Revista La Barra edición 121 by Axioma B2B Marketing

www.revistalabarra.com EDICIÓN NÚMERO 121 - SEPTIEMBRE DE 2020 ISSN 1692 - 3669

EDICIÓN DE LA PUBLICACIÓN Calle 73 # 10 - 83, Torre C Piso 4 Bogotá, Colombia

ÍNDICE POR CATEGORÍA

ÍNDICE POR CATEGORÍA ACEITES, GRASAS Y MARGARINAS

AGREMIACIONES Y ASOCIACIONES

BEBIDAS ALCOHÓLICAS

Valeria Sofía Bautista Cel: + 57 (1) 310 330 6985 valeria.bautista@axiomab2b.com

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

Paula Calderón Cel: + 57 (1) 311 502 5202 paula.calderon@axiomab2b.com

LÍDER COMERCIAL Johanna Hurtado Cel: + 57 (1) 311 502 5156 johana.hurtado@axiomab2b.com EJECUTIVOS DE CUENTA Jorge Luis Lozano Cel: + 57 (1) 311 502 5097 jorge.lozano@axiomab2b.com

CAFÉ Y BEBIDAS CALIENTES

EDITOR Juan Pablo Tettay De Fex Cel: + 57 (1) 311 3702195 juan.tettay@b2baxioma.com

CÁRNICOS

JEFE DE DISEÑO Paola Andrea Niño paola.nino@b2baxioma.com

CONSULTORÍA Y/O CAPACITACIÓN

DISTRIBUIDORES

DOTACIÓN DE COCINA

DOTACIÓN DE MESA Y BAR

EMPAQUES, ENVASES Y DESECHABLES

FRUTAS, VERDURAS Y PULPAS

GRANOS Y ABARROTES

LÁCTEOS, QUESOS Y DERIVADOS

LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS

MAQUINARIA

MOBILIARIO

OTROS ALIMENTOS

GERENTE DE OPERACIONES Óscar Higuera oscar.higuera@axiomab2b.com

PESCADOS Y MARISCOS

JEFE DE OPERACIONES Jennifer Guio jennifer.guio@axiomab2b.com

PRECOCIDOS Y CONGELADOS

REPOSTERÍA, PANIFICACIÓN Y CHOCOLATERÍA

SALSAS, ADEREZOS Y CONDIMENTOS

SERVICIOS FINANCIEROS

TECNOLOGÍA

UNIFORMES

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Paola Andrea Niño • Estefanía Chacón • Daniela Jiménez COORDINADOR DE FOTOGRAFÍA Alexander Sánchez alexander.sanchez@b2baxioma.com BANCO DE IMÁGENES Shutterstock

www.axiomab2b.com

GERENTE GENERAL Mariano Arango L. mariano.arango@axiomab2b.com GERENTE DE VENTAS COLOMBIA Valentina Toro valentina.toro@axiomab2b.com JEFE DE MARKETING Sergio Vega sergio.vega@axiomab2b.com

COORDINADORA DE OPERACIONES Alejandra Bedón alejandra.bedon@axiomab2b.com GERENTE ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA Mery Ellen Lara mery.lara@axiomab2b.com JEFE DE EVENTOS Diana Milena Giraldo diana.giraldo@axiomab2b.com CONSEJO DIRECTIVO Marcelino Arango L. Jaime Maldonado PREPRENSA E IMPRESIÓN Quad Colombia S.A.S.

HECHO EN COLOMBIA, POR COLOMBIANOS

Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta revista sin autorización expresa de los editores.

www.revistalabarra.com

Revista LA BARRA cuenta con la guía más completa y especializada de proveedores para del sector categorizada de acuerdo a sus necesidades. Encuéntrelo también en www.revistalabarra.com - guía de proveedores.

Todo Para es una vitrina para que las empresas creen relaciones con otras a través de contactos, con la información actualizada y detallada de sus productos, lo que les permiten acceder a servicios y productos de la mejor calidad. Además de los datos disponibles en esta edición, encuentre una completa guía en nuestro sitio web.

Así se usa el TODO PARA

En el sitio web www. revistalabarra.com encontrará la opción 'Guía de Proveedores' en la barra de navegación. Dé clic en ella para iniciar la búsqueda.

Una vez ingresado a Todo Para, hallará el recuadro de consulta en la parte central de la página. Allí podrá digitar el nombre de la empresa, servicio o producto que desea encontrar.

Finalmente, si usted desea contactar a alguna de las empresas, ingrese a su micrositio y haga uso del formulario para mensajes que se encuentra en la parte inferior de la página. Estos serán enviados al instante, con el fin de crear una relación de negocio exitosa.

Consulte nuestra página web www.revistalabarra.com y conozca todas las novedades y noticias más importantes del sector horeca

www.revistalabarra.com

Como resultado obtendrá un listado de compañías vinculadas con aquello buscado, presentadas en orden de relevancia, la cual está dada por la calidad y cantidad de productos y servicios que el proveedor tiene, relacionados con la palabra clave escrita.

¿QUÉ ES? Y ¿CÓMO USAR EL TODO PARA?

VITRINA DEL RPOVEEDOR

VITRINA DEL PROVEEDOR Tenjo, Cundinamarca, Colombia Auto. Medellín km. 6 costado sur Parque Empresarial Siberia Tel: +(57) (1) 2912106 Cel: 3183569084

Bogotá, Cundinamarca, Colombia Calle 65 Bis # 91 - 82 Tel: +(57) (1) 5949999

AJOVER DARNEL S.A.S. OFERTA DE VALOR

AXIONLOG OFERTA DE VALOR

Empaques funcionales, sostenibles y 100% reciclables que satisfacen las necesidades de múltiples sectores de la industria alimenticia, ofreciendo la máxima protección durante el transporte y la exhibición, gracias a su rigidez y gran resistencia.

www.darnelgroup.com

Nuestro objetivo es ofrecer un servicio integral orientado a mejorar y simplificar la cadena de abastecimiento de nuestros clientes en el sector de la alimentación y/o entretenimiento.

www.axionlog.com

TheDarnelGroup SELLOPLUS

Empaque hermético fabricado con plástico reciclado. Su barrera protectora conserva la frescura de los alimentos por más tiempo.

@american.foodservice PAPAS CONGELADAS AVIKO

Cortes variados y con cobertura para el mejor desempeño en Domicilios.

Bogotá, Cundinamarca, Colombia Carrera 65 # 80-06 Tel: +(57) (2) 4855511 Cel: 3137893567

Bogotá, Cundinamarca, Colombia Calle 23 C # 108-46 Of Adm Tel: +(57) (1) 2988629 Cel: 3203844356

DETER RICO S.A.S.

PALLOMARO S.A. OFERTA DE VALOR

OFERTA DE VALOR

Satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes, mediante el diseño, desarrollo, producción y comercialización de productos para limpieza y desinfección. El desarrollo de nuevos productos nos permite adaptarnos a la nueva normalidad del mercado.

www.richemicalgreen.com rich.chemical.1 CLEANEROL GEL

Mezcla de agentes limpiadores, suavizantes y fragancia en una base de alcohol que permiten sinérgicamente el lavado y sanitización de las manos.

Somos una empresa de más de 58 años en el mercado nacional, ofreciendo soluciones integrales para negocios de alimentos: asesoría, diseño, equipos y utensilios que se adaptan a las diferentes necesidades de precio, calidad y variedad para todos los tamaños de negocio.

https://tienda.pallomaro.com/ @pallomaro HORNO DE CONVECCIÓN ANNA- UNOX

Ideal para puntos de café o negocios que requieran un volumen moderado de productos horneados. Cámara de cocción en acero inoxidable con bordes redondeados, Reduce consumos energéticos.

www.revistalabarra.com

Bogotá, Cundinamarca, Colombia Calle 10 # 32-62 Tel: +(57) (1) 3603366 Cel: 3176407883

Bogotá, Cundinamarca, Colombia Avenida Caracas # 17 - 40 Tel: +(57) (1) 2436035 Cel: 3208899919

JOSERRAGO S.A.S.

POLLOS SAVICOL S.A. OFERTA DE VALOR

OFERTA DE VALOR

Somos una empresa con más de 60 años en el mercado. Fabricamos estufas, freidores y muebles en acero inoxidable de muy alta calidad y precios competitivos. Somos importadores y de una gran variedad de marcas de licuadoras, hornos, lavavajillas, entre otros.

www.joserrago.com.co

Somos una empresa con más de 35 años de trayectoria donde nos hemos especializado en ser el proveedor y aliado ideal para su empresa. Contamos con integración vertical en etapa de producción, autonomía en procesamiento y distribución entregando así un producto confiable.

www.savicol.com.co @PollosSavicol

@joserrago LAVAMANOS PORTATIL CON DISPENSADOR DE PAPEL M725

Fabricado en acero inoxidable 304. Ideal para lugares donde no hay toma de agua ni desagüe. Válvula hidráulica para bombeo de pedal. Capacidad de 20 Lt. No requiere instalaciones.

POLLO ENTERO, CORTES Y MENUDENCIAS

Pollo entero, Pechuga, Pierna, Pernil, Alas, Menudencias y Filetes en producto refrigerado, congelado o IQF. Ideales para su negocio.

Bogotá, Cundinamarca, Colombia Calle 104 # 15-31, Piso 2, Edificio Ibraco Tel: +(57) (1) 7433837 Cel: 3166904435

Medellín, Antioquia, Colombia Km. 39 Autopista Medellín Tel: +(57) (4) 5698000 Cel: 3203844356

GRIFFITH FOODS - ZAFRÁN

OFERTA DE VALOR

En Custom Culinary® Zafrán® desarrollamos soluciones inspiradas en las necesidades de Chefs y cocineros, impulsando la innovación y diferenciación de sus menús, permitiendo mayor eficiencia en sus cocinas y simplificando los procesos sin sacrificar la calidad.

www.zafran.com.co @UniversoZafran CREMA LEÑA

La salsa Crema Leña® Zafrán® tiene unas notas dulces y ahumadas indescriptibles. Esta salsa versátil, diferenciada y deliciosa dejará a todos con ganas de repetir.

www.revistalabarra.com

RATIONAL COLOMBIA - AMÉRICA CENTRAL SAS

Somos una empresa alemana creadora y fabricante de vaporizadores combinados para cocinas profesionales, con más de 40 años como líderes en el mercado. Algunos de los beneficios de RATIONAL son: ahorros en materia prima y recursos así como eficiencia en los procesos.

www.rational-online.com RATIONAL.COL SELFCOOKINGCENTER

El asistente confiable para la cocina profesional. En una superficie de menos de 1 m², puede cocinar a la parrilla, a la plancha y al vapor, hornear, rehogar, blanquear y pochar.

VITRINA DEL RPOVEEDOR

VITRINA DEL PROVEEDOR

GUÍA DE PROVEEDORES

ACEITES, GRASAS Y MARGARINAS ACEITES, GRASAS Y MARGARINAS A DE COCO CL 85 # 15 - 45 Of 102 315 6975499 BOGOTÁ CUNDINAMARCA adecoco.com.co AAK COLOMBIA S.A.S. CL 100 # 7 - 33 Piso 14 (57)(1)7454757 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.aak.com ALIANZA TEAM CR 11A # 84 - 09 P 4 (57)(1) 3073981 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alianzateam.com ALSEC CL 79 Sur # 54 - 24 (574) 3792909 3002027542 LA ESTRELLA ANTIOQUIA www.alsec.com.co ARTEPAN S.A.S. CR 34 A # 3 - 63 (571) 2778000 (57) 312 5678423 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.artepan.com.co BADIA COLOMBIA CL 85 # 48 - 01 Central Mayorista, BL 31 LC 157 (574) 4485774 EXT. 200 MEDELLÍN ANTIOQUIA info@badiacolombia.com DUQUESA CR 106 # 17 B - 86 (57)(1) 7957930 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.duquesa.com.co

EQUATRO CR 13 # 89 - 42 PISO4 (57) 3116853473 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.equatro.com.co FEDEPALMA CL 98 # 70 - 91 ED PONTEVEDRA (57) (1)3138600 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.fedepalma.org GRADESA S.A. COSTADO SUR "YE" de Ciénaga (57)(5)4209660 CIÉNAGA MAGDALENA gradesa.com GRASCO LTDA. CR 35 # 7 - 50 (57)(1)4440444 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lafina.com.co HACIENDA LA CABAÑA S.A. CR 8 # 69 - 43 (57)(1)3100177 Ext.108 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lacabana.com.co INGREDIENTES & ALIMENTOS CL 55B Sur # 72 A - 23 3202044457 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ingredientesyalimentos. com.co MORENOS S.A.S. CL 74 # 63 - 41 (57) (1) 6303930 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.morenos.com.co SIGRA S.A. CR 46 # 13 - 95 Puente Aranda (57) (1) 5190900 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.sigra.com

CAFÉ Y BEBIDAS CALIENTES

ACEITES, GRASAS Y MARGARINAS / AGREMIACIONES Y ASOCIACIONES

UNILEVER FOOD SOLUTIONS AV EL DORADO # 69 B 45 ED BCC Piso 7 01 8000911661 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ufs.com

