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QUIÉNES SOMOS INMOSEG no es una agencia inmobiliaria al uso. Formada por un equipo humano ilusionado y motivado, que pone sus valores a su disposición para encontrar la propiedad perfecta. Tenemos la firme convicción de que encontrar el espacio perfecto no es fácil. Por ello dedicamos muchos esfuerzos a analizar y comprender cuáles son las necesidades de nuestros clientes. Nuestra agencia está formada por profesionales con más de 20 años de experiencia en el sector. Además, buscamos y gestionamos la financiación a medida de nuestros clientes. FRANCISCO ZANÓN Arquitecto Técnico por la Universidad Politécnica de Valencia. Máster en Gestión de la Edificación por la Universidad de Alicante. Tasador Especialista. Con más de 18 años de experiencia en el Sector de la Construcción, ha realizado múltiples proyectos y direcciones de obra en edificación. Como Tasador Colaborador de SOCIEDAD DE TASACIÓN S.A., ha realizado más de 1.000 tasaciones para el mercado hipotecario.
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Sumario Título: asíesbuñol magazine
Editorial Después de casi tres meses, estamos de vuelta. Eso sí, lo hacemos en formato digital, por aquello de que la revista física no vaya pasando de mano en mano y así evitamos contagios innecesarios. asíesbuñol magazine se adapta de manera obligada a los nuevos tiempos, a lo que llaman nueva normalidad, aunque esta haya venido para quedarse. Esto del COVID-19 nos ha pillado a todos con el paso cambiado y ha parado nuestro día a día, nuestra vida. Es por ello, porque queremos intentar recuperar algo de nuestra vida, que asíesbuñol magazine sale de nuevo a las calles del mundo digital para seguir contando nuestras historias. Esas historias que, a pesar de la pandemia, deben ser contadas y deben ser conocidas. Nosotros no nos hemos detenido en nuestro empeño de seguir enseñando todo aquello que los buñoleros y buñoleras quieren que mostremos.
Depósito Legal: V-2849-2014 I.S.S.N.: ISSN 2386-808X (Ed. impresa) ISSN 2386-8538 (Internet) Edita: asíesunclick, S.L. asiesbunyol@gmail.com Lugar de edición: Buñol (Valencia) Coordinación: Mateo Pérez. Gestión: Virginia Bartolomé. Diseño gráfico: Manolo Marzo. Colaborador de redacción: Luis Vallés. Impresión: asíesunclick, S.L. Portada: Domingo de Pascua en el Roquillo. Buñol 1961. Autor: Vicente Carrión Renovell (Padre de Vicente Carrión).
Después de casi tres meses, hemos decidido volver ahí afuera. Eso sí, con el incondicional apoyo de nuestros comercios y empresas. Sin ellos, en estos tiempos, nuestra idea no se podría haber llevado a cabo. A pesar de que muchos de esos negocios se han visto obligados a cerrar sus puertas y bajar sus persianas, nos han vuelto a prestar su apoyo para que entre todos, podamos salir adelante. No sabéis lo que os lo agradecemos. Mención especial también, a las instituciones municipales, que también nos han apoyado desde el minuto 1, sin dudar.
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Por todo ello, este mes de junio que comienza podréis disfrutar de nuestra revista, que seguirá de manera online hasta que podamos asegurar que no existe ningún riesgo de volver a sacarla en papel. Aunque sabemos que es lo que más os gusta, porque muchos de vosotr@s os las coleccionáis.
Según el artículo 24, en relación con el 21 de la ley de prensa e imprenta, se hace público que la edición asíesbuñol magazine se financia con la publicidad impresa en la misma. Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. asíesbuñol magazine no responde de los cambios efectuados a última hora dentro de cualquier programación, así como de los errores ajenos a nuestra voluntad. asíesbuñol magazine no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.
No obstante, lo importante es que nos hemos vuelto a poner en marcha. Y la razón es sencilla: tenemos que seguir contando que así es Buñol.
SUMARIO Historia • • • • • • • • • • • • • • • • • • Salud • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Literatura• • • • • • • • • • • • • • • • • Gastronomía • • • • • • • • • • • • • • • Cine • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Música• • • • • • • • • • • • • • • • • • • Teléfonos de interés • • • • • • • • • • •
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Versión online: issuu.com/asiesbunyol Colaboradores: Luis Vallés, Mª Ángeles Alcalá, Rafael Ferrús, Biblioteca Municipal, Penélope Tarín, Arny Carrascosa, Enrique Hernández. Agradecimientos: Ayuntamiento de Buñol, Concejalía de Cultura, Concejalía de Comunicación, Radio Buñol, Asociación de Autónomos y Empresarios de Buñol y comarca, Biblioteca Municipal.
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Historia
el delantal Para recordar con una sonrisa a nuestras abuelas
de la abuela
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Para la mayoría de las personas se trata de una prenda de cocina aburrida o incluso ridícula que muy pocos están dispuestos a utilizar; sin embargo, el delantal solía ser más importante de lo que te podrías imaginar. Es posible que nuestros hij@s quizá no sepan lo que es un delantal. Antiguamente era una prenda indispensable para el ama de casa de cualquier familia. El uso principal del típico delantal de la abuela era el de poder proteger la prenda que vestían en ese momento debido a que sólo se tenía unos cuantos vestidos, y era menos trabajoso y mucho más fácil, lavar los humildes delantales que los vestidos, pero además de eso también se utilizaban para otras muchas cosas. La principal función del delantal de la abuela era proteger el vestido que estaba debajo, pero además era increíblemente útil en la cocina, se utilizaba como manoplas o agarraderas, para coger los recipientes aún calientes del horno, o la sartén más que caliente del fuego, sin tener que estar con un paño de cocina siempre a mano.
