UNTERWEGS mit Daniela Lösch BEZAHLTE SEITEN
Besuchen Sie die Naturnser Vinothek: Hier gibt es wöchentlich Weinverkostungen mit diversen Weinbauern.
Fotos: Daniela Lösch
In der Naturnser Vinothek gibt es immer wechselnd 30 Etiketten zu verkosten.
An der Feinkost-Theke im Kaufhaus Gritsch begibt man sich auf eine wahre Entdeckungsreise.
Der Herbst ist so köstlich: Sauerkraut, Gselchtes und a guater Wein Lieben Sie ihn auch, den Duft vom würzigen Sauerkraut, der sich schlagartig im gesamten Haus verbreitet? Ich war einkaufen und wurde plötzlich neugierig, woher so manches Produkt wohl stammt… Sie erreichen mich unter: unterwegsmit@athesia.it
K
aufhaus Gritsch: Wo Kundennähe, Service und die Auswahl im Mittelpunkt stehen Unterwegs bin ich heute in Naturns, 15 Kilometer von Meran entfernt, direkt im Dorfzentrum. Parken kann ich bequem vor dem Geschäft oder direkt in der Tiefgarage. Mein Einkaufswagen füllt sich. Ich freue mich über die einladende Obst- und Gemüseabteilung. Hier gibt es alles, von der Zucchini bis zur Avocado. An der Käse- und Feinkosttheke komme ich ins Stauen. Was für eine große Auswahl! Und mich begeistert, dass ich immer wieder auch auf lokale Produkte treffe. „Wir legen Wert auf eine breit gefächerte Auswahl von
regionalen Spezialitäten“, sagt mir Martin Gritsch. „Unsere Mitarbeiter sind sehr bemüht, den Kunden mit Rat und Tat zur Seite zu stehen“. Martin führt das Kaufhaus in 3. Generation. „Ich bin von klein auf in den Betrieb hineingewachsen, der Handel ist mir praktisch mit der Milchflasche eingeflößt geworden“, schmunzelt er. Viel Einsatz legt Martin in die Auswahl der Qualitätspro-
dukte. Kaufhaus Gritsch birgt im unteren Stock einen Getränkemarkt mit über 1000 Etiketten an Südtiroler Weinen, Bränden, Spirituosen oder Gin. Gleich nebenan gibt es die hausinterne Kaffeebar. Nun aber wird es für mich Zeit: Ich fülle meinen Einkaufswagen noch mit gutem Gselchten aus der internen Metzgerei und nehme mir frisches Sauerkraut mit. Und dann geht es für mich nebenan in die dazugehörige elegante Naturnser Vinothek, gemütlich auf ein gutes Glas Wein. Vinschger Bauern Sauerkraut: Das Original von Lechner in Laas
Das Kaufhaus Gritsch befindet sich im Herzen von Naturns.
Bis etwa Mitte November werden die letzten „Kobasköp-
Martin Gritsch, der junge, sympathische Inhaber von Kaufhaus Gritsch und der Naturnser Vinothek
fe“ im Vinschgau geerntet. Die Krautfelder liegen zwischen Laas und Prad. Kraut essen ist ein alter Brauch, speziell an Feiertagen wie Weihnachten oder Dreikönigstag. Der dampfende Krauttopf kommt auf den Tisch, ein herrlicher Duft verbreitet sich im ganzen Raum. Die Familie sitzt beieinander und schöpft gemeinsam Hauswurst, Gselchtes und würziges Sauerkraut. Einfach lecker. Genau diesen Duft nehme ich in diesem Moment wahr, denn ich stehe bei Evelyn Lechner direkt in der Krauthalle in Laas. Während auf der einen Seite das Kraut in einem Riesenkochtopf dämpft, führt mich Evelyn durch die Produktionsstätte. „Siehst du Daniela, hier wird der Krautkopf zuerst eingespannt und dann der Strunk entfernt“. Dann geht es weiter zur Krauthobelmaschine. „Diese Maschine hat uns schon viele Jahre begleitet. Mein Sohn Kevin hat sie noch etwas umfabriziert. Damit gelingen uns diese feinen dünnen Kraut-Spaghetti.“ Das Kraut wird anschließend gesalzen und in riesige Krautwannen gegeben. Dort beginnt der Reifeprozess. Evelyn und Herbert haben weitergeführt, was Herberts Vater angefangen hat. „Der Tata vom Herbert hat in der Zeit nach dem 2. Weltkrieg angefangen, im Kel-
Nach dem 2. Weltkrieg halfen die Menschen der Umgebung tüchtig beim Krauthobeln. Anschließend fand die Fermentierung noch in Holzfässern statt.
