1
2
3
4
5
7
8
9
contents
Page
10
Volume 5 Issue 51 November 2014
ÊíÒËÃѺàÃÒ..¤ÃÙ µŒÍ§ÁÕ¤ÇÒÁµÑé§ã¨áÅÐÁÕ¤ÇÒÁ¶¹Ñ´ã¹ÇÔªÒ¹Ñé¹æ Í‹ҧ᷌¨ÃÔ§ ¤ÃÙµŒÍ§Ê͹ãËŒ¹Ñ¡àÃÕ¹àÅ‹¹´¹µÃÕÍ‹ҧ¶Ù¡µŒÍ§äÁ‹ ËÅÍ¡à´ç¡áÅмٌ»¡¤Ãͧ ÍÒªÕ¾¤ÃÙäÁ‹ãª‹ÁÒ໚¹¡Ñ¹àÅ‹¹æäÁ‹ÍÂÒ¡ ãËŒÁͧNjҡÒÃÊ͹´¹µÃÕËÃ×Í¡ÒÃàÃÕ¹´¹µÃÕ ¤×ͧҹʹÔàá
Exclusive
22
บนเส้นทางสาน½ันคนดนตรี
วรรษชล-ณัฐชัย จองกฤษ โรงเรียนดนตรียามาÎ่า สุราษฎร์ธานี
36 Destination : แรงงานพมาในเมืองสุราษฎรฯ â´Â ¹¾.ÇÕÃÐÇѲ¹ ¾Ñ¹¸ ¤Ãر 20
Buddhadasa on my Mind ทํางานเพ��องาน
22
Exclusive บนเสนทางสานฝนคนดนตร�ี วรรษชล-ณัฐชัย จองกฤษ โรงเร�ยนดนตร�ยามาฮา สุราษฎรธานี
32 34 40
P34
10
Good Health & Wellness ใครๆ ก็จัดฟ�น ตอนที่ 4 ASEAN Art Corridor เร�อกระจาด Beauty Talk “แกมหอย” ตองแกตั�งแตตนจนถึงปลายเหตุ
ASEAN Art Corridor
เรือกระจาด
P42
42
Hotel of the Month เติมเต็มความสุขแบบไรกังวล ที่ ไอบิส สมุย บอผุด
44
Eat & Drink หองอาหารทาทอง พรอมเสิรฟอาหารใน “วังใต”
46
My Beloved Tapee พุทธทาสกับโลกและจักรวาล ตอนที่ 1
48
Letter from England ฉบับที่ 27 Matriculation กับการเปนนักศึกษาเคมบร�ดจอยางสมบูรณ
Hotel of the Month
เติมเต็มความสุขแบบไรกังวลที่ ไอบิส สมุย บอผุด
P44
Eat & Drink
หองอาหารทาทอง พรอมเสิรฟอาหารใน “วังใต”
11
contents
Page
12
Volume 5 Issue 51 November 2014 à¤ÂÁÕ¤¹¾Ù´Ç‹Ò¶ŒÒËÒ¡µŒÍ§¡ÒèÐàÃÕ¹ÃÙŒ»ÃÐÇѵÔÈÒʵà ¤ÇÒÁ໚¹ÁҢͧºŒÒ¹àÁ×ͧã´æ àÃÒµŒÍ§à¢ŒÒä»ÈÖ¡ÉÒ·Õè¾Ô¾Ô¸Àѳ± ʶҹáË‹§ªÒµÔ¢Í§¨Ñ§ËÇÑ´¹Ñé¹æ ੡ઋ¹ ¡Ò䌹ËÒ »ÃÐÇѵԤÇÒÁ໚¹ÁÒ áÅФÇÒÁÊíÒ¤Ñޢͧʶҹ·Õèµ‹Ò§æ ¢Í§¨Ñ§ËÇÑ´ÊØÃÒɮà ¸Ò¹Õ ª¹Ô´·ÕèÇ‹Ò¤Œ¹¤ÇŒÒä»ãËŒ¶Ö§ÃÒ¡à˧ŒÒ¢Í§¼ÙŒ¤¹áË‹§àÁ×ͧ¤¹´Õ µŒÍ§à¢ŒÒÁÒ·ÕèáËÅ‹§àÃÕ¹ÃÙŒ Èٹ ÇѲ¹¸ÃÃÁà©ÅÔÁÃÒª ¾Ô¾Ô¸àÁ×ͧ¤¹´Õ
Follow Up 58 ตามรอย...พิพิธเมืองคนดี
50 52
Smart Life
60
Health Care หอม..ไลหวัด
The Wisdom ภูมิปญญาไทย… ไมแพชาติใดในโลก
62
56
Favorite Food “ขาวแกงแมเล็ก” อาหารพ��นบานจากรุนสูรุน ความอิ�มอรอยที่ลงตัวสําหรับทุกคน
@Talk “ชนบทไทยกับภาคเกษตรไทย” ในยุคโลกาภิวัฒน
64
@Coffee Nine Coffee รานกาแฟที่เปนมากกวารานกาแฟ
58
Follow Up ตามรอย…พ�พ�ธเมืองคนดี
68
Save the Birds นกนางนวลธรรมดา
P56
12
Favorite Food
“ขาวแกงแมเล็ก” อาหารพืน้ บานจากรุน สูร นุ ความอิ่มอรอยที่ลงตัวสําหรับทุกคน
P62
@Talk
“ชนบทไทยกับภาคเกษตรไทย” ในยุคโลกาภิวัฒน
P64
@Coffee
Nine Coffee รานกาแฟที่เปนมากกวารานกาแฟ
13
Society
Text : กองบรรณาธิการ@Surat
สมาคมโรงแรมและท่องเที่ยวจังหวัดสุราษฎร์ธานี จัดทัวร์เที่ยวจังหวัดเชียงใหม่
เขือ่ นรัชชประภา รับโล่รางวัลและเกียรติบตั ร CSR-IDW Continuous Award 2014
เมื่อวันที่ 18 พฤศจิกายน 2557 สมาคมโรงแรมและท่องเที่ยวจังหวัด สุราษฎร์ธานี โดยมีนายปัญญา แสงสุรยิ นั
นายชัยวัฒน์ มานะพันธุพ์ งศ์ ผูช้ ว่ ยผูอ้ �ำ นวยการเขือ่ นรัชชประภา เป็นตัวแทน รับโล่รางวัลและเกียรติบตั ร CSR-IDW Continuous Award 2014 โครงการ ส่งเสริมศักยภาพโรงงานมุง่ สูก่ ารพัฒนาด้านสิง่ แวดล้อมและความรับผิดชอบ นายกสมาคมโรงแรมและท่องเทีย่ วจังหวัด ต่อสังคมอย่างยัง่ ยืนจากกระทรวงอุตสาหกรรม โดยมี ดร.อรรชกา สีบญ ุ เรือง สุราษฎร์ธานี ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่ง ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรมเปิดงานและปาฐกถาพิเศษ “ก้าวต่อไป CSR-IDW” ประเทศไทยและการท่องเทีย่ วและกีฬา ดร.พสุ โลหารชุน อธิบดีกรมโรงงานอุตสาหกรรมกล่าวรายงาน ณ ห้องแกรนด์ฮอลล์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ได้จดั กิจกรรมพบปะ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา โดยมีนายวิศัลย์ วรรณวิจิตร ผูป้ ระกอบการธุรกิจการท่องเทีย่ วจังหวัดเชียงใหม่ โดยสายการบินแอร์เอเซีย ช่างระดับ 10 กองเดินเครือ่ ง นายสมศักดิ์ เศวตกรต หัวหน้าแผนกประชาสัมพันธ์ และชุมชนสัมพันธ์ร่วมกิจกรรม ซึ่งเขื่อนรัชชประภาได้รับรางวัล CSR-IDW (สุราษฎร์ฯ - เชียงใหม่) มีคณะกรรมการบริหารสมาคมร่วมคณะในครัง้ นีด้ ว้ ย ติดต่อกัน 4 ปีซ้อน เมื่อวันที่ 24 ตุลาคม 2557
บริษัทโตโยต้าตาปีร่วมกับสภากาชาดไทย
จัดกิจกรรมครอบครัวโตโยต้าร่วมบริจาคโลหิตถวายพ่อหลวง เมื่อวันที่ 18 ตุลาคม 2557 ที่ผ่านมา บริษัทโตโยต้าตาปี ได้ร่วมกับ สภากาชาดไทยจัดกิจกรรมครอบครัวโตโยต้าร่วมบริจาคโลหิตถวายพ่อหลวง เติมสุขให้คนไทย เพือ่ เติมส่วนทีข่ าดให้ผปู้ ว่ ยจำ�นวนมากทัว่ ประเทศได้มคี วามสุข กลับคืนมา สำ�หรับผูร้ ว่ มบริจาครับของทีร่ ะลึกจากโตโยต้าพร้อมตรวจสภาพรถ ฟรี 24 รายการ ได้รับความสนใจจากลูกค้าและประชาชนทั่วไปเข้าร่วมงาน เป็นจำ�นวนมาก พบกันครั้งหน้ากับกิจกรรมบริจาคโลหิตอีกครั้งในวันเสาร์ ที่ 31 มกราคม 2558 ตั้งแต่ 8.00 น. - 11.30 น. ติดต่อ 077-225-999
14
บริษัทเอเซียนไฟย์โตชูติ คอลล์ (จำ�กัด) มหาชน บริจาคเงินให้กับโรงพยาบาลสุราษฎร์ธานี
เมือ่ วันที่ 13 พฤศจิกายน 2557 ทีผ่ า่ นมา ศ.ดร.พิเชษฐ์ วิรยิ ะจิตราและ รศ.ดร.ภญ อำ�ไพ ปัน้ ทอง ประธานและกรรมการบริษทั เอเซียนไฟย์โตชูติ คอลล์ (จำ�กัด) มหาชน มอบเงินสดจำ�นวน 100,000 บาท โดยบริจาคเพือ่ จัดซือ้ ครุภัณฑ์ทางการแพทย์และสร้างห้องพิเศษโรงพยาบาลสุราษฎร์ธานี โดยมี นายแพทย์ศกั ดิช์ ยั ตัง้ จิตวิทยา รองผูอ้ �ำ นวยการฝ่ายการแพทย์ โรงพยาบาล สุราษฎร์ธานี เป็นผูร้ บั มอบ ณ ห้องประชุมวิภาวดี อาคารโภชนาการโรงพยาบาล สุราษฎร์ธานี
15
Society
Text : กองบรรณาธิการ@Surat
สมาคมโรงแรมและท่องเที่ยวจังหวัดสุราษฎร์ธานี เปิดบูธที่ท่าอากาศยานนานาชาติสุราษฎร์ธานี
เมือ่ วันที่ 1 พฤศจิกายน 2557 สมาคมโรงแรมและท่องเทีย่ วจังหวัดสุราษฎร์ธานี ทำ�พิธีเปิดบูธที่ท่าอากาศยานสุราษฎร์ธานี โดยมีนายวงศศิริ พรหมชนะ ผู้ว่า ราชการจังหวัดชุมพรเป็นประธาน มีนายปัญญา แสงสุรยิ นั นายกสมาคมโรงแรม และการท่องเที่ยว คณะกรรมการบริหาร และแขกผู้มีเกียรติให้การต้อนรับ พร้อมคณะนาฏศิลป์ มโนราห์แดงปรีดาบัณฑิตศิลป์ร่วมในพิธีเปิดบูธครั้งนี้
16
17
Society
Text : กองบรรณาธิการ@Surat
3 หน่วยงานยักษ์ใหญ่เอกชนและนายกำ�ธร วังอุดม ผนึกกำ�ลังคัดเลือกนักกีฬาฟุตบอลนักเรียน จ.สุราษฎร์ธานี เพื่อสร้างนักฟุตบอลทีมชาติไทยในอนาคต
เมื่อวันเสาร์ ที่ 8 พฤศจิกายน 2557 นายอวยชัย อินทร์นาค รองผู้ว่า จ.สุราษฎร์ธานี เป็นประธานในพิธคี ดั เลือกตัวนักกีฬาฟุตบอลนักเรียน โดยมีบริษทั ไทยเบฟเวอเรจ จำ�กัด (มหาชน) น้ำ�ดื่มช้าง นายสมชาติ แก้วไทรชู ผู้จัดการ ภาคการขายที่ 8 บริษัท ซีอีซี อินเตอร์เนชั่นแนล จำ�กัด โดยนายกำ�ธร วังอุดม ทีป่ รึกษาบริษทั ฯ และโรงเรียนอัสสัมชัญ ศรีราชา ได้คดั เลือกนักกีฬาฟุตบอลของ โรงเรียนต่างๆ ในจังหวัดสุราษฎร์ธานีทมี่ าร่วมงานมากกว่าหนึง่ พันคน เพือ่ ไปเรียน ฟุตบอลและศึกษาเล่าเรียนฟรีที่โรงเรียนอัสสัมชัญ ศรีราชา จ.ชลบุรี โดยทำ� การคัดเลือกที่สนามกีฬาจังหวัดสุราษฎร์ธานี
18
19
Buddhadasa on my mind
Text / Photo : ธีรภาพ โลหิตกุล
ทำ�งานเพื่องาน หากทำ�งานเพื่อเงิน ใจจะจดจ่อจนกว่าจะได้เงิน แล้วถึงพอใจ หากทำ�งานเพื่องาน พอลงมือทำ�ก็จะพอใจ และสุขทันที แล้วเงินก็ไม่ไปไหนเสีย
พุทธทาสภิกขุ*
20
พุทธทาสภิกขุ อริยสงฆ์ผสู้ ร้าง “สวนโมกขพลาราม” เป็นแหล่งศึกษาและปฏิบัติแก่นแท้แห่งพุทธธรรม ท่านเป็นชาวอำ�เภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี ได้รบั การยกย่องจากองค์การยูเนสโกแห่งสหประชาชาติ ให้เป็น “บุคคลสำ�คัญผู้มีผลงานดีเด่นระดับโลก” ในปี พ.ศ. 2549
21
Exclusive
Text : ฟิล์ม-อีซิก Photo : ษราวุธ พัฒน์ศิริ
วรรษชล-ณัฐชัย จองกÄษ
ผู้บริหารโรงเรียนดนตรียามาÎ่า สุราษฎร์ธานี
22
บนเส้นทางสาน½ันคนดนตรี
วรรษชล-ณัฐชัย จองกÄษ โรงเรียนดนตรียามาÎ่า สุราษฎร์ธานี
เคยมีคนพูดว่า “ชนใดไม่มดี นตรีกาล ในสันดานเป็นคนชอบกลนัก...” ถึงแม้วา่ คำาพูดนี้ อาจจะดูเก่าไปบ้างแต่ด้วยความหมายนั้นไม่เคยล้าหรือตกยุคสมัยไปเลย ปัจจุบันดนตรีในยุค ดิจิตอลของคนรุ่นใหม่ ที่มากด้วยสีสันและจินตนาการล้ำาเทรนด์ ที่สอดแทรกเข้ามาอยู่ใน ชีวิตทุกวินาทีในรูปแบบของเทคโนโลยีไร้สายของสมาร์ทโฟนหรือแท็บเล็ตก็ตาม ต่างเป็นสื่อ ถ่ายทอดดนตรีออกมาเป็นรายการเพลง สือ่ โ¦ษณา ภาพยนตร์ หรือเรียกได้วา่ ดนตรี อยูใ่ น ทุกอณูของสัมคมก็ว่าได้ และนั้นส่วนหนึ่งที่เกิดมาจากการบ่มเพาะจากเมล็ดพันธุ์คนดนตรี โรงเรียนสอนดนตรีของ 2 ผูบ้ ริหารโรงเรียนดนตรียามาÎ่า จังหวัดสุราษฎร์ธานี วรรษชลณัฐชัย จองกÄษ
ขอทราบพื้นเพประวัติการศึกษา
ปอนด์-ณัฐชัย จองกÄษ : ผมเกิดทีส่ รุ าษฏร์ธานีและย้ายตามคุณแม่ไปอยูท่ กี่ รุงเทพมหานคร เนือ่ งจาก
คุณแม่รับราชการครูและประจำาที่กระทรวงศึกษาธิการ ที่จำาความได้คือเรียนที่กรุงเทพฯ ถึง ป.4 แล้วรู้สึก อยากอยูก่ บั คุณยายเลยขอย้ายกลับมาอยูส่ รุ าษฏร์ครับ แล้วมาต่อทีโ่ รงเรียนอนุบาลจังหวัด และเรียนมัธยมที่ โรงเรียนสุราษฏร์พิทยาครับ ชีวิตความเป็นนักดนตรีเริ่มขึ้นที่นี่กับเพื่อนๆ กลุ่มแรกที่เล่นดนตรีด้วยกัน ได้ทำา วงดนตรีและเข้าประกวดดนตรีของจังหวัดชนะได้รางวัลที่ 1 และมีอกี หลายรายการทีเ่ ข้าประกวดและได้รางวัล และได้เริม่ เล่นดนตรีประจำาในร้านอาหาร และนัน่ คือจุดเริม่ ต้นของการทำางานระดับมืออาชีพของการเล่นดนตรี ของผม หลังจากนั้นผมกลับไปเรียนต่อที่กรุงเทพฯ ที่วิทยาลัยช่างศิลป์ลาดกระบัง กรมศิลปากรและศึกษา ต่อเกี่ยวกับ Sound Engineer ในสาขา Sound Studio ผมเริ่มชีวิตการทำางานด้วยการเล่นดนตรีกลางคืน และได้มีโอกาสเข้าไปทำางานที่ค่ายเพลง Music bug ผมได้เข้ามาอยู่ในทีมเขียนเนื้อเพลง มีโอกาสได้
23
เขียนเพลงให้ศลิ ปินในค่ายเป็นช่วงเวลาหนึง่ ซึง่ มันคือประสบการณ์ ทีด่ ีจนกระทั่งได้มาทำาวงของตัวเอง และออกเทปในสมัยนั้นชื่อว่า “วง Skalaxy” และผมอยูใ่ นตำาแหน่งนักร้องนำา(คนใหม่) ช่วงนัน้ ผม ก็ได้เริม่ เรียนร้องเพลงอย่างจริงจัง เลยทำาให้มคี วามรูท้ างด้านการร้อง เพลงอยูบ่ า้ ง ปัจจุบนั ผมมาเล่นแบ็คอัพอยูใ่ นวงของ Da Endrophine ในตำาแหน่ง Percussions และมีส่วนร่วมในการอัดบันทึกเสียง และเรียบเรียงดนตรีให้กบั ดาเอ็นโดรฟินในอัลบัม้ นีค้ รับ ตัง้ แต่เริม่ เล่นดนตรีจนกระทั่งตอนนี้เรียกได้ว่าผมมีประสบการณ์ทางด้าน ดนตรีกว่า20ปี ½น-วรรษชล จองกÄษ : ฝนเริ่มเรียนดนตรีตั้งแต่อายุ 7 ขวบ สมัยเด็กๆคุณพ่อคุณแม่ให้เรียนหลายอย่างเช่น กีต้าร์คลาสสิค ไวโอลิน เปียโน แต่พอเริม่ โตขึน้ ก็รสู้ กึ ว่าเราชอบในการเล่นเปียโน และทำาได้ดกี ว่าวิชาอืน่ ๆ จึงได้เรียนอย่างจริงจังทัง้ สอบและแข่งขัน มาโดยตลอด ฝนเรียนจบปริญญาตรีคณะดุรยิ างค์ศาสตร์ เอกเปียโน มหาวิทยาลัยศิลปากร Bachelor of Music (Piano Performance) Silpakorn University ทีเ่ ลือกคณะนีเ้ พราะว่าตัง้ แต่เด็กจนโตก็ถนัด ในสิง่ นีม้ าโดยตลอด ก่อนหน้านีฝ้ นสอบตรงเข้ามหาวิทยาลัยได้ถงึ 4 แห่งด้วยกัน แต่เลือกมหาวิทยาลัยศิลปากรเพราะมีนกั เปียโนและ นักดนตรีหลายท่านทีช่ นื่ ชอบจึงได้ตดั สินใจเข้าเรียนทีน่ ่ี ช่วงทีเ่ รียน อยูก่ ไ็ ด้มโี อกาสสอนเปียโนในสถาบันดนตรีตา่ งๆ หลายแห่ง พอจบ มหาวิทยาลัยก็ได้เข้าสอนดนตรีที่โรงเรียนเซ็นโยเซฟคอนแวนด์ และต่อมาก็ได้เปิดโรงเรียนดนตรีในแบรนด์ตัวเองที่จังหวัดชัยภูมิ ซึ่งเป็นบ้านเกิดคุณพ่อจนถึงปัจจุบัน
โรงเรียนดนตรียามาÎ่า สุราษฎร์ธานี ศูนย์การค้า โคลิเซี่ยมมีพื้นที่ส่วนใดบ้าง ?
