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#7 Agosto 2015
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Sumario Título: asíesbuñol magazine Depósito Legal: V-2849-2014 I.S.S.N.: ISSN 2386-808X (Ed. impresa) ISSN 2386-8538 (Internet) Edita: Gespert Gestión MAT Servicios Gráficos Lugar de edición: Buñol (Valencia) Diseño gráfico: Manolo Marzo manolo.marzo@gmail.com
Editorial Llega Agosto y eso significa Fiestas. Nuestro pueblo se llena de gente. Los que residen fuera y vienen de vacaciones, los turistas, los veraneantes y los forasteros, que en el día de La Tomatina, “no van a tener frío”. Un mes intenso, en el que los protagonistas son la música y las fiestas. Nuestras dos sociedades musicales realizan el mejor duelo bandístico que tiene lugar en todo el año, el tradicional “Mano a Mano”. Los músicos que regresan a Buñol para disfrutar sus vacaciones, pasan sus noches estivales en el Colegio San Luis o en “Viachén” preparando a conciencia esta gran cita. Luego está nuestra fiesta por antonomasia, “La Tomatina”. Día en el que se sitúa a nuestro municipio en el mundo y día en el que uno más orgulloso se siente de ser vecino de Buñol. Sin duda el color rojo y la música están más que presentes este mes que comenzamos. En este asiesbuñol magazine hemos preparado un especial recordando e intentando reflejar todo lo expuesto anteriormente. Porque el mes de agosto es el mes de Buñol, el número de asiesbuñol magazine no iba a ser menos. A disfrutar se ha dicho.
SUMARIO Historia • • • • • • • • • • • • • • • • • • 04 Psicología• • • • • • • • • • • • • • • • • 24 Gastronomía • • • • • • • • • • • • • • • 26 Pop-Rock • • • • • • • • • • • • • • • • • 28 Agenda • • • • • • • • • • • • • • • • • • 30 Teléfonos de interés • • • • • • • • • • • 31
Redacción: Luis Vallés redaccion@hoyunclick.es Coordinación: Mateo Pérez asiesbunyol@gmail.com Colaboradora comercial: Virginia Bartolomé asiesbunyol@gmail.com Impresión: MAT Servicios Gráficos graficosmat@gmail.com Fotografía portada: Tomás Gómez Galiana Redes sociales: facebook.com/asiesbunyol twitter.com/asiesbunyol Versión online: issuu.com/asiesbunyol Colaboradores: Claudio García, Luis Vallés, Manuel Roca, Pegua Ruíz, José Guerrero, Francisco Hernández, Juan Antonio Moreno, Enrique Hernández. Agradecimientos: Ayuntamiento de Buñol, Concejalía de Cultura, Concejalía de Comunicación, Radio Buñol, Asociación de Autónomos y Empresarios de Buñol y comarca, Biblioteca Municipal. Puntos de Venta: Kiosco El Molino, Kiosco Lima-Limón, Kiosco Ana, Kiosco Juanjo, Cafetería Desi y Kiosco La Plaza. Según el artículo 24, en relación con el 21 de la ley de prensa e imprenta, se hace público que la edición asíesbuñol magazine se financia con la publicidad impresa en la misma. Queda totalmente prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización escrita del editor. asíesbuñol magazine no responde de los cambios efectuados a última hora dentro de cualquier programación, así como de los errores ajenos a nuestra voluntad. asíesbuñol magazine no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, así como del contenido de los anuncios publicitarios u otros.
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Historia
1897 FERIA Y FIESTAS Claudio García Rehués Autor del blog bunyul.com
El Ateneo de Buñol rescató de la memoria el programa de festejos que se había de celebrar en la Villa de Buñol, del 26 de Agosto al 2 de Septiembre del año 1897. Podemos imaginar el Buñol de aquellos momentos con la breve descripción que encontramos en El Anuario del comercio, de la industria, de la magistratura y de la administración de Madrid, de aquel año: “Buñol.-V. de 4.107 hab., sit. A 11 kilóm. De Chiva, en el centro de un valle de los más pintorescos de la Península, y cubierto su término de una hermosa vegetación, que con la multitud de fuentes que a cada paso se encuentran, convidan a los habitantes de la capital, que acuden en gran número, a pasar la estación veraniega. Conserva un castillo árabe de alguna importancia, tiene buenos paseos. Casinos. Se cultiva la vid, el olivo, algarrobos y cereales con bastante abundancia. La fabricación de papel es la principal industria de los moradores.” Hecha la idea, podemos ya disfrutar de aquellas fiestas que eran más completas de lo que aquí se va a citar. Comenzaban el 26 de agosto con un vuelo de campanas al amanecer que anunciaba al vecindario su inicio. A las seis de la tarde se reunía en la Casa de la Villa la Comisión de Feria y Fiestas que
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Historia se dirigía al Paseo San Luis para la Inauguración de la Feria. El día 27 a las nueve de la noche pasaba una vistosa retreta, formada por varios grupos ordenados del 1º al 6º. En la posición 4º, una farola con el lema “Riquezas de Buñol” a pie, y en la 5ª, treinta faroles, que cada uno indicará el nombre de cada fuente de las de la localidad, a pie. Por la tarde del día 28, a las siete bajada del Santo. El día 29 a las siete lucida procesión. El 30 reparto de raciones a los pobres por la comisión de beneficiencia y a las siete devolución del Santo procesionalmente a su ermita. El 31 carreras de bicicletas. El día 1 de septiembre. Carreras de pollos, patos a la balsa y cucañas por varias calles de la población. Y el último día de fiestas, el 2 de septiembre, a las cinco de la mañana, pasacalle por las músicas; a las cinco de la tarde la Cabalgata, y que consta de los siguientes grupos: Parte Cívica: 1.º Las banderola. 2.º Dulzaineros y los enanos. 3.º Seis chicos con trajes de dancetas. 4.º Seis chicos con trajes de turquitos. 5.º Seis chicos con trajes de marineritos.
