada en la segunda planta del Ayuntamiento de Buñol. De las tres plantas y el bajo que tenía el edificio, la primera planta y el bajo se destinaban a las tareas propias del Ayuntamiento y en las plantas segunda y tercera estaban ubicadas cuatro aulas (dos por planta) de las Escuelas Nacionales (aquí se denominaban
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Historia Para terminar, dos anécdotas que me ocurrieron en ese tiempo. Un día nos dicen que van a traer un obsequio para los niños. Total, que llegan unos señores y nos reparten a cada niño una botella con un líquido obscuro. Cuando la bebí noté una sensación que todavía recuerdo, no había bebido una cosa tan agradable como aquello. A alguno no le gustará, pero aquella Coca-Cola fue la mejor de mi vida.
del Ayuntamiento). Se entraba por la parte de detrás del edificio. También tuvimos una grandísima suerte los que, como yo, estuvimos bajo su tutela. Don Salvador era inteligente, sabía tratar a los niños, era paisano de todos nosotros, nos conocía por nuestras familias, por nuestras raíces, sabía con quién trataba y, por supuesto, cómo tenía que tratarlos. Era también de izquierdas, socialista seguro. Al término de la guerra lo enviaron, o más bien lo exiliaron, a Galicia. Tras algunos años fue acercándose a su tierra, primero lo llevaron a Ibiza y más tarde, y por bastantes años, fue maestro en Utiel, para por fin trasladarlo a Buñol, donde estuvo impartiendo clases hasta su jubilación. Digo que tuvimos suerte porque en esos años el adoctrinamiento que imponía el régimen era bestial y mientras nosotros nos dedicábamos a las clases habituales y a lo que hoy se denomina bricolaje (tenía incluso una sierra en la escuela, hicimos una réplica en escayola del campo de fútbol del Real Madrid), otros en la escuela de al lado cantaban el Cara al sol. Habló con el “Tío Chimo Masmano” y logró que nos entrenara a los que nos gustaba el fútbol una vez a la semana. Eso que hoy parece una chorrada, no podéis ni imaginar lo que representaba para nosotros. Tampoco, como Don Alfonso, nos pedía el lunes el justificante de la misa, tampoco miraba hacia detrás.
La otra anécdota fue que el arzobispo de Valencia, Marcelino Olaechea, vino a Buñol a impartir la confirmación a los niños y niñas que habían tomado por primera vez la comunión por esas fechas. Aprovechando la estancia visitó alguna escuela, entre ellas la de Don Salvador. El hombre estuvo amable y, después de dirigirnos unas palabras, quiso hablar con algún alumno. Total, que mis compañeros me eligieron a mí como representación de todos. Yo, al verme al lado de aquel hombre, sabiendo lo que representaba, su vestimenta, un anillo precioso (me tenía cogido por el hombro) que era más grande que mi cabeza, le comenté que Gregorio Galarza también podía estar allí conmigo. Así que cuando Gregorio salió, nos preguntó a ambos si habíamos confirmado. Al decirle que no lo habíamos hecho y preguntarnos por qué, le respondimos que no lo habíamos hecho porque no habíamos comulgado, con lo que el hombre nos comentó que no debíamos de dejar de hacerlo. Asentimos con la cabeza, pero lo que no imaginaba él, es que no podíamos comulgar porque estábamos sin bautizar, así que menudos representantes eligieron nuestros compañeros para hablar con el clero. FISIOTERAPEUTAS Gloria Carrascosa. Nº col. 1484 Regina Bori. Nº col. 3834 Alba Romero. Nº col. 4575
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Gastronomía
LA COCCIÓN DEL
MARISCO Durante el Otoño y el Invierno es cuando la mayoría de los mariscos y bivalvos están en su mejor momento. Y en las Navidades es el producto estrella de la cocina. Os vamos a dejar algunos consejos sobre la forma de cocer el marisco para poder disfrutarlo de una forma óptima. EL AGUA Es un elemento muy importante a la hora de cocer el marisco. El punto de sal suele ser para gustos, pero como referencia, recomendamos unos 50 grs. por
litro de agua. El marisco quedará con un ligero punto salado. Si no queréis que se note tanto, se puede bajar la dosis hasta 35-40 grs. por litro de agua. El RECIPIENTE Debe ser grande, hay que cocer el marisco de forma holgada y que no esté apretado en la olla. Si no se dispone de un recipiente bastante grande es mejor cocerlo en varias tandas. VIVO O MUERTO A la hora de comprarlo debe
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estar vivo. Cuando se va a cocer hay algunos, como la centolla o la nécora, que es mejor que estén muertos, ya que así no soltarán las patas en la olla perdiendo por los orificios parte del sabor de la pieza. Algunos cocineros aconsejan meter las piezas vivas en agua fría y ponerlas al fuego. A nosotros eso no nos dió buenos resultados, así que optamos siempre por matar las piezas antes de cocerlas. El buey de mar, la centolla o la nécora se pueden matar echándole unas gotas de vinagre en la boca.
