asíes m a g a z i n e
REVISTA DE COMERCIO, CULTURA Y OCIO P.V.P. 1,20 €
#51 Abril 2019
3
MAYO
21:00 H
BUÑOL TEATRO MONTECARLO EXCMO AYUNTAMIENTO DE BUÑOL
ANTICIPADA 18 € TAQUILLA 21 € mismo día del concierto
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Sumario Título: asíesbuñol magazine Depósito Legal: V-2849-2014 I.S.S.N.: ISSN 2386-808X (Ed. impresa) ISSN 2386-8538 (Internet) Edita: asíesunclick, S.L. asiesbunyol@gmail.com
Editorial
Lugar de edición: Buñol (Valencia)
Llega el mes de abril y con él un nuevo número de la revista asíesbuñol magazine. Este mes es sinónimo de primavera, de Semana Santa y Pascua. Es el mes donde volvemos a salir a las calles, a nuestros parajes, a vivir nuestras tradiciones. Y es precisamente de esto de lo que va el número de la revista de este mes.
Coordinación: Mateo Pérez.
Hablaremos del aniversario de nuestro Puente de la República o Puente Nuevo, como algunos también lo conocen. Además, os contaremos historias sobre dos espacios que acompañan a nuestro puente, el Barranco de Borrunes y el de los Mudos. Habrá tiempo para la gastronomía. Y con eso de que nos acercamos a la Semana Santa, os presentaremos uno de nuestros platos más tradicionales, el “mojete” y hablaremos de uno de sus ingredientes fundamentales, la harina de “guijas”.Y siguiendo con lo de las tradiciones e historias, os acercaremos los motes más característicos de nuestra localidad. Y todo ello con nuestras habituales secciones de música, literatura y series. Así que, este mes no puedes perderte por nada del mundo el nuevo número de asíesbuñol magazine. Un número muy arraigado a nuestras tradiciones.
SUMARIO Historia • • • • • • • • • • • • • • • • • • Literatura• • • • • • • • • • • • • • • • • Gastronomía • • • • • • • • • • • • • • • Música• • • • • • • • • • • • • • • • • • • Series• • • • • • • • • • • • • • • • • • • Agenda • • • • • • • • • • • • • • • • • • Hoyunclick • • • • • • • • • • • • • • • • Teléfonos de interés • • • • • • • • • • •
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Gestión: Virginia Bartolomé. Diseño gráfico: Manolo Marzo. Colaborador de redacción: Luis Vallés. Impresión: asíesunclick, S.L. Portada: asíesbuñol. Redes sociales: facebook.com/asiesbunyol twitter.com/asiesbunyol Versión online: issuu.com/asiesbunyol Colaboradores: Claudio García, Juan Manuel Aparisi, Antonio Mas, Biblioteca Municipal, Enrique Hernández, José Guerrero. Agradecimientos: Ayuntamiento de Buñol, Concejalía de Cultura, Concejalía de Comunicación, Radio Buñol, Asociación de Autónomos y Empresarios de Buñol y comarca, Biblioteca Municipal. Según el artículo 24, en relación con el 21 de la ley de prensa e imprenta, se hace público que la edición asíesbuñol magazine se financia con la publicidad impresa en la misma. Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. asíesbuñol magazine no responde de los cambios efectuados a última hora dentro de cualquier programación, así como de los errores ajenos a nuestra voluntad. asíesbuñol magazine no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.
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Publirreportaje
REMEMBER
QUEEN “Remember” Queen es el grupo tributo considerado más fiel a la mítica banda británica liderada por Freddie Mercury en Europa. La gira 2019 coincide en un momento en el que el público está ávido de cantar los grandes temas del grupo gracias al éxito que está cosechando la película Bohemian Rhapsody. El objetivo de este espectáculo es crear la sensación de estar viendo a Queen en vivo, gracias a que los integrantes del espectáculo ocupan la formación exacta que tenía el grupo inglés sobre el escenario, utilizando diez cambios de vestuario, además de incluir en el show un soporte visual con los vídeos que Queen nos legó a lo largo de los años y sirviéndonos para conocer la banda de Freddy Mercury y los mejores momentos de su carrera. Los artistas de Remember Queen cuidan el más mínimo detalle del espectáculo original con una puesta en escena similar a la que estos utilizaban en la Gira del 86, siendo la última Gira de QUEEN con “Freddie Mercury” en escena. La formación original que apasiono en los escenarios de todo el mundo. Queen era excepcional porque sus músicos lo eran excepcionales como su batería Roger Taylor, reconocido y destacado músico de la historia del rock, que además fue compositor de gran parte de los éxitos como “Radio Ga Ga”, “A Kind of Magic”. El batería de Remember Queen Roberto D´Amicis interpreta como nadie otros éxitos de Queen como “I’m In Love With
My Car”. En el papel de Brian May, Leo Giannetto y como John Deacon, Julio Llorca, reconocidos músicos con una trayectoria excepcional. Todos los éxitos de Queen como “We are the Champions” o “Bohemian Rapsody” en un espectáculo de éxito internacional y protagonizado por el mejor doble del mundo de Freddie Mercury, Piero Venery que desde Italia nos ofrece una impecable caracterización del artista, junto a sus gestos, bailes y puesta en escena. Siendo visto por más de 500.000 personas en pasadas temporadas y el gran éxito en la gira homenaje a Freddie Mercury cuando se cumplieron los 25 años de su desaparición y que comenzó el 24 de Noviembre del 2017 en el Palacio Vista Alegre de Madrid y que seguidamente se visitaron muchas de las principales ciudades, como Barcelona, Almería, Granada, Cartagena, Valencia en el Palau de la Música o Avilés, poniendo el cartel de Sold-Out prácticamente en todas las actuaciones.
