El vino en PaíseslosArabes ProWein 2011

Por: Yuri Santillán C. yurisantillan@t-online.de

Hablar de vinos en los paises arabes, es hablar de un tema muy importante para Latinoamérica. En Colombia la colonia árabe es muy numerosa, la mayoría son de origen Libanés, Sirio y Palestino que emigraron a fines del siglo XIX y comienzos del siglo XX. Prueba de la presencia árabe en Colombia es que se encuentra la segunda mezquita más grande de Latinoamérica en Maicao (Guajira).

Comenzamos nuestro viaje por dos países árabes: Turquía y Líbano, los cuales producen más vinos a nivel de exportación.

Turquia: allí se cultiva la vid, según datos arqueológicos, desde hace 4.000 años A.C. Hay muchas variedades de uvas autoctónas como Emir, Narince Bogazkere o Oikuigoizui, sólo por nombrar algunas de las 1.000 variedades existentes. Turquía está entre los cuatro países más importantes donde se cultiva la viña atrás de España,Italia y Francia con una producción de 250.000 hectolitros de vino, 14 millones de botellas al año.

La religión musulmana prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas, por ese motivo los turcos sólo beben un litro de vino por año y la mayor parte de la produccion vinícola se exporta a Europa.

Entre los vinos que pude catar tenemos el Emir 2008, vino blanco hecho de uva Emir con notas de sabor a pera y frutas tropicales, como naranja y mandarina. Un vino verdaderamente exótico. De esta misma uva tuve la posibilidad de probar un espumante, algo sensasional. Kalecik Karasi es la uva tinta más cultivada en Turquia y otra de las cepas mas conocidas es la Oikuizgoizui ; ambas fueron ofrecidas en botella como Blend, su caracter frutoso a ciruela y color muy intenso queda muy bien con la comida arabe que es muy rica en condimentos.

Líbano: en época de los Fenicios, hace 5.000 años A.C, se cultivaba la uva. Con la llegada del imperio Otomano de creencia musulmana fue prohíbida la producción de vino. Gracias a los conventos jesuitas que eran de origen francés les fue permitido cultivar y utilizar el vino para las ceremonias religiosas.

La mayoria de los viñedos se encuentran al Este. Actualmente, son cultivadas 1.600 hectáreas de viñedos , con una producción de 65.000 hectolitros al año y siete millones de botellas anuales de las cuales el 40% es para la exportación. Existen 35 bodegas con una ganancia anual de 40 millones de dólares.

Entre las cepas que más se cultivan tenemos: Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Entre las cepas blancas encontramos Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Ugni Blanc y Clairette. Dos cepas autoctonas encontramos en Libano la Merwah y Obaideh.

Entre los vinos que tuve la oportunidad de catar está el Ksara tinto 2007, de la bodega más grande, perteneció a los jesuitas hasta 1973 y por presión de la Iglesia en Roma tuvo que ser vendida.

Este vino se presenta como un cuvee, con taninos muy concentrados y con sabores de mora y ciruelas negras con un retrogusto muy largo y balanceado. El siguiente que recomiendo es el Chateau Kefraya Blanc de Blanc 2010. Este vino blanco con un color de oro intenso y sabores de mandarina, durazno y miel de aveja es un buen acompañante para las comidas con mariscos.