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Literatura
Darío, poeta Rafael Ferrús Iranzo Buñol histórico
Ya me comentabas y también lo escribiste, que había un monte en Buñol que apenas nadie conocía o se nombraba, el Monte Baltasar así llamado. Se encuentra al entrar en la villa, cerca de la cementera. Imponente y guardián vigila desde miles de años, esta, nuestra tierra.
Así me lo comentabas un día antes de bajar del tren de la tarde que venía de Valencia. En el crepúsculo conocí Baltasar, el monte guardián.
Aperos y clarinete. En Monedi anochece Humildemente Mozart.
Escribiste libros de poemas, más de tres. Sobre la mesa, en la tarde oculta de los poetas, ojeo Buñol Di-Verso, publicado en 2003, abro una página al azar y releo:
Sí, amado poeta, te echan de menos, bandas sonoras La Lira y la otra, La Armonica, La Artística y la Sinfonica, el Auditorio, con su voz hueca, pregunta por tus versos. Ya no te vemos en el Rosario de la Aurora, querido amigo, el primer domingo de octubre, ni por la Cueva Turche ir paseando para escuchar a los Litros.
Hay una infancia perpetua, Que toma como tesoro Jacintos de Compostela…
San Miguel guardaba higos Para los cofrades de la Aurora Después del Rosario unidos…
Sí, hablas del Monte de los Pilaretes, donde tantas veces arañamos nuestras piernas jóvenes, en busca de piedras preciosas y hermosos colorines. Montes rojos y ocres, al fondo el pueblo, con las mejores vistas para la foto del artista. Después, cayendo ya el ocaso, entre nubes de algodón rosa, leo:
En San Luis charlamos sobre el Poeta en Nueva York, mientras preparamos un recital en Montecarlo. San Luis nos vigila y sonríe, quiere que sigamos con el proyecto, quiere poetas en las noches de verano y verbena, quiere que los versos dulces y amorosos se pierdan entre su manantial de agua. Nos asomamos a la ermita y discutimos sobre su inundación allá
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Literatura por el siglo XVIII. Las acacias nos saludan, así como el viejo Viento del Oeste. Quizás el Alto Jorge. Horma, frutal, algarroba Y secreto levantisco En el rincón de Mahoma… Nos gusta la historia, preguntemos a Daniel Hernández sobre este tema de los moriscos y su expulsión, mejor al Castillo y su morada, a su biblioteca en la Iglesia del Castillo, donde los viejos libros nos aguardan en la cenicienta tarde del viernes. Amigo Darío, yo también soy poeta y escribo al viento, para donde estés ahora leas mis versos, y acudas al tiempo de las perpetuas verbernas del estío: Qué noche la de aquel día Tocaban los Juglares en la piscina…
Y miro desde la ventana, desde el balcón, nuestro amadísimo pueblo y sonrío de alegría ante tal estampa, de blanco y negro al color pardo de la historia, y digo, el castillo, la Iglesia, Borrunes, Turche, Planell, el Alto Jorge, el Monte la Cruz… ¿Quién compuso tan bello cuadro? La tarde cae y brumario se nos lleva, amigo poeta Darío. Hasta siempre. En la llanura alta Eolo, cruces, aspas. Darío Cervera Gomez, poeta, autor del libro de poemas Buñol Di-Verso. 2003.
