V zimním semestru 2016/17 jsme se spolu s našimi studenty věnovali tématu vinařství. Zadáním byl návrh vinařského provozu s prostory pro ukládání a degustaci vína, možností přespání hostů a doplňkovými provozy. Mladší studenti měli za úkol zpracovat návrh vícegeneračních rodinných domů s vinnými sklípky ve svahu pod vinicí.
Architektura a víno k sobě neodmyslitelně patří již od minulého století, kdy v Kalifornii Michael Graves navrhl vinařství Clos Pegase nebo Herzog & de Meuron vinařství Dominus. Dnes se tímto tématem zabývají slovutní architekti jako Álvaro Siza, Norman Foster, Renzo Piano nebo v Čechách Josef Pleskot.
Z pohledu učitele se jedná o nesmírně zajímavé téma. Student musí na jedné straně zvládnout velmi racionální provoz výroby vína, na druhé straně navázat dialog s okolní krajinou, vytvořit napětí mezi interiérem a exteriérem a vědomě pracovat s prostorem a materiály a způsobem jakým spoluvytváří náladu domu.