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MOTES Historia
DE BUÑOL
Claudio García Rehués Autor del blog bunyul.com
Recopilado por: Salvador Alís Gómez Facilitado por: Consuelo Álvarez
En Buñol conocemos a muchas personas por su mote, porque está tan arraigado a muchas familias que lo han ido heredando de generación en generación. Por ello, hemos visto conveniente compartir esta valiosa recopilación de Salvador Alís Gómez.
Definición de Mote: sobrenombre que se da a una persona por una cualidad o condición suya, apodo.
CABEZA Cuatro Pelitos Boca Rayo Ojicos Oreja Ojo Tiro Media Oreja Cabota Caberote Cara Cabra
Pelocho Peludo Cabeza Pote Patilla Morro Cara Fragua Boca Negra Chato-a Idea
Peluco Coronao Diente Mellau Cuatro Ojos Morrete Casporra Cara Luna Boca Rana Boquilla
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Barba Suela Carajica Calampastro Cara Gato Cara Estaca Rubio Pelo Duro Cara Tut
Historia EXTREMIDADES SUPERIORES Curro Currito Manco Codos
TÓRAX Chepa
EXTREMIDADES INFERIORES Culín-ón Pata Perro Pies Sucios Corbín Tobillos
Paticas
ABDOMEN Panza Barriguera Bartola Tripa Panchito-a Triporos Riñón Mindola
Bartolico Tramuso-ero
ANIMALES Cachorro Liebra Burro blanco Feliz Macho Gato Caballo Lobo-ica Caballica Chachón Mula Burra Sapo Oruga Tigre Chota Culebrita Mosca Zorro-a Borrega Rata-ica Tejedor Grillo Sardineta Conejo-a Mono Ratones Pijorro Ternera Toro Raspa Abadejo León Damaso Boquerón Caracoles
AVES Gavilán Llueca Riblanca Tortolino Perdiz Pollo Pollica Canario Cuco Pajarita Tordillo Paloma Periquito Cuervo Gorrión Gafarrón Pajarrillo Tito Gallinasa Pajarucho Golondra
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Historia ARMERÍA Cañón Rifle Pistolica Caravina Retaco Gatillo Perdigón
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FRASE Predro caga Ángel Paga
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Chato Puesque Tono Vibora
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Pobretón Chaquetilla Sisona Botón solo
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VESTIMENTA Siete Faldas Siete Chalecos Camisón Pocarropa
JERARQUÍAS Condesita Príncipe Duque-sa Ley Mister Soldau Rey Cortesano Militara Ministro
FRUTOS Y VERDURAS Almendritas Perejil Bajoco Patata Garbanzo Tomata Cebollasa Ajo Navo Pimentonero Barraca Valenciana Coco
Higo verde Verlojaga Platanotes
ÁRBOLES Y ARBUSTOS Pino ahumado Guayabo Cañete Mala Sepa Romero Fascar Sarsal Flores Manzano Arboles
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Historia MONTAÑAS Collao Mone oscuro Piedra Sinto
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NACIONALIDAD Alemán Francés Ruso Polonia Jeríco Poo
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COMIDAS Mojetico Ciego
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Historia DIVERSIDAD Bolo Cheroni Gorritón Merder Bellaca Chichorrin Goris Mota Carpanta Chana Gabirro-a Malandá Caramboletes Dengue Golondra Pegaso Caveca Epi Podon Modo Cacheto Estrella Jorja Pucha Catarro Encontrau Nelo Pachucha Fochi Juaneto Piruli Colmo Fartera Luquillas Pachines Lero Letro Perea Frasquito Formigueta Calsiner Fite Pereto Chenta Cachelo Lalanda Liberato Guaja Presiá Cropo Gasolina Chupili Milá Maqui Chis Melitón Pelailla Maravilla Chirolo Gorgueta Malestamos Quintín Chanrreta Verduquico Moraura Quilillo Gayan Mincheta Briguidin Vareta Vidrio Morota Roquillo-in Chuli Rosqueta Ritaña Mincha Topete Sainera Milocha Pichana Tirillas Tumbahollas Machaco Regalito Viruta Vela Manteta Rebusquin Rolo Roina Monega Trau Riteto Rumbo Michelin Rul Traca Torresillas Motril Mocholi Matuto Tango Manrri Marusa Quintana Mollerin Mañan Milín Bayoneta Picota Juaquineo Rasca Biscarro Mesenario Cubitas Cervera Coqui Carloto-a Soriano Ventura-illa Villacampa Moncholí-ina Negre Pardo Trau Bruno Rosqui Chispa Conrado-in Parrancano Tebeos Prevenío Terro Catarro Calsiner Peca Micheta Pateta Furri-ola Carolo Portu Morrotes Morterico Primito Gayanes Finisterres Quino-a FISIOTERAPEUTAS Gloria Carrascosa. Nº col. 1484 Regina Bori. Nº col. 3834 Alba Romero. Nº col. 4575
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Historia CHARLA DE LOS MOTES Y NOMBRES RAROS DE BUÑOL. FIDELIO CARRASCOSA. Según el FOLIO setenta y dos del libro del emperador TITO el DESEADO la historia del LANCERO, QUILLICO el de las CHINELAS dice así.
–Pero si yo no tengo una PERRAGORDA, so PAJARUCHO. –gritó el REY. –Además, cuando BROTE ese RÍO SECO que el agua siempre MATAMALES.