ปอนด์-ณัฐชัย จองกÄษ : โรงเรียนดนตรียามาฮ่า สุราษฎร์ธานี
ตัง้ อยูท่ ศี่ นู ย์การค้าโคลิเซีย่ ม อาคาร 2 ชัน้ 2 โดยชัน้ สองมีประมาณ 200 ตารางเมตร ส่วนชัน้ สามมีประมาณ 270 ตารางเมตร ประกอบ ด้วยพื้นที่โชว์รูม ที่จำาหน่ายเครื่องดนตรีสากลทุกชนิด ส่วนด้าน ห้องเรียนชัน้ สองจะมีหอ้ งกีตา้ ร์คลาสสิค ห้องอิเล็คโทน ห้องเปียโน และที่พิเศษคือโรงเรียนเรามีห้อง Grand Piano ซึ่งเป็นเปียโน มาตรฐานทีใ่ ช้ในการสอบ เด็กนักเรียนสามารถใช้ซอ้ มก่อนสอบเพือ่ ให้ชนิ กับมาตรฐานเปียโนได้ ส่วนทีช่ นั้ สามประกอบด้วย ห้องบัลเลย์ ห้อง Junior Music Course (JMC), ห้อง Music Wonderland, ห้องเทควันโด ห้องกลอง ห้องกีต้าร์ไฟฟ้า เบส และที่สำาคัญเรา มีหอ้ งซ้อมดนตรีให้เช่าซึง่ เครือ่ งดนตรีเราได้มาตรฐาน นอกจากนี้ โรงเรียนของเรายังมีหลักสูตรรวมวงดนตรีอกี ด้วย โดยให้นกั เรียน ได้เรียนอย่างถูกต้องแนะนำาเทคนิคต่างๆ และนักเรียนสามารถจับ กลุม่ มาเรียนรวมวงดนตรีได้เอง เราในฐานะนักดนตรีมอื อาชีพ และ คุณครูในโรงเรียนของเรามีศักยภาพ มีความพร้อมที่จะสอนแบบ รวมวง และสามารถเล่นได้เป็นเพลงอย่างถูกต้อง รวมถึงมีทำาวง ดนตรีเพื่อการประกวดแข่งขันในรายการต่างๆ อีกด้วย
24
การมาตัง้ โรงเรียนดนตรียามาÎ่า สุราษฎร์ธานี มีความเป็น มาอย่างไร ?
ปอนด์-ณัฐชัย จองกÄษ : ผมได้คุยกับฝนตั้งแต่ก่อนแต่งงานว่า
อยากทำาอะไรเพือ่ คนสุราษฎร์ฯ คือเรามีบา้ น เรามีญาติพนี่ อ้ ง และอยากทำา สิง่ ทีต่ วั เองรักและถนัดทีส่ ดุ ซึง่ ตัวฝนเองก็เปิดโรงเรียนสอนดนตรีอยูก่ อ่ น แล้วชื่อโรงเรียนดนตรีเดอะเปียนิสต์ เลยมาลงตัวที่ธุรกิจโรงเรียนดนตรี อีกที่นี่ ตอนแรกผมคิดว่าจะใช้ชื่อแบรนด์ของเราเอง แต่พอมาดูตลาดที่ สุราษฎร์ฯ ก็พบว่าโรงเรียนทีต่ งั้ แบรนด์ขนึ้ มาเองมีหลายแห่ง การแข่งขัน
“
“
เราไม่สอนดนตรีแบบฉาบฉวยท่องจำาแล้วเล่นแต่เพลง โดยไม่สอนทักษะทางดนตรีให้นักเรียน เราเอาใจใส่ในการสอน และถ่ายทอดความรู้ให้กับเด็กอย่างรู้จริง
ก็สูงเลยคุยกันว่าถ้าจะทำาอะไรก็ควรทำาให้ดีมีมาตรฐานครบวงจรที่สุด เราสองคนก็เริ่ม มองหาแบรนด์ทไี่ ด้คณ ุ ภาพมาตรฐานทีส่ ดุ ในขณะนัน้ จนมาหยุดทีส่ ถาบันยามาฮ่า และ ผมก็เคยเป็นนักเรียนยามาฮ่ามาด้วย และจากการที่ศึกษามาโรงเรียนดนตรียามาฮ่า เป็นผู้นำาทางด้านดนตรีศึกษาแห่งแรกของประเทศไทย โดยเปิดทำาการสอนมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2509 ซึง่ มีหลักสูตรทีเ่ ป็นมาตรฐานสากลรับรองโดย Yamaha Music Foundation ประเทศญีป่ นุ่ มีระบบการสอบและประเมินผลทีเ่ ป็นมาตรฐานทีก่ ว่า 40 ประเทศทัว่ โลก ใช้เป็นแบบแผนเดียวกัน ปัจจุบันระบบการสอบของยามาฮ่ามียอดนักเรียนที่ใช้สอบ ประเมินผลมากทีส่ ดุ ของประเทศไทย และความแข็งของแบรนด์เครือ่ งดนตรีของยามาฮ่า ที่ทำาให้เราเลือก “ย�ม�Î่�”
จังหวัดสุราษฎร์Ï มีโรงเรียนสอนดนตรีหลายแห่ง คุณมองโอกาส และการแข่งขันในการทำาธุรกิจโรงเรียนสอนดนตรีอย่างไร ?
½น-วรรษชล จองกÄษ : สุราษฎร์ฯ เป็นเมืองใหญ่ และโรงเรียนสอนดนตรีกม็ มี าก
แต่เรามั่นใจในมาตรฐานของโรงเรียนเรา ซึ่งเราทั้งสองคนก็เรียนจบด้านดนตรีมา
โดยตรง ครูของเราก็ได้รบั การอบรมในการสอนดนตรี จากสถาบันอย่างต่อเนือ่ งและสอนได้ตงั้ แต่ระดับเริม่ ต้นไปจนถึงระดับสูง การทีเ่ ราได้เรียนดนตรีมาตัง้ แต่เล็กๆ และเรียนมาโดยตลอด ทำาให้รแู้ ละเข้าใจความต้องการ ของเด็กนักเรียน และผู้ปกครองด้วยประสบการณ์ สอนกว่า 15 ปีและส่งเด็กเข้าสอบและแข่งขันทุกปี ของประเทศอังกฤษ ทำาให้เรารูว้ า่ เด็กต้องการอะไรควร เน้นด้านไหนเทคนิคอย่างไร และเป้าหมายแต่ละคนมา เรียนเพื่ออะไร ดังนั้นการแข่งขันทางธุรกิจโรงเรียน ดนตรี เราไม่เคยรู้สึกว่าต้องแข่งขันกับใครเพราะถ้า เรามัน่ ใจว่าเรามีมาตรฐานทีด่ ที สี่ ดุ คือเรียนแล้วเห็น ผล สุดท้ายทุกอย่างก็อยู่ที่นักเรียนและผู้ปกครองจะ ตัดสินใจเรียนหรือไม่และเชื่อมั่นในสถาบันของเรา มากน้อยแค่ไหน ซึ่งเราเชื่อว่าทุกคนก็ต้องเลือกสิ่งที่ ดีที่สุดและได้มาตรฐานที่แท้จริงให้กับตัวเองอยู่แล้ว ปอนด์-ณัฐชัย จองกÄษ : และขณะนี้มีเรื่อง น่ายินดีกับนักเรียนวิชาเปียโน คือ ทางสยามดนตรี ยามาฮ่าจับมือกับ Trinity College London บอร์ดสอบ ดนตรีชอื่ ดังมาตรฐานสากลจากอังกฤษ ทีเ่ ป็นหนึง่ ใน ตัวเลือกของการสอบวัดระดับทางดนตรีในเมืองไทย ปรากกฏการณ์ทางดนตรีครั้งสำาคัญร่วมกัน โดยมี ใจความสำาคัญ คือ การเพิม่ บทเพลงบรรเลงจากหนังสือ Pianoforte ที่เป็นหนังสือสำาหรับเป็นสื่อการเรียน การสอนของหลักสูตรเปียโนในโรงเรียนดนตรียามาฮ่า เพือ่ ใช้ในการสอบวัดระดับของ Trinity ในปี 2015-2018 ซึง่ มีการจัดทำาเป็นพิเศษโดยเฉพาะนักเรียนยามาฮ่าใน ประเทศไทยเท่านัน้ และนีจ่ ะเป็นอีกหนึง่ จุดแข็งของเรา และยามาฮ่าก็ได้พฒ ั นาหลักสูตรไปเรือ่ ยๆ แบบไม่หยุดยัง้ ทำาให้เรามีความพร้อมและมีความแข็งแรงในการให้ ความรู้แก่เด็กนักเรียนดนตรีอย่างแท้จริง
25
โรงเรียนดนตรียามาÎ่า สุราษฎร์ธานี มีหลักสูตรอะไรบ้าง?
ผู้ปกครองอยู่เคียงข้างตลอดการเรียน คุณแม่ที่ไม่เคยเรียนดนตรีก็จะมีความรู้ไปพร้อมๆ กับลูกด้วย
ส่วนของโรงเรียนดนตรียามาฮ่าทั้งหมดมีกว่า 31 หลักสูตร มีในส่วนของกลุ่มวิชาสำาหรับเด็ก กลุม่ วิชาเปียโน/อิเล็กโทน/กีตาร์ กลุม่ วิชาป๊อบปูลา่ มิวสิคและ Yamaha International Course นอกจากนีย้ งั มี หลักสูตรรัสเซียบัลเล่ต์ ซึง่ คุณครู สอนบัลเล่ตข์ องเราจบด้านบัลเล่ตโ์ ดยตรง และ รัสเซียเป็นประเทศที่โด่งดังด้านการเต้นบัลเล่ต์ นอกจากนีย้ งั มีสอนวิชา Hiphop, Jazz Dance ซึง่ เราสอนตัง้ แต่ขนั้ พืน้ ฐานไปจนถึงขัน้ สูง อีกทัง้ ยังมีการสอบวัดมาตรฐานจากต่างประเทศอีกด้วย โดยนักเรียนสามารถสอบที่โรงเรียนของเราได้ เลยโดยครูตา่ งประเทศจากสถาบันต้นสังกัดซึง่ ไม่ ต้องเสียเวลาเดินทางไปสอบทีก่ รุงเทพฯ และเป็น เกรดมาตรฐานสากลระดับโลก ขณะนีโ้ รงเรียน ของเรามีนักเรียนบัลเล่ต์กว่า 100 คน และใน อนาคตอันใกล้มแี ผนขยายห้องเรียนบัลเล่ตเ์ พิม่ ขึ้นด้วย ½น-วรรษชล จองกÄษ : นอกจากนีเ้ รา ยังมีคอร์สสอนเทควันโด โดยเรามีคณ ุ ครูเป็นอดีต ทีมชาติ และเป็นเจ้าหน้าทีข่ องสมาคมเทควันโด ประเทศไทย และเป็นกรรมการตัดสินเทควันโด นานาชาติ สอนตั้งแต่ระดับต้น สายขาวปกติ ไปถึงสายดำาระดับต่างๆ โดยที่คุณครูจะเป็น กรรมการสอบเลือ่ นขัน้ ในระดับต่างๆ ให้ได้และ อี ก หนึ่ ง หลั ก สู ต รสำ า คั ญ และเป็ น จุ ด แข็ ง ของ โรงเรียนดนตรียามาฮ่า คือหลักสูตร Junior Music Course (JMC) และ Music Wonderland คือ คอร์สสำาหรับเด็กเล็ก โดยใช้อิเลคโทนสอนเด็ก ตัง้ แต่อายุ 2 ขวบขึน้ ไป เป็นหลักสูตรทีเ่ น้นการ ฝƒกประสาทสัมผัสทางด้านการฟัง จังหวะและ การรับรู้สุนทรียศาสตร์ของดนตรี ไปพร้อมกับ ความสนุกที่เด็กๆ จะได้รับจากนิทานผ่านเสียง ดนตรีและแผ่นภาพ เพื่อให้เด็กเกิดความสนใจ และสร้างจินตนาการจากการฟังไปพร้อมกับการ พัฒนาทางด้านกายภาพ จิตใจ และอารมณ์ การมีสว่ นร่วมของผูป้ กครองจะเป็นการส่งเสริม ให้เด็กเกิดความมัน่ ใจในตัวเอง มีความสัมพันธ์กบั เพือ่ นๆ กล้าในการแสดงออกได้จงั หวะได้การฟัง และได้การฝƒกสมาธิ รู้จักเสียงดัง-เบาโดยที่มี
หลักการบริหารงานของโรงเรียนดนตรียามาÎ่า สุราษฎร์ธานีคืออะไร?
ปอนด์-ณัฐชัย จองกÄษ : ขณะนี้ใน
26
½น-วรรษชล จองกÄษ : การรักษามาตรฐานของโรงเรียนให้ดที สี่ ดุ และไม่หยุดทีจ่ ะ
พัฒนาทั้งครูผู้สอน พนักงานธุรการ ทีมงานทุกคนมีความสำาคัญหมด ครูผู้สอนที่มีคุณภาพ ทุกหลักสูตรได้รับการพัฒนาฝƒกอบรมทักษะทางด้านดนตรี และควบคุมมาตรฐานการสอน โดยสถาบันดนตรียามาฮ่า ซึ่งมีผู้ทรงคุณวุฒิให้การอบรมอย่างต่อเนื่อง คุณครูต้องพัฒนา ความสามารถทักษะทางดนตรีให้ทันกับยุคสมัยในปัจจุบัน ในส่วนของธุรการหรือเจ้าหน้าที่ อื่นๆ ก็เป็นฟันเฟืองขับเคลื่อนเหมือนกัน ความยิ้มแย้มแจ่มใสเป็นกันเอง ทำาหน้าที่รักษา ผลประโยชน์ให้โรงเรียนอย่างตัง้ ใจ ดูแลเด็กนักเรียนและเอาใจใส่อย่างดี ใครอาจจะมองว่า ในส่วนของผู้ที่นั่งโต๊ะอยู่ด้านหน้าของโรงเรียนนั้นไม่สำาคัญ จริงๆแล้วเป็นสิ่งแรกที่ควรจะ ประทับใจต่อผูท้ เี่ ดินเข้ามาติดต่อสอบถามเพือ่ ทีจ่ ะเรียนดนตรี ถ้าเข้ามาแล้วพนักงานพูดจา ไม่ดีไม่ย้ิมแย้มแจ่มใส พูดง่ายๆคือไม่มีความประทับใจ ก็จะทำาให้ไม่อยากสมัครเรียนที่นี่ จะเห็นว่าทุกส่วนมีความสำาคัญหมด ตั้งแต่ระดับผู้บริหารจนถึงผู้ทำางานระดับล่าง ดังนั้น
โรงเรียนของเราจึงไม่เคยมองข้ามเรือ่ งพวกนี้ ถ้ามาตรฐานของเราดี เรา ไม่จำาเป็นต้องมีกลยุทธ์อะไรหรือต้องไปแข่งขันกับใคร ถ้านักเรียนมีผล จากการเรียนดีและผู้ปกครองเห็นเด็กเล่นดนตรีได้ ซึ่งก่อนจะรับครูเข้า มาสอนจะมีการพูดคุยก่อนว่าครูควรมีแนวคิดไปในทางเดียวกับเรา คือ ต้องมีความตั้งใจและมีความถนัดในวิชานั้นๆ อย่างแท้จริง ที่สำาคัญครู ต้องสอนให้นักเรียนเล่นดนตรีอย่างถูกต้องไม่หลอกเด็กและผู้ปกครอง อาชีพครูไม่ใช่มาเป็นกันเล่นๆ ไม่อยากให้มองว่าการสอนดนตรีหรือการ เรียนดนตรีคืองานอดิเรก ปอนด์-ณัฐชัย จองกÄษ : ผมมองว่า...สิง่ แรกของคุณครูคอื เริม่ จาก การเป็นนักดนตรีมาก่อน ดังนัน้ เราต้องนำาเอาความเป็นนักดนตรีมาสอน อยากให้มีนักเรียนเป็นเหมือนเราคือเป็น “นักดนตรี” สมัยเด็กเราเรียน ดนตรี ถ้าเรียนแต่ทฤษฎีอย่างเดียวน่าเบื่อ บางทีก็ไม่สนุก อยากเรียน ปฏิบตั มิ ากกว่า ทำาอย่างไรให้เด็กสนุกไปกับเราและเราจะเน้นทีก่ จิ กรรมให้ มากให้เด็กกล้าแสดงออกมัน่ ใจในตัวเอง ซึง่ เราไม่ได้แข็งขันกับใครแต่เรา ให้สงิ่ ทีด่ ที สี่ ดุ กับเด็ก นักเรียนก็จะได้ประโยชน์มากทีส่ ดุ นัน่ คือเหตุผลเดียว ดังนัน้ ไม่ใช่วา่ ผมหรือครู หรือใครจะได้เปรียบ คนทีไ่ ด้คอื นักเรียนของเรา
เด็กๆ ทีม่ าเรียนกับโรงเรียนดนตรียามาÎ่า สุราษฎร์ธานีจะ ได้ความรู้ประสบการณ์อย่างไร? ½น-วรรษชล จองกÄษ : โรงเรียนดนตรียามาฮ่ามีเวทีดนตรี
เพือ่ ก้าวสูร่ ะดับสากล นักเรียนสามารถเข้าร่วมกิจกรรรมทางดนตรีอย่าง ต่อเนื่องตลอดทั้งปี เพื่อแสดงความสามารถทางดนตรี และมีการแสดง
คอนเสิร์ตทุกๆ 3 เดือน รวมถึงการก้าวไปสู่เวทีระดับประเทศ อาทิ Yamaha Thailand Music Festival เพื่อก้าวสู่การเป็น ตัวแทนประเทศและเวทีต่างๆ ในระดับสากล เช่น International Junior Original Concert, Asia Pacific Electone Drums Compettition, Yamaha Popular Music Asian Beat Challenge Siam Kolkarn Piano Compettition และอื่นๆ มากมายและ มีการวัดประเมินผลเมื่อจบหลักสูตร จะมีการสอบเพื่อวัดและ ประเมินผลในแต่ละระดับ ซึง่ การวัดประเมินผลนีม้ รี ะบบการวัดที่ เป็นมาตรฐานจากประเทศญี่ปุ่น (Yamaha Music Foundation)
27
การสอนดนตรีและการเล่นดนตรีมคี วามหมาย อย่างไร? ½น-วรรษชล จองกÄษ : ทุกอย่างที่เราทำาเรา
สามารถใช้อา้ งอิงได้ทวั่ โลกและใช้เป็นมาตรฐานเดียวกันกว่า 40 ประเทศทัว่ โลก ซึง่ คุณครูของเรามีศกั ยภาพพร้อมทีจ่ ะผลักดันเด็กนักเรียนทุกคนให้ประสบผลสำาเร็จ แต่ สุดท้ายแล้วก็อยูท่ ผี่ ปู้ กครองและเด็กด้วยเหมือนกัน นักเรียนก็อยากเรียนกับครูทใี่ จดี ครูกช็ อบสอนนักเรียนทีม่ คี วามตัง้ ใจ ผูป้ กครองก็อยากได้ยนิ เด็กเล่นเป็นเพลง เพราะ ฉะนั้นต้องช่วยกันคนละครึ่งทาง หากเด็กเรียนอาทิตย์ละ 1 ครั้งแล้วกลับบ้านไปไม่ ซ้อมเลยกลับมาทีโ่ รงเรียนเด็กก็ได้เท่าเดิมไม่พฒ ั นา ดังนัน้ ผูป้ กครองก็ตอ้ งมีสว่ นช่วย เด็กผลักดันด้วยเช่นกัน ปอนด์-ณัฐชัย จองกÄษ : นอกจากเวทีของสถาบันยามาฮ่าแล้ว เรายังมี กิจกรรมภายในโรงเรียนให้เด็กนักเรียนได้แสดงออกและให้ผปู้ กครองได้ เห็นพัฒนาการ ของเด็กนักเรียนโดยจะจัดกิจกรรมทุก 3 เดือน เมือ่ จบคอร์ส และก็ขนึ้ อยูก่ บั เป้าหมาย ของผู้ปกครองว่าจะเรียนต่อไปถึงระดับไหน บางคนก็ให้เด็กเรียนเพื่อเป็นการฆ่า เวลาใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ แต่ถ้าเด็กที่ชอบจริงๆ และมีความตั้งใจจริงและ ผูป้ กครองสนับสนุน เราก็สามารถสนับสนุนให้เด็กๆเข้าไปประกวดในโครงการต่างๆ นอกจากนีท้ ผี่ า่ นมาเราก็ได้จดั กิจกรรมระดับจังหวัดเช่น วันแม่ทศี่ นู ย์การค้าโคลิเซียม ซึ่งร่วมมือกับ อบจ. โดยทางอบจ.ให้สถานที่รอบเกาะลำาพูสำาหรับการแข่งขันในรอบ ชิงชนะเลิศในปีที่ผ่านมา เราจะจัดงานทุกปีและที่สำาคัญเราได้นำานักดนตรีมืออาชีพ ศิลปิน เพือ่ นฝูงในวงการมาเวิรค์ ช็อปให้เด็กนักเรียน ให้ได้เล่นเวทีเดียวกับศิลปิน และ มีถ้วยและเงินรางวัลด้วย โรงเรียนดนตรียามาฮ่าของเราให้ความสำาคัญเรื่องการใช้ ความคิดสร้างสรรค์ทางดนตรีให้เกิดความสนุกสนาน ดังนั้นการบ่มเพาะให้เด็กๆ มี นิสัย “หัวใจที่รักก�รฟัง” “คว�มปร�รถน�ที่จะร้องเพลง” “คว�มตั้งใจที่จะเล่น ดนตรีอย่�งสนุกสน�น” และ “จิตใจทีร่ กั ก�รแสดงออก” จะติดตัวไปเมือ่ จบหลักสูตร ประสบการณ์ในการเรียนรูด้ นตรีจะช่วยส่งเสริมให้เด็กมีความสามารถในการสร้างสรรค์ ผลงานทางดนตรีอย่างมีความสุขในอนาคต
