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tiene Actimax en el mercado para deportistas. El gel energético, uno de los que se puede consumir durante la actividad física.

“Antes uno iba a una tienda y todas las malteadas eran proteína y se acabó. Y normalmente esa proteína era de leche, alguna que otra cosa diferente, pero hoy el mercado se ha desarrollado. Hay proteínas vegetales, animales, hay mezclas de proteínas, se han dado cuenta de que la fibra es supremamente esencial en el organismo, tenemos alimentos que sirven para recuperar determinados electrolitos, alimentos que solamente tienen hierro, calcio, sodio. Hay elementos con electrolitos durante competencia como manganeso, magnesio y potasio. Y alimentos de recuperación que casi no tienen minerales y ayudan a sacar al cuerpo de una competencia muy fuerte”, dijo Ernesto Altman Ph.D, gerente general de B-Altman.

Por su parte Yury Piedrahíta, triatlonista y dueño de la marca Actimax (que desde hace 14 años fabrica estos productos enfocados en deportistas), señala que de su portafolio las formas físicas que más se comercializan son los geles, las bebidas y las barras. “Es lo más conocido y lo que

PRODUCTO Ingredientes funcionales

más le gusta a la gente. Eso es por el uso, por lo fácil de transportar. Después entran los productos que son pre-competencia o pre-entrenamiento, y eso se está volviendo tendencia porque la gente se está dando cuenta que es importante antes de iniciar una actividad deportiva una recarga de energía en los músculos”, afirmó Piedrahíta.

Las proteínas

El uso principal: mejorar rendimiento, aumentar o reparar la masa muscular del deportista.

Hoy se trabaja: aminoácidos y qué tan rápida es la absorción en el cuerpo.

“A un deportista que lo quieren aumentar de peso rápidamente, la tendencia es que la absorción de proteínas mejora en la medida en que uno tenga unas con cierto componente de aminoácidos. Por ejemplo, la del suero de la leche con la de soya tiene mucha más absorción si se hace una mezcla de los dos, que si se hace por separado”, afirmó Altman.

Las fibras

Han tomado mayor importancia por cuenta de sus propiedades para reemplazar calorías.

Para el deportista es básico que el cuerpo así como absorbe, elimine. Es clave en el desarrollo del rendimiento deportivo de la persona. La fibra es un ingrediente que está de moda, mucha gente la está consumiendo en grandes cantidades, es una tendencia bien interesante y el número de opciones es gigantesco”.

Minerales Y Electrolitos

Uso principal: estos componentes son usados principalmente en productos para la hidratación y en la etapa posterior al desarrollo de la actividad.

Hay cerca de 15 de ellos que ayudan al funcionamiento: para construir como el calcio, el hierro o la hemoglobina, y los de intercambio que son potasio, sodio, magnesio y manganeso.

Las ‘súper frutas’

Alimentos más naturales, buscan alternativas en las frutas que tradicionalmente se han conocido por sus propiedades.

Por ejemplo: la efectividad que tendría el agua de coco: electrolitos, potasio, sodio, madnesio.

Borojó: vitamina C, ayuda a sostener consumo energético.

Us$10.100 millones es el valor del mercado globat de alimentos funcionales para deportistas.

Pizza Chocoramo para mover al mercado

Recientemente, Jeno’s Pizza y Chocoramo dieron a conocer la línea de postres Tentación Irresistible: pizza cubierta de Chocoramo, con o sin frutas, y pie con relleno de chocolate, ya están disponibles en los restaurantes de la pizzería. Esta alianza ya está seduciendo el paladar de los consumidores y se muestra como un negocio que comparten alimentos e industria gastronómica para llevarse una buena tajada del mercado.

Kick, para abrir nuevos terrenos

Colombina puso en el mercado su línea Kick saludable, la cual está compuesta por una serie de productos ricos en proteína y fibra. Además de esta marca, la compañía colombiana lanzó Snacky, un mix de frutos secos deshidratados y maní, almendras, maíz, entre otros componentes, y les apuesta a salsas light con aceite de oliva y de canola, en su línea La Constancia. Galletas Crakeñas con probióticos y calcio, nueces y frutas, quinua y wafer sin gluten, también son parte del nuevo menú de la empresa.

Se abren oportunidades en nutrición animal

Duas Rodas, compañía líder en fabricación de saborizantes, le apunta a un nuevo negocio: la nutrición animal. A través de la línea Statera, esta empresa de Brasil creará una división enfocada en el desarrollo de ingredientes para alimentos balanceados de mascotas y animales de granja, aperitivos, golosinas y gourmet.

Más propuestas para ser integral

Harina PAN presentó a inicios de julio la primera harina de maíz integral en Colombia. Buena fuente de fibra y hecha de grano entero de maíz, es naturalmente baja en grasa, sodio, libre de colesterol, características que aportan a un negocio que se mueve. Actualmente, el 77% de los consumidores colombianos se preocupan por su bienestar y el 48% buscan en sus compras productos que los ayuden a tener un estilo de vida saludable. Esta, una propuesta integral a esas necesidades.

Maper y Mettler Toledo anuncian nueva alianza

La compañía líder internacional en la inspección Rayos X, detección de metales y chequeadores de peso dinámicos Safeline, anunció su alianza estratégica para el mercado colombianocon la compañía Maper, líder por más de 30 años en soluciones para la industria alimenticia, bebidas, farmacéutica, cosmética y química. Esta alianza tiene como objetivo prestar un servicio comercial y técnico a nivel nacional de alta calidad, gracias al respaldo y experiencia de Mettler.

Avena cuchareable, el nuevo desayuno

Los productos cuchareables están deleitando al mercado, sobre todo para consumirlos durante las primeras horas del día. Empresas como Alpina han escuchado al mercado y, en lo corrido de este mes, se han dedicado a impulsar la avena cuchareable, que conserva una textura más cremosa, acompañada de crujiente y nutritiva granola.

Modernización para el eje cafetero

KAMU está atenta a las oportunidades que le brinda el eje cafetero. Muestra de esto es que la compañía participó en la modernización de uno de los cuartos fríos en uno de los frigoríficos más importantes de la región, aportando su experiencia y conocimiento para la realización de este proyecto y logrando así mantener la calidad de los productos para la industria de esta zona.

Análisis de proteína en menos tiempo

Analizar N2/Proteína en menos de 4 minutos y con exactitud, es posible. US Bisolutions Colombia tiene soluciones que permiten obtener estos resultados, aumentando la productividad de las compañías de alimentos y reduciendo el costo de sus análisis. El analizador que comercializa esta compañía trabaja con metodología primaria aprobada por la AOAC, AACC y ASBC, reduce el costo por análisis y es amigable con el medio ambiente.