Cuñas de Dukkah picante

2PERSONAS CUÑAS DE DUKKAH CALIENTE

Este es uno de mis aperitivos más rápidos y populares. Para nuestra receta de dukkha, consulta Dukkah Daze (página 33) ¡Puede que a estas alturas ya tengas un tarro preparado!

INGREDIENTES

1 aguacate; 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

1. Para hacer el dukkah, calienta una sartén seca a fuego medio. Añade los frutos secos y las especias a la sartén, agitando con frecuencia para tostarlos sin que se quemen. La mezcla estará lista cuando esté dorada y desprenda un cálido aroma a nuez, tardará unos 10 minutos. Retira de la sartén inmediatamente y deja que se enfríe.

2 Con un mortero y una mano de mortero, machaca la mezcla en un polvo grueso y sazona al gusto. Si no tienes un mortero, puedes utilizar un procesador de alimentos, pero ten cuidado para no mezclar demasiado hasta convertirlo en una pasta. Para decorar (opcional): escamas de chile Para el dukkah; 100 g de nueces; 1 cucharada de semillas de sésamo negro; 1 cucharada de semillas de hinojo; 1 cucharada de semillas de comino; 1 cucharadita de sal marina; pimienta

3 Corta cada mitad de aguacate a lo largo, retira el hueso y la piel y, a continuación, corta cada mitad en ±5 cuñas. Coloca las cuñas en un plato atractivo o en una tabla de madera. 4 Espolvorear por encima el dukkah y los copos de chile. Si quieres que el chile sea menos picante o buscas crear una versión adecuada para niños, también puedes omitirlo. Rocía con aceite de oliva y sirve.