28
จะยึดตัวเราเป็นหลัก เพราะรูว้ า่ เราอยากทำาอะไรซึง่ บาง อย่างเราอยากทำาตัง้ แต่เด็กแต่ไม่ได้ทาำ หรือบางอย่างเรา เคยเจอสมัยเด็กและเราไม่ชอบ อะไรที่ขาดไปสมัยเรา เรียนดนตรีตอนเราเป็นเด็กๆ เราก็พยายามนำามาปรับ เพือ่ ต้องการให้เด็กทีช่ อบเรียนดนตรี และเป็นการเติมเต็ม ความฝันให้กบั เด็กของเราด้วย การสอนเด็กแล้วเด็กเล่นเป็น ขึ้นเวทีได้ เรารู้สึกว่ายิ่งใหญ่และรู้สึกว่าเราอิ่มใจ ภูมิใจ ที่สำาคัญเรามีความสุขกับการได้เห็นเด็กๆ ประสบความ สำาเร็จและอยากทำาต่อๆ ไป การเรียนดนตรีคอื การสะสม ทักษะไม่สามารถสร้างความอัจฉริยะได้ชวั่ ข้ามคืน ทักษะ ที่ว่าคือการทำาซ้ำาๆ และต้องใช้เวลาในการบ่มเพาะให้ เกิดความชำานาญ ดังนั้นการเรียนดนตรีหรือเล่นดนตรี จึงจำาเป็นต้องมีความต่อเนื่องการปฎิบัติอย่างสม่ำาเสมอ จะทำาให้ประสบผลสำาเร็จในการเรียนดนตรีได้้ ปอนด์-ณัฐชัย จองกÄษ : ตั้งแต่เริ่มทำางานสาย วิชาชีพด้านดนตรี เราไม่เคยคิดว่าเราทำางาน เพราะการ เล่นดนตรี คือความสุขของเรา สมัยผมเป็นเด็กคนยังไม่ นิยมเรียนดนตรี บางคนบอกว่าจะเรียนดนตรีไปทำาอะไร เรียนแล้วจะทำาอาชีพอะไร แต่สมัยนี้คุณพ่อคุณแม่ใน จังหวัดสุราษฎร์ธานีสนับสนุนให้เรียนดนตรีมากขึ้น ซึ่ง ผูป้ กครองมองว่านอกจากจะทำาให้เด็กๆ ได้มคี วามสามารถ พิเศษติดตัวแล้ว ยังได้ฝกƒ สมาธิของลูกๆ ความมีระเบียบ วินยั ไม่วา่ จะเป็นอาชีพหมอในจังหวัดสุราษฎร์ฯ ก็ยงั มา เรียนกับเราเพือ่ ไปออกงาน บ้างก็เล่นผ่อนคลาย ดังนัน้ จะ เห็นได้วา่ การเล่นดนตรีมคี วามสำาคัญไม่มากก็นอ้ ย จะเห็น ได้จากปัจจุบนั มหาวิทยาลัยส่วนใหญ่กม็ กี ารเปิดการสอน สาขาดนตรีเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และในยุคสมัยนี้คนไทย ส่วนใหญ่มคี วามสามารถในการเล่นดนตรีเก่งมากขึน้ เทียบ เท่าระดับโลกแล้ว
ทางโรงเรียนดนตรียามาÎ่า สุราษฎร์ธานีมี กลยุทธ์ในการจูงใจเด็กและผูป้ กครออย่างไร? ½น-วรรษชล จองกÄษ : อย่างที่บอกไปคือเรา
ไม่จาำ เป็นต้องมีกลยุทธ์อะไร เราไม่เคยคิดว่าต้องไปแข่งขัน กับโรงเรียนดนตรีอื่นๆ เรามีมาตรฐานที่ดีอยู่แล้วและ เราแค่รักษามาตรฐานนี้ไว้ให้ดีและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ซึง่ โรงเรียนของเรามีกจิ กรรมต่างๆ เพือ่ พยายามสร้างเด็ก ให้เล่น ให้พัฒนา ให้ได้ขึ้นเวที และก็เป็นการต่อยอดให้
ทำาอย่างไรให้เด็กสนุกไปกับเรา และเราเน้นที่กิจกรรมให้มาก เราไม่ได้แข่งขันกับใคร แต่เราให้สิ่งที่ดีที่สุดกับเด็ก นั่นคือเหตุผลเดียว ผูป้ กครองได้เห็นว่าเด็กทีเ่ รียนกับเราได้ขน้ึ โชว์ตามงาน ต่างๆ ด้วยความภาคภูมิใจ โดยทั่วไปในหนึ่งชั่วโมงมี การเรียนทั้งทฤษฎีและเรียนปฏิบัติ คือมีการเรียนการ สอนทีค่ วบคูแ่ ละสลับกันไป และทีส่ าำ คัญการเรียนดนตรี คือต้องฝƒกฝนบ่อยๆ หากมีกาำ ลังพอก็สามารถซือ้ เครือ่ ง ดนตรีมาฝƒกฝนที่บ้านซึ่งก็จะทำาให้เรียนรู้ ได้เร็วยิ่งขึ้น แต่ถ้านักเรียนไม่มีเครื่องดนตรี ก็สามารถมาซ้อมที่ โรงเรียนได้ โดยโทรมาสำารองก่อน หากมีห้องเรียน ขณะนั้นว่างอยู่ เราก็จะเปิดให้ซ้อมในห้องเรียนโดย ไม่คิดค่าใช้จ่าย
ตามมาเรียนทีโ่ รงเรียนยามาฮ่าอีกหลายคน โดยให้เหตุผลว่าอยากเล่น ให้ได้เหมือนเพือ่ นคนทีข่ นึ้ โชว์บา้ ง และนีค่ งเป็นอีกทางหนึง่ ในการสร้าง แรงจูงใจ เด็กบางคนก็ชอบในสไตล์การสอนของครูผสู้ อน สอนเข้าใจง่าย สนุกสนาน หลายคนเรียนไปถึงระดับสูงแล้วซึง่ เราได้คดั คุณครูมอื อาชีพ จริงๆ มาสอนจนจบหลักสูตร
การบริหารทีมงานมีความยากง่ายอย่างไร?
½น-วรรษชล จองกÄษ : เราอยู่กันแบบครอบครัวพี่น้อง เรา
ปอนด์-ณัฐชัย จองกÄษ : เราต้องทำาให้เด็กเล่น เป็นเพลงได้ เริ่มจากเพลงสั้นๆ โดยคุณครูจะมีเทคนิค ในการสอนที่เข้าใจง่าย และนำาเทคนิคน่ารักๆ มาใช้ ให้เด็กสนุกสนานไปด้วย หรือเวลาเรียนไปสักระยะหนึง่ รูส้ กึ ว่ายากหรือเบือ่ คุณครูกจ็ ะนำาเพลงนอกบทเรียนที่ เด็กรูจ้ กั มาสอนแบบง่ายๆ ให้สามารถเล่นได้ เมือ่ เล่นได้ ก็ได้รับคำาชมให้กำาลังใจมีคนชื่นชอบ อย่างเช่น มีเด็ก นักเรียนอายุ 5 ขวบ มาเรียนกลองกับเรา เรียนจน สามารถเล่นได้แล้วขึน้ โชว์ทโี่ รงเรียน จากนัน้ ก็จะมีเด็ก
รักในสิง่ ทีท่ าำ และทุกคนรักดนตรีแค่ตอ้ งรับผิดชอบหน้าทีข่ องแต่ละคน ให้ดแี ละสามารถสร้างผลงานสร้างเด็กได้เพราะฉะนัน้ จึงไม่ยากในการ บริหารทีมงาน เราจะมีการประชุมพนักงานเดือนละ 1-2 ครั้ง เพื่อหาจุดบกพร่อง และนำามาแก้ไข เราจะเน้นในเรือ่ งของการตรงต่อเวลา เอาใจใส่เด็กนักเรียน ในส่วน การเรียนการสอนครูก็จะสอนตามวิชาที่ตนเองถนัดและสอนตามตารางสอนที่เรา กำาหนดซึง่ เรือ่ งของเวลาก็จะไม่มปี ญ ั หา เรามีหอ้ งเรียนทีเ่ พียงพอต่อการเรียนการสอน ทุกวิชา และหลักสูตรของยามาฮ่าก็มีมาตรฐานที่ดีอยู่แล้ว ซึ่งคุณครูที่จะมาสอนกับ เราก็จะได้รบั การพัฒนาฝƒกอบรมทักษะทางด้านดนตรีและ ควบคุมมาตรฐานการสอน โดยสถาบันดนตรียามาฮ่า ซึ่งมีผู้ทรงคุณวุฒิให้การอบรมอย่างต่อเนื่องเพราะมี หลักสูตรและเทคนิคการสอนใหม่ๆ เข้ามาเสมอแล้วแต่ละวิชา ซึ่งถือว่าเป็นจุดแข็ง อย่างหนึ่งของยามาฮ่า
29
วางแผนการทำางานในอนาคตไว้ อย่างไร?
ปอนด์-ณัฐชัย จองกÄษ : ตอนนีถ้ อื ว่าอยูใ่ น
ช่วงแรกของการทำางาน ในอนาคตอันใกล้นี้เราก็ จะขยายห้องเรียนบัลเล่ต์ชั้น 3 เพิ่มขึ้นซึ่งตอนนี้ ก็เริม่ กัน้ พืน้ ทีห่ อ้ งแล้ว ถ้าตรงนีเ้ ต็มแล้วก็ตอ้ งย้าย พื้นที่ออกไป คิดว่าคงจะทำาไปให้สุด...ผมอยากมี โชว์รมู เปียโนทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ของภาคใต้ เป็นความฝัน ของเรา ไม่ว่าคุณอยู่ที่ไหน หากนึกถึงเปียโนต้อง มาที่นี่และราคาจับต้องได้ง่าย ราคาเท่าเทียมที่ กรุงเทพฯ โดยทีเ่ ราตัง้ เป้าไว้ 5 ปีเราต้องทำาให้ได้ โรงเรียนดนตรียามาฮ่า สุราษฎร์ธานีแห่งนี้เรา ลงทุนไปกว่า 10 ล้านบาท ซึ่งรวมเครื่องดนตรี ที่เรามีจำาหน่ายเกือบทุกรุ่น รวมถึงการตกแต่ง ภายในโรงเรียนทีท่ นั สมัยทำาให้บรรยากาศน่าเรียน เพือ่ ชาวสุราษฎร์ธานีทกุ คนและเป็นทางเลือกทีด่ ี อีกทางเลือกหนึ่งให้กับนักเรียนดนตรี ทั้งนี้ต้อง ขอขอบคุ ณ ทางศู น ย์ ก ารค้ าโคลิ เ ซี่ ย มที่ ไ ด้ ช่ ว ย สนับสนุนในเรือ่ งการให้สถานทีใ่ นการจัดกิจกรรม ต่างๆ ของโรงเรียนยามาฮ่า สุราษฎร์ธานี
30
“ถ้าจะนึกถึงการเรียนอะไรสักอย่าง ก็คงไม่แปลกที่คุณพ่อคุณแม่จะเลือกสิ่งที่ดี ทีส่ ดุ ให้ลกู เรายืนยันและเรากล้าพูดได้เต็มปากว่าโรงเรียนดนตรียามาÎ่า สุราษฎร์ธานี เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีที่สุด แต่เหนือสิ่งอื่นใดอยากให้คุณได้ลองเข้ามารู้จักเราก่อน พิจารณาว่าเราเป็นอย่างไร และหลักการของเราคือเราไม่สอนดนตรีแบบฉาบฉวย ท่องจำาแล้วเล่นแต่เพลง โดยไม่สอนทักษะทางดนตรีให้นกั เรียน เราเอาใจใส่ในการสอน และถ่ายทอดความรู้ให้กับเด็กอย่างรู้จริง พร้อมทั้งสร้างแรงบันดาลใจและเป็น นักดนตรีตวั อย่างให้กบั เด็กๆ เราผ่านตรงนีม้ าก่อน แล้วเราก็รแู้ ละเข้าใจความต้องการ ความฝันของนักเรียนดนตรีทุกคน เรามั่นใจว่าเราสามารถสานฝันให้ได้เพราะเรา มีศักยภาพ พร้อมด้วยประสบการณ์ที่เราผ่านมาทั้งหมด” ผู้บริหารโรงเรียนดนตรี ยามาÎ่า สุราษฎร์ธานีกล่าวทิ้งท้าย
31
Good Health & Wellness Text : ทพ.สุทธิพันธุ์ จำ�นงค์ทอง ทันตแพทย์เฉพาะทางศัลยศาสตร์ช่องปากและแม็กซิโลเฟเชียล โรงพยาบาลสุราษฎร์ธานี / Oral Max & Dental Clinic
ใครๆ ก็จัดฟัน
ตอนที่ 4
ในคราวนีเ้ รามาลองทำ�ความรูจ้ กั กับเครือ่ งมือจัดฟันทีเ่ ราจะนำ�มาใช้ ในการเคลื่อนฟันให้อยู่ในตำ�แหน่งที่เหมาะสมกันนะครับ โดยเครื่องมือ จัดฟันนั้นเราสามารถแบ่งได้ง่ายๆเป็น 2 ประเภทตามลักษณะเครื่องมือ คือ 1. เครื่องมือจัดฟันชนิดถอดได้ เป็นเครื่องมือที่ผู้ป่วยสามารถถอด ใส่ได้เอง สามารถใช้เพื่อการเคลื่อนฟันบางซี่และมีชนิดที่ใช้เพื่อการ กระตุน้ หรือยับยัง้ การเจริญของกระดูกขากรรไกร มีรปู ร่างต่างๆกันไปขึน้ อยูก่ บั วัตถุประสงค์การใช้งาน เครือ่ งมือแบบนีม้ ขี อ้ ดี คือ สามารถถอดออก เพื่อทำ�ความสะอาด และแปรงฟันได้ การดูแลความสะอาดจะทำ�ได้ง่าย กว่าเครื่องมือชนิดติดแน่น แต่มีข้อเสีย คือ อาจจะรู้สึกรำ�คาญ ต้องใช้ ความร่วมมือจากผู้ป่วยมาก เพราะการไม่ใส่ จะทำ�ให้การจัดฟันไม่ได้ผล ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ 2. เครื่องมือจัดฟันชนิดติดแน่น เป็นเครื่องมือที่ติดแน่นบนตัวฟัน ผูป้ ว่ ยไม่สามารถถอดออกมาเองได้ ใช้เพือ่ เคลือ่ นฟันหลายๆซี่ พร้อมๆกัน เครือ่ งมือจัดฟันชนิดติดแน่นนี้ ประกอบด้วยเครือ่ งมือทีต่ ดิ บนฟันแต่ละซี่ ซึ่งจะมีท่อเล็กๆ หรือช่องสำ�หรับร้อยลวด และมียางที่ใช้สำ�หรับยึดลวด กับแบร็กเก็ทนี้ มีทั้งชนิดที่เป็นกระเบื้องพอร์ชเลน สีเดียวกับฟันและ พลาสติกใสขนาดเล็ก การจัดฟันด้วยเครื่องมือจัดฟันชนิดติดแน่นนั้น ยังสามารถเลือกได้ 2 แบบ คือเครื่องมือจัดฟันด้านนอกและเครื่องมือ จัดฟันด้านใน เครื่องมือจัดฟันด้านนอก เครื่องมือจัดฟันชนิดนี้จะติดอยู่ที่ผิวด้าน หน้าของตัวฟันซึง่ เป็นแบบทีพ่ บเห็นได้ทวั่ ไป แบ่งออกได้เป็น 2 แบบย่อย 1. ชนิดที่เป็นสีโลหะ เป็นเครื่องมือจัดฟันที่ทำ�มาจากโลหะ 2. ชนิดสีใสหรือสีเหมือนฟัน มี 2 ชนิดคือ - ชนิดที่ทำ�มาจากเซรามิกจะมีราคาแพงกว่าชนิดที่เป็นโลหะ และ สีของเครื่องมือจะไม่เปลี่ยนตลอดอายุการใช้งาน
32
- ชนิดทีท่ �ำ มาจากพลาสติกซึง่ จะมีราคาถูกกว่าเซรามิก แต่มขี อ้ เสีย คือ สีของเครือ่ งมือจะเปลีย่ นสีหรือคล้�ำ ลงไป เมื่อเวลาผ่านไป และเครื่องมือยังแตกหักได้ง่ายกว่า เครือ่ งมือชนิดติดแน่นด้านใน เป็นการติดเครือ่ งมือ ทีด่ า้ นหลังของฟัน ทำ�ให้มองไม่เห็นถ้าไม่มใี ครสังเกต เพือ่ ความสวยงามและช่วยให้เครือ่ งมือไม่ไปทำ�ลายเคลือบฟัน ด้านหน้า แต่ขอ้ เสียของเครือ่ งมือแบบนี้ คืออาจจะระคาย เคืองลิน้ มีคา่ ใช้จา่ ยทีเ่ พิม่ มากขึน้ จากเครือ่ งมือทีต่ ดิ ด้านนอก เพราะเป็นการทำ�งานทีม่ คี วามสลับซับซ้อนมากกว่า ส่วน เรือ่ งระยะเวลานัน้ ก็พอๆ กันทัง้ สองแบบ
ASEAN Art Corridor
Text / Photo : ธีรภาพ โลหิตกุล
34
เรือกระจาด ท่ามกลางความเจริญรุดหน้าของเมืองท่า “ดานัง” ริมฝั่งทะเลจีนใต้ ในดินแดนเวียดนามตอนกลาง เมืองแห่งอนาคตโครงข่ายระบบคมนาคมขนส่ง ของประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน “เรือกระจาด” ทำ�จากไม้ไผ่สานรูปทรงกลม ที่ไม่มีหัว ไม่มีท้าย แต่ชาวเวียดนามพายได้ ด้วยภูมิปัญญาสั่งสมมาหลายชั่วอายุคน ยังดารดาษเต็มชายหาด...กลางใจเมือง กลายเป็นจุดดึงดูดความสนใจผู้ไปเยือน เติมเสน่ห์ แต้มสีสัน ให้เมืองท่า ยิ่งดูเท่ เพราะพัฒนาเศรษฐกิจ โดยไม่หันเหทิ้งคุณค่า ภูมปิ ญ ั ญาพืน้ บ้าน วัฒนธรรมพืน้ ถิน่ แผ่นดินเกิด
35
Destination
Text : นพ.วีระวัฒน์ พันธ์ครุ± รองเลขาธิการสำานักงานหลักประกันสุขภาพแห่งชาติ
