desinfección

Todas las empresas o personas que se dediquen a fabricar, procesar, envasar, almacenar, transportar, distribuir y comercializar alimentos deben estar comprometidas con la inocuidad de sus procesos.

La implementación de mecanismos que regulen los procesos en los alimentos para prevenir los riesgos es indispenable al interior de las empresas. De acuerdo con Victoria Benítez Olaya, especialista en inocuidad alimentaria y representante técnico comercial en la División de Alimentos de WestQuímica, tenga en cuenta las siguientes soluciones integrales de desinfección:

1. Tener un apropiado programa de limpieza y desinfección que ahorre tiempo, dinero y sea eficaz. Un adecuado proceso, equipos de calidad para la aplicación y un detergente que garantice la remoción de suciedad y materiales sedimentados, ya que estos reducen la eficacia del proceso de desinfección.

2. Emplear desinfectantes amigables con el medio ambiente, usar productos biodegradables es nuestra responsabilidad con el planeta y las futuras generaciones.

"Un evento de contaminación acaba con el good will de cualquier empresa y puede acarrear costos mucho más altos".

3. Implementar un sistema de gestión con enfoque a la inocuidad, permitirá colocar los controles específicos necesarios dentro de los procesos de la empresa, crear cultura en todos los niveles de la organización y aplicar las buenas prácticas a fin que los alimentos no representen un riesgo para los consumidores.

4. Emplear productos de origen orgánico natural, su uso es muy extenso y tiene un amplio espectro de aplicación sobre las bacterias. Estas sustancias pertenecen a una generación de desinfectantes biodegradables lo que elimina cualquier riesgo de contaminación ambiental .