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HUEVO DE AVOCADO FABERGÉ Con esta receta, puedes hacer tu propio huevo Fabergé opulento. Pero estos son aún mejores que los del joyero ruso, ¡porque se pueden comer! Además, son bastante fáciles de hacer, aunque tengan un aspecto realmente especial. INGREDIENTES 2 aguacates;
12 tallos de espárragos verdes;
100 g de feta;
vinagre de sushi.
±50ml de agua;
Para condimentar la quinoa: menta fresca, cilantro, cebollino, pimentón molido, comino, aceite de oliva, vinagre de sushi, escamas de chile, sal marina y pimienta, todo al gusto.
60 g de quinoa negra, cocida según el envase; 50 g de semillas de granada;
EQUIPO NECESARIO Robot de cocina o batidora de mano
Pelador de verduras.
PREPARACIÓN 1 Haz un puré con el feta y el agua en un robot de cocina o con una batidora de mano. Si es necesario, detente a mitad de camino para raspar los lados y añade más agua hasta que esté súper suave y cremoso.
5 Corta los aguacates por la mitad, quítales el hueso y pela la piel. Recorta un pequeño trozo de los lados redondos de las 4 mitades para que tengan una superficie plana sobre la que apoyarse para ganar estabilidad.
2 Mezcla los condimentos de tu elección con la quinoa negra y añade los granos de granada.
6 Rellena el espacio de las mitades de aguacate en las que estaba el hueso con feta batido. Cubre con la mezcla de quinoa negra y con las trenzas de espárragos.
3 Recorta la parte inferior de los espárragos y, con un pelador de verduras, pélalos en cintas largas y finas. 4 Utilizando la imagen como guía, haz cuatro "trenzas" entrecruzadas con las cintas, y píntalas con vinagre de sushi para evitar que se doren (otro vinagre también para servir).
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FIESTA CON CENA
7 Para servir, coloca el aguacate en los platos. Luego usa las tijeras de cocina para recortar los espárragos sobrantes y ordenar los bordes. Espolvorea con pimentón para darle sabor y un poco de color.
