EL CAFÉ, un mo vo de crecimiento

Con el 18,5% de crecimiento anual compuesto en 10 años las cafeterías y pastelerías son uno de los subsectores en el que se han venido presentado la llegada de nuevos competidores.

El desarrollo de este nicho de mercado tiene algunos componentes que le permiten ser atractivo, de allí que la llegada de compañías como Starbucks o la cada vez más sonada cita en un Juan Valdez sean impulsores de un mercado, que sin lugar a dudas es cafetero.

Cerca del 50% del café en la casa y el consumo fuera del hogar viene creciendo, los lugares preferidos para tomar un café son las cafeterías y panaderías con el 53%.

Las cafeterías hacer parte de un segmento del sector que cada vez tiene mejores proyecciones, si se tiene en cuenta que el 82% de los colombianos se consideran consumidores fieles de café y 89% lo toman ocasionalmente. Según el “Estudio de Hábitos de Consumo de Bebidas” hecho por Synapsis para el Programa Toma Café, el café es de lejos, la bebida caliente pre- ferida de los colombianos, y representa el 47% de la ocasiones de consumo de bebidas en el día de un colombiano. Y entre las bebidas frías tiene como competencia los jugos de fruta hechos en casa.

Cafés y pastelería

Ventas 2013 $326.4 Mil

Activos $149.0 Mil

ROI 2.9%

Margen Operacional 2.6%

Endeudamiento 54.9%

Cifras en millones de pesos.

El país viene marcando esta tendencia de consumo, cerca del 50% del café en la casa y el consumo fuera del hogar viene creciendo. Los lugares preferidos para tomarlo son las cafete- rías y panaderías (53%). En segundo lugar, la casa de los amigos con un 52%. Tercer lugar, en el trabajo, con un 38%. Los adultos lo prefieren en la mañana y después de las comidas. Los jóvenes en las reuniones con los amigos (34%), o en algún descanso en el estudio o en el trabajo (55%).

Más de 563 mil familias cafeteras en 21 departamentos están detrás del café colombiano esta bebida nacional. Este es un motivador para que en el país el primer consumo de café se haga en familia, y en promedio el 50% de los consumidores dicen haberlo tomado desde antes de los 10 años, como saborizante de la leche o café con leche.

La Pelea Es Peleando

La competencia en el mercado del café no se ha hecho esperar y como hace un año la llegada de Starbucks movió parte del movimiento del sector. Si bien Juan Valdez ha sido un ícono y quien ha sido más señalado con la llegada de su competencia, esto no ha sido motivo para amilanar sus esfuerzos de expansión en el mercado internacional. Mientras Starbucks llegaba a

De M Rgenes Caf S Y Panader As

Las Cifras De Caf S Y Pasteler A Ingresos

Colombia, país 62 donde tiene operaciones esta multinacional, Juan Valdez seguía su proceso de expansión con un nuevo local en Estados Unidos, específicamente en Miami, y con proyección de seguir con otros 60 en los próximos cinco años, algo similar a lo que planteó Alsea, operadora de Starbucks en Colombia, cuando informó de su llegada al país.

Los Datos De Juan Valdez

De acuerdo al informe presentado respecto al comportamiento en 2013, Procafecol incrementó sus ingresos operacionales un 19%, lo que representa $22.810 millones adicionales al resultado obtenido en 2012. En los últimos 6 años ha logrado un crecimiento anual compuesto del 14%.

Las tiendas Colombia, que representan el 74% de los ingresos totales de la compañía, obtuvieron un crecimiento del 16% en el 2013. El área internacional ganó más participación en los ingresos totales, pasando de representar el 9% de los ingresos en 2012 al 11% en 2013; con un crecimiento del 40% frente al 2012.