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Literatura
10 Títulos
para conmemorar el centenario de la Revolución Rusa Beatriz Ginés Fuster Licenciada en Hª del Arte
Amparo Gómez Pérez Licenciada en Humanidades
Este año 2017 ha tenido lugar el centenario de la Revolución Rusa, uno de los mayores acontecimientos del siglo XX, y el mercado editorial se ha llenado de libros para conmemorarlo.
Desde que se publicara en 1919 Diez días que sacudieron al mundo, esta crónica de la Revolución Rusa se ha convertido en uno de los grandes textos sobre la revolución, no en vano es la obra de la que Lenin dijo que era «la exposición más veraz y vívida de la Revolución». La crónica en primera persona que el periodista estadounidense John Reed hizo es una obra maestra de los reportajes periodísticos y un fantástico testimonio de los acontecimientos que tuvieron lugar en 1917, combinando relatos de los discursos de los líderes y comentarios de los involucrados con la descripción de episodios como el asalto al Palacio de Invierno o la toma del poder de Lenin. Ahora se reedita, con ilustraciones de Fernando Vicente, gracias a la colaboración de las editoriales Capitán Swing y Nórdica libros. Otro de los libros de testimonios sobre la Revolución publicados este año es Cartas desde la revolución bolchevique, del diplomático francés Jacques Sadoul, que recoge, como si fuera un diario, las cartas que iba enviando sobre los acontecimientos que iba viviendo. En septiembre Capitán Swing también reeditó, en esta ocasión recogida en un único volumen Historia de la Revolución Rusa, de León Trotsky, que narra en esta obra su perspectiva de la Revolución. Abordando la revolución desde un punto de vista más académico este ha sido un año prolífico en el que nos han llegado numerosos ensayos
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Literatura sobre la Revolución Rusa. La editorial Ariel aprovecha para reeditar La Revolución Rusa, de Christopher Hill, uno de los considerados títulos imprescindibles sobre el conflicto. Aprovechando la apertura de los archivos que tuvo lugar en los años 90, José M. Faraldo escribe La Revolución Rusa, editada por Alianza. Enfocando la revolución como un ciclo de cien años, en Breve historia de la Revolución rusa, editado por Galaxia Gutenberg, la escritora Mira Milosevich ofrece su propio análisis a partir de cuestiones fundamentales sobre cómo y por qué estalló la Revolución, la evolución y consecuencias que esta tuvo y qué situación vive Rusia hoy en día. Más centrado en los orígenes se encuentra El tren de Lenin, de Catherine Merridale (ed. Crítica), nos ofrece una documentada interpretación sobre cómo se forjó la Revolución, contando el viaje de Lenin a través de Europa a principios de 1917. Por su parte, la editorial Debate nos trae por primera vez traducida al español la polémica La revolución Rusa, el estudio que
el historiador Richard Pipes publicó originariamente en 1992, y que describe una revolución más intelectual que de clase. Por último, desde un punto de vista no tan académico, una de las obras que nos han llegado este año es La Revolución rusa: una historia del pueblo, de Neil Faulkner, publicada por la editorial Pasado & Presente, que la describe como una obra con una visión distinta y una defensa de los valores democráticos. Y desde otra perspectiva, esta vez más artística, resulta interesante también El triunfo del artista, ensayo póstumo del filósofo Tzvetan Todorov que publica la editorial Galaxia Gutenberg. El libro reúne testimonios para expresar la posición que tomaron algunos de los artistas rusos, como Eisenstein, Bulgákov, Pasternak o Shostakóvich frente a la Revolución.
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Cine
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Estaba viendo Las hijas de abril (2017 Festival de Cannes: Premio del Jurado), una película áspera y dura, con una Emma Suarez inmensa interpretando a una madre muy poco convencional, cuando se me ocurrio el tema para esta colaboración. La madre, las madres en el cine. Psicosis, de Hitchcook, nos enseñó a una madre posesiva y castrante hasta después de muerta dentro de una peli de imprescindible visión, nada que ver con las madres abnegadas de Disney o de las perfectas y suaves madres que nos ha ofrecido el cine desde sus comienzos, enviándonos a través de la pantalla un mensaje rancio y caduco y muy lejos de la realidad. Afortunadamente el cine del siglo XXI amplía la visión y nos propone otros tipos de madres, algunas
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Cine
como la de Darren Aronofsky en Mother, bastante ininteligibles –al menos para mí–. En Tierra firme es el deseo de ser madres en una pareja de lesbianas lo que mueve la acción. Todavía está en los cines y os la recomiendo, tiene un buen guión y además habla de familias no convencionales, de familas reales tratadas con mucha naturalidad, de familias con diferentes formas de vida pero normales a pesar de la derecha y de las religiones. En el cine español hay dos películas con títulos similares que aunque las separan muchos años y no tienen nada que ver una con la otra, sí que tienen algo en común: son dos películas inclasificables dentro de nuestro cine. Una es Mater amatisima, con Victoria Abril interpretando a la madre de un hijo autista, y la otra Madre amadísima, sobre la vida de Alfredito, un homosexual nacido en 1952. La ternura, la marginación, el humor, el amor a la madre y a la Virgen, el despertar sexual del protagonista, hacen de ella una bellísima película.