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Era una maravilla, porque además era perfecto para secar las lágrimas de los más pequeños de la casa y, en algunas ocasiones, incluso era utilizado para limpiar alguna que otra oreja y carita sucias. El delantal servía para transportar desde el gallinero los huevos a la cocina, los pollitos que necesita-
Historia ban terapia intensiva, y a veces los huevos golpeados que terminaban en el horno.
el delantal era utilizado para transportar las manzanas que habían caído de los árboles.
Cuando venía alguien de visita, el delantal de la abuela servía de refugio a los niños tímidos, el infravalorado trozo de tela se convertía en el lugar perfecto para que se escondiesen los niños más tímidos, y cuando hacía frío, nuestras abuelas los utilizaban para resguardarse, envolviendo sus brazos en él.
Cuando alguien llegaba inesperadamente, era sorprendente la rapidez con que el viejo delantal podía sacar el polvo de los muebles.
Aquel viejo delantal, agitado sobre el fuego, oficiaba de fuelle. Aquellas viejas prendas de cocina limpiaron y secaron muchas frentes llenas de sudor después de pasar todo el día junto a los fogones.
Cuando se acercaba la hora de comer, y ya la cena estaba preparada, nuestras abuelas salían al porche y agitaban el delantal para que los hombres dejasen de trabajar en el campo y supieran que la comida estaba lista. Con esta actuación, ellos entonces comprendían de inmediato que el almuerzo estaba dispuesto.
Las ramitas con las que se encendían las estufas de leña también eran transportadas en aquellas prendas tan útiles.Y él era el que cargaba con las papas y la leña hasta la cocina.
La abuela también lo usaba para colocar en la ventana la torta recién sacada del horno, para que se enfriara. Actualmente, por el contrario, la nieta coloca la torta en el mismo lugar, pero para que se descongele.
Servía también de canasto para llevar todo tipo de verduras desde la huerta hasta la cocina. Después de usarse en la cosecha de la cebada, le tocaba el turno con los repollos. Con él se recogían los frutos al terminar el verano. También durante el otoño
Pasará mucho tiempo, posiblemente largos años, antes de que alguien invente un objeto que pueda reemplazar aquel viejo delantal, que tan útil les fue a nuestras abuelas en su momento, y que tantas funciones cumplía…
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Historia
Los besos que no nos dimos Luis Vallés Cusí Periodista
El pasado 14 de marzo nuestras vidas se pararon. El mundo, tal y como lo conocemos, cambió por completo. Y no solo cambió, sino que, desgraciadamente ya no volverá a ser el mismo que conocimos.
S
iento ser tan catastrofista, pero esa es la nueva realidad a la que nos tenemos que enfrentar a partir de ahora. Una realidad de mascarillas, de distanciamiento social, de protocolos de seguridad, de medidas que tenemos que tomar para hacer las cosas que antes considerábamos normales. En definitiva, una nueva realidad que ha venido para quedarse. En este artículo quiero recoger lo que nos hemos ido dejando en el camino en estos casi tres meses de confinamiento. Han sido muchos y mucho. Me explicaré. Muchos, son los que desgraciadamente nos han
dejado. Miles de personas han visto sus vidas segadas por el virus. Miles de familias han quedado destrozadas porque ni siquiera se han podido despedir como toca de sus seres queridos. No han podido agarrarles de la mano, mientras la vida se escapaba. E incluso no han podido brindarles la despedida que merecían, porque esta maldita pandemia no sabe de sentimientos, ni de nada que se le parezca. Con esto quiero poner de relieve que hemos vivido y estamos viviendo una de las peores tragedias de nuestra historia como sociedad. Y no porque no nos haya tocado,
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Historia
somos inmunes al virus y podemos hacer lo que nos dé la gana. Tenemos que seguir protegiéndonos, para también proteger a los que tenemos a nuestro alrededor. Si algo ha demostrado esta pandemia, es que de aquí solo podemos salir juntos. Pero también ha puesto de manifiesto el egoísmo de muchos a la hora de no renunciar a lo que hacían antes de la llegada del COVID-19. Pues les diré una cosa, la realidad es otra, el mundo es otro y el que no se quiera dar cuenta, es como el que niega el cambio climático o es terraplanista, porque este mundo ya no volverá a ser igual. Aparte de perder a los que más queremos, como decía, esta pandemia nos ha cambiado la vida. Nos ha hecho que nos tengamos que adaptar a una nueva realidad, que no es la que esperábamos a inicios de esta década. Teníamos por delante proyectos,
ilusiones y esperanzas, que se han visto truncadas de un plumazo. Hasta lo más cotidiano se ha visto alterado, como ir a casa de tus padres o abuelos a comer un domingo, abrazar o besar a tus familiares, estar con tus amigos o dar un paseo por el pueblo. Ha sido frustrante, estar en el mismo sitio y no poder ver a los tuyos. Y si a eso le sumas la distancia de los que estamos fuera, ya ni os cuento. Menos mal que hemos tirado de tecnología para poder simular esa cercanía. Pienso que nadie está preparado para ver como la vida se para de repente. Y creo que no empezamos a ser conscientes hasta que vimos cómo todo lo que teníamos por delante empezaba a paralizarse. Primero fueron las Fallas. Luego el poder pasear por nuestros parajes en Pascua. Más tarde fue la Feria del Comercio y Turismo. Pero cuando recibi-
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Historia esto cayó como una losa a los buñoleros, creo que muchos se dieron de bruces con la realidad. Lamentablemente tuvieron que llegar estos anuncios para que muchos fueran conscientes de la que teníamos encima.
