#38 - Cláudia Raia

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a artista eXplica as vantagens da maturidade sem perder o BrilHo da Juventude

internacional JArdins dE romA E As mElhorEs dicAs insidErs HollYWood EntrEvistA ExclusivA com o dirEtor, produtor E Ator ron howArd BiograFia os pAssos dE rogério fAsAno pArA conquistAr rEconhEcimEnto mundiAl nA hotElAriA E gAstronomiA

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A venda individual dos ingressos pode ser feita pelo mesmo site ou diretamente nos atrativos turísticos.

Estudantes e idosos pagam meia-entrada. O cartão será retirado nos locais cadastrados, com a apresentação do voucher de pagamento no ato da compra. A utilização é válida durante 48 horas corridas a partir do primeiro atrativo visitado.

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Ministério do Turismo

presidente

Spring, the time of Expansion The arrival of spring, the season highlighted by the flowering and the expansion of life, is a time of celebration for all human cultures and for us at Avianca it also holds special significance. Up until August this year we have accumulated a growth of 47%, the largest growth in the domestic airline sector. The expansion of our fleet, following along an elaborate timeline, creates more jobs and solidifies our brand thanks to the quality of our services offered to the clients – who are our biggest priority. This passenger satisfaction is reflected in the record breaking 85% seat occupation registered in July, which makes us very happy and thankful.

Due to this, Avianca is entering this spring full of enthusiasm and hope thanks to the achieved results and the promising outlooks in regards to the future, just as Nature when receiving the heat of the new season.

Travelling during the spring is also a way to enjoy its advantages. For this reason Sao Paulo is one of the highlights of this month’s edition. During this time of the year Sao Paulo stands out not only for its agreeable climate but also for its many fairs, conventions and must see cultural programs like the international film showings and shows of great stars.

It can even get difficult to choose when considering the massive number of options. Among the most important events, we have the 41st Tourism of the Americas Fair organized from the 4th to the 9 of September by the Brazilian Travel Agencies Association (Abav), which travels round Sao Paulo reaffirming the strength of the city.

If here in the Southern Hemisphere we are celebrating the spring, in the Northern autumn is coming. Italy, another highlight of this edition, is a country that offers a favorable climate for the traveller. The Bel Paese starts having fresher days with a constant breeze without the need of heavier clothing. The Italian Autumn is also a season of festivals and holidays ideal for the admirers of the ever so famous gastronomy. We can taste the emblematic products like mushrooms, grapes, fig and salame.

Wine fairs like the one from Vicenza or cashew fairs from Toscana spread throughout various regions of the country, all this without mentioning another outstanding characteristic of the Italian Autumn, the hunt for the white truffles.

Come join us at Avianca to celebrate springtime, the season that in the words of William Skakespeare, “hath put a spirit of youth in everything”. And with this confidence in Brazil inspired by the spring, Avianca is ever more excited to continue investing in order to exceed more and more limits of quality and satisfaction.

Have a good read and an excellent trip!

José Efromovich CEO Avianca Brazil

Primavera, momento de expansão A chegada da Primavera – estação marcada pelo florescimento e pela expansão da vida – é uma época de celebração em todas as culturas humanas e para nós, da Avianca, também guarda especial significado. Acumulamos até agosto um crescimento de 47% – o maior do setor aéreo nacional. A expansão de nossa frota, seguindo um elaborado cronograma, semeia mais empregos e consolida nossa marca graças à qualidade dos serviços oferecidos aos clientes – nossa maior prioridade. Essa satisfação do passageiro se reflete no recorde de 85% de ocupação de assentos registrado em julho, o que nos deixa muito felizes e agradecidos.

Assim, a Avianca entra na Primavera cheia de entusiasmo e esperança, graças aos resultados alcançados e às animadoras perspectivas em relação ao futuro – como a Natureza ao receber o calor da nova estação. Viajar na Primavera também é uma forma de aproveitar suas vantagens. Por isso, um dos destaques da nossa edição deste mês é São Paulo, que nessa época do ano, além do clima mais amigável, é marcada por feiras, congressos e programações culturais imperdíveis, como a mostra internacional de cinema ou shows de grandes astros. Fica até difícil escolher, considerando o grande número de opções. Entre os eventos mais importantes, temos a 41ª Feira de Turismo das Américas, organizada de 4 a 9 de setembro pela Associação Brasileira de Agências de Viagem (Abav), que volta a São Paulo reafirmando a força da cidade.

Se aqui, no Hemisfério Sul, se festeja a Primavera, no Norte vem chegando o Outono. A Itália, outro destaque desta edição, é um dos países que oferece um clima favorável ao viajante. O Bel Paese passa a ter dias mais frescos, com a brisa constante, mas sem a necessidade de roupas pesadas. O Outono italiano também é a estação das festas e sagras, ideal para os admiradores da gastronomia tão famosa.

Podemos degustar os produtos típicos como o funghi, a uva, o figo e o salame. Por várias regiões do país, se espalham feiras do vinho, como a de Vicenza, ou a da castanha, na Toscana. Isso sem falar na caça às trufas brancas, outra característica marcante do Outono italiano.

Junte-se a nós da Avianca para celebrar a Primavera, a estação que “tudo impregna com um espírito de juventude”, nas palavras de William Shakespeare.

E, com essa confiança no Brasil, inspirada pela Primavera, a Avianca está cada vez mais estimulada a continuar investindo, para ultrapassar mais limites de qualidade e satisfação.

Boa leitura e excelente viagem!

José Efromovich Presidente da Avianca Brasil

BASTIDORES

ACOMPANHE O MAKING OF DA SEÇÃO FOTOGRÁFICA COM A SUPERTALENTOSA CLÁUDIA RAIA. A EQUIPE SE REUNIU NO HOTEL TIVOLI SÃO PAULO MOAFARREJ, NO DIA 19 DE AGOSTO, PARA A PRODUÇÃO DAS FOTOS QUE ILUSTRAM ESTA EDIÇÃO DA REVISTA. COM SUA “PILHA” INFINITA DE ENERGIA, A ATRIZ, BAILARINA E MÃE ARRASOU NA FRENTE DAS LENTES DE PASCHOAL RODRIGUES. CABELO E MAQUIAGEM FORAM OBRA DE DANIEL HERNANDEZ, ENQUANTO ANA LAURA VILLEGA CUIDOU DE TODO O FIGURINO.

Carol Irsai, Paschoal Rodrigues, Tatiane Greco, Cláudia Raia, Daniel Hernandez, Celmes Ferreira Santos Jr., Tiago José Ribeiro

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Uma das coisas mais importantes da sua viagem: com quem você vai.

SUMÁRIO SETEMBRO DE 2013 • EDIÇÃO 38

29

MÚSICA

44

ECONOMIA

56

SONHAR ALTO

78

SABORES

Gui Amabis canta, compõe, produz, cria trilhas e ainda prepara seu novo CD

Os resultados econômicos das manifestações políticas

Dicas do Dr. Flavio Gikovate para viver um grande amor

72

As receitas cheias de brasilidade da chef Ana Luiza Trajano

FRONT

CLÁUDIA RAIA

32

38

58

70

RUSH

ROGÉRIO FASANO

ROMA

COPA HOTEL

Roma verde para perder-se em seus jardins e parques

Segunda temporada do seriado Copa Hotel discute o setor hoteleiro

HOLLYWOOD

Ron Howard estreia mais um filme hollywoodiano baseado em fatos reais

BIOGRAFIA

Rogério Fasano comemora o sucesso de seus hotéis e restaurantes

TURISMO INTERNACIONAL

BASTIDORES

#38 C

láudia Raia é ligada no 220V. E foi nessa voltagem que a atriz chegou ao Hotel Tivoli, em São Paulo, para a produção do ensaio fotográfico desta capa, inspirado em um editorial da revista americana Allure com a também estrelada Kate Moss. Cláudia é confiante. Participa de cada detalhe da produção – do cabelo à maquiagem – e dá um show em frente à câmera de Paschoal Rodrigues.

Com o término da novela Salve Jorge, da TV Globo, a atriz já iniciou a produção de seu novo trabalho, o musical da Broadway Crazy for You. O espetáculo estreia em outubro, em São Paulo, sendo que Cláudia fará par romântico com o dançarino Jarbas Homem de Mello, seu namorado também na vida real.

Nas viagens pelo mundo, fomos conhecer Roma sob uma nova perspectiva: o verde. Seus jardins, parques e plantações compõem 68% do território romano, criando um cenário de história, arte e arqueologia em meio à natureza. Já que estávamos por lá, fizemos um giro pela cidade para encontrar quais são os locais mais descolados do momento – sorveterias, cafés, bares, restaurantes e hotéis.

No Brasil, conversamos com os “manezinhos” de Florianópolis para descobrir as dicas que fogem do turismo tradicional de praias e mostrar que é possível, sim, aproveitar a cidade durante o inverno. Já na capital paulista, fomos atrás dos animais. Do Aquário de São Paulo, maior da América Latina, passando pelo antigo Simba Safári – atual Zoo Safári – até chegar ao Instituto Butantan com suas serpentes, escorpiões e aranhas. Um olhar diferente para São Paulo – e um passeio que atrai turistas de todas as cidades e até mesmo os moradores da cidade.

Os bastidores do turismo compõem as próximas páginas – nas entrelinhas de muitas das reportagens. O seriado da GNT, Copa Hotel, discute a realidade da hotelaria carioca; o entrevistado para a seção de biografia, Rogério Fasano, revela como virou referência mundial em gastronomia e hotelaria; a atriz Gisele Itié conta o que a atrai em Nova York; e ainda revelamos todo o aconchego do famoso SPA 7Voltas. Esse é o resultado de mais uma edição preparada com muito carinho pela nossa equipe. Espero que gostem.

Boa viagem e até a próxima.

Fredy Campos redacao@aviancaemrevista.com.br

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Cláudia Raia

CLÁUDIA

RAIA

A ARTISTA EXPLICA AS VANTAGENS DA MATURIDADE SEM PERDER O BRILHO DA JUVENTUDE

INTERNACIONAL JARDINS DE ROMA E AS MELHORES DICAS INSIDERS HOLLYWOOD ENTREVISTA EXCLUSIVA COM O DIRETOR, PRODUTOR E ATOR RON HOWARD BIOGRAFIA OS PASSOS DE ROGÉRIO FASANO PARA CONQUISTAR RECONHECIMENTO MUNDIAL NA HOTELARIA E GASTRONOMIA

Roma Foto: Clarissa Magalhães

Photo: Paschoal Rodriguez Beauty: Daniel Hernandez Stylist: Ana Laura Villega Photo Assistant: Flávio Melgarejo Beauty Assistant: Celmis Ferreira Santos Junior Stylist Assistant: Carol Irsai

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AVIANCA

Felipe e Matheus São Paulo para Rio de Janeiro

Christianne Duarte São Paulo

Carla Palmieri São Paulo para Bahia

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AVIANCA EM REVISTA

Adriana de Melo Rocha Rio de Janeiro para Brasília

Andrea Figueiredo de Martino Bahia

Angelica Medeiros e Mônica Pereira Brasília para Rio de Janeiro

Roberto Salgado São Paulo para Bahia

Mariana Tauil Campagnac Rio de Janeiro para São Paulo AVIANCA.COM.BR

O Brasil inteiro ao seu alcance

Estação da Luz | São Paulo | SP

Pão de Açúcar | Rio de Janeiro | RJ

8 hotéis em São Paulo

5 hotéis no Rio de Janeiro

Angra dos Reis, Brasília, Belém, Campo Largo, Cuiabá, Curitiba, Fortaleza, Foz do Iguaçu, Goiânia, Itacaré, Lençóis Maranhenses, Natal, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro, Salvador, São José dos Pinhais, São Paulo, São Luís, Uberlândia, Vitória e mais

20 hotéis em desenvolvimento.

47

hotéis

por todo

Brasil

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INSIDE

AVIANCA E O PASSAGEIRO, UM RELACIONAMENTO 100% APROVADO POR NATÁLIA CHAGAS FOTO SANDRO ALENCAR

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o dia 15 de agosto, o mezanino do Hotel Intercontinental, em São Paulo, estava lotado. O FBRC, em parceria com a Revista Exame, organizou o encontro e recebeu, ao longo do dia, 10 presidentes divididos em dois painéis de discussão para explicar estratégias, práticas e experiências do dia a dia em suas empresas. Em comum? Todos têm a certeza de que o caminho para o sucesso está nas mãos dos consumidores.

Entre eles estava José Efromovich, presidente da Avianca, que, além de

participar do painel, recebeu o troféu e o certificado das mãos de André Lahoz, diretor de redação da revista Exame, como uma das empresas mais bem ranqueadas no relacionamento com o cliente. “A Avianca começou a crescer a partir do momento em que nosso objetivo se tornou a satisfação do cliente. Nossas reuniões têm sempre como foco a melhor forma de atendê-los”, contou Efromovich.

Durante o dia, outros responsáveis pelo sucesso da empresa compareceram e assistiram às palestras. “Nossos colaboradores na

área de call center voam com a gente para entender o passageiro antes, durante e depois do embarque e se aproximar dos clientes”, explicou Mara Rose Cardoso, gerente de Vendas Diretas da Avianca.

Eleita a primeira companhia aérea brasileira em relacionamento com o cliente, a Avianca só tem motivos para comemorar. “O bom relacionamento está no nosso DNA. Todas as áreas da empresa se preocupam com o passageiro o tempo todo”, completou Flavia Zulzke, gerente de Marketing da Avianca.

Eu quero, pessoalmente, saber tudo o que acontece na empresa, cada detalhe, de cada departamento.

Nosso serviço tem que ser perfeito para um contar para o outro. Esse é o sucesso da Avianca.

José Efromovich

Camila Zupo, Mara Cardoso, José Efromovich, Flávia Zulzke, Andrea Dessaune e Elisangela Marangoni

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HOT SPOT – SP

Wild life POR CAMILA BALTHAZAR FOTOS DIVULGAÇÃO

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ichos que voam, nadam, correm e rastejam. Três programas paulistanos propõem uma imersão na fauna do Brasil e do mundo, fazendo com que crianças e adultos entrem em contato com animais nada domésticos.

Aquário de São Paulo O maior aquário da América Latina tem dois milhões de litros de água, abrigando espécies extintas e difíceis de ser encontradas em outros aquários mundo afora. Esse é o caso do casal de jacarés albinos, grande atração do setor de água doce. Se a sucuri surpreende os visitantes logo no início do recorrido, logo vem os morcegos gigantes de Java, os pinguins, o bicho preguiça, o leão marinho e o Tapajós – um peixe-boi amazônico. Inaugurado em julho de 2006, o espaço tem 9 mil m2 e recebe entre 30 e 40 mil visitantes por mês.

Quanto: R$ 20,00 a R$ 40,00 Rua Huet Bacelar, 407 – Ipiranga aquariodesaopaulo.com.br 20 · SET.13

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Instituto Butantan Além de ser um dos maiores centros mundiais de pesquisa e produção de soros e vacinas, o Instituto reúne três museus: o histórico, o de microbiologia e o biológico. É neste último que animais peçonhentos, como aranhas, escorpiões, jararacas e cascavéis podem ser vistos. Também no complexo Butantan, o serpentário fascina os visitantes. Todas as quintas-feiras, entre 14h30 e 15h30, pesquisadores levam duas serpentes mansinhas para receber carinho do público. Reserve um dia de sol para o passeio. O parque tem cerca de 80 hectares, com mais de 60% de área verde.

Quanto: R$ 2,50 a R$ 6,00 Avenida Vital Brasil, 1500 – Butantã butantan.gov.br

Zoo Safári Impossível não começar falando que o Zoo Safári é o antigo Simba Safári. O parque mudou de administração e nome em 2001, mas mantém o conceito de deixar os animais soltos, enquanto as pessoas passam “enjauladas” em seus carros ou na van do parque. Diferente do que era anteriormente, leões, tigres e hipopótamos agora ficam presos, mas emas, camelos, macacos, pavões, girafas e vários outros bichos aproximam-se dos veículos e podem ser alimentados com a ração vendida no local. O Zoo Safári fica anexo ao Zoológico de São Paulo.

Quanto: R$ 9,00 a R$ 20,00 Avenida do Cursino, 6338 – Vila Moraes zoologico.com.br AVIANCA EM REVISTA

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HOT SPOT – SC

Friozinho em floripa POR CAMILA BALTHAZAR FOTOS MARCOS TRINCA

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uita gente fica perdida em Florianópolis fora do verão. Turistas evitam a cidade com a sensação de nada-prafazer-sem-praia. É verdade que a cidade tem outra dinâmica nos meses mais frios, mas quando o sol dá as caras e bate no mar o visual fica tão ou mais bonito que no verão. E ainda tem a vantagem do trânsito fluir tranquilamente entre o centro e as praias. Floripa nos recebeu em pleno inverno, com temperaturas baixas e um sem-fim de novidades que esquentam a ilha.

Mercado São Jorge Inaugurado em fevereiro deste ano, é o primeiro mercado de orgânicos da cidade.

As feirinhas já existem, mas um espaço com hortifrúti sem agrotóxico; e que ainda reúne outros comerciantes com filosofia sustentável; isso sim é inédito. A gerente Giovana Voigt conta que a ideia da proprietária Carolina Araújo Teixeira surgiu da vontade de criar um espaço de saúde através da alimentação. “Muitas pessoas estão buscando um estilo de vida mais orgânico – não apenas na comida.”, explica.

No mercado também tem artesanato, móveis, brinquedos, agência de turismo, alimentos funcionais congelados, integrais e café. Tudo com o selo verde.

Rua Brejaúna, 43 – Itacorubi

Casa de chá Mayra Pauli A proprietária e pâtissier Mayra Pauli trabalhou durante 8 anos como fornecedora para casamentos e festas.

Em 2011, partiu para um novo empreendimento: abrir a primeira casa de chás de Florianópolis. O bairro escolhido não é turístico, mas o ponto fica pertinho do Shopping Iguatemi. O espaço lembra um salão de chás antigo, com mesas em mármore e cadeiras acolchoadas. A louça de porcelana acolhe os melhores doces e salgados, como macarons, quiches e tortas. O menu de chás é extenso, dividido por marcas e traz muitas opções do espanhol Sans & Sans.

Floripa SUP Club Faça frio ou sol, todos os dias a equipe do Floripa SUP Club está na água a partir das 9h com aulas de Stand Up Paddle (SUP).