Era el mes de MARZO y en terreno CATALÁN a la hora del ALBA y con bastante BOIRA, iba con RUMBO a VILLA CAMPA el REY y un DUQUE muy GUERRERO, cuando vieron a los CARDAORES que se estaban fumando un PURICO bajo una PRUNERA.
Entonces apareció un TEJERO y muy URBANO le dio un CEBOLLAZO que casi le quita MEDIA OREJA,. El otro, aunque parecía un NENE, le atizó un PIMIENTO que le hizo VIRUTA.
Va entonces un NIÑO, un CACHORRO mejor dicho, pero que tenía los PIES PLANOS y mucha TRIPA. A pesar de su aspecto MOZO tenía mucho miedo a los RATONES. El REY, que aunque parecía un GARROFÍN era un CHULO de BANDERAS, vio un BAQUERO con muy buen PELACHO y una SEÑORITA con un PIE SUCIO y una ZAPATILLA en la mano. Corría esta como un PAJARILLO porque había visto una CULEBRICA comiéndose un TORDILLO y se le había metido una PAJALARGA en el ojo. “RETACO”, –gritó LA SEÑORITA al ver al DUQUE. –Este GALLEGO tiene CARAJICA, esto se MALEA, dijo un CHULO, y el REY, con un TONO muy SECO y ROJO de ira exclamó: –Oye POLLO, si coges el BOTIJO bebe por el PIJORRO, cara de CHOCOLATERO. –Preferiría tomarme un CHATO ya que estamos en ABRIL, dijo otro poniendo BOCARRANA y cara de VERDUGO mientras se comía un HIGO VERDE.
Y en aquel VERGEL junto al MANZANO y la FUENTE y bajo la GARROFERA, se armó un CATARRO muy DIFÍCIL de explicar. –“PUCHA, PUCHA” –gritó un SASTRE muy MORENO que venia de FERNANDO POO, y apretando la CANANA cogió la CARAVINA, pero tenia buena LEVADURA y dejó hechos FARINA. Después salto la BARRERA como un SOTA y, como una RATA ante un GARROTE, salió echando GASOLINA hasta esconderse tras una BARRIGUERA y allí se armo un BOLLO como un CHURRO, se oyó la voz VENERADA de una CAMPANA y sonaron CASCABELES, zumbaron PEROLES, se oyeron CALDEROS y cayó la CORTINA. Yo cogí una SILLETA y junto a un ROMERÍN que había al pie de una ROCA, de una ROQUILLA mejor dicho, me hice un ROYETE y me tumbé a la BARTOLA mientras cantaba un CANARIO. Y yo, como PEPE ENCANTAO…
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Historia
Puente de la República y el barranco de los Mudos y Borrunes Claudio García Rehués Autor del blog bunyul.com
El puente de la República, después de la Guerra Civil, pasó a denominarse Puente Nuevo. Ahora, en la actualidad, vuelve a llamarse Puente de la República El acuerdo tomado por el Ayuntamiento el día 29 de Noviembre de 1931 que decía así: “Construir sobre el Barranco de Borrunes en el punto denominado bajada al barranco de los Mudos un puente de seis metros
de ancho y una avenida de diez metros (ocho de firme y dos de paseos) con una longitud aproximada de 300 metros, para enlazar la carretera provisional número 14 de Ventas de Buñol a las de
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Historia
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Pero como este ayuntamiento carece de todos los medios necesarios para tan importante obra sino que también carece de técnicos, se interesa de la Excma. Diputación Provincial, la máxima subvención para dicha obra y por que los técnicos de la Corporación se redacte el correspondiente Proyecto. Esta fue La partida de nacimiento de dicho Puente y Avenida de la República. Lo construyeron los hermanos Herruzo”.
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Historia EL BARRANCO DE LOS MUDOS La única y primitiva “entrada” al minúsculo pueblo de Buñol se hundía por la calle Balmes (auténtica cuesta Roya) cruzaba el puente viejo del Castillo sobre el Barranco y por el arrabal del Castillo (actual Plaza del Castillo) pasando por el barrio de Espartaco bajaba por la cuesta del Castillo. De esta forma el Barranco servia de defensa al pueblo. Posteriormente se construyó el puente de Borrunes de la calle El Portal, por ahí se abrió la otra entrada al pueblo. FUENTE Y PASEO DE BORRUNES En 1845 y 1846 siendo alcalde Lorenzo Criado y secretario Eusebio Sáez se tomó el acuerdo de construir la Fuente de Borrunes, que hicieron los albañiles Venció López mayor y menor. Reformándose en 1883 coincidiendo con la llegada del ferrocarril a Buñol. En Borrunes se ha estado celebrando la mágica noche de San Juan (entre el 23 y 24 de junio) coincidiendo con el equinoccio de verano.
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Literatura Antonio Mas Lambies Aficionado a escribir poesía
Treinta y cinco hilos de plata
Fuente de la Olivera rodeada de pinares, en la aldea de Mijares dispuesta a ser placentera para aquel que te visita.
Turche, Perol y Mezquita, la Estrella y la Violeta fuentes muy discretas que engalanadas de verde a beber su agua invitan.
Con el Alto Jorge al fondo desde Carcalín a la Jarra, corre el río de aguas claras repleto de manantiales en las rocas tropezando.
Luego sentimos no ver a la fuente del Roser, en la rambla del Fresnal, agua fresca y colosal, que no te cansa el beber.