mos la bofetada de realidad que ponía de manifiesto que era muy gordo lo que teníamos encima, fue con la suspensión de las fiestas de nuestras dos sociedades musicales, de nuestra Tomatina y de nuestro gran Mano a Mano. Otra cosa no, pero si hay algo que una buñolera o buñolero está esperando durante todo el año, son las fiestas de la localidad. Y sin ellas, el pueblo pierde toda su esencia. Porque es en esos 15 días, donde se resume nuestra idiosincrasia, nuestro carácter como pueblo, nuestra esencia. En esos días nos reencontramos con la familia, con los amigos, compartimos, reímos, nos emocionamos, nos divertimos, nos olvidamos de las preocupaciones. En definitiva, vivimos. Pues bien, cuando
Como decía anteriormente, la vida de un pueblo, es la gente, sus tradiciones, sus fiestas, pero también sus comercios, negocios y empresas. Muchas de ellas han tenido que bajar la persiana durante la pandemia. Cientos de autónomos y empresarios han visto cómo su fuente de ingresos se secaba de repente. Y muchos nos hemos dado cuenta de que, sin ellos, la vida de nuestro pueblo no tiene ningún sentido. Aunque si algo bueno ha traído la emergencia sanitaria, es que las vecinas y vecinos de Buñol han vuelto a apostar por el comercio cercano, por lo nuestro, por lo que nunca falla, por los que hacen un esfuerzo cada mañana para que la economía local funcione. Se ha escuchado mucho decir que de esto saldremos mejores. Yo me conformo con que salgamos con memoria y nos acor-
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Historia demos de quiénes estuvieron ahí cuando más los necesitamos. Sirvan estas líneas para rendir un pequeño homenaje a esos comercios y empresas que han estado prestando sus servicios desde el primer día. Tengamos memoria y apostemos por el comercio local, porque esto también forma parte de la vida de un pueblo. Quería concluir diciéndoles, que siento haber sido tan catastrofista, pero no podía negar la realidad de algo que nos ha golpeado muy duro a toda la sociedad. No por esconderlo, deja de ser menos real. Quería huir de mensajes buenistas y pseudopositivos, porque la realidad es la que es. No obstante, sí quiero pensar que esta situación nos hará reflexionar sobre lo que verdaderamente importa. Que no es otra cosa que los nuestros. Todo lo demás es accesorio. Porque sin los nuestros, no somos nada. Espero que muy pronto nos podamos dar los besos que no nos dimos. Dedicado a todas las personas que han perdido a sus seres queridos durante la pandemia.
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Historia
La Gripe Española La pandemia de 1918 que no comenzó en España Gaceta Médica, por Sandra Pulido La Gripe Española mató entre 1918 y 1920 a más de 40 millones de personas en todo el mundo. Se desconoce la cifra exacta de la pandemia que es considerada la más devastadora de la historia. Un siglo después aún no se sabe cuál fue el origen de esta epidemia que no entendía de fronteras ni de clases sociales. Aunque algunos investigadores afirman que empezó en Francia en 1916 o en China en 1917, muchos estudios sitúan los primeros casos en la base militar de Fort Riley (EE.UU.) el 4 de marzo de 1918. Tras registrarse los primeros casos en Europa la gripe pasó a España. Un país neutral en la I Guerra Mundial que no censuró la publicación de los informes sobre la enfermedad y sus consecuencias a diferencia de los otros países centrados en el conflicto bélico. Ser el único país que se hizo eco del problema provocó que la epidemia se conociese como la Gripe Española. Y a pesar de no ser el epicentro, España fue uno de los más afectados con 8 millones de personas infectadas y 300.000 personas fallecidas.
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La censura y la falta de recursos evitaron investigar el foco letal del virus. Ahora sabemos que fue causado por un brote de influenza virus A, del subtipo H1N1. A diferencia de otros virus que afectan básicamente a niños y ancianos, muchas de sus víctimas fueron jóvenes y adultos saludables entre 20 y 40 años, una franja de edad que probablemente no estuvo expuesta al virus durante su niñez y no contaba con inmunidad natural. Fiebre elevada, dolor de oídos, cansancio corporal, diarreas y vómitos ocasionales eran los síntomas propios de esta enfermedad. La mayoría de
Historia morgues y los cementerios. Por aquel entonces se haría popular la máscara de tela y gasa con las que la población se sentía más tranquila, aunque fueran del todo inútiles. En el verano de 1920 el virus desapareció tal y como había llegado.
