un negocio por SUSTITUTOS, madurar

Por: Stephanny pérez Coordinadora Editorial IAlimentos editor@revistaialimentos.com

La subida del dólar por encima de los $3.000, una inflación que podría superar la barrera del 4% al cierre de 2015 y el Banco de la República con una tasa de interés de 4,75%, ha puesto a pensar a más de uno en trabajar en la sustitución de productos que se traen del exterior.

El desafío de apostarle al producto local ya está en planes de Aurelio Irragori, ministro de agricultura, quien ya habló de sembrar un millón de hectáreas para “garantizar la seguridad alimentaria del país, ubicar a Colombia como despensa del mundo, sustituír importaciones y estimular la producción agropecuaria”, tema que puso en consenso con la Sociedad de Agricultores (SAC) y gremios como Fenavi y Fedepanela que aceptaron la propuesta con algo de preocupación por el tiempo que puede llegar a tomar la solidez del producto local, los costos que acarrea en inversión, además de la capacidad de la oferta para surtir la demanda nacional e internacional.

Y es que el país importa 10 millones de toneladas y exporta cinco millones en alimentos, un evidente desequilibrio de la balanza que viene desde hace unos años, y un rezago que apenas entraría en un proceso de maduración.

El “Mega Plan” del Minsiterio de Agricultura, propone que uno de los ejes a fortalecer sea el de la siembra de frutas, verduras, leguminosas, cereales, excepto el trigo, y aumentar la competitividad en producción de peces. Y entre todo este tema, el maíz se perfila como alimento que será sembrado en tierra colombiana y a cambio se dejará el arancel a este producto importado, algo que no ha generado tanta empatía entre los avicultores que sienten angustia por los altos costos en insumos, a raíz de la revaluación del dólar y el no derrivo del arancel, siendo la oferta colombiana insuficiente ante su demanda.

Si bien frutas, cacao y café son productos clave para la competitividad del país, es cierto que la competencia afuera está “reñida” y no solo con precios, sino con nuevos productos que tienen valores agregados, a los que le deben apostar estos sustitos nacionales. En esa búsqueda, hay quienes están sorprendiendo al mercado y en unos meses seguirán dando buenas noticias. Se vienen bebidas de aloe vera, más productos premium en lácteos y confiterías que se aproximarán a los estándares de calidad de talla mundial.

Los sustitutos serán un tema considerar y que dará de qué hablar en lo que resta de 2015, empezando por la actividad agropecuaria y de ahí, a las iniciativas locales que está viendo en nuevos productos y presentaciones, su ingreso a nuevos nichos y negocios ¡La industria no está quieta!