Über die Autoren

COLETTE DIKE

„Fooddeco, die Liebesgeschichte zwischen Kochen und Food Styling“

Hallo, ich bin Colette, Köchin und Food Stylistin hinter Fooddeco. Ich werde oft gefragt, ob ich irgendwann genug von Avocados habe. Die Antwort? Nein, überhaupt nicht! Es ist eine so vielfältige Zutat, und es gibt endlose Möglichkeiten, sie in Gerichten zu verwenden. Von Guacamole bis Ceviche, von Burgern bis Smoothies, von Torten bis Schokoladenmousse; von der Avocado die Nase voll zu haben wäre so, als wenn man von der Sonne die Nase voll hat. Um meine Liebe zu den Avocados zu feiern, nimmt Sie dieses Buch mit auf eine Reise um die Welt, mit Rezepten aus allen Ecken und Winkeln des Globus.

Die Avocado ist nicht nur ein extrem gesundes, leckeres und vielfältiges Superfood, sie ist auch unheimlich fotogen. Daher ist sie auch meine beliebteste Zutat, die ich in Rezepten und bei der Fotografie von Lebensmitteln verwende. Mit ihrem dezenten Geschmack ist die Avocado eine fantastische Ergänzung für saure, süße und salzige Gerichte. Aber sie ist auch auf unerwarteter Art und Weise einsetzbar. Vielleicht unerwartete es Sie, dass Vanille und Avocado eine meiner Lieblingskombination von Aromen ist. Probieren Sie es doch einmal selbst aus! Ihnen wird dieses Duo in mehreren Rezepten in diesem Buch begegnen. Meine Liebe zum Essen begann lange vor Instagram. Im zarten Alter von 12 fing ich an, mein erstes Kochbuch und ein Sammelalbum mit kulinarischen Ideen zusammenzustellen. Das Buch war nicht ausgefeilt genug, um es zu veröffentlichen, aber es hat mich gelehrt, dass Essen ein wichtiger Bestandteil in meinem Leben sein wird. Nachdem ich einige Jahre lang für den größten Verlag in den Niederlanden gearbeitet habe, entschied ich mich, meinen Traum zu verwirklichen. Somit gründete ich Fooddeco von zu Hause aus. In nur wenigen Jahren wurde dies dank einiger viraler Inhalte und Darstellungen in den Medien auf der ganzen Welt zu einer Vollzeitbeschäftigung und einem allgemein bekannten Begriff. Mir wurde sogar der inoffizielle Spitzname „Avocado Queen“ verliehen. Mal ganz ehrlich, wer würde sich darüber nicht freuen? Ich habe die wundervollste Drei-GenerationenJury, die meine Rezepte ausprobiert: von der Jüngsten, die erst zwei Jahre alt ist, bis zu ihren Großeltern. Jochem, Mae und Olivia, mein Ehemann und meine Töchter, sind das Herzstück dieser Jury. Obwohl es so aussieht, als ob im Styling harte Arbeit steckt, ist es in Wirklichkeit ziemlich leicht und schnell umzusetzen. Aus diesem Grund verwende ich allgemein verfügbare Zutaten wie Sesamsamen, Mohnsamen, Chiliflocken, Brokkoli, Limetten und Gemüse, die man in jedem Supermarkt bekommen kann. Ich hoffe, dass ich Sie inspirieren kann, indem ich Ihnen zeige, wie Sie leicht zu findende Zutaten auf unerwartete Weise verwenden können. So können Sie Freunde und Familie mit frischen, geschmacksintensiven, gesunden und atemberaubenden Kreationen beeindrucken, die allesamt mit Liebe angerichtet sind. Das ist die Quintessenz von Fooddeco.

Lassen Sie uns die endlose Großartigkeit der Avocados feiern, wahrhaftig das Geschenk, das immer weiter gibt. Mit lieben Grüßen

Colette xoxo

P.S Sie finden mich unter @fooddeco