las personas que fallecieron durante la pandemia sucumbieron a una neumonía bacteriana secundaria, ya que no había antibióticos disponibles. Sin embargo, un grupo murió rápidamente después de la aparición de los primeros síntomas, a menudo con hemorragia pulmonar aguda masiva o con edema pulmonar, y con frecuencia en menos de cinco días. En los cientos de autopsias realizadas en el año 1918 los hallazgos patológicos primarios se limitaban al árbol respiratorio por lo que los resultados se centraban en la insuficiencia respiratoria, sin evidenciar la circulación de un virus. Al no haber protocolos sanitarios que seguir los pacientes se agolpaban en espacios reducidos y sin ventilación y los cuerpos en las
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Y ASÍ LA LLAMARON… Los periódicos españoles fueron los primeros en informar sobre una enfermedad que estaba matando a la población. En el resto de Europa, y a ambos lados de las líneas aliadas, censuraron toda información para no desmoralizar a las tropas ni mostrar debilidad ante el enemigo. Con lo cual, sólo se convirtió en noticia en los países neutrales. En un primer momento los medios de España intentaron también darle nombre extranjero bautizándola como ‘El soldado de Nápoles’ o ‘La enfermedad de moda’. Tras informar el corresponsal del The Times en Madrid, el termino de ‘La Gripe Española’ se extendería por el resto del mundo a partir del verano de 1918.
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Salud
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Tradicionalmente se consideraba que las alergias, en concreto las que afectan a la vía respiratoria, eran un problema típicamente primaveral. Sin embargo, en los últimos 10-15 años se ha ido constatando cada vez más claramente que las personas sensibilizadas pueden padecer alergias en otras épocas del año, lo que aumenta considerablemente el rango de meses de sufrimiento.
Un problema todo el año Los casos de alergia van en aumento y se estima que en los próximos 20 años las alergias podrían formar parte de la vida del 30% de la población española. Es importante destacar que “no se nace” alérgico, sino que se tiene una predisposición genética o facilidad para desarrollar alergia en general, pero no a sustancias concretas y, en función de los factores ambientales, la persona “se hace” alérgica a determinadas sustancias. Las posibles causas ambientales serian: • El modo de vida occidental (tabaquismo, cambios en las costumbres alimenticias, sedentarismo, obesidad…) • Los inviernos más suaves, el efecto invernadero de las ciudades y la contaminación ambiental. • Teoría de la higiene: nuestros hijos viven en ambientes limpios, se bañan con mucha frecuencia, están vacunados, toman antibióticos a menudo, nunca están sucios. Todas estas situaciones favorecen
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Salud que el sistema inmunitario se equivoque de enemigos y se oriente a sustancias tan inocuas como son los pólenes de las gramíneas o las heces de los ácaros del polvo doméstico. Recientemente se ha observado cómo inmigrantes llegados a nuestro país desde otros lugares no tan industrializados y con menos contaminación presentan alergia respiratoria a los dos o tres años de residir en nuestras ciudades. La contaminación ambiental gana relevancia como factor desencadenante. ¿Qué son la alergia y los alérgenos? La alergia es una reacción de defensa del organismo contra sustancias externas que penetran en el cuerpo y que, para las personas no alérgicas, son inofensivas. El sistema inmunológico del cuerpo, que es el encargado de defender el cuerpo de los ataques externos de bacterias, virus y tóxicos, intenta, en las personas con alergia, neutralizar estas sustancias inocuas (alérgenos) por mecanismos que resultan dañinos contra el propio organismo y causan los síntomas de la alergia.
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Salud La alergia aparece a cualquier edad. Además, aparece frente a cosas que durante años se han tolerado perfectamente, como frutos secos, marisco, pelo de los animales, etc.
• Pruebas cutáneas • Análisis de sangre • Pruebas de provocación
Las fuentes alergénicas más importantes son, por orden de frecuencia, los pólenes de plantas y árboles, los ácaros del polvo de casa y los epitelios de los animales. Los síntomas de la alergia son muy variados y dependen de la parte del cuerpo que resulte afectada. • En los bronquios causa asma y disnea (sensación de falta de aire), en la nariz causa rinitis (estornudos repetidos, moco líquido, congestión nasal, picor nasal) y en los ojos, conjuntivitis (enrojecimiento conjuntival, lagrimeo, legaña fina) • En la piel causa urticaria, inflamación, dermatitis atópica o dermatitis de contacto. • Pueden aparecer síntomas digestivos con dolor, gases, vómitos o diarreas. Para diagnosticar la alergia se hacen una serie de pruebas específicas de alergia:
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Salud ¿Cuáles son los motivos de esta “desestacionalización” de las alergias? • Hemos introducido masivamente especies vegetales con una alta capacidad alergénica, como por ejemplo el plátano de sombra o plátano de paseo (Platanus acerifolia o Platanus hispánica), o el ciprés (Cupressus sempervirens). La época de polinización de estas especies es antes de la primavera
¿Cómo se trata la alergia? Hay tres tipos de tratamiento y se adapta individualmente a cada paciente.
• La contaminación ambiental y los cambios en los patrones climáticos propician las alergias, se favorecen los fenómenos de desertización de muchas áreas de la meseta y regiones meridionales y las plantas más resistentes ganan terreno y polinizan en los meses de mayo a septiembre. Los contaminantes ambientales vuelven los pólenes más alergénicos y potencian más los síntomas alérgicos.
• Tratamiento preventivo: Un ejemplo es la vacunación, es el médico especialista quien debe valorar la necesidad de ese tipo de tratamiento.