Sediado na Avenida das Rendeiras, na Lagoa da Conceição, a aula custa R$ 30,00 a hora e inclui todo o equipamento. Quem preferir aventurar-se solo, pode fechar a aula individual por R$ 100,00 na Praia Mole ou em Jurerê Internacional. Os proprietários e profissionais de Educação Física, Roger Souto Mayor (CREF-SC 12032) e Romeu Bruno (CREF-SC 12810), garantem que a aula é divertida e segura. E ainda aconselham: para os iniciantes, a Lagoa é mais relax. Já a aventura no oceano é inesquecível.

Rua Cel. Maurício Spalding de Souza, 1020 – Santa Mônica mayrapauli.com.br

floripasupclub.com.br (48) 9991-3535

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FIQUE AQUI

O ROMÂNTICO HOTEL NAU ROYAL POR CARLA PALMIERI FOTO CAL FERRARI

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ocalizado em Cambury – São Sebastião, uma das mais badaladas praias do litoral norte paulista, o Hotel Nau Royal oferece um cenário inesquecível para curtir a dois. O local possui um estilo praiano com charmosas doses de sofisticação, com design minimalista de cores claras e grandes áreas envidraçadas que trazem leveza e criam um ambiente muito aconchegante.

Os apartamentos, em modelos duplex, maximizam os espaços do casal. O piso térreo possui um lugar reservado de quarto e banheiro com frigobar, ar condicionado e TV a cabo. No piso superior os hóspedes poderão desfrutar uma ampla varanda com solarium, espaço zen, ofurô, tudo com um visual para o oceano Atlântico, com vista para a Ilha de Gatos e o arquipélago de Alcatrazes.

Se a ideia é usufruir o hotel boutique ao máximo, não deixe de visitar seu SPA by L’Occitane – um santuário de tranquilidade para rejuvenescer o corpo e a alma. As terapeutas são treinadas nos protocolos internacionais 24 · SET.13

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da L’Occitane e os produtos usados são exclusivos da marca francesa. O espaço • Piscina • Spa • Free Wi-Fi oferece um menu exclusivo No final de semana que estive lá, não consegui conectar à internet do hotel de terapias faciais, corporais, me Tarifas a partir de R$ 960,00 (casal) nauroyal.com.br gazebos individuais e de casal ao ar livre e banhos aromáticos.

Já para os gastroturistas por excelência, o restaurante do hotel, Azul Marinho, é considerado uma das melhores opções da região. Sob o comando da chef Marleide Ribeiro, o lugar traz um menu especializado em frutos do mar que pode ser graciosamente degustado envolto pelos jardins com vista privilegiada do mar. Uma dica: não deixe de reservar um jantar romântico nos exclusivos gazebos dos jardins ou na areia da praia.

Desde 2012, o Nau Royal se tornou um Destination Wedding brasileiro, no qual os apaixonados podem realizar o sonho de se casar em frente ao mar em um petit comité ou em uma grandiosa festa de até 400 convidados.

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RADAR

NA LIVRARIA

POR TATIANE GRECO

CRETINO IRRESISTÍVEL AUTORA: CHRISTINA LAUREN

Um relacionamento ardente e perigoso. Chloe Mills é uma estagiária ambiciosa, mas ela tem um problema: seu chefe Bennet Ryan. Exigente, insensível e irresistível, Bennet acaba de voltar da França para assumir um cargo na empresa da família. Porém, ele não imaginava que a pessoa que o ajudava enquanto ele estava fora era a linda, provocadora e irritante Chloe, com quem ele teria que lidar todos os dias. Mas o que eles estão dispostos a perder para ganhar um ao outro?

AS VERDADES QUE ELA NÃO DIZ

JACKSON FIVE ORGANISMO PULSANTE

MODA INTUITIVA

AUTOR: MARCELO RUBENS PAIVA

AUTOR: MARCO LUQUE

Já imaginou as verdades que as mulheres não dizem? Paixões, traições, conflitos conjugais, loucuras e obstáculos em nome ou em busca do amor fazem parte dessa divertida e afetuosa abordagem do universo feminino.

Lugares do nosso cotidiano servem de cenário por onde circulam os personagens, que seduzem com diálogos bem humorados temperados com toques de erotismo e sensualidade.

Risadas, trapalhadas e entregas de pacotes misteriosos sempre na companhia de sua inseparável Lady Laura. O humorista e apresentador Marco Luque registra, neste primeiro livro, as divertidas histórias do motoboy mais amado do Brasil. O submundo cotidiano dos motoboys não será mais mistério para ninguém.

Lidamos com um desfile diário.

O livro destaca a autoestima e instiga o leitor a se arriscar e se surpreender, aguçando a sensibilidade para se vestir de acordo com sua essência.

Trazendo toda sua ousadia e personalidade, a autora propõe que cada um desenvolva o olhar para criar e descobrir o próprio estilo.

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AUTORA: CRIS GUERRA

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NA AGENDA ROCK IN RIO

O maior festival de música do mundo reúne este mês, grandes nomes de diversos estilos musicais que promotem agitar a cidade maravilhosa.

13, 14, 15, 19, 20, 21 e 22 de setembro Principais atrações: Beyoncé, David Guetta, Ivete Sangalo, Muse Florence and The Machine, Thirty Seconds to Mars, Capital Inicial, Justim Timberlake, Alicia Keys, Jota Quest, Jessie J, Metallica, Alice in Chains, Bon Jovi, Nickelback, Bruce Springsteen & The E Street Band, John Mayer, Skank e Iron Maiden.

Cidade do Rock – Rio de Janeiro / RJ rockinrio.com

Quem quer economia, conforto e praticidade

VEM PARA O

SOFT INN. Um hotel tão dinâmico quanto você.

PETER HOOK TOCA NEW ORDER

O ex-integrante das bandas Joy Division e New Order, apresenta um show repleto de clássicos do New Order. A apresentação faz parte da turnê mundial “Peter Hook & The Light performing New Order’s” “Movement” and “Power, Corruptions & Lies”.

4 de outubro Cine Joia – Praça Carlos Gomes, 82 – São Paulo / SP cinejoia.tv

LIVE MUSIC ROCKS

A plataforma inovadora da XYZ Live traz os maiores nomes da música mundial para o Brasil durante todo o ano. Confira os shows deste mês: Beyoncé 15 de setembro Estádio do Morumbi – SP Matchbox Twenty 17 de setembro Espaço das Américas – SP Bruce Springsteen & The E Street Band 18 de setembro Espaço das Américas – SP John Mayer Convidado: Phillip Phillips 19 de setembro Arena Anhembi – SP

Iron Maiden Bandas Convidadas: Slayer e Ghost 20 de setembro Arena Anhembi – SP Bon Jovi Banda convidada: Nickelback 21 de setembro Estádio do Morumbi – SP Alice in Chains 26 de setembro Espaço das Américas – SP livemusicrocks.com.br

TEATRO

MUSICAL TIM MAIA – VALE TUDO

Hospede-se em um hotel novo, moderno e perto de tudo o que você precisa. Aproveite a hospedagem que é SOFT até no preço.

Hotéis: Soft Inn São Luís | São Luís | MA Soft Inn Batista Campos | Belém | PA Soft Inn Hangar | Belém | PA

O musical é uma homenagem ao cantor e compositor Tim Maia, introdutor do Soul Music no Brasil. Narra a sua infância, seu contato com a música e com grandes nomes, como Roberto Carlos e Jorge Benjor.

20 de setembro, às 21h e 21 de setembro às 20h Ginásio Álvares Cabral – Espírito Santo blueticket.com.br

www. softinn .com.br AVIANCA EM REVISTA

SET.13

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MÚSICA

PLAYLIST POR TATIANE GRECO

DJ CELLA TOLEDO 1 Otto Knows - Million Voices (Diru & Shiran-Ta Remix) 2 Offer Nissim - Osa Osa (Original Mix) 3 Abel Ramos - Ultimate 4 Cella Toledo X Richard Grey X Abel Ramos - Vogue (Dj Cella Toledo remix)

5 Fedde Le Grand - Metrum (Umek Remix)

PARA OUVIR, OUVIR DE NOVO E DE NOVO

POR PEDRO HENRIQUE ARAÚJO

Tem o comercial de um chocolate que afirma categoricamente que é impossível comer um só... Esses dois discos são igualmente viciantes, e não engordam. Não dá para ouvir uma vez apenas. É preciso ouvir, digerir, re-ouvir num looping sem fim.

OS PARALAMAS DO SUCESSO - O PASSO DO LUI (1984)

www.bit.ly/17F34n3

www.bit.ly/16XyyF9

Já se vão quase 30 anos desde que Herbert, Bi e Barone lançaram este precioso álbum para o BRock (rock brasileiro que teve força nos anos 1980). Alguns incomodados dirão que o melhor disco do trio é o Cinema Mudo, de 1983. Outros dirão que Selvagem?, de 1986, é mais completo. Não importa, vocês também estão certos.

Mas já repararam na sequência de músicas de O Passo do Lui? Um trabalho que começa com “Óculos”, “Meu Erro” e “Fui Eu” precisa ser, no mínimo, respeitado. A lista ainda segue com “Ska”, “Mensagem de Amor”, “Me liga”, “Menino e Menina”, a parceria com Lulu Santos na divertida “Assaltaram a Gramática” e fecha no espírito jamaicano com a música instrumental que dá nome ao disco.

Um trabalho que vai completar três décadas, mas que continua atual e muito vivo. Dê uma chance para que o Lui conquiste seu coraçãozinho.

DO AMOR - PIRACEMA (2013)

DJ IGOR MAGALHÃES 1 Lethal is the underground (Bootleg) - Igor Magalhaes 2 Gypsy Woman [Kurd Maverick Boom Bass Remix] -

Chic Flowerz 3 Heartbeat (Wawa Anthen Remix) - Tony Moran 4 I Could be the One - Avicii 5 CAJE - The Cube Guys

Piracema é o nome do período em que os peixes desovam seus herdeiros nos rios. É também a alcunha de um ótimo disco deste ano. O grupo carioca Do Amor, formado pelo quarteto Marcelo Callado, Ricardo Dias Gomes, Gustavo Benjão e Gabriel Bubu traz uma excelente surpresa. É pop, é rock, é guitarrada, é viajandão. É muito bom. Canções como a viciante “Mindingo”, a animada “El Cancionero”, “Eu Vou Pra Belém” poderiam estar facilmente no repertório do Rei do Carimbó Pinduca. “Quando Ele Chegar” carrega sua carga de psicodelia.

São 18 faixas de um disco rico, cheio de referências, histórias e criatividade. Desses trabalhos que dá gosto de ouvir uma vez, duas, três e a cada audição encontrar novos detalhes e pormenores.

MÚSICO MULTIUSO POR PEDRO HENRIQUE ARAÚJO

CANTOR, COMPOSITOR, PRODUTOR DE DISCOS, CRIADOR DE TRILHAS SONORAS, MÚSICO HABILIDOSO, PAI... GUI AMABIS NÃO PARA. PODE TER CERTEZA QUE ELE ESTÁ TRABALHANDO ENQUANTO VOCÊ PEGA ESTE VOO

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os 36 anos, Gui Amabis divide seu tempo entre várias funções. Você já ouviu músicas compostas por ele em filmes como “O Senhor das Armas”, estrelado por Nicolas Cage e em muitos longas e séries nacionais como “Quincas Berro D’água”, baseado numa obra de Jorge Amado, “Bruna Surfistinha”, sua primeira assinatura sozinho em uma trilha sonora, e no seriado brasileiro da HBO, “Filhos do Carnaval”.

Seu último trabalho, novamente assinando sozinho a parte musical, é a comédia “Giovanni Improtta”, dirigido e estrelado por José Wilker. “Comecei trabalhando profissionalmente com música como assistente de um estúdio”, comenta o cantor, que inevitavelmente presta mais atenção do que uma pessoa comum ao som que vem das telas. E completa.

“O posicionamento profissional nesses trabalhos é muito diferente. Para fazer uma cena mais pesada, você busca sentimentos muito diferentes do que para construir a música em uma comédia pastelão, mas mesmo carregando cargas diferentes, exigem a mesma atenção”, completa.

Gui Amabis é também cantor. Em 2011, lançou-se com o excelente disco “Memórias Luso/Africanas”, uma coletânea de amigos e momentos de sua vida. O álbum traz as marcantes presenças de Tulipa Ruiz, Criolo, Céu e Lucas Santtana. No ano

seguinte, lançou seu segundo trabalho solo, o mais introspectivo, mas tão bom quanto, “Trabalhos Carnívoros”, produzido pelo cantor em parceria com o guitarrista Regis Damasceno. Em alguns momentos o compositor de trilhas sonoras se junta ao trabalho de instrumentistas e saem pérolas como “Pausa”, uma canção instrumental de 37 segundos que poderia servir perfeitamente de pano de fundo para a corrida na praia de Jean-Pierre Léaud, na última cena de “Os Incompreendidos”, de François Truffaut.

“Uma coisa entra na outra. Antes eu fazia música pensando na imagem”, confessa. O terceiro trabalho, que deve ser lançado em 2014, promete ser mais próximo ao clima intimista do segundo CD. Ainda nos bastidores da canção, Amabis carrega ótimos trunfos na bagagem. É responsável por produzir grandes trabalhos do cenário da música atual brasileira como o do grupo Sonantes, uma reunião com o irmão Rica Amabis, a cantora Céu e os membros da Nação Zumbi Dengue e Pupillo. É um dos responsáveis também pelo primeiro CD do sambista Rodrigo Campos, “São Mateus não é um lugar assim tão longe”, de 2009.

“Vagarosa”, também de 2009, e “Caravana Sereia Bloom”, de 2012, também levam nos créditos a produção do cantor. Além de seu próximo disco, ainda está produzindo um trabalho com a cantora Márcia Castro. Aguardem por ótimas novidades.

AVIANCA EM REVISTA

SET.13

· 29

TEATRO

CULT

POR VITOR CARDOSO

RIO DE JANEIRO

SÃO PAULO

FORA DO NORMAL Espetáculo stand up do humorista Fábio Porchat traz ao palco observações bem humoradas sobre situações do dia a dia. Uma comédia que aborda temas do cotidiano como telemarketing, avião e tecnologia em banheiros. Um dos criadores do fenômeno “Porta dos Fundos”, Porchat é referência em todo o país quando o assunto é humor. O ator já se apresentou também em Londres e no Japão e possui mais de 20 milhões de acessos no YouTube. No stand up, ele se apresenta sem o apoio de cenário, figurino ou trilha sonora em um texto inédito de sua própria autoria.

Stand Up Texto e Atuação: Fábio Porchat Teatro Frei Caneca – Shopping Frei Caneca - Rua Frei Caneca, 569 – 7º Andar, Cerqueira César – São Paulo/SP – Sex. e sáb. 21h e 23h teatrofreicaneca.com.br/fora-do-normal

SÃO PAULO

TRÊS DIAS DE CHUVA

O SUBMARINO Comédia Texto: Miguel Falabella e Maria Carmen Barbosa. Com: Marcius Mellhem e Luciana Braga Teatro das Artes – Rua Marquês de São Vicente, 52, 2º Piso – Gávea, Rio de Janeiro/RJ – Sex. e sáb. 21h e dom. 20h30 teatrodasartes.com.br

Comédia Dramática Texto: Richard Greenberg. Direção e Adaptação: Jô Soares.

Com Carolina Ferraz, Otávio Martins e Petrônio Gontijo Teatro Raul Cortez – Rua Dr. Plínio Barreto, 285, Bela Vista – São Paulo/SP. Sex. 21h30, sáb. 21h e dom. 19h ingressorapido.com.br

BETTE DAVIS E EU Comédia Texto: Elizabet Fuller. Direção: Alexandre Reinecke. Com Wilson de Santos e Flávia Garrafa Teatro Santo Agostinho – Rua Apeninos, 118, Liberdade – Metrô Vergueiro – São Paulo/SP. Sáb. 22h e dom. 20h teatrosantoagostinho.com.br

LA MAMMA Comédia Texto: Vitaliano Brancati. Direção: Carlos Artur Thiré. Com Rosi Campos, Leonardo Miggiorin, Carlo Briani e Débora Gomez Teatro Nair Bello – Shopping Frei Caneca - Rua Frei Caneca, 569 – 3º Andar, Cerqueira César – São Paulo/SP – Sex. 21h30, sáb. 21h e dom. 19h teatronairbello.com

30 · SET.13

AVIANCA EM REVISTA

VEXAME Comédia Texto: Wesley Marchiori.

Direção: Inês Peixoto. Com: Amauri Reis e Luciana Bahia Teatro Clara Nunes – Rua Marquês de São Vicente, 52, 3º Piso – Gávea, Rio de Janeiro/RJ – Ter. e qua. 21h teatrodasartes.com.br

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HOLLYWOOD

BASEADO EM FATOS REAIS POR CAMILA BALTHAZAR FOTO DIVULGAÇÃO

O DIRETOR, PRODUTOR E ATOR RON HOWARD É ESPECIALISTA EM TRANSFORMAR HISTÓRIAS REAIS EM FILMES DE HOLLYWOOD. COM ESTREIA PARA 13 DE SETEMBRO, O LONGA RUSH – NO LIMITE DA EMOÇÃO É O QUINTO DE SUA CARREIRA. HOWARD É APLAUDIDO NÃO APENAS PELA CRÍTICA, COMO PELO PRÓPRIO PERSONAGEM QUE GANHA VIDA NAS TELAS. NESSE CASO, O CORREDOR DE FÓRMULA 1 NIKI LAUDA VÊ SUA HISTÓRIA NARRADA EM DUAS HORAS E EMOCIONA-SE COM O PASSADO. 32 · SET.13

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“S

e perguntar para os meus professores do High School (equivalente ao ensino médio nos Estados Unidos), eles dirão que eu era um gênio”, diverte-se o diretor, ator e produtor Ron Howard ao ser questionado sobre sua fama de gênio em uma entrevista exclusiva à Avianca em Revista. Difícil encontrar alguém que não concorde com essa afirmação. À frente de obras-primas, como Apollo 13, Uma Mente Brilhante, O Código da Vinci e Anjos e Demônios, Howard preparase para o lançamento de seu último filme, intitulado Rush – No Limite da Emoção, com estreia mundial para o dia 13 de setembro.

Os telespectadores são transportados para o universo da Fórmula 1 do ano de 1976, época em que os pilotos viviam cada corrida no estilo “vida por um fio” diante dos incontáveis acidentes fatais ocorridos nas pistas.

Neste ano, uma dupla de corredores destacou-se pela habilidade e rivalidade.