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6.º Seis chicos con trajes de aldeanitos. 7.º Seis chicos con trajes de labradorcitos. 8.º Varios grupos de la población, adjudicándose algunos premios a los que mejor se presenten. Parte Histórica: 9.º El pendón con el escudo de la Villa de Buñol, a caballo. 10.º Los timbaleros del Ayuntamiento con clarines y timbales, a caballo. 11.º Cuatro heraldos con trajes de cota de malla y alabardas a caballo. 12.º Cuatro heraldos del estado mayor del rey D. Jaime a caballo. 13.º El Rey D. Jaime, a caballo y sus pajes á pie. 14.º Veinte prisioneros con cadenas, á pie. 15.º El rey moro y su estado mayor, prisioneros, a pie. 16.º Veinte almogávares con sus porras, a pie. 17.º Carro triunfal. 18.º Como final la música. Durante los días de Feria y Fiestas se celebrarán funciones teatrales y veladas musicales en el real de la Feria.
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Historia
el primer viernes de Luis Vallés Cusí Periodista
Ferias
Cuando llega el mes de agosto, para los buñoleros y buñoleras hay una fecha marcada en rojo en el calendario. Y no, no es precisamente la fiesta roja, “La Tomatina”, sino “el primer viernes de Ferias”. Quizá algunos piensen que puedo estar exagerando, pero si le preguntas a la mayoría de vecinos y vecinas de todas las edades, te responderán que están ansiosos porque llegue el primer día de fiesta, o mejor dicho, la primera noche. Esta noche se ha convertido en sagrada para muchas cuadrillas. Se reúnen a cenar en la plaza, en la que no cabe un alfiler. Se juntan los que siempre están y los que trabajan o residen fuera. El ambiente y la alegría son palpables, pero toda esta noche no cobraría sentido sin la participación de tres piezas clave: la Charan-
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Historia ga “Los Xinos” de Buñol, los disfraces del Grupo Kooperativa y el mítico Tomate en el anda. Estos tres elementos son los que le otorgan sentido y, sobre todo, vida a esa primera noche. Desde hace casi diez años, la Charanga “Los Xinos” de Buñol (que se fraguó allá por el año 2000, con varios músicos que fueron a tocar a las Fallas de Valencia, entre ellos, Jesús Pérez, David Cuenca y Rafael Libros Monteagudo) se reunía todos los primeros viernes de ferias para cenar. En un principio la cita no pasaba de la tradicional cena, “botellón” en Borrunes y chiringuitos. Pero desde hace unos años a esta parte, se pasó de un altavoz, a un altavoz con bombo, hasta llegar a la situación actual, que no es otra que la de una Charanga bien pertrechada con sus instrumentos y que ensaya a propósito para preparar esa primera noche de fiestas. Pasodobles, remember, “cantaditas” y el tradicional Himno a Buñol, ponen la música a esa primera velada. La música levanta a las cuadrillas de sus sillas y sus tableros para bailar y disfrutar del inicio de las fiestas. Pero esta música sin disfraces no tendría sentido.
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Historia Los disfraces los ponen los miembros del grupo Kooperativa. Sus miembros originales, “Miculón”, (Milá, Ximo “Cubata” y “Manolón”), pusieron en marcha en la localidad varias iniciativas, como la desaparecida bajada de los carretones. Pues bien, ellos y el resto de amigos, se reunían cada primer viernes en “Victorino” para cenar y posteriormente disfrazarse. No obstante, desde 2006 estos disfraces se fusionaron a esa fantástica charanga. De hecho, ahora la charanga realiza un pasacalle desde la puerta de “Rosales” hasta la entrada de la Feria, junto con los miembros del grupo Kooperativa, que cada año deciden tematizar sus disfraces, generalmente haciendo una crítica social. Finalmente, la tercera pata de este primer viernes es “El Tomate”. Sin duda símbolo representativo de la fiesta más grande de la localidad. Una figura de cartón piedra sustentada por un anda que se ha convertido en la mascota oficial de la noche.
Portada por Mateo Pérez y Delia Bullido, es la guinda de una noche que es única para los vecinos y vecinas de Buñol. Sin duda, si hay algo que no te puedes perder en la Feria y Fiestas, es el primer día. Gente de todas las edades, alegría, fiesta, jolgorio y un montón de adjetivos más, que dan lugar a una noche única, donde se pone de manifiesto la esencia de un pueblo.