AGREMIACIONES Y ASOCIACIONES ACODRES CR 14 # 76 - 11 (57) (1) 4824224 BOGOTÁ CUNDINAMARCA acodres.com.co ASOCIACIÓN DE BARES DE COLOMBIA CR 7 B # 123 - 46 3142084831 BOGOTÁ CUNDINAMARCA https://asobares.org CAMARA DE COMERCIO DE BOGOTÁ AC 26 # 68D - 35 (571) 383 0330 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ccb.org.co CAMARA DE COMERCIO DE CALI CL 8 # 3 - 14 (57) (2) 8861300 CALI VALLE www.ccc.org.co CÁMARA DE COMERCIO E INDUSTRIA COLOMBO CHILENA AC 100 # 8A - 55 TO C OF 715 (571) 3001855 BOGOTÁ CUNDINAMARCA https://colombochilena. com CÁMARA DE COMERCIO HISPANO COLOMBIANA CL 90 # 18 - 16 (571) 7428800 BOGOTÁ CUNDINAMARCA https://camacoes.com.co

CENTRO REGIONAL DE PRODUCTIVIDAD DEL TOLIMA Carrera 4C No. 36-32 (57)(8)2646596 IBAGUÉ TOLIMA www.cpt.org.co FEDERACIÓN ESPAÑOLA DEL VINO CL Padilla 38. 28006 (34)( 91)5762726 MADRID ESPAÑA www.fev.es FEDERACIÓN NACIONAL DE AVICULTORES DE COLOMBIA AC 26 # 69 - 76 TO 3 OF 504. TO Tierra, ED Elemento (57)(1)4321300 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.fenavi.org FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS CL 73 # 8 - 13 (57) (1) 3136600 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www. federaciondecafeteros.org FIDUCIARIA COLOMBIANA DE COMERCIO EXTERIOR (FIDUCOLDEX) CL 28 # 13 A 24 P 6 TO B (57)(1) 3275500 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.fiducoldex.com.co GATO DUMAS AUT Norte # 86 - 21 (57)3125077665 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.gatodumas.com.co HERMOD AK 92 # 64C - 85 BG 22 (57)(1)2766233 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.massencillo.com PROCHILE CL 100 # 11 B - 46 Piso 2 (571) 6373062 (571) 2152462 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.prochile.gob.cl

www.revistalabarra.com

BEBIDAS ALCOHÓLICAS BAVARIA CR 53 A # 127 - 35 (571) 6389000 01 8000 526555 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.bavaria.co BOGOTA BEER COMPANY CR 53 A # 127 - 35 (571) 6389000 01 8000 526555 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.bavaria.co CERVEZA APOSTOL CR 49 # 60 Sur 110 (57) (4) 4443501 SABANETA ANTIOQUIA www.apostol.com.co DESTILERÍA NACIONAL / GRUPO STERLING CL 25 D # 95 - 76 (57) (1) 4152355 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.gruposterling.com DICERMEX S.A. CR 13 # 90-17 P 4 (57) (1) 589 7627 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.dicermex.com.co DISLICORES CR 43A #25A-45 18000183475 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.dislicores.com EMBOTELLADORA CAPRI LTDA. AUT Norte KM 19 VIA CHIA (57) (1) 8844632 CHIA CUNDINAMARCA www.embotelladoracapri.com

www.revistalabarra.com

EMPRESA DE LICORES DE CUNDINAMARCA AUT Medellin KM 3.8 VIA Siberia Cotá 01 8000 117 090 - (57) (1) 2377777 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.licoreracundinamarca. com.co FABRICA DE LICORES DE ANTIOQUIA CR 50 # 12 SUR 149 (57)(4)3837000 ITAGUI ANTIOQUIA fla.com.co GLOBAL WINE & SPIRITS CL 127 A # 53 A - 45 OF 304 (57)(1)4846090 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.gwspirits.com INDUSTRIA LICORERA DE CALDAS KM 10 VÍA MAGDALENA ZONA INDUSTRIAL JUANCHITO (576) 8782200 MANIZALES CALDAS www.ilc.com.co INVERLEOKA S.A. IMPORTADOS CR 12 A # 83 - 22 3004461580 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.kavaterroir.com.co LE CALVANE GOURMET KM 14 VIA SUBACHOQUE HACIENDA SAN CARLOS (57) (1) 6228550 SUBACHOQUE CUNDINAMARCA http://lecalvane.com.co MONIN 319 260-7104 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.monin.com PACIFIC SEAFOOD S.A.S. CR 24 # 85A - 47 (57) (1) 4378840 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pacific.com.co

POSTOBÓN 018000515959 mapcol.com.co www.postobon.com REPRESENTACIONES CONTINENTAL CLL 13 # 65 - 72 4252121 - 4252111 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.repco.com.co REPRESENTACIONES LUCCHESI CR 7 # 180 - 75 Módulo 6 Local 2 (57) (1) 6731953 317 4031317 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.mercatoitaliano.co VINCORTE CR 30 # 10 - 06 Yumbo (572) 3110909 YUMBO VALLE www.vincorte.com

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

AGRÍCOLA HIMALAYA S.A. CL 15 # 31 A - 33 BG 2 CENTRO INDUSTRIAL PALMASECA ACOPI YUMBO (57) (2) 6410717 CALI VALLE www.tehindu.com

ALQUERÍA AV BOYACÁ # 152B - 62 P4 01 8000110000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alqueria.com.co Más información pág 22

ALIANZA TEAM CR 11A # 84 - 09 P 4 (57)(1) 3073982 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alianzateam.com ALIMENTOS S.A.S. DG 19 D # 39 - 20 (57) (1) 4058899 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alimentossas.com ALPINA KM 3 VIA BRISEÑOSOPO 01 8000529999 SOPO CUNDINAMARCA www.alpina.com.co BAVARIA CR 53 A # 127 - 35 (571) 6389000 01 8000 526555 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.bavaria.co CAFÉ 18 CR 9 # 70 A - 35 P 5 (571) 7448219 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.cafe18.com.co D' ORIGENN CRT occidente KM 19 VIA Madrid PAR agroindustrial San Jorge MZ p5 BG 51 (57)(1) 8295517 3112217970 MOSQUERA CUNDINAMARCA d-origenn.com FASALACT S.A.S SKETOS CR 7 # 64 - 37 OF 102 (57) (1) 4849110 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.sketos.co INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAFÉ S.A.S. CL 8 SUR # 50 - 67 (57) (4) 2856600 MEDELLÍN ANTIOQUIA es.industriacolombiana decafe.com

BEBIDAS ALCOHÓLICAS / BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

GUÍA DE PROVEEDORES

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS / CAFÉ Y BEBIDAS CALIENTES

GUÍA DE PROVEEDORES

JAIBEL LDTA. VRD Vuelta Grande, 150 mts adelante glorieta Siberia. BG 65 CLIS: Complejo Logístico Industrial Siberia. (57) (1) 4106300 COTA CUNDINAMARCA congrupo.com.co/c/jaibel/ PEPSICO CL 110 # 9 - 25 Piso 4 (57) (1) 5895111 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pepsico.com.co POSTOBÓN 018000515959 mapcol.com.co www.postobon.com PROMOCIONES FANTASTICAS CR 24 # 24A 74 (57(1) 7550055 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.promocionesfantasticas.com PYC GRANIZADORAS Y COCTELES CL 41 # 74 - 56 (574) 4445096 (57302) 4122391 MEDELLÍN ANTIOQUIA tropicalbreeze.com.co

UNILEVER FOOD SOLUTIONS AV EL DORADO # 69 B - 45 ED BCC Piso 7 01 8000911661 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ufs.com ZAFRÁN - GRIFFITH FOODS KM. 39 AUTO Medellín – Bogotá 3206966425 MARINILLA ANTIOQUIA www.zafran.com.co

CAFÉ Y BEBIDAS CALIENTES

AGRÍCOLA HIMALAYA S.A. CL 15 # 31 A - 33 BG 2 CENTRO INDUSTRIAL PALMASECA ACOPI YUMBO (57) (2) 6410717 CALI VALLE www.tehindu.com

ROSMI S.A.S. CR 14 # 93B-45 OF 201 (57) (1) 611 4100 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.rosmi.com.co

AMOR PERFECTO CAFÉ CL 76 BIS # 20C - 70 (57) (1) 2485796 3164784899 BOGOTÁ CUNDINAMARCA cafeamorperfecto.com

SEÑOR COCO CR 98 A # 135 - 59 (57319) 2097179 (57311) 8139697 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.señorcoco.com

BBI COLOMBIA / TOSTAO CAFÉ Y PAN AUTOPISTA MEDELLÍN KM 7 BG 47-3 BOGOTÁ CUNDINAMARCA tostaocafeypan.com

TECNOAL S.A.S. CR 43B # 16-95 OF 1810 y 1811 (574) 5608180 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.tecnoalsa.com

BOHR CAFÉ CL 22 # 16 - 41 (577) 6420901 (57) 313 3938783 BUCARAMANGA SANTANDER www.bohrcafe.com

BUEN CAFÉ LIOFILIZADO DE COLOMBIA CR 4 # 16 - 50 (576) 8504040 CHINCHINÁ CALDAS www.buencafe.com

EKIPANDO S.A.S. KM 6, Vía LETICIA (57) (6) 3299019 3176800168 PEREIRA RISARALDA www.somosmagra.com

BUNN - DISOLIN S.A.S. CR 69 No. 78 - 32 (57) (1) 3827455 311 3783309 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.bunn.com

GRUPO EMPRESARIAL COLFOOD CR 55 D # 183 - 41 (57)(1)7003102 BOGOTÁ CUNDINAMARCA

C.I. TECNOCAFÉ CR 54 # 75 - 23 (571) 6217646 BOGOTÁ CUNDINAMARCA tecnocafe.com CAFÉ 18 CR 9 # 70 A - 35 P 5 (571) 7448219 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.cafe18.com.co CAFÉ DEVOTION COLOMBIA CL 20 # 69 B - 12 (57) (1) 4111523 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.cafedevotion.com CAFÉ SOCA CL 28 # 13 A - 24 3209634371 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.cafesoca.com CHATE DE ORIGEN 3183849288 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.chatedeorigen.com COFFEE MATIC CL 53 #15 -24. LC 202 A (57)(1)547 9965 - 547 9965 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.coffeematic.net D' ORIGENN CRT occidente KM 19 VIA Madrid PAR agroindustrial San Jorge MZ p5 BG 51 (57)(1) 8295517 3112217970 MOSQUERA CUNDINAMARCA d-origenn.com

INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAFE S.A.S CL 8 SUR # 50 - 67 (57) (4) 2856600 MEDELLÍN ANTIOQUIA es.industriacolombianadecafe.com MORENOS S.A.S. CL 74 # 63 - 41 (57) (1) 6303930 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.morenos.com.co PROCAFECOL S.A. - JUAN VALDEZ Cl 73 # 8-13 (57)(1) 3269222 018000517711 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.juanvaldezcafe.com RESTCAFÉ OMA CR 57 # 94 - 10 RIO NEGRO (571) 5933700 (571) 3809900 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.cafeoma.com TECNOAL S.A.S. CR 43B # 16-95 OF 1810 y 1811 (574) 5608180 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.tecnoalsa.com TIENDA BARISTA CR 25 # 41 94 (57319) 3290571 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.tiendabarista.com.co

www.revistalabarra.com

CÁRNICOS ACONDESA S.A. CR 30 # 28 A - 180 (57) 3116881768 BARRANQUILLA ATLANTICO www.acondesa.com.co AGRODEX S.A.S. KM 1,5 VIA FUNZA SIBERIA PARQUE INDUSTRIAL SAN DIEGO Bg 2B 3145368213 BOGOTÁ CUNDINAMARCA http://agrodexsas.com AGROPECUARIA ALIAR S. A - LA FAZENDA CC CAÑAVERAL ED URBANSAS P 3 (577) 6186888 FLORIDABLANCA SANTANDER www.aliar.com.co ALIMENTOS S.A.S. DG 19 D # 39 - 20 (57) (1) 4058899 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alimentossas.com ANCLA Y VIENTO S.A.S. CR 116 # 22 H - 31 (57) (1) 5492520 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.anclayviento.com ANTILLANA CR 26 # 77- 43 01 8000518020 BOGOTÁ CUNDINAMARCA antillana.com.co ASOCIACIÓN PORKCOLOMBIA CL 37 # 16 - 52 (57) (1) 2486777 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.porkcolombia.co AVICAMPO KM 6 Vía Girón Planta 2 Italcol BUCARAMANGA SANTANDER https://avicolaelmadrono. com

www.revistalabarra.com

AVIDESA MAC POLLO S.A. KM 5 ANILLO VIAL GIRON 01 8000 970801 FLORIDABLANCA SANTANDER www.macpollo.com CAMPOLLO S.A. KM 2.1 Anillo Vial FloridaGirón TO 2 OF 703 (577) 6972300 BUCARAMANGA SANTANDER www.campollo.com CARNES DON MATIAS CENTRAL DE CARNES GUADALUPE AUT SUR 66 - 78 LC A3 - A4 (57) (1) 7280836 3118477476 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.carnesdonmatias.com