แรงงานพม่าในเมืองสุราษฎร์ฯ .... “หนูชื่อ ลัทลัทไว อายุ 26 ป‚ บ้านเดิมอยู่ทวาย มาอยู่สุราษฎร์ได้ 6-7 ป‚แล้วค่ะ” สาวพม่าซึ่งเป็นลูกจ้าง อยู่ในครัวของร้านอาหารชื่อดังแห่งหนึ่งในบ้านดอนให้สัมภาษณ์ผมอย่างขวยเขิน....เนื่องจากชื่อเธอค่อนข้างยาว เรียกยาก ญาติผมที่เป็นเจ้าของร้านอาหารเลยตั้งชื่อไทยให้เธอใหม่ว่า “ละมัย” ละมัยบอกว่ามากับญาติพี่น้องที่อยู่หมู่บ้าน เดียวกัน แถบชานเมืองทวาย กระจายกันทำางาน อยู่หลายที่ในเมืองสุราษฎร์ ตอนมาอยู่ใหม่ๆ ได้ ค่าแรง 6,000 บาท ต่อมาเมื่อเริ่มพูดภาษาไทยได้ และช่วยงานได้คล่องแคล่วขึน้ นายจ้างก็เพิม่ ให้เป็น 8,000 บาท ซึ่งจะเห็นว่าใกล้เคียงกับค่าแรงขั้นต่ำา คนไทย ค่าแรงในเขตตะนาวศรีของพม่านัน้ ถูกมาก คนงานไร้ฝมี อื จะได้คา่ แรงเพียงวันละ 60-120 บาท ต่อวันเท่านั้น โดยข้อมูลจากสำานักงานจัดหางานจังหวัด สุราษฎร์ธานีล่าสุด หลังจากคสช. มีนโยบายรับขึ้น ทะเบียนต่างด้าวแบบผ่อนปรนเมื่อไม่กี่เดือนมานี้ พบว่ามีคนต่างด้าว ทั้งพม่า ลาว เขมร อยู่ใน จ.สุราษฎร์ธานี ประมาณ 50,000 กว่าคน ซึ่งเท่า กับประชากรอำาเภอไชยาทัง้ อำาเภอเลยทีเดียว เกือบ ทัง้ หมดเป็นคนพม่า ในจำานวนนีม้ เี พียง 20,000 คน ที่ซื้อประกันสุขภาพ ส่วนที่เหลือแม้นายจ้างจะ เกลี้ยกล่อมให้ซื้อประกัน ก็ยังอิดเอื้อนอยู่ ซึ่งหาก เจ็บป่วยก็จะเป็นภาระเรื่องค่าใช้จ่าย ...คนงานพม่าในสุราษฎร์ฯ ส่วนใหญ่มาจาก แถวทวาย ซึ่งผิดกับคนงานพม่าในระนองซึ่งมักมี ถิน่ ฐานเดิมแถวมะริด แต่ทงั้ สองเมืองก็ลว้ นแล้วอยู่ ในเขตตะนาวศรีซงึ่ เคยอยูใ่ นการปกครองของไทย เมื่อสมัยต้นกรุงรัตนโกสินทร์ ...แรงงานพม่าในสุราษฎร์ฯ มีทั้งทำางานภาค บริการ คือเป็นลูกจ้างในโรงงาน, พนักงานโรงแรม, พนักงานร้านอาหาร, สถานีบริการน้าำ มัน, แม่บา้ น ส่วนที่เหลืออยู่ในเขตภาคเกษตรกรรม คือ รับจ้าง กรีดยาง ทำางานในสวนปาล์ม สภาพัฒนาเศรษฐกิจ และสังคมแห่งชาติ ประมาณการว่า 10% ของ ผลผลิตมวลรวมประชาชาติของไทยมาจากแรงงาน ต่างด้าว ซึ่งมีอยู่กว่า 2 ล้าน 5 แสน คนทั่ว ประเทศขณะนี้ “คนพม่�จะค่อนข้�งประหยัดและอดออม” นายจ้างท่านหนึง่ เล่าให้ฟงั ว่าแต่กอ่ นนีแ้ รงงานพม่า ประสบปัญหามากในการส่งเงินกลับบ้าน เพราะ
36
ระบบธนาคารของพม่าเคยทำาให้ชาวบ้านสูญเสียความเชือ่ ใจ เลยเกิดระบบรับฝาก เงินกลับบ้าน ซึง่ ต้องเสียค่าโสหุย้ แพงมาก (หักร้อยละ 10-20%) คนพม่าในสุราษฎร์ฯ บางครั้งก็จะซื้อเครื่องใช้ไม้สอยต่างๆ เช่น เครื่องสแตนเลส เครื่องใช้ไฟฟ้าส่ง กลับบ้าน โดยใส่ในถังใบใหญ่ๆ แล้วจ้างคนลักลอบขนกลับบ้าน การเดินทางเข้า มาในประเทศไทยตอนนีม้ คี วามสะดวกขึน้ มาก ผิดกับแต่กอ่ นทีต่ อ้ งลักลอบเข้ามา และถูกโขกสับค่านายหน้าแพงมาก บางครัง้ ก็ตอ้ งอยูอ่ ย่างหลบๆ ซ่อนๆ งานนีก้ ็ ต้องถือว่านโยบายใหม่ของคสช. ทำาให้แรงงานต่างด้าวลืมตาอ้าปากได้ดีขึ้น ย่านทีค่ นพม่าในสุราษฎร์ฯ เวลาเงินเดือนออกชอบไปเดินคือ Big C นัยว่า ของทีน่ นั่ ราคาถูกกว่าห้างอืน่ และดูเหมือนจะมีพอ่ ค้าพม่าเข้าไปแฝงตัวทำาธุรกิจ อยู่ที่นั่นด้วยจำานวนหนึ่ง มีคนตั้งข้อสังเกตว่าเริ่มเห็นหนุ่มสุราษฎร์แต่งงานกับ สาวพม่ามากขึน้ สาวคนไหนได้แต่งงานกับหนุม่ ไทย เธอก็จะพาครอบครัวพีน่ อ้ ง จากพม่ามาอยู่ด้วย บางคนมีกิจการใหญ่โตร่ำารวย ชาวพม่าบางคนที่มาอยู่เมือง ไทยนาน พูดภาษาไทยได้กจ็ ะมองหาช่องทางทำามาหากิน กลายเป็นผูป้ ระกอบการ (Entrepreneur) มีคนงานในสังกัด ทำาธุรกิจกับนักธุรกิจเมืองสุราษฎร์ก็มี....
ต้องยอมรับว่าเศรษฐกิจเมืองสุราษฎร์Ï ทุกวันนี้ ส่วนหนึ่งที่อยู่ได้ มีรายได้ดี มีรายได้เป็นกอบเป็นกำาเข้าจังหวัดเพราะเรามีแรงงานราคาถูกจากคนพม่ากว่า 50,000 คน ที่กระจายกันอยู่ หากแรงงานเหล่านี้ทยอยกันกลับประเทศในระยะ 3-5 ป‚ข้างหน้านี้ เศรษฐกิจของจังหวัดย่อมได้รับผลกระทบอย่างแน่นอน....
ผมถามญาติทเี่ ป็นเจ้าของร้านอาหารว่าอยูก่ บั ลูกน้องพม่ามา 20 กว่าปีแล้วพูดภาษาพม่าได้บ้างหรือยัง เขาหัวเราะหึหึ บอกว่า รู้อยู่คำาเดียวคือ “มิงกาลาบ่ะ” (สวัสดีครับ) น่าแปลกใจทีค่ นไทย สนใจเรียนภาษาพม่าน้อยมากแต่พม่าพูดไทยได้เต็มบ้านเต็มเมือง ไปหมด อาจารย์คณะอักษรศาสตร์จุฬาฯที่เปิดสอนวิชาเอกเป็น ภาษาต่างๆ ก็บน่ ว่ายังมีคนสนใจเรียนภาษาพม่าน้อยมากเมือ่ เทียบ กับภาษาอื่นๆ ...ขณะนี้ พม่ามีนโยบายเปิดประเทศมาหลายปีแล้ว นโยบาย ปิดล้อมและบอยคอตทางเศรษฐกิจที่สหรัฐอเมริกาและยุโรปใช้ กดดันพม่าก็เริ่มผ่อนคลายมีนักลงทุนต่างชาติแห่กันเข้าไปในพม่า มากมาย ขณะนี้พม่ามีนิคมอุตสาหกรรมทั่วประเทศ 18 แห่ง มี โรงงานอุตสาหกรรมกว่า 43,000 แห่งทัว่ ประเทศและทีส่ าำ คัญคือ ตัง้ แต่ปี 2554 เป็นต้นมา รัฐบาลพม่าประกาศเขตเศรษฐกิจพิเศษ ขึ้นอีก 3 แห่ง (ทวาย, ติลาวา และจ๊อกผิ่ว) ซึ่งโครงการเหล่านี้
กำาลังอยู่ในระยะการก่อสร้าง ในปี 2558 ที่จะถึงนี้ โรงงานใน เขตเศรษฐกิจพิเศษทวาย ซึง่ นักลงทุนไทยเข้าไปลงทุนด้วยจำานวน มาก จะเริม่ ทะยอยเปิดรับคนงาน คงมีคนพม่าบางส่วนทยอยกลับ ไปทำางานใกล้บ้าน ต้องยอมรับว่าเศรษฐกิจเมืองสุราษฎร์ทุกวันนี้ ส่วนหนึ่งที่ อยู่ได้ มีรายได้ดี มีรายได้เป็นกอบเป็นกำาเข้าจังหวัดเพราะเรา มีแรงงานราคาถูกจากคนพม่ากว่า 50,000 คน ที่กระจายกันอยู่ ในจังหวัดสุราษฎร์ฯ หากแรงงานเหล่านี้ทยอยกันกลับประเทศ ในระยะ 3-5 ปีขา้ งหน้านี้ เศรษฐกิจของจังหวัดย่อมได้รบั ผลกระทบ อย่างแน่นอน....
“เจะสุทนิ บาเดะ เมียนมาร์” ขอขอบคุณคนพม่าทีม่ า ช่วยพั²นาเศรษฐกิจและช่วยสร้างบ้านแปลงเมืองให้กับ สุราษฎร์ฯ บ้านเรา...
37
38
39
Beauty Talk พ.ญ. จันทรรัตน์ ไพศาลโรจน์ แพทย์ผู้บริหารจันทรัตน์คลินิก สาขาสุราษฎร์ธานี สาขารามคำาแหง และสุรีย์พรคลินิก Short Course โรงพยาบาลรามาธิบดี Certified Trainer of Botox, Allergan, USA
Certified Trainer of Restylane, Sweden Certified Course Advance in Hyaluronic Acid Filler Esthelis, Switzerland Certified of Thread Rejuvenation Training, Korea
“แก้มห้อย” ต้องแก้ตั้งแต่ต้นจนถึงปลายเหตุ
ปัญหาแก้มห้อย กระพุง้ แก้มย้อย ในผูห้ ญิง อายุ 50 ปีขึ้นไปนี้ ถ้าดูจากภาพถ่ายใบหน้าด้าน ข้างจะเห็นชัดเจนว่ากรอบหน้าเลยบริเวณคาง ขึ้นมาเกือบถึงขากรรไกรของคุณ จะมีเนื้อส่วน เกินยื่นออกมา สาเหตุของแก้มห้อยนี้ เกิดจาก ความเสื่อมของผิวที่หย่อนยาน ไม่เฉพาะแต่ผิว แก้มข้างนอกที่ตาเรามองเห็น แต่ชั้นผิวข้างใน ที่ประกอบด้วยคอลลาเจนและอิลาสตินก็หย่อน ยาน นอกจากนี้ กล้ามเนื้อโหนกแก้มและพังผืด ที่ห่อหุ้มกล้ามเนื้ออยู่ ซึ่งอยู่ถัดลงมาจากชั้นไข มันใต้ผิวหนังก็เกิดความหย่อนคล้อยด้วยเช่นกัน พูดง่ายๆ ก็คือ สภาพความหย่อนคล้อยนี้เกิดกับ โครงสร้างผิวในทุกมิติ ทุกระดับชัน้ ตัง้ แต่ลกึ ทีส่ ดุ ขึน้ มาจนถึงชัน้ ตืน้ ทีส่ ดุ ทีส่ าำ คัญคือทุกชัน้ ผิวไม่วา่ จะเป็นชั้นคอลลาเจน ชั้นไขมัน ชั้นพังผืดกล้าม
40
เนื้อ และชั้นกล้ามเนื้อ ต่างก็ยึดโยงกันอยู่ เมื่อ ชั้นกล้ามเนื้อหย่อนยานก็จะดึงรั้งชั้นผิวข้างบนให้ หย่อนคล้อยตามลงมาด้วย ด้วยสาเหตุนี้แก้มซึ่ง เคยยกสูงเกาะอยูก่ บั โหนกแก้มจึงเลือ่ นต่าำ ลงมากอง เป็นกระพุ้งอยู่แถวๆ คางและขากรรไกร วิธแี ก้ การแก้ไขจึงต้องแก้ไขโครงสร้างผิวใน ทุกระดับชัน้ ไปพร้อมๆ กัน ซึง่ แน่นอนว่าการผ่าตัด ดึงหน้าเป็นวิธที เี่ ห็นผลชัดเจนทีส่ ดุ โดยคุณหมอจะ ใช้วธิ ดี งึ พังผืดทีห่ อ่ หุม้ กล้ามเนือ้ ในตึงขึน้ ก่อน แล้ว จึงค่อยดึงผิวข้างบนให้ตึงกระชับตาม จากนั้นจึง ตัดผิวส่วนเกินออกแล้วทำาการเย็บผิวให้เชื่อมต่อ กัน เนือ่ งจากมีแผลและมีการเย็บแผลจึงต้องมีการ พักฟื้น หลายๆ คนจึงคิดหนักถ้าพูดถึงการผ่าตัด ดึงหน้า เรียกว่าถ้ามีทางเลือกอย่างอืน่ ก็ขอเลือกวิธี อื่นก่อนแล้วกัน
ทางเลือกสำาหรับวิธกี ารยกกระชับแก้มห้อย ให้กลับตึงขึ้นโดยไม่ต้องผ่าตัด มีหลายวิธี อย่าง เช่นเทคโนโลยีกระชับผิวที่มีชื่อว่า Ulthera ซึ่ง จะนำาหลักการของการผ่าตัดมาใช้ โดยเครื่องมือ จะส่งพลังงานลงไปใต้ผวิ ไปกระตุน้ การสร้างเนือ้ เยื่อคอลลาเจนให้เพิ่มมากขึ้น ทั้งในระดับชั้นผิว แท้และชั้นพังผืดที่ห่อหุ้มกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นชั้นที่ ศัลยแพทย์จะดึงให้ตงึ ก่อนดึงชัน้ ผิวข้างบน อย่าง ที่กล่าวแล้วในข้างต้น ซึ่งความสามารถในการ แก้ไขซ่อมแซมความหย่อนยานของผิวได้ถึง 2 ระดับชั้นนี้ ต้องถือว่าเป็นพัฒนาการที่ก้าวหน้า มากเพราะเทคโนโลยีอนื่ ไม่เคยทำาได้มาก่อน และ หากต้องการให้ผลลัพธ์ออกมาชัดเจนและดียงิ่ ขึน้ ควรเสริมด้วยการร้อยไหมและการฉีดสลายไขมัน การร้อยไหมเป็นอีกวิธีหนึ่งที่แพทย์นำาเอาไหม ละลายซึง่ ใช้ในการผ่าตัด มาประยุกต์ใช้แก้ปญ ั หา ผิ ว หย่ อ นคล้ อ ยซึ่ ง วิ ธี ก ารนี้ ก็ มี ก ารพั ฒ นาการ ด้านเทคนิคออกมาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเมื่อเร็วๆนี้ มีเทคนิคซึ่งเน้นการร้อยไหมลงไปใต้ผิวในระดับ ชั้นความลึกที่แตกต่างกันออกมา คือไหมจะอยู่ ในผิวทั้งชั้นคอลลาเจน ชั้นพังผืดกล้ามเนื้อ และ ชั้นกล้ามเนื้อ จึงเป็นการกระชับผิวแบบ 3 มิติ
เมื่อนำาเอาวิทยาการมากกว่า 1 อย่างมา ทำาร่วมกันก็จะช่วยให้สามารถแก้ไขโครงสร้าง ผิวทุกชั้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และเมื่อ กล้ามเนื้อซึ่งอยู่ชั้นลึกสุดมีความแข็งแรง หดตัว กระชับตึง ไม่หย่อนยาน ผิวข้างบนก็จะถูกรั้งให้ ตึงกระชับตามไปด้วย ผลลัพธ์ที่ได้มักจะเป็นที่พึง พอใจของคนไข้มากกว่า เพราะใบหน้าจะเข้ารูป เรียวกระชับขึน้ ขอบหน้าคมชัด ไม่มสี ว่ นเกิน หน้า มีมติ มิ ากขึน้ ไม่ดแู บน ความหย่อนคล้อยของพวง แก้มลดลง แก้มยกสูงขึน้ ทัง้ หมดนีช้ ว่ ยให้หน้าตา ดูสดใสและอ่อนเยาว์ขึ้นด้วย อย่างไรก็ตามควร ให้แพทย์เป็นผู้ประเมินปัญหาและช่วยพิจารณาวิธี แก้ไขที่เหมาะสมที่สุดใหŒ
41
Hotel of the Month
Text : กองบรรณาธิการ / Photo : 5 ดาว
พักผ่อนกับสายลมและแสงแดด
เติมเต็มความสุขแบบไร้กังวลที่ ไอบิส สมุย บ่อผุด หากคุณกำ�ลังมองหาสถานที่พักผ่อน รีสอร์ท หรือโรงแรมที่ราคาย่อมเยาบริการตามมาตรฐานสากล ภายใต้การบริหารงานของ กลุ่มแอคคอร์ ให้บริการที่พักด้วยคุณภาพและการตกแต่งด้วยดีไซน์ทันสมัย พร้อมสิ่งอำ�นวยความสะดวกครบครัน ท่ามกลางธรรมชาติ และบรรยากาศสบายๆ ริมทรายหาดสวยที่สุดแห่งหนึ่ง เฉกเช่น โรงแรมไอบิส สมุย บ่อผุด โรงแรมไอบิสถูกก่อตัง้ ขึน้ ตัง้ แต่ปพี .ศ. 2517 ซึง่ ถือเป็นผูน้ �ำ ในตลาดภูมภิ าคยุโรป และเป็นกลุ่มโรงแรมราคาย่อมเยาแห่งแรกของโลก ด้วยจำ�นวนห้องกว่า 104,000 ห้อง มีจำ�นวนโรงแรมไอบิสที่เปิดให้บริการกว่า 900 โรงแรมใน 48 ประเทศทั่วโลก รวมทั้งอีก 8 แห่งในประเทศไทย โดยที่ไอบิส สไตล์ เป็นแบรนด์โรงแรมระดับชั้น ประหยัด หรือ Economy Brand ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยสีสันสดใส ภายใต้แนวคิดหลัก 3 ประการของครอบครัวไอบิส คือ ความทันสมัย ความเรียบ ง่าย และใส่ใจในการพักผ่อน อย่างไรก็ตาม โรงแรม ไอบิส สมุย บ่อผุด เป็นแบรนด์โรงแรมราคาย่อมเยา ระดับสากล ทีต่ งั้ อยูต่ ดิ ชายหาด ครบถ้วนด้วยการออกแบบอย่างสร้างสรรค์ ตกแต่ง แบบร่วมสมัย พร้อมผสมผสานสีสันอันสดใสไว้อย่างลงตัว ทำ�ให้โรงแรมแห่งนี้เป็น โรงแรมทีน่ า่ จับตามองทีส่ ดุ แห่งหนึง่ บนหาดบ่อผุด มีหอ้ งพักทัง้ หมดรวม 209 ห้อง ถูก ออกแบบโดยเน้นความสะดวกสบายของแขกทุกท่าน ภายในประกอบด้วยสิง่ อำ�นวย ความสะดวกครบครัน อาทิ โทรทัศน์ LCD ทีต่ ดิ ตัง้ เคเบิล้ ให้แขกได้เพลิดเพลินกับช่อง
42
ความสุขหาได้ทุกช่วงเวลา
อิ่มเอมกับอาหารเพื่อสุขภาพ
รายการยอดนิยม อินเทอร์เน็ต Wi-Fi ความเร็วสูง บริการจากพนักงานตลอด 24 ชัว่ โมง โดยเฉพาะห้ อ งพั ก แฟมิ ล่ี แ บบใหม่ ภายในห้องพักสามารถรับรองผู้ใหญ่ได้ถึง 4 ท่านและยังมีเครื่องเล่นเกม Wii และ ของเล่นมากมายภายในห้องพักสำ�หรับเด็ก เพื่อสร้างความเพลิดเพลินในครอบครัวหรือ กลุม่ เพือ่ นสนิททีจ่ ะได้ใช้ชว่ งเวลาดีๆ ในการ พักผ่อนร่วมกันโดยห้องแฟมิลี่แบบใหม่นี้มี พื้นที่เท่ากับห้องสแตนดาร์ดสองห้อง พร้อม เตียงนอนที่สามารถจัดรูปแบบได้ตามความ ต้องการ ได้แก่ เตียงนอนใหญ่และเตียงคูห่ รือ เตียงนอนคู่และเตียงสองชั้นสำ�หรับเด็ก นอกจากนี้โรงแรมไอบิส สมุย บ่อผุด เป็นแบรนด์โรงแรมที่มีราคาย่อมเยาระดับ สากลทีไ่ ม่ควรมองข้ามและยังสามารถดืม่ ด่�ำ กับอาหารเอร็ดอร่อยรวมถึงเครื่องดื่มหลาก หลายทีห่ อ้ งอาหาร เทสท์ (TASTE) พร้อมเปิด
รองรับทุกการประชุมสัมมนา
ให้บริการตลอดทัง้ วัน อย่างไรก็ตามสำ�หรับผูท้ ี่ ต้องการห้องประชุมสัมมนา ก็มไี ว้รองรับตาม ความต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิง่ ทางโรงแรม แห่งนีไ้ ด้รบั การรับรองมาตรฐานการให้บริการ โดย ISO 9001 และถือได้วา่ เป็นโรงแรมแห่ง แรกของโลกที่ให้ความใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อม ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 14001 แล้วคุณจะรู้ว่า ความสุขมีจริง!!