Fuente de Peña Mala, fuente la Faquirola, de azul y verde aureola la naturaleza nos regala su agua tan exquisita.
Rodeado por peñas y pinares, iluminadas por el sol treinta y cinco son las fuentes, que siempre sangran sonrientes para orgullo de Buñol
Con su original paisaje lleno de rural poesía, está la fuente La Umbría y a la sombra del tilo oímos cantar al jilguero.
Borrunes y la Pitera, con su árabe castillo y sus típicas chumberas nos recuerdan nuestras raíces y nuestro hacer buñolero.
Con singular belleza destaca entre pinos y flores, rodeada de vecinos en sus casas de monte, la fuente de la Condesa.
De mil aromas perfumada la fuente la Paraleja, muy satisfechos nos deja su aire aromatizado traído por la fresca brisa.
Fuentes Royo y Pañero, Teja, Salud y Hortelano junto al Ciprés soberano con sus caminos tan llanos convidan al forastero.
Fuentes Álamo y Borso, Zapatero, Legua y Roma nos deleitan con su aroma mil perfiles de colores y su paisaje delicioso.
Este poema ha sido facilitado por Carmen Mas, la hija de Antonio. Antonio nació el 16-7-1903 en la desaparecida calle “La Sartén”, en el castillo de Buñol. Fue de los primeros militantes de las juventudes socialistas de Buñol y participó en la Guerra Civil. Era conocido por vender y arreglar máquinas de coser, por lo que se ganó el apodo de “Maquinista” de la calle San Luis. Amaba la música y a sus “Feos”, le gustaba ir a Rosales y charlar y a jugar al ajedrez. Y, cómo no, le encantaba la poesía.
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Literatura
Libros sobre libros Biblioteca Municipal Amante del papel
Un mes más, estamos aquí para recomendaos unas buenas lecturas. En este caso, todas relacionadas con los propios libros, ya que no se puede olvidar que el mes de abril, es el mes por excelencia del libro. Así pues, comencemos. Firmin de Sam Savage, es un relato singular, único en su especie. Se debe a que entre sus páginas encontraremos la historia de una rata, marginada y diferente a sus semejantes, que encuentra su liberación hartándose de páginas y páginas de buena literatura, y con ello aprendiendo a leer. Una novela llena de alegorías, que sobre todo nos habla de la condición humana con un punto de humor e inteligencia. No podía faltar El nombre de la Rosa de Umberto Eco, una novela que toma y entremezcla las mejores características de
la novela gótica, la detectivesca y la crónica medieval. En ella conoceremos a Guillermo de Baskerville, que junto a su novicio Adso, tendrán que esclarecer los crímenes cometidos en una abadía benedictina en el año 1327. Y para no contar más de la cuenta sobre esta magnífica novela, hablaremos sobre los guiños que hace el autor al nombrar a su personaje. Guillermo hace referencia a Guillermo de Ockham, por su conocida navaja, que sostiene que, cuando existen dos hipótesis que explican unos hechos con el mismo acierto, deberá prevalecer aquella que sea más sencilla. Y con respecto a su apellido, Baskerville, hace referencia al caso que le dio popularidad al detective Sherlock Holmes. Así pues, con este nombre, Umberto Eco deja muy presente el modus operandi de su protagonista. Farhrenheit 451 de Ray Bradbury, un clásico de la ciencia ficción donde el estado, bajo la excusa de hacer a la población feliz, prohíbe los libros, evitando así las discrepancias ideológicas. Donde los bomberos son los responsables de localizar y quemar los libros. Donde sólo existe una forma de pensar,
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Literatura marcada por los medios controlados por el estado. Donde las personas que creen en el libre pensamiento deciden convertirse en libros. Una historia que todavía no se ha quedado obsoleta aunque se escribió en 1953. El devorador de libros de Rebecca Makkai narra la historia de dos personas unidas por una pasión común: la lectura. Una bibliotecaria y un niño se hacen cómplices al leer libros “prohibidos” por una madre muy dogmática. Esta complicidad va a más cuando el niño le cuenta su plan de escape para huir de su madre. Una historia tierna y con aires de superación que te enganchará desde la primera página. El Sr. Penumbra y su librería 24 horas abierta de Robin Sloan. Con este título tan sugerente nos adentramos en la vida de un programador forofo de la tecnología, que tras múltiples acontecimientos, acaba trabajando en una librería. Y no una librería cualquiera, sino una que siempre está abierta y que presta sus libros a unos personajes un tanto sospechosos. Tras dar por sentado que el negocio se trata de una tapadera, el protagonista pide ayuda
a sus amigos para desvelar todos los misterios que rodean al dueño y a su librería. Un homenaje al mundo del libro. El club Dumas de Arturo Pérez Reverte nos enamorará con sus personajes, cuál de ellos más peculiar. Una novela llena de giros inesperados, diálogos ambiguos, y miles de referencias a grandes obras de la literatura. Desde luego una de las mejores obras de este autor tan reconocido. Las aventuras de un libro vagabundo de Paul Desalmand, cuenta la historia de un ejemplar de apenas 250 gramos, con un lenguaje fresco y ágil nos sumerge en las aventuras que disfruta y padece este pequeño libro, cómo acaba en una librería, cómo es leído por una joven nudista, por un librero coleccionista, y así una gran retahíla, siempre mezclando sus vivencias con un enfoque un poco ácido del mundo. Nos despedimos hasta el próximo mes con una cita del autor. “Sólo hay dos cosas que pueden cambiar realmente a un ser humano: un gran amor y la lectura de un gran libro”.