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Historia
Las edades de La
Tomatina
Manuel Roca Vallés Oyente fiel
El Ayuntamiento de Buñol, en este año 2015, tiene prevista la conmemoración del 70 Aniversario de la primera “Tomatina”. Según la versión oficial, fue en Agosto de 1945 cuando se lanzaron los primeros tomates. 1945 es el año en que termina la II Guerra Mundial, en mayo en Europa y en agosto en Asia; casi medio mundo destrozado. En España estábamos completamente aislados tras la Guerra Civil, con una economía de subsistencia en la que algunos padres comían poco, o no comían, para que sus hijos se pudieran llevar algo a la boca. La verdad, me cuesta creer que dadas esas circunstancias, a alguien, por muy señorito o veraneante que fuese, se le ocurriera tirar tomates al suelo. En 1946, según la versión oficial, y sacando notas del libro “La Tomatina de Buñol”, Francisco Díaz, que en ese momento tenía 15 años y casi siete meses, y Goltrán Zanón, que tenía 13 años y poco más de 10 meses y medio, “desafiando a las autoridades lanzan contra globos aerostáticos los tomates que llevaban en el bolsillo”. En mi opinión, y siempre desde de la perspectiva de las edades, de la economía doméstica, y sobre todo de la época, estoy seguro que lo hicieron, pero me parece que debía de ser unos años más tarde. El año 1947 es un año malo para Buñol. Cae la Agrupación Guerrillera de Levante, su primer Comandante, el buñolero Vicente Galarza (Andrés), es fusilado en julio de ese mismo año; Manuel Villar Vallés (Baúl), es de-
tenido en Noviembre y será fusilado en el año 1950. Además, es desarticulada por la Guardia Civil la Célula del Partido Comunista en la localidad. Año pues de triste recuerdo, pero un año que sería un antes y un después para mucha gente. Yo tuve la oportunidad de conocer a unos cuantos de los camaradas de la Célula del Partido, les pregunté a varios de ellos si recordaban si antes de la caída del 47 habían visto en las fiestas lanzarse tomates unos contra otros. A todos los que pregunté contestaron que no recordaban una cosa así, que tenían recuerdos de algún que otro “se-
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Historia bollaso”,pero lo de los tomates no les venía a la memoria. También me comentaban que estando Bienvenido (sargento de la Guardia Civil de triste recuerdo para los buñoleros), veían algo complicado que alguien se atreviese a hacer algo de esas características. La primera referencia (por lo menos la primera de la que yo tengo constancia) que se hace por escrito al lanzamiento de tomates es un artículo de “La Voz de Buñol” de fecha 29 de Julio de 1951 titulado “Nuestras Fiestas”, firmado con el seudónimo “Los Chaches”, en el que al escribir sobre las fiestas del año anterior, 1950, cuando alude al Tomate, lo hace con la siguiente expresión: “Lo del Tomate no queremos tratarlo, tendríamos que contradecirnos, es decir, tendríamos que escribir lo contrario de lo que pensamos”. Imagino que este comentario (por la forma), lo hace una persona sobre algo que lleva muy poco tiempo en auge (dos o tres años como máximo). Con toda probabilidad no lo haría como algo arraigado (cinco o seis años), como una forma de divertimento que en esos años ya habría echado raíces, por lo que se puede deducir que el comentario de “Los Chaches” va más encarado a algo más nuevo, que a algo ya arraigado (todo es cuestión de opinión).
El Editorial de “La Voz de Buñol” del 21 de Septiembre de 1952, refiriéndose a las recién terminadas Fiestas Locales, nombra por primera vez la palabra Tomatina, refiriéndose lógicamente a la fiesta (como producto del Salapagón, ya hacía tiempo que Don Salvador Aparisi la había dado a conocer), y lo hacía en los términos siguientes: “Como nota de humor y gracia, cabe destacar la fiesta de “La Tomatina”, con intervención de toda la juventud, tanto veraneante como de la localidad”, comentario también que predispone a que es una fiesta nueva. ¿Por qué, pues, se dice que fue en el año 1945? Se dice que fue en 1945 de la misma forma que se podría haber dicho que fue en 1944. El origen de esos dos números (1944 y 1945), viene cuando en el programa de Radio Televisión Española “Informe Semanal” dedicado a la fiesta de “La Tomatina”, el periodista Javier Basilio (al que se le debe casi al cien por cien el desarrollo que ha tenido la fiesta desde ese Septiembre de 1983 hasta ahora), entrevista a Francisco Garcés, uno de los que junto a los hermanos Hernani, Manolo Beltrán y Ernesto Carrascosa, forman lo que oficialmente son el embrión de la fiesta. En la entrevista, Paco Garcés relata a Javier Basilio cuando éste le pregunta
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Historia sobre el origen del cuándo y del cómo de la fiesta, y dice, “El origen está aquí (se refiere a la Plaza Ramón y Cajal, donde estaban haciéndole la entrevista), sería el año 1944 o 1945 estando con mis amigos, vimos venir un señor con un altavoz de esos de hojalata cantando la canción Amado Mío de la película Gilda, y habiendo en una esquina de la plaza una tienda de ultramarinos con “basquets” de tomates para su venta, nos dijimos unos a otros quién de todos era capaz de meterle un tomate al embudo que formaba el altavoz”, tras lo cual, pusieron al pobre hombre como un “sernaero” de tomatazos hasta que salió zumbando. Esa broma parece que fue el origen de todo, ese relato da veracidad al origen, y como origen se cogió uno de los dos años que nombró, 1944 o 1945. Bueno, pues se cogió 1945, y seguro que lo que relató a Informe Semanal Paco Garcés ocurrió, como lo de Francisco Díaz y Goltrán Zanón, pero no podía ser en 1945, y muchísimo menos podría haber sido en 1944, tenía que ser más tarde. ¿La razón? La canción Amado Mío. La película Gilda se estrenó en Estados Unidos el 14 de Febrero de 1946. La canción Amado Mío (la que cantaba por el altavoz la victima), se compuso para esa película por Doris Fischer
y Allan Roberts y fue la cantante Anita Ellis la que puso la voz para que Rita Hayworth encandilase al respetable. A España, concretamente a Madrid (el estreno se hizo en el Palacio de la Música), llega el 22 de Diciembre de 1947. A provincias más tarde, a Málaga llega el 9 de Septiembre de 1948 (por dar un ejemplo). De Valencia no tengo nota, pero será por los mismos tiempos que en las demás provincias. El del altavoz, supongo conocería la dichosa canción a partir de diciembre del 47. Es decir, que siendo generosos podría conocerla a lo largo de 1948 y cantarla por Buñol en Agosto de 1948.Siendo menos generosos, podría haberla cantado en Agosto de 1949. Así, los embriones de “LaTomatina” y cogiendo como base la historia de la canción, el del altavoz, los tomatazos al mismo y en general las palabras de Francisco Garcés, estarían entre los años 1948 o 1949, todo es cuestión de elegir. Y visto lo visto, en lo referente a los actos de conmemoración del 70 Aniversario, yo recomendaría un estudio más exhaustivo, se data si se piensa que sería en 1948 o en 1949, y de la forma y la rapidez con que pasa el tiempo, en cuanto nos descuidemos tenemos el verdadero 70 Aniversario.
