Tiramisu à l’avocat

Le tiramisu est un dessert intemporel dans sa forme traditionnelle mais avez-vous déjà pensé à le cuisiner avec de l’avocat ? La texture est délicieusement onctueuse et s’associe parfaitement au café classique.

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour la crème d’avocat : 1 avocat Le jus et le zeste d’1⁄2 citron 1 cuillère à café d’extrait de vanille 35 g de sucre en poudre 25 g d’huile de coco, fondue 150 g de yaourt à la noix de coco Ingrédients pour la couche de biscuit : 120 g de biscuits digestive 50 ml d’espresso, froid 15 g de cacao en grain Poudre de cacao, pour la décoration

ÉQUIPEMENTS NÉCESSAIRES

Robot de cuisine ou mixeur

MÉTHODE

1 Mélangez tous les ingrédients de la crème d’avocat dans un robot de cuisine jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Laissez reposer au réfrigérateur pendant ±30 minutes. 2 Pour la couche de biscuit, écrasez les biscuits en morceaux d’1 cm. Mélangez-les bien dans un bol avec l’espresso et les fèves de cacao. Petit tamis

3 Formez le tiramisu dans 4 petits bols ou verres en alternant les couches de biscuit et de crème. Terminez en saupoudrant le dessus de poudre de cacao, en utilisant un petit tamis.

PARTS 4