• Los fenómenos de polialergia. Los ácaros son alérgenos típicos del interior de las viviendas y están presentes durante todo el año en las zonas del litoral. Asimismo, cada vez es más frecuente tener animales domésticos (perros, gatos) y no tan domésticos (conejos, chinchillas, jerbos, hámsteres, erizos, etc.) cuyos alérgenos están presentes de forma constante en el interior de las viviendas.
• Tratamiento de rescate: debe hacer efecto en poco tiempo y es diferente según los síntomas de la alergia. Un ejemplo son los antihistamínicos, siempre deben ser prescritos por un médico.
• Tratamiento etiológico: El más habitual es la evitación de alérgenos. En las últimas décadas se han identificado alérgenos responsables de nuevas enfermedades alérgicas. Por ejemplo, el látex, cuyo primer caso se describió en 1979. Las alergias han dejado de ser un problema exclusivamente primaveral: ahora pueden ocurrir prácticamente en cualquier época del año. Siempre hay que consultarlo con el médico de cabecera o el alergólogo.
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La endemoniada Rafael Ferrús Iranzo Buñol histórico *Nota del autor: este relato es ficticio e inventado por mí, cualquier coincidencia con alguna realidad es meramente casual. Con estos relatos y cuentos quiero ensalzar y reconstruir una historia olvidada pero viva de mi amada villa de Buñol. Porque queramos o no Buñol ha tenido su historia, sus incidentes, sus vidas…
Cada vez que sonaba el reloj de la sacristía mi pulso se aceleraba, mis piernas temblaban y el miedo, mejor dicho, el terror, se apoderaba de mí. Ya eran las 6 de la tarde, ya era la hora del horror. Había que visitar a aquella chica de la calle de cuyo nombre no quiero acordarme, pues al hacerlo mis pelos se erizaban y un escalofrío recorría todo mi ser. –Vamos, vamos, Sebastián, ya sabes lo que toca ahora. Deja esos libros aburridos, ya tendrás tiempo de estudiarlos
cuando seas sacerdote y los tengas día a día delante de tus narices. –Pero, Don Joseph, no diga eso, son escritos de Santo Tomás sobre el alma –dije yo azorado y casi temblando por la
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Literatura repetida misión de todos los días. No me acostumbraba a las visitas.
lena gris y su gorro negro le dan un aire misterioso, e impone.
Me llamo Sebastián y procedo de Castilla La Vieja, estudié en Tarancón después de cumplir los diceiseis años, el seminario se me quedó pequeño y quiero ejercer de sacerdote cuanto antes, y ahondar en temas filosóficos y desconocidos, como son el estudio del alma y las ánimas del purgatorio.
Se hacía tarde, iban a dar las seis y teníamos que correr.
Mi paso por Salamanca y Avila dejaron una huella mística y renombrada debido a mis constantes viajes a lugares santos y perdidos donde quería encontrar la esencia de las ánimas. Mis escritos fueron tirados a la papelera y quemados por la Inquisicion, por eso estoy ahora en esta villa perdida de Buñol, donde quiero acabar el exilio al que me han enviado, después espero ser sacerdote. Estamos en el año de nuestro señor de 1785 y esta iglesia está recién, su patrón es San Pedro y yo estoy de secretario de Don Joseph, el párroco. No para de reñirme todo el día y de mandarme pero en el fondo es un buen hombre. Su larga me-
Salimos de la sacristía a toda velocidad, después cerramos el portón de la parroquia y nos dirigimos hacia la parte antigua o casco viejo del castillo, allí estaba la casa, allí estaba el terror. La calle empinada, la Torre del Homenaje vigilándonos, el viento de marzo casi tirándonos, el estornino planeando sobre nuestras cabezas. El cielo rosáceo que se iba y ya no volvería. Ya en el crepúsculo, se distinguía la luz naranja de la ventana donde se encontraba la joven. Dios, no quería entrar, sus padres vivian abajo y estaban consumidos por el miedo, pero era su hija y eran ateos. Era una enfermedad, decían…, pero los médicos no hicieron nada. Cuando llegamos a la puerta, el viento cesó de golpe, se hizo de noche al instante, el estornino emitió un graznido que nos heló los huesos. –Sé valiente, hijo. Si morimos ante Él, iremos al paraíso, tú lo sabes, ¿no?. Habrá que vencerle hoy.
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Literatura Se me heló el corazón y mis vísceras de golpe. –Pero, Don Joseph, ¿por qué dice eso? –dije yo. –¿No te has dado cuenta que el crucifijo está normal, no está en el suelo y que ella está dormida? Creo, hijo mío, que mi misión acabará hoy. Acuérdate de no ceder en ningún momento, ni de mirarle a sus ojos. En caso de peligro, huye y refúgiate. Hoy me quiere destruir y lo sé. ¿Sabes?, al diablo también le gusta divertirse, pero llegó el final, hijo. Tragué saliva y me ofrecí a San Miguel Arcángel, recé su oración sin parar. Pero debo decir que no hizo ningún efecto. Hubo un instante, quizás unos segundos, que el mundo se paró en aquella habitación. Vi mi vida pasearse por todo el recinto, ante mí. Mi creación, mis padres, mi Cuenca natal, un ángel que me miraba, un fuego rojo que me abrasaba, un niño mirando por la ventana… Fue tan rápido que acabé mareándome.