O metódico austríaco Niki Lauda (interpretado pelo Bastardos Inglórios, Daniel Bruhl) e o playboy britânico James Hunt (Chris Hemsworth) arriscaram a vida e a sensatez em nome da glória. Mesmo após o quase-trágico acidente de Niki Lauda, o austríaco volta às pistas apenas duas corridas depois para garantir seus pontos e lutar pela conquista do título.

O roteiro biográfico não é novidade na carreira cinematográfica de Howard.

“Este é o quinto filme baseado em fatos reais. O primeiro foi Apollo 13. Achei que não conseguiria ser tão criativo em recriar um filme inspirado em pessoas e fatos reais, mas a história pode ser mais surpreendente do que a ficção. Além disso, as pessoas aceitam bem porque às vezes, na ficção, fica o sentimento de ‘isso não é possível acontecer’”, afirma o diretor, sentindo-se desafiado a cada novo personagem real. “Em todos os

casos tive boas experiências, tanto com Jim Lovell, em Apollo 13; ou com John Nash, em Uma Mente Brilhante; e agora com Niki Lauda. A primeira vez que eles assistem ao filme é como um sonho.

Uma experiência fora do corpo. Depois de duas a três vezes eles começam a experimentar da mesma forma que a audiência”, relata.

No caso mais recente, Niki Lauda viu sua vida narrada no filme e achou a história muito parecida com os fatos ocorridos há quase 40 anos. Mas foi após a segunda transmissão de sua história que ele pôde processar emocionalmente tudo o que viveu durante aquele período de sua vida em que o mais importante era preocuparse com a sobrevivência. “Foi também nesse momento que ele entendeu o significado dos acontecimentos para as pessoas ao seu redor, além de perceber o que sua esposa enfrentava”, expõe Howard, ciente de que filmes baseados em livros tendem a ser frustrantes. “O que faço é criar, de forma dramática, o que aprendi de profundo do personagem. O que me motiva a contar a história é a verdade”, diz.

Adaptado da obra Corrida para a Glória, do escritor Tom Rubython, Rush comprova mais uma expertise de Howard: transformar livros em filmes. O processo já aconteceu em O Código da Vinci e Anjos e Demônios, do best-seller Dan Brown, e tudo indica que voltará a ocorrer com o último livro da saga do professor Robert Langdon, Inferno.

“Estou tralhando nesse script, mas em outros também. Não tenho certeza quais vão pra frente. Gosto de trabalhar com Tom Hanks e tenho experiências boas com esses filmes. Eles são divertidos e ainda me levaram para muitos lugares do mundo”, afirma Howard, sem confirmar seu próximo projeto, mas deixando claro que a negativa para mais esse filme dificilmente virá.

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SET.13

· 33

ÁLBUM

CLIMA NOVAIORQUINO POR CAIO FISHER

Mayella Itié, Fernando Itié e Gisele Itié no Central Park

Gisele Itié já morou em Nova York, viaja pra lá sempre que pode, e se apaixona a cada nova visita. A vontade de fazer as malas para uma nova temporada na Big Apple ainda não passou. Enquanto isso, a atriz relembra as fotos com os irmãos Mayella e Fernando e conta sobre seus cantinhos preferidos por lá.

O que mais te fascina em Nova York?

Certamente é a sensação real de ser a cidade do mundo. NY recebe imigrantes de todos os países e podemos encontrar culturas e idiomas de ,muitos lugares. Respirando nesta cidade, me sinto totalmente livre e em casa. Já morei e pretendo morar de novo. Certeza!

Por que acha que a cidade exerce um impacto sobre mídia, arte, moda e entretenimento no resto do mundo?

Big Apple é uma das maiores cidades do mundo e abriga um centro global de cultura, arte e moda. Uma cidade com muita personalidade por ser sempre latente e inovadora.

Qual é o seu canto preferido quando está na cidade?

Todos. Andar sem rumo pelas ruas lotadas de faces diversificadas e entrar em um mundo diferente em cada esquina que você virar. Poder ver e sentir arte em todos os cantos. Sinto que tudo é mágico.

Se pudesse eleger um espetáculo da Broadway para atuar, qual seria? Por quê?

Fuerza Bruta, Off –Broadway, que fica na Union Square. Já assisti cinco vezes e, pra mim, sempre é uma experiência 34 · SET.13

AVIANCA EM REVISTA

incrível. É um espetáculo 360 de um grupo argentino.

Inovador, transmite muitas sensações. Trabalho visceral, você sente a entrega dos atores tanto quanto do público. A ideia é se entregar à imaginação.

O que não se pode deixar de visitar na cidade?

Poxa, difícil dizer... O skyline de NY é uma visão incrível.

Na sua opinião, qual é a melhor balada? E o melhor restaurante?

Tem vários! Um que abriu faz pouco tempo de uns amigos brasileiros chamado Brasilina Restaurant e Cafe. Fica na 836 Ninth Avenue – NY 10019. Para brasileiros que moram lá é ótimo, pois podemos matar a saudade da nossa cozinha brasileira com muita sofisticação.

O que mais gosta de fazer quando está em NY? Andar muito, conhecer museus e pessoas interessantes.

Quando deixa a cidade, o que mais sente falta?

Sinto falta da sensação de liberdade que só NY me permite sentir.

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PONTO DE VISTA

UMA VIDA MENOS DOLORIDA

T

odo mundo sabe que enxaqueca é um mal comum, mas nem por isso sofre-se menos com a dor, certo?

Dados históricos indicam que essa doença está entre nós há 7 mil anos e até os dias atuais continua sendo uma das mais incompreendidas, menos reconhecidas e mais inadequadamente tratadas. A descrição de Galeno de Pérgamo (famoso médico da antiguidade) da hemicrania – cefaleia unilateral que abrange quase metade da cabeça – é na verdade o que conhecemos como a enxaqueca hoje.

Ao longo da vida, 90% das pessoas sofrerão, pelo menos uma vez, do mal (um dos casos em que ser excluído do grupo chega a ser um sonho para mais de 30 milhões de pessoas). A Sociedade Brasileira de Cefaleia aponta que 18% da população têm enxaqueca regularmente, sendo que a proporção é de 1 homem para cada 6 mulheres (por conta de variações de estrógeno) e, se for medir por região, o Sudeste é onde se concentra o maior número de pessoas acometidas pelo mal.

Um relatório da Organização Mundial da Saúde descreveu a enxaqueca como uma das quatro doenças crônicas mais comprometedoras, custando bilhões à economia mundial (por faltas no trabalho e despesas médicas).

Tratamentos até são eficazes durante um período, mas logo param de funcionar ou há desistência por conta dos efeitos colaterais dos remédios.

Mas existe uma maneira natural de reduzir a gravidade ou, pelo menos, a frequência das crises, cuja receita eu mesma vou seguir.

Pesquisadores da American Academy of Neurologist (AAN) revisaram 284 estudos diferentes publicados entre 1999 e 2009 e encontraram cinco substâncias naturais de eficácia comprovada: - Butterbur (Petasites hybridus): Esta planta de nome estranho possui aparência exótica e é encontrada na Europa e na Ásia. Apresenta efeito anti-inflamatório que ajuda a prevenir a constrição dos vasos sanguíneos no cérebro. Pesquisadores da AAN concluíram que com três meses de uso contínuo do extrato da planta, houve diminuição de 26% a 60% na frequência das enxaquecas.

- Feverfew (Tanacetum parthenium): Da família das margaridas, foi muito usada por médicos na Grécia Antiga para o tratamento de inflamações, cólicas e febres. O primeiro registro de uso foi para salvar a vida de um construtor que caiu do telhado do Parthenon (templo grego). Em estudos atuais, se mostrou mais eficaz contra enxaqueca. A folha da erva possui uma substância que reduz a vasodilatação. Queda de mais de 50% na frequência das crises para quem acrescentou a substância em sua dieta, segundo a AAN. - Riboflavina (vitamina B2): O benefício da vitamina é o estímulo do metabolismo celular e o bloqueio do efeito danoso dos radicais livres. De quebra, ajuda a metabolizar carboidratos, gorduras e proteínas. É obtida em vegetais folhosos, ovos, carne, nozes, castanhas

PORRENATAMARANHÃO

e em maior quantidade na soja, leite e frutos do mar. Para quem participou do estudo, os dias com dor de cabeça diminuíram pela metade.

- Coenzima Q10: É um antioxidante que beneficia o paciente aumentando o fluxo de sangue no cérebro, regulando os níveis de açúcar no sangue e dando suporte ao metabolismo celular. A enzima é fabricada naturalmente pelo corpo humano e é encontrada praticamente em todas as células do organismo. Nos alimentos, é encontrada em cereais, sementes e grãos, em vegetais como o espinafre, em peixes como atum e salmão e em miúdos de animais. No estudo, as dores de cabeça diminuíram 47,6% para quem aumentou a ingestão de Q10.

- Magnésio: Foi constatado que alguns pacientes sofriam deficiência deste mineral no organismo, o que seria um dos gatilhos para a crise. O magnésio é encontrado em sementes, frutos secos e leguminosas. A melhor fonte que se conhece é o farelo de trigo (contém cerca de 21 vezes mais do que a carne ou o leite).

Minha formação é no jornalismo e não na medicina. Obviamente, quem sofre de qualquer doença deve procurar um médico especialista e tratamento adequado. Mas estando ou não nestas estatísticas, não custa nada seguir uma dieta com a adição destes ingredientes.

Seria uma opção de um caminho mais natural, pelo menos. Se ajuda na dor de cabeça mesmo? Veremos!

We treyr. hard

BIOGRAFIA

Rogério Fasano,

LUXO

É PODER DIZER NÃO POR JOAQUIM ANDRADE FOTO DIVULGAÇÃO

ROGÉRIO É O FILHO DO MEIO DE TRÊS IRMÃOS. CURSOU CINEMA, ARQUITETURA E PSICOLOGIA. NÃO CONCLUIU NENHUM. PAI DE DOIS FILHOS, O ARIANO DE 51 ANOS ASSUMIU QUE SUA VOCAÇÃO É COMER E RECEBER BEM. ELE CARREGA O SOBRENOME QUE DEMONSTRA FAMÍLIA, TRADIÇÃO E COMIDA ITALIANA: FASANO. E FOI USANDO ESTE NOME FORTE E TRADICIONAL QUE TRABALHA, DESDE 1982, PARA QUE A TRADIÇÃO DA GRANDE FAMÍLIA ITALIANA SEJA MANTIDA. HOJE ROGÉRIO COMANDA OS RESTAURANTES GERO, PARIGI, NONNO RUGGERO, EMPORIO ARMANI CAFFÈ E FASANO; ALÉM DOS HOTÉIS FASANO EM SÃO PAULO, NO RIO DE JANEIRO, NA FAZENDA BOA VISTA E O FILHO MAIS NOVO DA FAMÍLIA, EM PUNTA DEL ESTE. QUESTIONADO SOBRE COMO DEFINE LUXO, ROGÉRIO AFIRMOU SER O MOMENTO DA VIDA EM QUE SE PODE DIZER NÃO. “ESSA É A GRANDE SABEDORIA. SENÃO VOCÊ ESTÁ SEMPRE CORRENDO. EU AINDA NÃO POSSO DIZER NÃO. NÃO TENHO ESTE LUXO”, COMPLETA.

38 · SET.13

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BIOGRAFIA

R

ogério Fasano tem motivos de sobra para celebrar. O restaurante Fasano foi nomeado a mais um prêmio, o The World’s 50 Best. Também este mês, o hotel Fasano comemora 10 anos de sucesso em São Paulo. Além disso, o empresário está abrindo uma trattoria na cidade.

Detalhes que o faz ser talvez o restaurateur mais próspero do país. “Abaixe um pouco a música para não atrapalhar a entrevista”, pede ele à sua assessora. E é assim, prestando atenção aos mínimos detalhes, que Rogério conseguiu tocar os negócios da família fazendo com que o grupo Fasano seja um dos mais famosos do país.

O slogan é: “atual, desde 1902”, ano em que o patriarca da família, Vittorio, inaugurou na praça Antônio Prado, no centro de São Paulo, a Brasserie Paulista. Em 1937, após a morte de Vittorio, Ruggero, o filho mais novo e avô de Rogério, reassumiu o legado gastronômico da família, abrindo o Fasano, na rua Vieira de Carvalho. Desde então, os negócios transitaram por alguns endereços na cidade, sempre seguindo o fluxo da mobilidade dos centros comerciais. Mudaram-se para a rua Barão de Itapetininga, Avenida Paulista, Shopping Eldorado e Rua Amaury.

Rogério entrou em cena em 1982, quando largou um curso de cinema em Londres, onde morava, para ajudar seu pai Fabrizio a seguir com os empreendimentos. Ele, que sempre gostou de comer bem e rodou o mundo sendo cliente em inúmeros restaurantes, tinha o know-how que o pai precisava. Essa parceria deu certo e hoje o grupo Fasano é composto por quatro hotéis e vários restaurantes. Até o fim de setembro, Rogério inaugurará a charmosa Trattoria Gero, na avenida Faria Lima, em São Paulo. A trattoria será inspirada no sul da Itália.

“Quero resgatar pratos que você não encontra mais e fazê-los ainda mais clássicos do que faço hoje. Sinto que as pessoas têm muita vontade de experimentar receitas realmente antigas, porém feitas corretamente. Alguns pratos da culinária italiana se massificaram de uma maneira muito equivocada. Hoje, 90% dos ‘espaguetes à carbonara’ que se vê por aí são feitos de creme de leite e bacon”, diz ele. “Não tem nada a ver. Ele é feito com miúdos e gemas de ovos. Outro exemplo do errado que virou certo é o molho pesto. O verdadeiro deve ser sempre servido com batatas e vagem. Nunca só o molho. Na nova trattoria, a intenção é resgatar pratos muito antigos e fazê-los corretamente, da maneira muito tradicional”, explica.

Pode parecer simples para alguém já descolado no business gastronômico, mas não é. “Fazer pratos marcantes e mantê-los sempre na mesma qualidade, não é muito fácil”, diz ele. De acordo com Rogério, o mercado sempre

pede restaurantes novos, porém poucos realmente se mantêm, e o pior: se mantêm com qualidade. “O que a gente faz, as pessoas ainda costumam copiar, então essa comparação nos destaca. Se não for bom, não dura. A cozinha italiana, por causa de sua simplicidade, às vezes cresce mal. Um exemplo são as pizzas. Tudo pode. Pizza de banana, chocolate... Pizza portuguesa. Como há uma pizza portuguesa em Napoli?”, exclama com ironia.

Este radicalismo é o que mantém o barco Fasano na rota certa. A sistematização de procedimentos estende-se aos hotéis. Ele explica que a hotelaria tem mais regras estabelecidas do que o setor de restaurantes. “Não há uma fórmula de se criar um restaurante ‘x’ ou ‘y’ e que dará certo. O melhor exemplo é que há muitos hotéis bons de cadeia e não há tantos restaurantes de cadeia tão bons”, afirma.

Assim foi a realização de um sonho de Rogério: a criação de um hotel onde ele poderia servir e receber as pessoas. Há dez anos, ele encontrou um terreno de quatro casinhas, que logo virou um estacionamento. Na época não pensou duas vezes. Comprou o terreno e construiu o hotel. “Eu morava ao lado e via este pedaço de rua solto, apenas com os quatro moradores. Não eram lojas de luxo, nem um prédio. Este terreno em formato de ‘L’ me despertou o sonho de construir um hotel com o emblema da família”, lembra.

Rogério não é chef. Não cozinha e nem tem tempo para tal, mas aprecia uma refeição bem feita. “Faço questão de saber comer direito e não me aventuro muito. Por exemplo, não entendo nada de cozinha oriental, mas sei te dizer se um steak au poivre está impecável ou não”, comenta. O empresário ainda encontra tempo para ser um pai de família – tradicional –, claro. Seu dia começa com partidas de tênis pela manhã, segue com rotina de escritório, seguida de almoço em um dos restaurantes e termina sempre em outro restaurante do grupo. “É o que mais gosto mesmo, estar dentro do restaurante à noite. Sou um obcecado. Às vezes, fico até o fechamento para ter certeza de que tudo correu bem. Mas sou também bastante caseiro e gosto de assistir filmes em casa com a família. Ando meio preguiçoso para sair, estacionar, ir ao cinema, etc. Prefiro esperar sair em DVD”, revela.

Seu maior desafio? Manter-se sempre atual. “Como você continua na crista da onda, driblando os eventuais modismos e sem ficar velho?

Além de ser antenado, você tem de saber o que quer. Não se feche ao novo, mas também o conduza de maneira coerente. Você não pode pensar muito no cliente. Tem de pensar em você. Restaurante é como futebol. Todo mundo entende. Quando você abre um restaurante, o que escuta de conselhos e opiniões...é de ficar louco”, explica.

Rogério não cresceu sabendo que queria ser um restaurateur , jamais teve esta pretensão, mas encontrou-se neste ramo e dedicase de coração. “Toda pessoa é feliz se já tem a sorte de muito cedo na vida, achar um lugar onde se encaixe, onde goste do que faz. Isto não é tão óbvio. A gente tem de escolher o que vai fazer muito cedo.

Eu fiz três faculdades: cinema, economia e psicologia. Nunca terminei nenhuma, pois não me encontrava”, conclui.

MUNDO DIGITAL

E O FACEBOOK ENVELHECEU...

...é,

o tempo passa.

Para mim, para você e para a maior rede social do planeta também. Isto definitivamente não significa algo totalmente ruim. A rede social global vai muito bem, obrigada. Desde a abertura do seu capital, em maio do ano passado, a empresa tem colocado mais foco na geração de receita, na criação de novas funcionalidades, em atender a vertiginosa demanda criada pela navegação móvel e, de certa forma, tem sido bem sucedida em todas estas tarefas. Só que vem envelhecendo a olhos vistos.

Explico: desde 2011, algo novo até então foi identificado por diversos institutos de pesquisa e pelos próprios índices demográficos da rede social: o grupo de novos usuários que mais cresceu foi o de pessoas acima de 65 anos. No ano seguinte, foram as mulheres acima de 54 anos que representaram o maior grupo de crescimento e, em 2013, a tendência parece se repetir para homens e mulheres aposentados e/ou acima de 63 anos.

Agora, quais são os fatores comportamentais que vêm impulsionando esta mudança no perfil demográfico do Facebook? O primeiro deles é que as redes sociais em geral não são mais um novo e indecifrável fenômeno debatido como há cinco anos atrás. Hoje já está incorporado à vida diária daqueles

com acesso a internet e tem sido responsável por atrair muitos que até pouco tempo não haviam despertado para o assunto.