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Historia
SOCIEDAD MUSICAL “LA ARTISTICA” DE BUÑOL
fiesta del mantón
La “Fiesta del Mantón” es una fiesta popular nacida en el año 1927. También conocida como “El día de los Feos”, es el día en que la Sociedad Musical “La Artística” de Buñol celebra su Fiesta Grande. Concretamente la Fiesta del Mantón ocupa el primer domingo de la semana de Feria y Fiestas de Buñol, tres días antes de la popular “Tomatina”.
S.M. La Artística Fiesta del Mantón
EL ORIGEN DE LA FIESTA
Por el año 1927, la festividad de San Venancio en mayo era la Fiesta Mayor de Buñol. En esta fiesta del Patrón de Buñol, las jóvenes participaban en una ofrenda y procesión, ataviadas con el típico traje de “buñolera”, que en su versión más humilde se acompaña de una toca de lana o “pelocabra” y en su versión más señorial y festiva se acompañaba de un mantón de Manila. Las Clavarias, hijas del pueblo, desfilaban luciendo mantón como señal de poderío y solvencia. La fiesta era acompañada por una de las dos bandas de música. La tradición cuenta que un año resultó que todas las clavarias eran “litreras”, es decir, de la Armónica, y encargaron el acompañamiento musical a su banda. Esto sucedió consecutivamente varios años y, viéndose las muchachas “feas” (es decir, de “La Artística”) desplazadas y discriminadas, tanto ellas como su banda de música, se decidió hacer una fiesta propia. La feliz inspiración surgió de uno de los directivos de la Sociedad, Salvador Ortiz Guerrero “Triparrós”, y sirvió para que un gran artista, Salvador Pérez “El Zurdo”, le diera forma concreta, contando con la abnegada colaboración de un puñado de mujeres “feas”, a cuyo frente figuró durante muchos años Josefa Rodríguez, o “Pepa la Francha”, siendo la primera Presidenta de la Comisión de la Fiesta del Mantón.
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Historia La primera Fiesta del Mantón en 1927, aunque fuese improvisada, ya contó con su Reina. Asunción González Sáez, hija del tío Mateo “El Esquilaor”, tuvo la gran suerte de conseguir en subasta, por la elevada suma de 18 pesetas, el ramo de flores que la acreditaba como Reina, y que luego se sustituiría por la cinta o banda que hoy día ostentan en su cargo. En sus inicios, la Fiesta se componía, dividida en dos días, y en mayo, del Acto de Proclamación de la Reina del Mantón en el hoy desaparecido Teatro Penella, en el que la Banda ofrecía un concierto, en cuyo intermedio se ofrecía la Insignia de Honor a la agraciada con el título de Reina. Al día siguiente, por la mañana, la Banda efectuaba un pasacalles recorriendo todo el Pueblo, las Ventas y el Castillo, disolviéndose el desfile en la Casa Social de Rosales, sede de “La Artística”. A las 16.30 h., con anterioridad al desfile de la Fiesta del Mantón, tenía lugar la “Enramá de la Murta”, tradicional alfombrado de la calle por donde debía discurrir la Fiesta con olorosa y fragante murta y otras hierbas olorosas. Cometido que durante muchos años, y hasta la actualidad, desempeña la famosa “Peña del Fiambre”.
A las 17.30 h., el Majestuoso Paseo del Mantón. Abrían la marcha los Heraldos y Chisperos, seguidos de decenas de bellísimas señoritas buñolenses y valencianas, luciendo hermosos mantones de Manila, desfilando acompañadas por la Banda de música al ritmo de preciosos pasodobles. A ellas se les imponía un bonito lazo a su paso por la Casa Social de Rosales. Al acabar el desfile en el Paseo de San Luis, hermosamente engalanado, y frente a la ermita de San Luis Bertrán, la orquesta de la Sociedad amenizaba una gran Verbena, acabada la cual nuevamente se desfilaba desde San Luis hasta Rosales, donde se celebraba una recepción como final de Fiesta. Por supuesto que las preciosas mantoneras regresaban de San Luis emparejadas con los mozos que habían conocido en la Verbena, por lo que esta fiesta tiene fama de casamentera, al terminar en boda algunos de estos casuales encuentros. La Fiesta sólo fue interrumpida en los luctuosos años de nuestra Guerra Civil, y mientras se mantuvo la Unión Musical. En 1945 se reanuda la Fiesta del Mantón, para seguir sin interrupción hasta nuestros días.