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ante Furti s vo
Literatura
EVENTOS de LA biblioteca
MIERCÓLES, 10 En Libros & Cine, como homenaje al 23 de Abril, Día Internacional del Libro, os proponemos el documental “Generación: Buñuel, Lorca, Dalí”, una coproducción hispano-mexicana en la que podremos escuchar, entre otras, las entrevistas con el propio Buñuel, Dalí, Alberti u Óscar Dancigers, que junto a muchos otros entrevistados, configuran una enriquecedora visión sobre la relación de amistad que mantuvieron Lorca, Buñuel y Dalí a partir de su estancia en la Residencia de Estudiantes, sus opiniones y actitudes sobre la República, la Guerra Civil, el arte, la vida, el sexo, la muerte, el éxito y el fracaso. Os esperamos a las 19:00 horas en la Sala Raga. SÁBADO, 13 A las 12:00 horas realizaremos un taller infantil: ¡Ya soy escritor! Mi primer libro, pensado para todos los públicos. En él deberán personalizar una entrañable historia completando los textos para hacer el cuento realmente suyo, único y original. Además colorearán cada una de las páginas dejando volar su creatividad y obteniendo como resultado, su primer libro, que les encantará llevarse a casa. JUEVES, 25 El jueves 25 de Abril en la plaza del Molino Galán (bajo la Biblioteca Municipal) proponemos una actividad infantil para todas las
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Literatura edades. Desde las 16 horas podremos disfrutar de juegos de madera grandes y gigantes. Una manera distinta de disfrutar de los juegos de siempre de una forma original y en un entorno diferente. ¡No os lo podéis perder! SÁBADO, 27 En Abril, Alicia Giner pasará a formar parte de la sección Nuestros autores presentando su libro “Daniel, un manuscrito enterrado en el tiempo”. Una novela histórica protagonizada por un labrador de Teruel que, en plena posguerra, encuentra un hallazgo que no solo le cambia la vida, sino que también le hace viajar a un mundo anterior, lleno de incógnitas. Os esperamos a las 12 horas en la Sala Tomatina. El Club de Lectura, junto con los clubes de Chiva y Cheste, nos leeremos “El silencio del pantano”, de Juanjo Braulio. Posteriormente conoceremos al autor y realizaremos una excursión por todos los escenarios descritos en la novela. Además, a partir del 1 de Abril, podrás encontrar en diferentes localizaciones de nuestro pueblo, libros para adoptar o cambiar por otros.
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Gastronomía
EL MOJETE
Y LA HARINA DE GUIJAS O
ALMORTAS EL VENENO DEL HAMBRE
Juan Manuel Aparisi Ortiz Farmacéutico, abogado y pintor escayolista
Plato típico Buñol, aunque está extendido por toda La Mancha, con el nombre de gachas, se le denominaba como “la comida del hambre” porque en tiempo de guerras y posteriormente era la comida que se hacía. Te llenaba, tomabas algo caliente, y comías hasta grasa (aceite usado) y, lo más importante, te quitaba el hambre. Específicamente quiero hablar de la guija o almorta, que es una leguminosa, la base principal para nuestro mojete y de las gachas manchegas. Yo creo que le pasa al igual que al gazpacho, debido a nuestra cercanía con La Mancha, se integran en nuestra gastronomía. La guija proviene de la planta Lathyrus sativus y su consumo estaba prohibido desde el año 1944, ya que la harina de esta legumbre produce el latirismo. Por eso le llamaban el “veneno del hambre”, puesto que un gran consumo de este alimento producía esta enfermedad. Yo creía que era una enfermedad de los músculos, que producía una tetanias, alargamiento y contracciones, como un látigo, y no es así, se llama latirismo por su nombre lathynus sativa, y produce un desgate de las articulaciones y deformación de la columna vertebral. Si no se toma durante largos periodos no pasa nada, una vez a la semana o cada 15 dias no ocurre nada. Se prohibió porque hasta el año 1941 era la alimentación base (alimentación del hambre). Al igual que Goya lo refleja en un grabado, en los desastres de la guerra, titulado “Gracias a la almorta”, también aquí, durante la guerra y la posguerra, era la base de la ali-
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Gastronomía mentación. La gente sufría esas malformaciones pero no sabían el motivo. En unos momentos de penuria, la degeneración de la articulaciones o huesos a lo que menos la achacas es a las gachas. ¿Cómo? ¿Prohibida sanitariamente en 1944 y se consumía normalmente? Nosotros no hemos tenido problemas en encontrarla, puesto que hecha la ley, hecha la trampa. La harina de guijas o almortas no se vendía como harina de consumo alimentario, con registro o control sanitario, sino como harina de consumo de pienso. Solo ponía en la bolsa molino de pienso de tal y tal, pero nunca registro o control sanitario. Tú eras libre de consumirla para uso humano, como si te quieres comer una lata de carne para gatos. Dado que ahora se consume esporádicamente, ahora se va a poder vender libremente con una simple indicación en la bolsa de no consumirla frecuentemente. Lo que creía importante en la exposición era lo de la harina. La forma de hacer el mojete o las gachas, cada uno tiene la suya propia, por lo que lo expondré muy superficialmente.