Até aí tudo muito bem para o Facebook, que está crescendo entre o grupo de pessoas com maior poder aquisitivo, atingiu a marca de 1,1 bilhões de usuários ativos por mês pela primeira vez. O problema é que jovens abaixo de 13 anos (legalmente proibidos de participar da rede) e adolescentes parecem não querer mais nada com o “face”. O post de uma garota de 13 anos no site de notícias sobre tecnologia e mídias sociais Mashable, com milhares de compartilhamentos, explica bem o sentimento destes jovens em relação à rede veterana. A garota começa dizendo que quando ainda mais jovem, tudo o que ela mais pedia a sua mãe é que a deixasse ter uma página no face, e agora é simplesmente a última coisa, já que nenhum de seus amigos estão lá. Se ela fosse manter sua página, seus amigos seriam sua avó e outros parentes, seus pais, e os pais de seus amigos. Sejamos realistas, que adolescente realmente quer isto?

Eles buscam estar entre os seus e os seus estão na nova ferramenta de vídeo do Twitter, o Vine. Estão no Snapchat, uma das mais novas febres e uma forma diferente de conversar com os seus amigos em uma janela de bate-papo, em que ao mesmo tempo tira e exibe fotos

POR SILVIA CAMARGO

com o contato em questão enquanto você conversa com ele. As imagens ficam disponíveis para visualização durante um tempo curto e limitado, justamente para que as fotos não sejam salvas e publicadas na rede (e no Facebook) sem a sua autorização.

Outras ferramentas como o WhatsApp Messenger, uma aplicação multiplataforma de mensagens instantâneas para smartphones, e o já popular Instagram de fotos ganham não apenas novos usuários, como veem seus índices de frequência de utilização crescer. A principal razão é rapidez e simplicidade de uso.

Aparentemente as novas gerações estão ocupadas demais para passar horas em redes. Eles querem conectividade permanente, mas migraram para outras fronteiras.

Se serve de consolo, o fenômeno comportamental não tomou somente o Facebook. No Twitter a faixa demográfica entre 55-64 anos é a que mais cresce, a uma taxa de 79% desde 2012. No Google+, é a faixa entre os 45-54 anos que cresce a uma taxa de 56% ao ano, segundo um estudo da Global Web Index.

Conectividade absoluta é um caminho sem volta, mas já sabemos que não só a hegemonia acabou como não deverá existir mais para nenhuma rede social. Experimente explorar outras fronteiras. É sempre bom experimentar e aprender novas maneiras de se relacionar e trocar informações.

Silvia Camargo é diretora de marketing da empresa de entretenimento Time For Fun e apaixonada pelas transformações de um mundo cada vez mais digital

42 · SET.13

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ECONOMIA

IMPACTOS ECONÔMICOS DOS PROTESTOS

POR FABIO KANCZUK

FOI, NO MÍNIMO, DIVERTIDO. DIFÍCIL DE ENTENDER SOB O PONTO DE VISTA SOCIAL, POLÍTICO E ANTROPOLÓGICO, MAS RAZOAVELMENTE MALEÁVEL A UMA ANÁLISE DE CUSTOS E BENEFÍCIOS ECONÔMICOS. ANTECIPANDO, OS RESULTADOS NÃO SÃO TÃO DIVERTIDOS. As três fases da manifestação Economistas têm a prerrogativa de falar de assuntos sobre os quais não entendemos nada. Mas dado que nem os cientistas políticos compreenderam o que se passou, deixe-me expor minha versão. O estopim foi a passagem de ônibus, como se sabe. Em vez de aumentar as passagens em janeiro, quando todos estão em férias, como se faz todos os anos, o governo cometeu o erro de adiar o reajuste para junho. Bem feito, tapou a inflação ali, recebeu o troco acolá – mas nada grave. Depois, numa segunda fase, vieram os estudantes e estudados.

Roupa branca, cara pintada de verde e amarelo, “hospitais com qualidade FIFA”. Bonito, até entusiasmante. Mas terminou, talvez por não haver causa, talvez porque ir ao cinema é mais divertido. Finalmente, na rabeira, aproveitando a oportunidade, a fase profissional do movimento. Central sindical, bandeira e sanduíche para os participantes. E nenhuma relevância.

Custos no curto prazo Os prejuízos imediatos dos protestos são óbvios. O fechamento antecipado das lojas comerciais, o bloqueio das rodovias, e a dificuldade de locomoção dos trabalhadores com certeza impactaram as vendas do varejo e a produção industrial. Nos dados já disponíveis nota-se alguma redução da atividade econômica e queda na confiança dos empresários, provavelmente relacionada. Mas esses efeitos devem ser vistos como transitórios e pequenos. Não há razão para a economia não se recuperar deles, e reaver o que foi perdido.

A suposta reforma política e a rejeição da PEC37, se você não percebeu, foram somente fumaça e espelhos.

A primeira deixou todos confusos, e não vai dar em nada.

A segunda, como o Estado de São Paulo repetidamente reportou, engodo sem nenhuma importância prática.

Houve também a questão da eficiência do governo e o fim da corrupção. Como se o governo soubesse ser mais eficiente, e aceitasse ser menos corrupto. Além disso, a evidência empírica sugere que a produtividade do governo brasileiro está em linha com a de outros países, que são igualmente ineficientes e corruptos. Não há porque esperar que haverá uma melhora.

De concreto mesmo, o que os protestos deixaram foi uma redução das tarifas e um aumento dos gastos públicos, relacionados aos pactos para melhoria dos serviços públicos de transporte, saúde e educação. O valor total das medidas foi estimado em aproximadamente 3% do PIB, os quais terão de ser arrecadados via aumento de impostos.

Como consequência, o governo ficará ainda maior, e causará ainda mais distorção sobre os incentivos econômicos, ao dissociar o preço dos bens dos seus custos de produção.

Medições dos custos dessas distorções apontam que, mesmo que o governo fosse eficiente, haveria uma perda de cerca de 1% da renda. Considerando-se a ineficiência típica, o custo chega a 2%. Essa é uma boa estimativa da redução dos nossos salários, perpetuamente. Foi esse o efeito líquido que os protestos terão sobre nossas vidas.

Benefícios no longo prazo Já os efeitos permanentes são potencialmente importantes e bem menos transparentes. Será que os protestos realmente terão impacto positivo sobre nossas vidas?

Fabio Kanczuk é engenheiro pelo ITA, PhD em Economia pela UCLA com pós-doutorado em Harvard, além de professor titular do departamento de Economia da USP

44 · SET.13

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RED

THINK

FOTOGRAFE O VERMELHO DO SEU DIA A DIA, PUBLIQUE NAS REDES SOCIAIS COM #THINKREDAVIANCA E FIQUE ATENTO À PRÓXIMA EDIÇÃO Ou envie sua foto para redacao@aviancaemrevista.com.br

SALVADOR – BA

Foto: Caio P.

VOO DE BALÃO KISSIMMEE – FL

Foto: Frederico Alves Foto: Larissa Santos

MUSEO DE ARTE COSTARRICENSE, SAN JOSÉ - CR

SALVADOR – BA

Foto: Graziela Ventura

Foto: André Nadier

FLORIANÓPOLIS – SC

Foto: Paula Brenha

46 · SET.13

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MAGIC KINGDOM, ORLANDO - FL

Foto: Damaris Vilalva

LEGOLAND, WINTER HAVEN – FL

Foto: Elza Alves

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FASHION

A MODA-ARTE DE FERNANDA YAMAMOTO POR ROZZE ANGEL FOTO DIVULGAÇÃO

O

sobrenome de Fernanda Yamamoto, 34, não nega suas origens, apesar da estilista afirmar: sou brasileira. Quarta geração de uma família de japoneses, seu DNA fica evidente nas peças que cria em moulage (técnica de modelagem sob medida) e em seu origami de tecido. Talvez venha daí a sua facilidade em misturar elementos e criar outros, o que faz com que suas roupas sejam comparadas à obras de arte. Ou, como revelou durante a entrevista, ainda sofra hoje uma forte influência de seu marido, o arquiteto Rodrigo Ohtake, filho de Ruy Ohtake e neto de Tomie Ohtake.

Apesar da marca Fernanda Yamamoto ser ainda muito jovem, lançada em 2006, a criadora homônima já amadureceu muito.

Em poucos anos conquistou seu lugar na São Paulo Fashion Week e abriu sua loja própria. Esta entrevista foi realizada dias antes de seu casamento (a festa aconteceu no dia 3 de agosto) e, quando perguntamos qual seria o momento mais marcante em sua carreira de estilista, ela não teve dúvidas: o de criar meu vestido de noiva.

Neste momento, você, além da estilista, é também a noiva?

Sim (risos). Me caso em dez dias (3 de agosto de 2013). Estou fazendo meu vestido – o que está sendo superespecial para mim –, os vestidos das minhas madrinhas e o de algumas convidadas. O atelier todo está concentrado na produção dessas peças.

Mas então quando você começa a criar a sua próxima coleção?

Estamos criando o Inverno 2014 em paralelo. Não dá para parar.

Você vem de uma família mais tradicional.

Como se envolveu com moda?

Me formei em administração de empresas pela FGV e, quando resolvi que gostaria de trabalhar com moda, fui para Nova York estudar na Parson’s. Isso foi em 2004 e fiquei dois anos lá.

Quando voltou já montou a marca Fernanda Yamamoto?

Voltei em 2006 e trabalhei com o Jun Nakao em projetos especiais, desenvolvendo figurino. Em paralelo comecei a fazer algumas coisas minhas.

Pequena produção mesmo. Vendia apenas para as amigas.

Suas criações têm uma influência oriental, certo? É, mas não é intencional. Deve ser por personalidade. Nasci aqui e minha cultura é essa. Quando fui ao Japão percebi: sou mesmo brasileira.

Mas a arquitetura da sua roupa tem essa referência de origami.

A dobradura, o origami, acontecem naturalmente, pela forma com que eu trabalho, minha busca pelas formas.

Trabalho no manequim construindo a roupa e inevitavelmente descubro essas dobraduras.

Isso torna sua criação mais autoral. Como você equilibra o lado comercial com o artístico?

Como é um trabalho autoral e instintivo, não tem uma fórmula. Eu

coloco um pouco da minha personalidade, dos meus desejos no que crio. Sem ter a preocupação com o que é ou não comercial. Até tento chegar a um equilíbrio, mas não é o comercial que vai determinar como será meu trabalho.

Isso te restringe de alguma forma?

Eu, como marca, quero um trabalho que será sempre de nicho. Não vai ser um trabalho com volumes absurdos de venda. Tenho a consciência de que não quero ser uma marca gigantesca. Quero sim poder mostrar o que sou através do meu trabalho.

Mas sua marca vem amadurecendo.

Sim, tanto que hoje, quem compra Fernanda Yamamoto não é mais a menina tão jovem como era no começo.

A loja tinha um conceito diferente antes?

A loja abriu em 2009 como conceito FY convida, hospedando outras marcas.

Mas é muito difícil trabalhar com novos talentos. Então hoje, com o crescimento da marca Fernanda Yamamoto, estamos repensando o formato. E tem cada vez menos marcas convidadas.

O que vemos no seu desfile, encontramos depois na loja?

Têm peças somente para a passarela.

Outras passam por um desdobramento para o comercial, com menos excessos.

Alteramos comprimentos quando a peça é muito curta, por exemplo. São adaptações, mas a essência prevalece.

Você trabalha muito os tecidos de suas peças, não é?

O tecido é com o que eu começo a trabalhar em uma coleção. Gosto muito desse processo de experimentação porque o atelier acaba virando um laboratório. Eu e minha equipe fazemos maquetes têxteis para chegar ao resultado que buscamos.

E você desenvolve esses tecidos?

A maioria sim. Sempre faço jacquard com desenhos exclusivos. Sempre fazemos estampas. Tem um trabalho que

gosto de fazer com feltragem que é um processo superartesanal. Compramos lã Merino em tufos, montamos um padrão, aplicamos uma seda por cima e com um processo de fricção manual a lã penetra na seda. Gastamos quatro horas em média, para fazer cada metro deste tecido.

Você investe também em cores?

A cor é influência do Rodrigo, meu marido, que é filho do Ruy Ohtake e neto de Tomie Ohtake. Cor é muito forte para ele. Por ser arquiteto, sempre que mostro uma coleção para ele, a resposta é: nossa está muito bom, mas falta uma cor, né? (risos). Ele mudou o meu olhar.

Como foi a experiência de ser convidada para o São Paulo Fashion Week?

Participar do evento é um trabalho árduo. Exige muito de você, não só financeiramente. E fazer isso duas vezes por ano é um esforço dos grandes. Vejo como um trabalho de um artista mesmo.

Retorno financeiro não existe. É mais o de imagem. Mas eu gosto, é um desafio.

Vai expandir seus horizontes além da moda?

Gostaria de ter outros trabalhos que não fossem somente em moda. Poderia ser em artes. E até tenho alguns planos de fazer um trabalho com o Rodrigo (o marido) em arquitetura e objetos de decoração.

Esses são seus planos a curto prazo?

Não. Agora eu só penso em casar (risos). Não estou conseguindo pensar em outra coisa a não ser no casamento. E depois, na lua de mel.

Fernanda Yamamoto fernandayamamoto.com.br Rua Aspicuelta, 441 – Vila Madalena – SP Tel. (11) 3032-7979 Veja o casamento (e o vestido) no Instagram: #FernandinhaeRodrigo AVIANCA EM REVISTA

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m 2003, para comemorar a 15ª edição da São Paulo Fashion Week em clima de Baile de Debutantes, o Pavilhão da Bienal vestiu-se de rosa e estampou em suas paredes as fotografias das principais editoras de moda no auge de seus 15 anos com intervenção da mais fashionista das artistas plásticas. Desde então, Isabelle Tuchband se tornou ainda mais personalidade no meio. Afinal, arte e moda se dão as mãos muito antes de Yves Saint-Laurent se apropriar da obra de Mondrian para criar um de seus mais icônicos vestidos.

Saint-Laurent, aliás, é um dos ícones de Isabelle, que confessa que seus melhores quadros foram pintados enquanto ela vestia Chanel ou Yves.

54 · SET.13

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“Sou uma mulher clássica, adoro moda.

Quando estou com uma roupa que gosto tudo sai melhor. Às vezes, venho de uma festa e, chegando em casa, olho para meu cavalete e não resisto, acabo pintando toda montada”, conta.

Filha de Emile Tuchband, um pintor natural de Montmartre, é impossível não associar à sua obra uma pieguice afrancesada. Em suas telas, lê-se muito a palavra Amour, quase que uma ode às cantoras que reinam na vitrola de seu atelier, tais como as divas Maria Callas, Amalia Rodrigues e Edith Piaf. Isabelle, aliás, pinta com o coração. Para ela, que se intitula o Roberto Carlos dos

pincéis, sua obra tem a missão de passar alegria, paz, serenidade e força.

Sua façanha em colorir a casa e a vida de seus amigos é facilmente explicada.

Mãe de Max, fruto de seu casamento com o empresário Joseph Catão, a artista não desgruda de seus pets, e ainda arruma tempo para estudar kabala, dançar flamenco e praticar yoga.

Ou seja, eis aqui a mais incansável das mulheres. Dona de um sorriso sincero e de gestos pueris, Isabelle Tuchband é a brasileira mais francesa que Taubaté, sua terra natal, tem a honra de chamar de filha.

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SONHAR ALTO

Para viver um grande amor POR RICARDO OLIVEROS FOTO SHUTTERSTOCK.COM

“VIVEMOS NUMA CULTURA QUE PRIVILEGIA O SUCESSO, A BELEZA EXTRAORDINÁRIA, A RIQUEZA, A MAGREZA E A FAMA: ESSAS SÃO AS FELICIDADES ARISTOCRÁTICAS, PRIVILÉGIO DE UMA MINORIA. SE CONTINUARMOS A PENSAR DESSA FORMA, ESTAMOS CONDENANDO À INFELICIDADE DA ENORME MAIORIA DAS PESSOAS”.

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r. Flávio Gikovate, médicopsiquiatra, psicoterapeuta, conferencista e escritor, atualmente apresentando o programa “No Divã do Gikovate”, na rádio CBN, tem o amor como um dos seus principais temas de estudo desde 1975, sendo assunto de vários de seus livros. Nesta entrevista exclusiva, ele fala como este sentimento mudou no século XXI e dá cinco dicas para quem quer viver um grande amor.

“Numa época em que o individualismo cresce, graças ao avanço tecnológico que afasta as pessoas da vida de ‘clã’ de antigamente, onde homens e mulheres estão mais independentes, é claro que o amor que ‘funde dois em uma só carne’, proposta do romantismo do século XIX, não cabe mais. Não se dança mais grudado, não existe mais a ideia do homem comandar e a mulher obedecer. Se os dois são independentes economicamente, se a igualdade entre os sexos é um fato que vem se consolidando, é claro que o tipo de elo que irá prevalecer terá que respeitar essa nova conjuntura. O anseio amoroso continua a existir, mas agora é preciso abrir mais espaço para a independência e individualidade das pessoas”, afirma Gikovate, autor de livros como “Uma História Do Amor...Com Final Feliz”, “Uma Nova Visão do Amor”, “Ensaios Sobre o Amor e a Solidão”, entre outros.

No amor romântico, tínhamos a ideia de que cada um de nós é uma metade e que só se completa com o encontro da outra, ou seja, que deveríamos procurar “a tampa da nossa panela”.

De acordo com o psiquiatra, isso não faz mais sentido. Ele avalia que uma análise superficial parece indicar

que essa mudança é negativa, e que podemos nos tornar mais sozinhos e desamparados. “Não é como tenho pensado: ao nos conscientizarmos

que, segundo ele, vivemos numa cultura que isto não é valorizado.

“Vivemos numa cultura que privilegia o sucesso, a beleza extraordinária, a riqueza, a magreza e a fama: essas são as felicidades aristocráticas, privilégio de uma minoria.

Se continuarmos a pensar dessa forma, estamos condenando à infelicidade a enorme maioria das pessoas”, alerta o psicoterapeuta.

Marido e mulher terão que ser, ao mesmo tempo, seus melhores amigos, confidentes, conselheiros confiáveis, e parceiros em todas as decisões. . de que somos inteiros e não metades, ampliamos muito a liberdade individual”.

O novo modo de amar está baseado em sinceridade, respeito, afinidades e genuína igualdade entre os sexos, que Gikovate tem chamado de “mais amor”.

