Huevo de aguacate Fabergé

HAZ

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HUEVOS

HUEVO DE AVOCADO FABERGÉ

Con esta receta, puedes hacer tu propio huevo Fabergé opulento. Pero estos son aún mejores que los del joyero ruso, ¡porque se pueden comer! Además, son bastante fáciles de hacer, aunque tengan un aspecto realmente especial.

INGREDIENTES

2 aguacates; 100 g de feta; ±50ml de agua; 60 g de quinoa negra, cocida según el envase; 50 g de semillas de granada; 12 tallos de espárragos verdes; vinagre de sushi. Para condimentar la quinoa: menta fresca, cilantro, cebollino, pimentón molido, comino, aceite de oliva, vinagre de sushi, escamas de chile, sal marina y pimienta, todo al gusto.

EQUIPO NECESARIO

Robot de cocina o batidora de mano

PREPARACIÓN

1 Haz un puré con el feta y el agua en un robot de cocina o con una batidora de mano. Si es necesario, detente a mitad de camino para raspar los lados y añade más agua hasta que esté súper suave y cremoso. 2 Mezcla los condimentos de tu elección con la quinoa negra y añade los granos de granada. 3 Recorta la parte inferior de los espárragos y, con un pelador de verduras, pélalos en cintas largas y finas. 4 Utilizando la imagen como guía, haz cuatro "trenzas" entrecruzadas con las cintas, y píntalas con vinagre de sushi para evitar que se doren (otro vinagre también para servir). Pelador de verduras.

5 Corta los aguacates por la mitad, quítales el hueso y pela la piel. Recorta un pequeño trozo de los lados redondos de las 4 mitades para que tengan una superficie plana sobre la que apoyarse para ganar estabilidad. 6 Rellena el espacio de las mitades de aguacate en las que estaba el hueso con feta batido. Cubre con la mezcla de quinoa negra y con las trenzas de espárragos. 7 Para servir, coloca el aguacate en los platos. Luego usa las tijeras de cocina para recortar los espárragos sobrantes y ordenar los bordes. Espolvorea con pimentón para darle sabor y un poco de color.