อีกมุมหนึ่งของอาหารบรรยากาศดี
ห้องพักผ่อนหรูหราอย่างมีเอกลักษณ์
โรงแรมไอบิส สมุย บ่อผุด ตำ�บลบ่อผุด อำ�เภอเกาะสมุย จังหวัดสุราษฏร์ธานี สนใจสอบถามรายละเอียดหรือสำ�รองห้องพักได้ท่ี www.ibishotel.com/thailand หรือ ฝ่ายสำ�รองห้องพักส่วนกลาง ไอบิส ประเทศไทย โทร. 02-659-2888 อีเมล์ : ibis.Erawan@accor.com ขอบคุณ ฝ่ายประชาสัมพันธ์โรงแรม ไอบิส สมุย บ่อผุด เอือ้ เฟือ้ ภาพประกอบ
43
Eat & Drink Text / Photo : ช้อนกลาง
ห้องอาหารท่าทอง พร้อมเสิร์ฟอาหารใน “วังใต้” ลัฐิกา ศรีสวัสดิ์ เจ้าของโรงแรมวังใต้
เมือ่ พูดถึงร้านอาหารทีม่ คี วามหลากหลาย ไม่วา่ จะเป็นอาหารสไตล์นานาชาติ อาหาร ไทยแสนอร่อยหรือ อาหารพื้นบ้านที่ชาว จังหวัดสุราษฎร์คนุ้ ลิน้ ชินกับความประณีต ความพิถพี ถิ นั ในการสรรหาวัตถุดบิ ตลอด จนขั้นตอนการปรุงอาหารของพ่อครัว มากประสบการณ์ โดยเฉพาะการใส่ใจดูแล เป็นพิเศษจากผู้เป็นเจ้าของโรงแรมระดับ ตำ�นานแห่งเมืองคนดี “ลัฐิกา ศรีสวัสดิ์” หลายคนคงปฏิเสธไม่ได้ว่านี่คือ อีกร้าน อาหารหนึ่งระดับตำ�นานเช่นกัน “ห้อง อาหารท่าทอง”
44
ห้องอาหารท่าทอง เป็นห้องอาหารทีต่ งั้ อยู่ ในโรงแรมวังใต้ทหี่ ลายคนรูจ้ กั ก่อสร้างมาพร้อม กับโรงแรมที่มีอายุกว่า 30 ปีเช่นกัน และยัง คงยึดมั่นในอุดมคติที่ถ่ายทอดมาจากผู้บริหาร “เราต้องการให้สงิ่ ทีด่ ที สี่ ดุ กับลูกค้า” ภายในห้อง อาหารออกแบบตกแต่งสไตล์คอนเทมโพรารี่ คุม โทนด้วยสีครีมและสีทองอย่างหรูหราสะอาดตา พืน้ ทีภ่ ายในห้องอาหารจัดวางด้วยโต๊ะกลมคล้าย โต๊ะจีน เพือ่ สะดวกกับการนัง่ ทานอาหารกันแบบ ครอบครัว หรือโต๊ะทรงสี่เหลี่ยมเข้ามุมสำ�หรับ ผูท้ ตี่ อ้ งการความเป็นส่วนตัว และยังสามารถจัด ปรับเปลี่ยนโต๊ะและที่นั่งได้ตามความต้องการ
ขณะทีม่ มุ โซฟาสีสนั สดใสเหมาะสำ�หรับวัยรุน่ หรือจะดื่มด่ำ�กับบาร์น้ำ� ที่มีเครื่องดื่มบริการ มากมาย และเวทีแสดงดนตรีสด พร้อมนักร้อง เสี ย งดี ค อยขั บ กล่ อ มท่ า มกลางบรรยากาศ สบายๆ กับแนวเพลงสากล ไทย จีน และที่ สำ�คัญนักชิมยังสามารถขึ้นโชว์ลูกคอบนเวที ได้อีกด้วย พื้นที่ในห้องอาหารท่าทองนั้นสามารถ รองรับได้กว่า 120 ท่าน เปิดบริการตลอดทัง้ วัน ตัง้ แต่อาหารเช้าสไตล์บฟุ เฟ่ต์ สนนราคาเพียง ท่านละ 150 บาท บริการด้วยอาหารหลาก หลาย เช่น ขนมจีนปักษ์ใต้ น้�ำ พริก น้�ำ ยา ข้าวยำ� ปลาท่องโก๋ทอดใหม่สดทุกวัน ข้าวต้มเครื่อง แสนอร่อยหรือในมื้อเที่ยงเปิดบริการติ่มซำ� หลากหลาย และทีส่ �ำ คัญมีเมนูอาหารซิกเนเจอร์ ที่รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษอีกมายมาย เมื่ อ มาถึ ง แล้ ว ไม่ ค วรพลาดเริ่ ม ต้ น ที่ อาหารเรียกน้ำ�ย่อยสไตล์อาหารจีนรสชาติ ระดับภัตตาคารเช่น กุ๋ยฉาย, ขนมผักกาด มาพร้อมน้ำ�จิ้มรสเด็ด ตามมาด้วยลาบทอด, กรรเชียงปูผดั พริกไทยดำ�มาพร้อมกับหมัน่ โถทอด โดยคัดสรรกรรเชียงปูสดๆ นึง่ จนได้ทรี่ าดด้วย
ซอสพริกไทยดำ�รสชาติเข้มข้น, กุง้ สลัดร้อน ทีค่ ดั สรรกุง้ แชบ๋วยไซด์ใหญ่ ชุปแป้งทอดราดซอสครีมสลัดรสชาติกลมกล่อม หรืออาหารพืน้ บ้านปักษ์ ใต้ที่ไม่ควรพลาดเช่น ต้มกะทิหน่อตง, ข้าวยำ�ปักษ์ใต้ทานคู่กับน้ำ�บูดู ทีค่ ดั สรรวัตถุดบิ มาเป็นอย่างดีหนั่ ซอยด้วยความประณีตมาพร้อมกับผัก เคียงมากมาย และเคล็ดลับสำ�คัญของอาหารทุกจานคือ ห้องอาหาร ท่าทองทำ�เองทุกอย่างไม่เว้นแม้แต่ ขนมจีน ทีม่ ากันเป็นเซ็ตพร้อมกับน้�ำ พริก น้�ำ ยาและแกงไตปลา รสชาติจดั จ้าน หรือคัว่ กลิง้ หมู สูตรเด็ดมัดใจคนใต้ เสิร์ฟพร้อมกับเมล็ดพริกไทยสด ขณะที่จาระเม็ดหม้อไฟ คัดสรรปลาจาระเม็ดสดแล่มาเป็นชิ้น พอดีค�ำ ไร้กา้ ง โดดเด่นด้วยน้�ำ ซุปทีอ่ ดั แน่นไปด้วยเครือ่ งเคราเช่นหมูสบั , หมึกฝอย,ผักกาดดอง ปรุงรสชาติเข้มข้นหอมพริกไทย เสิร์ฟพร้อมผัก ตำ�ลึงสด และได้สนุกกับวิธกี ารทานด้วยการนำ�เนือ้ ปลาลงลวกพร้อมผัก ตำ�ลึงพอสุกด้วยตัวเอง จนได้เนือ้ ปลานุม่ หวานเป็นธรรมชาติ ทานพร้อม กับน้ำ�จิ้ม 2 รสชาติ คือน้ำ�จิ้มซีฟู้ด 3 รส และน้ำ�เต้าเจี้ยว ทานเข้ากัน
ได้เป็นอย่างดีและถ้าหากคุณเป็นคนที่ชอบ หัวปลาต้มเผือกต้องมาทีน่ เี่ พราะร้านอาหารได้ คัดสรรหัวปลากะพงไซด์ใหญ่น้ำ�หนักตัวกว่า 6 กิโลกรัมนำ�ไปทอด ส่วนเผือกก็ทอดให้พอสุก เหลือง ต่อด้วยการนำ�ไปตุน๋ จนเปือ่ ยนุม่ ทัง้ ปลา ทั้งเผือก จนได้ความหวานหอมของหัวปลา และเผือกผสานกันอย่างลงตัว แถมยังได้ซด น้ำ�ซุปแบบคล่องคออีกด้วย นอกจากนีย้ งั มีเมนูเด็ดอีกหลายรายการเช่น สปาเก็ตตีค้ าโบนารา ลูกชิน้ ปลาลวก ยำ�หมูกรอบวังใต้ เคราหยก หมูยา่ งคะน้าสด หมูสามชั้นคั่วเกลือ แกงส้มปลากะพง ฯลฯ และที่ขาดไม่ได้ของหวานแสน อร่อยทีย่ กมาเป็นขบวนเช่นกัน อาทิ กล้วยหอมทอดโรยประดับยอดด้วยไอซิง่ ราดด้วยวนิลาครีมซอส เผือกหิมะ ความกรอบนอกนุม่ ใน ด้านนอกยังเคลือบ ด้วยน้�ำ ตาลไอซิง่ สีขาวราวกับหิมะ รวมถึงขนมหวานแบบไทยๆ ทีห่ อ้ งอาหาร ทำ�เอง เช่น ขนมเปียกปูนแสนอร่อยๆ ที่หาทานยาก
สำ�หรับผู้ที่มาเป็นหมู่คณะก็สามารถจัดเลี้ยงได้สุดประทับใจ ด้วยการจัดทีน่ งั่ ได้หลากหลายรูปแบบตามความต้องการ และพลาด ไม่ได้กับการจัดงานวันเกิดให้กับคนรู้ใจ ทางห้องอาหารมีเค้กให้เป็น ของขวัญชิ้นพิเศษอีกด้วย
ห้องอาหารท่าทอง โรงแรมวังใต้
1 ถนนตลาดใหม่ อำ�เภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84000
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมสำ�รองที่นั่งได้ที่โทร. 0-7728-3020 อีเมล์ : wangtaisrt@gmail.com เว็บไซต์ : www.wangtaisurat.com
45
My Beloved Tapee
Text / Photo : กานต์ ลิ่มสถาพร
พุทธทาสกับโลกและจักรวาล
หลังสงครามโลก (2) เศรษฐกิจและการเมืองโลกจัดระบบตัวเอง โดยแบ่งออกเป็นสองฟาก หนึ่ง โลกทุนนิยมที่มีสหรัฐอเมริกาเป็นขาใหญ่ สอง โลกสังคมนิยมทีม่ สี หภาพโซเวียต และสาธารณรัฐประชาชน จีนเป็นแกน แยกมิตร ศัตรู เห็นหน้า เห็นตัวกันชัดเจน ปล่อยให้พวกทีไ่ ม่ฝกั ใฝ่ ฝ่ายใด เกลือกตามองการต่อสู้ของสองลัทธิจนเมื่อยมึน สองอภิมหาอำ�นาจใช้อทิ ธิพลทางเศรษฐกิจ การเมือง และการทหาร ขยายออก รักษาดุลกำ�ลังเข้มแข็ง คานอำ�นาจไม่เอียงเอน เพราะเมื่อใด ที่แสนยานุภาพทางอาวุธเกิดการเหลื่อมล้ำ� โลกจะไม่มั่นคงทันที แม้ว่า ช่วงเวลานั้น (2488 – 2533) จะมีสงครามตัวแทนและ สงครามเพือ่ เอกราชประชาธิปไตยในแอฟริกา, เอเชีย, อเมริกาใต้ตลอด เวลา แต่โลกก็ยังมีเสถียรภาพ เพราะมีเส้นแบ่งที่ชัดเจน ไม่มีอำ�นาจใด กล้าล้ำ�เส้น ดูเหมือนโลกอยู่ในอันตราย แต่กลับมีเสถียรภาพมั่นคง ชัดเจน และเป็นระเบียบ พฤศจิกายน 2533 กำ�แพงเบอร์ลินถูกทุบพังทลายลง กลายเป็น โลกใบเดียวกันทางกายภาพ เศรษฐกิจ และการเมือง ทุกอย่างกระชับ แน่นแคว้น ด้วยเครือข่ายการสือ่ สารและเทคโนโลยีสารสนเทศ ก่อนจะ กลายเป็นโลกไร้พรมแดนในเวลาต่อมา ไม่นานอเมริกาประกาศจัดระเบียบโลกใหม่ เพราะมัน่ ใจว่าสามารถ ควบคุมโลกได้หมดแล้ว แต่โลกที่เป็นจริงกลับตรงกันข้าม... ตัวแปรทีส่ �ำ คัญ เช่น digitalization, individualization ทีไ่ ด้ปฏิสมั พันธ์ เชือ่ มโยงกันกัน ทำ�ให้เกิดเหตุการณ์ตา่ งๆ จนก่อสถานการณ์ทคี่ าดไม่ถงึ ทำ�ให้โลกเริ่มวุ่นวาย สลับซับซ้อน ยุ่งเหยิง ไร้ระเบียบ
46
ตอนที่ 1
มือใคร ก่อสร้างโลกทีซ่ บั ซ้อน อ่อนไหว และตืน่ ตระหนก ง่ายขึน้ มา ยิง่ มีอำ�นาจทางเทคโนโลยีมากขึน้ เท่าใด อำ�นาจ ในการควบคุมก็ยงิ่ ลดลงไปเท่านัน้ และความเสีย่ งก็ยงิ่ เพิม่ สูง เป็นเงาตามตัว 200 กว่าปีทกี่ ระบวนทัศน์เก่าครอบงำ�โลก อหังการมนุษย์ คิดว่าควบคุมระบบการทำ�งานได้เหมือนเครื่องจักร ความรู้ สร้างเหตุและผลเป็นตรรกะให้มนุษย์เดินตาม เมื่อโลกปฏิทรรศน์ความไม่แน่นอน ก็ยอ่ มมีโอกาสของ การเกิดสิ่งใหม่ที่แตกต่างออกไปจากเดิม นั่นคือ การสร้าง อนาคตให้แก่ตัวเรา องค์กร และสังคม
ความเลวร้ายของเหตุการณ์ 11 กันยายน 2544 การแพร่ระบาดของโรค sars ไข้หวัดนกในทวีปเอเชีย, ระเบิดพลีชพี และการก่อการร้ายในทุกทวีป นัน้ ไม่ใช่ ข้ออ้างของความวุ่นวาย ปั่นป่วน และไร้ระเบียบ มัน เป็นเพียงความโกลาหลทีอ่ ธิบายถึง ลักษณะพฤติกรรม ที่ไร้ซึ่งการจัดเรียงระเบียบอยู่ในระบบ ครั้นจ้องมองลึกลงทางคณิตศาสตร์และฟิสิกส์ ความโกลาหลจะมีความไวต่อสิง่ เร้าและสภาวะเริม่ ต้น ดังประโยคฮิต “เด็ดดอกไม้สะเทือนถÖงดวงด�ว” หรือ “ผีเสื้อขยับปีก อ�จก่อให้เกิดพ�ยุ” ทางวิทยาศาสตร์ ความไร้ระเบียบ คือ สภาพและ กระบวนการของระบบทีไ่ ร้เสถียรภาพ มีความอ่อนไหวสูง และเปราะบางยิง่ เมือ่ มีการกระทบแม้เพียงเล็กน้อยใน สาเหตุเบื้องต้น แต่เมือ่ เกิดบ่อยๆ ซ้าำ แล้วซ้าำ เล่า เหตุเล็กๆ เพียง เบื้องต้นทำาให้เกิดพัฒนาของระบบที่ดำาเนินไปอย่างไม่ เป็นเส้นตรง เป็นเส้นทางคดเคี้ยว กวัดแกว่ง บางครั้ง ถึงก้าวกระโดดฉับพลัน ผลลัพธ์ทเี่ กิดขึน้ จึงทำานายให้ถกู ต้องแม่นยำาได้ยาก ความรูใ้ หม่นท้ี าำ ลายความคิดหลักทีเ่ ชือ่ กันมาตัง้ แต่ ศตวรรษที่ 17 ว่า สรรพสิง่ อยูภ่ ายใต้กฎเกณฑ์ทสี่ ามารถ คาำ นวณได้อย่างถูกต้องไม่ผดิ พลาด ขอเพียงแค่รสู้ มมติฐาน อันเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นให้ชัดเจน ก็สามารถทำานาย ผลลัพธ์ออกมาได้อย่างแม่นยำา ในหนังสือ “บันทÖกนÖกได้เอง” จัดพิมพ์ขนึ้ ด้วยการ ถ่ายสำาเนาลายมือท่านพุทธทาส ที่บันทึกไว้ใน diary เมื่อวันที่ 11 กุมภาพันธ์ พุทธศักราช 2495 ท่านบันทึกไว้ว่า “ครั้นบัดนี้โลกโคลง เร่�ร้อน อย่�งยิง่ จนเร�ต้องเตรียมใจกันใหม่เพือ่ รับหน้�” (11 กันยายน 2495) ต่อมา พุทธทาสได้ตั้งคำาถามว่า “โลกต้องก�ร อะไรบ้�ง เพือ่ ลดคว�มเร่�ร้อนรุนแรงให้เย็นลง” แล้ว ท่านได้วงเล็บภาษาอังกฤษกำากับไว้ to cool the present turmoil (16 เมษายน 2495) ปีเดียวกันพุทธทาสเขียนตัวพาดโตไว้กลางกระดาษ ว่า “โลกหมุนเร็วขÖ้นทุกที?” จากนั้นได้ตั้งข้อสังเกตว่า นักวิทยาศาสตร์โดยเฉพาะทาง physics ย่อมไม่เชื่อ และเห็นด้วย แต่สำาหรับนักธุรกิจ นักรัฐศาสตร์ หรือ นักการเมืองและอื่นๆ อีกเป็นอันมาก ย่อมมองเห็น ชัด และเชื่อว่าโลกหมุน “จีë” ยิ่งขึ้นทุกทีและจะหมุน เร็วขึ้นอีกจนละลายไป เพราะการหมุนเร็วเกินขอบขีด นั้นก็ได้” (6 มิถุนายน 2495)
ญาณหยัง่ รู้ หรือความรูฟ้ สิ กิ ส์ ทีท่ าำ ให้ทา่ นพุทธทาสสนใจเรือ่ งนี้ คิดก่อน เห็นก่อน ล่วงหน้าไปไกลกว่านักคิด นักทฤษฎี นักวิชาการถึง 50 กว่าปี นี่ คื อ ความอั จ ฉริ ย ะของท่ า นพุ ท ธทาสที่ ม องเห็ น ภาพใหญ่ ข องโลก ที่ความรู้ฟิสิกส์สมัยใหม่เรียกว่า “โลกทัÈน์องค์รวม” (เป็นการมองโลก ในลักษณะองค์รวมทีบ่ รู ณาการเป็นหนึง่ เดียว แทนทีจ่ ะมองเป็นชุดของส่วน ประกอบย่อยๆ ทีไ่ ม่เชือ่ มโยงสัมพันธ์กนั ) เป็นความหยัง่ รู้ หรือ ญาณทีล่ า้ำ หน้า วิทยาศาสตร์ จากความคิดจุดเล็กๆ ในฝุ่นบางๆ ที่เกิดขึ้น แต่มองเห็นเงื่อนไขและ ผลลัพธ์มหาศาล