“Uso o termo +amor para preservar a ideia da importância do amor como fonte de aconchego. Sim, porque as pessoas continuam se casando como no passado, apenas uns poucos anos mais tarde. Agora, +amor significa mais que amor e isso tem a ver com amizade, quando homens e mulheres, igualmente educados e em igualdade de condições, vivem no mesmo universo. Antes os homens conversavam com homens e mulheres com mulheres; isso porque seus assuntos de interesse eram muito diferentes. Nada disso é verdade na atualidade, de modo que marido e mulher terão que ser, ao mesmo tempo, seus melhores amigos, confidentes, conselheiros confiáveis, e parceiros em todas as decisões”.

Dr. Flávio Gikovate faz um alerta sobre a condição para atingir esse +amor. Existe o que ele chama de felicidades democráticas, ou seja, aquelas que estão acessíveis a todos e que não exclui ninguém, em que está incluso o amor, o prazer de aprender algo, as amizades. A questão central é

PARA VIVER UM GRANDE AMOR

CINCO DICAS DO DR. FLÁVIO GIKOVATE 1. Desenvolver ao máximo a própria individualidade, de modo a se sentir razoavelmente bem sozinho, além de uma adequada autoestima.

2. Entender que a escolha sentimental depende muito da razão e que tem a ver, como dizia Platão, com a admiração, a qual se volta para pessoas parecidas conosco quando nossa autoestima está ok.

3. As afinidades de caráter, interesses, projetos de vida etc. são cada vez mais importantes: o único jeito de se ficar junto é quando ambos gostam do mesmo estilo de vida e têm os mesmos planos para a vida em comum.

4. Apesar de que as afinidades devem prevalecer, ainda assim sempre existirão grandes diferenças. Nesses casos, cabe o respeito pelo modo de ser de cada um.

5. Não ter medo! A felicidade dá medo: parece que irá atrair alguma grande desgraça. Na realidade, parece que a felicidade aumenta o risco de tragédia, mas isso não é verdadeiro.

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AROUND

OUTRO OLHAR PARA ROMA POR THAIS AMORMINO

A CIDADE ETERNA ATRAI MILHARES DE VIAJANTES TODOS OS DIAS. QUE TAL CONHECÊ-LA PASSEANDO POR SEUS PARQUES E VILAS? ALÉM DE SER A CIDADE DA COR OCRE EXPOSTA EM SEUS PRÉDIOS E RUÍNAS DO IMPÉRIO, ROMA TAMBÉM É UM DOS MUNICÍPIOS COM MAIS ÁREA VERDE DA EUROPA. DESCUBRA-A PELA NATUREZA

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Foto: Clarisse Magalh茫es AVIANCA EM REVISTA

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oma é considerada uma das capitais europeias com mais área verde. São aproximadamente 52 mil hectares de terras agrícolas – além das vilas históricas, há muita natureza na cidade, bem como fazendas dedicadas à agricultura em áreas periféricas. São 40 mil hectares protegidos, o que faz com que 68% do território romano possua villas, parques e plantações.

Que tal desbravar a Roma verde entre suas “villas e parques,” onde se encontra história, descobertas arqueológicas e cultura artística integradas à natureza? Villa Borghese, Villa Pamphili, Villa Ada, Celimontana, Sciarra, Torlonia, Orto Botanico, Roseto Comunale, Bosco Parrasco, Parco degli Acquedotti, Parco degli Scipioni, Caffarella Park, Parco Appia Antica para citar algumas.

Selecionamos quatro delas que ficam dentro da cidade de Roma e contam com fácil acesso.

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VILLA BORGHESE Localizada no centro da cidade em formato de coração. Aliás, talvez passe desapercebido mas o anagrama de Roma é amor. Neste cenário, onde grande parte da história da humanidade se desenvolveu, não há melhor palco para se apaixonar novamente. A Villa ocupa 80 hectares.

Antes de viajar, não deixe de conferir o filme de Vittorio de Sica, “Villa Borghese”, de 1953. Projetada a pedido de Scipione Borghese para ser a casa da família sobre a colina Pinciana, também abrigou sua magnífica coleção de arte. O arquiteto Flaminio Ponzio foi o responsável, mas seu assistente Giovanni Vasanzio finalizou o projeto, após a morte de Ponzio. Reserve um dia para passear pela Villa Borghese. São inúmeros jardins, fontes, minitemplos, outras villas da família, museu – galeria de arte (fazem parte da coleção trabalhos de Bernini, Antonio Canova, pinturas de Titian, Raphael e Caravaggio), teatro e até um zoológico. galleriaborghese.it/borghese/en/evilla.htm PARCO CELIMONTANA Conhecida anteriormente como Villa Mattei, fica entre as colunas de Aventino e Caelian. Ou seja, perto do Coliseu e Terma de Caracalla (outro destino verde da cidade). São duas entradas: pela Piazza della Navicella ou pela Basilica San Giovanni e Paolo.

De acordo com a lenda, foi lá que Numa Pompilius encontrouse com a ninfa Egeria. Também encontraram vestígios do século V, incluindo mármores de cores – provavelmente de algum templo e que hoje se encontram na Sangallo’s Sala Regia, no Vaticano. Giacomo Del Duca, aluno de Michelangelo, foi o responsável pela construção da Villa em 1580.

Como tudo em Roma, carrega a história de alguma família e vai se passando de geração em geração. A Villa Celimontana tem em sua origem a familia Mattei até 1802 quando a propriedade foi comprada por Manuel de Goday, do Reino da Espanha. Também foi da Princesa Marianne da Holanda, Frederica – princessa da Prússia e, após a Primeira Guerra Mundial, a Itália confiscou como propriedade. Hoje pertence à Sociedade Geografica Italiana e suas mais importantes esculturas dos jardins estão expostas no Museu Nacional Romano.

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GIARDINO DEGLI ARANCI OU PARCO SAVELLO No lado sul da colina de Aventino.

De lá o visual da cidade é superbacana e, de quebra, aromatizado porque o parque tem numerosas árvores de laranja. O jardim, totalmente simétrico, foi desenvolvido em 1932 pelo arquiteto Raffaele De Vico. Por lá você encontrará homenagens a grandes atores italianos como Nino Manfredi e Fiorenzo Fiorentini.

GIANICOLO Falando em locais com visual arrebatador da cidade e muito verde, um passeio imperdível é o Gianicolo (pronuncia-se Janículo). Localizada na margem direita do Tevere, Gianicolo é a segunda colina mais alta da Roma contemporânea, portanto não figura entre as sete colinas da cidade. Era por lá que se localizava o centro de culto ao deus Jano - que se representa com dois rostos opostos, um olhando para diante e o outro para trás, conhecido também como deus dos portais, das transições, das entradas e saídas, dos inícios e fins.

Arborizado e cheio de pequenas praças, do alto de seus 82 metros tem-se uma das mais belas vistas da cidade. É por lá também que está enterrada a “heroína dos dois mundos”, Anita Garibaldi, e claro, um belíssimo monumento a Giuseppe Garibaldi. levillediroma.com 62 · SET.13

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Fontana Dell Acqua Paola Gianicolo

Estátua de Giuseppe Garibaldi na Piazza Garibaldi AVIANCA.COM.BR

Foto: Lua Leça

ROMA HOJE

Preparamos um guia com o que há de mais atual e descolado na capital italiana.

Un cafè per favore... Vá para a Caffetteria Itália que se encontra no alto do Complesso Vittorio Emanuele, localizado na Piazza Veneza. Símbolo clássico da cidade, é um monumento em homenagem a Vittorio Emanuele II, primeiro Rei da Itália e celebra a unificação do país. Foi inaugurado em 1911. Aproveite e confira as exposições permanentes do museu. Quanto ao café, delicie-se com um visual 360o de Roma. turismoroma.it Se perca... Pelas ruas de Monti – o bairro é cheio de restaurantes, bares, lojinhas vintages e de novos designers. Situada entre a Via Cavour e a Via Nazionale, está muito próximo ao Coliseu. É um dos “tesouros” guardados dos romanos.

Um museu que vale a pena visitar... Maxxi Museum ou Museu Nacional das Artes do Século XXI. É um dos mais novos de Roma e foi projetado pela renomada arquiteta Zada Hadid. É o primeiro museu na Itália dedicado às artes contemporâneas e levou 10 anos para ser concluído (inaugurado em 2010). É realmente incrível: um enorme labirinto luminoso com curvas de concreto. O museu é dedicado à arquitetura e à arte “MAXXI Arte” e “MAXXI Arquitetura” e reúne obras de Anish Kapoor, Gerhard Richter, Francesco Clemente, entre tantos outros. fondazionemaxxi.it AVIANCA EM REVISTA

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APERITIVO O famoso happy hour se chama Aperitivo e todos por aqui saem do trabalho e passam em algum aperitivo. Os melhores?

GUSTO CAFFÈ O Gusto possui vários estabelecimentos dividos por categoria e ficam todos na Piazza Augusto Imperatore: restaurante, wine bar, osteria, formaggeria, pizzeria, livraria/ emporium e caffè. gusto.it

GIARDIANO DI RIPETTA Este jardim secreto fica dentro do Hotel di Ripetta na Via di Ripetta, perto da Piazza del Popolo. Todos os anos eles abrem alguns meses normalmente durante primavera – verão, podendo estender até início do outono para aperitivos. ripetta.it

DESCUBRA & FAÇA DIFERENTE PONTE MILVIO Provavelmente a ponte mais antiga da cidade, dos tempos do império, sua construção data de 206 a.C.. À sua volta, o bairro Flaminia com seus bares e restaurantes atrai a juventudade romana seja para um aperitivo, jantar ou ponto de encontro antes de uma partida de futebol no Estádio, que fica bem próximo.

A COOKING DAY IN ROME Se você quer fazer um passeio pela Roma turística então permita-se ser guiado por um chef e conheça a cidade através dos seus aromas e sabores. O chef David Sgueglia della Marra propõe um tour histórico/gourmet por lugares especiais da cidade – Campo di Fiori entre outros, onde além de aprender um pouco sobre a gastrônomia italiana e história, você também coloca a mão na massa literalmente e aprende algum prato típico, finalizando com um aperitivo e jantar. acookingdayinrome.com VILLA D´ESTE História, arte e magia! Um passeio pela obra-prima do jardim italiano, modelo de todos os jardins europeus e Patrimônio Mundial da Unesco. Localizado na cidade de Tivoli, a apenas uma hora e meia de Roma, este cenário inesquecível possui mais de 400 fontes, importantes ruínas de moradias antigas como a Villa Adriana, cavernas, cachoeiras e nos faz lembrar dos ”Jardins Suspensos da Babilônia”. villadestetivoli.info/storiae.htm 64 · SET.13

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MELHORES SORVETES

ONDE BEBER Bar del Fico Piazza del Fico, 26 bardelfico.com

Bar 0, 75 Via dei Cerchi, 65 – Circo Massimo 075roma.com

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Venchi Via della Croce, 25 - perto Piazza di Spagna ou no Aeroporto Leonardo da Vinci Terminal 1 e 3.

Caffè Della Pace Via della Pace, 3 – perto Piazza Navona caffedellapace.it

venchi.it

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ONDE COMER SanaCafè Gastronomia contemporânea e romana com produtos orgânicos.

Via Pompeo Magno, 12 Prati sanacafe.it

Ginger Saladas, sanduíches, sucos naturais, gastornomia italiana.

Via Borgognona 43 – Centro ginger.roma.it

Osteria ZI’mberto Piazza San Giovanni della Lalva, 14 – Trasteveri zimberto.com

Imágo Primeiro restaurante em Roma com visão panorâmica da cidade e ainda possui uma estrela Michelin. imagorestaurant.com 66 · SET.13

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ONDE FICAR Hassler Localizado no coração de Roma, especificamente no final da escadaria mais famosa do mundo “Spanish Steps”, você terá a sensação imediata de ter Roma a seus pés. A visão é arrebatadora e a sensação de integração à cidade também, devido às imensas janelas de vidro nos quartos. É um dos hóteis de maior prestígio no mundo, sendo sinônimo de elegância e sofisticação. Abriu as portas em 1893 e possui 96 quartos.

Piazza Trinità dei Monti hotelhasslerroma.com

Il Palazetto Hotel Boutique do Hassler. Design clássico e somente quatro quartos. Simplesmente encantador, localização perfeita, sob a Piazza di Spagna e, todo o serviço de café da manhã, sauna, spa e fitness é oferecido no Hotel Hassler. Um palacete do século 16 com um terraço panorâmico com wine bar incrível, aberto também ao público pela Piazza Trinità dei Monti.

Vicolo del Bottino, 8 - rua do metrô Piazza di Spagna. ilpalazzettoroma.com

World Hotel Ripa Roma De design minimalista e contemporâneo, o Ripa Hotel fica no badalado bairro de Trasteveri. São 197 quartos divididos em: Standart, Superior e Business, Junior Suíte e Suíte. Arte, tendência e estilo são fatores marcantes no Ripa que está bem próximo à Villa Sciarra e à Villa Pamphilli.

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COPA HOTEL ABORDA AS TRANSFORMAÇÕES RECENTES QUE A CIDADE MARAVILHOSA APRESENTA NO SETOR TURÍSTICO SOB O PONTO DE VISTA DE UM OBSOLETO HOTEL FADADO À EXTINÇÃO

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erdeiro de um hotel decadente no Rio de Janeiro, o fotojornalista Fred volta de Londres e assume o negócio da família. Na segunda temporada do seriado “Copa Hotel”, que estreia este mês na GNT, Fred está menos londrino, mais brasileiro. O hotel também está com uma cara menos sem graça para tentar fugir do seu destino quase certo de ser engolido pelos grandes empreendimentos cada vez mais presentes nas cidades turísticas. Em tempos de grandes eventos no Brasil e da superexposição do Rio de Janeiro, “Copa Hotel” vem em boa hora. Consegue entreter, prender a atenção e discutir de forma discreta o setor hoteleiro e turístico da capital fluminense.

O Rio de Janeiro possui hoje mais de 32 mil quartos para acomodação, que incluem hotéis, motéis, pousadas, albergues e apart-hotéis. O setor passa por grande expansão impulsionada pelos eventos que acontecem na cidade a partir deste ano, até 2016. Em 2010, um pacote de incentivos foi lançado pela prefeitura, o que potencializou a chegada de novos empreendimentos. E é exatamente este 70 · SET.13

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o pano de fundo de “Copa Hotel”, produzido pela Pródigo Films. A série foi encomendada pelo canal GNT e tem um orçamento de R$ 2 milhões por temporada, R$ 200 mil por capítulo. A segunda temporada foi filmada durante sete semanas no Rio de Janeiro com uma carga horária de 12 horas de trabalho e equipe fixa de 60 profissionais.

O assunto retratado no seriado foi pauta de encontro recente entre o ministro de Turismo e representantes do setor hoteleiro do Rio de Janeiro – a capacitação dos profissionais, monitoramento de tarifas e a criação do Observatório de Turismo do Estado do Rio de Janeiro. Na ficção, o adminstrador de primeira viagem Fred, intepretado pelo ator Miguel Thiré, certamente não seria aprovado por esta comissão, já que não tem talento algum como empresário e está completamente deslocado nesta função. “Ele é um estrangeiro em sua própria cidade natal tentando entender como é ser carioca. É um cara completamente desterritorializado que está retomando sua vida”, explica o ator. Além do turismo não ser exatamente a praia dele, Fred estranha também o modo precipitado de se AVIANCA.COM.BR

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agir nesta nova realidade do turismo carioca. “Este novo Rio de Janeiro com o capitalismo tão acelerado e os preços tão altos assusta o Fred, pois ele percebe que o hotel está sofrendo esta pressão e que precisa tomar uma decisão bem depressa”, comenta.

Mas o ritmo acelerado não está presente somente na temática do seriado. As gravações também foram realizadas de forma intensa graças ao comando do diretor geral Vicente Amorim. Em visita ao set de filmagem, é perceptível a agilidade e segurança do diretor em cada cena.

“Ensaiamos muito antes de filmar, então as cenas estão muito claras tanto para mim quanto para os atores. Eu adoro improvisar contanto que eu tenha ensaiado bastante”, completa o diretor.

Para que tudo funcione muito bem nos bastidores, a dedicação e a organização esperada nas gravações não está muito distante da engrenagem necessária dentro de um hotel. “A produção de uma série como esta só é possível quando se tem parceria e sinergia no trabalho desde a concepção do projeto que, neste caso, aconteceu em uma conversa entre a produtora e o canal, até os últimos ajustes de roteiro durante a gravação dos episódios”, explicam as produtoras executivas Camila Groch e Tatiana Roza.

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Aprendi a ser disciplinada por meio da dança, sou quase militar .

“N

ão é o fim do mundo ficar madura!”, ícone de beleza e determinação, Cláudia Raia se define em um momento em que consegue administrar melhor sua vida, com mais maturidade e conhecimento. “É uma felicidade sem a ansiedade dos 20”, completa a atriz. Por outro lado, se sente com a vivacidade de uma menina de 14 anos com alegria, energia e garra para correr atrás de seus sonhos já não mais tão ingênuos.

Natural de Campinas, interior de São Paulo, a atriz começou cedo e, aos 10 anos, teve sua primeira experiência profissional como manequim do costureiro Clodovil Hernandez. Aos 13, já com 1,70m, fez tratamento para controlar o excesso de crescimento, mas o que não parou de crescer foi o seu sucesso. Hoje aos 46, Cláudia é, sem dúvidas, uma das maiores personalidades brasileiras. Com 18 novelas, prestes a completar 30 anos de TV Globo, nove filmes, entre eles o ainda inédito “Velho Marinheiro” da obra de Jorge Amado, dirigido por Marcos Jorge, do premiado longa “Estômago”, que estreia em outubro.

Além das telas, uma de suas maiores paixões é o palco, onde sempre esteve em destaque, seja como primeira bailarina de grandes companhias na Argentina, Estados Unidos e Brasil até como estrela de musicais. Este gênero a acompanha desde o início de sua carreira, em 1984, no seu primeiro trabalho como atriz para a adaptação brasileira do sucesso da Broadway “A Chorus Line”, e depois continuou a fazer parte de sua história em seus próprios musicais.

Entre eles, a bem sucedida trilogia encabeçada por “Não Fuja da Raia”, que se tornou um especial na Rede Globo em 96, até chegar ao topo como a grande estrela de clássicos do teatro musical como “Sweet Charity”, “Cabaret” e, agora, “Crazy For You”, primeiro musical de sapateado adaptado para o Brasil. Cláudia

divide o palco com o ator e também namorado, Jarbas Homem de Mello com músicas do renomado compositor americano George Gershiwn, versões de Miguel Falabella, direção de José Possi Neto e coreografias originais de Susan Stroman.