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Historia
C.I.M. “LA ARMÓNICA” DE BUÑOL
fiesta de “el Litro” El Día de La Armónica, más conocido popularmente como la Fiesta de “El Litro”, se remonta a los años cuarenta, cuando el alcalde don Salvador Pérez Ballester “Cachorro”, convoca en 1945 a las entidades culturales para unificar criterios sobre las fiestas y hacerlas coincidir en la semana de agosto junto con la celebración del Patrón San Luis Bertrán.
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C.I.M. La Armónica Área de Fiestas de El Litro
EL ORIGEN DE LA FIESTA
Nuestra primera fiesta, germen de la que hoy conocemos, se celebró el 1 de septiembre de 1945 debido a la suspensión que las fiestas habían sufrido durante unos años por la guerra civil. Desde este primer momento la Fiesta adquiere una personalidad propia dentro de la Sociedad, llegando a constituirse la “Sección Femenina del Ateneo Musical La Armónica” para dar soporte a la organización de esta fiesta y a la parte económica de la misma, de ahí que se organizara uno de los primeros actos para recaudar fondos: la venta de banderas de papel, en pequeño formato y con los emblemas y escudos de la Sociedad, con el fin de engalanar y resaltar el Día de “El Litro” dentro de las fiestas de Buñol. Para la celebración de la fiesta una de las primeras ideas, que terminó por materializarse, fue hacer una cabalgata. Así pues, miembros de la Sociedad contactaron con la bien conocida en el momento “Casa Castellote” de Valencia. Esta primera cabalgata fue conformada por siete carros engalanados a modo de carrozas. No obstante, otra de las ideas que acompañó a esta primera fue la de tener una representación femenina de la Sociedad que participase en el desfile. En esta primera edición fue elegida Lucila Moscardó Giménez, hija del “tío José el Trompeta”, músico de la banda.
Historia Cada año el número de veraneantes en Buñol iba creciendo, y para promover su participación en la vida y fiestas locales se incluyó la figura de la “Miss Veraneante”, siendo la primera de ellas Amparo Higón Garrigues en 1948. Hasta 1952 la cabalgata de “El Litro” se va asentando y creciendo. Sin embargo, los tres años siguientes, la celebración se suspendió por desavenencias con las autoridades locales. Coincidiendo con el nombramiento de un nuevo alcalde, Enrique Silla Lambies, el 29 de agosto de 1956, se reanuda la fiesta, surgiendo un nuevo motivo, los Moros y Cristianos, cuyas representaciones artísticas y música complementaron las tradicionales carrozas. Pero dos años después y debido a la pésima situación económica, la Sociedad se ve obligada a suspenderla para poder destinar los recursos económicos a la reforma y ampliación de lo que hoy es nuestro local social. Teniendo en cuenta la analogía con la fiesta fallera, la ofrenda floral en honor a la Virgen de los Desamparados fue instaurada en el Día de “El Litro” celebrándose en el interior de la iglesia durante las primeras décadas. Desde 1965 no ha habido ninguna interrupción hasta el presente pero continuaron
introduciéndose nuevas ideas como la Miss Infantil; siendo la primera la niña Mª Vicenta Toledo, en 1966. Además, en esta nueva etapa se comienza a incorporar los primeros cuadros humorísticos como la formación de las primeras comparsas moras. En cuanto a la tradicional “enramá aparece en 1970 cuando un grupo de hombres, entre los cuales se encontraban: “Verdejo”, “Raspa”, “Rafelico”, “Turronero” y “Rebusquín” entre otros; que lograron impregnar con su especial aroma el recorrido de la cabalgata caracterizada con plantas aromáticas, principalmente alfábega y murta. En 1970, año en el que se celebra el 25 Aniversario, se suprime la figura de Miss Valencia y en 1972, la de Miss Musical. En 1974 surge la representante de la Sociedad en la corte de la Reina de la Feria y Fiestas de Buñol. En 1989 cuando se aporta otra gran idea que parte de Remedios Abasolo y que convence a Finabel Manzano y Vicenta Ruiz inmediatamente, que es la incorporación de filàs moras con gente de “El Litro”, comenzando así la andadura de la “Filà Al-Baiba”. A partir de los años 90 se forja la cabalgata tal y como la conocemos hoy en día, donde se ha trabajado mucho para mantener viva la fiesta de la Sociedad.
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Historia
el concierto del
mano a mano Pegua Ruíz Corachán Coautora del libro ‘40 Aniv. del Manto a Mano’
El día 15 de Agosto se celebrará el cuarenta y dos concierto del “Mano a Mano” en el Auditorio municipal de San Luis. Estaremos ante el concierto de bandas de música no profesional más importante del mundo. Ninguna ciudad compagina a la vez dos bandas de música del nivel de La Armónica y La Artística con un Auditorio de dos mil quinientos espectadores sentados en un marco estético y natural tan imponente y con un increíble remanso de espiritualidad. Si a ello se une la pasión cívica de los buñoleros y musicólogos que asisten a este acontecimiento, los argumentos parecen de fácil explicación. En 1974 se interpretó el primer concierto que daría origen al actual Mano a Mano, y pasados los años, podemos estar orgullosos de haber hecho posible que este acontecimiento sea cada vez más apasionante y espectacular.