Lo sabía, pero creo que no estaba preparado para el martirio. Al entrar, un olor a putrefacción nos barrió, al instante una carcajada metálica se escuchó en toda la casa… –¡Ya están aquí los de las seis! –y otra vez la carcajada y los gruñidos– Subid, subid, que os estoy esperando – dijo la chica o el ser que la poseía. Al entrar en la habitación, la vela sobre la mesita, ella reclinada y su melena que le cubría el rostro. La ventana cerrada a cal y canto. Sus padres abajo, lloraban como todos los días. –Saca las oraciones, Sebastián, hoy creo que va a ser disitinto.
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La chica, que se llamaba Micaela, se fue moviendo lentamente en la cama, se quitó el pelo de su cara y nos miró. Estaba normal, diría bella. Sus cabellos castaños eran ondulados y hermosos, su tez blanca, pero sus ojos... –¡No mires, no mires Sebastián! Don Joseph sacó el librito de oraciones y su cruz de plata, y comenzó a gritar los versos. Micaela nos miraba sin hablar. Su mirada era de otro mundo, sus ojos eran dos tizones que nos abrasaban. Me cogí del brazo de mi párroco, pero ya era tarde. Ella estaba sobre nosotros, en el techo, riéndose y hablando en arameo. Don Joseph, para defenderse, le clavó la cruz plateada en el pecho. La sangre le inundó el rostro y cayó desmayado. Yo traté de huir pero la puerta estaba bloqueada.
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Literatura Don Joseph, en el suelo, exhalaba sus últimas palabras implorando a la Pasión de Jesús. Ella le pisó el cráneo y, como un espíritu transparente, se dirigía hacia mí. Instintivamente oré la novena de San Miguel Arcángel, de forma compulsiva. Clavé mis ojos en los suyos y vi el horror, el infierno, mis pecados a flor de piel, figuras horrendas que no conocíamos… Mis ojos me quemaban y cuando ya sentí sus palabras huecas y su boca ovalada, que me iba a morder, vi una imagen de mí mismo saltando por un balcón antes de morir. En breves segundos vi un ser luminoso que me incitaba a actuar rápido. –Dios mío –grité. Y me lancé sobre Micaela, arrastrándola al balcón. Con enorme fuerza la empujé hacia la ventana y, desplazándola, salimos despedidos hacia la calle. Ya sobre el suelo empedrado, miré la Torre del Homenaje y pude tragar la sangre que me cubría la cara y todo el cuerpo, y sonreir al ángel que me había salvado el alma y ahora partía con mi ánima en una bandeja dorada.
Micaela estaba sobre mí. Lla hermosa muchacha, muerta y reventada del golpe, me miraba como perdonándome. Su rostro, aún bello y joven, me hizo llorar y aún pude rezar por su alma poseída, ahora ya libre y en el purgatorio. Pude arrastrame aún antes de expirar y ver como un ser o animal horrendo trepaba por la orre del Homenaje ululando y blasfemando en la fría noche de marzo. Se detuvo y me miró desafiante antes de desaparecer. Y ya en mis últimos instantes, me sentí recogido y feliz e imploré por don Joseph y por Micaela y sus almas al ángel que ahora me abrazaba para trasladarme junto a la bandejita llameante. Se comenta que esa noche de marzo, un extraño terremoto o movimiento de tierra partió en dos la Torre del Castillo. Y que durante varios días un grito metálico sobrecogió a sus vecinos. Y que gatos, perros y otros animales jamás tuvieron crías, y coincidió con varios fallecimientos por extraña enfermedad. En la Villa de Buñol, a marzo de 1785.
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Literatura
Libros Reflexión
Crisis
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Conceptual y etimológicamente está lejos de un valor negativo, proviene como tantas que usamos del griego clásico y estaría en el ámbito semántico de distinguir, resolver, separar, discernir… Su concepto no es, pues, negativo, más bien lo contrario, son espacios, bien en lo individual bien en lo colectivo, donde hay que resolver, discernir, separar, elegir... Son encrucijadas donde los patrones psicológicos, económicos, políticos, sociales vigentes no sirven para encarar las situaciones siempre cambiantes en las que la vida se manifiesta.