Para aguentar a carga horária frenética dos ensaios, 10 horas por dia, seis vezes por semana, Cláudia recorreu à nutricionista Alessandra Luglio, especializada em nutrição funcional para esportistas e bailarinos. Além da disposição, a atriz também busca o físico ideal para a personagem que irá interpretar no musical. “É um espetáculo muito específico em função do sapateado, então eu preciso estar bem magrinha, fininha mesmo, tentar parecer menor”, explica a atriz. Ela brinca com o fato de andar pra lá e pra cá com sua bolsa térmica e suas porções de comida separadas milimetricamente. “Aprendi a ser disciplinada por meio da dança, sou quase militar, meu amor! Como de três em três horas mesmo e não saio nenhum dia da dieta”, diz a atriz que, entre a troca de figurinos para a sessão de fotos desta matéria no Hotel Tivoli Mofarrej, em São Paulo, arrumou um tempo para honrar com sua palavra de bailarina disciplinada e comer no momento exato.

Mas os sacrifícios não param por aí, e para ela, o maior deles, é ficar longe dos filhos durante os dois meses de ensaio. “Neste período fico a semana toda em São Paulo e só os vejo durante um dia e meio no final de semana. É a pior parte sempre, mas tenho total apoio deles e a compreensão de que é o meu sonho, meu trabalho. Eles sempre dizem que sentem muito orgulho da mãe”, conclui.

“Crazy For You” estreia em novembro no Teatro Procópio Ferreira, em São Paulo, e, certamente, no camarim da atriz, estará o Buda de cristal que ela ganhou do novelista Silvio de Abreu há 25 anos. “Sou

Blusa: Lanvin, Saia: Gl贸ria Coelho, Sand谩lia: Arezzo, Anel: Ego AVIANCA EM REVISTA

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路 75

FRONT

Vestido: Tufi Duek, Sandรกlia: Prada, Brincos: Ego.

Minha vontade é que as pessoas dancem com a gente e se alegrem da forma mais pura e genuína possível, porque acredito que esta é a verdadeira missão do artista. .

budista, e, embora não termos imagens em nossa religião, esta é uma peça muito especial para mim que me acompanha há muitos anos e me traz uma paz incrível, levo comigo em todos meus espetáculos”, conta.

Após a estreia do espetáculo, o musical segue em temporada até o final de dezembro e faz uma pausa entre o período das festas, retornando ainda em São Paulo a partir de janeiro.

Neste intervalo, Cláudia planeja fazer duas das coisas que mais ama: viajar e experimentar a culinária local. “O Jarbas diz que eu conheço o mundo pelos restaurantes, pois sempre tenho boas dicas de chefs e ótimos lugares para comer em todos os destinos que conheço do mapa”, explica. A atriz já conheceu China, Japão, Egito, Turquia, Grécia, e cita estes lugares como locais que a proporcionaram boas viagens. No Brasil, sempre que pode, corre para um refúgio chamado Ponta dos Ganchos, que fica em Santa Catarina. “Sempre que posso arranjo um jeito de me esconder por lá”, fala.

Como desejo principal, Cláudia Raia almeja continuar a ter “saúdes” – física, mental e espiritual – para seguir realizando os seus sonhos e levar alegria ao público. Fazer com que cada pessoa que entre no teatro sonhe junto com ela e saia de lá transformada, com vontade de sair dançando pela rua. “Quero que as pessoas saiam embriagadas do teatro”, comenta a atriz, que acredita que o sapateado tem esta força, está acima do bem e do mal, encanta as pessoas, emociona e remete à possibilidades transcendentes como voar e flutuar. “Minha vontade é que as pessoas dancem com a gente e se alegrem da forma mais pura e genuína possível, porque acredito que esta é a verdadeira missão do artista”, finaliza a atriz com o brilho nos olhos de uma criança.

Agradecimentos Especiais Claudia Raia Juliana Mattoni Mônica Lages Evandro Gindri

Hotel Tivoli São Paulo Mofarrej Cristian Bernardi William Lawrie

SABORES

RECEITAS BRASILEIRAS POR CARLA PALMIERI FOTOS MARCELO LISO

N

ascida em Franca, interior de São Paulo, a chef Ana Luiza Trajano, idealizadora do projeto Sabores do Brasil e dona do icônico restaurante Brasil a Gosto, começou sua atuação gastronômica de forma empírica enquanto acompanhava os festejos populares na cidade interiorana e observava sua avó, cearense, que mostrou os encantos e possibilidades da gastronomia, cultura e folclore nordestinos.

A chef iniciou em 2003 um trabalho de pesquisa sobre a cultura e a gastronomia brasileira. Rodando o Brasil em busca de diferentes formas de preparo, ingredientes e da importância cultural de cada prato, a estudiosa registrou todas as nuances da diversidade brasileira. Nestes seis anos de estudo, Ana visitou mais de 40 cidades brasileiras, sempre observando cozinheiros locais e sendo seduzida pelas especificidades de cada um dos seus novos mestres e pelas alegrias das festas regionais.

“Foram nestas viagens que descobri novos processos artesanais e adquiri uma visão mais realista da nossa gastronomia”, revela.

A pesquisa deu origem ao livro de fotos e poesias chamado Brasil a Gosto, um projeto de documentários, e o restaurante Brasil a Gosto, inaugurado em 2006. Nesse espaço, a chef oferece um mundo de cores, aromas e sabores.

Seu menu é marcado pela exuberância e fartura de carnes, peixes, frutas e sobremesas com receitas que atraem visitantes brasileiros e estrangeiros. “Meu objetivo é sempre privilegiar os ingredientes de nosso país”, explica.

A cada três meses ela apresenta um novo cardápio, resultado de viagens e estudos. Ana já serviu cardápios da Amazônia, do Acre, da Bahia, de Portugal, além de menus baseados em um único ingrediente, como o milho e a mandioca. “Para criar um novo menu, procuro conhecer o começo, o meio e o fim dos processos produtivos do lugar que escolho”, afirma.

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AVIANCA EM REVISTA

Além de atuar como cozinheira e pesquisadora, Ana é curadora de pós-graduação lato sensu em Cozinha Brasileira no Centro Universitário SENAC, e acha de suma importância preparar o profissional para identificar aspectos culturais, sociais e antropológicos da culinária de nosso país. “A educação sempre será um elemento transformador e temos que auxiliar nossos alunos a entenderem e valorizarem os produtos e ingredientes que promovem a cultura gastronômica do Brasil”, enfatiza.

Hoje, aos 35 anos, com uma carreira consolidada e um restaurante renomado internacionalmente, com indicações de melhor restaurante de comida brasileira por cinco anos pela Veja Comer e Beber (sendo vencedor em três deles: 2006, 2007 e 2011), a chef pretende continuar sua pesquisa e lançar um novo livro ainda este ano, com o título Cardápios do Brasil, no qual apresentará inúmeras receitas que retratam as 27 expedições que realizou pelo país.

E finaliza nossa entrevista de forma bem otimista: “A gastronomia brasileira ao longo dos anos criou corpo e força, e nossos cozinheiros, a cada dia, privilegiam mais nossos ingredientes.

Isso é motivo de orgulho para mim, não só por ser uma chef brasileira, mas também por ser apaixonada pela nossa culinária”.

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BOLINHO DE BANANA COM PIRARUCU DESFIADO

GARDE MANGER

Ingredientes 8 bananas-da-terra cozidas 600 g mandioca cozida 25 g coentro picado 800 g Pirarucu limpo 10 g sal temperado Pimenta-do-reino a gosto 80 ml de azeite 10 g alho 800 ml óleo de fritura

Modo de preparo Na véspera, corte o Pirarucu em cubos grandes e então tempere com o sal condimentado, deixando-o de um dia para o outro, a fim de retirar o excesso de água do peixe. Uma vez pronto, refogá-lo no azeite com um pouco de alho, mexendo de vez em quando para que o peixe desmanche e fique em lascas. A banana e a mandioca cozidas devem ser passadas pela peneira. Misturar então a base de banana, a base de mandioca, o Pirarucu refogado morno e o coentro picado. Fazer bolinhas de aproximadamente 30 g e fritar. Servir com molho de pimenta e limão à francesa.

Rendimento: 7 porções (com 6 unidades) AVIANCA EM REVISTA

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DRINKS

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Produzido em Monte Bérico, Veranópolis (RS), o Simonetto Pinotage Reserva Especial 2005 é um tinto oriundo de vinhedos centenários que agrada tanto no olfato, quanto no paladar. Aromático e sedoso, revela notas de frutas vermelhas, tabaco e baunilha. Foram produzidas apenas 5 mil garrafas. vinicolasimonetto.com.br

Tinto de produção exclusiva que você só encontra no restaurante Katharina, do Entre Cielos Haman & SPA, em Mendoza, na Argentina. Cor rubi intenso, aromas de frutas negras, especiarias e suaves notas de baunilha, decorrentes de sua maturação – 5% – por 12 meses em barricas de carvalho americano de segundo uso. A proprietária Cécile Adam cultiva um pequeno vinhedo no entorno do hotel para a produção de 4 mil garrafas. entrecielos.com

BAFARELA RESERVA DOC 2006 Corte de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Tinta Barroca é envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho francês.

Procedente da região da Ribeira de Galegos, no Douro, apresenta o frescor e a doçura de frutos do bosque com mesclados toques de tabaco e especiarias. Boca macia em função dos taninos equilibrados. anaimport.com.br 80 · SET.13

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Afinado por 10 meses em barricas de carvalho 50% americano e 50% francês.

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Ao que tudo indica, chegou mais uma boa novidade gastronômica no Rio de Janeiro.

Com foco nas receitas do tempo da vovó, o cardápio do Volta é inspirado em livros antigos e cadernos de receitas das avós dos anos 1950. O intuito é levar os saudosistas daquela época aos tempos de infância no melhor estilo do filme Ratatouille. Não deixe de provar o Quiabo com Queijo da Serra da Canastra e, após a comilança, feche o pacote gastronômico com doces e goiabadas de Ponte Nova (MG), compotas e frutas em calda de Araxá (MG), pés-de-moleque de Piranguinho (MG), laticínios de Água da Prata (SP), balas de coco e ambrosias, que você encontra na vendinha anexa ao restaurante. restaurantevolta.com.br

A QUINTA DO BACALHAU SP

O projeto da empresária Iva Marcasso apresenta para A Quinta do Bacalhau, ambiente com decoração harmoniosa que remete a uma casa tipicamente portuguesa e conduz o cliente a um cenário exótico rodeado de muito verde, natureza abundante e ar puro. Vale conferir os pratos assinados pela chef Maria Isabel Brito, entre eles, Bacalhau Lagareiro: generosa posta, acompanha brócolis, azeitonas e batatas, temperado com azeite, cebola e alho. aquintadobacalhau.com.br

POMODORI SP

Liderada pela competente chef Tassia Magalhães, de apenas 23 anos, que tem em seu currículo passagens por casas como o estrelado Noma e também o AOC, em Copenhague, assim como a confeitaria de Thomas Parry, do The Fat Duck, em Londres, entre outros, a cozinha contemporânea de alma franco italiana do Pomodori está com o cardápio totalmente reformulado. A casa é especializada nas massas – feitas lá mesmo – e mantém algumas de suas antigas receitas tradicionais. Não deixe de experimentar o Ravioli Duplo de Cebola Caramelizada e Grana Padano ao Molho de Verduras Salteadas, harmonizado por um dos rótulos da seleta carta elaborada pelo sommelier Rosiel Oliveira. pomodori.com.br 82 · SET.13

AVIANCA EM REVISTA

AVIANCA.COM.BR

Todas as nossas obras têm um único objetivo: oferecer aeroportos cada vez melhores para você.

Imagem merament

e ilustrativa

infraero.gov.br

Hoje, são 27 obras em andamento nos aeroportos brasileiros e outras dezesseis já foram concluídas. Novos guichês de check-in, mais conforto nas salas de embarque, novas escadas rolantes e elevadores, mais opções de alimentação, Wi-Fi grátis, ar condicionado, acessibilidade e estacionamentos mais amplos. Tudo para oferecer a você aeroportos melhores, mais confortáveis e mais seguros.

ESPECIAL SPA

PARA RELAXAR POR VIVIANE PESSOA FOTOS DIVULGAÇÃO

PENSANDO NO DIA A DIA CORRIDO DE NOSSOS PASSAGEIROS, VISITAMOS SPAS DE TODO O PAÍS A FIM DE TRAZER UM RESUMO REAL DA EXPERIÊNCIA QUE SERÁ ENCONTRADA EM CADA LUGAR. MAIS DO QUE TRATAR DE NÚMEROS E DADOS, REVELAMOS EXPERIÊNCIAS. RELAXE A APROVEITE!

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AVIANCA EM REVISTA

U

ma das primeiras impressões que temos ao chegar ao 7Voltas é de que precisaremos voltar em uma segunda oportunidade, com ainda mais calma, para desfrutar da beleza natural e tirar maior proveito da energia do lugar. New-ageismos à parte, o ambiente exala uma energia especial e a sensação de paz é quase imediata, como se estivéssemos precisando de uma experiência dessas há tempos.

A belíssima propriedade, fundada há 25 anos por Myrian Abicair – querida pelas celebridades nacionais e internacionais que se hospedam lá – passa por constantes modernizações, mas sem jamais perder suas principais características: integração com a natureza e senso de preservação do bemestar e do relaxamento do hóspede.

Um dos grandes diferenciais é a sensação de acolhimento da qual se poderá desfrutar: todo o staff é discretamente proativo, deixandonos à vontade para sermos “nós mesmos” naquele momento. Uns mais extrovertidos, formando grupos para debater com humor os “suplícios” de alguma dieta, outros mais introspectivos e reservados, preferindo menos interação em prol de mais períodos de silêncio e reflexão. Não se espante se sair de lá achando que encontrou um lugar no mundo onde é realmente compreendido!

A grande maioria dos hóspedes já terá estado lá antes.

Em aproximadamente três alqueires de Mata Atlântica e árvores frutíferas exuberantes, também há dezenas de animais: araras, tucanos, papagaios, canários, gatos e cachorros, macaquinhos, cavalos e muitos outros, que ainda colorem nossos olhos, interagem alegremente, tudo sob os atentos cuidados dos tratadores, evidentemente apaixonados pelo que fazem.

Paixão, aliás, que predomina também na cozinha. Os pratos dos AVIANCA EM REVISTA

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ESPECIAL SPA

restaurantes são, além de deliciosos – sim, mesmo nas dietas de 500 calorias apenas! – preparados com toda a delicadeza, chegando à mesa lindos e atraentes. A turma do restaurante nos apresenta o que comeremos naquela refeição, nos ensinando a respeitar os alimentos e seu valor nutricional. Pode ser que após algumas refeições, seus conceitos sobre comida mudem para sempre.

Vale dizer que no check-in passa-se por uma avaliação nutricional (caso deseje, mas é recomendado que o faça) de onde seremos orientados sobre que tipo de dieta seguir e qual volume de atividade física realizar. De uma gama de mais de uma dúzia de atividades, não percam as caminhadas matinais. Um ônibus confortável e equipado nos leva, junto com a equipe de preparadores físicos, a destinos lindos e preservados, tornando a caminhada ainda mais prazerosa e sem cara de esforço ainda mais eficaz!

No horário que melhor convier, o hóspede também pode agendar terapias no SPA e centro estético. Prepare-se para conhecer alguns dos tratamentos mais modernos para face e

corpo (dezenas deles, como a badalada crioterapia, os aparelhos Manthus e Heccus e poderosas massagens feitas por profissionais altamente capacitados), além de terapias de relaxamento viciantes como as hot stones e o ofurô de vinho ou chocolate (antecedido por massagem com exfoliação, recomendado também para casais, que encontrarão ambiente iluminado por velas, florido e com delicioso drink a espera – light, claro).

Como as salas de terapia têm ambientação rústica e são próximas da vegetação, as sensações são ainda mais intensas e o relaxamento é profundo, como se estivéssemos sendo tratados pelas mãos da própria natureza – revigorante e rejuvenescedor.

As acomodações são confortáveis e reservadas, espaçosas e com vistas para paisagens idílicas. Os hóspedes poderão acordar com o som dos pássaros e os raios de sol que atravessam o horizonte, refrescando seus horários de descanso e despertar. As áreas comuns são convidativas e denunciam o dress e o social code: fique à vontade, sinta-se em casa e seja feliz!

Fernando Rodrigues Agente de serviços júnior Quality Suites Imperial Hall

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O Cordeiro com Grão-de-Bico da La Pet Cuisine acompanha couve-flor, abóbora, batata e alhoporó, temperados com o frescor do hortelã

POR ROZZE ANGEL FOTOS DIVULGAÇÃO

DEVE SER NO MÍNIMO MUITO CHATO COMER A MESMA RAÇÃO TODOS OS DIAS. E, CLARO, OS VETERINÁRIOS DESACONSELHAM ALIMENTAR OS BICHINHOS DE ESTIMAÇÃO COM COMIDA “DE GENTE”. PARA QUEM QUER MIMAR SEU MASCOTE SEM COLOCAR SUA SAÚDE EM RISCO, O MERCADO PET JÁ OFERECE ALTERNATIVAS.

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ão tem jeito, basta o cheiro de uma refeição sair da panela e seu pet fica – como afirmam alguns donos – alucinado. A ciência explica.

O cão possui 30 vezes mais sensores olfativos que um ser humano. Isso significa que cães podem até sentir o cheiro de bactérias. Entendeu porque os cães, em especial, ficam loucos assim? Na tentativa de conseguir um pouquinho daquele ‘cheiro’, eles fazem de tudo. De gracinhas, truques, chantagem emocional a greve de fome e furto.

Então, como mimá-los de forma saudável? Uma alimentação balanceada garante aos animais uma vida sadia. Sal 88 · SET.13

AVIANCA EM REVISTA

ou açúcar em excesso podem provocar doenças sérias e até mesmo fatais em alguns casos. “Alho e cebola, nem pensar”, explica a médica veterinária Juliana Bechara Belo, que junto com sua irmã, a chef de cozinha Veri Noda, criaram a La Pet Cuisine. Esta marca de alimentos naturais para cães, com receitas balanceadas por médicos veterinários nutricionistas, não contém substâncias químicas que poderiam ser prejudiciais a alguns animais.

No cardápio, quatro sabores: Franguinho da fazenda; Cordeiro com grão-de-bico; Caçarola de carne e grãos; e a opção Risoto vegetariano para cães

alérgicos à carne bovina ou aves, que combina arroz 7 grãos com carne de soja, ovo, abobrinha, chuchu e cenoura, com um leve toque oriental. Ficou com água na boca? Os cães também. “Nós pensamos em oferecer aos cães, além de uma comida saudável, algo saboroso, cheiroso e visualmente atrativo”, conta Veri, que por sinal já trabalhou em cozinhas francesas, espanholas e brasileiras. “Os pratos são preparados com o requinte da gastronomia internacional”, orgulha-se.