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Y dentro del cine que está a punto de llegar os recomiendo un documental y una peli. El documental es Muchos hijos, un mono y un castillo, 2017 Festival de Karlovy Vary: mejor documental. 2017 Hamptons International Film Festival: mejor documental. Dirigido por el actor Gustavo Salmerón, es un documental emotivo y encantador en el que su director nos muestra sin prejuicios a su madre, verdadera estrella del docu. Y la película, Una especie de familia, en la que Barbara Lennie, una de mis actrices preferidas, interpreta a una mujer que se enfrenta a todo tipo de obstáculos tanto legales como morales para poder adoptar. Y no puedo acabar sin nombrar a algunas de las madres que forman parte de mi educación cinéfila: la Lola Gaos de Furtivos, la Sofía Loren de Dos mujeres, la Anna Magnani de Bellísima, las madres del cine de Almodóvar, la Rafaela Aparicio de Mamá cumple 100 años... y tantas otras, tantas que necesitaría muchas paginas como estas.
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no sólo
Música
as d n a b
“TODO NO ESTÁ EN LOS LIBROS,
PERO MUCHAS COSAS SÍ” Enrique Hernández Pérez Postgrado en Música Contemporánea y Otras Músicas Me pasa por la cabeza escribir sobre la emigración fuera del pueblo en la noche de Nochevieja, pero ya lo hice, y sigue estando vigente. Me gustaría dar mi opinión sobre la falacia de Santa Cecilia, pero ya lo hice, y también lo hizo mi compañero Álvaro Belda en La Pluma de Bach, y sigue vigente. Por tanto, este texto no va a ser costumbrista, ni va a ir acorde a tan señalado mes, va a ser un texto atemporal, y va a tratar sobre LITERATURA (concretamente musical, ya que el apartado de literatura en general que tiene esta revista es fantástico y no es mi intención mutarme en intruso). Sirva este artículo para mostrar escuetamente un puñado de títulos que quizás puedan desatar la curiosidad de algún lector, o escuchador. Es conocida mi fuerte tendencia a decir que ser un buen músico no es solo tocar el instrumento (mis alumnos del conservatorio pueden dar fe de ello, y de lo pesado que me pongo a veces con el temita, pero es que es fundamental), sino también ESCUCHAR un montón de música de manera consciente, y el paso siguiente es LEER sobre ella, tanto de las épocas de la música de corte clásico de tradición occidental (lo que llamamos coloquialmente “música clásica”), como sobre estética, y otras artes (combinado con unas buenas películas y documentales, por supuesto), y sobre música moderna ¿Por qué no? Hoy en día podemos conseguir en castellano miles y miles de títulos de todas las épocas, y de la nuestra también. Dificilmente podremos entender “El camino hacia la nueva música” de Anton Webern sin haber escuchado al menos un par de horitas de las cuatro y media que tiene compuestas,
o el “CÓmo escuchar la música” de Aaron Copland sin haber escuchado algo de su música, y de todas las épocas anteriores. “El maestro invita a un concierto” de Leonard Bernstein podría ser un buen punto de partida. Pero más allá de los libros escritos por grandes músicos del pasado, o pasado-presente, en el mundo de lo popular existen libros de todos los temas, y auténticos trabajos sobre