CARNES FRÍAS BERNA CL 9 # 32 A - 59 BOGOTÁ DC / CL 1 TV 3 - 240 CALI VALLE DEL CAUCA 018000180920 - (57) (2) 4419595 berna.biz/ Más información pág 2 CARNES LAS BRISAS CR 5 # 17 - 27 SUR (57) (8) 8600049 NEIVA HUILA carneslasbrisas.com CARNES LOS SAUCES AV BOYACÁ # 54 - 06 (57) (1) 7429788 3166929973 BOGOTÁ CUNDINAMARCA https://carneslossauces. com/ CATALÁN CR 43A # 61 Sur - 15 (574) 4484830 (57) 3182293801 SABANETA ANTIOQUIA https://catalan.com.co

CERVALLE CR 29 B # 11 - 90 (57) (2) 4881818 YUMBO VALLE www.cervalle.com CIALTA CR 126 A # 17 - 90 INTERIOR 10 (57) (1) 4187884 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.cialta.com COALICA - LA VASQUEZA VDA PLAYA RICA BG FASE 2 LC 110 (57) (4) 5361356 3103736098 RIONEGRO ANTIOQUIA www.coalica.com COLANTA CL 74 # 64 A - 51 01 8000944141 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.colanta.com.co COMESTIBLES ALFA AV Troncal de Occidente # 17 - 65 (57) (1) 8932191 MOSQUERA CUNDINAMARCA www:comestiblesalfa.com COMESTIBLES DANN S.A. CR 41 # 46 - 81 018000410326 - (57) (4) 3725298 ITAGUÍ ANTIOQUIA portal.comestiblesdan.com DELIPAVO LTDA. CL 122 # 15 A - 64 (57) (1) 6024909 318 3239740 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.delipavo.com DISTRAVES CR 17 # 60 - 170 AUT Palenque Chimitá (57) (7) 6797970 GIRÓN SANTANDER www.distraves.com

ENRIKO CL 15 # 25 A - 467 (57) (2) 6933333 YUMBO VALLE www.enriko.com.co FRIGORÍFICO GUADALUPE S.A.S. AUT SUR # 66 - 78 (57)(1)7104200 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.efege.com FRIGORIFICO VIJAGUAL KM 8 VIA Bucaramanga Rionegro (57)(7)6300177 BUCARAMANGA SANTANDER www.frigorificovijagual.com GOURMET EN 5 CL 128 # 53 - 60 (57)(1)7568558 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.gourmeten5.com HIPERCENTRO DE CARNES FRIGORIFICOS BLE AV CIUDAD DE CALI # 15 A - 91 (57)(1)4129421 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.hipercentrodecarnes. com INDUSTRIA DE ALIMENTOS ZENÚ S.A.S. CR 64C # 104 - 03 (57)(4)4705222 MEDELLÍN ANTIOQUIA www. industriadealimentoszenu. com.co LA CASA DEL PAVO CR 7 B BIS # 155 A - 56 (57) (1) 6783886 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lacasadelpavo.com.co LE CALVANE GOURMET KM 14 VIA SUBACHOQUE HACIENDA SAN CARLOS (57) (1) 6228550 SUBACHOQUE CUNDINAMARCA http://lecalvane.com.co

CÁRNICOS

GUÍA DE PROVEEDORES

RECOMENDACIONES

12 12

ABC SELECCIÓN DE PROTEÍNAS POR: Ing Eduardo Montoya

Conocer las características de este insumo en el momento de compra es fundamental, ya que determinan variables importantes dentro del negocio como como la rentabilidad, el rendimiento, el sabor, la marca y la calidad.

Son diferentes las caracte-

rísticas que debe tener en cuenta en el momento de compra de estos insumos, estos representan en algunos casos hasta el 50 % del costo de la preparación. Tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:

Selección de proveedores: busque un aliado que le presente y entregue una propuesta de valor sobre el producto. Tenga en cuenta elementos como: capacidad de respuesta a las necesidades de su negocio, calidad de los productos, variedad en portafolios, precios competitivos , trayectoria, inocuidad, trazabilidad y confiabilidad.

Procedencia, trazabilidad e instalaciones hacen parte de la lista de chequeo para elegir un proveedor.

Importante solicitar la documentación legal del negocio y que este con los certificados para el procesamiento y expendio de cárnicos. Es recomendable realizar una a las instalaciones para verificar las prácticas de manipulación e higiene de productos y lugares de procesamiento.

Es muy conveniente realizar consultas de referencias de clientes del proveedor, para verificar y conocer de voz de terceros cuál es el comportamiento en relación a cumplimiento, disponibilidad, calidad y responsabilidad del proveedor. Selección de producto: Son múltiples las variables a tener en cuenta de acuerdo al tipo de proteína. Identifique la variedad a emplear en su preparación, ya que acorde a la naturaleza de la proteínas, los aspectos de calidad pueden variar. Una característica primordial en la compra de proteínas es la madurez fisiológica del animal: en diferentes casos, este tiempo de levante y crecimiento del animal brindarán características en la etapa final de la transformación del músculo en carne, lo cual se traducirá también en terneza de la proteína y proporciones entre esta y la grasa.

Capacitación: Herramienta clave para control, seguimiento y adecuado manejo de las diferentes etapas que tiene su producto dentro del negocio. De este modo su equipo contará con las competencias y habilidades para brindar mejores asesoría en procesos de compra, calidad y preparación, transformando todo esto en rentabilidad para su establecimiento.

www.revistalabarra.com

MAKRO CL 192 # 19-12 (571) 6781616 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.makro.com.co OPERADORA AVICOLA COLOMBIA CL 48 # 27 A SUR - 89 (57) (4) 4035030 ENVIGADO ANTIOQUIA www.grupobios.co PACIFIC SEAFOOD S.A.S. CR 24 # 85A - 47 (57) (1) 4378840 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pacific.com.co PAVOS DEL CAMPO SAN JOSE CR 127 # 22 G - 28 BG 32B (57) (1) 8966125 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pavosdelcampo.com PLAZA DE MERCADO DE PALOQUEMAO Av CL 19 # 25 - 04 57(1)7426664 BOGOTÁ CUNDINAMARCA plazadepaloquemao.com

POLLO ANDINO CR 37 # 7 - 49 (57) (1) 3647800 01 8000120794 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.polloandino.com POLLO FIESTA CR 68 D 12 37 IN 1 ZONA IND. ALSACIA 57(1)4172450 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pollo-fiesta.com POLLO OLYMPICO CR 79D # 16C- 51 (571) 7562000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.polloolympico.com POLLOS EL BUCANERO CL 18 # 69 F 45 Montevideo (571) 292001 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pollosbucanero.com PROCESADORA COLOMBIANA DE CARNES - CROSBY AUT Medellín KM 2.5 Bogotá - Siberia 2.300 m vereda Parcelas Parque Industrial Lutransa BG 8 y 9 (571) 8985150 (571) 7450672 COTA CUNDINAMARCA www.pccltda.com

PROMITEC KM 3 VÍA PALENQUE MANZANA C BG 2 (57)(2) 6760880 BUCARAMANGA www.promitec.com.co

POLLOS EL DORADO CIUDADELA INDUSTRIAL DUITAMA 57(8) 7638111 DUITAMA BOYACA Www.polloseldorado.co Más información pág 36

POLLOS SAVICOL S.A. CL 10 # 32-62 (57)(1)3603366 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.savicol.com.co Más información pág 7, 13

PESQUERA JARAMILLO LTDA. CR 92 # 64 C - 54 (57) (1) 2916400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pesquerajaramillo. com PESQUERA ALZATE CL 22 B # 26 - 36 3108844162 BOGOTÁ www.pesqueraalzate.com SUPERCERDO PAISA S.A.S. CL 7D # 43A 99, OF 705 Tr Almagrán (574) 4485400 MEDELLÍN ANTIOQUIA supercerdo.com.co VILASECA CR 34 # 10 - 65 (57) (1) 7470070 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.vilaseca.com.co

CÁRNICOS

GUÍA DE PROVEEDORES

CONSULTORÍA Y /O CAPACITACIÓN

GAS NATURAL FENOSA (SOLUCIONES ENERGÉTICAS) CL 71 A # 5 - 38 (57)(1)3078121 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.gasnaturalfenosa.com.co

AMOR PERFECTO CAFÉ CL 76 BIS # 20C - 70 (57) (1) 2485796 3164784899 BOGOTÁ CUNDINAMARCA cafeamorperfecto.com

GODDARD CATERING GROUP BOGOTA LTDA. AC 26 # 113 - 31 (57)(1)7467753 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.gcggroup.com

ARROZ FEDERAL CR 42 # 75 - 83 OF 257 (57) (4) 6045050 ITAGUÍ ANTIOQUIA www.federal.co

HERMOD AK 92 # 64C - 85 BG 22 (57)(1)2766233 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.massencillo.com

BPM CONSULTING S.A.S. CR 18 # 73A - 24 (57) 3138368992 (576) 8792999 MANIZALES CALDAS bpmsas.co

INSTITUTO COLOMBIANO DE PANADERÍA Y PASTELERÍA Av las Américas # 44- 23 P3 3168317732 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.icpp.edu.co

CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR CUN CL 12B # 4 - 79 (57) (1) 3078180 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.cun.edu.co DIVERSEY COLOMBIA S.A.S. AUT Medellín KM 1.8 VIA Siberia Parque Industrial Soko BG 17 - 18 Cota (57) (1) 8763815 COTA CUNDINAMARCA www.diversey.com ESCUELA DE GASTRONOMÍA MARIANO MORENO AC 127 #7 A - 47 Piso 8 (57) (1) 6499400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ismm.com.co FBH CONTROL CORP. +1 (832) 593-3929 www.fbhcontrol.com

www.revistalabarra.com

INSTITUTO DISTRITAL DE LAS ARTES - IDARTES CR 8 # 15 - 46 (57) (1) 3795750 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.idartes.gov.co/es INSTITUTO GATO DUMAS AUT Norte # 86 - 21 Costado Occidental 3125077665 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.gatodumas.com.co NCR TV 23 # 97 - 73 3102841593 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ncr.com NULAB S.A.S. CR 16 # 58A - 73 (571) 7452053 3106252306 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.nulab.com.co

OPTIME CONSULTING CR 10 # 97A - 13 Torre B Of 204, Barrio Chico (57) (1) 2572238 BOGOTÁ CUNDINAMARCA optimeconsulting.com

UNIVERSIDAD DEL EXTERNADO CL 12 # 1 - 17 Este (571) 3537000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.uexternado.edu.co

PLURAL DNA S.A.S. CL 30 Norte # 2Bis - 61 (572) 3809633 CALI VALLE www.pluraldna.com

VALOR PERCIBIDO CR 30 # 10 C 228 OF 429 Interplaza (574) 3669225 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.valorpercibido.com

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO CL 57 # 3 - 00 ESTE 01 8000 180779 (571) 7440740 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.poli.edu.co PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA CR 7 # 40 -62 (571) 3208320 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.javeriana.edu.co PROJECT SERVICE CR 20B # 77 - 05 OF 206 (57)(1) 3904164 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.grupops.com.co RAYOGAS CL 99 # 9 A 45 Of. 502 (571) 5802323 18000959595 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.rayogas.co RICH CHEMICAL GREEN DETERICO CL 23 B # 108 - 40 (57) (1) 2988629 3203844356 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.deterico.com TIENDA BARISTA CR 25 # 41 94 (57319) 3290571 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.tiendabarista.com.co

DISTRIBUIDORES

ALKOSTO CL 11 # 31A - 42 (571) 7468001 (571) 4073033 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alkosto.com ALMACEN Y CRISTALERIA LA 13 CL 13 # 8-52 (572) 8893333 EXT. 1016 (57) 313 713 1313 CALI VALLE www.almacenesla13.com ALTIPAL CR 69 B # 19 A - 47 (571) 2948383 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.altipal.com.co AXIONLOG S.A.S. AUT MEDELLÍN KM 6 CE SIBERIA (57) (1) 2912060 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.axionlog.com/es/ home/ BREMEN INSTITUCIONAL CR 43 # 30-69 57(4)4484468 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.bremeninstitucional. com

