Fabergé Avocado-Ei

ERGIBT 4

EIER FABERGÉ AVOCADO-EI

Mit diesem Rezept können Sie ihr eigenes, opulentes Fabergè-Ei kreieren. Dabei sind sie noch besser als die des russischen Juweliers, da sie sogar gegessen werden können! Sie sind recht einfach zuzubereiten, obwohl sie wirklich besonders aussehen.

ZUTATEN

2 Avocados 100 g Feta ± 50 ml Wasser 60 g schwarzer Quinoa, nach Packungsangaben zubereiten 50 g Granatapfelkerne 12 Stangen grüner Spargel

BENÖTIGTE GERÄTE

Mixer oder Handrührgerät

ZUBEREITUNG

1 Den Feta-Käse mit Wasser in einem Mixer oder einem Handrührgerät pürieren. Falls nötig, zwischendurch aufhören, um die Masse von den Seiten herunterzuschaben, und ggf. etwas mehr Wasser hinzufügen, sodass alles wunderbar glatt und cremig wird. 2 Gewürze ihrer Wahl unter den Quinoa mischen, dann die Granatapfelkerne hinzufügen. 3 Die unteren Enden des Spargels abschneiden und dann mit einem Gemüseschäler von den Spargelstangen lange dünne Bänder herunterschälen. 4 Richten Sie sich nach dem Bild und kreuzen Sie dann die Bänder so, dass Sie vier „Flechtzöpfe“ erhalten. Diese dann mit SushiEssig bepinseln, um zu verhindern, dass sie braun anlaufen. Sushi-Essig Zum Würzen des Quinoa: frische Minze, Koriander, Schnittlauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Olivenöl, Sushi-Essig, Chiliflocken, Meersalz und Pfeffer - alles nach Belieben.

Gemüseschäler

5 Die Avocados halbieren, entkernen und die Schale abziehen. An jeder der 4 Seiten ein kleines Stück abschneiden, sodass es eine flache Oberfläche ergibt, auf der sie stabil stehen können. 6 Die Stelle, an der sich vorher der Kern befand, mit aufgeschlagenem Fetakäse befüllen. Die schwarze Quinoamischung obendrauf geben und mit den Avocadozöpfen bedecken. 7 Zum Servieren die Avocados auf Servierteller geben, dann eventuell überschüssigen Spargel mit einem Küchenmesser abschneiden und die Ecken säubern. Für etwas Farbe und Geschmack mit Paprikapulver bestäuben.