Schokolade-Nussriegel

SCHOKONUSSRIEGEL

Diese Nussriegel sind eigentlich ein gesunder Snack, als Schokolade verkleidet – perfekt, um Kinder dazu zu bringen, Ballaststoffe, Protein und gesunde Fette zu essen.

ZUTATEN

100 g Kokosnussöl 100 g Haferflocken 2 Avocados, entkernt und geschält 50 ml Ahornsirup oder mehr, je nach Geschmack 100 g Kürbiskerne 100 g Walnüsse 3 EL Kakaopulver oder mehr, je nach Geschmack 200 g Datteln, fein gehackt Für das Schokoladentopping: 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

BENÖTIGTE GERÄTE

Mixer

Kleines, rechteckiges Backblech ± 20–30 cm

ZUBEREITUNG

1 Das Kokosnuss Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, die Haferflocken hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies kann eine Weile dauern.

2 in der Zwischenzeit das Avocadofruchtfleisch und den Ahornsirup im Mixer verarbeiten, bis alles gut miteinander vermischt und weich wie Butter ist.

3 Alle anderen Zutaten in den Mixer geben, einschließlich der gebräunten Haferflocken. Mixen, bis die Mischung so grob oder so fein ist, wie Sie sie mögen. Probieren und je nach Geschmack mehr Ahornsirup bzw. Kakao hinzuzufügen. 4 Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung löffelweise hinzugeben und verstreichen, sodass sie ebenmäßig ist. 5 Die Schokolade im Wasserbad schmelzen (siehe Seite 74). Die Schokolade über die Haferflockenmischung gießen und verstreichen, sodass die Haferflocken gleichmäßig überzogen sind.

6 Mit Kokosnuss oder ggf. essbaren Blumen verzieren und eine Stunde lang einfrieren. 7 Vor dem Servieren in Riegel schneiden. Sie können mindestens 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zum Servieren (optional): geraspelte Kokosnuss, essbare Blumen

Backpapier