Depois de prontas, as receitas são balanceadas pelo médico veterinário Márcio Antônio Brunetto, especializado em nutrição clínica para cães e gatos.

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Degustação: receitas aprovadas pelos mais exigentes paladares

“Tem o mesmo valor nutricional de uma refeição Super Premium”, enfatiza a chef que acrescenta: “e como são congeladas, têm durabilidade de seis meses”.

Durante o recente Dog’s Day, promovido pela Arezzo em sua loja da Rua Oscar Freire, no bairro mais chique de São Paulo, a La Pet Cuisine ofereceu uma degustação. Os mascotes das redondezas foram convidados a experimentar um dos pratos. Taco, um West Highland Terrier veio com seu dono Cauê Carneiro.

Ele, que nunca tinha comido alimento natural, devorou a porção em minutos. “Eu o alimento com ração por praticidade e porque também não sei o que pode fazer mal para ele”, comenta Kauê.

A ideia foi tão bem aceita que agora as irmãs já estão desenvolvendo dietas personalizadas para alimentação de cães com diabetes ou anemia, cardiopatas e com problemas renais. “O resultado é superpositivo e isso nos traz uma satisfação enorme”, comemoram.

Faça você mesmo Se os seus dotes culinários são bons, é possível arriscar algumas receitas caseiras. Isso é o que propõe Myrian Abicair em seu livro Cão Gourmet, que reúne 30 receitas aprovadas por veterinários. A autora conta que desde crianças adora animais e adota todos os que cruzam o seu caminho. Tanto que em seu Spa Sete Voltas, localizado no interior de São Paulo, ela vive rodeada de trinta deles. Cada um com sua história e hoje ela tem mais de 60 no total. “Eu sempre perco a conta”, diverte-se.

MORDIDAS DE CANELA Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo integral ½ xícara de farinha de soja 1 colher de chá de canela em pó 1 xícara de leite desnatado 1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de óleo de canola 1 xícara de cenoura ralada

Cão Gourmet (Editora Cook Lovers) Autora: Myrian Abicair R$ 74,90 somente o livro e R$ 99,90 com o kit de formas. livrariamundogourmet.com.br

Modo de Preparo Numa tigela, adicione as farinhas e a canela e misture. Acrescente o leite, o mel, o óleo e a cenoura e misture novamente. Use uma colher de sorvete e faça aproximadamente 24 bolas.

Disponha-as com um espaço entre elas, em uma assadeira untada e enfarinhada.

Asse por aproximadamente 30 minutos.

Repita o processo com o restante da massa.

Em tempo: há uma opção do livro que vem acompanhada de formas metálicas para fazer biscoitos em forma de coração, osso grande e pequeno.

AVIANCA EM REVISTA

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ARTIGO

EU E A CULTURA DA EMPRESA

POR BETH ZORZI

CULTURA ORGANIZACIONAL É O MODO DE SER E DE ATUAR DE UMA COMUNIDADE. É, PORTANTO, UMA LEITURA DO COMPORTAMENTO COLETIVO

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uando se fala em mudar cultura organizacional, todo o esforço é para que esse comportamento coletivo seja revisto, demonstrando um novo jeito de ser e de atuar da organização.

Para isso, se investe na definição do novo rumo e na energia das pessoas para desenvolverem novas competências e conquistarem a cultura desejada. Nesse estágio, está lançado um processo de transição cultural, que trabalha fortemente a dinâmica coletiva do grupo e a interdependência de pessoas e áreas.

Essa dinâmica exige, de cada um dos integrantes da comunidade, um esforço pessoal. O conjunto é maior do que a pessoa, mas não independe dela. Em um processo de mudança, é preciso falar a cada mente e a cada coração. Todos serão importantes.

Portanto, Eu – ante uma perspectiva de mudança do contexto do qual faço parte – preciso entender com clareza a realidade atual e desejada, compará-la com minhas expectativas e fazer uma opção. Se meus desejos e valores pessoais estão em linha com a proposta organizacional, ótimo!

O esforço será muito mais suave, qualquer que seja o desafio.

Caso contrário é preciso ponderar se vale a pena interferir no rumo escolhido mostrando que há outras formas de mudança mais efetivas, ou se é melhor escolher o meu caminho pessoal, que passará, quem sabe, pela busca de novas oportunidades de trabalho, de outros ambientes, novas perspectivas.

De qualquer forma, ante processos de transição cultural, não posso me omitir. Preciso investir no entendimento da demanda e, principalmente, no entendimento dos meus valores, desejos, expectativas. Assim, farei a escolha mais madura e mais contributiva.

Em movimentos de mudança, é preciso também que eu fique o mais atento possível à minha motivação, em todas as fases do processo. Especialmente porque vou ser chamado a rever posturas e aprender novas habilidades, é preciso que eu garanta uma energia pessoal elevada para esse investimento adicional.

Portanto, preciso conhecer muito bem o que me faz

motivado e o que desperdiça minha energia, todos os dias da jornada. É preciso entender onde e como posso buscar combustível para sustentar minha motivação apesar das dificuldades e dos desafios, porque essa responsabilidade é indelegável. A organização tem o papel de criar ambientes motivadores, e meu líder, em especial, precisa entender o que me motiva e contribuir no cotidiano do trabalho. No entanto, se falharem esses agentes externos, é a mim que cabe a busca do que me faz motivado. Preciso garantir hábitos diários e relações com o mundo que favoreçam esses alimentos essenciais à minha energia, ao meu entusiasmo.

Segundo McClelland – pesquisador de Harvard e estudioso de Motivação – o ser humano pode se diferenciar pelo Motivo que mais o caracteriza: necessidade de desafio permanente (gosto por superação), necessidade de laços de afiliação (ser apoiado, ser aceito) ou necessidade de influência (ser destacado, exercer poder). São necessidades humanas, mas em doses específicas em cada pessoa e – curiosamente – sustentadas na mesma proporção, ao longo da vida.

Concluindo, em processos de mudança cultural, a Organização precisa explicitar claramente o Rumo e o Ritmo do processo pretendido, e também garantir ambientes onde estejam presentes espaços de autonomia (para motivar pessoas essencialmente necessitadas pelo desafio), apoio às pessoas (para motivar aquelas essencialmente motivadas por acolhimento, afiliação) e possibilidade de exercer influência sobre outros (para motivar aquelas que necessitam de destaque, oportunidade de mobilizar outros etc.).

Paralelamente – e não menos importante – as pessoas precisam ampliar seu autoconhecimento para poder realizar um trabalho maduro e produtivo pensando a Organização e, ao mesmo tempo, atuar com sabedoria para garantir alimentos adequados ao que interessa à sua motivação, no trabalho e na vida.

O conceito de Motivação coincide com o conceito de Felicidade. Portanto, vale a pena o investimento!

Beth Zorzi é psicóloga, sócia da QuotaMais Consultoria e autora do livro “Empresas em Movimento - Mudança de Cultura para um Novo Patamar de Resultado

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POR QUE JOGARTÊNIS? POR ERIC POMI SOUZA FOTO TATI BRANDÃO

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origem é francesa, mas foi a Inglaterra que ajudou a difundir o esporte, famoso pelos sofisticados campeonatos de Wimbledon, Roland Garros, Australian Open e US Open, todos eles conquistados pela nossa maior representante: a inigualável Maria Esther Bueno. Já entre os homens, nosso Gustavo Kuerten (três vezes campeão de Roland Garros), cativou vários fãs e hoje temos a grande oportunidade de acompanhar partidas memoráveis entre Roger Federer, Rafael Nadal e Novak Djokovic. Esses tenistas serão lembrados para sempre pelo altíssimo nível técnico e físico, além dos exemplos de simplicidade e humildade fora das quadras.

Dicas: - Aquecer antes de iniciar a partida, começar a bater mais forte ou se deslocar com mais velocidade. A estratégia mais utilizada e eficiente é começar a bater fraco, ficando os dois participantes próximos da rede, aumentando gradativamente a distância até que os jogadores atinjam o fundo da quadra.

Aqueça o saque também. Até os atletas de alto rendimento fazem todo esse processo; - Para as crianças entre cinco e 10 anos, existe o Minitênis, metodologia com material proporcional e específico, que visa o desenvolvimento motor e cognitivo para essa faixa etária.

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AVIANCA EM REVISTA

Professor Eric Pomi

Benefícios: - Melhora a capacidade aeróbia e anaeróbia, pois as partidas têm longa duração e, ao mesmo tempo, os pontos são disputados em curto espaço de tempo; - Poderoso exercício para pernas, visto que para alcançar a bola são necessários deslocamentos extremamente rápidos e potência de membros superiores para os golpes; - Combate osteoporose, devido ao impacto (erroneamente colocado sempre como vilão), compressão nos ossos, que leva à melhora da massa óssea; - Combate a ansiedade e o estresse; - Queima cerca de 500 calorias, em praticantes com certa experiência; - Melhora a coordenação motora.

Faça exames médicos e consulte um profissional de educação física antes de iniciar qualquer atividade física.

Eric Pomi Sousa égraduado pela USP, membro do Asics Personal Team e voluntário da ONG TETO AVIANCA.COM.BR

SOCIAL

SÃO PAULO

AUDI APRESENTA O A3 SPORTBACK FOTOS DIVULGAÇÃO

A Audi Brasil promoveu um megaevento para a apresentação oficial do novo A3 Sportback, que aconteceu no terraço do Shopping JK Iguatemi, em São Paulo. A festa também foi palco da comemoração de aniversário do embaixador da Copa do Mundo de Futebol e capitão da seleção brasileira do tricampeonato, Carlos Alberto Torres.

THIAGO E LEONARDO POSSATTI

JULIO ROCHA SABRINA E O JOÃO VICENTE CASTRO

JOAO PAULO SANCHAES E FERNANDA HAGOBIAN

CAIO CASTRO CARLOS ALBERTO TORRES

MARIO FISCHETTI

JOE FILHO E NATAN CORREA

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FELIPE DAHER E DANIELA MALSCHITZKY AVIANCA EM REVISTA

ISABELA SCAFF E JUNIOS AWOKI AVIANCA.COM.BR

SÃO PAULO

CINE VISTA JK IGUATEMI FOTOS RODRIGO ZORZI E PAULO OTERO

A primeira edição do Cine Vista aconteceu em um dos terraços do Shopping JK Iguatemi e trouxe uma programação cinematográfica a céu aberto para convidados. O evento, inédito no país, resgata o conceito de cinema ao ar livre, que já teve edições como o Orange Cinema, em Genebra; o Rooftop Cinema, em Melbourne; e o Rooftop Films, em Nova York.

BRUNO SIA

LUIZ HOINKIS

FERNANDA SPADÃO

CANDÉ SALLES

HELO RICCI

RAPHAEL MACCHIONE

JAQUELINE BARRETO

ANTONIO BELIVACQUA

LARA RIBEIRO, NICOLE FELTES E LARISSA BARROS

CARLOS JEREISSATI FILHO AVIANCA EM REVISTA

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SOCIAL

SÃO PAULO

OPENING SCHUTZ FOTOS WALDEMIR FILETTI

A empresária Bárbara Zein recebeu convidados para o coquetel de inauguração da nova loja da Schutz, no Shopping Villa Lobos, em São Paulo. O DJ Pedro Sabie comandou as pick ups.

PEDRO SABIE

LAURA E EDUARDO GUERREIRO

IRIS STEFANELLI

POLYANA CESARO E ANA CAROLINA LUZ

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AVIANCA EM REVISTA

CAROLINA FARINA

BRUNO PERESTRELO, CAROLINA KREMER E GIORDANA ABDALLA

FERNANDA FISCHER

PATRICIA MALDONADO AVIANCA.COM.BR

SOCIAL

SÃO PAULO

LANÇAMENTO COLEÇÃO L’AMAZONIE DE ADRIANA BARRA FOTOS PAULO OTERO

A estilista Adriana Barra reuniu uma turma descolada para o lançamento da coleção de verão 2014 batizada de L´Amazonie, na sua loja nos Jardins, em São Paulo. O som ficou por conta dos DJ’s AD Ferreira e Deborha Falci, que agitaram os convidados até tarde.

ADRIANA BARRA

ANA CAMARGO

DEBORAH FALCI

GUTA VIRTUOSO

LUIZ PARISI, SHIRLLEY BUARQUE E GUSTAVO SILVESTRE

MARTINA SCARAVAGLIONI, DANIELA FEDER E STEFANIA FEDER

RODRIGO CRESPO E THEODORA

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AVIANCA EM REVISTA

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SOCIAL

RIO DE JANEIRO

INAUGURAÇÃO OAKLEY FOTOS MARIANA VIANNA

Para comemorar a abertura de sua primeira loja no estado do Rio de Janeiro e a sétima no país, a Oakley preparou uma festa de inauguração, no Barra Shopping. A banda do ator Dudu Azevedo e o DJ Negralha (O Rappa) comandaram o som.

DUDU AZEVEDO

ALEXANDRE SANTIAGO E ROGER AHLGRIMM

GUSTAVO LEÃO E THIERRY FIGUEIRA

MARCELO GIARDI, RODRIGO SEVIERI, ERIC GRANADO, DANIEL SERRA E JADSON ANDRÉ

RICARDO ALEX SILVA, JADSON ANDRÉ E EMANUEL REGO

DANIEL ROCHA E JÉSSICA ALVES

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ARTHUR AGUIAR AVIANCA EM REVISTA

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Importante: não elegível ao acúmulo de pontos. 1. Considera-se normal o período do ano excetuando-se a Alta Estação e os Feriados Nacionais (Exemplo: Natal, Ano-Novo, Carnaval e Páscoa). 2. Consideram-se Alta Estação os meses de janeiro, junho, julho, agosto e dezembro. 3. Consideram-se Datas Especiais todos os feriados nacionais. Tabelas sujeitas a alteração sem prévio aviso. Em caso de dúvidas, contatar a Central de Atendimento. A pontuação necessária para adquirir bilhetes-prêmio para viagens nacionais varia de acordo com a origem, destino e temporada (Normal, Alta Estação, Datas Especiais). Alterações de data, horário e/ou itinerário não são permitidas. Em caso de alteração, deve-se solicitar o reembolso do prêmio dentro da validade do bilhete. Somente os pontos válidos retornarão para a Conta Amigo do associado para emitir outro bilhete na nova premiação. Em todos os casos, poderão ser cobradas taxas administrativas.

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EU SOU AVIANCA

A VIDA NA AVIAÇÃO

POR CAMILA CIBERI FOTO ACERVO PESSOAL

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esde que se conhece por gente, Marcelo Garcia está envolvido com aviação – seja indo ao aeroporto para admirar os aviões indo e vindo, seja como parte essencial desses processos. E é na Avianca que, há 11 anos, o gerente de Planejamento de Linhas dá o seu melhor e ajuda a companhia a se desenvolver cada vez mais. Como reconhecimento do seu trabalho, Marcelo acumula mais uma função desde o mês passado: gerente do Centro de Controle de Operações (CCO).

Aos 13 anos, o executivo passou em um processo seletivo para office boy na Varig e, desde então, desenvolve sua carreira profissional na área da aviação. Em 2002, já formado pela Escola Paulista de Medicina como técnico em Radiologia, entrou na OceanAir Táxi Aéreo. “Não tive interesse em seguir com a minha formação. Fiquei na aviação pela paixão. Era o que eu gostava de fazer”, conta.

Para ele, este ramo é um mundo único e fantástico, em que as situações mudam constantemente, sempre demandando novas soluções. “O desafio é você mudar e se reinventar a cada momento, acompanhando o fluxo da empresa”, explica.

Analisando sua trajetória, Marcelo lembra da época que mais marcou seus anos de Avianca: a reestruturação da empresa em 2008. Neste ano, a então OceanAir reduziu sua frota para apenas oito aviões, mudou conceitos e se reposicionou diante do mercado, permitindo mais eficiência e crescimento de forma estruturada. “A organização da companhia foi fundamental para ela se tornar o que é hoje, já que seu foco não era apenas crescer, mas sim melhorar seus produtos e serviços”, recorda.

Quando questionado sobre os objetivos que ainda espera alcançar, Marcelo foca no aprimoramento pessoal e profissional. “Procuro atingir a excelência em tudo o que faço, me atualizando e repassando o conhecimento. Estar na Avianca até hoje me satisfaz. Além disso, fazer parte de todo seu processo de crescimento me conforta”, finaliza.