Formas de hacer el Mojete hay dos: el de bacalao y el de hígado. Este último tiene cantidad de variaciones: el estercolao, con hígado solo, sin hígado etc. Se puede hacer de dos formas: como gachas o como bechamel. La primera es freir el bacalao o el hígado, tocino, etc. Una vez frito, se sofríe tomate y pimentón, se le añade agua, para que hierva. Cuando esté hecho como un caldo, dejar enfriar un poco e ir añadiendo la harina poco a poco, removiéndolo todo con una cuchara grande o espumadera, hasta que la harina se cueza y se trabe. Dependiendo de la cantidad de harina que le pongas será mas ligero o mas trabado. En la segunda, se añade el bacalo o el hígado, se corta todo en pequeños pedazos, se fríe el tomate, se añade la harina y se fríe. Cuando esté tostada, poco a poco se va añadiendo agua, hasta que se espese y se quede textura de bechamel. No específico lo qe pueden llevar los mojetes porque cada uno le pone lo que quiere. Estos son los dos mas clásicos, el de bacalao que lleva patata, y el de hígado. A los dos se les puede añadir hongos (rebollones).
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no sólo
Música
Los acordes rotos
3Cómplices
as d n a b
El eco de los patos
Éxito, Magia, Cultura e Historia
en el 3 CRBFest er
Enrique Hernández Pérez Profesor de Hª de la Música
Pues sí, el título del artículo no miente, y en el Club de Rock Buñol estamos orgullosos de decir que la tercera edición del CRBFest ha vuelto a ser un éxito. Teníamos nuestras dudas, porque somos un festival humilde, y en esta ocasión, el Club decidió apostar por bandas mayoritariamente de fuera de la localidad, de sobrada calidad, pero no con una fama nacional fuerte. Como digo, apostamos por Los Acordes Rotos (Cuenca), El Eco de los Patos (Valencia), y 3Complices (Valencia), abriendo el festi con el Buñolense Frank Sailor; y el público
respondió, arropó a los grupos, disfrutó de la música y el show, y, entre todos, hicimos posible una mágica noche de Rock and Roll en la villa de Buñol, sin ningún incidente, y que nos dejó un muy buen sabor de boca, y ganas de repetir en el futuro. A todos los que vinisteis y apoyasteis la música en directo, una vez más, muchísimas gracias. Vamos con la crónica: El Festival se realizó en la Sala “El Mercado” de Buñol, y contó con el apoyo de la Concejalía de Participación, y se hizo bajo el paraguas de “Los directos de Radio Buñol TV” (por tanto, el Club de Rock agradecemos la ayuda de Alejandro Agustina, que siempre apostó por nosotros y nos ha ayudado muchísimo para poder realizar este tipo de eventos). Nuestra patrocinadora estrella es la academia de idiomas “Learn In”, que una vez más nos brindó su ayuda, y por tanto agradecemos a Vero Mira su apoyo incondicional. Como todo festival, tuvimos en cuenta el arco de público, y podemos orgullecernos al decir que en la hora punta contabilizamos a unas 300 personas, y en el total de la noche por allí pasaron un total de 400, por lo que, en un festival de estas características, estamos hablando de un éxito total.
Enrique Vte. Galindo Ferrer Avda. Pérez Galdós, 5 · Buñol · Tel. 96 250 09 23 · Fax 96 250 38 27 www.posadaventapilar.com · e-mail reservas: ventapilar@posadaventapilar.es e-mail administración: posadaventapilar@gmail.com 24 asíesbuñol
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Música En lo artístico: Frank Sailor abrió la noche, acompañado al cajón flamenco por Nachico (Mutilao), y juntos nos hicieron reír, una vez más, con su arte y desparpajo, a través de buenas canciones y letras ingeniosas. Este espectáculo dejó el camino abierto a Los Acordes Rotos, quienes, venidos de Cuenca, nos regalaron su rock and roll bien hecho, con un montón de temas propios pertenecientes a su disco “Historia no escrita”, demostrando su buen hacer, su buen tocar, la frescura de su juventud transformada en arte, buena música, y el más puro rock and roll llevado a través de canciones originales. Aquí empezó la magia, ya que el público respondió, y abrazó a esta gran banda de rock. Luego llegó el turno de los 3Cómplices, trío valenciano made in Campanar. Míticos punkrockers, que cualquiera que haya estado en el rollo callejero de la música conocerá, ya que llevan tocando, sobre todo por valencia, desde 1986. Auténticos, sinceros, sin pretensiones, pero muy buenos, temas propios, directos, claros, sin tapujos, y con una originalidad difícil de conseguir. Dominando sus instrumentos a la perfección, y con una puesta en escena muy asentada, estos 3Complices hicieron las delicias del respetable con un concierto redondo y asentado. El trío calentó la sala al rojo vivo, presentado su nuevo trabajo, “Gasolinera Rock” para dar paso a otros valencianos, mucho más jóvenes, pero no por ello nada desdeñables, me refiero a El Eco de los Patos. Este grupo mezcla músicos que vienen de otras bandas, como Benito Camelas y Tonirito Leré, pero en un proyecto musical muy distinto, ya que cuentan con composiciones muy elaboradas, y la ayuda de un ukelele eléctrico y saxofonista. Con el bajo, batería y guitarras, juntos, realizaron un concierto, también mayoritariamente de temas propios, muy descarnado y directo, pero con una calidad enorme. Mucha
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música, y buenas letras, un lujo para los amantes del rock and roll melódico y elaborado. Una vez llegado a este punto, se desató la magia. Se encontraron 5 personas en el festival: Javi Sailor y Nachico, de los que ya hemos hablado; Dani “de Cheste” y Zeus se encontraban entre el público, y Ferni trabajando en la barra… Tras una breve conspiración de estos 5 músicos, pudimos todos disfrutar de un acontecimiento épico. ¡¡¡Una breve actuación de la queridísima banda buñolera “Glóbulos Rojos”!!! Los que somos fans, y allí habíamos muchos, no podíamos creer el estar bailando temas tan míticos como “Paraíso Fecal”, o “Mujer Florero”, al que se sumó (al igual que en el disco) Táber, de Malsujeto. Y tras algunas canciones más, y alguna versión, dio por finalizada la tercera edición del CRBFest, habiendo ofrecido, como reza el título de la publicación: Éxito, Magia, Cultura e Historia. Nos vemos en la cuarta edición. Os esperamos a todos y todas con los brazos abiertos.
