Sistema di allerta per gli alimenti

Adottate le nuove Linee Guida dalla Conferenza Stato-Regioni

Per garantire l’uniformità di comportamento nella gestione operativa del sistema di allerta nazionale, in data 5 maggio sono state adottate con l’Intesa tra il Governo, le Regioni e le Province autonome, le “Linee Guida per la gestione operativa

del Sistema di allerta per alimenti, mangimi e materiali destinati a venire

a contatto con gli alimenti”, che modificano e integrano le precedenti Linee guida del 2008 (Rep. atti n. 204/CSR) mediante la predisposizione di un protocollo operativo aggiornato.

Le Linee Guida in oggetto si applicano ogni qualvolta esista un rischio per la salute umana, animale e per la salubrità dell’ambiente dovuto ad alimenti, mangimi e materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA). Sono compresi nel campo di applicazione della presente Intesa anche eventuali riscontri ottenuti nell’ambito dell’autocontrollo su alimenti, mangimi e MOCA già immessi sul mercato. Sono esclusi dal campo di applicazione i criteri microbiologici di igiene di processo e le frodi commerciali che non rappresentano un rischio attuale o potenziale per il consumatore. Nell’allegato operativo sono stati ripresi i criteri enunciati nelle procedure standard della Commissione europea per l’attivazione del sistema d’allerta ed illustrati gli elementi guida di cui può avvalersi l’autorità competente per la corretta gestione del sistema di allerta. Inoltre, sono riportati:

• i casi in cui non è prevista l’attivazione del sistema RASFF;

• i casi in cui il rischio richiede o potrebbe richiedere un’azione rapida in un altro Paese membro (notifiche di allerta);

• i casi in cui può essere richiesta una valutazione del rischio ad hoc;

• l’albero decisionale europeo per aiutare i membri della rete ad applicare le definizioni di notifica di allerta e notifica di informazione, ma anche di guidarli nella decisione di effettuare o meno le notifiche nell’ambito del Sistema

RASFF.

Moderne tecnologie al servizio del gusto

Aziende informano

Il settore Carni di Terremerse produce e commercializza carni fresche porzionate, insaccati freschi e stagionati, prosciutti. Inoltre, interpreta le ricette tipiche della cucina italiana con un’ampia gamma di prodotti Pronti da Cuocere: oltre 120 referenze, innovative ad alto valore aggiunto e qualità, facili da cucinare, preparate a mano con carni altamente selezionate, verdure freschissime e condimenti che ne esaltano il gusto. Ricette pensate per portare in tavola gusto e bontà, per tutta la famiglia e le mille occasioni della vita moderna. Lavora per i principali player della GDO-DO, nei canali Ho.Re.Ca. e Food Service, a marchio proprio (Borgobuono, Comacar, Sfizzibon, Salsiccì) e Private Label.

Grazie alla flessibilità produttiva di una lavorazione semi artigianale di carni fresche di suino, pollo, vitello 100% italiane e bovino adulto e a una costante attività di sperimentazione (attraverso la Ricerca e Sviluppo interna), Terremerse è in grado di fornire costantemente ai clienti nuove proposte e soddisfare specifiche richieste. Anche sulle produzioni tradizionali propone variazioni “golose”, come la nuovissima linea “Salsiccì”: salsicce fresche di carne di maiale arricchite con cipolla caramellata, tartufo o friarelli e formaggio. Sono già in cantiere anche nuove ricette. Oltre a sostenere un’offerta integrata di prodotti differenti e innovativi, risponde anche a richieste di target qualità/prezzo in funzione del canale di mercato da presidiare.

Obiettivo di Terremerse è quello di allargare la platea dei clienti e sfruttare il proprio potenziale produttivo attraverso la continua ricerca di prodotto. Il moderno stabilimento di oltre 10.000 metri quadrati, sito a Voltana di Lugo (RA), offre tecnologie avanzate per diverse linee di produzione e confezionamento (per le nostre confezioni retail utilizziamo PET trasparente ottenuto per almeno il 70% da plastica riciclata post consumo), con processi produttivi gestiti da personale qualificato (circa 150 dipendenti, tra fissi e avventizi). Tutti i prodotti sono verificati attraverso un programma di autocontrollo e sistemi di gestione della sicurezza alimentare (BRC, IFS).

Per il futuro, i progetti in cantiere sono diversi e tutti hanno lo scopo di fare apprezzare sempre più il settore Carni di Terremerse da un numero crescente di clienti, attraverso rapporti di partnership e dialogo per raggiungere assieme obiettivi di crescita e di soddisfazione della clientela, sempre più esigente e attenta anche agli aspetti legati alla salubrità e alla provenienza/origine degli alimenti. Ed è anche per questo che nello stabilimento la tracciabilità è interamente informatizzata e permette di risalire in ogni momento al lotto di approvvigionamento e al macello/ fornitore.