CONSULTORÍA Y /O CAPACITACIÓN / DISTRIBUIDORES

GUÍA DE PROVEEDORES

BPU - BUSINESS PEOPLE UNLIMITED AUTO MEDELLÍN KM 1.5 Vía Siberia Costado Sur - Parque Industrial La Florida, BOD 22 (57) (1) 8966092 3118990024 COTA CUNDINAMARCA bpu.com.co COLOMBIA TRADE HOUSE TR CARGA KM 3.5 VIA SIBERIA MD 5 BG 6 3124323588 BOGOTÁ CUNDINAMARCA COLOMBINA CR 1 # 24-56 57 (1) 8773000 CALI VALLE www.colombina.com CONGRUPO S.A. VDR Vuelta Grande, 150 M ADL GL Siberia. BG 65 CLIS Complejo Logístico Industrial Siberia. (57) (1) 4106300 COTA CUNDINAMARCA congrupo.com.co CRISTALERA LA PAZ CL 33 # 15 - 53 (57) (1) 6304734 3008411787 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lapazcristalerias.com DISLICORES CR 43A #25A-45 18000183475 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.dislicores.com EDEXA KM 1.3 VÍA PA DE COTA, CONJ AEPI BG 11 (57) (1) 7470260 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.edexa.com.co EKIPANDO S.A.S. KM 6, Vía LETICIA (57) (6) 3299019 3176800168 PEREIRA RISARALDA www.somosmagra.com

www.revistalabarra.com

FRUBANA CR 16 # 93 - 11 3503189910 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.frubana.com GRUPO EXITO CR 48 # 32B SUR – 219 AV Las Vegas (57)(4)6049696 ENVIGADO ANTIOQUIA www.grupoexito.com.co/ es/ HIPERCENTRO DE CARNES FRIGORIFICOS BLE AV CIUDAD DE CALI # 15 A - 91 (57)(1)4129421 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.hipercentrodecarnes. com JUAN DE HOYOS DISTRIBUCIONES CR 42 # 54 A 155 INT C OF 501 (57)(4)4448018 ITAGÜI ANTIOQUIA www.jdh.com.co LA RECETTA PRINCIPAL CR 16 # 95 - 70 Ed Astoria (57) (1) 6020203 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.larecetta.com.co MAKRO CL 192 # 19-12 (571) 6781616 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.makro.com.co MARPED GROUP CL 68 # 20 - 22 3212150916 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.marped.com OLIMPICA CL 63A # 16-25 (57) (1) 2483180 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.olimpica.com

PESQUERA JARAMILLO LTDA. CR 92 # 64 C - 54 (57) (1) 2916400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pesquerajaramillo.com PLAZA DE MERCADO DE PALOQUEMAO Av CL 19 # 25 - 04 57(1)7426664 BOGOTÁ CUNDINAMARCA plazadepaloquemao.com S.P.H.I. GOVI LTDA. CL 161 A # 15 - 53 (57) (1) 6703400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.govicolombia.com SULICOR KM 1.5 VÍA FUNZA - SIBERIA PQ INDUSTRIAL SAN DIEGO (57)(1) 4109115 BOGOTÁ TECNOAL S.A.S. CR 43B # 16-95 OF 1810 y 1811 (574) 5608180 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.tecnoalsa.com TOBERIN DISTRIBUIDOR INSTITUCIONAL CL 170 # 21 A - 25 (571) 4874242 (57314) 2984428 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.toberin.com.co

DOTACIÓN DE COCINA

3M COLOMBIA AV CL 26 #75 - 93 (57) (1)8247125 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.3m.com/3M/ en_US/commercialcleaning-us/ ALMACEN Y CRISTALERÍA LA 13 CL 13 # 8-52 (572) 8893333 EXT. 1016 CALI VALLE www.almacenesla13.com BPU - BUSINESS PEOPLE UNLIMITED AUTO MEDELLÍN KM 1.5 Vía Siberia Costado Sur - Parque Industrial La Florida, BOD 22 (57) (1) 8966092 3118990024 COTA CUNDINAMARCA bpu.com.co

TROPICOLOMBIA CR 66 # 13 - 79 (57)(1)4259100 BOGOTÁ www.tropicolombia.com

BREMEN INSTITUCIONAL CR 43 # 30 - 69 (57) (4) 4484468 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.bremeninstitucional. com

VENTAS INSTITUCIONALES CL 66 A # 95 35 Alamos (571) 7562122 (57313) 4313739 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ventasinstitucionales. com

CARMIÑA VILLEGAS CR 11 # 85 - 20 (571) 7956940 EXT 123 (57) 3163419134 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.carminavillegas.com

VENTAS Y MARCAS CR 66 # 13 - 79 BOGOTÁ CUNDINAMRCA (57)(1) 4259100

CRISLOZA CR 75 # 71 A - 42 (57) (1) 4385554 3153563304 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.crisloza.com

DISTRIBUIDOSRES / DOTACIÓN DE COCINA

GUÍA DE PROVEEDORES

DOTACIÓN DE COCINA

GUÍA DE PROVEEDORES

CRISTAR S.A.S. CR 48 # 32B SUR - 139 (57) (4) 3788089 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.cristar.com.co

GRUPO NORTH CR 5N # 52 - 130 (57) (2) 485 40 40 CALI VALLE www.gruponorth.com

DARNEL CL 65 Bis # 91 - 82 (57) (1) 5949999 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.darnelgroup.com

HOBART ANDINA S.A.S. CL 17A # 69 - 35 (57) (1) 3794600 3187122464 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.hobartandina.com

DIDÁCTICA SUMINISTROS CR 90 # 23 J - 22 BG 155 (57) (1) 3819428 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.didacticasuministros. com DISTRIBUCIONES EL MAYORISTA CL 17 # 65 B - 31 (57) (1) 4200909 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.elmayorista.com

ELITE PROFESSIONAL CL 134 # 7 - 83 (57) (1) 5893333 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.eliteprofessional. com.co Más información pág 25 EUROLINK S.A.S. CL 85 # 9 - 86 (57) (1) 5302426 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.eurolink.com.co GROUPE SEB COLOMBIA -IMUSA CR 30 # 10 C - 228 Of 315 58 (1)5698888 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.imusa.com.co GRUPO ALPHA COLOMBIA S.A.S. CRT DE OCC KM 1.9 VIA FUNZA BG 75 (57) (1) 8059264 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.grupoalpha.com

INCAMETAL INSTITUCIONAL CR 53 # 30 - 27 01 8000947203 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.hogaruniversal.com INDUSTRIAL TAYLOR TV 93 # 51 - 98 ED 3 PE PUERTA DEL SOL (57) (1) 3578400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.industrialtaylor.com.co INDUSTRIAS DÍAZ HERMANOS LDTA. CR 77 K # 65 B - 67 SUR (57)(1)7761997 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.industriasdiaz.com INGENIERÍA GASTRONÓMICA S.A.S. AUT Medellín kilómetro 1.3 Entrada Parque La Florida PAR Industrial Terrapuerto - BG 51 3222452016 COTA CUNDINAMARCA igastronomica.com.co/ home/ INTERNATIONAL SUPPLY Bocagrande CR 4 # 5-75 (57) (5) 6551110 CARTAGENA BOLIVAR www.internationalsupply. com.co INVENTTO GROUP CR 22 # 81-50 BOGOTÁ D.C. CL 9 # 42 - 18 MEDELLÍN 3182107080 www.inventtogroup.com JAVAR S.A.S. CL 74 # 27 B - 32 (57) (1) 4377575 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.javar.com.co

JOSERRAGO S.A. AV CARACAS 17 # 40 (57) (1) 2436035 3208899919 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.joserrago.com.co KITCHEN TECHNOLOGY S.A.S. CL 107 A # 8 - 25 (57) (1) 7559137 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.kitech.co PALLOMARO CR 4 # 21 - 40 (57) (1) 4855511 CALI VALLE www.tienda.pallomaro.com

PAPELES NACIONALES CL 104 #18a-52 piso 4 57(1)5189988 ext 9124 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.papelesnacionales. com.co Más información pág 35 PRODUCTOS PARA BAR CR 18B # 116 16 OF 209 (57310) 2290088 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.productosparabar.com RATIONAL COLOMBIA CL 104 # 15 - 31 (57) (1) 7433837 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.rational-online.com SOCOIM S.A.S. CL 127 # 21- 79 INT 5 3125182616 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.socoim.com.co SOLÉ- INGENIERÍA Y MANTENIMIENTO CL67D BIS #65-67 322 537 3877 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.solesoluciones.com

www.revistalabarra.com

SUPERNORDICO REFRIGERACIÓN CL 15 # 36 - 89 (57) (1) 3704011 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.supernordico.com

SUMINISTROS HOTELEROS CR 43 # 30 - 33 (57) (4) 4483370 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.s&shotelero.com TRAMONTINA STORE COLOMBIA SAS KM 1,5 PARQUE EMPRESARIAL POTRERO CHICO MZ B BG 4 (57) (1) 6234500 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.tramontina.com.co

TYBSO VAJILLAS CR 19B # 166 - 44 (571) 6725668 (57321) 4611016 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.tybso.com VAJILLAS CORONA CL 109 # 18 - 16 01 8000512030 3102742006 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.vajillascorona.com.co

WONDER COOL AUTOPISTA GIRON, VIA CHIMITA KM 1 EL PALENQUE (57) (7) 6467915 - 01 8000 117290 BUCARAMANGA SANTANDER www.refrigeracionwonder.com Más información pág 26

DOTACIÓN DE MESA Y BAR ALL IN CHEF CR 36 # 10 B - 31 OF 202 (574) 3225625 MEDELLÍN ANTIOQUIA https://allinchef.com/ ALMACEN Y CRISTALERÍA LA 13 CL 13 # 8-52 (572) 8893333 EXT. 1016 CALI VALLE www.almacenesla13.com BPU - BUSINESS PEOPLE UNLIMITED AUTO MEDELLÍN KM 1.5 Vía Siberia Costado Sur - Parque Industrial La Florida, BOD 22 (57) (1) 8966092 3118990024 COTA CUNDINAMARCA bpu.com.co BREMEN INSTITUCIONAL CR 43 # 30 - 69 (57) (4) 4484468 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.bremeninstitucional.com CARMIÑA VILLEGAS CR 11 # 85 - 20 (571) 7956940 EXT 123 (57) 3163419134 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.carminavillegas.com CRISLOZA CR 75 # 71 A - 42 (57) (1) 4385554 3153563304 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.crisloza.com/ CRISTALERA LA PAZ CL 33 # 15 - 53 (57) (1) 6304734 3008411787 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lapazcristalerias.com

CRISTAR S.A.S. CR 48 # 32B SUR - 139 (57) (4) 3788089 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.cristar.com.co DARNEL CL 65 Bis # 91 - 82 (57) (1) 5949999 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.darnelgroup.com DISTRIBUCIONES EL MAYORISTA CL 17 # 65 B - 31 (57) (1) 4200909 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.elmayorista.com

ELITE PROFESSIONAL CL 134 # 7 - 83 (57) (1) 5893333 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.eliteprofessional. com.co Más información pág 25 EUROLINK S.A.S. CL 85 # 9 - 86 (57) (1) 5302426 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.eurolink.com.co FAMILIA INSTITUCIONAL CR 50 # 8 Sur - 117 01 8000515151 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.familiainstitucional. com GITRADE CL 163 A # 16A - 43 (57)3014396932 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.gitrade.co GROUPE SEB COLOMBIA -IMUSA CR 30 # 10 C - 228 Of 315 57 (1)5698888 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.imusa.com.co

DOTACIÓN DE COCINA / DOTACIÓN DE MESA Y BAR

GUÍA DE PROVEEDORES

RECOMENDACIONES

20 20

ABC SELECCIÓN

DE INSUMOS POR: Ing Eduardo Montoya

Los insumos son parte estructural de su negocio; en la elección de estos debe considerar aspectos como son la calidad, la disponibilidad, precio y rentabilidad.

Elegir los mejores insumos

es una tarea que requiere dedicación y confianza, así como una gran responsabilidad. Por esto es relevante contar con proveedores que conozcan del negocio, que identifiquen las necesidades de los clientes, sepan de las tendencias y tengan altos estándares de calidad. Tenga en cuenta las siguientes recomendaciones:

La elección del proveedor: es relevante trabajar con aliados reconocidos y que cuenten con conformación legal como compañía y le ofrezcan un respaldo. Es valioso contemplar si este proveedor también puede apoyarlo en la consecución de otros insumos, esto puede favorecer y fortalecer negociaciones por precios, volúmenes de compra y formas de pago. En un proceso de gestión de proveedores y de compra, contemple que no debe tener únicamente un proveedor para un insumo, esto puedo convertirse en un dolor de cabeza, y llegar a tener que buscar alternativas que pueden represar incremento en los costos de sus preparaciones.

Características de los insumos: Es primordial identificar el tipo de insumo y calidad requerida para sus preparaciónes. Tener toda esta información consolidada en una receta estándar le ayudará a identificar las necesidades de compra y los tiempos de rotación de productos, con la finalidad de no incurrir en faltantes y comenzar

a tener inconvenientes de calidad en sus preparaciones y deficiencia en servicio por agotados. La estructuración de fichas y manuales que establezcan las características que deben cumplir las materias primas es una herramienta fundamental para todo el proceso de abastecimiento, esto le facilitara capacitar a su personal en los momentos de recepción y compra, adicional de establecer qué características organolépticas y físicas deben cumplir para el proceso de búsqueda de proveedores.