ท่านพุทธทาสบันทึกไว้เพื่อบอกให้เราเตรียมรับมือกับโลกปฏิทรรศน์ ท่านมองเห็นเหตุและผล มองเห็นด้วยแก่นธรรม
47
Letter from England
Text / Photo : ณัฐวุฒิ อดุลยานุโกศล (นักเรียนทุนโอลิมปิกวิชาการ สมเด็จพระพี่นางเธอเจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนาฯ)
ฉบับที่ 27 Matriculation
กับการเป็นนักศึกษาเคมบริดจ์อย่างสมบูรณ์
หากเราย้อนกลับไปมองประวัตศิ าสตร์ของการศึกษาไทย จะเห็นได้วา่ ศาสนาเข้ามามีบทบาทสำ�คัญต่อการศึกษา ตัง้ แต่อดีต จวบจนถึงปัจจุบนั โดยเริม่ ตัง้ แต่ในสมัยสุโขทัย วัดในพุทธศาสนาเป็นศูนย์กลางของการเรียนรู้ การศึกษาศาสตร์ในแขนงต่างๆ ต่อเนื่องเรื่อยมาถึงช่วงต้นของสมัยรัตนโกสินทร์ จึงเริ่มมีคณะมิชชันนารีในศาสนาคริสต์ ผู้นำ�ระบบการศึกษาแบบตะวันตก มาเผยแผ่ในประเทศไทยทีใ่ ช้มาจนถึงปัจจุบนั ข้ามไปยังประเทศอังกฤษซึง่ นับถือศาสนาคริสต์มาอย่างยาวนาน พิธกี รรมทาง ศาสนาจึงเข้ามามีส่วนร่วมในสถานศึกษาด้วย เช่น พิธีรับเข้าเป็นนักศึกษา หรือ Matriculation (เมทริคิวเลชัน) ตามกฎของมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ นักศึกษาใหม่จะเป็นนักศึกษา อย่างสมบูรณ์โดยนิตนิ ยั และสามารถพักอาศัยอยูใ่ นทีพ่ กั ของคอลเลจ* ได้กต็ อ่ เมือ่ ได้ลงชือ่ ยอมรับในแบบฟอร์มการเข้ารับการเป็นนักศึกษา (Matriculation Registration Form) ที่กล่าวไว้อย่างสั้นๆ ว่า I promise to observe the Statutes and Ordinances of the University as far as they concern me, and to pay due respect and obedience to the Chancellor and other officers of the University.
48
(ข้าพเจ้าสัญญาว่าจะปฏิบัติตามกฎและระเบียบของมหาวิทยาลัย และประพฤติตนอย่างสุภาพและเชื่อฟังต่ออธิการบดีและบุคลากร อื่นของมหาวิทยาลัย) หากการรับเข้าเป็นนักศึกษามีเพียงเท่านี้ คงจะดูธรรมดาจน เกินไป สำ�หรับมหาวิทยาลัยที่มียาวนานอายุกว่า 800 ปี ด้วย ความสัมพันธ์ที่มีต่อศาสนาคริสต์ของเซนต์ จอห์น คอลเลจที่ผมอยู่ ทุกๆ ปี พิธีรับเข้าเป็นนักศึกษาจึงได้ถูกจัดขึ้น ณ โบสถ์อันเก่าแก่ ของคอลเลจ
ก่อนพิธจี ะเริม่ ขึน้ นักศึกษาใหม่ทกุ คนสวมครุย เดินมุง่ หน้าไปยังนิว คอร์ท (New Court) ใต้ทางเดินที่ถูกสร้างด้วยสถาปัตยกรรมแบบโกธิค (Gothic) บรรยากาศดูละม้ายคล้าย กับภาพยนตร์เรื่องแฮร์รี่ พอตเตอร์ (Harry Potter) อีกเช่นเคย เมื่อมาถึงทุกคนต่อแถว กันเรียงลำาดับตามตัวอักษรแรกของนามสกุล ซึง่ เป็นชือ่ ทีใ่ ช้เรียกขานกันแบบทางการตาม ธรรมเนียมของตะวันตก เพื่อที่จะร่วมถ่ายภาพหมู่พร้อมกับคณาจารย์ของคอลเลจ
เมือ่ วันพิธมี าถึง นักศึกษาใหม่ทกุ ๆ คน รวมทัง้ ผม ต่างตืน่ เต้นกันถ้วนหน้า เพือ่ นๆ บางคนใช้เวลาแต่งตัวถึง หลายชัว่ โมง เพราะวันนีจ้ ะเป็นวันแรกทีท่ กุ คนได้มโี อกาส สวมครุย (Gown) ของคอลเลจ ซึ่งแต่ละคอลเลจใน มหาวิทยาลัยจะมีครุยที่แตกต่างกัน เช่น ครุยของเซนต์ จอห์น คอลเลจ เป็นสีดาำ และมีแถบผ้าสักหลาด 4 แถบ ด้านข้าง เป็นต้น การสวมครุยของทีน่ แี่ ตกต่างจากทีไ่ ทย โดยสามารถเริม่ สวมได้ตงั้ แต่เข้าเป็นนักศึกษา เพือ่ ใช้ใน โอกาสต่างๆ เช่น รับประทานอาหารใน Hall* เป็นต้น และเมื่อจบการศึกษาจึงจะมีเครื่องตกแต่งเพิ่มเติม เพื่อ บ่งบอกระดับชั้นและสาขาที่สำาเร็จการศึกษา
เมื่อถ่ายภาพเสร็จ นักศึกษาใหม่จึงได้เข้าร่วมพิธีในโบสถ์อันศักดิ์สิทธิ์ของคอลเลจ ศาสนาจารย์ (Chaplain) ผู้นำาประกอบพิธีทางศาสนาได้เล่าแนะนำาไว้ว่า พิธีรับเข้าเป็น นักศึกษา หรือ Matriculation นั้นเปรียบเสมือนกับการรับเข้ามาอยู่ในความดูแลของ องค์พระผู้เป็นเจ้า นักศึกษาใหม่ทุกคนนำาโดยคณะร้องเพลงประสานเสียง (Choir) ของ คอลเลจ ร่วมกันร้องเพลงเพือ่ สรรเสริญพระนาม และวิงวอนให้การศึกษาสำาเร็จลุลว่ งไปด้วยดี ถึงแม้ว่าผมจะไม่ได้นับถือศาสนาคริสต์แต่ก็รู้สึกอิ่มเอิบใจที่ได้เข้าร่วมในพิธีนี้ และได้เป็น นักศึกษาอย่างสมบูรณ์ *อ่านÅะเอียดเพิèมเติมได้จาก©บับก่อนËน้าËรือทีè atsurat.com
ที่พักหรู ชมวิวทะเล AT SEA CONDO KRABI
www.athomekrabi.com
สนใจติดต่อที่ athomekrabi@gmail.com Tel.089-474-2468 49
Smart Life Text : โฟโต้คอป
50
“น้องบี วีระภรณ์ แทนวารีรัตน์”
สาวสวยจากปักษ์ใต้บา้ นเราคนนีช้ อื่ “น้องบี” วีระภรณ์ แทนวารีรตั น์ ปัจจุบนั ศึกษาอยูท่ ม่ี หาวิทยาลัย สงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี คณะศิลปศาสตร์ และวิทยาการจัดการ สาขาเศรษฐศาสตร์ธุรกิจ ชั้น ปีที่ 4 สถานทีท่ อ่ งเทีย่ วทีป่ ระทับใจในจังหวัดสุราษฎร์ฯ คือ เกาะสมุยค่ะ เพราะรู้สึกว่าเมื่อได้ไปแล้วเหมือน เราหลุดไปอยูอ่ กี โลกหนึง่ ค่ะ รูส้ กึ ไม่วนุ่ วาย เป็นส่วนตัว ท้องทะเลสวยงาม ประกอบกับบรรยากาศที่ดีทำ�ให้ รู้สึกผ่อนคลายเมื่อได้ไปสัมผัสค่ะ สนใจเป็นนางแบบในคอลัมน์ Smart Life e-mail : atsuratmag@gmail.com โทร. 077-288-607
51
Health Care
Text / Photo : สุจิตรา ก่อกิจไพศาล โรงพยาบาลสุราษฎร์ธานี
หอม..ไล่หวัด หอม....สามารถไล่หวัดได้ แต่ไม่ใช่หอมแก้มแล้วไม่เป็นหวัดนะ หอมทีพ่ ดู ถึง คือ หัว...หอม สมุนไพรในครัวเรือนนัน่ เอง เมือ่ ก่อน... เมือ่ ถึงเวลาหน้าหนาว หรือหน้าฝน แม่....จะเอาหัวหอมแดงห่อผ้าห่อ ผ้าขาวห่อใหญ่ๆ แล้วเอาไปทุบให้พอแตก หย่อนลงไปในอ่างอาบน้�ำ ทีผ่ สมน้�ำ อุน่ ๆ เพือ่ อาบให้หลานตัวน้อยๆ เมือ่ เราถามแม่วา่ แม่ท�ำ แบบนีท้ �ำ ไม แม่ตอบว่า เพือ่ ป้องกันหลานเป็นหวัด หัวหอมเมือ่ ถูก กับน้ำ�อุ่นๆ หรือน้ำ�ร้อนมันจะหอมระเหยหลานจะสูดดมเมื่ออาบน้ำ� สามารถป้องกันหวัด แก้อาการคัดจมูกได้ และเมือ่ เราดูแม่ท�ำ แบบนี้ หลายๆ ครัง้ หลานตัวน้อยก็ไม่เป็นหวัดจริงๆ ซะด้วย เมือ่ ถามแม่วา่ แม่เอาความรูน้ ม้ี าจากไหน ได้รบั คำ�ตอบว่าได้รบั การถ่ายทอดต่อๆ กัน มาจากรุน่ ปู่ ย่า ตา ยายในอดีต เมือ่ หาข้อมูลสรรพคุณทางยาของหัวหอมแดงจึงพบว่ามีสรรพคุณ มากมาย เช่น ช่วยทำ�ให้รา่ งกายอบอุน่ ช่วยทำ�ให้เจริญอาหาร (ผล ใบ) ถ้าร่างกายซูบผอม นำ�เมล็ดแห้ง 5-10 กรัมนำ�มาต้มน้�ำ ดืม่ ช่วยเสริมสร้าง ความจำ� ทำ�ให้ความจำ�ดีขน้ึ ช่วยบำ�รุงโลหิต บำ�รุงหัวใจ เจริญธาตุไฟ
52
53
หน้าฝนนี้ภาคใต้บ้านเราฝนจะตกเกือบทุกวัน ส่งผลถึงความชื้นของอากาศ ไข้หวัด มักระบาดในช่วงนี้ เพือ่ ป้องกันโรคหวัด อาการคัดจมูกของลูกน้อย คุณแม่อย่าลืมน้�ำ หอมแดง ห่อผ้าแล้วทุบหย่อนลงในอ่างอาบน้ำ�ของลูกน้อย เพื่อการมีสุขภาพดี ปลอดภัยจากโรคหวัด ที่เราสามารถป้องกันได้และอย่าลืมห่มผ้า ใส่เสื้อหนาๆ
ต่อต้านอนุมลู อิสระ เพิม่ การไหลเวียนของโลหิตให้ดขี น้ึ แก้อาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืด ตาลาย เป็นลม ลดความเสีย่ งของการเกิดโรคหัวใจ ลดความเสีย่ งของการเกิดโรคมะเร็ง ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยกำ�จัดไขมันเลว (LDL) ซึง่ เป็นต้นเหตุของการเกิดโรค หัวใจวายและอัมพฤกษ์ อัมพาต และยังรักษาระดับไขมันชนิดดี (HDL) ได้อกี ด้วย ช่วยลดไขมันในเส้นเลือดซึง่ เป็นสาเหตุมาจากโรคหัวใจและโรคความดันโลหิต ช่วยลด ระดับน้�ำ ตาลในเลือด ช่วยยับยัง้ การเกิดโรคเส้นเลือดอุดตัน แก้ไข้สนั นิบาต แก้โรคตา ช่วยขับเสมหะ แก้โรคในช่องปาก น้�ำ หัวหอมใช้หยอดหูแก้อาการปวดหูได้ ช่วยแก้ กำ�เดา (ผล ใบ) ช่วยทำ�ให้อาเจียน ช่วยแก้อาการอาเจียนเป็นเลือด ด้วยการใช้ เมล็ดแห้ง 5-10 กรัมนำ�มาต้มน้�ำ ดืม่ (เมล็ด) แก้อาการบวมน้�ำ แก้อาการท้องเสีย แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ใช้เป็นยาถ่าย ช่วยย่อยอาหาร ขับลมในลำ�ไส้ ขับปัสสาวะ ขับพยาธิ ป้องกันการติดเชือ้ แก้อาการอักเสบต่างๆ รักษาแผลด้วยการนำ�หอมแดง มาหัน่ เป็นแว่นๆ แล้วผสมกับน้�ำ มันมะพร้าวและเกลือ นำ�มาต้มให้เดือดแล้วนำ�มา พอกบริเวณแผล แก้อาการฟกช้�ำ (ผล ใบ) บรรเทาอาการคัน ด้วยการใช้หวั หอม นำ�มาบดผสมเหล้าเล็กน้อยนำ�ไปพอกบริเวณที่คัน แก้พิษแมงมุมกัด แมลงสัตว์ กัดต่อย ด้วยการใช้หอมแดงทุบให้บบุ ผสมกับยาหม่องแล้วนำ�มาทาบริเวณทีโ่ ดนกัด
54
และกินด้วย โดยทำ�ทุกๆ 5 นาทีประมาณ 3-4 ครัง้ อาการ จะดีขน้ึ กินแก้เนือ้ สัตว์เป็นพิษ ด้วยการใช้เมล็ดแห้ง 5-10 กรัม นำ�มาต้มน้�ำ ดืม่ (เมล็ด) ช่วยยับยัง้ เชือ้ แบคทีเรียต่างๆ แก้ อาการเมาค้างจากเหล้า แก้อาการสะอึก รักษาสิว ฝ้า กระ จุดด่างดำ� ด้วยการนำ�หอมแดงมาฝานเป็นแว่นบางๆ แล้ว นำ�มาทาบริเวณทีเ่ ป็น แก้ผมร่วง ช่วยบำ�รุงเส้นผม ช่วย เพิม่ สมรรถภาพทางเพศ และทีส่ �ำ คัญคือหอมแดงแก้หวัด คัดจมูก (ผล ใบ) ได้จริง ดังนัน้ หน้าฝนนีภ้ าคใต้บา้ นเราฝนจะตกเกือบทุกวัน ส่งผลถึงความชืน้ ของอากาศ ไข้หวัด มักระบาดในช่วงนี้ เพือ่ ป้องกันโรคหวัด อาการคัดจมูกของลูกน้อย คุณแม่อย่า ลืมน้ำ�หอมแดงห่อผ้าแล้วทุบหย่อนลงในอ่างอาบน้ำ�ของ ลูกน้อย เพือ่ การมีสขุ ภาพดี ปลอดภัยจากโรคหวัดทีเ่ รา สามารถป้องกันได้และอย่าลืมห่มผ้า ใส่เสือ้ หนาๆ ให้ลกู น้อยก่อนนอน ด้วยความปรารถนาดีจาก Health Care
55
Favorite Food
Text / Photo : วิริยะ กลิ่นเสาวคนธ์
ช่วงนี้เรียกได้วา่ ปลายฝนต้นหนาวเพราะเป็นช่วงเวลาเปลีย่ นฤดูกาลจากฝนสูห่ นาวและเป็นช่วงเวลาเดินทางท่องเที่ยวของผู้คน ทัว่ ไปตามทีโ่ อกาสจะอำ�นวย บนเส้นทางทีเ่ ดินทางจากใต้ไปเหนือจากเหนือมาใต้นจี้ ะต้องผ่านสามแยกหนองขรี ต.หนองไทร อ.พุนพิน จ.สุราษฎร์ธานี ผู้เขียนขอแนะนำ�ร้านอาหารพื้นบ้านภายใต้ชื่อ “ข้าวแกงแม่เล็ก” สำ�หรับผู้เดินทางผ่านไปทางนั้น ร้านนี้มีอาหาร ประเภทข้าวแกงไว้บริการหลากหลายเมนูให้เลือกตามความต้องการ
“ข้าวแกงแม่เล็ก”
อาหารพื้นบ้านจากรุ่นสู่รุ่นความอิ่มอร่อยที่ลงตัวสำ�หรับทุกคน
แกงไก่บ้านกับหน่อไม้ดอง
แกงส้มปลาหมอกับผักรวม
คุณสาลินี ทองวิเศษ เป็นเจ้าของและผู้ดูแลกิจการ
56
“ข้าวแกงแม่เล็ก” ร้านนีม้ ี คุณสาลินี ทองวิเศษ เป็นเจ้าของและผู้ดูแลกิจการ จากการพูดคุย ได้ทราบว่าร้านข้าวแกงแม่เล็ก ให้บริการตั้งแต่ พ.ศ. 2536 นับช่วงเวลาถึง พ.ศ.2557 ก็มอี ายุอา นามไปถึง 21 ปีแล้ว การที่เปิดมายาวนานเช่น นีเ้ กิดขึน้ จากประสบการณ์การเอาใจใส่คณ ุ ภาพ อาหารจนเป็นที่ยอมรับของลูกค้ามาตลอดเวลา อันยาวนานซึง่ ย่อมประกันความความน่าเชือ่ ถือ ความอร่อยและความมั่นใจในคุณภาพอาหารที่ ให้บริการเป็นแน่แท้ คุณเล็กเล่าให้ฟงั ว่าเรียนรูก้ ารปรุงอาหารมา จากคุณแม่ซึ่งเปิดร้านอาหารมาตั้งแต่ก่อนที่จะ รับช่วงต่อตั้งแต่อายุ 18 ปี จากประสบการณ์ อั น ยาวนานและการพั ฒ นาดั ด แปลงสู ต รจน เป็นที่ถูกอกถูกใจในยุคปัจจุบัน ในแต่ละวันร้าน ข้าวแกงแม่เล็กเริ่มเตรียมวัตถุดิบและเริ่มปรุง อาหารกันตัง้ แต่ 05.00 น. เพือ่ ให้ทนั กับการเปิด
