ESTADOS UNIDOS ES EL PRINCIPAL PROVEEDOR de cereales para Colombia

6.965 mil toneladas de cereales llegaron a Colombia entre enero y noviembre del 2016:

14%

2,1%

Los cereales que más importa Colombia:

MAÍZ:

4,4 millones de toneladas otros países

76%

Estados Unidos

Canadá Argentina Brasil siendo este el 64% del total del mercado.

6% 1,9%

EL TRIGO Y MORCAJO tiene una participación del 27%

4% ARROZ Y LA CEBADA tienen el de participación cada uno.

Las importaciones de cereales crecieron: Se ha presentado crecimiento en las importaciones desde Brasil:

1.393

Entre enero y noviembre del 2015 ingresaron desde allí toneladas.

6,5

Entre enero y noviembre del 2015 permitieron el ingreso de millones de toneladas

Para el mismo periodo del 2016 un ingreso de millones de toneladas

6,9

Para el mismo periodo del 2016 ingresaron toneladas

132.825

Esto representa una variación positiva del 7%.

Fuente: Centro Virtual de Negocios Acerca de CVN

Es una compañía líder en el suministro y análisis de información estadística de importaciones, exportaciones y estados financieros de las empresas de diferentes países, le permite conocer a sus usuarios el comportamiento de sus competidores, proveedores y clientes.

El año pasado DuPont lanzó una alternativa para mejorar el procesamiento de molienda del trigo, materia prima base para productos panificados. Según Deia Vilela, directora Regional de Enzimas para Alimentos de DuPont Argentina, con esta enzima los molineros pueden alcanzar más eficiencia (disminuyendo el tiempo de acondicionamiento y mejorando el índice de extracción), alta calidad de la harina (mejor rendimiento, menos cenizas y mejor sémola) y ahorros en costos (energía eléctrica, menos Inversión en silos).

Menos cenizas en la harina hace posible que los panes sean realmente blancos, en el caso de pan blanco o también denominado pan tajado, sin otros aditivos. Rocío Molano, jefe Nacional de Mercadeo Panadería Levapan, y Katherine Soto Quintero, jefe de I&D Tvapan 500, mencionan entre las novedades las masas madre que mejoran las condiciones organolépticas del pan; es decir, que aportan sabor, suavidad, textura y frescura. Dicen que con las masas madre de Puratos, socio estratégico de Levapan, se ahorra tiempo “y las condiciones que se requieren están controladas dentro de un paquete listo para dosificar e integrar fácilmente