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En un mercado creciente como el de los restaurantes, las alianzas estratégicas entre clientes y proveedores generan grandes beneficios económicos y administrativos.

Hace 13 años el grupo

Takami, dueño de reconocidos restaurantes como Osaki, cevichería Central Horacio Barbato y 80 Sillas entre otros, puso en marcha un plan para rediseñar algunos de sus establecimientos. En ese momento la idea de los restaurantes con un concepto integral en el que todos los elementos: mobiliario, vajillas y cristalería, fueran piezas clave para lograrlo, apenas despuntaba en esta industria.

Para el grupo Takami, BPU-Business People Unlimited es sinónimo de calidad, seguridad e innovación y continudiad de servicio, mientras que para BPU, Takami ha sido de gran aporte para su estabilidad y crecimiento. Pero ¿Cuál es la fórmula del éxito y cuáles los resultados de esta fuerte alianza?

Dos cabezas piensan más que una rio para garantizar que siempre haya existencias disponibles de todo. Hemos podido desarrollar nuevas estrategias, mantenemos inventarios importantes de todo nuestro portafolio de productos y en el caso de Takami mantenemos un stock constante de los productos estandarizados de sus restaurantes.

TAKAMI: para Felipe Vásquez, socio del grupo, el interés permanente que muestra BPU por resolver las necesidades que se presentan a diario, su capacidad de innovar y entender la dinámica de Takami y los distintos conceptos de sus restaurantes, ha sido el factor que los ha mantenido unidos. “A la hora de definir cuál será el concepto de un nuevo restaurante, uno llama a BPU, les cuenta toda la historia, la inspiración, el estilo de la comida, trata de involucrarlos en la esencia de la idea. Con esa información ellos, desde su experiencia encuentran las mejores opciones”.

BPU: Ellos siempre han confiado en nuestro criterio para elegir el complemento perfecto para sus productos. Somos muy estudiosos en lo que a nuestros productos se refiere. No nos limitamos al trámite de la importación, profundizamos en el estudio de la gastronomía y sus tendencias en el mundo para estar a la vanguardia y contamos con la exclusividad y el apoyo incondicional de nuestros aliados directos para este desarrollo”; asegura Markos Aristizábal, Gerente de mercadeo de BPU.

Cuestión de rentabilidad

Takami: Aunque no tenemos clara la diferencia de costos entre importar nuestro propio menaje o comprárselo a BPU, la lógica nos dice que sería mucho más costoso y menos efectivo hacerlo nosotros mismos, pues el producto y los precios que obtiene BPU en el mercado mundial son gracias a su experiencia, conocimiento y el alto volumen de compra a sus fabricas.

Respuesta inmediata:

Takami: La ventaja de tener un aliado estratégico en el tema de vajillas, cubiertos y cristalería, es que hay una respuesta inmediata y efectiva frente a las bajas y roturas de producto que se presentan a diario. Los platos y los vasos se rompen, hay que cambiarlos de inmediato y BPU nos garantiza que siempre hay existencias, en todas las líneas que manejamos.

BPU: La demanda de cambios y reposiciones que genera un grupo como Takami, nos ha ayudado a planificar mejor el manejo de nuestro inventa-

BPU: Tener un cliente como el grupo Takami es un orgullo y aporta definitvamente a nuestro volumen de compra. También la innovación en sus conceptos nos ha llevado a explorar nuevos proveedores con diseños vanguardistas, que terminan siendo solicitados después por otros clientes.

En estos tiempos en los que un plato, más allá de sus sabores alimenta en sus comensales una idea de calidad de vida, de pertenencia social y de aspiraciones, el lienzo y la obra, en este caso la comida y la vajilla, deben ser un matrimonio perfecto.