TIRAMISU À L’AVOCAT
RT PA S
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Le tiramisu est un dessert intemporel dans sa forme traditionnelle mais avez-vous déjà pensé à le cuisiner avec de l’avocat ? La texture est délicieusement onctueuse et s’associe parfaitement au café classique. INGRÉDIENTS Ingrédients pour la crème d’avocat :
Ingrédients pour la couche de biscuit :
1 avocat
120 g de biscuits digestive
Le jus et le zeste d’1⁄2 citron
50 ml d’espresso, froid
1 cuillère à café d’extrait de vanille
15 g de cacao en grain
35 g de sucre en poudre
Poudre de cacao, pour la décoration
25 g d’huile de coco, fondue 150 g de yaourt à la noix de coco
ÉQUIPEMENTS NÉCESSAIRES Robot de cuisine ou mixeur
Petit tamis
MÉTHODE 1 Mélangez tous les ingrédients de la crème d’avocat dans un robot de cuisine jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Laissez reposer au réfrigérateur pendant ±30 minutes.
3 Formez le tiramisu dans 4 petits bols ou verres en alternant les couches de biscuit et de crème. Terminez en saupoudrant le dessus de poudre de cacao, en utilisant un petit tamis.
2 Pour la couche de biscuit, écrasez les biscuits en morceaux d’1 cm. Mélangez-les bien dans un bol avec l’espresso et les fèves de cacao.
DESSERT
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