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Series The Leftovers esa gran desconocida Jose Guerrero Moliner aFICCIONado
Hola amig@s seriéfil@s. Después de un tiempo, nos volvernos a encontrar en este espacio para hablar de lo que nos gusta, la ficción. Porque, oye, para padecer ya tenemos una realidad cada vez más difícil de digerir. Mientras este mes se estrena por fin el esperadísimo desenlace de Juego de Tronos, esa auténtica epopeya fantástica que ha revolucionado el mundo de las grandes series, en estos meses que han pasado desde nuestro último encuentro quiero destacar las buenísimas 2as entregas de “The Deuce” y “El cuento de la criada” (ya comentadas en números anteriores) y el inesperado regreso de “True detective” , que irrumpe con un nuevo caso cuando ya creíamos liquidada aquella serie de la que tanto nos encantó su primera entrega y nos defraudó la segunda. Esta tercera entrega retoma la enorme calidad e intensidad de la primera temporada. Ambientada magistralmente en tres lineas temporales, con una atmósfera inquietante y giros sorpresivos, tiene todos los ingredientes para disfrutarla en una
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Series
maratón pascuera. Pero vamos con material nuevo para vuestro paladar. Empiezo con El alienista, un estreno del pasado año, basado en la novela de Caleb Carr con el mismo nombre. La trama transcurre en los bajos fondos del Nueva York de finales del S XIX, donde la pobreza, la inmigración y la prostitución infantil son el escenario de una serie de atroces crímenes sexuales en serie de niños pobres, perpetrados por una mente enferma. Ahí es donde aparece la figura del Alienista, una suerte de psiquiatra (antes de que se acuñara esta especialidad) que se encarga de estudiar las enfermedades mentales y el origen que puedan tener. En este caso se propone investigar, junto a un amigo periodista, las razones que han podido llevar al autor de los citados crímenes para, de una parte satisfacer la curiosidad profesional, y de otra atraparlo, para que no continué con sus salvajes fantasías asesinas. En lo que acaba convirtiéndose en una cruzada personal, también le acompañará la única mujer que trabaja en el departamento de policía que, desobedeciendo el papel irrelevante que le toca asumir en la comisaría, se involucrará en este caso junto al alienista hasta las últimas consecuencias. La serie toca aspectos muy interesantes como la incipiente corrupción policial de la época y su ya entonces función principal de salvaguardar únicamente los intereses de las clases pudientes. Es esta una serie que en su primera temporada –ya se ha firmado una segunda–, tiene todo lo que podemos buscar en una serie de calidad: una ambientación perfecta, cuidadísima presentación de los personajes, rigor histórico (aparecen personajes históricos como el siniestro banquero J.P
Morgan o el mismísimo Theodor Roosvelt) y una trama que te tiene en vilo hasta el último episodio. Por si fuera poco, destaca la extraordinaria interpretación del actor hispano-alemán Daniel Brühl en el papel del Alienista y una enorme Dakota Fanning que vuelve por sus fueros, después de varios años dando bandazos por hollywood. La podéis encontrar en Netflix. En segundo lugar, quiero hablaros de Ozark, una serie, también de Netflix, que ya cuenta con 2 temporadas y que ha sido todo un descubrimiento para mi. Aunque parte de una premisa –un asesor financiero que lava dinero negro de un narco mexicano– que puede parecer no demasiado original, la serie va evolucionando hacia unos derroteros que despiertan el interés en cada nuevo capítulo. Con escenas no exentas de violencia explícita, Ozark no se limita a describir la vida de la familia protagonista, sino que explora las vidas de otros personajes, retratando perfectamente las diferencias culturales y desigualdades sociales que existen en un modesto complejo turístico situado en el lago Ozark (Missouri), escenario radicalmente diferente de la urbanización adinerada de Chicago de la que procede la familia protagonista, desde donde tiene que huir porque el socio del protagonista se ha pasado de listo con el dinero del narcotraficante. Lo que más atrae de esta serie es el ritmo frenético con el que transcurre y que va llevando a Martin Byrde –enorme Jason Bateman– a improvisar sobre la marcha soluciones para salvar su vida y la de su familia de las amenazas del capo mexicano de la droga. Destaca la gran actuación de la también actriz cinematográfica Laura Linney en el papel de esposa sin escrúpulos con pasado en el mundo de
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Series