La Inversión: En el proceso de búsqueda de proveedores y de insumos tenga claro que es lo que requiere para su negocio, ya que es innumerable el numero de posibilidades que puede tener en materia de abastecimiento. Ahora, teniendo esto claro, puede ya dar el paso de identificar cuánto requiere invertir en procesos de compra e inventario para su negocio, así que es bueno tener un presupuesto a corto, mediano y largo plazo, incluso para monitorear la variabilidad en precios, la demanda y tendencias del mercado y poder planear en caso de requerir nuevos proveedores. Hay más variables que cobrarán valor para su negocio, entre ellas que su proveedor cumpla sus expectativas, cumpla tiempos de entrega, conozca de los productos comercializa, sea honesto y justo con sus precios, y que le brinde un respaldo y garantía sobre su compra.

www.revistalabarra.com

GRUPO NORTH CR 5N # 52 - 130 (57) (2) 485 40 40 CALI VALLE www.gruponorth.com

ROMIL LTDA. CL 49 # 7 N - 81 B Popular (572) 6534271 CALI VALLE www.dotacionesromil.com

IMPORT CLEAN CL 47D # 83-07 (57)(4) 5456707 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.importclean.com

SOCOIM S.A.S. CL 127 # 21- 79 INT 5 3125182616 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.socoim.com.co

INCAMETAL INSTITUCIONAL CR 53 # 30 - 27 01 8000947203 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.hogaruniversal.com INTERNATIONAL SUPPLY Bocagrande CR 4 # 5-75 (57) (5) 6551110 CARTAGENA BOLIVAR www.internationalsupply. com.co INVENTTO GROUP CR 22 # 81-50 BOGOTÁ D.C. CL 9 # 42 - 18 MEDELLÍN 3182107080 www.inventtogroup.com JOSERRAGO S.A. AV CARACAS 17 # 40 (57) (1) 2436035 3208899919 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.joserrago.com.co

www.revistalabarra.com

SUMINISTROS HOTELEROS CR 43 # 30 - 33 (57) (4) 4483370 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.s&shotelero.com SUPERNORDICO REFRIGERACIÓN CL 15 # 36 - 89 (57) (1) 3704011 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.supernordico.com TRAMONTINA STORE COLOMBIA S.A.S. KM 1,5 PARQUE EMPRESARIAL POTRERO CHICO MZ B BG 4 (57) (1) 623450O BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.tramontina.com.co

EMPAQUES, ENVASES Y DESECHABLES BIODEGRADABLES ECOGREEN CL 141 # 46 - 21 (571) 5235176 (57) 316 5773539 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ecogreenbiode.com

CARVAJAL EMPAQUES CL 29 Norte # 6A - 40 (57) (2) 6612161 CALI VALLE www.carvajalempaques.com

DARNEL CL 65 BIS # 91 - 82 (57) (1) 5949999 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.darnelgroup.com

VAJILLAS CORONA CL 109 # 18 - 16 01 8000512030 3102742006 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.vajillascorona.com.co

PRINTU CR 21 # 169 -45 (571) 3285656 BOGOTÁ CUNDINAMARCA https://printu.co PROMOCIONES FANTASTICAS CR 24 # 24A 74 (57(1) 7550055 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www. promocionesfantasticas. com PROPAL KM 6 CRT ANTIGUA (57) (2) 6512000 YUMBO VALLE www.propal.com.co

FRUTAS Y VERDURAS FADEVESA AK 36 # 4 - 18 (57)(1)2771824 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.fadevesa.co

TYBSO VAJILLAS CR 19B # 166 - 44 (571) 6725668 (57)3214611016 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.tybso.com

INNOEMPAQUES / IDR TRADING S.A.S. CR 17 # 16 – 21 SAN FRANCISCO 3044237205 BUCARAMANGA SANTANDER www.innoempaques.com

GRUPO PHOENIX CL 17 F # 126 - 90 (57)(1)4222000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.grupophoenix.com OLAS TRADING CL 119 # 14A - 25 OF 306 317 2251462 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.olastrading.com

ALIMENTOS S.A.S. DG 19 D # 39 - 20 (57) (1) 4058899 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alimentossas.com DELFRUIT S.A.S. CL 21 BIS # 39 - 75 3133464098 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.interfood.co DOFRUTS CL 47 # 23 - 15 (57) (1) 3085127 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.dofruts.com

DOTACIÓN DE MESA Y BAR / EMPAQUES, ENVASES Y DESECHABLES / FRUTAS Y VERDURAS

GUÍA DE PROVEEDORES

INFORMACIÓN COMERCIAL

ALQUERÍA CONFÍA EN LA RECUPERACIÓN

DEL SECTOR DE ALIMENTOS La empresa colombiana hace un análisis de lo que resta del año. Es consciente de las dificultades, pero espera una reactivación con el aislamiento selectivo y voluntario.

Aunque 2020 ha sido un año

complicado, Alquería ha operado normalmente desde marzo, mes en que inició el aislamiento preventivo en Colombia. Siendo el suyo un producto esencial, la empresa lechera mantuvo el empleo de sus colaboradores, al tiempo que decidió que 100 personas de la organización que tienen comorbilidades estuvieran en casa, lo que significa, además, la generación de nuevos puestos en un momento en el que el desempleo es alto en el país. Carlos Enrique Cavelier, presidente de Alquería, explicó que mientras el consumo de leche ha logrado mantenerse, otras categorías como el yogur han disminuido la demanda pues su consumo está ligado a la actividad escolar. Otro factor que afecta a la industria, según Cavelier, es el excedente de leche que se ha presentado en los últimos meses. En el caso de Alquería se ha podido garantizar la cantidad necesaria y se han pulverizado 400 toneladas que han sido almacenadas para ser usadas cuando sea necesario, pues el mercado nunca está en equilibrio, “falta o sobra”, puntualiza Cavelier.

FUTUR O I NMEDI ATO

La proyección que hace Alquería al cierre de año es conservadora y prevé que las ventas sean similares a las de 2019. Sin embargo, el presidente de la organización hace énfasis en que no hay mucha seguridad sobre el comportamiento de estas, pues la incertidumbre que aún existe hace que el comportamiento de las cifras no sea previsible. En el corto plazo, Cavelier espera que, como lo dicen estudios, la recuperación en Colombia sea una de las mejores en América Latina, junto a Chile y Argentina.

EN 2020, LA FUNDACIÓN ALQUERÍA CAVELIER HA IMPULSADO LA EDUCACIÓN EN COLOMBIA

347

CUNDINAMARQUESES se han beneficiado de los programas de la Fundación Alquería Cavelier

1.738 docentes y directivos docentes y

39.000 estudiantes de Cajicá, Chía, Zipaquirá, Tabio y Tenjo se han beneficiado en calidad educativa.

El aislamiento selectivo debería ayudar a que la gente recupere sus empleos y las empresas empiecen a funcionar; de esa forma se estimularía la demanda y se podría ver un repunte. Aclara, en todo caso, que esta reactivación debe hacerse de forma segura manteniendo normas de autocuidado y protocolos de bioseguridad. Una de las preocupaciones a futuro tiene que ver con lo que pueda suceder en 2026 cuando la importación de leche de Estados Unidos será total. “Eso va a ser complejo cuando uno no tiene las capacidades para competir con las importaciones”, explica Cavelier, quien enfatiza que Colombia debe balancear entre importaciones y exportaciones. “El país podría ser un gran exportador pero necesitamos las políticas para hacerlo. Estamos aumentando capacidades de pulverización para avanzar en eso”.

EPROFRUVER COLOMBIA LTDA. CR 80 # 2 – 51 CORABASTOS BG 14 LOCALES 1, 2 Y 3 (57)(1)3904355 – 313 8530877 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.eprofruver.com FRUBANA CR 16 # 93-11 OF 901 (57)3503189910 BOGOTÁ CUNDINAMARCA https://co.frubana.com FRUTONE ZUMO DE FRUTA PARQUE INDUSTRIAL GRAN SABANA BOD 27 3204647132 TOCANCIPÁ CUNDINAMARCA https://frutone.com FRUVAL S.A.S. Mercasa BG Verdes P-30 P2 (57)(6)3205234 PEREIRA RISARALDA www.pulpasfruval.com INDES S.A.S. CL 65 A # 93 - 28 (57)(1) 2230612 3158913696 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.grumman.com.co INSUALIMENTOS CL 163 A # 17 - 19 3505115543 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.insualimentos.com ORIGEN SANO S.A.S. CR 21 # 127 - 10 P2 3205790883 BOGOTÁ CUNDINAMARCA PLAZA DE MERCADO DE PALOQUEMAO Av CL 19 # 25 - 04 57(1)7426664 BOGOTÁ CUNDINAMARCA plazadepaloquemao.com

www.revistalabarra.com

PROTERRA FOODS CALLEJÓN VÍA AL BOLO LA ITALIA KM 1 # 1 K – 512 (572) 2705550 (572) 2705504 PALMIRA VALLE www.proterrafoods.com PULPAFRUIT S.A.S. CL 18 SUR # 28 - 42 (571) 7270783 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pulpafruit.com.co SEÑOR COCO CR 98 A # 135 - 59 (57319) 2097179 (57311) 8139697 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.señorcoco.com VIDA PRODUCE COMPAÑY AK 80 # 2 - 51 SUR (571) 4221844 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.vpcom.com WARUWA AV AMERICAS # 50-15 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.waruwa.com

GRANOS Y ABARROTES

ANDEAN VALLEY CL 94 B # 60 - 15 PISO 1 (57) (1) 7030738 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.andeanvalley.co ARROZ FEDERAL CR 42 # 75 - 83 OF 257 (57) (4) 6045050 ITAGUÍ ANTIOQUIA www.federal.co ARROZ ROA - ORF CR 18A # 69B - 51 (57)(1) 018000944762 BOGOTÁ www.arrozroa.com

ARROZ SUPREMO CR 7 Sur # 49 - 23 01 8000121415 IBAGUÉ TOLIMA www.arrozsupremo.com.co CARMIS S.A.S. CR 20B # 73-18 (57) (1) 8051739 3185483601 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.carmis.co DEL ALBA CR 3 Oeste #4-65 (57) (2) 4859880 CALI VALLE www.delalba.com.co

LÁCTEOS, QUESOS Y DERIVADOS

ALPINA KM 3 VIA BRICEÑO- SOPÓ 01 8000529999 SOPÓ CUNDINAMARCA www.alpina.com.co

DICORP CR 13 # 93 - 24 01 8000915533 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.grupodiana.co EDEXA KM 1.3 VÍA PA DE COTA, CONJ AEPI BG 12 (57) (1) 7470260 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.edexa.com.co INSUALIMENTOS CL 163 A # 17 - 19 3505115543 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.insualimentos.com PLAZA DE MERCADO DE PALOQUEMAO Av CL 19 # 25 - 04 57(1)7426664 BOGOTÁ CUNDINAMARCA plazadepaloquemao.com TOBERIN DISTRIBUIDOR INSTITUCIONAL CL 170 # 21 A - 25 (571) 4874242 (57314) 2984428 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.toberin.com.co

ALQUERÍA AV BOYACÁ # 152B - 62 P 4 01 8000110000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alqueria.com.co Más información pág 22 APETEI S.A.S. - TOFU QUESO DE SOYA CR 70 B # 34 - 06 Sur (571) 4060726 BOGOTÁ CUNDINAMARCA https://apetei.co AVINAL CR 48 # 20 - 237 (574) 4489868 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.avinal.com.co CAMPO REAL CR 84 A #75-81 57(1)4342145 ext 101 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lacteoscamporeal.com COLACTEOS CR 36 # 13-26 AV Panamericana 18000953242 - 7333777– 7228822 SAN JUAN DE PASTO PASTO www.colacteos.com

FRUTAS Y VERDURAS / GRANOS Y ABARROTES / LÁCTEOS, QUESOS Y DERIVADOS

GUÍA DE PROVEEDORES

LÁCTEOS, QUESOS Y DERIVADOS / LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

GUÍA DE PROVEEDORES

COLANTA CL 74 # 64 A - 51 01 8000944141 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.colanta.com.co

LA RECETTA PRINCIPAL CR 16 # 95 - 70 Ed Astoria (57) (1) 6020203 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.larecetta.com.co

DIBUFALA KM 18 AUT Medellín, El Rosal 318 5712967 EL ROSAL CUNDINAMARCA www.dibufala.com.co

LACTEOS HACIENDA SAN MATEO CR 6 BARRIO CAPELLANIA (57) (1) 8660510 CAJICA CUNDINAMARCA www.lacteoshaciendasanmateo. com

DOÑA LECHE ALIMENTOS S.A. CR 22 # 166 - 31 TOBERIN (57) (1) 7468290 - (57) (1) 6711014 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.donaleche.com

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

LACTEOS LEVELMA CR 6 # 11-230 3156124144 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lacteoslevelma.com

3M COLOMBIA AV CL 26 #75 - 93 (57) (1) 8247125 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.3m.com/3M/en_US/ commercial-cleaning-us/

FABBRI 1905 CL 84 SUR # 37 15 BG 11 8000 514 757- (57)(4)320 1610 SABANETA ANTIOQUIA www.colorisa.com.co