El día del concierto se convierte en un día especial para Buñol. Los músicos preparan el último ensayo con la ilusión puesta en hacer una soberbia interpretación de las obras cada vez más novedosas y complicadas de ejecución. Se trata de competir y ofrecer lo mejor de cada una de las dos agrupaciones musicales para placer de sus seguidores, socios y visitantes, que año tras años asisten al concierto. Los aficionados, horas antes del inicio de los primeros compases, piensan, e incluso sueñan, con la ilusión de ver a su banda ser la mejor. El concierto del Mano a Mano, como cada año, ocupará en nuestras vidas un referente vital.
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concierto
mano a mano Historia
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Historia
añorando los
chiringuitos Jose Guerrero Moliner Nostálgico chiringuero
Llega el mes de agosto, y con el ocaso de este caluroso mes de verano, las fiestas de nuestro querido Buñol. Por segunda vez, me toca escribir sobre algo muy bueno que durante años pudimos disfrutar que, desgraciadamente y aunque todavía es reciente, ya pertenece al pasado más bonito de nuestro pueblo. Hablo de esos maravillosos chiringuitos al calor de “La Jarra” en los que nos pegamos fiestas inolvidables durante más de 20 años.
Parece que todo empezó a finales de los años 80, a raíz de la creación del Grupo Ecologista “Tamus”. Esta asociación de personas concienciadas con el medio ambiente, con el fin de autogestionarse y financiarse, decidieron montar para la semana de Ferias un espacio, al principio ofreciendo comidas, pero después como lugar nocturno de música y copas, en la primera curva antes del puente de “La Jarra”. Se podría decir que crearon una idea, un precedente, que marcaría la afición por acudir de fiesta a una zona emblemática que, con el paso de los años, se convertiría en símbolo de las fiestas de nuestro pueblo. Aquel espacio fue la primera referencia histórica que tenemos al respecto y embrión de lo que podríamos llamar el primer “Chiringuito”.
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Historia Durante las ferias siguientes el grupo TAMUS siguió montando aquel espacio y aunque sin duda era lugar de encuentro para much@s, a principios de los 90’s, en los años de mi adolescencia, los más jóvenes todavía buscábamos la fiesta en los Pubs, en la disco “Átomo” y en los distintos bares de Buñol, lejos del recinto Ferial. Recuerdo también, que a los pocos años, el Grupo Tamus cedió su espacio de la curva al “Grupo de Espeleología” de Buñol, quien en lo sucesivo y hasta el final, llevaría la gestión y la explotación de aquel mágico espacio de la curva de la Jarra. Pero sin duda el año 1995 fue clave, porque se creó un segundo espacio ideado y montado por el Pub “Cubita’s” en suelo no municipal y también “a la vora del riu”, aunque éste estaba situado más allá del puente de “La Jarra”. Quizás ese momento marcó un antes y un después en la historia de los chiringuitos, ya que much@s buñoler@s jóvenes (y no tan jóvenes), paulatinamente fueron trasladando su espacio festero, de la zona de Pubs y garitos (comúnmente llamada “la zona”), a ese enclave tan especial que supone el lujazo de tener nada más y nada menos que ¡chiringuitos en La Jarra!; un enclave que en los años siguientes se convertiría poco a poco en lugar de referencia y en uno de los mayores atractivos de las Ferias de Buñol. Fue entonces, durante esa 2ª mitad de los 90’s, cuando ya se empezó a hablar abierta y popularmente de “los chiringuitos”.
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Historia En cualquier caso, todos ellos, en su diversidad, formaban un todo capaz de atraer a gentes de varias generaciones. Un espacio festivo que, me consta, era la envidia de cualquier otro evento que se organizara en las fiestas de otros pueblos.
En esos principios solo existían los dos antes mencionados: el de “Los Espéleos” y el de “Cubita’s”, y así, poco a poco la gente fue decantándose por las ventajas y el encanto que ofrecían los espacios al aire libre, con poca luz y poca vigilancia, con rincones que te permitían “pecar” de diversas formas y con la posibilidad de bailar y gozar de distintos ambientes, según la música y la peña que había en cada espacio. Así, a partir del modelo que crearon “Los Espéleos” y “Cubita’s” se extendió, por parte de otros Pub’s de Buñol, la idea de alquilar un espacio/parcela para la semana de Ferias y montar así nuevos chiringuitos. De esta forma y con el paso de los años, aparecieron otros como: el “Chirinwins”, el de “El Golpe”, “El Barco”, el “M2” y otros con menos fortuna que tuvieron una historia más efímera.
Los chiringuitos te permitían elegir qué tipo de ambiente, qué música y con qué gente te apetecía compartir las interminables noches de Ferias a la luz de la luna y a la orilla del rio. Durante muchos años tuvimos en los chiringuitos una oferta musical muy heterogénea: desde el Rock, pasando por la pachanga comercial o la música electrónica, hasta el Remember noventero que pudieron disfrutar en la última etapa aquellos que vivieron las dos décadas de vida de los chiringuitos.
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Historia
Pero parece que en este pueblo, como pasó con “Los Carretones”, todo lo bueno se acaba, y a raíz de un trágico suceso en 2012 que acabó con Ndiaye Moulaye, inmigrante senegalés, gravemente herido al ser empujado puente abajo por un energúmeno en la noche previa a la Tomatina, se empezó a cuestionar la seguri-
dad en los chiringuitos y, según la versión oficial, esto fue motivo suficiente para prohibirlos. A partir de ahí, fueron historia. Desgraciadamente, la alternativa que se ha planteado durante las dos últimas fiestas no se acerca en lo más mínimo a lo que allí vivimos durante todos estos años. Una auténtica pena.
