Bajo ese sol tremendo

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viajero

Bajo ese sol tremendo Un recorrido por el sur de los Estados Unidos, a plena musica. Desde el jazz de Nueva Orleans, pasando por el blues Leland hasta desembocar en el rock & roll de Memphis. Un camino que habla de una cultura rica en gastronomia, bebidas urgentes y conflictos raciales.

texto y fotos: Martin Sassone

“Bien allá abajo en Nueva Orleáns, la tierra de paisajes de ensueño, hay un jardín del Edén.” Dean Martin.

E

l Barrio Francés de Nueva Orleáns se prepara para el fin de semana. Los bares de la calle Bourbon, los que están sobre Royal y los de más allá, sobre Frenchmen, comienzan a llenarse de gente. De a poco el espíritu de la noche se funde con el fulgor de las luces de neón. El olor del jambalaya, un guiso típico a base de arroz y carne de cerdo, se mezcla con el del cangrejo de río y la sopa gumbo, tres de los platos más característicos de la cocina Cajun y Creole. La música brota de todos lados. Blues, jazz, zydeco, funk. Esto es Nueva Orleáns. “Aquí hay música a toda hora. Es parte de nuestro legado. Se dice que una de cada dos personas toca algún instrumento”, cuenta con entusiasmo Jennifer Scharmann, una de

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BACANAL octubre 2012


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