บริการตั้งแต่เวลา 07.00 น. เป็นต้นไป ตลอด วันจนถึงเวลาปิดร้าน 15.00 น. วัตถุดบิ ทุกชนิด คัดเลือกกันอย่างดีเพราะเป็นจุดเริม่ ต้นความอร่อย และความเชือ่ ถือในคุณภาพอาหารทีส่ ะอาด อร่อย เป็นทีถ่ กู ปากถูกใจของทุกๆ คน ร้านนีเ้ น้นความ สดใหม่และคัดเลือกวัตถุดบิ คุณภาพดีจากแหล่ง ทีเ่ ป็นเจ้าประจำ� สำ�หรับการปรุงอาหารมีแม่ครัว ทีผ่ า่ นประสบการณ์ท�ำ หน้าทีป่ รุงอาหารรสชาติ รสเด็ดสามคนและพนักงานหน้าร้านอีก 6 คน สำ�หรับจำ�นวนลูกค้าที่ร้านนี้สามารถรองรับใน แต่ละรอบจะประมาณ 100 คน มีโต๊ะสำ�หรับ นั่งรับประทานอาหารทำ�ด้วยไม้เนื้อแข็งอย่างดี ออกแบบสวยงามน่านัง่ บรรยากาศในร้านสะอาด โล่งลมโกรกสบาย สถานที่ตั้งร้านติดกับสามแยกหนองขรีหาก มาจากตัวเมืองท่าข้ามจะอยูฝ่ งั่ ซ้ายมือ หน้าร้าน มีป้ายชื่อ “ข้าวแกงแม่เล็ก” สามแยกหนองขรีิ
ไข่เค็มไชยาทอด
แกงขี้เหล็กกับหมูย่าง
หมูทอดกระเทียมพริกไทยชุบแป้ง
ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด
ตรงกับป้ายบอกทางไปอ.ทุง่ สง บริเวณริมถนนหน้า ร้านสามารถจอดรถได้ตลอดแนว “ข้าวแกงแม่เล็ก” เป็นร้านอาหารเล็กๆ ทีอ่ ดั แน่น ไปด้วยคุณภาพอาหารทีบ่ รรจงปรุงและพัฒนาสูตร จากยุคสูย่ คุ ด้วยความพิถพี ถิ นั ทุกจานล้วนนำ�เสนอ สิ่งที่อิ่มอร่อยแก่ลูกค้า ขอแนะนำ�บางเมนูดังนี้ ขอเริ่มต้นด้วย หมูทอดกระเทียมพริกไทย ชุบแป้งผสมพริกไทยหอมๆ กรอบพอดีๆ จะเคี้ยว เปล่าๆ หรือจะกินกับข้าวสวย รสชาติเค็มน้อยๆ ลงตัวพอดี ตามด้วยอาหารเลิศรสของชาวใต้อย่าง แกงส้มปลาหมอกับผักรวม แค่ได้ยินชื่อก็ชวน น้�ำ ลายสอเพราะอาหารจานนีเ้ ลือกปลาหมอตัวใหญ่ เต็มพิกัดทำ�ให้ดูน่ากินเป็นที่สุด รสชาติความเผ็ด ผสมผสานกลิ่นเครื่องแกงและรสเปรี้ยวที่ลงตัว สลับมาทีอ่ าหารตามสโลแกนของจังหวัดสุราษฎร์ธานี ไข่เค็มไชยาทอด สีสนั ของไข่เค็มที่มีสีแดงเต่งตึง ชวนมองชวนกินเป็นทีส่ ดุ ปลาดุกทอดกรอบผัดเผ็ด ปลาดุกบั้งเป็นบั้งแล้วทอดทั้งตัว เนื้อปลาตึงแน่น เมื่อคลุกกับเครื่องแกงเผ็ดรสชาติราวกับโดนทะลุ ทะลวงหัวใจคนกินด้วยความอร่อยอีกเมนูท่อี ยาก แนะนำ�ให้รจู้ กั คือ แกงขีเ้ หล็กกับหมูยา่ ง แกงกะทิ ถ้วยนีเ้ ป็นอาหารทีใ่ ห้คณ ุ ค่าจากเนือ้ ย่างซึง่ หัน่ บางๆ คลุกเคล้าในน้ำ�แกงความขมเล็กน้อยของยอดและ ดอกขีเ้ หล็กส่งความอร่อยด้วยรสชาติขมนิดๆ เรียก น้ำ�ย่อยเป็นที่สุดเรียกว่าได้รับคุณค่าจากสมุนไพร ไปด้ ว ย สำ � หรั บ คนที่ ช อบอาหารจำ�พวกเนื้อก็มี แกงคั่วเนื้อ แกงคั่วถ้วยนี้เนื้อนุ่มได้ทก่ี ลิน่ หอมจาก เครือ่ งแกงคัว่ ทีม่ สี ว่ นผสมหลากหลายของเครือ่ งเทศ ส่งกลิน่ อ่อนๆ ชวนให้ใจเป็นสุข ยังมีเมนูเด็ดทีข่ าด ไม่ได้สำ�หรับนักชิมอาหารรสเด็ดขอแนะนำ� แกง ไก่บ้านกับหน่อไม้ดอง เจ้าของร้านบอกว่าหน่อไม้ ทีใ่ ช้แกงเป็นหน่อไม้ไผ่หนาม ซึง่ ให้รสชาติทแี่ ตกต่าง จากหน่อไม้ไผ่ตง ดังนัน้ รสชาติของแกงถ้วยนี้จึงมี ความคลาสสิกตามแบบฉบับพื้นบ้านพันธุ์แท้ที่จะ ประทับในความรูส้ กึ ไปอีกนาน ร้านนีม้ นี �้ำ พริกผักสด และผักดองให้เติมเต็มรสชาติอาหาร รายการอาหาร อืน่ ๆ มีอกี มากมายในแต่ละวัน ประมาณวันละ 20 รายการก็ขอแนะนำ�ให้แวะไปรับประทานกันสักมื้อ จะติดใจไปอีกนานครับ
“ข้าวแกงแม่เล็ก”
94 ม.3 สามแยกหนองขรี ต.หนองไทร อ.พุนพิน จ.สุราษฎร์ธานี โทร. 084-052-4208 เดินทางจากต่างพื้นที่โทรสอบถามก่อนได้ครับ ร้านเปิดให้บริการทุกวันช่วงเวลา 07.00 น. – 15.00 น.
57
Follow Up
Text / Photo : ษราวุธ พัฒนศิริ
เคยมีคนพูดว่าถ้าหากต้องการจะเรียนรู้ประวัติศาสตร์ความเป็นมาของบ้านเมืองใดๆ ก็ตาม เราต้องเข้าไปศึกษาที่ พิพิธภัณฑ์สถานแห่งชาติของจังหวัดนั้นๆ เฉกเช่น การค้นหาประวัติความเป็นมา และความสำ�คัญของสถานที่ต่างๆ ของ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ชนิดที่ว่าค้นคว้าไปให้ถึงรากเหง้าของผู้คนแห่งเมืองคนดี ต้องเข้ามาที่แหล่งเรียนรู้ ศูนย์วัฒนธรรม เฉลิมราช พิพิธเมืองคนดี
ตามรอย...พิพิธเมืองคนดี
โดยวันนีท้ มี งาน Follow up มีโอกาสได้เดินทาง มาค้นคว้าหาคำ�ตอบจากหลายๆ คำ�ถามทีย่ งั คงค้าง อยู่ในใจให้กระจ่างแจ้งเสียที โดยได้รับเกียรติจาก ศึกษานิเทศก์ ผูท้ ที่ �ำ หน้าทีข่ บั เคลือ่ นการดำ�เนินงาน ของพิพธิ เมืองคนดี คุณอมรพรรณ พานแก้ว นำ�ชม ในส่วนต่างๆ ของพิพธิ เมืองคนดีอย่างละเอียดถีถ่ ว้ น พร้อมคำ�บรรยายอย่างชัดเจน แหล่งเรียนรูศ้ กึ ษา รากเหง้าเมืองคนดี “พิพธิ เมืองคนดี” เป็นห้องสมุด มีชีวิตช่วยสร้างความรู้ ความเข้าใจ เรื่องราวของคนจังหวัดสุราษฎร์ธานี หรือเรียกว่า เมืองคนดี ซึง่ เป็นนามพระราชทาน เปิดให้บริการ อย่างเป็นทางการเมือ่ วันที่ 31 ธันวาคม พ.ศ.2554 มี พืน้ ทีท่ ง้ั หมดประมาณ 1 ไร่ โดยนายทศพล งานไพโรจน์ จากงบประมาณจังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่จัดสรรงบ
58
The Wisdom Text / Photo : รัตนา วงศ์ชูพันธ์ บรรพชนคนสุราษฎร์ธานีมวี ถิ คี วามเป็นอยู่ และ วิธกี ารบริโภคอาหารทะเลทีเ่ ป็นเอกลักษณ์มาช้านาน และเป็นสิง่ ทีม่ คี ณ ุ ค่ามากมายในยุคปัจจุบนั เมือ่ สิง่ มีคา่ ที่ธรรมชาติสร้างสรรค์ให้ถูกค้นพบ สั่งสม เรียนรู้ และถ่ายทอดรุ่นสู่รุ่นจนกลายมาเป็นอาชีพหลักที่ ยั่งยืนได้ สิ่งหนึ่งที่บรรพชนชาวสุราษฎร์ธานีได้ ทำ�ให้จังหวัดนี้เป็นที่รู้จักแพร่หลายทั้งชาวไทย และ ชาวต่างประเทศ คือ หอยตะโกรมกรามขาวซึง่ อยูใ่ น วงศ์ Ostreidae หรือทีเ่ รียกกันทัว่ ไปว่า หอยนางรม (Oyster) จัดอยูใ่ นระดับคุณภาพคับแก้วก็วา่ ได้ หลาย คนทีห่ ลงใหลในรสชาติหอยนางรมสดตัง้ ใจมาพิสจู น์ ว่า “หอยนางรมสุราษฎร์ฯ” รสชาติดีกว่าแหล่งอื่น ตามที่โจษจันกันหรือไม่ และคนเหล่านั้นก็กลับไปด้วย ความอิม่ เอมใจกับรสชาติทหี่ าอะไรเทียบได้ยากจริงๆ
ภูมิปัญญาไทย... ไม่แพ้ชาติใดในโลก
ความเดิมตอนเริม่ ต้นลุงไสว วิเชียรฉายเป็นบุคคลทีต่ อ้ งกล่าวถึง เนือ่ งจาก ท่านเป็นจุดเริ่มต้นสำ�คัญของการทำ�ฟาร์มหอยนางรมต่อๆ กันมาของชาวบ้าน บริเวณปากน้�ำ กะแดะ อำ�เภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานีในปัจจุบนั รวมถึง บริการส่งตรงถึงโต๊ะอาหารซึง่ เป็นกลยุทธ์การขายในยุคปัจจุบนั ของคนพืน้ ถิน่ อีกด้วย เป็นที่ทราบกันทั่วไปว่าหอยนางรมเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หลานชายของคุณลุงไสว คือ คุณกมลเทพ วิเชียรฉาย ยืนยันสิ่งนี้กับผู้เขียนว่า คุณปู่ซึ่งชอบรับประทานหอยนางรมสดมาหลายปี ยังมีร่างกายที่แข็งแรงและ สายตาดีมาก ไม่ตอ้ งใส่แว่นสายตา ความได้เปรียบของหอยนางรมสุราษฎร์ธานี คือหอยมีขนาดใหญ่ ไม่มีกลิ่นคาว และมีแต่ความหวานอร่อย ทั้งนี้เนื่องมาจาก ความอุดมสมบูรณ์ และสภาพแวดล้อมทีเ่ หมาะกับการดำ�รงชีวติ ของหอยนางรม ตามธรรมชาติ ระดับความเค็ม อุณหภูมิ และคุณภาพของน้ำ�มีส่วนทำ�ให้หอย นางรมแต่ละแห่งมีกลิน่ และรสชาติทแี่ ตกต่างกันไป เมือ่ นึกถึงหอยนางรมสดมัก จะมียอดกระถินร่วมด้วยเสมอ ในเรื่องของการการรับประทานหอยนางรมสด ของคนทั่วไป มีเครื่องเคียงมากมาย ไม่ว่าจะเป็นหอมเจียว น้ำ�มะนาว พริกสด น้�ำ จิม้ ซีฟดู๊ (หรือน้�ำ พริกเผา) กระเทียมสับ เกลือป่น ซอสพริก และทีข่ าดไม่ได้เลย ก็คือ ยอดกระถินบ้าน การค้นพบผักเคียงชนิดนี้ในการกินหอยนางรมสดกล่าว ได้วา่ เป็นภูมปิ ญ ั ญาชาวบ้านทีน่ า่ ยกย่องอย่างยิง่ หลายคนพูดไปทำ�นองเดียวกัน ว่าเรากินยอดกระถินเพียงอย่างเดียว จะไม่มีรสชาติ และออกฝาดด้วยซ้ำ�ไป แต่ถา้ หากเรากินหอยนางรมสดเข้าไปก่อนแล้วเคีย้ วยอดกระถินตามเข้าไปจะอร่อย มากขึน้ ด้วยความหวานทีเ่ กิดขึน้ มากมายก่ายกอง นับว่าเป็นความมหัศจรรย์อย่าง ไม่น่าเชื่อจริงๆ
ก่อนทีจ่ ะมาพบกันใหม่คราวหน้า...ณ เวลาอันสมควร ผูเ้ ขียนขอเชิญชวน มารับประทานอาหารทะเลสด อร่อย ราคาเป็นกันเอง ทีร่ า้ นอาหารบริเวณ ปากน้ำ�กะแดะ อำ�เภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี รวมถึงอาหาร ทะเลสดๆ และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากทะเลทีส่ ามารถซือ้ ติดไม้ตดิ มือกลับบ้าน หรือเป็นของฝากที่น่าประทับใจได้ค่ะ
60
61
Talk Text / Photo : ดร. ภาสกร ธรรมโชติ (นักเรียนทุนฟุลไบร์ท 2549) มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎร์ธานี
“ชนบทไทยกับภาคเกษตรไทย” @Talk ฉบับนีข้ อเกาะกระแสการปฏิรปู ภาคเกษตร เนื่องจากช่วงเดือนที่ผ่านมาได้มีโอกาสเข้าร่วมงาน สัมมนา “ทิศทางเกษตรไทย ประสานพลังวิจัย เพื่ออนาคต” ซึ่งจัดขึ้นโดยสถาบันคลังสมองและ สำ�นักงานกองทุนสนับสนุนการวิจยั (สกว.) เมือ่ เดือน ทีผ่ า่ นมา โดยมีศาสตราจารย์ ดร. อัมมาร์ สยามวาลา เป็นองค์ปาฐก ท่านอาจารย์อมั มาร์ นักเศรษฐศาสตร์ ชัน้ นำ�ของไทยออกมาพูดในเวทีสาธารณะครัง้ ใดมักจะ น่าติดตามเสมอ เพราะอาจารย์มักจะออกมากระตุก สังคมให้ได้ฉกุ คิดอยูเ่ สมอ @Talk เล่มนีผ ้ มมีประเด็น ที่น่าสนใจเกี่ยวกับภาคชนบทและภาคเกษตรไทยที่ เปลี่ยนไปในยุคโลกาภิวัตน์ที่อยากจะนำ�มาแลกเปลี่ยน เรียนรู้กับท่านผู้อ่าน @Surat ทุกท่าน ทั้งนี้หากเรา มองภาคชนบทกับภาคเกษตรกรไทยผ่านตัวเลขสถิติ อาจจะทำ�ให้เราได้พบกับมุมมองใหม่ที่แตกต่างออก ไปจากเดิม
62
ในยุคโลกาภิวัฒน์
ครัวเรือนเกษตรกรไทยส่วนใหญ่ยังเป็น “ชาวนา” จากตัวเลขประชากรไทยซึ่งมีจำ�นวนทั้งหมดกว่า 64 ล้านคน ใน จำ�นวนนี้เป็นเกษตรกรจำ�นวน 17 ล้านคน หรือคิดเป็นร้อยละ 43 ระบุ ว่าประเทศไทยมีจ�ำ นวนครัวเรือนทีเ่ ป็นชาวนาประมาณ 3.7 ล้านครัวเรือน รองลงมาคือครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางพารา 1.7 ล้านครัวเรือน ในส่วนของปาล์มน้ำ�มันมีจำ�นวนครัวเรือนเกษตรกรเพียงหนึ่งแสนครัว เรือน (ที่มาของข้อมูล : เอกสารประกอบการสัมมนา “ทิศทางเกษตรไทย ประสานพลังวิจัย เพื่ออนาคต”)
ชาวสวนปาล์มน้ำามันเป็นกลุม่ เกษตรกรที่มีรายได้สุทธิต่อไร่ สูงที่สุด ชาวสวนปาล์มน้าำ มันเป็นกลุม่ เกษตรกรทีม่ รี ายได้สทุ ธิตอ่ ไร่มากทีส่ ดุ โดยรายได้สุทธิต่อไร่ของเกษตรกรผู้ปลูกปาล์มน้ำามันคิดเป็น 5,768 บาท ต่อไร่ รองลงมาคือชาวไร่อ้อย 5,708 บาทต่อไร่ ลำาดับที่สามชาวสวนยาง 5,128 บาทต่อไร่ ส่วนชาวนามีรายได้สทุ ธิเพียง 271 บาทต่อไร่ (ข้อมูลจาก สำานักงานเศรษฐกิจการเกษตรปี 2556)
ภาคเกษตรในชนบทไทยมีแนวโน้มที่จะลดความสำาคัญลง เรื่อยๆ สัดส่วนที่มาของรายได้จากภาคเกษตรของครัวเรือนเกษตรกรใน แทบทุกภาคลดความสำาคัญลงเรือ่ ยๆ มีเพียงภาคใต้เท่านัน้ ทีส่ ดั ส่วนรายได้ จากภาคเกษตรไม่ได้ลดความสำาคัญลง ทัง้ นีภ้ าคใต้มคี วามเป็นอุตสาหกรรม น้อยที่สุดเมื่อเทียบกับภาคอื่นๆ ในกลุ่มครัวเรือนเกษตรกรที่มีรายได้น้อยที่สุดพบว่ารายได้ที่ได้มา จากนอกภาคเกษตรกรรมมีความสำาคัญเพิม่ ขึน้ โดยเฉพาะรายได้จากการขาย แรงงานและการประกอบธุรกิจจะเห็นได้ว่าเกษตรกรที่ยากจนมิได้มีรายได้ หลักจากการทำาการเกษตร ในส่วนของเกษตรกรที่ค่อนข้างมีฐานะรายได้ หลักของครัวเรือนเกษตรกรกลุ่มนี้มาจากภาคเกษตรเป็นสำาคัญ หรือกล่าว โดยสรุปง่ายๆ เกษตรกรอาจจะไม่ใช่คนจนและคนจนอาจไม่จำาเป็นต้อง เป็นเกษตรกร (ที่มา : “นโยบายอุดหนุนภาคชนบทเมื่อชนบทไทยไม่ใช่ภาค เกษตรกรรม” โดย อภิชาต สถิตนิรามัย เว็บไซต์ไทยพับลิก้า) หากเรามองภาคเกษตรผ่านตัวเลขทางสถิติ เราจะพบกับมุมมอง ใหม่ทน่ี า่ สนใจ โดยเฉพาะความคิดทีว่ า่ คนจนคือเกษตรกรอาจจะไม่ถกู เสมอ ไปดังนั้นการดำาเนินนโยบายการช่วยเหลือของภาครัฐในการอุดหนุนราคา สินค้าเกษตรอาจจะไม่ใช่คาำ ตอบสุดท้ายเพราะกลุม่ คนจนในภาคเกษตรมีราย ได้หลักมาจากนอกภาคเกษตร ถามว่าเราไม่ควรช่วยเหลือเกษตรกรใช่ไหม คำาตอบก็คอื เราควรช่วยเหลือ แต่สงิ่ ทีส่ าำ คัญคือการช่วยเหลือในรูปแบบไหน ที่จะทำาให้เกิดการพัฒนาที่ยั่งยืนมากกว่ารูปแบบการช่วยเหลือที่แฝงมากับ เป้าหมายทางการเมืองหรือเป้าหมายทางการบริหาร