Una vez más, toca tirar de imaginación y entre tod@s (gobierno, comisión festera y vecin@s de Buñol) crear, inventar algo nuevo que llene de pasión, de ilusión y de fiesta las noches de Ferias, como durante años lo consiguieron “los Chiringuitos” de la Jarra. “A ese menester quedamos tod@s invitad@s”.
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Psicología
LA ÚNICA GUERRA: LA DEL TOMATE Francisco Hernández Pallás Psicólogo y Psicoanalista
Rondaban los años 30 del pasado siglo cuando al profesor Albert Einstein le surgía una duda más allá de su entendimiento como físico, acerca de qué sería necesario para evitar a la humanidad los estragos de la guerra. Einstein miraba a su alrededor y veía que solo una minoría tenía bajo su influencia escuelas, prensa e iglesia y así dominaban las emociones de las masas hasta convertirlas en instrumento.
Sin embargo, esta explicación seguía resultándole insuficiente. No podía comprender que estos procedimientos lograran despertar en la población un sentimiento tan salvaje para sacrificar su vida. Debía de existir entre los hombres un estado de odio y destrucción dormido, capaz de despertar en circunstancias poco habituales. Para resolver tales cuestiones decidió consultar al profesor Sigmund Freud, especialista en analizar aspectos psicológicos de las personas. La respuesta de Freud no se hizo esperar. “No se trata de eliminar por completo la inclinación de los hombres a agredir, ya que forma parte de su naturaleza. Puede intentar desviarse para que no encuentre su expresión en la violencia”. ¿Cómo hacerlo? Potenciando relaciones de comunidad. Hay que intervenir en la desigualdad de los seres humanos separados en dominadores y súbditos (que necesitan de una autoridad que tomen decisiones
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Psicología por ellos). Para esto, hay que enfatizar el concepto de educación, generar personas de pensamiento autónomo que no sean manipulables y luchen por la verdad. Todo lo que promueve el desarrollo de la cultura trabaja también en contra de la guerra.
Mi consejo particular es que, si te sientes alegre, con vitalidad, y con ganas de expresar el bienestar que sientes en tu vida, no hay mejor manera de celebrarlo que disfrutando de nuestra tradición y salir a lanzar tomates.
Una manera de romper con la rutina y la monotonía que puede destapar el sentimiento violento es, sin duda, la fiesta. Al cansancio de las obligaciones, del trabajo cotidiano, de las prohibiciones de la sociedad, donde la cultura nos inculca un “orden determinado”, se opone la agitación y el descontrol de la fiesta. Necesario agotamiento que nos da salud.
Pero si te sientes deprimido, piensas que esos problemas que tanto te inquietan no tienen solución (aunque por supuesto la tienen), llevas mucho tiempo sin sentirte comprendido y almacenas pensamientos negativos… sal a la calle, coge un tomate, apriétalo fuerte y lánzalo.
En Buñol, a nivel del pueblo llano, nuestros abuelos encontraban un método eficaz de manejar la agresión y liberar la energía reprimida. La Tomatina. Nuestra fiesta es un “colorido” sobre la gris monotonía de la vida ordinaria. Toda fiesta requiere de algún tipo de exceso y manifestación. La Tomatina podría ser, por medio del exceso de tomate, nuestra vía de enlazarnos, comunicarnos y manifestarnos contra todo aquello que nos sobrepasa.
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Porque lanzar tomates potencia la risa y en esta manifestación de humor se libera al sometido de sus miedos, de sus ataduras; la risa lo levanta y lo enfrenta a la autoridad, al poder, sea del tipo que sea. Debe quedar claro que no queremos guerras, y si las hay, entonces que sean como la del tomate. Sin líderes, sin potencias ni prepotencias, del uno contra otro en igualdad, del no hacer daño, de reír, de saltar, de correr y al final, del comprometerse a dejarlo todo igual de ordenado que estaba. ¿Os imagináis? Por tanto, queremos guerras, pero solo de tomate.
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Gastronomía
Madre, ¿Qué no me haría un mojetico hoy pa comer? Juan Antonio Moreno Pallás Club Gastronómico El Búnker
Oficios tradicionales, de los cuales muchos están desapareciendo por el avance de la civilización, han contribuido en siglos pasados a las bases de la gastronomía actual que actualmente disfrutan nuestros paladares. Hoy por hoy, en Buñol, seguimos manteniendo la costumbre, lo cual aplaudo, de que no se pierdan nuestros platos tradicionales. Paella, gazpachos, gachamiga, hoya “pudría... Todos estos, y muchos más, siguen siendo platos que nos acompañan muchos días en nuestras casas. Pero hay uno en especial que es santo de mi devoción: el mojete.
Plato de gente rural, de campo, de olor a siega, recogida de las garrofas y oliva. Plato calórico para recuperar fuerzas y continuar con brío la faena. Plato que ha ido sufriendo innumerables variaciones en cuanto a la receta original. Cada hijo de vecino lo prepara en cada casa de Buñol con un toque personal. Desde con bacalao, hasta el de morcilla y longanizas, con panceta, con sardinas saladas, con guindilla… buff, así un sin parar. Todos dando un resultado fantástico. Aquí tenéis una de estas maravillosas versiones de un plato tan buñolero. Ingredientes: • 2 morcillas de cebolla • 4 longanizas • 1 higado de cerdo
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Otro truco es reservar la carne antes de echar la harina para poder trabarla bien y después añadir la carne. Con una buena barra de pan y una cuchara disfrutaremos de un buen “mojetico”.