LE CALVANE GOURMET KM 14 VIA SUBACHOQUE HACIENDA SAN CARLOS (57) (1) 6228550 SUBACHOQUE CUNDINAMARCA http://lecalvane.com.co

BIOSUPPORT CL 68 # 93 - 52 (571) 7425155 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.biosupportsas.com

FABRICA DE QUESOS ITALIANOS DEL VECCHIO PAR Industrial Gran Sabana LT M29-32 (57)(1)7437212 TOCANCIPÁ CUNDINAMARCA quesosdelvecchio.com

NATULACT AC. 170 # 20 A-64 (57)(1) 5277411 315 6124144 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lacteoslevelma.com

FASALACT S.A.S - SKETOS CR 7 # 64 - 37 OF 102 (57) (1) 4849110 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.sketos.co FASULAC CR 34ª No.4B-73 (57)(1)2471611 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.fasulac.com GLUCK HC S.A.S. CL 48 #11-72 SOACHA LEON XIII 3508265573 BOGOTÁ CUNDINAMARCA LA FACTORIA GOURMET CL 182 # 7 – 51, BG 5 Y 6. (57) (1) 7456975 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lafactoriagourmet.com

ONMSA FOODS - LUSSÌA CR 11 # 79 - 80 3107525412 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.onmsafoods.com PARMALAT DE COLOMBIA DG 182 # 20-84 01 8000919914 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.parmalat.com.co PRIMMA KM 20 AUT Norte (571) 6761068 (57316) 8341148 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.primma.com.co QUESOS EUROPEOS CR 11 # 96- 43 (57)(1)7040211 BOGOTÁ CUNDINAMARCA https://quesosdeeuropa. com/co/

CLAY S.A. AUT CALI-YUMBO KM 4 BL 3A BOD 6, ZI ARROYOHONDO (572) 6900434 3155519292 CALI VALLE www.clay.com.co CLEAN SHESTER CL 93 # 58 - 24 (57) (1) 6104497 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.cleanshester.com

COLOMBIANA KIMBERLY COLPAPEL S.A. CR 19 # 100- 45 P 7 (57) (1) 4049046 18000512020 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.kcprofessional.com.co DIDÁCTICA SUMINISTROS CR 90 # 23 J - 22 BG 155 (57) (1) 3819428 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.didacticasuministros.com

DISTRIMAS S.A. Cr 32 A #10 -240 (57) (2) 6908500 CALI VALLE www.2149-co.all.biz DIVERSEY COLOMBIA S.A.S. AUT Medellín KM 1.8 VIA Siberia Parque Industrial Soko BG 17 - 18 Cota (57) (1) 8763815 COTA CUNDINAMARCA www.diversey.com ECOLAB COLOMBIA AK 62 # 22 - 75 IN 7 (57) (1) 414 2394 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ecolab.com

ELITE PROFESSIONAL CL 134 # 7 - 83 (57) (1) 5893333 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.eliteprofessional.com.co Más información pág 25 ETERNA PRO AC 26 # 57 - 83 ED T7 Piso 4 (57) (1) 2601100 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.eterna.com.co FAMILIA INSTITUCIONAL CR 50 # 8 Sur - 117 01 8000515151 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.familiainstitucional.com FLOW CHEM S.A.S. CR 51 B #12 Sur - 65 (574) 6040954 3144698114 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.flowchem.com.co GLOWSTEN CR 7 NO 180 75 MD 6 BG 29 (57)(1)6698111 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.glowsten.com

www.revistalabarra.com

UN EXCELENTE SERVICIO DETRÁS DE LA MASCARILLA

Es una realidad que el servicio gastronómico se ha visto obligado a evolucionar en sus establecimientos y esquemas de atención, convirtiendo la protección e higiene en requisitos obligatorios del menú.

El arte de la seguridad es el

nuevo plato que deberán servir este tipo de negocios, a la hora de atraer nuevos comensales; pues las nuevas estrategias de servicio implican la aceptación de riesgos en su población. Pero es allí en donde la innovación y prevención toman protagonismo, enfocándose en diseñar modelos de operación que creen conciencia sanitaria y busquen que, además del precio, calidad y servicio, se sumen nuevos atributos de reconocimiento en la mente de sus clientes, como lo son la higiene, los procesos y la transparencia a la hora de producir y servir la comida. Otro factor al que deberán enfrentarse es el temor por parte de algunos clientes que, a pesar de las aperturas, deseen seguir absteniéndose de visitar los establecimientos personalmente. Lo cual lleva a continuar trabajando en sus campañas de llevar la gastronomía al hogar. Es así como deberán nacer estrategias en dos frentes: presencial y a domicilio, pero que garanticen las mismas características de excelencia de cada marca, sin importar el medio de acceso del comensal. Estos factores críticos de seguridad, higiene y métodos de atención, permitirán que los restaurantes presten mayor atención a su cadena de valor, desde sus proveedores de alimentos (genewww.revistalabarra.com

rando una oportunidad para los productos locales, en caso de no tenerlos aún contemplados), sus recetarios y hasta el equipo encargado del servicio en el restaurante. Todo en sinergia. Los protocolos de bioseguridad adecuados serán una pieza clave en los nuevos esquemas de funcionamiento, pues se hace imprescindible la adecuación de espacios para una brindar una bienvenida ideal a los usuarios. Esto implica que, desde el ingreso al establecimiento, durante la estadía y hasta el retiro del cliente, sea necesario contar con los productos especializados en higiene y de alta calidad, tales como gel antibacterial y toallas desechables; y contar también con soluciones que complementen la limpieza realizada al recinto. Hoy se nos presenta una oportunidad de mejorar e innovar, para poder prestar un excelente servicio de gastronomía. En Elite Professional entendemos que un trabajo en conjunto para acoplarnos a la nueva normalidad es esencial porque un retorno professional es un retorno seguro.

INFORMACIÓN COMERCIAL

LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS

GUÍA DE PROVEEDORES

ILKO ARCOASEO CL 9 # 40 - 105 (57)3212597048 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ilkoarcoaseo.com.co

MAKRO CL 192 # 19-12 (571) 6781616 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.makro.com.co

IMPORT CLEAN CL 47D # 83-07 (57)(4) 5456707 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.importclean.com

NOVAQUIMICOS CL 75 A # 66 - 50 (57)(1)8941060 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.dunicolombia.com

KLAXEN CL 14 A # 27 A - 131 BG 3 BL 5A ZONA INDUSTRIAL ARROYOHONDO (57) (2) 6959404 YUMBO VALLE www.klaxen.com

QUIMICA ORION S.A.S. CL 98 SUR # 48 - 190 (57)(4) 4485818 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.quimicaorion.com.co

LARKIN CL 17 A # 69 - 22 (57) (1) 2923426 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.larkin.com.co

PLASGUISEL LTDA. CL 78 # 58-32 (57)(1)5494373 BOGOTÁ www.plasguisel.com

PAPELES NACIONALES CL 104 #18a-52 piso 4 57(1)5189988 ext 9124 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.papelesnacionales. com.co Más información pág 35 RICH CHEMICAL GREEN DETERICO CL 23 B # 108 - 40 (57) (1) 2988629 3203844356 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.deterico.com

S.P.H.I. GOVI LTDA. CL 161 A # 15 - 53 (57) (1) 6703400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.govicolombia.com TODO ASEO LTDA. CR 32W # 79 103 Provincia de Soto 1 BG 30 (577) 6321717 (577) 6974910 BUCARAMANGA SANTANDER www.todoaseoltda.com TRULY NOLEN VALLE S.A. CR 25 # 5 Oeste 167 (572) 3392848 (572) 4854485 CALI VALLE www.trulynolenvalle.com WINTERHALTER ANDINA S.A.S. Carrera 49A # 91 - 24 (57)(1) 381 9272 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.winterhalter.com

ABC SELECCIÓN DE MAQUINARÍA POR: Ing Eduardo Montoya

Las maquinarias y herramientas son claves en su negocio, le proporcionaran funcionalidad, productividad y estandarización en los procesos.

En el proceso de selección

de equipos, siempre será primordial tener claro cuáles son el concepto y formato del negocio. Con estos fundamentos puede definir el tipo de maquinaria y equipamiento que requiere y así no incurrir en sobrecostos o compra de equipos innecesarios. Tenga en cuenta estas recomendaciones:

A. B.

Conocer y estipular el presupuesto: los costos de inversión en maquinaria en el negocio son un rubro importante, ya sea para un local nuevo, una nueva línea de negocio o una mejora en capacidad productiva. Estimar cuanto invertirá se asociará al tipo de tecnología que quiera adquirir, la versatilidad y capacidad del equipo, la marca y respaldo de este, y la forma de pago o financiación. Capacidad y dimensiones: El cálculo de la capacidad de los equipos relacionare con la proyección de ventas del negocio. Por otro lado, para determinar los espacios destinados para la producción, la recomendación es evaluar un estimado de la vida útil de los equipos. De ese modo no sacrificará espacio ocupándolo con equipos sobredimensionados. Tenga en cuenta que si tiene espacios pequeños, puede mejorar el porcentaje de ocupación del espacio haciend una mejor rotación de insumos y

www.revistalabarra.com

aumentando la frecuencia de compra con sus proveedores.

Elegir bien los equipos que se tendrán para la producción puede ser vital para un ahorro en tiempos y costos.

Usos y consumos: piense en las funciones y versatilidad que pueden tener sus equipos para el negocio. Esto es algo que los fabricantes de maquinaria tienen en cuenta hoy en día ya que los espacios son más reducidos y se necesita realizar más actividades. Muchas de las tareas no son exclusivas de una sola máquina. Consulte con su proveedor qué otras características operacionales ofrece el equipo y cómo podría aprovecharlas en el negocio. En relación al consumo energético, tenga en cuenta la vida útil de sus equipos, y si funcionan con gas o energía eléctrica, ya que esto componentes serán parte importante en los análisis de costos de productos y de los estados financieros de su empresa.

RECOMENDACIONES

MAQUINARIA

GUÍA DE PROVEEDORES

MAQUINARIA

AMOR PERFECTO CAFÉ CL 76 BIS # 20C - 70 (57) (1) 2485796 3164784899 BOGOTÁ CUNDINAMARCA cafeamorperfecto.com ARTEGEL ITALIA CR 45 # 13 - 80 (57) (1) 2686080 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.artegelitalia.com.co BREMEN INSTITUCIONAL CR 43 # 30 - 69 (57) (4) 4484468 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.bremeninstitucional.com BUNN - DISOLIN S.A.S. CR 69 No. 78 - 32 (57) (1) 3827455 311 3783309 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.bunn.com C.I. TALSA CR 50 GG #12 Sur - 07 (574)2041313 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.citalsa.com CAFÉ DEVOTION COLOMBIA CL 20 # 69 B - 12 (57) (1) 4111523 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.cafedevotion.com EKIPANDO S.A.S. KM 6, Vía LETICIA (57) (6) 3299019 3176800168 PEREIRA RISARALDA www.somosmagra.com FAGOR INDUSTRIAL TV 93 # 51 - 98 BG 43 - Parque Empresarial Puerta del Sol (57)(1)7560928 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.fagorindustrial.com

FOGEL ANDINA S.A.S. CL 15 # 32 - 234 (57)(2)2800802 - Ext 109 YUMBO VALLE www.fogelandina.com GAS NATURAL FENOSA (SOLUCIONES ENERGÉTICAS) CL 71 A # 5 - 38 (57)(1)3078121 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.gasnaturalfenosa. com.co GRUPO ALPHA COLOMBIA S.A.S. CRT DE OCC KM 1.9 VIA FUNZA BG 74 (57) (1) 8059264 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.grupoalpha.com HOBART ANDINA S.A. CL 17 a # 69-35 57(1)3794600 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.hobartandina.com IMBERA COLOMBIA CR 127 # 22D - 08 (57)(1)5876199 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.imberacolombia.com INCAMETAL INSTITUCIONAL CR 53 # 30 - 27 01 8000947203 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.hogaruniversal.com INDUCOL CL 19 # 16A 42 (57)(1)7031493 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.inducol.com.co INDUSTRIAL TAYLOR TV 93 # 51 - 98 ED 3 PE PUERTA DEL SOL (57) (1) 3578400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.industrialtaylor.com.co INDUSTRIAS DÍAZ HERMANOS LDTA. CR 77 K # 65 B - 67 SUR (57)(1)7761997 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.industriasdiaz.com

INGENIERÍA GASTRONÓMICA S.A.S. AUT Medellín kilómetro 1.3 Entrada Parque La Florida - PAR Industrial Terrapuerto - BG 51 3222452016 COTA CUNDINAMARCA igastronomica.com.co/ home JAVAR S.A.S. CL 74 # 27 B - 32 (57) (1) 4377575 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.javar.com.co JOSERRAGO S.A. AV CARACAS 17 # 40 (57) (1) 2436035 3208899919 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.joserrago.com.co KITCHEN TECHNOLOGY S.A.S. CL 107 A # 8 - 25 (57) (1) 7559137 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.kitech.co MASTER STEEL S.A.S. AK 20 # 77 - 46 LC 70 CC Los Héroes BRR El Lago 3228669987 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.mastersteel.com.co