Vivimos, sin duda, tiempos recios, tiempos de crisis. Es más, quizás todos los tiempos indefectiblemente sean, han sido y serán tiempos recios y de crisis, pero nadie podría negar que en los meses que estamos viviendo ésta se ha manifestado meridianamente clara en el planeta entero: crisis sanitaria, crisis económica, crisis cultural, crisis ecológica... A veces entendemos la palabra con un significado negativo pero…
La reflexión, el criterio, el discernimiento, se hacen imprescindibles, y ahí entran los libros como contenedores de ideas, planteamientos, búsqueda de posibilidades, como elementos estimulantes para la reflexión, para la elección, para la acción. Dice el historiador Yuval Harari que el común de los ciudadanos no entra en la reflexión porque tienen cosas más acuciantes que hacer: trabajar, criar hijos, cuidar a sus mayores, sobreponerse a la enfermedad, a la inseguridad, al desamparo… pero las tantas cosas que las tantas personas debemos hacer mientras vivimos no deberían alejarnos de discernir separar, elegir, mantener parámetros que validen nuestros criterios y ahí entran los libros que me gustaría compartir para este propósito y en tiempos de crisis. Precisamente de Yuval Harari sería bueno reseñar tres obras que forman un todo y cuya lectura es un estímulo al hilo de lo que arriba señalaba : Sapiens, Homo Deus y 21 lecciones para el siglo XXI. En Sapiens revisa el pasado humano y analiza cómo un simio in-
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Literatura significante acabó rigiendo el planeta. En Homo Deus explora el futuro de la vida a largo plazo y cómo los humanos podrían terminar convirtiéndose en el reflejo de los dioses por ellos creados y en las 21 lecciones nos sitúa en los varios frentes extraordinarios y delicadamente críticos que los colectivos humanos tenemos, no ya como colectivos aislados, sino como especie zoológica que somos: la disrupción tecnológica, la biotecnología, la inteligencia artificial, el cambio climático, la economía de consumo… Sin duda, no quedaremos impávidos tras su lectura. La obra de Yuval Harari me hace pensar en el conocido ensayo de Jared Diamon Colapso: por qué unas sociedades perduran y otras desaparecen, donde analiza diversos momentos de la historia en los que algunas sociedades sucumben y nos lleva en su última parte a una reflexión sobre la situación histórica de principios del siglo XXI donde “el colapso” dejaría de ser parcial pasando a ser global o planetario.
Y un quinto libro más para cerrar la propuesta: El planeta inhóspito, de David Wallace-Wells. En él encontramos un retrato certero y riguroso de hacia donde se dirige, en las condiciones del último siglo, el clima y por ende la vida, en la tierra. Podríamos pensar que es un libro apocalíptico, pero nada más lejos, es un libro donde Wallace-Wells nos incita a tomar conciencia de nuestro poder como cultura, como civilización, como especie, para que podamos mantener y cuidar el planeta tal cual lo que es: soporte imprescindible para que la preciosa vida humana se manifieste. Ojalá los libros, ojalá la reflexión, ojalá la crisis, sirvan para que, como especie reinante en el planeta, podamos ayudar a que el equilibrio, la armonía y la sostenibilidad sean el sendero por el que estos simios rudimentarios, que por lo visto somos, transiten con decoro y conciencia el sendero sin sendero de la materia, el sendero sin sendero del tiempo, el sendero sin sendero de la vida.
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Gastronomía
roscas de anís Penélope Tarín Ballester Aficionada a la repostería.
Recuerdo como si fuera ayer cuando llegaban las Pascuas venir mi madre con las típicas pastas para estas fechas. Aparte de llevar la clásica mona para merendar, en su bolso estaban los coquicos, los almendrados, las rollicos de anís, los rollicos careaos, los mantecados.
Muchos son los que, junto a sus familias, las preparan como antes en casa pasando una gran velada. Es una buena manera de tener a los niños entretenidos y que aprendan cosas diferentes. Yo os voy a proponer una receta de rollicos de anís fritos. ¡Sí!, ya sé que así son más calóricos, pero una vez al año, no hace daño. Espero que os gusten. Ingredientes para unos 25 rollitos: 1 huevo, 100 gr. Azúcar, 125 leche entera, 50 ml. Aceite de semillas, 40 ml. Anís dulce, 375 gr. Harina, 8 gr. Levadura química, 1 pizca de sal, ralladura de 1 limón y 1 naranja, aceite para freir, azúcar para rebozar.
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Gastronomía ELABORACIÓN: 1. Ponemos el huevo, el azúcar y la sal a batir hasta que blanqueen. 2. En un bol preparamos el aceite, la leche y el anís y añadimos poco a poco a la mezcla anterior de huevo. 3. Una vez esté todo bien integrado, ir añadiendo la harina junto con la levadura y la ralladura de los cítricos. 4. Debe de quedar una masa un poco blanda, pero no pegajosa. Si vemos que se ha quedado muy pegajosa, añadimos poco a poco un poquito más de harina. 5. Dejamos reposar unos 10 minutos.
7. Ponemos el aceite en una sartén o cazo y calentamos a fuego medio.
8. Cuando veamos que el aceite ya está listo, ir echando los rollicos, con cuidado que tengan separación, freímos por los dos lados y sacamos sobre una base de papel. 9. Sin enfriarse del todo, los rebozamos en azúcar y así se adhiere mejor. 10. Ahora solo falta que se enfríen bien y ¡¡A COMER!!
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6. Cogemos pequeñas porciones y estiramos sobre una superficie y juntamos las puntas haciendo la rosca, dejamos sobre una base enharinada, y así hasta que los tengamos todos.
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Cine Películas confinadas Arny Carrascosa Villar Cada día más loco por el cine Añoro volver a ver películas de esta forma, pero sé que a partir de ahora esto va a ir a menos. Quizás lo ideal sea la combinación de ambos métodos, el tradicional y el de las plataformas, hasta Scorsese lo hace. Para mí estos mas de 80 dias de confinamiento han sido –están siendo– una larguísima “sesión contínua” de la que forman parte, además de los estrenos, la revisión de clásicos, algunos casi olvidados; el volver a los documentales, un género que tenia un poco olvidado; también, por supuesto, cine LGTB y, cómo no, muchos cortometrajes. Y series, muchas series, pero de ellas hablaré otro mes. Ha sido Filmin sin lugar a dudas el sitio donde más y mejor cine he visto en estos días. Es un paraíso para cinéfilos con un extenso catálogo, que incluye ese inmenso tipo de cine que no podemos ver en las grandes superfi-
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El pasado 14 de marzo se cerraron todos los cines de España a causa del confinamiento por el Covid-19. Esto ha supuesto un grave problema para quienes solo consumían cine a través de las salas comerciales, en sala oscura y en pantalla grande.