Troceamos el embutido, el hígado y la panceta en trozos no demasiado pequeños. En un caldero o sartén honda sofreímos toda la carne troceada en aceite a fuego vivo. Una vez bien frito y dorado, añadimos el tomate. A fuego medio, sofreímos el tomate con el pimentón. Una vez frito el tomate con la carne, añadimos el agua y lo llevamos a ebullición durante unos 20 minutos. Probamos de sal. Añadimos agua si fuera necesario. Bajamos el fuego a nivel medio bajo y añadimos la harina muy poco a poco sin parar de remover con una espátula para no crear grumos. Un buen truco es ir añadiendo la harina con un colador, conseguiremos una mezcla homogénea y trabada de harina y agua.
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no sólo
Pop-Rock Enrique Hernández Pérez Músico multidisciplinar
as band
Memorias veraniegas de melómano beligerante
Otra cosa igual no, pero ir a ver conciertos es algo que me apasiona de toda la vida, y aquí en Buñol ha habido grandes cosas, no solamente de la mano de artistas del pueblo, grupos de rock, de clásica, verbenas, cantautores, etc, sino esos conciertos de verano, de Ferias, de Bienal, que nos han traído a “forasteros” muy buenos y famosos, que en-
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tre algún caradura y algún abuso, recuerdo como parte imborrable de mi vida. De los ochenta recuerdo poco, sé que estuve viendo al magnífico Caco Senante, y que vino Muluk el Hwa (“pa flipar”), la inamovible Alaska, Glutamato Ye-ye, Loonie Brooks, Miguel Rios, y muchos más, pero mi memoria de niño no da para de-
talles. En el 89 los Ronaldos en pleno apogeo y ¡pám!, a partir de aquí los recuerdos atenazan. Siniestro Total haciendo honor a su nombre tienen un accidente y son sustituidos por Seguridad Social, conmoción para algunos y alegría para otros, para miíconmoción. Dinamita “pa” los pollos, magníficos con sus coros en playback, pero ¿y lo que molaban? El concierto que me impresionó por su calidad extrema fue La Frontera, que además, en el auditorio parecía que iba a entrar John Wayne a caballo en cualquier momento. Estos conciertos fueron grandiosos, pero a nivel popular hubo un antes y un después en el concierto de Mecano, el campo de futbol hasta la bandera, un fiestón masivo y la alegría conjunta de miles de personas por ver a “un grupazo” con todas las letras. Más adelante el fenómeno se repitió con Sabina y Serrat, in-
Pop-Rock creíble noche. Mientras tanto, en esa masa informe de años locos, van actuando en Buñol Rosario, Mónica Naranjo y más gente de los 40. También nos atrevimos los buñoleros con los festivales, el Maldito Rock, que dejó estampas preciosas como un paseo de San Luis lleno de Punkis, Rockers, Heavis, y otras estéticas, mientras una banda toca el Himno Nacional en la puerta de la ermita, ilegal, pero contrastante. Tristemente no hubo valor para seguir. Aquí estuvo La Polla, Koma, EUKZ (en más de una ocasión), Barón Rojo… Y llegó “la crisis” y el campo de futbol se quedó grande para Fito y los Fitipaldis y La Fuga, Def con Dos, O´Funkillo, Delincuentes, y se fue la música a la explanada, donde Los Inhumanos hicieron un espectáculo de ayer para 30 nostálgicos. “Annus horribilis”. Cabe mencionar espectáculos de artistas más comerciales, difuntos artísticamente a
día de hoy (es lo que tiene ser un producto sin alma), como Raúl o David Civera (que la deteeengan), conciertos de auditorio no se sabe muy bien si de “de pie” o de “sentaos”. El canto del loco revivió la esperanza de que el campo de futbol sí se puede llenar. De aquí hasta hoy ya nos acordamos todos de lo que ha habido. Remarcaría el esfuerzo del Tomate Rock, que con muy poco presupuesto ha sabido contar con los músicos de aquí y ha traído grandes grupos como Poncho-K, La Pulquería, Crimentales, Sujeto-K y Ki Sap. Y hasta aquí mi castigada memoria de melómano. Nos vemos en los conciertos de estas ferias. Y larga vida al Rock and Roll. In Memoriam a los Conciertos del Txerengueti.
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las noticias de cerca
Este mes todos los buñoleros y buñoleras recibirán en sus casas el programa de fiestas 2015, por lo que hemos decidido no incluir toda la programación en la revista. No obstante, puedes consultar los horarios de todos los actos y disfrutar de numerosas galerías de imagen en hoyunclick.es Monologuista “David Guapo” #Quenonosfrunjanlafiesta. Viernes 7 de Agosto. Musical Infantil 23:00 h. Memoria de pez Auditorio Municipal. Domingo 8 de Agosto. Organiza: 20:00 h. Gauthier Comedy. Auditorio Municipal. Colabora: Organiza: Ayuntamiento Buñol. Alvir Espectáculos. Entrada Colabora: anticipada 16 €. Ayuntamiento Buñol. Taquilla 18 €. Entrada única 5 €.
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