NESTLE DE COLOMBIA DG 92 # 17 A - 42 (57) (1) 5219000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.corporativa.nestle. com.co PALLOMARO CR 4 # 21 - 40 (57) (1) 4855511 CALI VALLE www.tienda.pallomaro. com

www.revistalabarra.com

POLO NORTE REFRIGERACIÓN COMERCIAL AV CL 19 # 16A - 04/16 - 20 (571) 7495161 (571) 2813375 BOGOTÁ CUNDINAMARCA polonorte.com.co RATIONAL COLOMBIA CL 104 # 15 - 31 (57) (1) 7433837 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.rational-online.com ROBERT BOSCH AUT NORTE # 108A 50 PS 7 (571) 6585010 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.colombia.bosch.com. co ROJAS HERMANOS CR 15 # 48 - 55 (571) 2882011 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.rojas-hermanos.com SUPERNORDICO REFRIGERACIÓN CL 15 # 36 - 89 (57) (1) 3704011 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.supernordico.com TIENDA BARISTA CR 25 # 41 94 (57319) 3290571 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.tiendabarista.com.co

WONDER COOL AUTOPISTA GIRON, VIA CHIMITA KM1, EL PALENQUE (57) (7) 6467915 - 01 8000 117290 BUCARAMANGA SANTANDER www.refrigeracionwonder. com Más información pág 26

MOBILIARIO

ALFAGRES AV CARACAS # 35 - 55 (571) 3311531 018000 914900 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alfa.com.co DRAGONER CR 70 # 2 B - 28 (57) (1) 7448497 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.dragoner.info HEATING TERMOLINEA CR 70 # 2 B - 28 (57)(1)7448497 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.dragoner.info HIMHER CL 12 # 28 - 82 (57)(1)3700111 - Ext 108 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.himher.com.co INDUSTRIAS NORTECAUCANAS S.A.S. CL 18 # 118 - 85 AV Cañas Gordas CA 54 (57)(2)4896999 CALI VALLE www.inorca.com INORCA S.A.S. CL 18 # 118 - 85 Avenida Cañasgordas - 54 (57) (2) 4896999 CALI VALLE www.inorca.com KASSANI CL 129 # 57 - 22 (57) (1) 6242611 - Ext. 0201 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.kassani.com LG ELECTRONICS COLOMBIA CR 11 # 94 A - 34 (57) (1) 3907959 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lg.com.co

MUMA CAMPUS MUMA CL 80 SUR # 52 - 12 AUT SUR (57) (4) 3093535 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.muma.co PRODUCTOS PARA BAR CR 18B # 116 16 OF 209 (57310) 2290088 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.productosparabar.com UNODOT CR 78N # 44-31 (57) (1) 7027823 320 694 1650 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.unodot.com/home

OTROS ALIMENTOS

ACONDESA S.A. CR 30 # 28 A - 180 3116881768 BARRANQUILLA ATLANTICO www.acondesa.com.co ALPINA KM 3 VIA BRISEÑO- SOPO 01 8000529999 SOPO CUNDINAMARCA www.alpina.com.co ANCLA Y VIENTO S.A.S. CR 116 # 22 H - 31 (57) (1) 5492520 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.anclayviento.com APETEI S.A.S. - TOFU QUESO DE SOYA CR 70 B # 34 - 06 Sur (571) 4060726 BOGOTÁ CUNDINAMARCA https://apetei.co/ ARTEPAN S.A.S. CR 34 A # 3 - 63 (571) 2778000 (57) 312 5678423 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.artepan.com.co

MOBILIARIO / OTROS ALIMENTOS

GUÍA DE PROVEEDORES

OTROS ALIMENTOS / PESCADOS Y MARISCOS / PRECOCIDOS Y CONGELADOS

GUÍA DE PROVEEDORES

COLSIGNIA CL 110 # 9 - 25 (57) (1) 7462392 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.colsigna.com FRUVAL S.A.S. Mercasa BG Verdes P-30 P 2 (57)(6)3205233 PEREIRA RISARALDA www.pulpasfruval.com HIPERCENTRO DE CARNES FRIGORIFICOS BLE AV CIUDAD DE CALI # 15 A - 91 (57)(1)4129421 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.hipercentrodecarnes. com HUEVOS SANTA REYES AV SUBA # 103B - 21 (57)(1)2264161 BOGOTÁ CUNDINAMARCA santareyes.com.co/ INCUBADORA SANTANDER S.A - HUEVOS KIKES CR 15 # 3A N - 50 TORRE EMPRESARIAL CC DE LA CUESTA ACCESO 3 PISO10 (57)31154643583 PIEDECUESTA SANTANDER www.huevoskikes.com INGREDIENTES & ALIMENTOS CL 55B Sur # 72 A - 23 3202044457 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ingredientesyalimentos. com.co LA FACTORIA GOURMET CL 182 # 7 – 51, BG 5 Y 6. (57) (1) 7456975 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lafactoriagourmet.com LA RECETTA PRINCIPAL CR 16 # 95 - 70 Ed Astoria (57) (1) 6020203 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.larecetta.com.co

NESTLE DE COLOMBIA DG 92 # 17 A - 42 (57) (1) 5219000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.corporativa.nestle. com.co OLIMPICA CL 63A # 16-25 (57) (1) 2483180 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.olimpica.com ONMSA FOODS - LUSSÌA CR 11 # 79 - 80 3107525412 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.onmsafoods.com PEPSICO CL 110 # 9 - 25 Piso 4 (57) (1) 5895111 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pepsico.com.co/ PESQUERA JARAMILLO LTDA. CR 92 # 64 C - 54 (57) (1) 2916400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pesquerajaramillo.com RICH DE COLOMBIA S.A.S. AUT Norte # 114 - 44 Invention Center OF 701 (571) 7426121 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.richs.com.co

PESCADOS Y MARISCOS ANCLA Y VIENTO S.A.S. CR 116 # 22 H - 31 (57) (1) 5492520 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.anclayviento.com

ACONDESA S.A. CR 30 # 28 A - 180 3116881768 BARRANQUILLA ATLANTICO www.acondesa.com.co

ANTILLANA CR 26 # 77- 43 01 8000518020 BOGOTÁ CUNDINAMARCA antillana.com.co

AGRODEX S.A.S. KM 1,5 VIA FUNZA SIBERIA PARQUE INDUSTRIAL SAN DIEGO Bg 2B 3145368213 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.agrodex.com.co

PACIFIC SEAFOOD S.A.S. CR 24 # 85A - 47 (57) (1) 4378840 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pacific.com.co PESQUERA ALZATE CL 22 B # 26 - 36 3108844162 BOGOTÁ www.pesqueraalzate.com PESQUERA DEL MAR PAR Industrial La Fortuna Bg 3, Anillo Vial- Giron KM 5, San Juan de Girón (57) (7) 6458057 BUCARAMANGA SANTANDER www.pesqueradelmar.com PESQUERA JARAMILLO LTDA. CR 92 # 64 C - 54 (57) (1) 2916400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pesquerajaramillo.com PLAZA DE MERCADO DE PALOQUEMAO Av CL 19 # 25 - 04 57(1)7426664 BOGOTÁ CUNDINAMARCA plazadepaloquemao.com

UNILEVER FOOD SOLUTIONS AV EL DORADO # 69 B - 45 ED BCC Piso 7 01 8000911661 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ufs.com

PRECOCIDOS Y CONGELADOS

VITAMAR S.A. CL 70 A # 54 - 14 (571) 2252366 (571) 2316631 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.vitamar.com.co

ALIMENTOS CÁRNICOS S.A.S. CR 40 # 12A - 13 (57) (2) 4311000 YUMBO VALLE https://alimentoscarnicos. com.co AUSTIN S.A.S. CR 48c # 16-06 (574) 4487726 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.austin.com.co AZTECA CR 45 A # 67 B - 51 (574) 3773305 ITAGUÍ ANTIOQUIA www.azteca.com.co BALKÁN CL 75 # 28 B - 13 (571) 4671249 (57) 311 8330771 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.balkan.com.co BBI COLOMBIA / TOSTAO CAFÉ Y PAN AUTOPISTA MEDELLÍN KM 7 BG 47-3 BOGOTÁ CUNDINAMARCA tostaocafeypan.com

www.revistalabarra.com

CALYPSO DEL CARIBE S.A. PARQUE INDUSTRIAL TIBITOC BG 44 (571) 8697799 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.calypsocaribe.com COMESTIBLES PASTELINO CR 68 H # 72-30 57(1)6303050 - 630 25 90 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pastelino.com.co CONGELADOS HECHIZO CL 6 # 50 - 31 (57) (4) 4447696 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.congeladoshechizo.com DISTRIBUIDORA INTERNACIONAL GROUP S.A.S. CL 49 SUR # 45 A- 300 (57) (4) 4445881 ENVIGADO ANTIOQUIA www.dinternal.com DOFRUTS CL 47 # 23 - 15 (57) (1) 3085127 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.dofruts.com EUROPASTRY AC 100 # 14 - 63 Of. 301 (57) (1) 6167473 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.europastry.com FENICIA PICADAS ARABES CL 130 # 50 - 33 (57) (1) 6482376 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.feniciapicadasarabes. com FROZEN XPRESS LDTA. AUT Medellín, KM 2,5 VIA Parcelas 850Mts (57)(1)8985440 COTA CUNDINAMARCA frozenexpress.com.co FRUTISIMA LTDA. CL 66 # 74-47 (57)(1)4824426 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.frutisima.co

www.revistalabarra.com

FRESCONGELADOS PANETTIERE S.A. S.A CL 17A # 42 - 30 3107789173 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.panettiere.com.co Más información pág 28

PESQUERA DEL MAR PAR Industrial La Fortuna Bg 3, Anillo Vial- Giron KM 5, San Juan de Girón (57) (7) 6458057 BUCARAMANGA SANTANDER www.pesqueradelmar.com PESQUERA JARAMILLO LTDA. CR 92 # 64 C - 54 (57) (1) 2916400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.pesquerajaramillo. com

FRUVAL S.A.S. Mercasa BG Verdes P-30 P 2 (57)(6)3205234 PEREIRA RISARALDA www.pulpasfruval.com GOURMET EN 5 CL 128 # 53 - 60 (57)(1)7568558 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.gourmeten5.com HOJALDRES Y DELICIAS DIVALI LDTA CR 55 B # 76 - 19 (57)(1)2405560 BOGOTÁ CUNDINAMARCA tiendadivali.com HUEVOS SANTA REYES AV SUBA # 103B - 21 (57)(1)2264161 BOGOTÁ CUNDINAMARCA santareyes.com.co INDUSTRIA DE ALIMENTOS ZENÚ S.A.S. CR 64C # 104 - 03 (57)(4)4705222 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.industriadealimentoszenu. com.co INVERSIONES MUTTI CR 60 A # 94 B - 34 (57) (1) 4640168 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.mutti.com.co LAMBWESTON BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lambweston.com

PRECOCIDOS Y CONGELADOS MCCAIN CR 14 # 93- 68 (57)(1) 7247700 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.mccain.com.co RATIONAL COLOMBIA CL 104 # 15 - 31 (57) (1) 7433837 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.rational-online.com RICH DE COLOMBIA S.A.S. AUT Norte # 114 - 44 Invention Center OF 701 (571) 7426121 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.richs.com.co SIGRA S.A. CR 46 # 13 - 95 Puente Aranda (57) (1) 5190900 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.sigra.com VITAMAR S.A. CL 70 A # 54 - 14 (571) 2252366 (571) 2316631 BOGOTÁ CUNDINAMARCA

REPOSTERÍA, PANIFICACIÓN Y CHOCOLATERÍA ALIANZA TEAM CR 11A # 84 - 09 P 4 (57)(1) 3073980 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alianzateam.com www.alianzateam.com ALIMENTOS DE CALIDAD CL 102 # 70B - 50 (57) (1) 3100975 (312) 457-4339 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alimentosdecalidad.co ALPINA KM 3 VIA BRISEÑO- SOPO 01 8000529999 SOPO CUNDINAMARCA www.alpina.com.co

ALQUERÍA AV BOYACÁ # 152B - 62 P 4 01 8000110000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.alqueria.com.co Más información pág 22 ARTEGEL ITALIA CR 45 # 13 - 80 (57) (1) 2778000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.artepan.com.co ARTESA CR 35 # 17 A - 61 3508257653 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.laartesa.co BALKÁN CL 75 # 28 B - 13 (571) 4671249 (57) 311 8330771 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.balkan.com.co