63
Coffee
Text : อังเดร Photo : สุวัฒน์ จุ±าพÄทธิ์
Nine Coffee ร้านกาแฟที่เป็นมากกว่าร้านกาแฟ Recommended Menu (เมนูแนะนำา) 1. Super ชามะนาว 2. Caramel Macchiato (คาราเมลมัคคิอาโต) 3. เค้กมะพร้าว 4. Blueberry Pie 5. Crepe Cake Orange (เครปเค้กส้ม) 1
ความชืน่ ชอบในการดืม่ กาแฟของคุณเก้า เจ้าของ ร้านเป็นจุดเริ่มต้นของ “Nine Coffee” ร้านกาแฟที่ เป็นมากกว่าร้านกาแฟ ที่เราสามารถมานั่งจิบกาแฟชม งานศิลป์หรือสังสรรค์กบั กลุม่ เพือ่ นท่ามกลางบรรยากาศ การตกแต่งภายในทีแ่ ตกต่างกันไปตามมุมต่างๆ ของร้าน และการตกแต่งภายนอกของร้านทีโ่ ดดเด่น จนทำาให้รา้ น Nine Coffee เป็นศูนย์รวมของลูกค้าทีห่ ลากหลาย ความ สวยงามของการตกแต่งภายในร้านทำาให้มีลูกค้ามาใช้ Nine Coffee เป็นสถานที่ถ่ายรูป pre-wedding ของ คู่บ่าวสาว @Coffee ขอชวนท่านผูอ้ า่ นแวะเวียนมาจิบกาแฟ ชมงานศิลป์ ชิมเบเกอรี่ที่ Nine Coffee
2
5
3
4
Nine Coffee Nine Coffee ที่ตั้ง
223/144 ถนนโฉลกรัฐ 2 อำาเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี
วันเวลาเปิดบริการ
64
Nine Coffe
จันทร์-อาทิCoffee ตย์ เวลา 10.00 น. - 22.00 น. Nine Nine Coffee
ee 65
Horoscope
ทำานายดวงชะตาราศี ระหว่างเดือนพÄศจิกายน - ธันวาคม 2557 ราศีเมษ Aries
สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 14 เมษายน - 14 พฤษภาคม ด้านความรัก ช่วงนีม้ เี หตุให้เกิดปากเสียงกันบ่อยๆ ต้องสงบจิต สงบใจ ใช้เหตุผลให้มากกว่าอารมณ์ ส่วนคนโสดอยูเ่ ฉยๆ ไว้กอ่ น เดียë ว ผูห้ วังดีรอบตัวจัดหาแนะนำาให้เอง ด้านการเงิน ช่วงนีช้ ว่ งต้นเฟือ่ งฟูสดุ ๆ แต่อย่าเพิง่ หาทางใช้จา่ ยเงิน เพราะสุดท้ายค่าใช้จา่ ยต่างๆ จะวิง่ เข้ามาหาเอง ควรเก็บหอมรอมริบ ให้ได้มากทีส่ ดุ จะดีกว่า
ราศีพฤษภ Taurus
สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 15 พฤษภาคม - 14 มิถุนายน
ราศีสิงห์
Leo สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 17 สิงหาคม - 16 กันยายน
ด้านความรัก ช่วงนีด้ ฟู งุ้ ซ่าน ชอบจับมาเปรียบเทียบกับคูอ่ น่ื ทำาให้ น้อยอกน้อยใจไปกันใหญ่ ควรหากิจกรรมพิเศษทำากันเพือ่ ให้บรรยากาศ ดีขน้ึ ส่วนคนโสดยังไม่เจอคนทีโ่ ดน ไม่ตอ้ งเร่งรีบ ด้านการเงิน ช่วงนีไ้ ม่นา่ ไว้วางใจ เพราะมีรายจ่ายจุกจิกเข้ามาตลอด ถ้าไม่จดั สรรปันส่วนให้ดี อาจสะดุดได้ เพราะยังไม่มลี าภลอยเข้ามาช่วย ระยะพึง่ ตัวเองจะดีทส่ี ดุ
ราศีกันย์ Virgo สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 17 กันยายน - 17 ตุลาคม
ด้านความรัก ช่วงนีม้ าเต็มจริงๆ เสน่หแ์ รง คนมีแฟนแล้วคนรัก หลงสุดๆ เอาใจทุกสิง่ อย่าง ส่วนคนโสดเนือ้ หอม มีคนอยากเข้ามา จับจองหัวใจของคุณเพียบ เป็นช่วงเวลาทีป่ ลืม้ สุดๆ ด้านการเงิน ช่วงนีก้ ารใช้จา่ ยไม่คอ่ ยสะดวก ต้องวางแผนบริหาร จัดการให้แม่น อาจต้องรัดเข็มขัดให้แน่น จะได้ไม่กระทบกระเทือน ในช่วงถัดไป
ด้านความรัก ระยะนีค้ นโสดมีดวงได้ตกลงปลงใจกับใครสักคน ได้ พบรักกับคนทีถ่ กู ใจ อาจได้เจอจากการประสานงานหรือเกีย่ วกับงาน ส่วนคนมีแฟนแล้วหวานชืน่ แม้จะต้องเป็นฝ่ายยอมบ้างแต่รกั ก็กนั ดี ด้านการเงิน ช่วงนีไ้ ม่คอ่ ยเห็นเม็ดเงินเป็นกอบเป็นกำา แต่สภาพ คล่องก็ราบรืน่ ดี มีหมุนเวียนเข้ามาทันกับการใช้จา่ ยออก ทำาให้ไม่สะดุด ช่วงกลางอาจมีลาภลอย
ราศีเมถุน Gemini
ราศีตุลย์ Libra
สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 15 มิถุนายน - 16 กรกฎาคม
สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 18 ตุลาคม - 16 พฤศจิกายน
ด้านความรัก ช่วงนีเ้ หนือ่ ยใจกับความคิดเห็นทีไ่ ม่ตรงกันและเป็น อีกช่วงทีม่ เี วลาให้กนั น้อย จึงต้องพยายามให้เวลากันให้มากขึน้ รักจะ ได้ลงตัว ส่วนคนโสดช่วงกลางได้เจอคนถูกใจแน่นอน Ò ด้านการเงิน ช่วงนีแ้ ม้ชว่ งต้นถึงกลางจะอึดอัดในการใช้จา่ ยหรือ คนทีม่ าหยิบยืมบ้าง แต่พอช่วงปลายเวลาของคุณก็มาถึง มีทง้ั โชค และโอกาสในการลงทุน ขยับขยายหยิบจับอะไรเป็นเงินทองผลกำาไร
ด้านความรัก คาดหวังอะไรจากคนรักไม่คอ่ ยได้ พยายามปรับตัว เข้าหากัน ยังรักกันดีเหมือนเดิม แค่ตดิ ในนิสยั ทีแ่ ตกต่างเท่านัน้ เอง คนโสดต้องหาเรือ่ งเดินทางไปเทีย่ วทะเล แม่นาำ้ จะได้เจอคนทีใ่ ช่ ด้านการเงิน ช่วงนีก่้ ารเงินไม่ดนี กั มีทเ่ี กินเลยงบไปบ้าง จากการ ตามใจคนรัก คนใกล้ชดิ แต่สภาพคล่องยังคงดีอยู่ มีผลแค่ทาำ ให้กงั วล เล็กๆ เท่านัน้ เอง คิดก่อนซือ้ จะดีมาก
ราศีกรกฎ
Cancer สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 17 กรกฎาคม - 16 สิงหาคม
ด้านความรัก ช่วงนีค้ นโสดจะรูส้ กึ ดีเป็นพิเศษ มีกลุม่ เป้าหมายแวะ เวียนเข้ามา มีประสบการณ์ใหม่ๆ ส่วนคนมีแฟนแล้วระวังปากเสียง เพราะอาจทะเลาะกันรุนแรงได้ควรหันปรับความเข้าใจกันก่อน ด้านการเงิน ช่วงนีม้ แี ต่คนจ้องจะมาหยิบยืม ขอความช่วยเหลือ คงต้องปฏิเสธไปก่อน เพราะตัวเองอาจจะไม่รอด ถ้าไปช่วยเหลือคน อืน่ จะเดือดร้อนซ้าำ เข้าไปอีก ยังไม่มโี ชคลาภเข้ามา
66
ราศีพิจิก Scorpio สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 17 พฤศจิกายน - 15 ธันวาคม ด้านความรัก ช่วงนีม้ าแบบไม่ทนั ตัง้ ตัว แต่ถา้ จะคบหาใครจริงจัง ต้องศึกษาประวัตใิ ห้ดเี สียก่อน มีโอกาสถูกหลอกได้งา่ ย ส่วนคนมีแฟน แล้วเดียë วหวาน เดียë วทะเลาะ ระวังคำาพูดให้มากๆ ด้านการเงิน มาเต็มเป็นช่วงๆ จะเด่นในช่วงกลาง เงินทองไหลมา เทมา มีโชคลาภแต่อย่าเผลอติดพันจนเกินงาม เพราะช่วงปลายอาจ ทำาเอาหมดตัวได้ ถ้าไม่ระวัง
ราศีธนู Sagittarius สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 16 ธันวาคม - 14 มกราคม
ด้านความรัก ก็มแี ง่งอนกันตลอด ไม่มใี ครยอมใคร ลองเป็นฝ่าย ยอมดูบา้ ง แม้อาจจะเยอะสักหน่อย แต่ถา้ ทำาได้รกั จะรุง่ ส่วนคนโสด ช่วงต้นจะได้คนใกล้ชดิ คอยชักนำาให้ แต่ยงั คงมีอปุ สรรคอีกหลายอย่าง ด้านการเงิน ช่วงนีย้ งั ไม่เหมาะทีจ่ ะลงทุนเพิม่ หรือขยับขยายอะไร ให้อยูน่ ง่ิ ๆ ไว้กอ่ นจะเป็นการดีทส่ี ดุ ช่วงปลายความพลัง้ เผลอจะทำาให้ ทำาของมีคา่ หาย ควรใช้สติให้มากๆ เข้าไว้
ราศีมังกร Capricorn
สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 15 มกราคม - 12 กุมภาพันธ์ ด้านความรัก ระยะกำาลังเนือ้ หอม เป็นทีส่ นใจ เป็นทีห่ มายปองของ ทุกเพศทุกวัย คนโสดถ้ารักชอบใครก็เดินหน้าได้เลย ส่วนคนมีแฟน แล้วต้องเพลาๆ การหว่านเสน่หล์ งบ้าง เดียë วเผลอใจ ด้านการเงิน ยังไม่มโี ชคหรือลาภลอยให้ชน่ื ใจ แต่สภาพคล่องไม่มี ปัญหา เพราะความไม่หยุดนิง่ ยิง่ ขยันก็ยง่ิ มีเงินเพิม่ ขึน้ ช่วงปลายมี ช่องทางหาเงินเพิม่
ราศีกุมภ์ Aquarius สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 13 กุมภาพันธ์ - 14 มีนาคม
ด้านความรัก ช่วงนีจ้ ะเกิดสภาวะเลือกไม่ถกู มีคนเข้ามาพร้อมกัน จะดีคนละแบบ ทำาเอาตัดสินใจยาก แต่คนทีม่ าจากทางไกลหรือต่าง ถิน่ ฐานน่าจะภาษีดกี ว่า ด้านการเงิน ช่วงนีร้ ายจ่ายค่อนข้างเยอะ ส่วนใหญ่มาจากตัวเอง เป็นช่วงทีจ่ า่ ยง่าย มือเติบ อยากได้อะไรมักไม่ตอ้ งคิดนาน แต่กย็ งั มี การลงทุนด้วย ทำาให้เงินหมุนเวียนบ้าง ไม่ขดั สน
ราศีมีน Pisces สำาหรับผู้ที่เกิดช่วงวันที่ 15 มีนาคม - 13 เมษายน
ด้านความรัก ช่วงนีค้ นโสดร่าเริงสดใสสุดๆ ได้พบรักกับคนทีใ่ จ ตรงกันอย่าปล่อยให้หลุดมือ ส่วนคนมีแฟนแล้วตรงข้าม เหงา หดหู่ มีเรือ่ งผิดใจกัน ให้รบี ปรับความเข้าใจกันจะดีทส่ี ดุ ด้านการเงิน ช่วงนีม้ เี หตุให้ทาำ ของหายหรือเสียเงินโดยไม่ประสบผล ยังไม่เหมาะทีจ่ ะลงทุนหรือขยับขยายอะไรเพิม่ ให้รกั ษาสภาพคล่อง ทีม่ อี ยูใ่ ห้ดกี อ่ นจะดีกว่า
67
Save the Birds Text / Photo : โชคชัย ศรีล้ำ� หัวหน้าแผนกก่อสร้างการไฟฟ้าส่วนภูมิภาคสุราษฎร์ธานี
นกนางนวลธรรมดา Brown-headed gull นกนางนวลธรรมดา (อังกฤษ: Brown-headed gull ; ชือ่ วิทยาศาสตร์ : Chroicocephalus brunnicephalus) นกทะเลชนิดหนึ่ง ในวงศ์นกนางนวล (Laridae) เป็นนกที่มีขนาดปานกลางจนถึงขนาดใหญ่ มีลักษณะทั่วไป คือ มีขนสีเทาหรือขาว บางชนิดมีสดี �ำ แต้มทีห่ วั หรือปีก มีปากหนายาว และเท้าเป็น ผังพืด เป็นนกที่มีพฤติกรรมอยู่รวมกันเป็นฝูงใหญ่ หากินตามชายฝั่งทะเล และบางชนิดเข้ามาหากินในแหล่งน้ำ�จืดบ้าง เป็นนกที่ชาวทะเลหรือนักเดินเรือ ให้ความนับถือ โดยถือว่าหากได้พบนกนางนวลแล้วก็แสดงว่าอยู่ใกล้แผ่นดิน มากเท่านั้น
68
ข้อมูลเพิ่มเติม : เป็นนกที่มีขนาดกลาง มีความยาวประมาณ
46-47 เซนติเมตร มีความแตกต่างจากนกนางนวลชนิดอื่นๆ โดยที่มี ลายแถบสีขาวขนาดใหญ่บริเวณโคนขนปลายปีก ตัวเต็มวัยจะมีลายทาง สีขาวบริเวณปลายขนปีกซึ่งมีสีดำ� เห็นได้จากทั้งด้านบนและด้านล่าง ปีกส่วนอืน่ ๆ และช่วงไหล่สเี ทาอ่อน ในช่วงนอกฤดูผสมพันธุล์ �ำ ตัวปกติ จะเป็นสีขาว มีลายแถบสีน�้ำ ตาลเข้มบริเวณเหนือตา ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ หัว, คอหอย และต้นคอจะเป็นสีน้ำ�ตาล ปากและนิ้วเป็นสีแดง ตัวไม่ เต็มวัยจะมีลักษณะคล้ายคลึงกับตัวเต็มวัยช่วงนอกฤดูผสมพันธุ์ แต่จะ มีสีน้ำ�ตาลบางส่วนที่ปีก และมีลายแถบสีดำ�ใกล้ๆ กับปลายหาง ไม่มี ลายแถบสีขาวที่ปีก ปากสีแดงหรือสีส้มโดยบริเวณที่โคนจะเป็นสีเทา นิว้ สีสม้ หรือสีแดง โดยขนในแต่ละช่วงวัยและแต่ละฤดูกาลจะแตกต่าง กันออกไป เป็นนกที่มีถิ่นกำ�เนิดในแถบเอเชียกลาง เช่น เติร์กเมนิสถาน ถึง มองโกเลีย มีการบินอพยพลงใต้ในช่วงต้นฤดูหนาว (ช่วงปลายปี) มาสู่ ซีกโลกตอนใต้ เช่น ไทย, อินโดนีเซีย, ออสเตรเลีย เพื่อหนีหนาวและ ขยายพันธุ์ ลูกนกมักจะเกิดในช่วงนี้ โดยวางไข่ครั้งละ 2 ฟอง ใช้เวลา ฟักนานประมาณ 24 วัน ลูกนกใช้เวลา 3 เดือน จึงจะบินได้เอง (ราว เดือนพฤษภาคม) จึงจะอพยพกลับถิ่นฐานเดิม โดยสถานที่ขึ้นชื่ออย่าง ในประเทศไทยทีเ่ ป็นแหล่งอพยพของนกนางนวลธรรมดา คือ บางปู ใน จังหวัดสมุทรปราการ จะมีปริมาณนกไม่ต่ำ�กว่า 5,000 ตัว ในแต่ละปี สถานะในประเทศไทยจัดเป็นสัตว์ป่าคุ้มครอง
69
71
72