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Música estilos, definiciones, investigación, y filosofías, que estoy seguro nos harán músicos más cultivados, y enriquecerán a cualquier lector que se aventure en este universo de letras y sonidos. Para todo tipo de lectores podrían ser los respetados “¿Hay música en el Hombre?” de John Blacking (con hombre se refiere a género humano), donde a través de sus estudios etnomusicológicos teoriza sobre interesantes conceptos, o el magnífico “Más allá del Arte” de Josep Martí (uno de los musicólogos vivos más brillantes de todos los tiempos, para mí), donde se va mucho más allá de lo puramente sonoro. Un ensayo de gran nivel, pese a que su título sea muy sensacionalista, es sin duda el “Música de mierda” de Carl Wilson, que como reza su subtítulo, contiene un ensayo romántico sobre el buen gusto, el clasicismo y los prejuicios en el pop. Para entender y disfrutar este libro basta con haber escuchado “My heart will go on” cantada por Celine Dion, o sea, la canción de “Títanic”, a la que se nos sometió sin compasión durante años, tan repetidamente que cada vez que escucho sus primeras notas me sube un escalofrío por la espalda. Cervezas artesanas Vinos de vanguardia Sidra natural Pinchos de elaboración propia
Para descubrir y comprender músicas existen dos títulos, que deberían leerse escuchando cosas de las que va desarrollando, pero que son muy esclarecedores. Me refiero a “Las músicas de nuestro tiempo: El Universo Pop” de Álvaro Alonso Trigeros, donde recopila géneros y estilos hasta el año 2000, parándose, como no, en los más evidentes. Para aquellos que estén más interesados en una teorización estética sobre la actualidad, les podría gustar “La música popular en el siglo XXI. Otras voces, otros ámbitos” de Israel Márquez, de una manera ordenada y magistral. Sobre literatura Rock hay un montón, tanto de música como de pensamiento, y tras leer mucho (y escuchar, obviamente) personalmente pienso que hay que tener mucho cuidado, hay demasiado romanticismo, hay gente que estuvo allí y se flipa cuando escribe, lo mismo que en La Movida Madrileña, sobre la cual recomiendo cualquier obra de José Manuel Lechado, escritor objetivo que ve La Movida desde un punto de vista objetivo, aunque no sea de bienqueda decir que a lo mejor no fue para tanto, y que mucho listo la exprimió y destruyó, sobre todo los primeros, los más malos, y algún caradura que le da igual cantar
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Música romanticones que escriben “de esa manera”.
pasodobles con cara de malote que rock and roll con la misma cara, mientras le paguen. “La Movida, y no solo madrileña” sería un buen ejemplo, con ese fantástico prólogo del tristemente difunto Germán Coppini, poniendo a caldo a Siniestro Total y manifestando que no era oro todo lo que relucía. Los relatos y anécdotas, así como la segregación estética que han sufrido los rockers se pueden encontrar en títulos como “Rocker. La generación de las hogueras” de Marco Antonio López, “La música del Diablo. Satanismo, maldiciones y leyendas negras del Rock” de Miguel Ángel Prieto, “Camino a la libertad. Historia social del Blues” de Manuel López Poy, o en “Rockers, desterrados de la movida” de Lauren Jordan. A un nivel más internacional y anglosajón, cualquier libro de
Simon Firth o Marcus Greil es básico, para luego verlos arrastrados por el fango en el increíble “Acelerados al máximo. Punk Rock y teoría del género”, donde Stewart Home vapulea sin piedad a los edulcorados
Quizás en otra ocasión retome este hilo sobre literatura, pero no me queda espacio, y sí un montón de libros. Me gustaría despedir el artículo recomendando un par de comics sobre el tema: Uno sería “Rebetiko. La mala hierba” de David Prudhomme, sobre la resistencia del estilo en Grecia, en la dictadura de los Coroneles. Y el otro, “El sueño de Meteor Slim” de Frantz Duchazeau, sobre la vida del bluesman. Espero con este texto animar a alguien a leer sobre música, ya sea músico o no. Por lo demás, feliz año menos a todo el mundo, y pasadlo bien estas fiestas, por favor.
