10 años de evolución

La edición del Top 100 del 2014 es diferente de las anteriores por el histórico que se presenta. Son 10 años que trae la revista en los diferentes negocios de la industria de la hospitalidad, con el fin de hacer un análisis desde los resultados de las compañías que integran el sector.

Es interesante ver con el transcurrir del tiempo el giro en las posiciones que se han disputados cadenas como McDonaldʼs, El Corral y Crepes & Waffles, siendo esta última la que ha mantenido un crecimiento consolidado con el paso de los años.

Algunos resultados no tan favorables e importantes muestran el alto en el camino de algunas marcas, se evidencia cómo en términos de sector la hospitalidad en Colombia viene al paso de la economía, el poder adquisitivo de los consumidores y las tendencias de consumo, que por cierto siguen marcando la hoja de ruta para las nuevas propuestas en los diferentes establecimientos.

Los restaurantes, cafés, pastelerías, hoteles y los casinos no dejan de ser protagonistas en una edición esperada como esta, pero en especial, es satisfactorio para quienes de una u otra manera estamos vinculados al mercado encontrar resultados prometedores y visualizar el potencial que desde los alimentos y la gastronomía tiene el país.