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AVIANCA EM REVISTA

Marcelo Garcia

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comprimento / Lenght (m): 33,84 envergadura / Wingspan (m): 34,00 altura / Height (m): 11,80 motores / empuxo / engines / thrust: 2 cFm 56-5b7 (27.000 lb) peso max decolagem / max Weight At take-off (kg): 75.500 velocidade de cruzeiro / Crusing Speed: 875 km/h alcance / Range (km): 6.850 altitude de cruzeiro / Crusing Altitude: 39.000 Ft tripulação técnica / technical Crew: 2 tripulação comercial / Commercial Crew: 4 passageiros / Passengers: 132

comprimento / Lenght (m): 37,57 envergadura / Wingspan (m): 34,00 altura / Height (m): 11,75 motores / empuxo / engines / thrust: 2 cFm 56-5b4 (27.000 lb) peso max decolagem / max Weight At take-off (kg): 77.000lb velocidade de cruzeiro / Crusing Speed: 875 km/h alcance / Range (km): 6.110 altitude de cruzeiro / Crusing Altitude: 39.000 Ft tripulação técnica / technical Crew: 2 tripulação comercial / Commercial Crew: 4 passageiros / Passengers: 162

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m k 2 8 comprimento / Lenght (m): 35,53 envergadura / Wingspan (m): 28,08 altura / Height (m): 8,49 motores / empuxo / engines / thrust: 2 rr tay650 (15.100 lb) peso max decolagem / max Weight At take-off (kg): 44.450 velocidade de cruzeiro / Crusing Speed: 821 km/h alcance / Range (km): 3.167 altitude de cruzeiro / Crusing Altitude: 35.000 Ft tripulação técnica / technical Crew: 2 tripulação comercial / Commercial Crew: 3 passageiros / Passengers: 100

comprimento / Lenght (m): 31,45 envergadura / Wingspan (m): 34,00 altura / Height (m): 12,88 motores / empuxo / engines / thrust: 2 pW6124a(24.000 lb) peso max decolagem / max Weight At take-off (kg): 68.000 velocidade de cruzeiro / Crusing Speed: 875 km/h alcance / Range (km): 5.800 altitude de cruzeiro / Crusing Altitude: 39.000 Ft tripulação técnica / technical Crew: 2 tripulação comercial / Commercial Crew: 4 passageiros / Passengers: 120

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Roatán Santo Domingo

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DOMESTIC LEGS IN BRAZIL

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TRECHOS INTERNACIONAIS

INTERNATIONAL LEGS

Para comprar passagens Avianca, basta entrar em contato com a Central de reservas pelos telefones: To purchase Avianca flight tickets, call our reservations desk, dial:

0800 891 8668 DEFICIENTES AUDITIVOS Hearing impaired

0800 891 1684

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L o ja s A v i a n c a n o B r a s i l A v i a n c a Sa l e s De s k s i n B r a z i l

ARACAJU

Aeroporto Santa Maria Av. Senador Júlio C. Leite, s/nºCEP: 49037-580 - Aracaju - SE Tel.: (79) 3243-1041

BRASÍLIA

Aeroporto Int. Juscelino Kubitschek Lago Sul, s/nºCEP: 71608-900 - Brasília - DF Tel.: (61) 3364-9358 Câmara dos Deputados Esplanada dos Ministérios Câmara dos Deputados - Anexo IV - Térreo - Centro CEP: 70160-900 - Brasília - DF Tel.: (61) 3216-9946

BELO HORIZONTE - CONFINS

Aeroporto Internacional Tancredo Neves LMG 800 - km 7,9 - s/nºCEP: 33500-900 - Belo Horizonte - MG Tel.: (31) 3689-2685

CAMPO GRANDE

Aeroporto Internacional de Campo Grande Av. Duque de Caxias, s/nº- - Vila Serradinho CEP: 79101-901 - Campo Grande - MS Tel.: (67) 3368-6171

CHAPECÓ

Aeroporto Serafim Enoss Bertaso Acesso Florestal Ribeiro, 4.535 Quedas do Palmital CEP: 89805-720 - Chapecó - SC Tel.: (49) 3323-0444

CUIABÁ

FORTALEZA

PORTO VELHO

ilhéus

RECIFE

Aeroporto Internacional Pinto Martins Av. Senador Carlos Jereissatti, 3.000 Serrinha - CEP: 60741-900 - Fortaleza - CE Tel.: (85) 3392-1525 Aeroporto de Ilhéus R. Brigadeiro Eduardo Gomes, s/nºPonta Ilhéus - CEP: 45654-070 (Nova Base 1º- Setembro) - Ilhéus - BA (73) 3231-7957

João pessoa

Aeroporto Int. Pres. Castro Pinto, s/nºBayeux - CEP: 58308-901 - João Pessoa PB Tel.: (83) 3232-721

JUAZEIRO DO NORTE

Aeroporto Orlando Bezerra de Menezes Av. Virgílio Távora, 4.000 - Aeroporto CEP: 63020-470 - Juazeiro do Norte - CE Tel.: (88) 3572-1050

MACEIÓ

Aeroporto Internacional de Maceió Zumbi dos Palmares Rodovia BR 104 Km 91.

CEP: 57110-100 - Tabuleiro Maceió - AL Tel.: (82) 3036 5409

natal

Aeroporto Internacional Augusto Severo R. Rio Xingú, s/nº- - Emaús CEP: 59148-902 - Natal - RN Tels.: (84) 3087-1395 / 1302

Aeroporto Internacional Marechal Rondon Av. Governador João Ponce de Arruda, s/nºJardim Aeroporto CEP: 78110-900 - Várzea Grande - MT Tel.: (65) 3614-2550

PASSO FUNDO

CURITIBA

PETROLINA

Aeroporto Lauro Kourtz BR 285 - km 287 - Zona Rural CEP: 99050-970 - Passo Fundo - RS Tel.: (54) 3045-3008

Aeroporto Internacional Afonso Pena Saguão Principal Av. Rocha Pombo, s/nº- - Águas Belas CEP: 83010-900 - São José dos Pinhais - PR Tel.: (41) 3381-1354

Aeroporto Senador Nilo Coelho BR 235 - km 11 - Zona Rural CEP: 56313-900 - Caixa Postal 403 Petrolina - PE Tel.: (87) 3863-0808

FLORIANÓPOLIS

PORTO ALEGRE

Aeroporto Internacional Hercilio Luz Av. Diomício Freitas, 3.393 - Carianos CEP: 88047-900 - Florianópolis - SC Tel.: (48) 3331-4233

Aeroporto Internacional Salgado Filho Saguão Principal Av. Severo Dullius, 90.010 - Anchieta CEP: 90200-310 - Porto Alegre - RS Tel.: (51) 3358-2393

Aeroporto Gov. Jorge Teixeira de Oliveira Av. Gov. Jorge Teixeira, s/nº- - Belmont CEP: 76803-250 - Porto Velho - RO Tel.: (69) 3219-7472

Aeroporto Internacional de Guararapes Gilberto Freyre - Praça Salgado Filho, s/nºImbiribeira - CEP: 51210-902 - Recife - PE Tel.: (81) 3322-4841

RIO DE JANEIRO - GALEÃO

Aeroporto Internacional Antonio Carlos Jobim Av. 20 de Janeiro, s/nºTerminal I - Setor B - 2º- Andar CEP: 21941-570 - Ilha do Governador Rio de Janeiro - RJ Tel.: (21) 3398-4648

RIO DE JANEIRO - SANTOS DUMONT Aeroporto Santos Dumont Praça Senador Salgado Filho, s/nºCEP: 20021-340 - Rio de Janeiro - RJ Tel.: (21) 3814-7329

SALVADOR

Aeroporto Internacional Deputado Luiz Eduardo Magalhães Praça Gago Coutinho, s/nºSão Cristovão - CEP: 41510-045 Salvador - BA - Tel.: (71) 3204-1586

SÃO PAULO

Av. Washington Luis, 7.059 CEP: 04627-006 - Campo Belo - São Paulo - SP Tels.: (11) 2176-1111 / 1110

SÃO PAULO - CONGONHAS

Aeroporto Internacional de Congonhas Praça Comandante Lineu Gomes, s/nºSaguão Principal (Embarque) CEP: 04626-911 - São Paulo - SP Tel.: (11) 5090-9728

SÃO PAULO - GUARULHOS

Aeroporto Internacional Governador André Franco Montoro Rodovia Hélio Smidt, s/nº- - Ed. Interligação Balcão Avianca - Terminal I - ASA A CEP: 07143-970 - Guarulhos - SP Tels.: (11) 2445-3576 / 3759

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O serviço de cargas nacional da Avianca se consolida como alternativa de transporte para sua carga ou encomenda, proporcionando uma ampliação na sua rede de atendimento a seus clientes.

Avianca’s domestic freight service has become a reliable transportation alternative for your freight or small parcels, ensuring the expansion of its client checking desk network.

• Utilização de voos comerciais da Avianca.• Utilização de voos regionais exclusivos. • Rastreamento da encomenda online. • Opção de seguro para transporte. • Sistema simplificado de tarifas. • Flexibilidade no atendimento. • Atendimento nas principais capitais, com coleta e entrega.

• Use of Avianca commercial flights. • Use of exclusive regional flights. • On-line tracking of all orders. • Transportation insurance options. • Simplified airfare system. • Flexible services. • Pick-up and delivery services in the main capital cities.

ARACAJU - AJU Rua José de Araújo Neto, nº 325 Orlando Dantas CEP: 49042-250 - Aracaju - SE Tel: (79) 3251-6192 Email: ops.aju@aviancacargo.com.br BRASÍLIA – BSB Aeroporto Internacional de Brasília Terminal de Logística de Carga Nacional, salas 06 e 08 - Térreo CEP: 71608-900 – Brasília - DF Tel.: (61) 3364-9674 / 3364-9673 E-mail: ops.bsb@aviancacargo.com.br CAMPO GRANDE – CGR Aeroporto de Campo Grande Hangar Infraero Cargo - Entrada lateral, fundos Jardim Aeroporto CEP: 79101-901 - Campo Grande - MS Tel.: (67) 3363-0444 E-mail: ops.cgr@aviancacargo.com.br CHAPECÓ - XAP Acesso Florenal Ribeiro, s/nº – Aeroporto CEP: 89800-000 – Chapecó - SC Tel.: (49) 3328-3747 E-mail: ops.xap@aviancacargo.com.br CONFINS - CNF Aeroporto Internacional Tancredo Neves Terminal de Cargas Rodovia MG 10 – Km 39 CEP: 33400-000 - Confins - MG Tel.: (31) 3689-2683 E-mail: ops.cnf@aviancacargo.com.br CUIABÁ - CGB Aeroporto Internacional Marechal Rondon Av. Gov. João Ponce Arruda, s/nº - Jardim Aeroporto CEP: 78110-100 - Várzea Grande - MT Tel.: (65) 3029-7001 E-mail: ops.cgb@aviancacargo.com.br CURITIBA – CWB Aeroporto Internacional Afonso Pena Teca Infraero – Carga Doméstica Av. Rocha Pombo, s/nº CEP: 83010-900 – Curitiba - PR Tel.: (41) 3381-1350 / 3381-1364 E-mail: ops.cwb@aviancacargo.com.br

FLORIANÓPOLIS - FLN Av. Deputado Diomício de Freitas, nº3393 CEP: 88047-400 - Florianópolis - SC Tel.: (48) 3331-4201 E-mail: ops.fln@aviancacargo.com.br FORTALEZA – FOR Av. Senador Carlos Jereissatti, nº 3000 - Serrinha CEP: 60740-900 – Fortaleza - CE Tel.: (85) 3392-1717 E-mail: ops.for@aviancacargo.com.br JOÃO PESSOA - JPA Aeroporto Internacional de João Pessoa Terminal de Cargas Nacional Av. Marechal Rondon, s/nº CEP: 58308-000 - Bayeux - PB Tel.: (83) 3232 7674 / 3232 1637 E-mail: ops.jpa@aviancacargo.com.br JUAZEIRO DO NORTE - JDO Rua: São Francisco, nº 821 - Centro CEP: 63010-215 - Juazeiro do Norte - CE Tel.: (88) 3512-2648 E-mail: ops.jdo@aviancacargo.com.br NATAL - NAT Avenida Piloto Pereira Tim, nº 617, Galpão 09 CEP: 59140-248 - Parnamirim – RN Tel.: (84) 3645-6896 E-mail: ops.nat@aviancacargo.com.br MACEIÓ - MCZ Rodovia BR 104 km 92, nº 04 - galpão 04 - Aeroporto CEP: 57100-000 - Rio Largo - AL Tel.: (82) 3342-3554 E-mail: ops.mcz@aviancacargo.com.br PASSO FUNDO - PFB Aeroporto Regional de Passo Fundo BR 285 - KM 287 – Zona Rural de Passo Fundo CEP: 99050-970 – Passo Fundo - RS Tel.: (54) 3311-4993 E-mail: ops.pfb@aviancacargo.com.br PETROLINA - PNZ Rua Ana Nery, 40 - Vila Mocó CEP: 56304-500 - Petrolina - PE Tel.: (87) 3031-6585 E-mail: ops.pnz@aviancacargo.com.br

PORTO ALEGRE - POA Av. Severo Dullius, s/nº, Portão 06 Infraero – São João CEP: 90200-310 – Porto Alegre - RS Tel.: (51) 3358 2399 E-mail: ops.poa@aviancacargo.com.br PORTO VELHO - PVH Rua Rafael Vaz e Silva, 2645 - Liberdade CEP: 76803-890 - Porto Velho - RO Tel.: (69) 3223-8421 E-mail: ops.pvh@aviancacargo.com.br RECIFE – REC Aeroporto Internacional de Guararapes Praça Ministro Salgado Filho, s/nº, Teca 2 Infraero CEP: 51210-010 – Recife - PE Tel.: (81) 3322-4724 E-mail: ops.rec@aviancacargo.com.br RIO DE JANEIRO - SANTOS DUMONT - SDU Aeroporto Santos Dumont Av. Almirante Sílvio de Noronha, nº 399, Cabeceira Sul CEP: 20231-030 – Rio de Janeiro - RJ Tel.: (21) 3814-7577 E-mail: ops.sdu@aviancacargo.com.br RIO DE JANEIRO - GALEÃO - GIG Estrada do Galeão, s/nº - Terminal de Cargas Aeroporto Velho do Galeão CEP: 21941-510 - Rio de Janeiro - RJ Tel.: (21) 3398-7031 E-mail: ops.gig@aviancacargo.com.br SALVADOR – SSA Área Industrial, nº 15A, Teca Infraero Doméstico Aeroporto CEP: 41500-570 – Salvador - BA Tels.: (71) 3204-1129 E-mail: ops.ssa@aviancacargo.com.br SÃO PAULO - CONGONHAS - CGH Av. Pedro Bueno, 1382 - Jardim Aeroporto CEP: 04342-001 – São Paulo - SP Tel.: (11) 4020 2021 / 0300 313 2021 E-mail: cerca@aviancacargo.com.br SÃO PAULO - GUARULHOS - GRU Aeroporto Internacional de Guarulhos Rodovia Helio Smidt, s/n – Terminal de Cargas Nacional CEP: 07141-970 – Guarulhos - SP Tel.: (11) 4020 2021 / 0300 313 2021

S E G U R A N Ç A O P E R A C I O N A L O P E R AT I O N A L S A F E T Y

A IMPORTÂNCIA DO COMISSÁRIO DE BORDO

THE IMPORTANCE OF THE FLIGHT ATTENDANT

“Sras. e Srs., bem-vindos ao voo AVIANCA. Acomodem a bagagem de mão nos compartimentos superiores ou embaixo da poltrona à sua frente. É proibido fumar, e é restrito o uso de equipamentos eletrônicos e celulares a bordo. Consultem o cartão de segurança ou o comissário. Obrigado.”

Essa é a frase que todos ouvem ao embarcar em nossas aeronaves. Dita por nossos Comissários de Bordo, que têm a atribuição de cuidar de seu conforto, bem-estar, e principalmente sua Segurança.

Isso mesmo, Segurança! Essa é a principal função dos comissários. E para isso, eles são treinados à exaustão. Seu treinamento inicial consiste em adaptação aos procedimentos da empresa, treinamento nos equipamentos de emergência das aeronaves, sobrevivência na selva e no mar, combate ao fogo, primeiros socorros, segurança operacional, gerenciamento de recursos de equipe, artigos perigosos, e também práticas de atendimento ao cliente, postura e apresentação pessoal. Muitos ainda, procuram capacitação extracurricular, aprendendo outros idiomas.

Tanto os treinamentos mencionados acima, como as avaliações de performance são realizados de forma recorrente para garantir a manutenção dos certificados que permitem que os comissários exerçam suas funções a bordo.

Essa série de exigências dá aos comissários a capacidade de coordenar as atividades da cabine de uma maneira eficiente e segura para que nossos passageiros possam ter uma viagem tranquila e confortável.

Portanto, senhores passageiros, lembremse que os mesmos estão buscando sempre o seu conforto e Segurança, assim como todas as demais equipes que integram a família Avianca.

Tenham uma Boa Viagem!

“Ladies and Gentlemen, welcome aboard AVIANCA. Place all carry-on baggage in the overhead compartments or under the seat in front of you. It is prohibited to smoke, and the use of electronic equipment and cellular phones is restricted. Please refer to the safety card or to the flight attendant. Thanks.”

This is a phrase that everyone hears when boarding our aircrafts. Spoken by our Flight Attendants that have the designation to take care of your comfort, well being and mainly your safety.

That’s right, Safety. This is the main function of the attendants. They are trained explicitly for it. Their initial training consists of adaptation to the procedures of the company, training with the emergency equipment of the aircraft, survival in the jungle or at sea, fire fighting, first-aid, operational safety, team resource management, dangerous items as well as customer service practice, posture and personal appearance.

Many still, pursue extracurricular skills such as learning other languages.

The trainings mentioned above as well as performance evaluations are repeatedly performed to guarantee the maintenance of the certifications that permit the flight attendant to exercise their functions on board.

This series of demands gives the attendants the capacity to coordinate cabin activities in an efficient and sure way so that our passengers can have a calm and comfortable flight.

Therefore, always remember that the flight attendants are looking after your comfort and safety, just as the rest of the teams that make up the Avianca family.

Have a great flight!

Diretor de Segurança Operacional

Board of Directors of Operational Safety

EXPEDIENTE

COLABORADORES Vitor Cardoso Jornalista, ator e produtor acumula experiência em teatro, eventos, televisão e cinema. Ancora o talk-show “Cultura Urbana” na Just TV

Presidente: José Efromovich Presidente Executivo: Santiago Diago Vice-presidente de Marketing e Comercial: Tarcisio Gargioni Conselho Editorial: Flavia Zulzke – Gerente de Marketing Fernanda Coelho – Analista de Marketing Felipe Coutinho – Assistente de Marketing Marketing Avianca: Gabriel Lago - Coordenador de Marketing

Thaís Amormino Jornalista especializada em moda, viagens e lifestyle. Nascida no Brasil com descendência italiana, Atualmente reside em Roma onde lançou o site italyluxe.com Rozze Angel Jornalista de moda e pesquisadora de tendências, cool hunter, na be_HYPE (behype.combr) Joaquim Andrade Mestre em jornalismo pela New York University, rodou o mundo como comissário de bordo por mais de 10 anos. Trabalhou para a NBC e NY Daily News

Fundada em 1998 avianca.com.br AviancaBrasil AviancaBrasil AviancaBrasil Avianca

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SELO

Agradecimentos Claudia Raia, Juliana Mattoni, Daniel Hernandez, Paschoal Rodriguez, Ana Laura Villega, Cella Toledo, Igor Magalhães, Gisele Itié, Rogério Fasano, Fernanda Yamamoto, Isabelle Tuchband, Flávio Gikovate e Ana Luiza Trajano.

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FERCONDINI APAIXONADO PELA AVIAÇÃO NA VIDA REAL, O ATOR ESTREIA NA TV COMO PILOTO DA FORÇA AÉREA BRASILEIRA INTERNACIONAL O PERU DA ALTA GASTRONOMIA LIMENHA ÀS TRADIÇÕES ANDINAS DO VALE SAGRADO DOS INCAS BAHIA LÍCIA FÁBIO, PROMOTER MAIS DESCOLADA DE SALVADOR, REVELA SEUS AMORES PELA CAPITAL ENTREVISTA O CINEASTA MARCELO GALVÃO CONTA OS BASTIDORES DO FILME COLEGAS

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