la apuesta de

Coca-Cola

El pasado 5 de junio, Coca-Cola Femsa inauguró en Tocancipá una nueva planta embotelladora de bebidas. El proyecto reúne más de 110 innovaciones en obra civil, sistemas de control, gestión y tecnología. Por sus características, está en proceso de Certificación Leed.

Coca-Cola Femsa, el embotellador independiente más grande de productos Coca-Cola en el mundo, inauguró la más moderna planta de producción de bebidas no alcohólicas de América Latina. La inversión superó los US$250 millones.

IAlimentos habló con Silvia Barrero, vicepresidente legal y de Asuntos Corporativos de Coca-Cola Femsa, quien destacó la planta como ejemplo de eficiencia y sostenibilidad.

IALIMENTOS: ¿Qué tipo de tecnología usan en la nueva planta?

SILVIA BARRERO: La nueva planta de Coca-Cola Femsa cuenta con tecnología de punta y los más altos estándares de ingeniería y arquitectura, que optimizan los recursos no renovables. Ejemplo de ello es la reutilización del agua lluvia mediante la recolección de aproximadamente 60.000 metros cúbicos de agua al año en una superficie de 70.000 metros cuadrados y la optimización del uso de la luz día en su estructura arquitectónica para reducir sustancialmente el consumo energético. Estas características han permitido que la nueva planta esté en proceso de Certificación Leed.

Con el diseño de los techos y la tecnología utilizada para la recolección del agua, se ahorrará entre el 20% y el 30% del recurso, permitiendo el reúso de agua en procesos de limpieza, servicios auxiliares, riego de jardines, etc. Con el uso de la luz día y tecnología led, se proyecta un ahorro de energía de entre el 20% y el 40%.

De la misma forma, la cogeneración de energía, que permitirá el uso de gas natural para generación de energía y recuperación de gas carbónico que se utilizará en el proceso de producción, es otra de las innovaciones importantes de la planta de Tocancipá, que tiene un impacto positivo en la huella de carbono, una de las más bajas de las operaciones de Coca-Cola Femsa en el mundo.

I.A.: ¿Qué tan automatizada es esa tecnología?

S.B.: Contamos con tecnología de punta en todos los procesos productivos de la planta. Estas innovaciones provienen de países como Alemania, Italia, Canadá, España, Estados Unidos, México y

Cifras de la nueva planta:

• 2013, fecha de inicio de obra.

• 2 líneas de producción de 75 millones de cajas unidad al año, es la capacidad instalada en la Fase I.

• 3 líneas medianas con una capacidad de 55 millones de cajas unidad al año en la Fase II, empezaron a funcionar a partir de julio de 2015.

• Genera hasta 30% de ahorro en el uso de agua.

• Genera hasta 40% de ahorro en uso de energía.

• 110 innovaciones en obra civil, sistemas de control, gestión y tecnología.

• US$250 millones fue la inversión en esta nueva planta.

Colombia. A través de esta tecnología, y con personal altamente calificado y comprometido, logramos los mejores estándares de calidad y eficiencia.

I.A.: ¿Qué procesos de la cadena de producción se agilizan con la tecnología empleada?

S.B.: Contamos con la mejor tecnología existente para el proceso de embotellado de bebidas, con lo cual reducimos las mermas, logramos altos niveles de confiabilidad en los procesos productivos, aseguramos los más altos estándares de calidad, alcanzamos mejores niveles de eficiencia y óptimo uso de materias primas en todos los procesos productivos, que incluyen soplado e inyección, tratamiento de aguas, preparación de jarabes, embotellado y almacenamiento, entre otros.

I.A.: ¿Cuál es la estrategia de Coca-Cola Femsa para brindar productos más sanos y por el mismo precio?

S.B.: En Coca-Cola Femsa trabajamos para satisfacer los requerimientos de los consumidores. En este sentido, contamos con un portafolio de productos que ofrece al consumidor múltiples alternativas que atienden cada necesidad de hidratación, ocasión y estilo de vida. Ofrecemos gaseosas, jugos, aguas, tés, isotónicos, alternativas calóricas, bajas en calorías y no calóricas, que se ajustan en precio a todo tipo de persona y que se encuentran en todo el país.

Colombia pasa por una época dorada en el deporte. Nairo Quintana está en la cumbre del ciclismo mundial, ganó el Giro de Italia y ha quedado segundo en dos ocasiones en el Tour de Francia; Caterine Ibargüen es campeona mundial de triple salto y medallista de plata de los Olímpicos; Mariana Pajón es campeona mundial de BMX y obtuvo la presea de oro de la misma competición, y eso sin mencionar la posición que tienen en lo más alto del fútbol nombres como el de James Rodríguez, Radamel Falcao García, Carlos Bacca o Juan Guillermo Cuadrado, entre otros.

Más allá de las causas de este ‘boom’ de deportistas colombianos de élite, hay empresas que empiezan a ver oportunidades en un mercado que está creando esta tendencia: el de los alimentos funcionales para deportistas. Hoy hay apetito de concentrados con suplementos proteínicos para ayudar a la preparación física, barras de ‘súper frutas’ para mejorar el rendimiento durante largas competencias, o bebidas con electrolitos para la recuperación e hidratación después de la actividad deportiva.

“Es una industria relativamente nueva en el mundo. El tema de funcionales viene