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LA INICIATIVA HA LLEGADO BAJO EL TÍTULO “BUÑOL, EL PATRIMONIO CULTURAL” Y HAN SIDO DOS JORNADAS DE ENCUENTRO DE DOCENTES, PROFESIONALES, ESTUDIANTES Y CIUDADANOS DE LA LOCALIDAD Y SU ENTORNO PRÓXIMO
Buñol celebra La Universidad de Otoño hoyunclick.es 17 noviembre 2017 El Primer Teniente de Alcalde de Buñol y Concejal de Patrimonio Rafael Pérez Gil, en colaboración con la Universidad de Valencia y la Diputación de Valencia han organizado, en el Molino Galán, la “Universidad de Otoño de Buñol”, unas jornadas en las que se ha hablado del Patrimonio Cultural de Buñol (arqueología industrial, música, arte, cultura). La buñolense Beatriz Ginés, Técnica de Eventos y Organizacion del Vicerrectorado de Participación y Proyección Territorial, participó en la organización del evento. La 1ª edición de la Universidad de Otoño de Buñol ha sido punto de encuentro de docentes, profesionales, estudiantes y ciudadanos de la localidad y su entorno próximo a lo largo de dos jornadas de tarde bajo el título “Buñol, el patrimonio cultural” Juncal Carrascosa Alonso, alcaldesa de Buñol; Mercedes Berenguer Llorens, Diputada del área de Bienestar Social; y Jorge Hermosilla Pla, Vicerrector de Participación y Proyección Territorial U.V. han clausurado estas jornadas, que se enmarcan dentro del proceso que pretende impulsar el Ayuntamiento de Buñol para que la fiesta de la Tomatina presente candidatura futura a Patrimonio de la Humanidad por parte de la UNESCO.
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agenda cultural Del 1 al 29 de diciembre Exposición. “Las fiestas tradicionales del territorio valenciano”. Universitat de Valencia Vicerectorado de Participación y Proyección Territorial. Concejalia de Cultura. Horario: Viernes, de 19 a 21 h. Sábado y domingo de 11 a 14 h. Sala del Oscurico (castillo).
Jueves 14 de diciembre 19 h. Encuentros con el cine. “La juventud”, de Paolo Sorrentino. Org.: Biblioteca Pública
Municipal. Sala Rafael Raga.
Viernes 15 de diciembre 18 h. Club de lectura. ¿Has visto o leido, piensas leer o ver “Pinoxxio”.? Te esperan para charlar, comentar y asistir a la representación en el teatro. 19,30 h. Ananda dansa, presenta: “Pinoxxio” Duración: 60’ aprox. Entradas númeradas. Entrada anticipada: 8 € Taquilla: 10 € Venta de entradas anticipada: Ayuntamiento de Buñol.
Días 10 a 14 de diciembre, de 17 a 20 h. Concejalías de Cultura y Educación. Circuit Cultural Valenciá. Teatro Montecarlo.
Martes 19 de diciembre 12 h. Actividad para infantil. “Sonata circus” de la Cía Latroup de Malabo. Duración: 50’aprox. Concejalía de Educación Sala El Mercado.
Jueves 21 de diciembre 17 h. Audición a cargo del Coro y el aula de Jazz del Conservatorio Profesional de
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Viernes 22 de diciembre 19 h. Concierto de Navidad. Banda Juvenil y Banda Sinfónica del Conservatorio Profesional de Música “San Rafael” de Buñol. Teatro Montecarlo.
Sábado 23 de diciembre 19 h. Concierto de Navidad. Concierto del Coro de Voces Blancas, Banda de Iniciación y Banda Juvenil de la S. M. “La Artística”.
Audiciones Conservatorio Profesional de Música “San Rafael” de Buñol Sábado 16, Lunes 18, Martes 19, Miércoles 20 y Jueves 21 de diciembre
Viernes 29 de diciembre 19 h. Concierto de Navidad. Concierto de la Joven Orquesta y Coro “Ofeos” de la S. M. “La Artística”. Organiza: S.M. La Artística. Teatro Montecarlo.
Sábado 30 de diciembre
Organiza: S.M. La Artística. Teatro Montecarlo.
19 h. Concierto de Navidad. Concierto de la Orquesta y Banda Sinfónica de la S.M. “La Artística”. Organiza: S.M. La Artística. Teatro Montecarlo.
19 h. Concierto de Navidad. Orquesta y Banda Juvenil del C.I.M. La Armónica. Organiza: C.I.M. La armónica. Palacio de la Música.
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