EMPAQUES PORTABLES Y PUBLICITARIOS: el

Reto De Las Megaciudades

Por I Nubia Castañeda Esteban @nubiacasta

El servicio de comidas a domicilio se da especialmente en las grandes ciudades donde el tráfico y las distancias hacen más difícil el poder llegar al hogar o al restaurante. El empaque que se usa es más que un simple contenedor.

En el ámbito mundial se analizan actualmente con cuidado las llamadas megaciudades ya que, por sus características, se desarrollan allí características que afectan los diferentes negocios y actividades de quienes las habitan.

Ahora bien ¿qué es una mega ciudad? De acuerdo con Edgar Blanco del Centro de Transporte y Logística del Massachusetts Institute of Technology (MIT), “la condición de megaciudad la adquiere un territorio cuando en él habitan más de 10 millones de personas (o con tendencia a tener más de 10 millones) como ocurre actualmente en Lagos (Nigeria), México D.F. (México), Paris (Francia) y Tokio (Japón), entre otros”.

Según el más reciente estudio sobre megaciudades, revisado por MIT y el Centro Latinoamericano de Innovación en Logística (CLI), liderado por LOGYCA y con sede en Bogotá, alrededor del mundo existen 21 megaciudades localizadas en cuatro continentes (América, África, Asia y Europa) y otras 40 que tienen potencial de convertirse en los próximos años.

En el caso de Colombia, “Bogotá hace parte de ese grupo de 40 ciudades en el mundo con potencial de convertirse en megaciudad. Cálculos, basados en la tasa de crecimiento poblacional de la Organización de Naciones Unidas (ONU), indican que antes de 2020 la capital colombiana vivirá esa transformación, explica David Hidalgo, investigador de Logyca.

Preparase para el futuro

“El funcionamiento de las compañías en mega ciudades está sujeto a diferentes factores, algunos de los más relevantes, según los estudios, están relacionados con la distribución urbana de mercancías, la cual puede ser objeto de modificaciones por cuenta de las restricciones de acceso a una zona (por motivos geográficos, ambientales, de movilidad), tipo de transporte, ventanas de tiempo (horario) de entrega y costos asociados, por ejemplo a la seguridad y el personal”, puntualiza Hidalgo.

El concepto anterior tiene total relación con la entrega a tiempo y en las condiciones óptimas de los alimentos, así que si su restaurante ofrece el ser- vicio de despacho a domicilio o piensa implementarlo quizás deba contemplar el tener varios puntos de operación o delimitar con mucho cuidado las zonas que puede cubrir sin deteriorar su producto.

También vale la pena analizar el impacto en los hábitos: “las costumbres de quienes habitan las megaciudades sufren cambios en múltiples aspectos, entre los que figuran desde el medio de transporte que usan para desplazarse (en su mayoría privilegian el más rápido), hasta el entorno en el cual se mueven para cumplir con sus labores (buscan la cercanía de sus hogares al lugar de trabajo, al colegio de sus hijos, supermercados, centros comerciales, etc.)”.

Al preguntar respecto a la relación entre el vivir en una megaciudad y el incremento en el uso de de delivery, nos dice Hidalgo que “concluir que el habitar en una megaciudad genera o incentiva el uso del servicio a domicilio no es posible pues entre estas dos variables no existe una relación causal directa. Prueba de ello, por ejemplo, es que en las ciudades grandes o intermedias también se ofrece y utiliza este servicio”.

Empaques: portabilidad como prioridad

Ante la dinámica que presenta el estudio anterior vale la pena cuestionar el tipo de recipientes en el cual se despachan los alimentos para llevar, incluso cuando es el mismo comensal quien va hasta el restaurante y prefiere consumir en otro lugar, hábito que ya se ve, especialmente en las horas pico, cuando es más rápido obtener el producto de esta manera que esperar hasta que el domiciliario llegue o cuando el restaurante queda muy cerca de la oficina u hogar.

Más allá del material en el cual se fabrique, la facilidad de transporte (tipo lonchera, por ejemplo), y las divisiones internas que impidan la mezcla no deseada de ingredientes son los principios básicos para quienes diseñan empaques. Tal es el caso de la empresa ImasD que viene desarrollando entre varias líneas, empaques para restaurantes como la Crepería La Lolita, Natural Delivery, entre otros, cuenta Carolina Alzate integrante del equipo.

Para Natural Delivery, “el empaque se transporta en moto, por lo cual debía ser apilable, resistente; además el diseño debía impedir que se mezclara la comida. Entonces desarrollamos una caja que tiene agarre para fácil entrega, viene etiquetado con el nombre de cada usuario, su empaque se convierte en individual para no ensuciar la mesa, además puede volverse a cerrar de igual forma una vez se y dejar por dentro todos los utensilios.

Características ideales de un empaque

Materiales Ecológicos

Contenedor Real involucra: plato, cubiertos y servilleta.

Portabilidad una sola mano es suficiente para llevar.

Apto para desechar sin contaminar se cierra nuevamente para poner en la caneca.

Impide la mezcla de ingredientes.

Apilable para llevar en moto.

Empaque Merit Winner The Dieline Packaging Awards 2013 Desarrollado por ImasD SAS para Natural Delivery (http://grupoimasd.com)