Cine
cies palomiteras: cine de autor, cine independiente americano, cine europeo y de nacionalidades varias, mucho cine español del que no llega fácilmente a las salas, documentales de todo tipo y cortometrajes. Navegar por sus colecciones es navegar por la historia del cine. Por otra parte, la pandemia ha anulado muchos festivales y muestras de cine, pero otras se han reconvertido a marchas forzadas en celebraciones de cine online, abriendo nuevas ventanas de exhibición y accesibilidad que hasta ahora parecían aún lejanas. Buenos ejemplos son D’A, festival de cine de autor de Barcelona y la Muestra Internacional de Films de Mujeres. El contenido de ambos se puede ver en esta plataforma. La Muestra de Films de
Mujeres, acaba el 14 de junio y en ella se pueden ver verdaderas joyas dirigidas por mujeres, tanto en animación, como en documentales, películas y cortos. Del festival del cine de autor de Barcelona destaco algunas de la pelis que más me gustaron: Nocturnal, el prometedor debut de la directora Nathalie Biancheri; Adam, una divertida y además educativa comedia sobre adolescentes queer; A stormy night, película española con guión y dirección de David Moragas, una historia de ¿amor? en blanco y negro; y Gang, un cortometraje sobre abusos sexuales protagonizado por Alex Monner (La línea invisible). Continuará...
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Música
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Grupos durante el Coronavirus
Muchas Gracias Enrique Hernández Pérez Cronista apasionado de músicas incomprendidas por las masas Son tiempos convulsos para los grupos de rock (y otros estilos), ya que hemos visto como, de golpe y porrazo, las agendas de conciertos, festivales, colaboraciones, grabaciones, etc… se han visto truncadas por esta epidemia, el estado de alarma y el confinamiento, como no podía ser de otra manera en esta situación sin precedentes. Pero esto no quiere decir que l@s músicos de Buñol nos hayamos quedado calladitos. En primer lugar, vari@s artistas buñolenses participaron en el Festival en Streaming que organizaron nues-
tros amigos malagueños del programa El Amplificador de Rock 66 (Como en casa en ningún sitio), estando presentes on line grupos como Malsujeto y Punk Sailor, rodeados de grupos de toda España, que se estrenaron en este nuevo formato para la ocasión. A raíz de esto, el Club de Rock Buñol no podía estar parado, y organizó un nuevo Festival en Streaming, donde se aglutinaron un montón de artistas de Buñol, y tirando de agendas, y de pasados CRB Fests, hicimos un magnífico festival, donde me gustaría agradecer a todos los artistas de Buñol que participaron, como fueron los antes mencionados, Manu Moratas y su Abrelatas, Don Kuerales y sus Modales, La 13/Katorze, y los macastreros SemoS2
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Música (Versión a dúo de Sincusais), que además han publicado 4 nuevos temas en Youtube. Aparte de estos festivales, el arte, fuera de las Bandas de Música y su entorno, se ha desarrollado en infinidad de hogares, y se ha mostrado a la gente que quisiera esas dosis de ánimo y alegría de una manera totalmente desinteresada, a través de las redes sociales y distintas plataformas. Me refiero a manifestaciones artísticas como los videos de Trovadictos and Friends y Don Kuerales y sus Modales, las canciones compartidas por los Hermanos Merenciano, los hermosos pasodobles de Yolanda Vendrell, los directos de los Hermanos Vidal, y de Ramón Ginés, la improvisación de 360 Grup Instrumental, las modernas versiones al saxo de Antonio Tello, y tantas otras participaciones de tantos músicos en tantos proyectos, propios y ajenos, como el video de varios artistas de Los Acordes Rotos, el coro de Candojo, el Stand By Me hecho en Macastre… y muchísimas más actividades que han ido más allá de poner música en el balcón, y hacernos odiar el Resistiré, en la versión de un grupo de señores mayores que tenían un amor de 15 años (algo que siempre me ha parecido muy perverso… pero allá cada cual con la música que escucha).
La mayoría de nosotros y nosotras, como artistas y gente del mundo de la cultura, estamos ahora en lucha, desde nuestra trinchera, pues serán el Arte y la Música nuestra mejor arma para luchar contra el ruido fascista que se empieza notar en las calles, y que no quiere más que callarnos la boca, algo que no haremos nunca, al menos los artistas que no creemos la falacia de que el Arte siempre debe ser apolítico o neutro, por lo que, seguiremos lanzando nuestros mensajes con más fuerza si cabe, para acabar con esta lacra que está infectando nuestro país de la manera más chusca, fea, irresponsable, y acultural. Mientras no podamos volver a los escenarios, sigue a l@s artistas en Redes Sociales… No nos queda otra…
Al alargarse los confinamientos, no han dejado de salir proyectos, aunque con un ritmo menos frenético que al principio del encierro, y mientras escribo esto, sé de buena tinta que van a salir más cosas chulas, tanto de parte del Ciber-Festival del Conservatorio Profesional “San Rafael” de Buñol, que está sacando unos videos musicales buenísimos, así como de mano de grupos y particulares.
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