la política, que le ayudará a evitar el abismo que se va asomando en cada episodio. No os la perdáis. Para el final dejo la que, bajo mi opinión, es una de las grandes obras maestras en la ficción por episodios y que me atrevo a colocar en mi top 5 de mejores series. The leftovers, una producción de HBO que había pasado desapercibida para un servidor. Es una serie ya acabada en 3 temporadas, cuya primera de ellas está basada en la novela con el mismo nombre de Tom Perrotta quien, junto a Damon Lindelof, desarrollan una historia propia en las dos siguientes. La serie comienza con un evento inexplicable en el que desaparece el 2% de la población mundial. De repente, muchas familias han visto desvanecerse a varios de sus seres queridos sin explicación alguna. No podemos encasillar a The Leftovers en ningún género concreto; a veces parece una serie de ciencia-ficción, otras una comedia, a veces incluso apunta a thriller psicológico. Eso sí, en cada uno de esos momentos lo que siempre prevalece es el drama, que alcanza cotas enormes de emoción en cada uno de los capítulos que conforman la serie, magistralmente acompañados por una bellísima banda sonora –no dejéis de buscarla– compuesta por Max Richter. Aunque el reparto es coral en la primera temporada, en las 2 siguientes se centra algo más en la relación de Kevin Garvey, jefe de policía de un suburbio de Nueva York y de Nora Durst, una mujer que ha perdido a su marido y sus dos hijos en el evento de la desaparición inicial. El verdadero mérito de The Leftovers es observar en cada capítulo que pasa, que aunque parece que no avanza hacia ninguna parte, lo hace de una forma tan maravillosa y tan loca, que lo disfrutas como un
niño pequeño. En especial, en la segunda temporada, hay un giro tan bizarro de los acontecimientos, que por momentos piensas si David Lynch haya podido participar en el guión. Pero –que me perdonen los fans de Lynch– así como en las pelis del creador de Twin Peaks, cuando las acabas tienes la sensación de no haberte enterado de nada y muchas veces crees haber perdido el tiempo, en The Leftovers no te importa no poder ni saber resolver el enigma que plantea al inicio la desaparición del 2% de la población. La serie no quiere que sepas. Quiere que imagines, que creas. Y ahí es donde te atrapa. Porque abre tantas puertas y plantea tantos dilemas, que según va avanzando la serie, olvidas las preguntas y te centras en cada escena, cuidada y narrada con una creatividad , una intensidad y una emoción, que un servidor –y el que les habla ha visto muchas– no ha visto en ninguna otra serie. The Leftovers nos habla de los miedos y los conflictos que nos surgen de las distintas formas de afrontar la pérdida de nuestros seres queridos. De dónde nos refugiamos, a qué métodos recurrimos y a qué nos agarramos para sobrellevar esa pérdida. Reflexiona sobre la vida y la muerte a través de guiños a supersticiones, mitos, referencias y creencias religiosas y a los fanatismos que surgen de estas. Pero sobretodo, The Leftovers es una oda al amor sin cortapisas que, desprovisto de todo romanticismo y poniendo toda la carne en el asador, ejerce de hilo conductor de toda la serie. Puede que cuando la veáis, no experimentéis como yo, la dulce sensación de que te rompan la cabeza en mil pedazos y disfrutes de ello, pero asumir el riesgo de verla valdrá muchísimo la pena. Nos vemos en el próximo episodio.
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agenda cultural Domingo 7 de abril Concierto Banda Juvenil. Organiza: S.M. La Artística. Teatro Montecarlo.
Jueves 11 de abril 11.30 h. Teatre en valenciá. La compañía “El pont flotant”, presenta: “Les 7 diferéncies” Producción de la Sala Escalante de la Diputación de Valencia. Premio al mejor espéctaculo infantil 2018 de las Artes Escénicas Valencianas. Premio mejor espéctaculo de la XXIII Mostra de Alcoi de Teatro Contemporáneo. Alumnos de 4º, 5 º y 6º curso. Entrada: 2 €. Teatro Montecarlo.
Anticipada: 10 €. Taquilla: 12 €. Concejalía de Cultura-Instituto Valenciano de Cultura. Venta anticipada en Kiosko El Molino, Kiosko Desi y Biblioteca Municipal. Teatro Montecarlo.
Sábado 13 de abril 19.00 h. Concierto Joven Orquesta y Coro “Orfeos”. Organiza: S.M. La Artística. Teatro Montecarlo.
Sábado 20 de abril 19.00 h. Concierto LXVII Aniversario del Teatro Montecarlo a cargo de la Banda y Orquesta Sinfónica. Organiza: S.M. La Artística. Teatro Montecarlo.
Viernes 12 de abril 22.30 h. Yllana Producciones, presenta: “Cheff” .
Jueves 25 de abril Festival Vivir de Cine 22.30 h. Quien te cantara.
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Lo más destacado de marzo
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Buñol presenta este viernes el Congreso de la WASBE Hoyunclick.es. 12 de marzo de 2019 Este viernes se presentará en Buñol el Congreso de la WASBE, un evento musical sin precedentes en la localidad, y que tendrá lugar del 9 al 14 de julio. Durante estos días Buñol se convertirá en capital mundial de la música y vendrán hasta el municipio directores, músicos, productores, y bandas sinfónicas de los cinco continentes. El acto contará con la presencia de Juncal Carrascosa, Alcaldesa de Buñol (PSOE); Rafa Pérez, primer teniente de Alcalde y concejal de Obras Públicas, Urbanismo, Personal, Patrimonio y Tomatina (IU); Arnaldo Carrascosa, concejal de Cultura (IAB); y Alejandro Agustina, concejal de Participación Ciudadana, Sanidad, Comunicación, Modernización y Desarrollo (Votamos Buñol). Hay que recordar que la World Association for Symphonic Bands and Ensembles (WASBE) es la única organización internacional de directores,
compositores, intérpretes, editores, docentes, fabricantes de instrumentos y amigos de la música de viento, y que por primera vez en su historia se va a realizar su congreso internacional en un municipio, puesto que siempre ha sido en grandes ciudades, hecho histórico que tanto Buñol como la comarca y Valencia reciben con gran entusiasmo.
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