Die letzten Tage der Kobis-Ernte
Das Original Lechner Sauerkraut: Im Bild die herbstliche Produktpalette.
jährlich. „Unsere Rebsorten sind Weissburger, Riesling, Kerner, Chardonnay, Rosè, Blauburgunder, Vernatsch und Zweigelt“. Leo zeigt mir den Verkostungsraum und führt mich durch seine Keller. Ich
kann mir so gut vorstellen, wie er damals beim Einkellern neben seinem Herrn Papa gestanden hat. Liebe Leserinnen und Leser, genießen Sie die ruhige Jahreszeit mit den Produkten aus unserer Heimat.
Familie Lechner: 3 Generationen stehen hinter dem beliebten Vinschger Bauern Sauerkraut.
ler Kraut zu hobeln. Und es dann damals noch auf der Pferdekutsche zwischen Lana und Mals unter die Leute gebracht“. Heute wird der landwirtschaftliche Familienbetrieb in dritter Generation mit Freude weitergeführt. Lechner ist für das Sauer-, Rüben- oder Blaukraut bekannt. Im Produktsortiment findet man weiters knackiges Gemüse und, jetzt neu, das „Kobas Kimchi“. Rebhof Galsaun: Viereinhalb Hektar edler Wein zwischen Naturns und Kortsch Leo Forcher führt zusammen mit seiner Familie den Rebhof in Galsaun bei Kastelbell-Tschars im Vinschgau. Voller Passion und Leidenschaft gibt Weinbauer Leo seinen Kindern das weiter, was er schon von seinem Herrn Papa übernommen hat: „Ja, bereits mein Vater hat
offene Weine produziert. Als kleiner Junge hat mich das Einkellern damals sehr begeistert“. Leo hat den Weinbau im Vinschgau vorangetrieben. „Ein bedeutender Schritt ist 1995 gelungen. Zusammen mit den Weinbauern im Tal haben wir es geschafft, die DOCSchutzbezeichnung für Vinschger Weine zu erhalten.“ Einst mit einer Produktion von 5000 Flaschen pro Jahr gestartet, produziert das Weingut Forcher heute 35.000 Flaschen
Besonders beliebt zum Verschenken sind die Rebhof Magnum-Flaschen.
Im gemütlich eingerichteten Verkostungskeller des Rebhofs in Galsaun treffen sich Gruppen zur Weinverkostung.
INFOS Kaufhaus Gritsch Naturns Öffnungszeiten durchgehend: Mo-Fr. 07.00-19.00 Uhr Samstag: 07.00-18.30 Uhr www.kaufhaus-gritsch.bz.it E-Mail: kommerz@email.it Tel. 0473 666 068 Öffnungszeiten Naturnser Vinothek Mo-Fr. 09.00-12.00 und 15.00 18.30 Uhr Sa. 09.00-12.30 Uhr Wöchentliche Verkostungen mit Weinbauern E-Mail: winestop@email.it www.naturnser-vinothek.bz.it Tel. 0473 667 621
Weinbauer Leo Forcher in seinem Barrique-Keller
Vinschger Bauern Sauerkraut Original Lechner Hofladen Kreuzmoosweg 7, 39023 Laas Tel. 0473 626 528 Katalog mit Produktpalette online www.lechnerkraut.com Rebhof Galsaun Weinverkostung immer Mo-Mi-Fr. um 15:30Uhr Idealer Raum für Firmenausflüge, Jahrgangstreffen, Feierlichkeiten www.rebhof-vinschgau.com Öffnungszeiten: Mo-Fr. 08.00-12.00 und14.00-17.00 Uhr; Sa. 08.00-12.00 Uhr Verkostung und Verkauf : Tel. 0473 624 692 / 335 59 27 008
Der Rebhof liegt in der Gemeinde Kastelbell-Tschars auf einer Meereshöhe von 600 Metern. DOLOMITEN-MAGAZIN
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