PRECOCIDOS Y CONGELADOS / REPOSTERÍA, PANIFICACIÓN Y CHOCOLATERÍA

GUÍA DE PROVEEDORES

BIMBO DE COLOMBIA CL 22 A # 68 - 97 (57) (1) 7452111 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.grupobimbo.com COMAPAN CR 42 B # 14 - 25 (57) (1) 2686819 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.comapan.com.co COMPAÑIA NACIONAL DE CHOCOLATES CR 43 A # 1A Sur - 143 (574) 3258724 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.chocolates.com.co DARNEL CL 65 Bis # 91 - 82 (57) (1) 5949999 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.darnelgroup.com DEL ALBA CR 3 Oeste #4-65 (57) (2) 4859880 CALI VALLE www.delalba.com.co DISTRIBUIDORA INTERNACIONAL GROUP S.A.S. CL 49 SUR # 45 A- 300 (57) (4) 4445881 ENVIGADO ANTIOQUIA www,dinternal.com DOFRUTS CL 47 # 23 - 15 (57) (1) 3085127 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.dofruts.com DOÑA LECHE ALIMENTOS S.A. CR 22 # 166 - 31 TOBERIN (57) (1) 7468290 - (57) (1) 6711014 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.donaleche.com DUQUESA CR 106 # 17 B - 87 (51) (1) 7957930 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.duquesa.com.co

ESCUELA DE GASTRONOMÍA MARIANO MORENO AC 127 #7 A - 47 Piso 8 (57) (1) 6499400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ismm.com.co EUROPASTRY AC 100 # 14 - 63 Of. 301 (57) (1) 6167473 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.europastry.com FABBRI 1905 CL 84 SUR # 37 15 BG 11 8000 514 757- (57)(4)320 1610 SABANETA ANTIOQUIA www.colorisa.com.co FADEVESA AK 36 # 4 - 18 (57)(1)2771824 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.fadevesa.co FENICIA PICADAS ARABES CL 130 # 50 - 33 (57) (1) 6482376 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.feniciapicadasarabes. com FORTUNITAS CR 52 # 7 SUR (57) (4) 2852900 3162599815 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.fortunitas.com

FRESCONGELADOS PANETTIERE S.A. CL 17A # 42 - 30 3107789173 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.panettiere.com.co Más información pág 28

HOJALDRES Y DELICIAS DIVALI LDTA CR 55 B # 76 - 19 (57)(1)2405560 BOGOTÁ CUNDINAMARCA tiendadivali.com

CAFÉ Y BEBIDAS CALIENTES

REPOSTERÍA, PANIFICACIÓN Y CHOCOLATERÍA / SALSAS Y ADEREZOS

INDUSTRIA SANTA CLARA S.A.S. CR 43 #9-46 (57) (1) 2442777 3104640091 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.industriasantaclara.co INSTITUTO COLOMBIANO DE PANADERÍA Y PASTELERÍA Av las Américas # 44- 23 P 3 3168317732 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.icpp.edu.co INSUALIMENTOS CL 163 A # 17 - 19 3505115543 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.insualimentos.com INVERSIONES MUTTI CR 60 A # 94 B - 34 (57) (1) 4640168 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.mutti.com.co

JOLI FOODS S.A.S. CL 22B # 30 - 32 (571) 580 2389 (574) 320 1610 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.jolifoods.com Más información pág 3 LESAFFRE COLOMBIA CL 19 Norte # 2N - 29 Of 802 P 8 01 8000182860 CALI VALLE www.lesaffre.com.co

LEVAPAN CR 46 # 13 - 20 (57) (1) 4194949 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.levapan.com PACIFICOCO COLOMBIA S.A.S. CR 34 # 10 - 300 Parque Industrial Arroyohondo Bg 10 (57) (2) 6661973 YUMBO VALLE www.grupopacificoco.com PRODISABOR S.A.S. CR 38 # 123 - 123 (57314) 7765452 (575) 3594796 BARRANQUILLA ATLANTICO www.prodisabor.co RICH DE COLOMBIA S.A.S. AUT Norte # 114 - 44 Invention Center OF 701 (571) 7426121 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.richs.com.co SIGRA S.A. CR 46 # 13 - 95 Puente Aranda (57) (1) 5190900 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.sigra.com

SALSAS, ADEREZOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS

AZTECA CR 45 A # 67 B - 51 (574) 3773305 ITAGUÍ ANTIOQUIA www.azteca.com.co BADIA COLOMBIA CL 85 # 48 - 01 Central Mayorista, BL 31 LC 157 (574) 4485774 EXT. 200 MEDELLÍN ANTIOQUIA info@badiacolombia.com

www.revistalabarra.com

COLORISA CL 84 SUR # 37--15 BG 11 (57) (4) 3201610 SABANETA ANTIOQUIA www.colorisa.com.co

LEVAPAN CR 46 # 13 - 20 (57) (1) 4194949 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.levapan.com

CONSERVAS DELCASINO S.A.S. AV LA ESPERANZA # 96 - 10 (57) (1) 4873222 BOGOTÁ CUNDINAMARCA salsasdelcasino.com

MORENOS S.A.S. CL 74 # 63 - 41 (57) (1) 6303930 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.morenos.com.co

EQUATRO CR 13 # 89 - 42 PISO4 (57) 3116853473 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.equatro.com.co GRUMMAN CL 65 A # 93-28 (57)(1)2230612 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.indes.com.co HEINZ COLOMBIA S.A.S. CL 71 # 6 - 14 IN 2 OF 901 (57)(1)7561220 BOGOTÁ CUNDINAMARCA INDUSTRIAS LA CORUÑA AUT MEDELLIN KM 7 COSTADO OCCIDENTAL CELTA TRADE PARK BG 38 (57)(1)8985364 FUNZA CUNDINAMARCA industriaslacoruna.com

JOLI FOODS S.A.S. CL 22B # 30 - 32 (571) 580 2389 (574) 320 1610 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.jolifoods.com Más información pág 3 LA FACTORIA GOURMET CL 182 # 7 – 51, BG 5 Y 6. (57) (1) 7456975 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lafactoriagourmet.com

www.revistalabarra.com

NESTLE DE COLOMBIA DG 92 # 17 A - 42 (57) (1) 5219000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.corporativa.nestle. com.co REPRESENTACIONES LUCCHESI CR 7 # 180 - 75 Módulo 6 Local 2 (57) (1) 6731953 317 4031317 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.mercatoitaliano.co TOBERIN DISTRIBUIDOR INSTITUCIONAL CL 170 # 21 A - 25 (571) 4874242 (57314) 2984428 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.toberin.com.co TOMACOL CR 83 #77A 60 (57) (1) 4797777 3114480061 BOGOTÁ CUNDINAMARCA https://tomacolcolombia. com UNILEVER FOOD SOLUTIONS AV EL DORADO # 69 B - 45 ED BCC Piso 7 01 8000911661 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ufs.com ZAFRÁN - GRIFFITH FOODS KM. 39 AUTO Medellín – Bogotá 3206966425 MARINILLA ANTIOQUIA www.zafran.com.co

SERVICIOS FINANCIEROS

AXA COLPATRIA CR 7 # 24 - 89 (571) 4235757 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.axacolpatria.co BANCAMIA CR 9 # 66 - 25 (571) 3139300 (571) 3139313 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.bancamia.com.co BANCO DE BOGOTA CL 36 # 7 - 47 (571) 3820000 01 8000 518877 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.bancodebogota.com BANCO FALABELLA AK 19 # 120 - 71 (571) 5878000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.bancofalabella.com.co BANCOLDEX CL 28 # 13 A - 15 P 38 (571) 4863000 01 8000 180710 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.bancoldex.com BANCOLOMBIA CR 7 # 30 - 28 (571) 3430000 01 8000 0912345 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.grupobancolombia.com CREDIBANCO CL 72 # 6-12 (57) (1) 3278690 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.credibanco.com

INCOCRÉDITO AV 28 # 39 - 07 (57)(1)3355500 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.incocredito.com.co REDEBAN MULTICOLOR S.A. CR 20 # 33-15 01 8000912912 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.redeban.com SURA CR 11 # 93 - 46 (57) (1) 4378888 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.segurossura.com

TECNOLOGÍA

ADC DE COLOMBIA SISTEMAS POS S.A.S. PARQUE INDUSTRIAL TOCANCIPÁ LT 2 (57) (1) 8785121 TOCANCIPÁ CUNDINAMARCA www.adcdecolombia.com CAJA CONTROL (57) 3206504698 CALI VALLE www.cajacontrol.net CHALLENGER S.A. DG 25 G 94 - 55 (57) (1) 4256000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.challenger.com.co CHILI SYSTEM CR 43a # 27a Sur - 86 - OF 244 (57) (4) 4442510 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.chili-system.com

SERVICIOS FINANCIEROS / TECNOLOGÍA

GUÍA DE PROVEEDORES

CLARO CR 68a # 24b - 10 (57) (1) 7429797 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.claro.com.co EPSON COLOMBIA LTDA. CL 100 # 19 - 54 P 7 (57) (1) 5922200 BOGOTÁ CUNDINAMARCA epson.com.co FBH CONTROL CORP. +1 (832) 593-3929 www.fbhcontrol.com GAMASOFT CR 70H # 122 -22 (57)(1) 5897554 BOGOTÁ www.gamasoftcol.com ICG CL 19 # 43 G -169 OF 802 (57)(4)4446115 MEDELLÍN ANTIOQUIA www.icg.com.co ICONNECTION S.A.S. DG 32B # 29 SUR -36 (57)(4)4872004 ENVIGADO ANTIOQUIA www.iconnection.com.co IGNITE TECHNOLOGIES CR 28B # 65B - 20 ED Acandi (57)3209956344 MANIZALES CALDAS www.ignite.com.co INFOTRANS CR 50 # 114 - 17 (57) (1)7433281 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.infotranscolombia.com INTÜIPOS CL 31 #13A-51 OF 330 (57) (1) 7438709 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.intuipos.com IZC MAYORISTA S.A.S. TERRAPUERTO INDUSTRIAL EL DORADO BG 20 AUT MEDELLIN (57) (1) 3904000 COTA CUNDINAMARCA www.izc.com.co

LEAL CR 12 # 90 - 20 (57) (1) 7464520 3502118700 BOGOTÁ CUNDINAMARCA leal.co LG ELECTRONICS COLOMBIA CR 11 # 94 A - 34 (57) (1) 3907959 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lg.com.co LIFEMILES CR 11B # 99 - 25 PISO 10 (57) (1) 4013434 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lifemiles.com LRS COLOMBIA CL 80 # 14 - 60 OF 401 (57) (1) 7436331 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lrscolombia.com MCNETIC CL 20 # 82 - 52 OF 455, CENTRO EMPRESARIAL HAYUELOS (57) (1) 3594180 3153317328 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.mcnetic.com.co MM CALL COLOMBIA CL 78 # 26 - 29 P 3 (57) (1) 3162102 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.mmcall.com.co MOVISTAR AV SUBA # 114A - 55 (57) (1) 7050000 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.movistar.co NCR TV 23 # 97 - 73 3143336160 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.ncr.com

CAFÉ Y BEBIDAS CALIENTES

TECNOLOGÍA / UNIFORMES

ORACLE HOSPITALITY CL 127 A # 53a - 45 Torre 2 (57) (1) 6119600 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.oracle.com/co/ industries/hospitality/ index.html ORION INFINITI CL 67 #6 - 60 OF 1402 (57) (1) 3814934 BOGOTÁ CUNDINAMARCA http://orioninfiniti.com/ PANASONIC AUT Medellín KM 1 Vía Siberia Cota - Centro Empresarial Los Robles (57) (1) 7503301 COTA CUNDINAMARCA www.panasonic.com/co POS AND TOUCH PROGRAM COLOMBIA CR 44 24A 57 PS 2 (571) 3409332 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.posandtouch.com PROMITEC PQ INDUSTRIAL 1 MZ C BOD 1 (032) 6760880 BUCARAMANGA SANTANDER www.promitec.com REDEBAN MULTICOLOR S.A. Cra 20 # 33-15 01 8000912912 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.redeban.com TOSHIBA GLOBAL COMMERCE SOLUTIONS COLOMBIA S.A.S. CR 45 # 108 - 27 TR 2 OF 605 (571) 5521220 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.toshibacommerce. com ZEUS TECNOLOGÍA S.A. CL 98 A # 51 - 69 OF 205 (57) (1) 7431400 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.zeustecnologia.com

UNIFORMES

ALL IN CHEF CR 36 # 10 B - 31 OF 202 (574) 3225625 MEDELLÍN ANTIOQUIA https://allinchef.com ALMACENES SÍ CR 8 # 12 -44 P 2 (572) 6410041 CALI VALLE www.almacenessi.com CLAY S.A. AUT CALI-YUMBO KM 4 BL 3A BOD 6, ZI ARROYOHONDO (572) 6900434 3155519292 CALI VALLE www.clay.com.co COLOMBIA CHEF LDTA. CR 14 # 97 - 05 (57) (1) 4083888 316 4661132 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.colombiachef.com D'CHEF BY DOTACORP CL 85A # 49A - 56 (57) (1) 4560306 3207666436 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.dotacorp.com MAKRO CL 192 # 19-12 (571) 6781616 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.makro.com.co TELAS LAFAYETTE S.A. CL 15 # 72 - 95 (571) 2948880 BOGOTÁ CUNDINAMARCA www.lafayette.com